Orégano-jojoba

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Orégano
Antecedentes históricos:
Centro de origen: el género origanum es originario de Europa y Asia. La región este del mediterráneo mayor cantidad taxonómica, 75% de la especie de orégano, en Italia y España crece en colinas y montañas.
Producción mundial: principal uso es hierva para saborizar alimentos, producción de 60.000 ton año con una superficie de 34.000 has año. En EE. UU. México, Turquía, Grecia, Israel, Marrueco. 
Principal uso hierva desecada saborizar alimento, elaboración de bebidas alcohólicas, productos lácteos y carne.
Aceites esenciales (tiene propiedades bactericidas) importantes en la industria alimenticia, debido a que favorece la inocuidad y estabilidad de los alimentos, protegiéndolo de alteraciones lipídicas, (aparición de moho).
Los principales de aceite esenciales son los países de la cuenca Mediterráneo y el principal destino es EE. UU.… también se utiliza sus oleorresinas (La oleorresina son extractos semisólidos compuestos de una resina en solución en un aceite esencial o graso, obtenido por la evaporación del solvente utilizado para su producción. ​ Las oleorresinas naturales son conocidas como bálsamos)
Producción nacional: se estimase estima 600 ton anuales con superficie de 500 has. 1 Mendoza, 2 Córdoba, 3 San Juan, - 4 Salta, 5 Santa Fe, 6 Chubut, 7 Entre Ríos.
No cubren con la demanda nacional y se importa desde, chile a 70%, Perú 30%.
Sin embargo, se exporta A Francia, Asia
Sistemática: 
Orden: lamiales
Familia: lamiáceas
Genero: origanum 
Nombre científico: orégano vulgare (el griego) orégano onites(turco)
Morfología:
Planta herbácea, de porte bajo, rizomatosa, anuales, bianuales y perenne.
Raíz:
Hojas:
Ovadas oblongas, pecioladas sésiles de color verde o verde grisáceo, pueden ser glabras o pubescentes, enteras o aserradas, y se disponen de forma opuesta sobre el tallo
Flores 
Femeninas: hermafroditas rosadas o blancas protegidas por brácteas violáceas o verdosas, dispuestas en espigas que se reúnen en panojas o corimbo terminales, donde se freuta o semilla.
Fruto 
 Tetra aquenio, lizo con peso individual de 20 miligramos
En especies perenne 3 etapas.
1. Etapa vegetativa: con el aumento de la temperatura luego del reposo invernal, los rizomas brotan emitiendo vástagos. De yemas axilares ubicada en la parte superior se originan ramas secundarias
2. Etapa reproductiva: comienza con la diferenciación de yemas ubicada en la parte terminal del tallo. Luego se forma los frutos y semillas. Durante la brotación se comporta como planta de días largos y un incremento de la temperatura acorta la duración de la fase.
3. Etapa de reposo o dormición: caen las hojas y la planta entra en dormición al encontrarse en estado de latencia garantiza la supervivencia de la especie antes condiciones desfavorables (baja tº).
Eco fisiología:
Temperatura: optima de 15- 20 ºC base de 0ºC, soporta veranos cálidos, los mejores resultados para el deshidratado y aceite esencial se obtienen en zonas cálidas y cuya altitud no sea excesiva.. Soporta helada y veranos cálidos
Suelo: se adapta a diferente tipo de suelo, pero de buen drenaje. Da bien en suelos pedregosos. tolera pH ligeramente alcalino.
Riego: debe ser moderado para no abnegar el suelo.
Cultivo:
Propagación: 
a. Semilla: la menos difundida por que por ser alógama existe una gran variabilidad genética. Y el tamaño de la semilla dificulta el manipuleo, existe bajo crecimiento en estados pequeños.
b. Vegetativa división de matas: fraccionando una planta adulta sana y vigorosa en secciones de 2 a 5 tallos con sus respectivas raíces. Es la técnica mas usada y se obtiene un mayor porcentaje de plantines.
c. Vegetativas estacas: se cortan los vástagos en secciones y se colocan directamente en el campo o en camas de enraizamiento y luego en campo. Este método es in vitro.
