CaracterizacionEstadisticaDeNAFsPorRegion_082012

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Registro 
Nacional de la 
Agricultura 
familiar 
Caracterización 
estadística por 
región 
En este informe se presentan los datos agregados de 65487 Núcleos de Agricultores Familiares 
(NAF) incorporados a la base del RENAF a agosto de 2012. 
La información tiene un carácter preliminar, en tanto no se han completado controles de 
consistencia y verificación de toda la información.
Los contenidos fueron agrupados en los siguientes capítulos:
- Perfil socio demográfico
- Extensión y tenencia de la tierra
- Perfil productivo
- Ingresos
CONTENIDOS
Unidades de análisis empleadas
-La unidad de registro del ReNAF es el denominado Núcleo Agricultor Familiar (NAF), el cual fue definido como: “la 
persona o grupo de personas, parientes o no, que habitan bajo un mismo techo en un régimen de tipo familiar; es 
decir, comparten sus gastos en alimentación u otros esenciales para vivir y que aportan o no fuerza de trabajo para el 
desarrollo de alguna actividad del ámbito rural. Para el caso de poblaciones indígenas el concepto equivale al de 
comunidad”. (Res.255/07)
-Productores/as: miembros del NAF mayores de edad que trabajan en el mismo, incluyendo a los titulares
-Miembros de los NAF: todas las personas declaradas como integrantes del NAF, incluyendo a los titulares
Perfil socio demográfico 
En este capítulo se presenta información socio demográfica de los NAF. La información se
encuentra desagregada para las siguientes regiones:
- Pampeana: Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe
- NOA: Catamarca, Jujuy, Salta y Santiago del Estero
- NEA: Misiones, Corrientes, Chaco, Formosa
- Cuyo: Mendoza, San Juan, La Rioja y San Luis
- Patagonia: La pampa, Santa Cruz, Chubut, Neuquén y Rio Negro
Respecto a los miembros del NAF se incluyen los siguientes indicadores:
- Distribución por grupos de edad
- Sexo de los productores titulares
- Proporción de mujeres titulares sin cónyuge dentro del NAF
- Nivel educativo de los titulares
- Porcentaje de niños que no asisten a la escuela
- Jóvenes que no estudian ni trabajan en el NAF
- Jóvenes con atraso en sus logros educativos
Respecto a los NAF se incluyen los siguientes indicadores:
- Promedio de miembros que integran los NAF
- Porcentaje de NAF en condiciones de hacinamiento habitacional
- Disponibilidad de luz, agua y servicios sanitarios
- Disponibilidad de baño y cocina
Base: NAFs registrados 
1277
2681
2275
2451
4487
3771
1079
1699
3031
1448
982
1748
3475
8605
1034
633
3931
2846
914
4330
10332
2458
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000
AMBA
Buenos Aires
Catamarca
Cordoba
Corrientes
Chaco
Chubut
Entre Rios
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuquen
Rio Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Fe
Santiago Del Estero
Tucuman
Distribución de NAFs por provincia
Patagonia
Cuyo
NOA
NEA
Pampeana
42411
82236
74827
30668
11638
Distribución de miembros por región
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
Base: Miembros de los NAFs registrados
12438
2044419894
8983
3728
Distribución de NAFs por región
Base: Miembros de los NAFs registrados
6,7%
8,5%
8,0%
6,8%
5,2%
7,7%
15,1%
16,8%
17,5%
13,5%
11,3%
16,0%
12,4%
12,9%
14,3%
11,4%
10,3%
12,9%
13,4%
13,8%
13,2%
13,5%
13,3%
13,5%
13,4%
14,0%
12,7%
13,6%
12,6%
13,4%
12,3%
10,2%
10,9%
11,3%
12,3%
11,0%
11,5%
8,8%
10,2%
10,9%
