Reporte 1 metodologia de la investigacion

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ
INGENIERÍA BIOQUÍMICA-IBQ
TALLER DE INVESTIGACIÓN I
ESTUDIANTE: SERGIO ADAIR GONZÁLEZ RODRÍGUEZ
PROFESORA: M.C. DULCE MARÍA BARRADAS DERMITZ
Veracruz, Ver 28 de Agosto del 2016
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
Elaboración de una investigación –social- según su fuente, método y técnica de investigación, -documental-, esto es, por análisis patentes relacionados a las palabras claves “Maltodextrin (nondigestible)” y “free-gluten starch”; y según su intención, profundidad y enfoque, -exploratoria-, relativo a, el contenido de la patente que resulte desconocido (Fernández, 2012).
Por último, como afirman Rodríguez, Gil y García (1999), y Yin (2003); Ésta investigación es, por sus objetivos, -exploratoria-; por su unidad de análisis, -global; en función del número de casos objeto de estudio, -único- (Rodríguez, Gil y García, 1999; Yin, 2003,).
Éste trabajo se siguió, en principio, por una búsqueda avanzada del título, número, fecha de expedición, país, inventor(es), asignación y resumen (en idioma original y su traducción) de patentes del tema de interés, consultando bases de datos, tales como, USPTO (E.U.A.), IMPI (México), EPO (Unión Europea), WIPO (solicitudes Internacionales); que se deja dicho en la rúbrica del curso de Taller de invesgación 1 del ITVer. A sí mismo, durante la búsqueda, se optó por localizar una patente en la base de datos kipris (Corea) (http://kportal.kipris.or.kr/kportal/search/total_search.do), debido a que en EPO no mostraba los nombres de los inventores, ni de asignados.
Al final del registro egocentrista de patentes y solicitudes de patentes (por el hecho de explorarse sin cambiar o modificar las palabras claves, a pesar de no tener ningún resultado en búsqueda), se frecuentó en EPO para “US 9422372 B2”, “US 2011256261 (A1)”, “CN 105348398 (A)”; WIPO para “WO2014178644”; y kipris para “KR 20160034021”. Presentando las referencias respectivas al término de éste documento.
ALIMENTOS LIBRE DE GLUTEN CON MALTODEXTRINA NO DIGERIBLE
	Cita
	Título, P o SP, No., y Fecha de expedición
	País de la patente(P)/
solicitud de patente (SP)
	Inventores y país de origen
	Asignación a:
	Resumen 
	Wang y Mungara, 2016
	Production of resistant dextrins- Producción de dextrinas resistentes.
(P)
US 9,422,372 B2
23 agosto 2016
	E.U.A.
	Lin Wang, Ciudad de Iowa, IA (E.U.A.) y Perminus Mungara, Muscatina, IA (E.U.A.)
	Grain Processing Corporation
	“A method for producing digestión-resistant dextrin from starch hydrolyzates is disclosed. In one form, the method includes mixing the starch hydrolysate, dextrose and an acid catalyst which are allowed to react under mild vacuum with heat. The ingredients require no pre-drying and the method requires no external plasticizers.”
“Un método para la producción de dextrina resistente a partir del almidón hidrolizado. Además, el método incluye la mezcla de almidón hidrolizado, dextrosa y un ácido catalítico que permite reaccionar a vacío con calor. Los ingredientes no requieren de un pre-secado, ni de “plastificantes” (freetranslation.com).”
	Jay-lin, et al., 2008
	Resistant food starches and methods related thereto- Alimentos almidones resistentes y métodos conexos
(SP)
US 2011256261 (A1)	
11 Agosto 2008
	E.U.A.
	Jane Jay-lin, Japón
Hasjim Jovin, Japón
Birt Diane,Iowa (E.U.A.)
Zhao Yinsheng, Japón
	Jane Jay-lin, Japón
Hasjim Jovin, Japón
Birt Diane,Iowa (E.U.A.)
Zhao Yinsheng, Japón 
	“The present invention provides novel resistant starches, methods to make the resistant starches, and methods to use the resistant starches. These resistant starches may be used as an ingredient in a variety of foods to impart health benefits, such as: decreasing plasma insulin response; decreasing plasma glucose response; increasing colonic fermentation; decreasing the risk of colon cancer; increasing digestive health; decreasing colonic pH. The methods for making the novel modified resistant starches dramatically decrease the cost of producing them.”
“La presente invención promueve los métodos para hacer y usar almidones resistentes. Estos almidones pueden ser usados como un ingrediente en una variedad de alimentos en beneficio de la salud, tales como: decremento a la respuesta de insulina; decremento a la respuesta del plasma de glucosa; incremento de la fermentación “colónica” (freetranslation.com); y decremento del riesgo del cáncer de colon.”
	Kim, et al., 2016
	Composition for manufacturing gluten-free rice noodle with nondigestible maltodextrin and manufacturing method thereof- Composición para la fabricación de fideos de arroz libre de gluten con maltodextrina no digerible y el método de fabricación del mismo.
(SP)
KR 20160034021 (A)
29 Marzo 2016
	Corea
	Kim, Corea
Mee, Corea
Ra Nam Seung, Corea
Woo Kim, Korea
	Fundación Nacional Académica de Kyungpook
	“The present invention relates to a composition for manufacturing gluten-free rice noodles with nondigestible
maltodextrin and a method for manufacturing the same.
The composition includes, with respect to 100 parts by weight of the composition except water, 310 parts by weight of nondigestible maltodextrin, 1520 parts by weight of buckwheat powder, 1218 by weight of potato starch powder, 15 parts by weight of xanthan gum, 1218
parts by weight of eggs, and 12 parts by weight of salt, and more preferably includes 57 parts by weight of nondigestible maltodextrin. Therefore, wheat flour or gluten is not added to rice powder and nondigestible
maltodextrin is added to the rice powder instead of the wheat flour or the gluten. Therefore, a rise in blood sugar
can be prevented and texture of the rice noodles after cooking can be enhanced by activity for inhibiting αamylase and αglucosidase.”
”La presente invención se refiere a una composición para la fabricación de fideos de arroz sin gluten con maltodextrina no digerible y un método para fabricar el mismo. La composición incluye, con respecto a 100 partes en peso de la composición excepto el agua, 3-10 partes en peso de maltodextrina no digerible, 15-20 partes en peso de polvo de trigo sarraceno, 12-18 en peso de polvo de almidón de patata, 1 -5 partes en peso de goma de xantano, 12-18 partes en peso de huevos, y 1-2 partes en peso de sal, y más preferiblemente incluye 5-7 partes en peso de maltodextrina no digerible. Por lo tanto, la harina de trigo o gluten no se añade al polvo de arroz y maltodextrina no digerible se añade al polvo de arroz en lugar de la harina de trigo o el gluten. Por lo tanto, un aumento en el azúcar en la sangre se puede evitar y la textura de los fideos de arroz después de la cocción se puede mejorar por la actividad para inhibir la α-amilasa y α-glucosidasa (Patent translate).”
	
