108 Conversion Alimenticia en Bovinos

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Conversión Alimenticia
e n B o v i n o s
Autor: Equipo Editorial Intagri
La e�ciencia en la utilización del alimento se mide haciendo una comparación entre la canti-
dad de comida ingerida convertida en ganancia de peso o producción de leche.
Ya que el alimento constituye entre el 70 y 90 % de los costos directos, la cantidad consumi-
do por kilogramo de producción o e�ciencia de conversión alimenticia (ECA) es una de las 
principales variables que determinan el resultado económico en los engordes de bovinos.
Este indicador es utilizado para evaluar el resultado de un ciclo de alimentación cuando ha 
llegado a su �n, debido a que involucra varios aspectos del mismo:
Manejo de los animales
La conversión alimenticia se re�ere a la cantidad de alimento necesaria para hacer una 
unidad de ganancia de peso (1 kg).
Actualmente, la producción de carne bovina en corra en México ha reducido notablemente 
su utilidad económica ya que se ha incrementado el alto costo de las materias primas para 
las raciones, principalmente en los granos tales como el maíz, aunque también ha aumenta-
do el costo de los insumos como medicamentos, transporte, mano de obra, etc., lo que ha 
traído como consecuencia una menor rentabilidad en los establos, ranchos, etc.
Calidad nutritiva Calidad de la mezcla
Estrategia de suministro de la ración
Genética
Sanidad
Figura 1. Bovinos de engorda consumiendo 
alimento (De frente al campo, 2019).
Metas a obtener en la engorda 
de bovinos en corral
Obtener ganancias de peso/día mínimas de 1.8 kg/animal/día en periodos de 
engorda de 70-90 días.
Ofrecer diariamente a cada animal de 10 a 12 kg de ración alimenticia, con un 
máximo de 14% de proteína cruda y 3.0 Mcal de energía metabolizable/kg de ma-
teria seca 
Obtener conversiones alimenticias de 6.0 a 6.5 kg de alimento para producir 1.0 kg 
de carne.
Los animales deben de recibir 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar 
con base a la adaptación de la alimentación al rumen; dichas etapas de alimenta-
ción serían: iniciación, transición y �nalización.
El éxito de la engorda de ganado bovino tiene sus bases en que los animales inicien el ciclo 
con un peso de 400 kg y así obtener las siguientes metas:
Cuadro 1. Tipo de dietas en la engorda de bovinos (Livas, 2015).
Dieta
Duración 
de la
 etapa
Características Ración
Iniciación
Transición
Finalización
8 días
8 días
-
Consiste en ir adaptando a 
los animales al corral y a las 
bacterias del rumen a la 
ración diaria.
El total de la ración debe 
componerse de 75% de 
�bra y 25% de la ración de 
alimento concentrado
50% de �bra molida 
(heno de forraje o paca 
seca) y 50% de alimento 
concentrado.
10 a 12 kg totales de ración 
siendo las proporciones de 
forraje y concentrado de 
15% y 85% respectivamen-
te, o sea de 1.5 a 1.8 kg de 
�bra y el concentrado de 8.5 
a 10.2 kg.
Dietas intermedias para que 
el ganado acepte la nueva 
dieta sin causarle alteracio-
nes digestivas
Dietas intermedias para que 
el ganado acepte la nueva 
dieta sin causarle alteracio-
nes digestivas
El periodo de engorda se realiza en 90 días aproxima-
damente, depende del potencial genético, la calidad 
de la dieta, y de los factores relacionados con cada 
animal tales como la raza, el sexo, el tamaño, el peso 
inicial, etc. 
Cita correcta de este artículo
INTAGRI. 2021. 108. Conversión Alimenticia en Bovinos. Núm. 108. Artículos técni-
cos de INTAGRI. México. 3 p.
Fuentes Consultadas
 Ávila, Horacio G. 2008. Rendimiento en gancho. Revista Brangus. Bs. As. 30 
(56) 82-83.
 Di Marco, Oscar N. 2000. Crecimiento de vacunos para carne. I.N.T. A. Repú-
blica Argentina.
 Livas Calderón. 2016. Alimentación y Manejo del Ganado Bovino de Engor-
da. FMVZ-UNAM.
 Mac Loughlin. 2013. Conversión alimenticia como herramienta de decisión 
durante los engordes de bovinos. Impacto sobre los precios de venta y el resultado 
económico. Investigación y desarrollo agropecuario. Argentina.