GIRA DE OBSERVACIÓN

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UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA 
ELENA 
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA SALUD 
CARRERA DE GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 
 
 
PARALELO: 
GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 7/1 
 
 
TEMA: 
GIRA DE OBSERVACIÓN SALINAS DE GUARANDA Y 
BAÑOS DE AGUA SANTA 
 
AUTORES: 
Anchundia Salazar Angel Ramon 
Bone Macias Yandri Joao 
Borbor Malavé Alennis Stephany 
Del Pezo Roca Irina Solange 
Gencon Palacios Shuiling Jenny 
Mendoza Salinas Eileen Helen 
 
 
 
LA LIBERTAD 
FEBRERO, 2023 
 
INTRODUCCIÓN 
El presente informe presenta la descripción de los sitios visitados para comprobar cómo 
es su forma de vida, a que se dedican y como estas comunidades han sobrellevado el tema 
ambiental, económico y social para su desarrollo. Para poder llevar a cabo el viaje de 
aprendizaje junto con la carrera de Gestión social y Desarrollo del séptimo semestre, 
fueron 2 meses de las ganas de querer compartir y sobre todo conocer en conjunto con 
los compañeros y docentes que imparten su clase. 
Salinas de Guaranda, cantón de la provincia de Bolívar está enclavada en plena 
estribación de la cordillera Occidental de los Andes, es un paraje de una belleza única e 
incomparable, es una de las poblaciones más prósperas del cantón, ya que se ha 
convertido en un ejemplo de iniciativas comunitarias y la producción de quesos de gran 
calidad. Salinas está rodeada de prados y montañas del hermoso valle. Lleva el nombre 
de Salinas porque en este lugar existen minas de sal que en tiempos ancestrales proveían 
de este mineral a varias ciudades del país y aún se pueden contemplar vestigios de estos 
lugares cerca de un poblado de esta localidad (Salinas, 2019). Sus habitantes son 
reconocidos por la elaboración de productos naturales como es el chocolate, queso, 
además de ser grandes artesanos y textileros. 
Esta parroquia es un conjunto de microempresas, en cada casa funciona una de ellas. Es 
muy usual encontrar tiendas y almacenes que expenden los productos que generan sus 
pobladores: quesos, mantequilla, yogurt, turrones, mermeladas, fideos, galletas, trufas, 
hongos secos, pan, caramelos de miel de abeja, chocolates, chocolatines, lana, tejidos, 
balones, artesanías… en fin, Salinas es un pueblo de sorpresas maravillosas (Salinas, 
2019) 
Está conformada por 24 comunidades, con una superficie de 490 km2, ubicadas, en su 
mayoría, en la zona fría, al igual que la cabecera parroquial, a una altitud de 3500 
m.s.n.m., a una distancia de 20 km. de Guaranda. Su temperatura oscila entre los 6 y 10 
grados centígrados (Guaranda, 2021). 
En baños de agua santa a partir de la década de los setenta empieza a considerarse al 
turismo como una buena alternativa para el desarrollo de la ciudad, mientras que en la 
década de los 80 se incrementa el flujo de turistas nacionales y extranjeros, apareciendo 
también nuevos servicios turísticos. Finalmente, en la década de los 90 se da un 
crecimiento acelerado del flujo y de los servicios turísticos (ALICIADEMIAMOR, 
2013). 
Quien ha visitado Baños sabe que es un lugar donde nadie se aburrirá en su estadía, por 
las diversas actividades que ofrece el cantón, entre ellas: los deportes extremos, la visita 
a la basílica, sus cascadas impresionantes, aguas termales directamente del volcán 
Tungurahua y su gastronomía típica; y, si busca un solo lugar para tener grandes aventuras 
puede visitar un sector que está a punto de tenerlo todo, hablamos de la comunidad de 
Runtún (Runtún, 2021). 
