U3_ADA1

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Manual de procesos y 
procedimientos  
 
 
   
Coca-Cola  
 
 
Septiembre del 2020 
 
 
 
 
 
FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 ​MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
DE COCA-COLA 
 
 
 
 
 
 
ANNY BRISLEY AROCA BASTO 
CHARON MICHEL GOMEZ ACOSTA 
YURLEY ALEJANDRA VILLARRAGA MAYORGA 
 
 
 
 
 
 
CENTRO INDUSTRIAL Y DESARROLLO EMPRESARIAL DE SOACHA 
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA 
 FICHA 2067668 
 
 
 
 
 
 SOACHA, CUNDINAMARCA 
2020 
 
 
2 
 
 
FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
Tabla de Contenidos 
 
1. Introducción …………………………………………………………………..pág 5 
2. Objetivo………………………………………………………………………. pág 5 
3. Alcance ………………………………………..……………………………... pág 5 
4. Definiciones ………………………………..………...………………………. pág 5 
5. Generalidades……………………………………………...……………...….. pág 6 
3.1. Estructura interna………………………………………………..…...pág 6 
3.2. Presentación de la empresa…………………………………………..pág 7 
3.3. Misión…………………………………………………………..…….pág 7 
3.4. Visión………………………………………………………………….pág 7 
3.5. Políticas…….………………………………………………………... pág 7 
3.6. Valores corporativos…………………………………………………...pág 8 
3.7 Simbología utiliza.……………………………………………………...pág 8 
6. ​Mapa de procesos……………………………………………………………………….pág 9 
7. Identificación y caracterización de los procedimientos………………………………....pág 12 
 7.1 Procesos Estratégicos 
7.1.1 Mejora continua …………………………………………………………….....pág 12 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 13 
7.1.2 Calidad………………………………………………………………………....pág 14 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 15 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.1.3 Ingeniería……………………………………………..………………………..pág 17 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 18 
7.1.4 Medio ambiente ……………………………………………………………….pág 19 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 20 
7.2 Procesos Operativos 
7.2.1 Comercial ………………………………………………………………………pág 22 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 23 
7.2.2 Compras ………………………………………………………………………..pág 24 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 25 
7.2.3 Producción ……………………………………………………………………...pág 26 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………....pág 27 
7.2.4 Logística ………………………………………………………………………...pág 28 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 29 
7.3 Procesos de Apoyo 
7.3.1 Recursos humanos ……………………………………………………………....pág 30 
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 31 
7.3.2 Mantenimiento…………………………………………………………………...pág 32 
● Diagrama de Flujo……………………………………………………………..pág 33 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
1. INTRODUCCIÓN 
En el presente documento hablaremos del manual de procesos y procedimientos de la 
empresa Coca-cola.El manual de procesos es una herramienta que garantiza la organización y 
la mejora continua de la empresa. 
 
