_INFORME DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA DONALE S A C - HELADOS IBERIAS (2)

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
INFORME DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA DONALE S.A.C - HELADOS IBERIA’S
DOCENTE: Cosme Urbina Manuel
ASIGNATURA: CONTABILIDAD GERENCIAL
ESTUDIANTES:
· Cabrera Osorio Jossy Gabriela 
· Davila Teran Jordan Jair
· Huicho Martinez Maria Guadalupe
· Mendez Chavez Adriana Grissel
· Pisco Rios Mario Martin
· Solano Paucar Aracely Abigaid
CICLO: V
SEDE: VALLE JEQUETEPEQUE
2023 - I
PRESENTACIÓN
En este informe, los estudiantes del V ciclo de la carrera de Administración realizan una investigación sobre la empresa DONALE S.A.C - "HELADOS IBERIA 'S", está dirigido especialmente a nuestro docente Cosme Urbina quien nos brindó los conocimientos necesarios para poner en acción el siguiente informe, cuyo objetivo principal es estudiar la estructura de estructura de costos, presupuestos, punto de equilibrio entre otras estrategias de la contabilidad gerencial que sacamos con información detallada sobre la empresa ya mencionada, de esta manera todo el trabajo realizado nos ayudara al desarrollo de nuestros conocimientos dentro del curso al momento de poner en practica cada tema y a lo largo de nuestra carrera.
EMPRESA DONALE S.A.C
1. DATOS GENERALES:
1.1 Nombre De La Empresa:
DONALE S.A.C. es una empresa que elabora helados con respectiva marca HELADOS IBERIA'S en diferentes presentaciones para el consumo humano, garantizando que los productos fabricados ofrezcan y conserven sus parámetros de calidad, los que deben estar acordes con los requerimientos de la salud humana. 
1.2 Giro De La Empresa: 
La empresa “DONALE S.A.C.” , pertenece al sector de la elaboración de productos alimenticios. La actividad económica que realiza pertenece al rubro de los helados. 
1.3 Misión: 
Consolidar a HELADOS IBERIA’S cómo la empresa líder en la elaboración, comercialización y distribución de helados, dentro de los estándares de calidad que satisfagan las expectativas de nuestros clientes; creciendo en forma sostenida y racional, con un equipo humano motivado con sólidos principios éticos y orientado al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y responsabilidad.” 
1.4 Visión: 
“Crear buenos momentos en la vida de quienes disfrutan nuestros sabores de helados”
2. POLÍTICA DE LA EMPRESA:
 La política de la empresa se basa en los siguientes principios: 
· Velar por el desarrollo de cumplimiento de las pautas de higiene y saneamiento de la empresa. 
· Capacitar de forma continua el personal del establecimiento, para que los trabajadores participen de forma activa en el cumplimiento de la misión y visión de la empresa.
· Producir alimentos seguros e inocuos para consumo humano, bajo los lineamientos de las pautas de Higiene y Saneamiento.
· Cumplir estrictamente con las normativas legales vigentes, dispuestos por la autoridad competente DIGESA sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas – decreto supremo N° 007 – 28-SA -1998.
3. PÚBLICO O MERCADO DIRIGIDO: 
Público en general, quienes consumen los productos que elabora la empresa, conformado por niños, jóvenes y personas adultas de la región norte del país. Los principales productos que se elabora en la empresa, y son más demandados por los consumidores: 
Helados de crema en paleta. “CHOCO IBERIA” 
Helados de crema con hielo. “FRÍVOLO”
Helados de crema. “KARIBE” 
Helados de hielo “Q FRIO”
Helados de vasito 70ml. “EXCÉNTRICO”
	CLIENTE
(SEGMENTO DE MERCADO)
	REQUISITOS
(SATISFACTORES)
	POLÍTICA DE CALIDAD
	CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTOS
	OBJETIVOS METAS
	
Personas de 6 a 18 años.
	Sabor, color, olor agradable.
	Satisfacción del cliente.
	De acuerdo con los patrones.
	Área de laboratorio.
	4. 
	Empaque y presentación adecuada.
	Resultados visibles y agradables.
	Empaque hermético y llamativo.
	Àrea de producción.
	 
