Bibliografía sobre la explotación del cuy o curi (Cavia Porcellus) tipo carne

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74 Rev. Med. V e t. Zoo. V o l. 37 No. 1 -1984
BIBLIOGRAFIA SOBRE LA EXPLOTACION DEL CUY O CURI 
(Cavia porcellus) TIPO CARNE
Alberto Caycedo V., IA „ MS.#
INTRODUCCION
La explotación de cuyes en Colombia es una actividad que se puede considerar nueva, 
desde el punto de vista de su desarrollo técnico, si bien su crianza tradicional y en cautiverio 
es una actividad muy antigua. El cuy es una especie que ha tenido gran aceptación en los 
países andinos y especialmente en las regiones de la sierra, donde su explotación es común a 
nivel familiar, particularmente en zonas de minifundio. La carne del cuy es de un contenido 
de próteína superior a la de otros animales domésticos; y además de un buen alimento, es 
fuente de ingresos económicos muy significativos para el presupuesto del campesino.
En el departamento de Nariño, debido a la influencia recibida del Perú y del Ecuador, la 
cría y consumo del cuy es un hecho ancestral y es así como el 80°/o de la población del cuy 
en Colombia, se encuentra concentrada en este departamento.
La Universidad de Nariño inició el estudio técnico de la explotación del cuy a partir del 
año de 1975. Las investigaciones realizadas y en desarrollo, se relacionan con el manejo, el 
mejoramiento genético, la reproducción, la nutrición, la sanidad y los aspectps socioeco­
nómicos.
La Facultad de Zootecnia de la Universidad de Nariño y COLCIENCIAS, realizaron re- 
cientémente un seminario-taller sobre formulación de proyectos de investigación, en el cual 
participaron Zootecnistas, Médicos Veterinarios, Agrónomos y Economistas. Este ejercicio 
tuvo como tema éispecífico la explotación del cuy y durante el mismo se plantearon proble­
mas y posibles vías de investigación para mejorar la explotación del cuy en nuestro medio.
Director del Centro Cuyícola Experimental. Profesor Asociado Fac. de Zootecnia, Universidad de 
Nariño.
Alberto Caycedo V. 75
Motivados por este seminario hemos considerado oportuno acopiar la bibliografía existente 
sobre la explotación de cuyes en Colombia, con el fin de facilitar a los investigadores la 
revisión de la misma y para que sirva de estímulo a la planificación y realización de futuras 
investigaciones en esta área.
BIBLIOGRAFIA
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