 Hye, et al., 2014
	
난소화성 말토덱스트린 함유 혈당상승 억제용 즉석밥의 제조 방법- Método para producir arroz instantáneo para suprimir el aumento de azúcar en sangre que contenga maltodextrina indigerible.
(SP)
	
WO2014178644 (A) 6 Noviembre 2014
	Corea
	Kim Hye Jin, Corea
Jung Woo Young, Corea
Jeong Hyo Young, Corea
Kwon Soon Hee, Corea
	
Cj Cheiljedang Corp, Corea
	“본 발명은 난소화성 말토덱스트린 함유 혈당상승 억제용 즉석밥의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원료미를 세미하여 침지 및 탈수시킨 후, 용기에 충전하는 단계(단계 1); 용기에 충전된 원료미를 가열 살균하는 단계(단계 2); 난소화성 말토덱스트린 함량이 즉석밥 210g을 기준으로 5.0g 내지 8.0g 함유된 취반수를 원료미가 충전되어 있는 용기에 충전하고 스팀으로 취반하는 단계(단계 3); 및 상기 취반된 즉석밥을 밀봉하는 단계(단계 4)를 포함한다.”
“La presente invención se refiere a un método para producir arroz instantáneo que suprime el aumento de azúcar en la sangre por el contenido de maltodextrina indigestible y, además, el método comprende las etapas de: lavado de arroz crudo de manera que se sumerja y deshidratar el arroz crudo, y llenando un recipiente con el arroz crudo (etapa 1); de calentamiento y esterilización del arroz crudo llenado en el contenedor (etapa 2); llenar agua de cocción de arroz, que contiene 5,0 g-8,0 g del contenido de maltodextrina indigestible sobre la base de 210 g del presente arroz, en el recipiente que tiene el arroz crudo llenado en el mismo, y cocinar el arroz crudo con vapor (etapa 3); ysellar el arroz instantáneo cocido (paso 4) (traducción propia, de patent translate y de freetranslation.com)”.
	Jingzhi, et al., 2016
	Slump loss-resistant modified maltodextrin high efficiency water reducer and preparation method thereof -Pérdida resistente a la maltodextrina modificada de alta eficiencia, reductor de agua y el método de preparación del mismo	.
(P)
CN105348398(A)
24 Febrero 2016
	China
	