Baños de Agua Santa está situada en los flancos externos de la cordillera oriental de los 
Andes, en las faldas del volcán Tungurahua. Baños se encuentra a 40 km al este de 
Ambato, con una gran riqueza hidrológica, con varios ríos en sus cercanías, como el 
Bascún (al oeste), el río Ulba (al oriente de la ciudad) y el río Pastaza. Según datos 
históricos, Baños no tuvo fundador ni fecha alguna de fundación, simplemente se fue 
poblando con el arribo de pequeños grupos dispersos de indios, mestizos y españoles que 
comercializaban productos desde el oriente hacia la serranía. (Municipal, 2019) En la 
comunidad de baños se encuentra la comunidad de Runtún en donde los habitantes 
trabajan de forma conjunta para un buen desarrollo, consta de emprendimientos que hace 
que la zona sea atractiva y de esta manera ellos puedan sobresalir. 
Sus múltiples atractivos naturales, culturales y la bondad de su gente lo han convertido 
en un catón floreciente y progresivo. La ciudad encierra encantos naturales únicos de 
admirar. En el centro, la Basílica, el Parque, las termas y la cascada guardan una gran 
cantidad de secretos históricos y milagrosos que hacen de Baños una ciudad única en el 
mundo. Llama también la atención el gran número de cascadas que se pueden ir visitando 
en la tan conocida “Ruta de las cascadas” (Ecuador, 2010). 
DESARROLLO 
El desarrollo comunitario local es la construcción de la comunidad mediante la mejora 
del proceso por el que se realizan cosas, crea una infraestructura para el activismo y la 
acción de la comunidad es decir son procesos concretos de organización del porvenir de 
ciertos territorios que resultantes de los esfuerzos conjuntos de la población implicada de 
sus representantes de los agentes socioeconómicos y eventualmente de los agentes 
estatales, se encargan de reconstruir un proceso de desarrollo que integre diversos 
aspectos que son esenciales para el bienestar de la población (Fernández, 2006). 
Este desarrollo rompe las barreras dentro de la comunidad al promover y mejorar la 
comunicación entre todas las personas y grupos de la población, se encarga de reunir a 
personas que no tienen contacto y define a la comunidad como inclusiva de todas ellas, 
sienta una base sólida para el apoyo de la comunidad al activismo sobre cuestiones de 
importancia (Wolff, 2007), por ello participar en un desarrollo comunitario local ayudaría 
a que todas las personas y grupos adquieran capacidades y conocimiento nuevo además 
de que pueden surgir nuevos líderes naturales entre ellos, puede promover que la 
comunidad identifique sus propios recursos y comprenda sus propias fortalezas. En 
Ecuador un claro ejemplo de desarrollo comunitario local es Salinas del cantón Guaranda, 
provincia de bolívar. 
Salinas de Guaranda ha desarrollado estrategias encaminadas a un desarrollo local 
sustentable, con el objetivo de resolver problemas complejos a través de un sistema o 
proceso integrador (cooperativismo), donde la participación de todos quienes conforman 
la parroquia Salinas fue primordial para encauzar el desarrollo y crecimiento económico 
local. 
Esta estrategia se basó en un Modelo Integral de Desarrollo, que se complementó con 
políticas económicas, sociales y ambientales. En ese sentido, la estrategia de medio 
ambiente gestionó acciones integradoras que protejan los recursos naturales en la 
parroquia Salinas, con el objetivo de reducir los desequilibrios territoriales y conservar el 
capital ecológico, debido a que los recursos naturales forman parte de los procesos 
productivos de la parroquia Salinas. En segundo lugar, existieron programas productivos 
que fomentaron el intercambio y la autosuficiencia con la finalidad de mejorar la calidad 
de vida de los habitantes de Salinas. Finalmente, la gran estrategia de integración y 
desarrollo social que impulsó la participación social (cooperativismo) en los procesos de 
desarrollo; mediante la creación de oportunidades para la superación de la pobreza, el 
analfabetismo (educación), salud, entre otros (Junta Parroquial Rural de Salinas, 2009). 
A partir de estas estrategias, Salinas implementó el cooperativismo y la asociatividad 
basándose en respeto y equidad entre todos los actores involucrados en el sistema 
productivo de Salinas, permitiendo la igualdad de oportunidades, y con un acceso 
igualitario a los medios de producción (tierra, agua, luz, etc.,), alimentación, salud y 
educación, con el objetivo demejor la calidad de vida de los habitantes, sin perjudicar al 
ecosistema e integrando emprendimientos, como: agregar valor a las materias primas que 
se procesan en toda la parroquia Salinas. 