Lo que encontraremos en este documentos serán los procesos estratégicos, procesos 
operativos y los procesos de apoyo que identificamos en la empresa Coca-Cola los cuales 
tendrán la respectiva descripción de los procedimientos de cada una de sus actividades y se 
realizarán diagramas de flujo para obtener una mejor comprensión de los procedimientos y 
procesos de la empresa. 
La estandarización de los procesos y procedimientos ayuda a cumplir los objetivos y 
principios de la empresa ya que permite determinar las responsabilidades de cada empleado en 
cada una de las actividades realizadas,facilitando el seguimiento y control de los procesos. 
2. OBJETIVO 
El manual de procesos y procedimientos es una herramienta que contribuye a que la 
compañía cumpla con eficiencia y eficacia su misión, las políticas y los objetivos de la misma. 
3. ALCANCE 
Este manual de procesos y procedimientos va dirigido a todos los empleados de todas las 
áreas y departamentos de la compañía Coca-Cola con el objetivo de capacitar al personal 
para lograr con eficiencia y eficacia el desarrollo de cada una de las actividades involucradas 
en los procesos y procedimientos de nuestra compañía. 
4. DEFINICIONES 
➢ Manual:​ Carpeta o fólder propio de un área que puede estar compuesto por 
procedimientos, instructivos, formatos, y otros documentos del Sistema de Gestión de 
Calidad. 
➢ ​Manual de procesos y procedimientos:​ Es una herramienta que le permite a la 
empresa, reunir una serie de actividades que están enfocadas a mejorar la 
organización dentro de la misma y también busca ofrecer un servicio de calidad a los 
clientes, buscando así alternativas para mejorar la satisfacción del cliente. 
➢ Proceso:​ "Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las 
cuales transforman elementos de entrada en resultados" 
➢ Procedimiento:​ "Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso”. 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
5. GENERALIDADES 
3.1 ESTRUCTURA INTERNA 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
3.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 
Coca-Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y pertenece a The Coca-Cola 
Company, una compañía que vende sus productos en más de 200 países. El nombre Coca-Cola 
se debe a que originalmente fue hecha de hojas de coca y cola de nuez. Coca-Cola sigue el 
modelo de franquicia, en el que The Coca-Cola Company produce el concentrado de jarabe, 
que se vende a empresas embotelladoras franquiciadas en todo el mundo. La producción de 
Coca-Cola se lleva a cabo mezclando el concentrado de jarabe con agua carbonatada filtrada y 
la receta de la mezcla es secreta 
Coca-Cola fue fundada por un farmacéutico llamado John Pemberton en la ciudad de Atlanta. 
Desde su fundación, Coca Cola ha pasado por varios propietarios, y la receta fue pasando a 
cada uno de ellos. En 1897, Coca-Cola inició su proceso de internacionalización, llegando a 
Canadá y México. 
 
3.3 MISIÓN 
Refrescar al mundo en cuerpo,mente y espíritu. 
 
 
3.4 VISIÓN 
Nuestra visión es crear marcas y la elección de las bebidas que la gente ama, para refrescarlas 
en cuerpo y espíritu. Y hecho de manera que cree un negocio más sostenible y un futuro 
mejor compartido que marque la diferencia en la vida de las personas, las comunidades y 
nuestro planeta 
 
3.5 POLÍTICAS 
Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es 
prioridad para la compañía Coca-Cola, y lo procuramos desde la fábrica hasta que estos llegan 
a los hogares, con la firme intención de mantener la reputación y la confianza frente al 
consumidor. Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de los 
productos son eslabones de la larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y en 
consecuencia cada eslabón debe estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad. Un 
compromiso que nos hace enfocar los esfuerzos en las siguientes áreas: 
 
● Gestión de los proveedores 
● Estándares globales 
● Compromiso 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
● Mejora continua en todo nuestro sistema global 
● Productividad 
3.6 VALORES CORPORATIVOS 
➢ Liderazgo: La valentía de moldear un futuro mejor 
➢ Colaboración: El apalancamiento en el genio colectivo 
➢ Integridad: Ser real 
➢ Responsabilidad: Si ha de ser, depende de mí 
➢ Pasión: Comprometidos en corazón y mente 
➢ Diversidad: Tan inclusivos como nuestras marcas 
➢ Calidad: Lo que hacemos, lo hacemos bien 
3.7 SIMBOLOGÍA UTILIZADA 
A continuación se muestra en el cuadro el tipo de simbología que utilizamos para los diagramas de 
flujo expuesto en este documento. 
 
Símbolo Nombre Descripción 
 
Inicio/ fin Indica el inicio y el final del 
diagrama de flujo 
 
Proceso /Actividad Representa la relación de 
operación o una actividadrelativa a un proceso 
 
Documento Representa cualquier tipo de 
documento que entra, se 
utilice, se genere o salga de 
procedimiento. 
 
Datos Indica la salida o la entrada 
de datos 
 
Archivo Indica el depósito 
permanente de un 
documento o información 
dentro de un archivo. 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
Decisión Indica un punto dentro del 
flujo en que son posibles 
varios caminos alternativos 
 
Líneas de flujo Conecta los símbolos 
señalando el orden que se 
debe realizar las distintas 
operaciones 
 
Conector Representa la continuidad 
del diagrama dentro de la 
misma página . Enlaza dos 
pasos no consecutivos en 
una página. 
 
