Secuencial-Bachillerato-Artes-en-Artes-Culinarias-y-Ciencias-Gastronomicas

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Universidad Interamericana de Puerto Rico 
Recinto de Barranquitas 
Departamento de Administración de Empresas 
 Grado de Bachillerato en Artes en Artes Culinarias y Ciencias Gastronómicas (Revisado en marzo 2019) 
____________________________________________________ __________________________________ ____________________________________________ 
APELLIDOS, NOMBRE NÚMERO IDENTIFICACIÓN Firma Consejero 
PRIMER SEMESTRE CRS. PRE-REQ. EC NOTA SEGUNDO SEMESTRE CR
S. 
PRE-REQ. EC NOTA 
GEEN _____ 1101, 1201 o 2311 * 3 GEEN ____ 1102, GEEN 1202 o 2312* 3 GEEN 1101,1201 o 
2311* 
 
GESP 1101 Literatura y Comunicación.: Narrativa y 
Poesía ** 
3 GESP 1102 Literatura y Comunicación: Ensayo y Teatro ** 3 GESP 1101 
GEMA 1000 Razonamiento Cuantitativo 3 GEHS 2010 Proceso Histórico del Puerto Rico 
Contemporáneo 
3 
GEIC 1010 Tecnologías de la Información y la 
Computación 
3 GASC 1200 Selección de Materias Primas 3 GASC 1000 
GASC 1000 Fundamentos Culinarios 3 GASC 2010 Destrezas de Cocina I 4 GASC 1000 
FSMT 1210 Saneamiento y Seguridad 1 
Total créditos  16 Total créditos 16 
TERCER SEMESTRE CRS. PRE-REQ. EC NOTA CUARTO SEMESTRE CR
S. 
PRE-REQ. EC NOTA 
FSMT 1220 Teorías y Prácticas de Servicio 2 FSMT 2104 Servicio de Bufé y Catering 3 FSMT 1210, 1220, 
TURI 3300 
 
FSMT 2101 Sistema de Compras, Control de 
 Inventario y Almacenamiento 
2 GASC 2500 Gastronomía Puertorriqueña 3 GASC 2020 
GASC 2015 Nutrición Culinaria y Horticultura 3 GASC 2800 Panadería Complementaria 3 GASC 2020 
GASC 2020 Destrezas de Cocina II 4 GASC 2010 GASC 2900 Cocina Global 3 GASC 2020 
TURI 3300 Administración de Alimentos y 
 Servicios 
3 
GASC 2910 Práctica Profesional 
 4 Todos los cursos 
de concentración. 
Concurrente con FSMT 
2104, GASC 2500, 
2800 y 2900. 
 
GECF 1010 Introducción a la Fe Cristiana 3 
Total créditos 17 Total créditos 16 
QUINTO SEMESTRE CRS. PRE-REQ. EC NOTA SEXTO SEMESTRE EC NOTA 
GESP 2203 Literatura y Vision de Mundo ** 3 GESP 1102 GEEN _____ 1103, 1203 o 2313* 3 GEEN 1102, 1202 o 
2312 
 
GEEC 2000 Cultura Emprendedora 3 GEHS ____ 3020, 3050, 4020 o 4030 **** 3 
GASC 3026 Gerencia de Operaciones en la 
 Industria de Alimentos y Bebidas 
3 GASC 2010 GEST ____ 2020 o 2030 ***** 3 
GASC 3300 Innovación y Cocina Experimental 4 GASC 2020 GASC 3400 Vino y Gastronomía 3 GASC 2900 
BADM 1900 Fundamentos de Gerencia o 
ENTR 2200 Fundamento Empresarial 
3 HMGT 3310 Servicio de Coctelería 3 
Total créditos 16 Total créditos 15 
SEPTIMO SEMESTRE CRS. PRE-REQ. EC NOTA OCTAVO SEMESTRE CR
S. 
PRE-REQ. EC NOTA 
GEHP 3000 Salud Integral y Calidad de Vida 3 GASC 4040 Diseño Culinario y Estética de Alimentos 3 GASC 2900 
GASC 4000 Cocina Avanzada 4 GASC 3300 GEPE 4040 Éticas y Responsabilidad Social 3 
GEPE ____ 3010, 3020 o 3030 *** 3 Electiva Libre _____________________ 3 
OMSY 3030 Taller de Com. Comercial en Español 
 o 
OMSY 3040 Taller Com. Comercial en Inglés 
3 GESP 1102 o su 
equivalente y 
GEIC 1010; 
GEEN 1102 o su 
equivalente y 
GEIC 1010 
 
GASC 4970 Seminario Integrador de Artes Culinarias 
 
3 
GASC 2910 y 4000. 
Aprobación Director del 
Departamento y 
del profesor. 
 
Total créditos 13 Total créditos 12 
 
 
Requisitos del Grado de Bachiller en Artes en 
Artes Culinarias y Ciencias Gastronómicas 
 
Requisitos de Educación General 48 créditos 
Requisitos de Concentración 70 créditos 
Cursos Electivos _3 créditos 
 Total 121 créditos 
 
 
*Destrezas Básicas de Inglés: Se requiere tomar tres cursos consecutivos de 
inglés, de un mismo nivel. Los estudiantes serán ubicados en el nivel elemental, 
intermedio o avanzado según su puntuación en el examen de inglés del College 
Board (o equivalente), como se indica a continuación: 
 
450 o menos: GEEN 1101, GEEN 1102 y GEEN 1103 
451-599: GEEN 1201, GEEN 1202 y GEEN 1203 
600 o más: GEEN 2311, GEEN 2312 y GEEN 2313 
 
 
**Destrezas Básicas de Español: Se requiere tomar tres cursos de español 
consecutivos para un total de nueve créditos. Los cursos GESP 1101, GESP 
1102 y GESP 2203 estarán apoyados por un laboratorio virtual. Par los 
estudiantes cuyo vernáculo no es el español, serán requisitos los cursos GESP 
1021, GESP 1022 y GESP 2023. Estos cursos estarán apoyados por un 
laboratorio de idiomas abierto o virtual. 
 
 
 
*** Pensamiento Filosófico y Estético: Los estudiantes tomarán 6 créditos 
en esta categoría. El curso GEPE 4040 es medular y tres créditos entre las 
siguientes opciones: 
GEPE 3010 Apreciación del Arte 
GEPE 3020 Apreciación de la Música 
GEPE 3030 Apreciación del Teatro 
 
 
****Contexto Histórico y Social: Los estudiantes tomarán 6 créditos en 
esta categoría. El curso GEHS 2010 es requisito medular y tres créditos 
entre las siguientes opciones: 
GEHS 3020 Sociedad Global 
GEHS 3050 Formación Humana, Sociedad y Cultura 
GEHS 4020 Civilización Occidental Antigua y Medieval 
GEHS 4030 Civilización Occidental Contemporánea 
 
 
 
*****Contexto Científico y Tecnológico: Los estudiantes tomarán tres 
créditos en esta categoría. 
 GEST 2020 El ambiente y el Ser Humano 
 GEST 2030 Tecnología y Ambiente 
 
 
El estudiante deberá aprobar con la calificación mínima de C los cursos de 
concentración. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Catálogo UIPR 2018-2019