12,2%
10,2%
9,0%
7,6%
7,8%
10,1%
11,9%
8,4%
6,3%
7,4%
5,4%
8,8%
10,9%
6,9%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
TOTAL
Distribución de los miembros del naf por edad en cada región
0 a 12 6 a 12 13 a 17 18 a 24 25 a 34 35 a 44 45 a 54 55 a 64 65 y más
Base: Miembros productores titulares de los NAFs registrados
52,0% 51,4% 52,2% 52,2% 53,2% 51,9%
47,3% 48,3% 47,1% 47,5% 46,2% 47,6%
,7% ,3% ,7% ,3% ,6% ,5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Sexo de los productores titulares segun region
sin dato
MUJER
HOMBRE
Base: Titulares mujeres de los NAFs registrados
34,1%
41,4%
21,1%
44,7%
33,5%
33,0%
65,9%
58,6%
78,9%
55,3%
66,5%
67,0%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
Total
Mujeres titulares del NAF con y sin conyuge según región
sin conyuge con conyuge
Base: Miembros titulares de los NAFs registrados
2,9% 3,8%
5,8% 4,0%
10,6%
4,7%
28,2%
33,8%
42,6%
27,9%
33,2%
35,0%
43,1%
49,2%
40,4%
45,2%
30,6%
43,5%
10,2%
5,5%
5,4%
8,3% 10,6%
6,9%
12,0%
5,6% 4,5%
10,2% 9,7%
7,2%
3,6% 2,3% 1,4% 4,5% 5,2% 2,7%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Nivel educativo de los titulares según región
Superior completo o incompleto
Secundario completo
secundario incompleto
primario completo
primario INCompleto
sin instruccion
Base: Miembros de los NAFs
40,4%
26,8%
20,2%
25,4%
29,0%
26,5%
87,2%
84,6%
80,2%
83,0%
84,0%
83,3%
79,4%
73,9%
75,9%
82,0%
85,3%
76,8%
36,3%
29,1%
34,0%
39,2%
42,3%
33,7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
TOTAL
Asistencia escolar de los miembros del NAF por tramo de edad según 
región
18 a 24
13 a 17
6 a 12
5 años
Base: Miembros jóvenes de 15 a 24 años de los NAFs 
16,1%
11,9% 10,6% 12,2% 10,5% 12,2%
29,1%
15,5% 19,0%
20,8% 23,9% 20,0%
33,0%
45,1% 41,0% 34,9% 33,9%
39,9%
21,8%
27,5% 29,4% 32,0% 31,7%
27,9%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Trabajo predial y asistencia escolar de los Jóvenes de 15 a 24 
años, según región
Estudia y trabaja
Trabaja en el predio
Estudia
No estudia ni trabaja
3,52
4,14
3,90
3,49
3,19
3,81
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Promedio de miembros del NAF por región
Base: Nafs registrados
85,1%
79,6%
85,8% 87,6% 85,7% 83,9%
14,9%
20,4%
14,2% 12,4% 14,3% 16,1%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Condición de hacinamiento del hogar según región
Con hacinamiento
Sin hacinamiento
Base: Nafs registrados 
81%
61%
52%
69% 68%
63%
37% 36%
14%
55%
19%
31%
72%
49%
65%
70%
44%
61%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA TOTAL
Disponibilidad de luz, agua corriente y desagüe/red cloacal según región
Tiene desagüe o red cloacal Tiene agua corriente Tiene red eléctrica
Base: Nafs registrados 
51%
20%
23%
51%
46%
32%
51%
14%
25%
50%
56%
32%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA TOTAL
Instalaciones de baño y cocina, según región
Tienen baño instalado
Tiene cocina instalada
Base: Nafs registrados 
Extensión y tenenencia
de la tierra
En este capítulo se proporciona información sobre la situación de tenencia de la tierra así como sobre
la superficies involucradas.
En primer lugar se presenta la distribución de los NAF según condiciones de acceso a la
tierra, considerando la frecuencia (nro de NAF) con que se presentan las distintas condiciones a nivel
nacional y por región. Se debe tener presente que un mismo NAF puede ubicarse en más de una
situación por lo que las respuestas a esta pregunta son múltiples.
