Cenas saludables-Laura L

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 1. Lava y pela la pera. Corta 
en dados . Trocea las nue-
ces. Reserva. 
2. Coloca en un bol la 
harina, la levadura, y 
la sal. Añade la mez-
cla de pera y nueces 
que habías reservado. 
3. Coloca en un bol la 
leche, los huevos, y el 
aceite y bate con una 
varillas durante 5 mi-
nutos. Añade el queso 
desmigado y mezcla 
con ayuda de una es-
pátula. 
4. Añade poco a poco la 
mezcla de harina , in-
corporando poco a 
poco con la espátula. 
5. Engrasa u n molde untan-
do aceite con los dedos y 
espolvoreando harina con 
un colador. 
6. Vierte la mezcla en el mol-
de e introduce en el horno 
precalentado a 180ºC. 
7. Hornea durante 45 minu-
tos aproximadamente. 
8. Desmolda cuando haya 
enfriado por completo. 
1. Lava los tomates y corta las 
aceitunas en rodajas, 
2. Pon en un bol los huevos y 
la leche y bate durante 
un par de minutos. 
3. Añade la harina y mezcla 
hasta que esté integrado. 
A continuación añade el 
queso parmesano ralla-
do y mezcla. 
4. Por último incorpora la 
sal y la pimienta. 
5. Engrasa ligeramente una 
fuente de horno untando 
un poquito de aceite con 
los dedos y espolvorean-
do harina con un colador. 
6. Vierte la masa dentro y 
coloca los tomates y las 
aceitunas repartidos por la 
superficie. 
7. Espolvorea con el tomillo 
fresco deshojado. 
8. Introduce en el horno pre-
calentado a 180ºC y hornea 
durante 30 minutos. A conti-
nuación pon el horno en 
posición de grill y hornea 5 
minutos más para que ad-
quiera un bonito color dora-
do. 
9. Puedes servirlo templado o 
frío con una ensalada como 
guarnición 
 
La masa 
1. En un bol coloca la harina y 
la sal. 
2. En otro bol coloca la leva-
dura y el aceite con 200 ml 
de agua templada. Mezcla y 
añade al bol de la harina. 
3. Amasa hasta que los ingre-
dientes combinen y deja re-
posar tapada con un paño 
durante 15 minutos.. 
4. Vuelve a amasar durante 2-
3 minutos y divide la masa 
en dos partes. Forma dos 
bolas y deja reposar en dos 
boles tapados con un paño 
durante 2 horas a tempera-
tura ambiente o toda la no-
che en la nevera. 
5. Para formar la pizza la masa 
debe estar a temperatura 
ambiente. Coloca cada bola 
en una superficie enharina-
da, aplasta y estira con los 
dedos para darle forma cir-
cular. 
El relleno 
1. Prepara la vinagreta de al-
bahaca triturando 1 cebolle-
ta tierna, un buen manojo 
de albahaca, un diente de 
ajo, 100 ml aceite de oliva, 
40 ml vinagre, pimienta ro-
sa, sal y pimienta. 
2. Unta la superficie de la piz-
za con la vinagreta. y sobre 
ella la mozzarela en rodajas 
y los guisantes y espárra-
gos esparcidos. 
3. Introduce en el horno pre-
calentado a 220 º C y hor-
nea durante 35 minutos. 
4. Saca del horno y pon un 
huevo en el centro y hornea 
durante otros 10 minutos 
más. 
5. Ya fuera del horno decora 
con unas lonchas de jamón 
y unas hojas de albahaca 
fresca.. 
La masa: 
1. Pon en un bol todos los in-
gredientes y amasa hasta 
conseguir una masa homo-
génea. 
2. Deja reposar durante 15 mi-
nutos tapada con un paño. 
3. Divide la masa en 4 partes y 
Estira cada porción de masa 
dando forma circular pero 
de forma irregular. 
El Relleno: 
1. Lava los pimien-
tos y corta en ti-
ras retirando las 
semillas. Corta en 
rodajas la cebo-
lla. 
