ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO (298)

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Glucogenina
(5) UDP-glucosa
(5)
(5) UDP
ATP ADP + Pi
UTP
PPi
(15) UDP-glucosa
(15) ATP ADP + Pi
(15) UDP UTP
2 1
1
3
4
a b c d e
enlace
a(1 t 6)
Glucógeno
a b c d e
PPi Glucosa 6-fosfato
Glucosa 1-fosfato
Figura 11-17. Biosíntesis del glucógeno: 1) unión de la glucosa al nucleótido trifosfato de uridina (UTP); 2) unión de las primeras 5
unidades de glucosa a la glucogenina; 3) unión de las siguientes unidades de glucosa; y 4) formación de las ramificaciones [enlaces a (1ú
6) (azul)], por transferencia de un bloque de 5 unidades de glucosa (a, b, c, d, e) a otro lugar más interno de la molécula de glucógeno.
esta razón son la reserva energética más importante del
organismo humano (su peso total es de unos 11 kg en un
hombre de 70 kg). Los triglicéridos se acumulan en el
citoplasma de las células adiposas (adipocitos), unas células
especializadas en la biosíntesis y degradación de triglicéri-
dos.
Los triglicéridos son hidrolizados, por acción de la lipasa
dependiente de hormonas, hasta glicerol y ácidos grasos.
En este proceso, denominado lipólisis celular, se rompen
los enlaces éster que unen los ácidos grasos al glicerol. La
lipasa dependiente de hormonas se activa o inhibe por ac-
ción de las hormonas implicadas en el metabolismo del
glucógeno, mediante mecanismos de fosforilación/desfosfo-
rilación: el aumento de la concentración plasmática de glu-
cosa inhibe la lipasa, mientras que la disminución de aqué-
lla la activa (Fig. 11-19).
Tras la lipólisis celular, los ácidos grasos son captados
por la albúmina (aproximadamente 10 moléculas de ácido
graso por cada molécula de albúmina) y son transportados a
los diversos tejidos para ser oxidados. En una molécula de
triglicérido los ácidos grasos contienen el 95 % de su ener-
gía total. En el hígado y el riñón, el glicerol se convierte
sucesivamente en glicerol 3-fosfato (por acción de la glice-
rol cinasa) y en dihidroxiacetona fosfato (intermediario de
Parte III. Alimentación y excreción 279