42 Sindrome Ascitico en pollos de engorda

Vista previa del material en texto

Síndrome Ascítico en Pollos de Engorda 
 Autor: Equipo Editorial INTAGRI 
El desarrollo de la avicultura en áreas de genética y nutrición ha permitido obtener las líneas de pollo de 
engorda actuales. Sin embargo, este beneficio ha tenido que pagar un alto costo metabólico, que se refleja 
en nuevos problemas que causan elevada mortalidad en las parvadas, como es el caso del Síndrome 
Ascítico (SA), que cada día se presenta con una mayor incidencia sin respetar programas de medicina 
preventiva, época del año o tipo de instalaciones, y que puede afectar severamente la economía de las 
empresas. 
Este Síndrome Ascítico ha aumentado estos últimos años debido a la necesidad de acortar el tiempo de 
sacrificio, como consecuencia se produce este síndrome, debido al aceleramiento de la ganancia de peso 
y mayor conversión, por lo tanto las aves tienen mayores exigencias de oxígeno y una aceleración 
metabólica. 
En México se expone que la incidencia de ascitis en 
relación a la mortalidad general de los pollos de 
engorda es de un 36 %. 
La ascitis es una enfermedad, una condición 
patológica que se caracteriza por la acumulación 
de líquido en la cavidad abdominal y es producida 
por las causas generales de edema. El síndrome 
ascítico puede considerarse como una 
manifestación de una insuficiencia cardíaca 
congestiva derecha, que provoca una hipertensión hidrostática venosa generalizada, hipertrofia cardiaca 
derecha y edema. 
Figura 1. Las líneas pesadas son las más susceptibles 
debido a su rápido metabolismo. 
 
 
 
 
 
Características del Síndrome Ascítico 
Los pollos afectados presentan un abdomen severamente 
distendido, intolerancia al movimiento, problemas respiratorios 
y cianosis. El pulmón permanece relativamente pequeño contra 
las dimensiones corporales. 
 
Importancia económica 
A pesar de las investigaciones sobre el síndrome ascítico hechas durante muchos años, es todavía un 
estado que ocasiona pérdidas financieras a los avicultores. Se calcula que de los 40 mil millones de pollo 
de engorda que anualmente se producen en el mundo, el 20% de los pollos mueren de ascitis. 
El síndrome ascítico ha causado un decremento en la producción avícola en México, así como una pérdida 
económica importante para avicultores, por lo que a la par ha aumentado el mejoramiento genético 
acompañado de un mejor crecimiento y utilización nutricional del alimento, lo que ha permitido obtener 
en las líneas de pollo de engorda actuales avances en los parámetros productivos comerciales. 
Factores causantes 
Factores genéticos 
- La selección genética 
El SA es un problema en el pollo de engorda actual, la causa está relacionada con el mejoramiento a través 
de la selección genética de líneas comerciales tendientes a alcanzar rápidamente la edad de mercado. 
- Influencia de los progenitores 
En México se ha evaluado la mortalidad por SA en pollos provenientes de reproductoras de diferentes 
edades y pesos de huevo. 
 
 Figura 2. Pollo que presenta 
síndrome ascítico. 
 
 
 
 
 
 La mortalidad ocasionada por el SA disminuyó a medida que envejece la reproductora, 
independientemente del peso del huevo. Lo anterior demuestra que la mortalidad por SA está en función 
de la edad de la reproductora y no del peso del huevo. 
Factores alimenticios 
- Consumo de alimento 
Se ha observado que a mayor ganancia de peso y mayor consumo de alimento se presentó mayor 
mortalidad por SA. 
 
Factores climáticos 
- La temperatura 
La incidencia de SA es provocada por la exposición de las aves a bajas temperaturas ambientales lo que a 
su vez produce una sobre carga metabólica. 
- La ventilación 
Una mala ventilación y alteraciones en el aparato respiratorio aumentan también la demanda de oxígeno; 
en consecuencia se desarrolla el SA y acumulación de líquido en la cavidad abdominal. 
 
Cuadro 1. Evolución del pollo de engorda macho (World Poultry 2018). 
 C. A Conversión Alimenticia, GDP Ganancia de Peso. 
 
Año 
Peso vivo 
kg 
42 días 
C.A 
2.0 kg 
Días para 2.0 kg 
GDP (g) 
2.0 kg 
Filete de pechuga 
(g) 2.0 kg 
C.A para 
carne 
pechuga 
1978 1.0 2.5 63 31 250 20 
1998 2.4 1.7 37 54 320 11 
2018 3.5 1.4 29 65 430 5 
 
 
 
 
 
 
Otras aves susceptibles 
La ascitis se presenta en pollos con una mayor incidencia entre las 
3 y 5 semanas de edad, cuando estos alcanzan su mayor velocidad 
de crecimiento. Las estirpes de mayor crecimiento y los machos 
son los más susceptibles a presentar este síndrome. También con 
incidencia en pavos, codornices, gallinas de postura y gallos de 
pelea. 
Producción avícola nacional 
Durante 2018, la industria avícola continuó siendo la actividad pecuaria más dinámica en México, 
actualmente representa 63.3% de la producción pecuaria nacional, donde 6 de cada 10 kg son alimentos 
avícolas como pollo, huevo y pavo. 
Para el cierre de 2019, la producción avícola nacional creció 3% respecto a la de 2018, con una producción 
total de 6.4 millones de toneladas de alimento (pollo, pavo y huevo). 
Cita correcta de este artículo 
INTAGRI. 2020. Síndrome Ascítico en pollos de engorda. Ganadería. Serie Ganadería, Núm. 42. Artículos 
técnicos de INTAGRI. México. 4 p. 
Fuentes Consultadas 
- Cortés CA, Estrada CA, Ávila GE.2006. Productividad y mortalidad por síndrome ascítico en pollos 
de engorda alimentados con dietas granuladas o en harina. Téc Pecu Méx; 44(2):241-246. 
- Luger 2001. Association between weight gain, blood parameters, and thyroid hormones and the 
development of ascites syndrome in broiler chickens. Poult Sci. Jul; 80(7):965-71. 
- Wideman RF. 2016. Pathophysiology of Heart/lung disorders: pulmonary hypertension syndrome 
in broiler chickens. WorldPoult Sci J; 57:289-307. 
- World's Poultry Science Journal 2018. Vol. 74. 2018. 
Figura 3. Este síndrome también 
afecta otras aves.