Conector de página Representa la continuidad 
del diagrama en otra página 
representa una conexión con 
una hoja diferente en el que 
continúa el diagrama. 
6. MAPA DE PROCESOS 
Procesos estratégicos: ​Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de 
objetivos, asegurar la disponibilidad de los recursos y dirección de recursos. 
➢ Mejora Continua: Se enfoca en planificar,hacer,verificar y actuar 
Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo 
con los requisitos y necesidades del cliente. 
Hacer: Implementar los procesos 
Verificar: Realizar el seguimiento y la medición de los procesos y los productos respecto a las 
políticas,objetivos y los requisitos del producto. 
Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos 
➢ Calidad:La calidad se caracteriza por garantizar la suficiente confianza en los clientes y 
unificar los criterios en las metodologías de producción, brindar mayor participación en el 
mercado y lograr mayor eficiencia operacional. 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
➢ Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano,a través de la producción de bienes y servicios. 
➢ Medio Ambiente:Identificar,prevenir y controlar el impacto ambiental que pueden generar las 
actividades y productos que se realizan en la compañía 
 
Procesos operativos o misionales:​ Incluyen todos los procesos que proporcionan el resultado para 
cumplir con el objeto social de la empresa. 
➢ Comercial: la gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones comerciales 
entre la compañía y sus clientes, de esta forma se lograr identificar sus necesidades y gusto 
para así poder ofrecer un trato personalizado a cada uno de ellos también es poder identificar 
oportunidades de venta y expansión. 
➢ Compras:​ ​El departamento de compras asegura que todos los bienes, servicios e inventarios 
para la operación del negocio se ordenen y se encuentren a tiempo en las áreas de nuestra 
compañía 
➢ Producción:La producción ​abarca la actividad de la elaboración o fabricación de bienes y/o 
servicios, que se inicia con el diseño, de allí se continúa con el proceso de planificación, y una vez 
puesta en marcha, se realiza la operación, el control de personal, de las materias primas, las 
maquinarias, los capitales, y todo lo necesario para poder alcanzar los objetivos propuestos 
➢ Logística:La logística se puede definir como la gestión del flujo de materias primas, 
productos, servicios e información a lo largo de toda la cadena de suministro de un producto o 
servicio. 
 Procesos de apoyo:​ Pertenecen a este grupo los procesos que provisionan de recursos que son 
necesarios para cumplir con los demás procesos. 
➢ Recursos Humanos:Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los empleados de la 
Empresa, de tal manera que se le permita contar con herramientas para adquirir el 
conocimiento y las competencias para el desempeño laboral. 
➢ Mantenimiento:​El mantenimiento se define como un conjunto de actividades desarrolladas 
con el fin de asegurar que cualquier activo continúe desempeñando las funciones deseadas. 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7. IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DE LOS PROCEDIMIENTOS 
7.1 Procesos Estratégicos 
7.1.1 Mejora continua 
Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEJORA CONTINUA VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO x APOYO 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS 
Identificar y utilizar las oportunidades de mejora, con la finalidad de incrementar la 
capacidad para cumplir los requisitos y aumentar la satisfacción de los clientes y de las 
partes interesadas 
RESPONSABLE Coordinador de Gestión de calidad 
ALCANCE 
Aplica a los procesos y actividades de realización del producto y grupos de apoyo que requieren mejorar 
el desempeño de los procesos,producto y personal de las áreas sujetas al sistema de gestión de calidad 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Recolección de datos para 
realizar la revisión del 
sistema por la dirección 
estratégica 
● Direccionamiento 
estratégico 
● Recursos 
● Plan de capacitación 
● Registros de auditoría 
interna y externa 
● Conocer la necesidades de 
los interesados 
● Asegurar que el personal se 
oriente a la misión y visión 
de nuestra compañía 
● Hacer que todos lo 
empleados participen en la 
estructura del proceso de 
mejora continua 
● Toma de decisiones 
objetivas basada en los 
datos recolectados 
● Definir y ejecutar 
responsabilidades 
● Mejorar la competencia de 
las personas 
 