2. Coloca en una 
fuente de horno 
con el aceite de 
oliva, las espe-
cias molidas, el 
tomillo, sal y pi-
mienta y hornea durante 30 
minutos removiendo de vez 
en cuando. Saca del horno y 
añade la mitad de las hier-
bas frescas picadas. 
3. Sobre la masa coloca una 
cucharada de yogur y enci-
mas las verduras horneadas 
dejando un huevo en el cen-
tro. 
4. Sella la masa doblando el 
borde hacia dentro y presio-
nando con los dedos. 
5. Introduce en el 
horno precalentado 
a 180ºC durante 10 
minutos. 
6. Saca del horno 
y pon un huevo en 
el centro. Vuelve a 
introducir en el 
horno durante 10 
minutos más. 
7. Retira del horno 
y espolvorea con la 
otra mitad de hierbas fres-
cas picadas. 
La masa: 
1. Pon en un bol todos los ingre-
dientes excepto el huevo y 
amasa hasta conseguir una 
masa homogénea. 
2. Forma dos bolas iguales, tapa 
con un paño y deja reposar 
durante 15 minutos a tempe-
ratura ambiente.. 
El relleno: 
1. Corta la pechuga de pollo en 
trozos y salpmienta. Reserva. 
2. Machaca el ajo en un mortero, 
añade el curry, el jengibre y 
una cucharada de agua y re-
mueve hasta formar una pas-
ta. Reserva. 
3. Lava y pela el tomate. Corta 
en dados. Reserva. 
4. En una sartén a fuego medio 
con un chorro de aceite de 
oliva coloca la cebolla en ro-
dajas y deja pochar hasta que 
esté transparente sin que lle-
gue a dorarse. Añade la mez-
cla de ajo , remueve y deja 
cocer a fuego medio durante 
4 minutos. Añade el tomate en 
dados y deja cocer durante un 
par de minutos más. 
5. Incorpora el pollo troceado 
dando vueltas para que dore 
por todos lados y deja cocer 
durante 5 minutos. 
6. Por último añade la leche de 
coco , remueve y deja cocer 
durante otros 5 minutos. 
El montaje: 
1. Engrasa un molde untando 
aceite con los dedos y espol-
voreando harina con un cola-
dor. 
2. Estira una bola de masa y cu-
bre el molde. Pincha con un 
tenedor y coloca el pollo al 
curry frío y coloca huevo duro 
sobre el pollo.. 
3. Estira la otra bola de masa y 
cubre sellando los bordes. 
Haz una pequeña incisión en 
el centro para que respire. 
Pincela toda la superficie con 
huevo batido. 
4. Introduce en horno precalen-
tado a 180 ºC durante 30 mi-
nutos. 
La masa: 
1. Pon en un bol todos los in-
gredientes y amasa hasta 
conseguir una masa ho-
mogénea. 
2. Deja reposar durante 15 
minutos tapada con un pa-
ño. 
3. Estira la masa y forra un 
molde rizado previamente 
engrasado untando aceite 
con los dedos y espolvo-
reando harina con un cola-
dor. Pincha la masa con un 
tenedor. 
El relleno: 
1. En una sartén a fuego me-
dio con un chorro de acei-
te de oliva rehoga los 
puertos cortados en roda-
jas (sólo la parte blanca). 
2. Cuando esté blandita sin 
dorarse añade el salmón 
cortado en tacos y rehoga 
durante un minuto dando 
vueltas para que se selle. 
Reserva. 
3. En un bol bate los huevos, 
añade la leche y la sal y si-
gue batiendo hasta que 
queden todos los ingre-
dientes bien integrados. 
4. Pon el molde forrado sólo 
con la masa (utiliza un pu-
ñado de garbanzos crudos 
sobre la masa para que no 
suba) en el horno preca-
lentado a 180ºC durante 10 
minutos. 
5. Saca del horno y coloca en 
la base la mezcla de pue-
rros y salmón y vierte enci-
ma el batido de huevos y 
leche. 
6. Introduce de nuevo en el 
horno durante 25-30 mi-
nutos. 
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