Siembra o plantación: 
 División de matas: Tiene lugar en el otoño o principio de primavera para llegar a primer corte a principio de verano con una mayor cantidad de materia seca acumulada en primavera.
 Siembra: se puede realizar de forma manual o con trasplante.
 densidad: a medida q aumenta la densidad en un rango de 2.5 a 12.5 planta por metro cuadrado.
 Marco: en una has entran 45.000 plantines con marco de plantación de 70 cm en línea y 30 cm entre plantas. Para la plantación se emplea 2000 matas por has.
Enfermedades:
Necrosis foliar alternaria sp , puccinia roya mosaico de la alfalfa amb trasmite pulgón.
Plagas:
Tetranchus usticae ácaros
Cosecha: 
Comienza a producir en el primer año, entra en plena producción a los dos años pudiendo hacer 1 o 2 cortes anuales. La duración del cultivo es de 3 a 4 años.
Luego de los cuales conviene reemplazarlos o renovarlo
Desecación: hojas y órganos florales
Jojoba 
Antecedentes históricos:
· Oleaginosa y se considera unos de los nuevos cultivos para zonas áridas.
· Los nativos empleaban el aceite de la semilla como comestible, cuidado de cabello, y 
· 1971 aumenta la demanda del aceite de jojoba ya que se prohíbe la caza de ballena “cachalote” o aceite de ballena (espermasi) Se comprobó q la jojoba tenía características similares.
· El espermaci tenía características de resistir altas temperaturas y todo eso determino que se inicie como cultivo comercial.
· A mediado de los 80 se desarrolló un paquete tecnológico que aumento su producción.
· En argentina ingreso 1976-1977.
· Argentina tiene la mayor superficie implantada con 3.000 has, esta gran producción se atribuye a las facilidades impositivas que contaron las provincias del NOA entre la rioja y Catamarca. Llegaron a concentrar el total de la producción nacional y además contaban plantas para el procesamiento de semilla.
· La producción de semillas en plantas seleccionadas puede estabilizarse entre 2,5 y 4,5 Kg. por planta a partir de los 8-9 años, dependiendo de la variedad. Esto equivale a decir que 1 hectárea de jojoba podría producir entre 2,5 y 4,5 toneladas de semilla o entre 1,1 y 2,1 toneladas de cera líquida por temporada.
Aspectos económicos:
· Año 2000 se incrementó la producción mundial generando una sobreoferta antes 12 dólares el kilo hoy en día 6 dólares el kilo.
· En el año 2000 700 ton de jojoba en el mundo en el 2004 argentina exporto 600 ton
· Usos 80% industrias de cosmético 20 % lubricantes y otros usos.
Principales consumidores: Europa, Japón y EE. UU.
Principales productores: Argentina Israel y EE. UU. 
Centro de origen: Norte de México y sur oeste de EE. UU.
Sistemática:
Orden: sapindales
Familia: buxáceas o simmondsiaceas
Género: simmondsia
Nombre científico: simmondsia chinensis
Morfología:
Planta, perenne y de zonas muy áridas.
Raíz: Pivotante hasta 10 metros en profundidad en plantas adultas. 
Tallo: Muy ramificado de porte variado que se encuentra de los 0.6-2 metros, pero puede llegar hasta los 4 metros de altura. 
Hojas: Follaje denso son oblonga y se disponen en forma opuesta por el tallo, de aspecto coriáceo y con fina pubescencia con capa seria de grasa tiene una coloración verde grisácea. Y esto reduce la perdida cuticular de agua, también tiene estomas pequeños y disposición erecto fila de la hoja entres otra adaptación para mantener su metabolismo en condición de estrés hídrico, salinos y térmico. Elevada eficiencia en el uso de agua
Flores:
 Flores diclino dioica flores masculina y femenina en distintas flores y distintos pies.
 Apétalas y pequeñas masculinas amarilla se disponen o reúnen en racimos redondeados.
 femeninas tienen un color similar al de las hojas y son individuales de mayor tamaño las femeninas y no son claramente visibles.
 Primera floración de los 2-5 años de la planta y la floración ocurre de julio a otubre.
 Polinización anemófila, con máxima producción durante el día, 
 la distribución espacial de planta femenina y masculina es importante en el cultivo.
