Cártamo

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Cártamo: 
Antecedentes históricos:
Es originario de los países situado entre África e India. Primero el cártamo se cultiva como planta de tintores tenía un color rojizo q se obtenía de sus flores, actualmente es su uso es de aceite comestible (40% de aceite). 
Productores en el mundo: India (mayor proporción) México Estados Unidos. 
Productores en Argentina: Chaco Formosa Santiago Del Estero Salta (mayor productor) Catamarca en la zona del este. 
Superficie 75.000 hectáreas, rendimiento promedio 800 kilogramos.
Ha tomado importancia secundaria, poco desarrollado y como cultivo alternativo, tiene bajos rendimiento q no supera los 900 kg x has. Baja tasa de crecimiento inicial. El destino de producción es local. 
Sistemática 
Orden: Asterales 
Familia: Asteráceas 
Género: Cárthamus 
Nombre científico: Cárthamus tictorious 
Morfología: 
Es un Cardo, es una planta xerofita anual, de ciclo otoño-invierno-primaveral y una altura hasta de 0.5-1.5. 
Estado de roseta a los 35-40 días. Ciclo de 120 días-más largo que la colza. Rustica 
Raíz: es pivotante hasta 3 metros. Facilita el aprovechamiento de agua en las capas profunda de suelo.
Tallo: Es ramificado y se ramifica a los 40 día cuando la planta tiene de 10-40cm de altura y cada ramificación termina en un capítulo. 
Hojas: son alternas sin peciolos y espinosas. 
Inflorescencia: Es un capítulo con brácteas involucrares verdes y espinosas, con flores tubulosas hermafrodita de color anaranjado-amarillo. Flores liguladas secas, falso azafrán.
Fruto: órgano de cosecha. Los frutos del tipo aquenio que se conocen como cispsela. Color blanco y el pericarpio está muy unido a la semilla.
Semilla: 35%-43% de aceite alto contenido de ácido linoleico, usado en la alimentación humana y en la producción de pinturas y barnices.
Especie q se utiliza en la obtención de harina (35% de proteína y alimenta al ganado). Y obtención de biodiesel. 
Dos variedades de cártamo:
· Alguna con alto tenor de ac graso monoinsaturado oleico omega 9 muy bueno para aceite comestibles y margarina.
· Algunas con alto tenor de ac graso polinsaturado linoleico omega 6 alimento para aves.
· Ambos tienen bajo % de ácido graso saturado.
· 75% de ácido linoleico superando al algodón maní y olivo. --> de alta calidad alimentaria.
· Bajo contenido de colesterol por ser apreciado siendo restaurante de comida.
Eco fisiología:
· Climas de baja altitud, semiáridos, no resiste el exceso de humedad en el suelo ni en la atmosfera.
· Su requerimiento hídrico es de 350- 600mm desde la siembra a la floración. 
· Es indiferente al fotoperiodo. 
· Su fenología se basa en dos meses en estadio de Rosetta y luego pasa una estadía de elongación y floración. 
· La temperatura para la germinación se encuentra entre 5 y 15 grados centígrados. Optimo 14°C
· Después de la germinación crecen pegadas al suelo estado de roseta (hasta dos meses) y resiste helada de hasta -6° C.
· Cuando aumentan las temperaturas el tallo principal se elonga y se ramifica rápidamente perdiendo el estado de roseta. Pasado el estado de roseta es sensible a las bajas temperaturas.
· Puede soportar hasta 50°c en crecimiento.
· Suelo: es resistente al a salinidad, pero debe encontrarse en suelos con buen drenaje. 
· Crece en suelos desérticos desde dunas arenosas a arcillosos.
Cultivo 
Barbecho:
· químico en verano para una buena acumulación de agua en el perfil del suelo y que el antecesor sea soja o maíz. 
Siembra:
· Con sembradora de granos finos (20gr el peso de 1000 semilla) primera quincena de mayo o segunda quincena de abril. A secano
· Se siembra en mayo a junio en línea distanciado de 52 cm buscando unas 30 plantas/m2 (usamos normalmente 10-15 kg de semilla por hectárea). 
· Seco 3-4 cm de profundidad. Después se riega.
· 12 días después de aplicar el riego presiembra. Siembra en húmedo 5-8 cm de profundidad.
· Variedades gilá y pora wasu
Manejo de cultivo:
· Si se genera encostramiento debemos acudir al uso de rastras rotativas.
Malezas: 
· Control con carpidas (30dia de la emergencia) más en los primeros estadios por q es mala competidora.
Plagas y enfermedades: bastante sano es poco perseguido como insectos
· Mosquita del sorgo (mata la planta pequeña) y pulgones.
· Gusano coyotero heliotis Zea.
· Chinches
· Marchites, pudrición de raíz hongo q atacan las raíces y la base del tallo.
· Roya caudada por pucinia, de color marrón rojiza en la base del tallo.
Cosecha: Índice de madurez. Época. Sistema de cosecha.
· Índice: Está listo para la cosecha cuando las brácteas q rodean los capítulos comienzan a secarse y oscurecerse en este estado las semillas contienen de un 8-10% de humedad y se desprenden fácilmente, en este estado la cosecha se realiza en noviembre con cosechadora de grano grueso.
· Época mediada de noviembre.
· Se almacena con humedad inferior al 8%.
· El aceite se obtiene por presión hidráulica, y sin uso de aditivos antioxidante.
· Harina alrededor 24%, semilla y hojas tiernas también se le da al ganado.
Doble propósito pastoreo y oleaginosa (para aceite es medio malo por q tiene alta proporción de cascara)
· Cártamo para biodiesel promete ponerlo en los mejores puestos al cultivo ya q es rustico y no compite con oleaginosa.