Las autoridades de la parroquia implementaron estrategias para impulsar el 
emprendimiento de los salineros, mediante préstamos y no donaciones, con el objetivo de 
enseñar y motivar sobre los procesos administrativos que se involucran en el sistema 
productivo de la parroquia. A medida que ha pasado el tiempo los comuneros han 
aumentado el número de asistencia a colegios (especialmente a colegios a distancia), y 
eso ha permitido involucrarse en los procesos de innovación tecnológicas utilizadas 
(Chávez, 2020). 
Todos estos factores constituyeron el motor fundamental en el emprendimiento 
comunitario y en la agrupación social para el desarrollo de actividades que favorezcan al 
crecimiento planificado y al cooperativismo, basándose en su modelo de Economía 
Popular y Solidaria.El Grupo Salinas es la organismo que engloba todas las empresas y 
organizaciones comunitarias y sociales de Salinas de Guaranda; dentro del Grupo Salinas 
existen seis entidades miembros; instituciones que suscribieron el acta constitutiva y que 
por ende forman parte de la Junta Directiva, las mismas que se detallan en el siguiente 
grafico: 
La Fundación Familia Salesiana es una persona jurídica de carácter social y sin fines de 
lucro, tiene como finalidad compartir con personas comprometidas al proceso de 
desarrollo de El Salinerito por la Misión Salesiana. Además, cumplen con ciertas 
Fuente: Grupo Salinas 
 
actividades pastorales como: salud, ambiental, educación y evangelización con carácter 
productivo. A medida que ha pasado el tiempo, se ha incluido la atención integral a 
mujeres, jóvenes, niños, adultos mayores y personas con capacidades especiales dentro 
de todas las actividades sociales, educativas, religiosas y productivas. 
Dentro de la Fundación Familia Salesiana esta la fábrica de aceites esenciales, Fue creada 
por el Padre Antonio Polo, el Ing. Alfredo Cattá y la Ing. Martha Alessandrini y los 
trabajadores Juan José Azoguez y Rosa Chamorro. 
Por medio de su trabajo, la empresa comunitaria busca valorizar los recursos naturales de 
páramo andino y del subtrópico, crear fuentes de trabajo para los moradores de la 
Parroquia Salinas de Guaranda (directamente e indirectamente como proveedores de 
plantas), crear recursos para la actividad de la Fundación Familia Salesiana Salinas (que 
tiene como objetivo apoyar a la niñez y juventud en los campos de educación y salud), 
rescatar la medicina tradicional y educar a los niños y niñas en el amor de la naturaleza 
(Ecoequator, 2018). 
Los productores son de una zona rural específica que tienen como objetivo cuidar el 
medio ambiente y preservar las tradiciones culturales. Se brinda capacitación en proceso 
de recolección de las plantas e higiene a nuestros proveedores o colaboradores que son 
en su gran mayoría provienen de las comunidades de Salinas de Guaranda. Alrededor de 
unas 30 familias se ven favorecidas con el proceso de recolección. 
Los aceites esenciales que producen son naturales, sin aditivos químicos ni otros agentes 
que lo diluyan y son extraídos de plantas aromáticas y medicinales seleccionadas de la 
naturaleza andina, mediante un proceso de destilación simple a vapor. Por las 
características de ubicación y climatologías, los aceites esenciales de la línea “Salinerito”, 
ubicada en la zona de Salinas de Guaranda del Ecuador, son superiores a sus similares en 
cualquier otro lugar del mundo. Tan por las características naturales de los productos que 
por los efectos deseados sobre nuestro cuerpo. 
Son productos aromáticos que se encuentran en diferentes partes de las plantas. Son 
llamados aceites volátiles, aceites etéreos, aceites esenciales o esencias ya que se 
evaporan por exposición al aire a temperatura ambiente. Estos productos se obtienen de 
materias primas naturales generalmente por destilación con agua o vapor. Los aceites 
esenciales se venden principalmente en envases pequeños de vidrio. En aromaterapia 
varían entre 2 ml. y 10 ml. y en aceites corporales entre 30 ml. y 100 ml (Ninabanda, 
2013). 
