Quimica Organica (25)

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RESUMEN Y TÉRMINOS CLAVE
La química orgánica es el estudio de los compuestos de carbono. Aunque his-
tóricamente la química se dividió en orgánica e inorgánica, no existe razón cien-
tífica para dividirla.
Un átomo consiste en un núcleo con carga positiva rodeado por uno o más
electrones con carga negativa. La estructura electrónica de un átomo puede des-
cribirse mediante la mecánica cuántica como una ecuación de onda, en la cual
se considera que los electrones ocupan orbitales alrededor del núcleo. Los dife-
rentes orbitales tienen distintos niveles de energía y formas diversas; por ejem-
plo, los orbitales s son esféricos y los orbitales p tienen forma de mancuerna. La
configuración electrónica de estado fundamental de un átomo puede encon-
26 CAPÍTULO 1 Estructura y enlaces
muestran las LD50 de algunas sustancias comunes y cuanto menor es el valor
más tóxica es la sustancia.
Tabla 1.4 Algunos valores de LD50
Sustancia LD50 (g/kg) Sustancia LD50 (g/kg)
Estricnina 0.005 Sulfato de hierro(II) 1.5
Trióxido de arsénico 0.015 Cloroformo 3.2
DDT 0.115 Alcohol etílico 10.6
Aspirina 1.1 Ciclamato de sodio 17
Aun con la información de los animales disponible, el riesgo es difícil de
determinar; si una sustancia es dañina para los animales, ¿es necesariamente
nociva para los humanos? ¿Cómo puede ser traducida una dosis grande para
animales pequeños a una dosis pequeña para un ser humano grande? Todas
las sustancias son tóxicas para algunos organismos hasta cierto punto, y la di-
ferencia entre el beneficio y el daño es a menudo una cuestión de grado; por
ejemplo, la vitamina A es necesaria para la visión, a pesar de que en dosis al-
tas puede provocar cáncer. El trióxido de arsénico es el más clásico de los ve-
nenos, aunque un trabajo reciente ha mostrado ser efectivo en inducir
remisiones en algunos tipos de leucemia. Aun el agua puede ser tóxica si se be-
be en grandes cantidades debido a que diluye las sales en los fluidos corpora-
les y causa una condición potencialmente mortífera llamada hiponatremia.
Además, la forma en la que evaluamos los riesgos está muy influenciada por la
familiaridad. Varios alimentos contienen ingredientes naturales mucho más
tóxicos que los aditivos sintéticos o residuos de pesticidas, pero se ignoran los
ingredientes porque los alimentos son familiares.
Todas las decisiones involucran equilibrio. ¿Debe preponderar el benefi-
cio del incremento de la producción de alimentos sobre los posibles riesgos a
la salud de un pesticida? ¿Debe pesar más los efectos benéficos de un nuevo
fármaco que un potencialmente peligroso efecto secundario en una pequeña
fracción de los usuarios? Las respuestas son raramente obvias, pero debemos
al menos intentar basar nuestras respuestas en hechos.
ángulo de enlace, 13
capa de electrones, 5
capa de valencia, 8
configuración electrónica
de estado fundamental, 6
enlace covalente, 8
enlace pi (�), 16
enlace sigma (�), 11
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	Química Orgánica 
 
	1 Estructura y enlaces
	Resumen y términos clave