En segundo lugar, se construyó un indicador que estima la forma principal de tenencia de la tierra, en
base a la superficie declarada para cada situación. De este modo, si un NAF declara 2 has en
posesión y 8 has en arrendamiento, se considera que su forma principal de tenencia es el
arrendamiento.
Las categorías aplicadas son, propiedad, arrendamiento, mediería, aparcería, condominios
hereditarios indivisos (en sucesión), contrato accidental (hasta dos años), posesión/tenencia en tierras
privadas, tenencia en tierras fiscales, tierras de integrantes de un pueblo originario (reconocidas por
ley), posesión/propiedad comunitaria de pueblos originarios.Por último se incluye una categoría
residual para “otras” situaciones que no pudieron ser clasificadas al momento de la inscripción al
registro.
Finalmente, se presentan estimaciones sobre la superficie típica declarada por los NAF. Dado que la
información no ha sido completamente consistida se evitó utilizar los promedios para reflejar los
valores típicos dado que si bien la media es el estadístico que más información aporta sobre la
distribución esta se encuentra altamente influenciado por los valores extremos. Tanto para la superficie
total como trabajada se presenta:
- La moda, que indica el valor declarado más frecuente.
- La mediana, que indica el valor que se encuentra en el punto medio de la distribución de frecuencias.
Para este cálculo se utilizó solamente los NAF que declaran superficie con límites definidos. Los
valores de superficie total declarada fueron ajustados según la cantidad de NAF con los cuales
declaran compartir la tierra.
485
4553
8364
378
447
837
10174
1420
2816
1448
21144
6874
2522
5114
0 5000 10000 15000 20000 25000
Aparcería 
Arrendamiento 
Condominio hereditario 
Contrato accidental 
Integrante de Pueblo Org. 
Mediería 
Otra 
Posesión común de Pueblo Org. 
Posesión privadas 
Propiedad común de Pueblo Org. 
Propiedad 
Tenencia fiscales 
Tenencia privadas 
Sin límites definidos 
Distribución de NAF por condiciones de acceso a la tierra. Respuestas 
múltiples. Total nacional
Base: Nafs registrados
4312
1425
200
106
1587
116
892
553
644
39
114
62
1716
594
4168
1075
157
59
3104
30
761
710
402
43
957
926
5439
3018
7754
831
149
162
2058
129
3821
1270
1246
323
180
304
1685
424
3856
982
287
141
1405
83
439
164
135
30
31
21
882
762
1054
240
44
17
210
20
961
119
95
12
138
135
452
316
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000
Propiedad 
Arrendamiento 
Mediería 
Aparcería 
Condominio hereditario 
Contrato accidental 
Tenencia fiscales 
Posesión privadas 
Tenencia privadas 
Integrante de Pueblo Org. 
Posesión común de Pueblo Org. 
Propiedad común de Pueblo Org. 
Otra 
Sin límites definidos 
Distribución de NAF por condiciones de acceso a la tierra. Respuestas 
múltiples. Total nacional
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Base: Nafs registrados 
* Se considera la forma de tenencia que ocupa la mayor superficie del NAF
Sin tierras 
declaradas, 11%
Propietario, 31%
Arrendatario, 7%
Mediería, 1%
Aparcería, 1%
Condominio hereditario 
indiviso, 12%
Contrato accidental, 1%
Posesión en tierra privada, 10%
Tenencia en tierra fiscal, 4%
Tenencia en tierra privada, 4%
Integrante de pueblo originario 
que recibió tierras x ley, 1%
Posesión comunitaria 
indígena, 2%
Propiedad comunitaria 
indígena, 2%
Otro , 15%
Distribución de NAF según forma principal* de tenencia de la tierra. 