Todos los aceites esenciales son antisépticos, pero cada uno tiene sus virtudes específicas, 
por ejemplo pueden ser analgésicos, fungicidas, diuréticos o expectorantes. La reunión 
de componentes de cada aceite también actúa conjuntamente para dar al aceite una 
característica dominante. Puede ser como el de manzanilla, refrescante como el de 
pomelo, estimulante como el aromático de romero o calmante como el clavo. 
En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo farmacológico, fisiológico 
y psicológico. Habitualmente producen efectos sobre diversos órganos (especialmente los 
órganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso. También son 
utilizados en plantas para alejar a los insectos. 
El aceite esencial es un producto 100% concentrado puro y sin aditivos químicos, ni otros 
agentes que lo diluyan. Se convierte así en una medicina fundamental para diferentes 
problemas de salud según la planta elegida. 
Las características y usos de los aceites esenciales se detallan en el siguiente grafico: 
Proceso de producción 
Recepción de la materia prima: La materia prima se recepta a partir del lunes hasta el 
jueves y son almacenados en la cámara a la sombra y si es posible sin corriente de aire. 
La materia prima se halla en la zona de la parroquia Salinas y sus alrededores, los 
Fuente: Fundación Familia Salesiana 
moradores de estas zonas son quienes proveen de las plantas para la extracción de los 
aceites esenciales. 
Reducción del tamaño y separación de impurezas: Una vez obtenida la materia prima; 
ramas de eucalipto, pino y romero se separan las hojas, pepas y flores de los tallos para 
disminuir la cantidad de residuos o impurezas que están presentes en la corteza de las 
ramas. Posteriormente se cortan las hojas en trozos medianos tratando de que el tamaño 
no fuera tan pequeño puesto que podrían pasar a través del tamiz al interior del extractor. 
Extracción por arrastre con vapor: La destilación por arrastre con vapor es una técnica 
usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de 
otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas. Se 
introducen las hojas dentro del extractor, se ajustan los tornillos de la tapa con una llave 
y se verifica que el montaje extractor-condensador esté de manera adecuada para poder 
iniciar la extracción. 
Condensado o tubos de enfriamiento: Se registra el tiempo total del proceso, partiendo 
desde el momento en que cayó la primera gota en el embudo de separación donde se 
recolecta el condensado resultante de la extracción. Después de observar que el primer 
embudo se llenó totalmente, se procede a retirarlo y colocar un segundo embudo, un poco 
más pequeño, para completar esta etapa del proceso. 
Decantación o separación: Una vez cumplido el tiempo de reposo, se observa la 
separación de las dos fases contenidas en la mezcla, la fase acuosa (agua) y la fase oleica 
(aceite). Aprovechando la diferencia de densidades, se decantó extrayendo primero el 
agua por la llave del embudo. 
Para obtener las últimas trazas de aceite contenidas en las paredes de los embudos se le 
agrega un poco de agua y se recoge esta mezcla en una probeta, luego con ayuda de una 
jeringa se extrajo una pequeña cantidad de aceite. 
Embotellado: Una vez que el aceite reúne las condiciones debidas de finura de aroma, 
limpidez, etc., se procede a embotellar de manera que no se oxide ni se disuelva. Se 
embotellan en frascos de vidrios. Llenados de manera que quede un mínimo de aire en su 
interior y puestos en cuartos fríos. Pues la luz y la temperatura afectan la calidad del 
producto. 
Almacenado: Seles almacena en un lugar que se mantenga oscuro y fresco (laboratorio), 
para el proceso de fermentación que mínimo deben permanecer unos seis meses antes de 
ser envasados para a venta. 
Envasado: Una vez cumplido el periodo de fermentación, este producto es envasado 100 
% puro en envases de vidrio color ámbar de 10ml, se utilizan estos envases especialmente 
para preservar y proteger los aceites esenciales. 
Empaquetado: Los Aceites Esenciales envasados en las botellas de 10 ml, estas son 
colocadas en cajas micro corrugadas reforzadas de 8 cm de ancho x 10 cm de largo x 7 
cm de profundidad, las mismas contendrán 12 frascos de aceite esencial de 10ml. 
Etiquetado: Cuando las cajas tienen como destino a Paris – Francia, cada caja son 
etiquetadas con el contenido del producto, peso, nombre de la empresa en el idioma oficial 
del país importador. 