● Informe del sistema 
● Plan de gestión 
● Estrategias para el 
proceso de Mejora 
continua 
● Solicitud de recursos y 
necesidades de 
formación 
● Implementos para la 
Mejora Continua 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola 
Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
Reporte de procesos 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.1.2 Calidad 
Coca-Cola Company 
 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: CALIDAD VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 3 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO x APOYO 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS Garantizar y mantener la calidad de las materias primas al igual que en cada uno de 
los procesos de producción y distribución para la satisfacción de nuestros clientes. 
RESPONSABLE 
El Coordinador de Gestión de la Calidad al igual que todos y cada uno de las 
Direcciones, los Responsables de los Departamentos de la empresa e incluso, cada uno 
de los trabajadores en su actividad respectiva. 
ALCANCE 
Aplica a cada uno de los procesos de la empresa ya que la misma definió la calidad como valor 
corporativo” ​Lo que hacemos, lo hacemos bien” 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Definición de mapa de 
procesos 
● No conformidades de 
producto o servicio. 
● Acciones correctivas 
● Acciones preventivas 
● Acciones de mejora 
● Planeación y priorización 
de proyectos de mejora. 
● Planificación del SGC 
(sistema de gestión de 
calidad. 
● Elaborar planes de acción 
encaminados a 
implementar y mantener la 
SGC. 
● Definir, Comunicar y 
mantener actualizados las 
políticas, objetivos, manual 
y procedimientos de 
calidad. 
● Llevar a cabo la revisión y 
actualización del mapa de 
procesos de acuerdo a los 
cambios que afecten los 
SGC. 
● Programación de auditorías 
internas. 
 
● Manual de calidad. 
● Formatos requeridos 
por las normas ISO 
9001. 
● Auditorías internas 
programadas y 
realizadas. 
● Acciones correctivas 
realizadas. 
● Acciones preventivas 
realizadas. 
● Acciones de mejora 
realizadas. 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
Manual de calidad 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
15FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.1.3 Ingeniería 
 
 Coca- Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: INGENIERÍA 
VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO x APOYO 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS 
Obtener los mejores resultados cumpliendo con los objetivos establecidos por la 
empresa. proponiendo métodos de trabajo encaminado a la optimización de la mano de 
obra, materiales, equipos, etc. 
RESPONSABLE Ingenieros 
ALCANCE 
Análisis y optimización con ayuda de un sistema que facilite el cumplimiento de los objetivos 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Recolectar datos de los 
procesos 
● Determinar los 
requerimientos del 
proceso de producción 
● Diseñar métodos de 
trabajo eficientes 
● Determinar nuevas 
formas de manipular el 
producto eliminando el 
riesgo de accidentes para 
el trabajador. 
 
 
 
 
 
 
● Identificar las necesidades del 
cliente 
● Identificar los puntos de poca 
eficiencia dentro de los 
procesos 
● Medición de tiempo 
(cronómetro) para identificar el 
tiempo que se demoró un 
trabajador en realizar su 
actividad 
● Búsqueda de la eficiencia en 
los metodos de manipulacion 
de mercancia 
 
● Establecer el tiempo 
estándar que dura 
una operacion 
● Evaluación de 
eficiencia de 
trabajadores 
● Reducir el tiempo de 
espera de los 
clientes 
● Disminución de 
accidentes en la 
manipulación de 
mercancía 
● Mejora continua 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola 
Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
Documento de necesidades y requisitos 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
DIAGRAMA DE FLUJO 
 
 
 
 
 
 
18 
 
 
FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.1.4 Medio Ambiente 
 
 Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEDIO AMBIENTE 
VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 3 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO x APOYO 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS 
Identificar los procesos u actividades que generen menos impacto ambiental para cumpli 
con la norma ISO 14001 para así estar certificada y lograr una mayor confiabilidad en el 
mercado 
RESPONSABLE Director administrativo, Gerente general y Coordinador medio ambiental 
ALCANCE 
Optimizar al máximo el impacto ambiental que pueda realizar coca cola company 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Estudio del impacto 
ambiental 
● Diagnosticar las 
situaciones ambientales 
● Políticas ambientales 
● Presupuesto 
 
 
● Planificar, ejecutar y 
evaluar medidas para 
solucionar los problemas 
del medio ambiente 
● Estudiar estrategias 
● Aprobar estrategias 
● Solicitar y aprobar 
presupuesto para la 
implementación de dichas 
estrategias 
● Verificar el correcto 
funcionamiento de las 
estrategias 
● Auditorias ambientales 
● Programas de educación 
ambiental 
 