Total Nacional
Base: Nafs registrados con límites definidos
11%
17%
5%
10% 11%
32% 19%
37%
41%
27%
11%
5%
4%
11%
6%
2%
1%
1%
3%
1%
1%
0%
1%
1%
0%
12%
14%
10%
15%
5%
1%
0%
1%
1%
1%
7%
4%
19%
5%
25%
4%
3%
6%
2%
3%
5%
2%
6%
1%
2%
0%
0%
2% 0%
0%
1%
5%
1% 0%
4%
0%
4%
1% 0%
4%
13%
26%
7% 9% 11%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA
Distribución de NAF por forma principal* de tenencia de la tierra según
región
Otro 
Propiedad comunitaria indígena
Posesión comunitaria indígena
Integrante de pueblo originario que recibió tierras x 
ley
Tenencia en tierra privada
Tenencia en tierra fiscal
Posesión en tierra privada
Contrato accidental
Condominio hereditario indiviso
Aparcería
Mediería
Arrendatario
Propietario
Sin tierras declaradas
* Se considera la forma de tenencia que ocupa la mayor superficie del NAF Base: Nafs registrados con límites definidos
Base: Nafs registrados con límites definidos (incluye a quienes se dedican a cualquier actividad de la agricultura familiar)
1 1 1 1 11 2 2 1 1
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Pampeana NOA NEA Cuyo Total
Valor modal de has totales y has trabajadas por región
Superficie total del NAF (has) Superficie trabajada por el NAF (has)
Nota: el valor modal indica la respuesta más frecuente entre todos los NAFs registrados en cada región. Si bien cada NAFs tiene 
una superficie trabajada menor a la total declarada el valor modal por región no sigue necesariamente esa regla. 
Hectáreas totales y trabajadas según región
6,0 
2,0 
7,0 
10,0 
3,0 
89,0 
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Total Pampeana NOA NEA Cuyo Patagonia
Mediana hectáreas totales del NAF 
4,0 
2,0 
3,0 
5,6 
4,0 
42,0 
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Total Pampeana NOA NEA Cuyo Patagonia
Mediana hectáreas trabajadas del 
NAF
Base: Nafs registrados con límites definidos (incluye a quienes se dedican a cualquier actividad de la agricultura familiar). 
Fuerza de trabajo
En este capítulo se presenta información sobre el uso de fuerza de trabajo por parte del NAF. 
- Porcentaje de NAFs que tienen 1, 2, 3, 4, 5, 6 o más trabajadores familiares permanentes, a 
nivel nacional y según región.
-Porcentaje de NAFs que contratan trabajadores no familiares de manera permanente, a nivel 
nacional y según región. 
Cabe observar que el límite establecido para ingresar al registro es la utilización de un máximo 
de dos trabajadores no familiares permanentes. 
28,0%
22,8%
17,0%
28,8% 27,9%
23,1%
45,4%
32,6%
42,8%
36,7%
39,9%
39,1%
13,4%
16,0%
16,1%
14,2%
14,1%
15,2%
7,4%
11,6%
11,0%
9,9%
9,5%
10,3%
3,2%
7,5%
6,2%
5,3% 4,6% 5,8%
2,6% 9,6% 6,9% 5,1% 3,9% 6,5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Distribución de NAF por cantidad de trabajadores familiares 
permanentes según región. 
6 o más
5
4
3
2
1
Base: Nafs registrados
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
Total
96,3% 97,9% 97,2% 97,9%
96,7% 97,3%
3,7%
2,1%
2,8%
2,1%
3,3%
2,7%
Contratación de trabajadores permanentes según región. 
No contrata
Contrata
Base: Nafs registrados
Perfil productivo
En este capítulo se presenta información sobre el perfil productivo.
-En primer lugar se presenta información sobre la incidencia de cada tipo de actividad
(agricultura, ganadería, agroindustria, artesanía, recolección, etc.) a nivel nacional y por región.