Embarque: Normalmente los aceites esenciales es transportado por vía marítima, para 
esto los contenedores son transportados a almacenes autorizados que cuentan con equipos 
para mantener el frio mientras esperan el embarque. 
La Fundación Familia Salesiana Salinas, comercializara los aceites esenciales con el 
logotipo del Grupo Salinas bajo el nombre de ACEITES ESENCIALES 
“SALINERITO”. 
ANÁLISIS DEL MODELO DE GESTIÓN EN LA GENERACIÓN DE EMPLEO 
EN LAS LOCALIDADES VISITADAS 
El desarrollo sostenible es un progreso social fundamental para la generación de empleos 
en la actualidad, que pone por delante el equilibrio medioambiental, para el crecimiento 
económico. Satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las 
futuras generaciones, garantizando el equilibrio entre el crecimiento económico, el 
cuidado del medio ambiente y el bienestar social (ONU, 1987). 
Generación de empleo en la comunidad Salinas de Guaranda 
En salinas de Guaranda se tiene una economía solidaria porque ellos dan valor agregado 
a las materias primas locales, la transformación del producto en cada comunidad, la 
comercialización bajo una misma Marca, el pago a productores y proveedores a través de 
la cooperativa de ahorro y crédito local, los puntos de venta propios en las grandes 
ciudades han permitido construir un sólido circuito productivo económico solidario y de 
comercio justo. 
Guaranda a inicios de la década de los setenta se dedicó exclusivamente a la explotación 
de minas de sal, agricultura y ganadería intensiva. 
Al principio la población estaba unida en una hacienda de la familia Cordobés, luego para 
lograr la acción colectiva qué se lleva acabó socioeconómicamente fue gracias a la iglesia 
católica que se llevaron a cabo concepciones de tierras a crédito. 
Pero sin duda fue justamente la acción de la Iglesia Católica por medio de la 
Congregación Salesiana a través del Padre Antonio Polo el principal factor de cambio en 
la parroquia. El Padre Polo arribó a la parroquia en 1970 con la finalidad de construir una 
casa comunitaria, sin embargo, su arribo terminó generando un proceso de desarrollo 
dividido en cuatro etapas como fueron la satisfacción de las necesidades básicas de la 
comunidad, la diversificación del trabajo y la organización, la generación de empleo y el 
trabajo en red de economía solidaria. 
FABRICAS QUE SE VISITÓ EN LA GIRA DE OBSERVACIÓN EN SALINAS 
DE GUARANDA 
Fábrica de quesos 
La Industria de Quesos es la principal actividad productiva, cuenta con 24 plantas 
procesadoras de lácteos, distribuidas en 24 recintos, Los quesos de “El Salinerito” se 
producen bajo la premisa de la economía solidaria y se comercializan en todo el ecuador. 
los socios entregan la leche en la mañana y se producen los quesos. es así como se aporta 
a la economía solidaria. 
La actividad pecuaria constituye la de mayor relevancia de la parroquia, debido a que 
involucra aproximadamente al 75% de las familias Salineras, y se basa en proveer de 
leche vacuna a las distintas queseras comunitarias y cabecera parroquial para la 
elaboración de quesos. Además, es preciso mencionar, que la marca El Salinerito 
constituye el motor del desarrollo de las comunidades, mediante los mecanismos o 
estrategias que se implementan en sus plantas queseras. 
La producción de leche ha logrado pasar, desde entonces, de los ciento cincuenta litros 
diarios de 1978 a los casi cinco mil litros diarios actuales en la cabecera parroquial y en 
términos monetarios significa que sus pequeños productores lograron incrementar 
sensiblemente sus recursos monetarios al crecer el volumen de sus ventas prácticamente 
en un 400% en el período 2000 – 2010 
Dentro de las Queseras El Salinerito, existen las actividades eficientes de producción y 
comercialización de productos lácteos, que han beneficiado a los productos de la 
parroquia. El Salinerito elabora alrededor de 16 variedades de quesos, entre maduros y 
frescos, asimismo procesan yogurt y mantequilla. Las actividades secundarias se basan 
en la producción de leche, cultivos agrícolas y crianza de ganado vacuno, entre otros. 