 
● Prevención y minimización 
de la contaminación 
ambiental en todos sus 
tipos 
● Participación ciudadana 
● Fomentar entre los 
empleados de Coca-Cola 
el respeto por nuestro 
entorno tanto dentro como 
fuera de nuestro lugar de 
trabajo. 
 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola 
Company 
TECNOLÓGICOS:eKOsystem 
● Proyecto sostenible 
● Facturas 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.2 Procesos Operativos 
7.2.1 Comercial 
 Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMERCIAL VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO 
MISIONAL x EVALUACIÓN 
OBJETIVOS 
Definir las actividades necesarias para el desarrollo de la gestión comercial de la 
Coca-Cola y estructurar un plan de medios que concentre los medios publicitarios 
a emplear durante la campaña de comunicación. 
RESPONSABLE Gerente comercial y administrativo 
ALCANCE 
Identificar el diagnóstico de las oportunidades para definir el plan de mercadeo y terminar con la 
implementación, seguimiento y control al mismo para una ejecución eficiente. 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Recolección de 
datos(necesidades del 
cliente) 
● Análisis del mercado 
● Plan de marketing 
● Finanzas y 
proyecciones 
● Identificación de las 
necesidades del cliente. 
● Conocer los productos. 
● Fijar los objetivos. 
● Cuidar la calidad de los 
productos o servicios. 
● Elaborar propuesta de 
promoción y publicidad 
para la empresa 
● Implementación de la 
campaña. 
● evaluación y seguimiento 
continuo de la misma. 
● Seguimiento del proceso 
de ventas. 
 
● Control de las actividades 
● Publicidad a fines de las 
necesidades del cliente u 
interesados 
● Mejora continua 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
Plan comercial 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.2.2 Compras 
 
Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMPRAS 
VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO 
MISIONAL x EVALUACIÓN 
OBJETIVOS 
Proveer de materias primas e insumos a la compañía para lograr satisfacer con 
eficiencia, eficacia y economía la realización de las actividades de cada uno de los 
procedimient​os. 
RESPONSABLE Gerente de compras y Director de compras 
ALCANCE 
Este proceso busca la economía sin dejar atrás la calidad que se requiere para lograr satisfacer las 
necesidades y requisitos del cliente. 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Recolección de datos 
● Verificación de la 
necesidades de MP y 
INS 
● Mejor proveedor 
● Evaluación de costo y 
de proveedores 
● Aprobación de 
compras de ​MP y INS 
 
 
● Recibe y verifica los 
reportes de movimientos 
contables 
● Analiza y aplica las 
herramientas necesarias 
para la interpretación y 
verificación de los estados 
financieros. 
● Describe la situación 
financiera y propone 
medidas y alternativas para 
contar con capacidad para 
cumplir las obligaciones. 
● Recibe los estados 
financieros y planteamiento 
de alternativas para la toma 
de decisiones. 
 
● ​Control de finanzas 
● Mayor énfasis en los 
análisis que permitan 
determinar la 
competitividad. 
● Variación en la planificación 
estratégica para las 
compras 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
● Plan de Mejora continua 
● Plan de estrategias para las compras 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.2.3 Producción 
Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: PRODUCCIÓN VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO 
MISIONAL x EVALUACIÓN 
OBJETIVOS Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo, con el fin de hacer 
llegar el producto final al consumidor con todos los estándares mínimos de calidad. 
RESPONSABLE Jefe de producción 
ALCANCE 
Cumplir con los estándares y objetivos que la empresa determinó para la ejecutar los procesos de 
producción y lograr un producto de calidad y con ello la sostenibilidad de nuestra empresa. 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Demanda del producto 
● Materias Primas( 
Agua,azúcar,concentrad
o y ​anhídrido carbónico​) 
● Máquinas(Tanques de 
acero) 
●Mano de obra 
● Pert-cost 
 
 
 
● Procesamiento del agua 
● Preparación del jarabe 
● Jarabe terminado 
● Pruebas de calidad 
● Envasado y codificación 
 