Personas de 19 a 35 años.
	Helado inocuo y salubre.
	Compromiso con la inocuidad.
	Libre de agentes patógenos.
	Área de control de calidad.
	5. 
	Helados de consistencia aceptable.
	Satisfacción del cliente.
	De acuerdo con los patrones.
	Área de control de calidad.
	6. 
	Buena atención.
	Atención al cliente.
	
	Área de distribución y venta.
	7. 
	Trazabilidad.
	Información exacta del producto.
	Fecha de producción, vencimiento, nª de lote legible en el empaque. 
	Área de producción (envasado).
	Personas de 35 años a más.
	Helado inocuo y salubre.
	Mejora continua.
	Libre de agentes patógenos.
	Área de control de calidad.
8. FODA:
4.1 Fortalezas:
· Máquinas tecnológicas
· Posicionamiento del mercado
· Buen clima laboral
· Innovación
· Recursos Económicos
4.2 Oportunidades:
· Acceso de nuevas máquinas.
· Compra un nuevo local de fabricación.
· Innovación de más sabores.
· Cobertura por los medios de comunicación.
 4.3 Debilidades:
· Producto temporal.
· Costes ajustados.
· Desconocimiento del entorno digital.
· Falta de capacitaciones constantes.
· Falta de personal en el área de Marketing.
4.4 Amenazas:
· Competencia de empresas locales.
· Cambios de actitud de los clientes hacia la marca.
· Competencia con nuevas estrategias de ventas.
· Disminución de ventas en la estación de invierno.
· Competencias directas.
9. ÁREAS DE LA EMPRESA:
· La organización de la empresa se divide en los siguientes niveles: 
· Junta directiva, el cual está conformado por los accionistas. 
· Directiva, conformada por el gerente general. 
· Mando medio, conformada por jefe de contabilidad y finanzas, jefe de producción y almacén y el jefe de marketing.
· Operativo, conformado por 20 personas entre el auxiliar almacén, auxiliar de maquinaria, los oficiales de limpieza y los operarios de producción y los auxiliares en el área de ventas.
10. ORGANIGRAMA:
11. PROCESO PRODUCTIVO:
7.1 Área De Recepción De Materia Prima:
En el área de recepción de materia prima, llegan los insumos de diferentes partes del Perú, las llegadas de materia prima a la planta son semanales, la recepción se hace por personal de la empresa, dentro de la materia prima tenemos los siguientes:
- Manteca vegetal
- Azúcar
- Leche
- Suero
- Saborizantes
- Palitos de madera
- Envases
Esta materia prima se hace la recepción de manera manual en cajas de plástico, la cual sirve para un mejor acomodo de la materia prima, para que esta no sufra daños en su transporte hacia al almacén.
7.2 Área De Almacenamiento:
En el área de almacenamiento se hace la recepción a la materia prima e insumos, lo cual hay 2 tipos de almacén:
· Para almacenar solo materia prima que interviene en el proceso productivo de la planta de helados.
· Para almacenar las máquinas, repuestos, lubricantes, rodajes, aceites y material que sirve para el mantenimiento de las máquinas que están operativas.
La recepción a esta área se realiza en carretas, las cuales son empujadas hasta el almacén y luego con apiladas en pallets, los cuales sirven como soporte y base para la materia prima, y en caso de las maquinarias, repuestos y accesorios, se realiza en cajas y en cosas pesadas interviene un montacargas.
7.3 Área De Laboratorio:
En el área de laboratorio se realizan cuidadosos procesos, los cuales tienen que ver con las características físicas, químicas y biológicas del producto, así como de la composición de la crema y cobertura de chocolate del producto. Para esto se utilizan recipientes y contenedores para cuidar los ingredientes del helado, tales como frascos de vidrio, cubetas, tambos (tanques de plástico) y cajas de cartón donde vienen los sueros para la preparación del helado. 
7.4 Área De Producción:
En el área de producción el proceso es semi- automatizado, lo cual permite la intervención de personal el cual se encarga de agregar los ingredientes para que se mezclen y se transporte por tuberías de acero, después de eso se refrigeran por un tiempo establecido y son retirados de sus moldes, el personal se encarga de bañar las paletas de helado en un contenedor con el chocolate, y ponerlos a frío, luego colocarlos en una pequeña faja transportadorapara que el producto se dirija a la máquina empaquetadora. El personal de la planta se encarga de acoplar el producto terminado en cajas de plástico y llevarlos en un carro de plataforma hasta la cámara de frío donde son almacenados hasta su distribución.
7.5 Área De Despacho:
En el área de despacho se vuelve a utilizar las carretas (diablitos) o carros de mano para transportar el producto final, las cajas de plástico y los carros de mano juegan un papel muy importante en el flujo del manejo de materiales, ya que es el principal medio que se utiliza para para que este sea distribuido en las diferentes zonas del norte.
 