Jingzhi, China
Qiao Min, China
Lyu Zhifeng, China
She Weina,China
Ran Qianping, China
	
Jiangsu subote new mat co ltd, china
Bote new material taizhou co ltd, china
	“The invention provides a slump loss-resistant modified maltodextrin high efficiency water reducer and a preparation method thereof. A carboxylic group and a phosphate group are introduced to the maltodextrin macro-molecule. Through use of the two groups, product slump loss resistance is substantially improved and a product water reducing effect is improved. The slump loss-resistant modified maltodextrin high efficiency water reducer utilizes cheap raw materials, has reproducibility, does not produce environmental pollution and has sustainability and environmental friendliness. The slump loss-resistant modified maltodextrin high efficiency water reducer obtained by the one-step reaction process has the advantages of simple operation processes and good product water solubility.”
“La invención proporciona una pérdida resistente maltodextrina modificada de alta eficiencia, reductor de agua y un método de preparación de los mismos. Un grupo carboxílico y un grupo fosfato se introducen a la macro-molécula de maltodextrina. A través del uso de los dos grupos, la resistencia a la pérdida de asentamiento del producto se mejora sustancialmente y un agua de producto efecto de reducción se mejora. La pérdida resistente reductor de maltodextrina modificada de agua de alta eficiencia desplome utiliza materias primas baratas, tiene reproducibilidad, no produce contaminación del medio ambiente y tiene la sostenibilidad y respeto al medio ambiente. El reductor de agua caída pérdida resistente maltodextrina modificada alta eficiencia obtenida por el proceso de reacción de un solo paso tiene las ventajas de los procesos de operación simple y solubilidad en agua buen producto (traducción por patent translate) ”.
Fuente: Elaboración propia a partir de bases de datos de patentes y solicitudes de patentes conforme a la Rubrica señalada.
REFERENCIAS
· Fernández Poncela, A. M., 2012. La aventura de investigar. [pdf] Ciudad de México: Casa abierta al tiempo. Disponible en: <http://dcsh.xoc.uam.mx/politicacultura/Escaneados/LA%20AVENTURA%20DE%20INVESTIGAR.pdf> [Consultado 1 septiembre de 2016]
· Hye Jin, K., Woo Young, J., Hyo Young, J., y Soon Hee, K., Cj Cheiljedang Corp., 2014. Method for producing instant rice for suppressing rise in blood sugars by containing indigestible maltodextrin. Corea. SPat. 2014178644.
· Jay-lin, J., Jovin, H., Diane, B., y Yinsheng, Z., 2008. Resistant food starches and methods related thereto. Japón. SPat. 12672918. 
· Jingzhi,Qiao Min,Lyu Zhifeng,She Weina,Ran Qianping, Jiangsu subote new mat co ltd y Bote new material taizhou co ltd, 2016. Slump loss-resistant modified maltodextrin high efficiency water reducer and preparation method thereof. China. Pat. 105348398.
· Kim, Mee, Ra Nam Seung, Woo Kim, Fundación Nacional Académica de Kyungpook., 2016.난소화성 말토덱스트린을 첨가한 글루텐 무첨가 쌀 면 제조용 조성물 및 이의 제조방법 난소화성 말토덱스트린을 첨가한 글루텐 무첨가 쌀 면 제조용 조성물 및 이의 제조방법. Korea. SPat. 20160034021.
· Tamayo, M. y Tamayo, 2003. El proceso de la investigación. [pdf] Ciudad de México - D.F.: Editorial LIMUSA. Disponible en: <https://clea.edu.mx/biblioteca/Tamayo%20Mario%20-%20El%20Proceso%20De%20La%20Investigacion%20Cientifica.pdf > [Consultado 31 agosto de 2016].
· Wang, L. y Mungara, P., Grain Processing Corporation. 2016. Production of resistant dextrins. E.U.A. Pat. 9422372.
· Yin, R. K., 2003. Case Study Research: design and methods.[pdf] Thousand Oaks, CA: Sage. Disponible en: <http://conricyt1.summon.serialssolutions.com/search?ho=t&fvf=IsFullText,true,f&q=(%20Case%20Study%20Research%3A%20design%20and%20methods)#!/search?ho=t&fvf=IsFullText,true,f&l=es-ES&q=Case%20Study%20Research:%20design%20and%20methods>[Consultado 1 septiembre 2016]
· Rodríguez, G., Gil, J., García, E., 1999. Metodología de la investigación cualitativa. Málaga: Aljibe.