 
 
 
● Producto terminado 
● Mejora continua 
● Satisfacción del cliente 
● Feedback 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- Cola 
Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
Plan estratégico de los procesos de producción 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.2.4 Logística 
 
 Coca-Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: LOGISTICA 
VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO 
MISIONAL x EVALUACIÓN 
OBJETIVOS Mantener el conocimiento, gestión y control de los flujos físicos de materias primas y 
productos. 
RESPONSABLE Jefe de logística 
ALCANCE 
Este proceso abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del 
producto terminado. 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Adquisición y 
almacenamiento de 
materias primas e 
insumos. 
● Control de la cadena 
de suministro 
 
 
● Seguimiento y control de 
compras 
● Seguimiento y control de 
● producción 
● Seguimiento y control de 
almacenamiento 
● Seguimiento y control de 
distribución 
● Seguimiento y control de 
manipulacion de 
mercancias 
 
 
● Detección de fallas en los 
procesos 
● Implementación de 
estrategias para el 
mejoramiento de aquellas 
fallas detectadas 
● Verificación de que dichas 
estrategias funcione acorde 
a objetivos y políticas de 
coca cola company 
● Mejora continua 
 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
 
● Revisión de fallas 
● Plan estratégico 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.3 Procesos de Apoyo 
7.3.1 Recurso Humano 
Coca- Cola Company 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: ​RECURSOS HUMANOS 
VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 2 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO x 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS Proveer personal para el desarrollo de las actividades teniendo en cuenta tiempo y 
presupuesto 
RESPONSABLE Recursos humanos y Gerencia Administrativa 
ALCANCE 
Este procedimiento abarca la evaluación de las competencias, el desempeño y las identificaciones de las 
necesidades de formación de cada integrante de Coca-Cola Company 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Planificación del recurso 
humano. 
● Reclutamiento,selección y 
contratación de personal. 
● Capacitación y desarrollo. 
● Socialización. 
● Evaluación del 
desempeño 
● Motivar y dirigir 
● Generar estrategias 
para la comunicacion 
interna 
● Escala de sueldos y 
salarios 
● Personal evaluado. 
● Informe tecnico de 
evaluacion 
● Ascensos, transferencias, 
descensos y despidos 
● Inventario de recursos 
humanos. 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
● Contratos 
● Documento de finanzas 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
7.3.2 Mantenimiento 
 
Coca-Cola Company 
 
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO VIGENCIA 2020 
PÁGINAS 3 
TIPO DE PROCESO 
ESTRATÉGICO APOYO x 
MISIONAL EVALUACIÓN 
OBJETIVOS Brindar un servicio de mantenimiento y reparación de equipo, redes y programas para 
que todos los procesos puedan desempeñarse correctamente. 
RESPONSABLE Director de tecnología informática e ingenieros 
ALCANCE 
Aplica a cada programa de software o hardware,redes o equipos que tengan alguna falla bien sea a nivel 
operativo o físico. 
 
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS 
● Recopilación de 
información 
● Clasificar el 
mantenimiento que se 
implementara 
● Mantenimiento 
preventivo 
● Mantenimiento 
correctivo 
● Mantenimiento 
● predictivo 
● Presupuesto 
● Solicitud del soporte técnico 
● Inspección física y 
operativa 
● Físicas: identificar qué 
pieza tiene que ser 
reemplazada 
● Solicitar pieza 
● Ensamble de la pieza 
solicitaba 
● Probar el funcionamiento 
de equipo 
● Operativa:Definir la falla 
(hardware o software) 
● Asegurar la información del 
equipo 
● Identificar falla 
● Reinstalación del sistema 
operativo 
● Pruebas de funcionamiento 
● Ejecución de documento 
donde se especifique que 
se realizó y si se logró 
detectar la falla 
● Facturación 
● Análisis de equipos 
● Mantenimiento continuo 
RECURSOS DOCUMENTOS 
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora, 
instalaciones. 
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- 
Cola Company 
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office 
● Documento de la actividad realizada al 
equipo 
● Facturas 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
DIAGRAMA DE FLUJO 
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FECHA: SEP/2020 
VERSIÓN: 01 
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 
 
 
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