Existen también problemas que acarrea esta actividad económica dentro de la parroquia 
Salinas que son: 
 Baja productividad de quesos por el cambio climático, es decir, por las épocas secas lo 
cual provoca escasez de alimentos para el ganado (pastos). 
 Altos costos de mantenimiento del ganado y del suelo. 
Fábrica de chocolates 
En la segunda mitad de los años ochenta algunas unidades productivas de Salinas 
empiezan a dar valor agregado a la materia prima de zonas aledañas. Es el caso del cacao, 
poco presente en su área geográfica, pero de abundante producción en zonas limítrofes. 
Este recurso de la tierra, de excelente comercialización en el mercado local e 
internacional, constituye la base para la elaboración de un nuevo emprendimiento. Se 
trata de la transformación del cacao en finos y delicados chocolates y chocolatines. En su 
inicio su elaboración, producción y comercialización contó con el asesoramiento y 
tecnología de cooperantes italianos. En la actualidad es un proyecto dinámico de gran 
aceptación y variedad en el mercado que deja buenos réditos al programa. 
En 1992, se estableció la fábrica de confites. Desde entonces, allí se producen unas 60 
variedades de chocolates, dulces, mermeladas, turrones y confites. Los productos se 
comercializan a nivel nacional, así como en la región interandina. Los chocolates 
producidos en salinas son sencillamente exquisitos. 
Fábrica de aceites esenciales 
Los aceites esenciales "Salinerito" son extraídos de plantas aromáticas seleccionadas de 
la naturaleza andina, mediante un proceso de destilación simple a vapor. 
Los aceites esenciales son productos concentrados 100 % naturales, sin aditivos químicos 
ni otros agentes que lo diluyan. Sirven para la aromatización, masajes, o para diferentes 
usos de salud y belleza. 
Los Te de Hojas deshidratadas y los aceites esenciales son elaborados en la fábrica de 
deshidratados de la Fundación Familia Salesiana. Se realizan jabones. infusiones y 
pomadas. 
En la fábrica de aceites esenciales se lleva un proceso muy estricto de limpieza y orden 
para poder tratar los productos de mejor forma, para poder entrar al recinto de tratado de 
la materia prima es necesario utilizar guantes, zapatos especiales, gorros y ropa blanca. 
Emprendimiento de balones 
 Clever Ruiz hace 16 años hace balones artesanales con su familia, la idea surgió de hacer 
algo diferente, al principio se vendía mucho, en la actualidad se vende a turistas y algunas 
tiendas en Guaranda y Quito. 
Las personas de la misma comunidad si compran, de trabajar de lunes a viernes y se gana 
unos 150. Primero se cubre con hilo y luego se sumerge en caucho, luego se colocan los 
colores y se mete al horno dependiendo del tamaño a presión. 
Fábrica de hilos 
Inicialmente la idea era comprar lana de oveja a los campesinos de las comunidades altas 
de la parroquia Salinas para lavarla y venderla a un mejor precio. Esta iniciativano tuvo 
éxito. 
Probaron de otra manera, compraron lana hilada a mano para elaborar cobijas de tipo 
rústico que se vendía en el mercado nacional. Voluntarias de ese entonces capacitaron a 
varias mujeres del pueblo. 
Posteriormente compran telares de ante pecho que fueron manejados por 5 jóvenes del 
pueblo, convirtiendo así, la planta baja del Convento en un taller de tejido y tienda. 
Mejoraron la calidad de los productos cuando comienzan a trabajar con hilo comprado en 
la ciudad de Ambato. Con estos resultados deciden ir un poco más allá, y analizan 
opciones para producir su propio hilo. 
La Hilandería de Salinas, ubicada en un pequeño pueblo de los andes ecuatorianos, llegó 
a ser la fábrica más grande de la provincia Bolívar, con 60 personas en su equipo de 
trabajo entre obreros, técnicos, administradores y vendedores que laboraban en tres 
turnos, las 24 horas y los 7 días de la semana. 