-Esta información es acompañada de mapas que permiten apreciar la distribución regional de los
NAF que realiza cada tipo de actividad.
- En segundo lugar se detalla, para cada uno de estos grandes grupos de actividades, las
principales categorías de producción que se declaran. En estas tablas la base de cálculo se reduce
a los NAF que realizan cada actividad.
- En ambos casos, cabe recordar que las respuestas pueden ser múltiples por lo que los
porcentajes superan el 100%, lo que indica la extensión de la pluriactividad en el sector.
70%
80%
16%
9%
9%
3%
3%
1%
1%
30,4%
20,4%
83,5%
91,1%
91,0%
96,9%
96,7%
99,3%
98,8%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Agricultura
Producción animal
Agroindustria
Artesanía
Recolección
Caza
Pezca y acuicultura
Turismo rural
Cobra por alquiler de tierras
Actividades prediales realizadas por los NAF
Realiza No realiza
Base: Nafs registrados
Agricultura Producción animal
Agroindustria Artesanía
Pesca y acuicultura Recolección
Caza
Turismo rural
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades prediales
56%
72%
13%
4%
3%
1%
9%
1%
2%
66%
82%
15%
14%
20%
5%
2%
1%
1%
89%
85%
12%
5%
4%
3%
3%
1%
1%
57%
72%
34%
8%
3%
1%
0%
1%
1%
57%
84%
19%
17%
9%
2%
2%
3%
1%
70%
80%
16%
9%
9%
3%
3%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Agricultura
Producción animal
Agroindustria
Artesanía
Recolección
Caza
Pezca y acuicultura
Turismo rural
Cobra por alquiler de tierras
Porcentaje de NAFscon actividades prediales según región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Pesca y acuicultura
71%
29%
1%
1%
1%
1%
3%
75%
24%
2%
1%
1%
0%
2%
79%
15%
4%
4%
2%
2%
4%
52%
46%
2%
1%
2%
1%
3%
56%
45%
2%
3%
1%
2%
2%
70%
28%
2%
2%
1%
1%
3%
,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0% 90,0%
Trabajos eventuales
Trabajos permanentes
Servicios con animales
Servicios con maquinarias o herramientas
Turismo
Transporte de productos
Comercialización
Porcentaje de NAFs con actividades agropecuarias extraprediales según
región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades extra prediales de tipo agropecuario
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades extra prediales no agropecuarias
21%
80%
3%
2%
9%
88%
7%
2%
10%
88%
10%
5%
28%
74%
3%
2%
26,8%
70,4%
4,8%
8,2%
15,6%
83,3%
6,0%
3,5%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Trabajos permanentes 
no agrop.
Trabajo eventuales no 
agrop
Servicios con animales 
no agrop
Servicios con 
maquinaria no agrop
Porcentaje de NAFs con actividades no agropecuarias extraprediales
según región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Servicios con 
maquinaria o 
herramientas
43%
21%
20%
25%
71%
3%
37%
2%
41%
25%
55%
35%
70%
1%
50%
18%
59%
10%
17%
17%
83%
1%
48%
7%
44%
14%
48%
24%
58%
5%
27%
4%
45%
46%
41%
40%
56%
3%
18%
2%
48%
19%
35%
27%
72%
2%
42%
9%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Vacunos 
Ovinos 
Carpinos 
Equinos 
Aves 
Conejos 
Porcinos 
Otroganado 
Porcentaje de NAFs con producción ganadera por región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades ganaderas 
11%
1%
7%
13%
21%
28%
59%
1%
1%
2%
47%
0%
25%
10%
5%
49%
20%
16%
7%
1%
68%
7%
3%
12%
6%
78%
45%
36%
27%
8%
12%
1%
14%
44%
9%
34%
29%
0%
2%
0%
15%
5%
23%
29%
12%
23%
58%
0%
4%
0%
45%
3%
13%
16%
9%
54%
38%
19%
13%