Fruto:
Capsula dehiscente de color café oscuro a fines de verano y a principio de otoño madura y cae los frutos.
Semilla: Varia de color marrón oscuro a marrón rojizo, tiene 50% de aceite y se requieren 7 meses desde la fecundación hasta que alcanzala madures.
Eco fisiología
Temperatura:
 Optimo 20-30ºC. luego inferiores a 6 º se detiene el crecimiento, es sensible a helada temprana y tardía.
Sensible a las heladas por q afecta a yemas y plantas jóvenes, pero requiere un periodo de vernalización así prosperen las yemas, Tolera hasta los 45º sin problema cuando supera está en estado de dormancia.
 Heliófila, no tolera la sombra. Genotipo temprano intermedio y tardíos.
 Altitud desde el nivel del mar hasta los 1200msnm
El contenido de cera y la composición de la cera está influenciado por el ambiente durante el llenado de la semilla. 
 Humedad 100-500mm y a mayor disponibilidad de h2o más cera o aceite.
 Nitrógeno: +oferta de nitrógeno – concentración de cera
 Temperatura 18-36º + cera. 
Suelo: 
Buen drenaje, se adapta a las condiciones desérticas, baja fertilidad, amplias condiciones de pH entre 5-8, tolerante a la salinidad. 
Cultivo:
Propagación: Se debe propagar de forma vegetativa así se obtiene una relación ideal de sexos. Dado q si se multiplica por semilla botánica, la variabilidad es grande y con alta proporción de individuos masculinos. La sexualidad se conoce en el momento de la floración.
Densidad:
Hilera 4-5 metros, entre plantas 1.5-2.5, dando unas 1000 plantas por has. Para la elección de densidad se e debe elegir en función del riego, la máxima captación de recursos, y sistemas de cosecha, característica vegetativa.
El cultivo dura 30 años, buscar la proporción adecuada, debe contar con la mayor cantidad de plantas femeninas y abundante cantidad de polen. proporción de 5-20% de individuo masculinos.
Primero se plantan hilera de plantas femeninas de forma vegetativa, y luego intercalan hileras a partir de semilla (50% macho y50% hembra) la cantidad de hilera hembra determina la proporción de machos-hembra.
10 hilera de hembra un macho. 
Riego:
Siempre se requiere riego suplementario las necesidades de riego aplicados 900-1000 Argentina EE. UU., Israel 500-600 mm. Regar a finales de verano y principio de otoño, ya que se forman las ramas de la siguiente floración.
Malezas: químico y mecánico.
Cosecha:
 La semilla se la cosecha cuando está totalmente madura. Luego q se desprende de la planta, La caída de semilla se la realiza finales de verano y mediado de otoño. Des uniforme.
 Manual se recoge de la planta o del suelo, una vez iniciada la caída e las semilla a final de verano. Inconveniente es q se deben realizar varias pasadas.
 Mecánica 
· se realiza mediante la aspiración en el suelo, presenta inconveniente grandes piedras, vegetales, cantidad de tierra. 
· O rasgando cuidadosamente los frutos así cae en un sistema de captación así lo conduce a la cosechadora de uva o arándano. 
· Por ello se realizaron cabezales de cosecha q logran una captación del 95% de semilla.
Si se opta por la mecánica se recolecta cuando se caen todas las semillas.
Usos y atributos de la jojoba:
 En la calidad química no es un aceite sino una cera. Es una de las únicas ceras que están de origen vegetal q se encuentra en estado líquido. En la cera de la jojoba los ácidos grasos están esterificado con alcoholes de cadena larga a diferencia de otros aceite y grasa, donde los acido grasos están esterificado con glicerol.
 Entre los atributos tiene pureza química, alta estabilidad oxidativa, alto poder lubricante.
 Proceso de extracción es similar al de otras oleaginosas, tanto por prensas mecánicas, solventes o mixto.
 Unos de los primeros usos son para condiciones de alta temperatura o presión.
 Cosméticos por su alta estabilidad oxidativa, inocuidad dermatológica.
 Antiespumante usado en fermentaciones industriales por ejemplo en la fabricación de almidón.
 Por no ser un triglicérido es poco asimilable por los monogástricos. Y por ello de alto potencial en dietas reducida de caloría.