Generación de empleos en la comunidad Santa Rosa de Runtún en Baños de Agua 
Santa 
El presidente de la comuna Orlando Mariño nos explicó que esta posee 116 socios y sus 
familiares, y que primero empezó con 20 miembros, todo esto se registra en un libro de 
afiliaciones, para ser socio piden con un ofició que se expone a la asamblea y tienen que 
firmar. 
Según la comunidad la clave del desarrollo y la generación de empleos es ser unidos y 
llevar procesos para de esta manera poder suplir las necesidades básicas. 
Es una de las comunidades más organizada de baños, el soporte es agrícola ganadera y en 
los últimos años se hace más turismo y existen emprendimientos privados, además la 
comunidad tiene la cruz de Bellavista, lo que produce el emprendimiento lo utilizan para 
ir mejorando la infraestructura implementar cosas. O ayudan a la gente necesitada con 
enfermedades o escasos recursos. 
Otra fuente principal de ingresos es la agricultura: maíz, habas, melloco, tomate riñón en 
invernadero. Y para cuidar a la naturaleza y al propio ser humano usan poco químico. De 
esta forma los productos bajan a la costa, y en la comunidad solo se utiliza lo necesario 
para cada familia. Además, trabajan hombres y mujeres también con la ganadería, leche, 
carne y queso. 
En baños como tal el emprendimiento que más se ve es el turismo y la venta de artesanías. 
En las noches se puede ver una ciudad con mucha vida con discotecas y restaurantes de 
comida, y en el día la mayoría de los restaurantes venden los platos típicos, también en 
cada cuadra hay un local para contratar guías turísticos e ir a las atracciones más alejadas 
de la ciudad. 
Las personas de las comunidades tanto de Salinas de Guaranda como Santa Rosa de 
Runtún fueron quienes habilitaron espacios para poder generar emprendimientos que 
ayuden de manera conjunta a sus comunidades. Creando mini imperios que ayudaron a 
erradicar en cierta parte los problemas económicos que atravesaban. En ciertas empresas 
de salinas de Guaranda se encuentran en casa, por ejemplo, el emprendimiento de balones, 
aun así, es una de las empresas que cuenta con más envíos de balones semanales a todo 
el país. Por otro lado, las en Santa Rosa Runtún tiene un espacio de tierra muy fértil donde 
siembran tomates de árbol, los cuales también son exportados a todos las partes del país. 
Salinas de Guaranda, como una comunidad ejemplo y el pilar fundamental para alcanzar 
los logros en normativa legal e institucionalidad para la economía social y solidaria 
(MIES, 2011). Donde se levantan varias microempresas que trabajan a través de un 
proyecto comunitario. Un ejemplo de economía solidaria que funciona bien y ha logrado 
erradicar la pobreza extrema. El grupo Salinas, donde trabajan seis organizaciones en la 
elaboración de quesos, chocolates, embutidos, frutas deshidratadas y otros productos. En 
la zona trabajan 30 comunidades, que sacaron adelante 100 empresas de economía 
solidaria. Entre todas se cuenta con 150 productos que se venden en el mercado local y 
en países como Italia, Alemania y Japón. En Salinas de Guaranda existen 30 queseras, 
una banca solidaria, producción de embutidos, turrones, mermeladas, secadora y 
comercialización de hongos, panaderías, plantas medicinales, tejidos, hilanderías, acopio 
comunitario, carpintería, cerámica, sastrería, fábrica de balones, hospederías, 
restaurantes, radio comunitaria y privada y una operadora de turismo comunitario. 
Por otro lado, en la comuna Santa Rosa de Runtún Según, la economía social y solidaria 
es la clave del desarrollo y la generación de empleos y llevar procesos para de esta manera 
poder suplir las necesidades básicas (Barrangan, 2017). Es una de las comunidades más 
organizada de baños, el soporte es agrícola ganadera y en los últimos años se hace más 
turismo y existen emprendimientos privados, además la comunidad tiene la cruz de 
Bellavista, lo que produce el emprendimiento lo utilizan para ir mejorando la 
infraestructura implementar cosas. O ayudan a la gente necesitada con enfermedades o 
escasos recursos. 