4%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Cereales 
Forestales 
Forrajeras 
Frutales 
Hortalizasdehoja 
Otrashortalizas 
Huerta 
Industriales 
Legumbres 
Oleaginosas 
Porcentaje de NAFs con producción agrícola por región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades agrícolas (se omiten menciones con menos de 1%)
64,3%
57,6%
3,7%
57,4%
37,0%
6,8%
37,3%
36,3%
27,6%
50,0%
35,7%
14,3%
46,5%
51,2%
4,7%
56,5%
48,7%
9,7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Pesca por captura
Pesca por Recolección
Acuicultura
Porcentaje de NAFs que realiza pesca y acuicultura por región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan pesca y/o acuicultura
7,3%
1,0%
3,6% 3,8%
5,1%
3,6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Porcentaje de NAF que realizan apicultura según región
Base: Nafs registrados
99%
9%
2%
1%
1%
8%
2%
100%
11%
1%
0%
2%
8%
4%
99%
8%
1%
0%
1%
4%
2%
98,8%
14,0%
4,4%
2,0%
7,3%
11,1%
6,1%
99,5%
10,1%
2,1%
,0%
1,1%
10,1%
2,1%
99,1%
9,9%
1,8%
,6%
2,0%
7,6%
2,7%
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
Produce miel
Produce cera
Produce propoleo
Produce jalea
Produce polen
Produce núcleos
Produce material vivo
Porcentaje de NAFs que realiza apicultura por región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan apicultura
1%
3%
14%
1%
19%
32%
9%
4%
8%
27%
1%
1%
11%
0%
15%
74%
3%
1%
1%
3%
0%
4%
19%
0%
24%
57%
6%
2%
2%
11%
,8%
,8%
10,9%
,8%
42,4%
46,4%
3,6%
1,3%
4,6%
9,4%
1,0%
,3%
15,5%
1,0%
19,1%
67,1%
1,7%
,7%
3,3%
8,6%
,8%
1,8%
13,2%
,5%
20,8%
63,2%
3,8%
1,3%
2,5%
8,0%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Artesanias con MInerales
Artesanias con Vegetales
Artesanias con Madera
Artesanias con Pieles
Artesanias con cuero 
Artesanías textiles 
Artesanias con Arcilla
Artesanias de Mimbre 
Artesanias con Otros materiales 
Artesanias con Materiales múltiples 
Porcentaje de NAFs que realiza artesanías por región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan artesanías 
* Se omiten productos con menos del 1% de menciones
30%
26%
20%
10%
10%
7%
6%
5%
4%
4%
4%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
1%
1%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Dulces 
Conservas 
Quesos 
Panificados 
Carbon 
Mermeladas 
Ladrilleria 
Postes 
Embutidos 
Leña 
Jaleas 
Harinas 
Chacinados 
Bebidas 
Leche 
Encurtidos 
Otros productos 
Miel fraccionamiento 
Arropes 
Frutas deshidratado 
Confituras 
Porcentaje de NAFs con producción agroindustrial. Total regiones
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan producción agroindustrial
* Se omiten productos con menos del 1% de menciones
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan agroindustria
24%
9%
18%
25%
6%
8%
4%
1%
4%
5%
2%
2%
8%
3%
14%
1%
38%
4%
21%
2%
6%
11%
4%
4%
2%
5%
1%
2%
14%
4%
22%
13%
15%
6%
19%
6%
2%
8%
0%
8%
1%
1%
53,2%
73,2%
7,3%
7,8%
,0%
12,3%
,2%
,0%
6,3%
,5%
9,5%
,0%
3,8%
2,7%
56,4%
41,1%
8,6%
3,0%
,0%
3,0%
,6%
1,1%
6,3%
6,7%
1,1%
1,6%
6,9%
8,4%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Dulces 
Conservas 
Quesos 
Panificados 
Carbon 
Mermeladas 
Ladrilleria 
Postes 
Embutidos 
Leña 
Jaleas 
Harinas 
Chacinados 
Bebidas 
Principales producciones agroindustriales en cada región 
PAMPEANA
NOA
NEA
CUYO
PATAGONIA
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan caza y/o recolección
55%
9%
10%
32%