7.8 Áreas De Proceso De Producción “Helados Iberia’s”
12. PROVEEDORES:
Se considera trabajar con los mejores proveedores los cuales reciben la orden de compra de materia prima e insumos de la empresa para su posterior entrega. Los proveedores entregan la materia prima e insumos y son trasladados a sus respectivos almacenes.
A continuación, se presenta los diferentes proveedores con los que cuenta la empresa:
8.1 Proveedores Principales
· 20521213371	 ADIPLUS SAC
· 20563394006	 AROMATIC DEL PERU SAC
· 20102110341	 ART PLASTIC SRL
· 20546957561	 BARQUILLOS MILA EIRL
· 20131867744	 CARTAVIO SAA
· 20475306369	 COBERTURA NEGUSA SAC
· 20563120135	 FRUTAROM PERÚ SA
· 20607796638	 INDUSTRIAS DORIAN EIRL
· 20100007348	 LIMA GAS SA
· 20168406887	 LINROS SRL
· 20101077099 MANUCHAR PERU SAC
· 20251995967 PAMOLSA SAC
· 20522254771 POLIFOOD PERU SAC
· 20602494218 SAM´S ALIMENTOS EIRL
8.2 Proveedores Secundarios
· 20132023540 HIDRANDINA SA
· 20605737791	LAMINADOS Y PERFILES FLORES SAC
· 20131823020	CASA GRANDE SAA
· 20103564159	CONSERVAS Y ALIMENTOS SA
· 20108552841	CORSUN SAC
· 20601384958	EVEREST IMPORTACIONES SAC
· 20500985322	MACHUPICCHU FOODS SAC
· 20608673238	ENEUVAL SAC
· 20538743471	AMBIENTA PERÚ SAC
· 20601869901	HLE FABRICACIONES EIRL
· 20123468679	CONTOMETROS ESPECIALES SAC
· 20100049857	COLD IMPORT SA
13. Estado financiero: 
14. Estado de resultados:
15. Clasificación de los costos:
11.1 Costos de producción:
11.2 Costos fijos:
11.3 Costos variables:
16. Punto de Equilibrio:
Costo fijo: S/59,050.00
Precio de venta
	 
	
17. Punto de equilibrio con margen de contribución.
Cantidad de equilibrio:
 
CF/(MARGEN DE CONTRIBUCIÓN PONDERADA)= 334 396
Gráfica:
18. Método de costeo variable y costeo absorbente:
· Helado con cobertura “CHOCO IBERIA”
· Helado sin cobertura “KARIBE”
19. Método de costeo ABC:
20. Sustitución de producción en las envolturas de helados.
21. Inversión a la nueva fábrica.
22. VAN Y TIR.
23. CONCLUSIONES:
En síntesis, las aplicaciones de los temas en relación a la empresa “HELADOS IBERIA’S “, han sido de suma importancia, puesto que, estas contribuyen a la toma de decisiones, como evaluar la viabilidad de los nuevos proyectos que la empresa misma tiene en mente, e inclusive la producción de materiales indirectos que se usan para la fabricación de helados.
Por otro lado, se puede resaltar que, así mismo, permiten hacer análisis en referencia a los costos que se transcurren para la fabricación de los helados, es decir, algunos métodos nos ayudan a establecer nuevos modelos para la disminución de costos y otros nos permiten detectar de diferentes perspectivas el mecanismo de asignación de costos.
24. Anexos.
Afiche de los helados:
Producción:
Insumos: