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la bicapa (movimientos flip-flop, onomatopeya de la acción
de un chapuzón), son termodinámicamente imposibles, pues
implicarían la estancia, más o menos prolongada, de las
zonas hidrofílicas de los lípidos o proteínas en movimiento
en el interior de la zona hidrofóbica de la bicapa. Sólo un
gran aporte energético lo haría posible, lo que podría impli-
car la destrucción de la bicapa.
En resumen, las membranas biológicas son bicapas lipí-
dicas en cuyo interior se integran proteínas, constituyendo
una masa dinámica y fluida en la que casi todos sus com-
ponentes gozan de movilidad lateral. La participación por-
centual de cada tipo de componente (proteínas y lípidos) en
una membrana dada es una característica predeterminada
genéticamente, así como la de cada subgrupo (fosfolípidos
o colesterol, entre los lípidos; enzimas, receptores hormo-
nales o antígenos de histocompatibilidad, entre las proteí-
nas), pero no existe ninguna enzima, o grupo de ellas,
encargada de ensamblar los distintos componentes, una vez
sintetizados, en el conjunto final. Dicho ensamblaje se rea-
liza espontáneamente, como consecuencia de los condicio-
namientos termodinámicos existentes. Concretamente, cada
molécula de ácido graso individual que forma parte de
algún lípido de la bicapa depende del metabolismo celular
y, en última instancia, de la dieta, pues no hay que olvidar
el carácter esencial (véase el Cap. 15) de algunos ácidos
grasos poliinsaturados, indispensables para el ordenamien-
to de la bicapa.
10.3 TRANSPORTE A TRAVÉS DE MEMBRANA
Una de las funciones de las membranas biológicas es la de
servir de barrera separadora entre el medio circunscrito por
ella y el entorno; sin embargo, en todos los casos conocidos
existe algún intercambio de materiales a través de las mis-
mas. Por su estructura, no han de ser demasiadas las biomo-
léculas que la atraviesan libremente; presumiblemente,
podrán atravesarla por difusión sólo las moléculas de
162 | Estructuras y funciones de las biomoléculas
Figura 10-4. Diferentes tipos de proteínas intrínsecas de la membrana. Las proteínas integrales de la membrana se pueden clasificar
en dos grandes grupos, en función de su orientación respecto al interior y exterior celular. Las de tipo I poseen el extremo amino ter-
minal orientado al exterior de la célula. Las de tipo II son las que tienen el extremo amino terminal orientado al interior celular.
Independientemente de su orientación, pueden contener uno o varios fragmentos transmembrana. En caso de tener más de uno, según
sea el número de fragmentos transmembrana par o impar, los extremos amino terminal y carboxilo terminal quedan orientados hacia
el mismo lado o hacia lados opuestos. En las proteínas de paso múltiple, existen secuencias de inserción y fijación a la membrana (en
azul) y secuencias de detención de la inserción y fijación (en gris).
Detalles
Tipo I a) Glucoforina, receptor de LDL, receptor de insulina
 b) Citocromo P450
Tipo II a) Receptor de transferrina; galactosil transferasa del Golgi, sialiltransferasa
 del Golgi
b) Citocromo b3
Varios fragmentos transmembrana:
 Pares: Proteína transportadora de glucosa (GluT 1)
 Impares: Receptor β adrenérgico, rodopsina, receptor de melanocortinas
NH2
NH2NH2
COOH
COOH
COOH
COOH
NH2
COOH
COOH
NH2
Interior
Ia IIa
IIb
Ib
Pares
NH2
Impares
10 Capitulo 10 8/4/05 10:18 Página 162
	BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR (...)
	CONTENIDO
	PARTE I: ESTRUCTURA Y METABOLISMO
	SECCIÓN II: ESTRUCTURAS Y FUNCIONES DE LAS BIOMOLÉCULAS
	10. MEMBRANAS BIOLÓGICAS
	10.3 TRANSPORTE A TRAVÉS DE MEMBRANA