6%
0%
3%
2%
67%
7%
34%
25%
1%
2%
0%
0%
62%
36%
4%
59%
10%
1%
0%
2%
72%
6%
8%
23%
0%
1%
1%
1%
44%
1%
26%
19%
6%
0%
47%
0%
64%
11%
26%
30%
3%
1%
3%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Vegetales 
Miel
Otros prod. de recolección
Caza Carne
Caza Cuero
Minerales
Hongos
Caza otro
Porcentaje de NAFs que realiza caza y recolección según región
Total
PATAGONIA
CUYO
NEA
NOA
PAMPEANA
Ingresos
En este capítulo se presenta información sobre los ingresos brutos de los NAF. Se debe
contemplar que a pesar de tratarse de una declaración jurada la información provista por
los productores resulta en muchos casos aproximada y estimativa, dada la falta de
registros contables entre los productores y la pluriactividad desplegada por la agricultura
familiar. Asimismo, se advierte que no se han realizado ajustes para deflacionar los valores
declarados. Por lo expuesto los indicadores construidos deben considerarse solo en
términos aproximados.
Se presenta la mediana de ingresos prediales y extra-prediales declarados, los que surgen
de la multiplicaciones de los valores brutos de producción y los precios promedios de venta
consignados en la planilla. Entre los ingresos extraprediales se incluye lo declarado por
alquiler de la tierra.
Se calculó también la incidencia de percepción de ingresos extraprediales y entre estos, la
incidencia de los ingresos por transferencias públicas
(jubilaciones, pensiones, AUH, becas, etc.).
* Se calculan ingresos anuales nominales que surgen de la multiplicación del volumen comercializado por el precio unitario declarado. Se eliminaron los 
valores extremos (percentiles >98). Estimaciones provisorias en base a datos sin consistir y sin deflactar. 
73% 78% 70% 70% 73% 71%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
$ 0
$ 2.000
$ 4.000
$ 6.000
$ 8.000
$ 10.000
$ 12.000
$ 14.000
$ 16.000
$ 18.000
$ 20.000
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Mediana de los ingresos prediales y extraprediales declarados según 
región*.
Porcentaje extrapredial 
sobre ingreso total
Ingresos brutos anuales 
totales - prediales y 
extraprediales
Ingresos brutos 
extraprediales 
Ingresos brutos prediales
17,9%
13,7%
22,9%
16,7%
21,9% 18,2%82,1%
86,3%
77,1%
83,3%
78,1% 81,8%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Complementación de ingresos: NAFS con ingresos extraprediales según
región
Tiene 
ingresos 
extraprediales
No tiene 
ingresos 
extraprediales
Base: Nafs registrados
68,9%
77,8%
80,7%
78,9%
83,7%
77,6%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
Proporción del ingreso anual por transferencias públicas respecto al 
ingreso total anual extrapredial según región
Base: NAFs que tienen ingresos por transferencias públicas
$ 0
$ 2.000
$ 4.000
$ 6.000
$ 8.000
$ 10.000
$ 12.000
$ 14.000
PAMPEANA NOA NEA CUYO PATAGONIA Total
10.000
5.000 4.800
8.000
12.000
6.000
6.600
8.400
7.200
7.800
10.000
7.800
12.000
9.500
8.400
10.200
13.400
9.600
Mediana de los ingresos anuales extraprediales según región
Actividades 
extraprediales
Transferencias 
públicas y 
otros 
conceptos*
Ingreso total 
extrapredial 
* Pensiones, jubilaciones, planes de asistencia de empleo, seguro de desempleo, asignación universal por hijo, u otros.
Base: NAFs que tienen ingresos extraprediales (se excluyen a quienes declaran cero ingreso)