En salinas de Guaranda, los negocios relativamente jóvenes (menos de 10 años de 
existencia) que han surgido por la necesidad de generar actividades económicas que 
apoyen al ingreso familiar y comunitario, con lo que afianza el modelo de desarrollo 
social vigente. Actualmente existen nuevos proyectos, como la reforestación de algunas 
zonas con especies nativas, el establo para cabras con miras a producir queso de leche de 
cabra, las instalaciones en donde se elaboran alimentos balanceados, o el taller de 
fabricación de maquinaria y equipos industriales. A pesar de los obstáculos, la población 
de Salinas ve el futuro con optimismo, sabiendo que sabrá sobreponerse a las dificultades 
de la misma manera como lo ha venido haciendo por tantos años. Se ve reflejado la 
equidad intergeneracional ya que se supone que debemos entregar a las generaciones 
venideras un mundo que desde la estabilidad ambiental les brinde las mismas 
oportunidades de desarrollo que tuvimos nosotros. Este principio tiene relación directa 
con la base ética del orden ambiental, la solidaridad y su paradigma. 
En la Santa Rosa de Runtún también se puede evidenciar este concepto ya que gracias a 
su trabajo en conjunto para los procesos de producción la comunidad está obteniendo 
buenos resultados que benefician a las actuales generaciones y de tal manera que 
propiciará un mejor futuro para las futuras generaciones. 
Cuadro comparativo de los fortalezas y debilidades de las dos comunidades 
visitadas. 
SALINAS DE GUARANDA 
Modelo productivo y emprendimientos solidarios de Salinas 
FORTALEZAS DEBILIDADES 
 Experiencia en el negocio y en 
gestión de emprendimientos 
asociativos 
 Conocimiento del mercado · 
Reconocimiento y 
posicionamiento de la marca · 
 Proceso productivo en Salinas es 
valorado · 
 Relativa independencia respecto a 
recursos externos · 
 Reinversión para el desarrollo 
local · Institucionalización de 
procesos para fortalecimiento de 
capacidades laborales y personales 
· 
 Interiorización institucional de la 
necesidad de alcanzar calidad en 
procesos y productos · 
 Beneficio económico y social 
inclusivos hacia las comunidades · 
 Imagen de la marca fortalecida a 
través de alianzas 
interinstitucionales nacional e 
internacional. 
 Formas de comercialización, 
alianzas, gestión del CONA y 
centro de exportaciones 
 Control del uso de la marca. 
 Cumplimiento de exigencias 
estatales. 
 Control de la calidad de procesos y 
productos. 
 Relación con el Estado para 
obtención de recursos económicos. 
 Amplia desigualdad en el nivel de 
rentabilidad de las distintas 
empresas comunitarias · 
 Procesos organizativos de la Tex 
sal y Fundación Grupo Juvenil · 
 Resultado de las acciones de 
empoderamiento juvenil para 
recambio generacional · 
 Incertidumbre sobre el futuro del 
modelo productivo de economía 
solidaria en Salinas 
 Clientes fijos}tendencias a 
innovaciones 
 Objetivos claros a corto plazo 
 Participación en redes nacionales e 
internacionales 
 
SANTA ROSA DE RUNTÚN 
FORTALEZAS DEBILIDADES 
 Trabajo comunitario 
 Comunicación conjunta 
 Producción 
 Gestiones bien ejecutadas 
 Objetivos claros 
 Comunidad fértil 
 Medios de comunicación 
inactivos. 
 Poca información de la comuna 
 No cuentan con apoyo del estado 
 Débil manejo de tecnología 
sociales 
 
CONCLUSIÓN 
En conclusión la gira de observación a Salinas de Guaranda y Baños de Agua Santa nos 
demostró lo importante que es conocer nuestro país, estas dos comunidades están llenas 
de riquezas qué debemos fomentar e impulsar, en Salinas de Guaranda el desarrollo local 
comunitario es impresionante la organización de los pobladores es clave para el 
funcionamiento de todas las fábricas y emprendimientos, los valores que posee la gente 
cómo el respeto son primordiales para llevar a cabo esa comunión tan anhelada, es de 
suma importancia evidenciar el cuidado a cada uno de los animales, por las flores, por los 
árboles y por cada uno de los seres vivos que habitan en Salinas de Guaranda. Gracias a 
la ayuda del padre Polo se ha evidenciado un gran cambio, sería una buena idea replicar 
estas estrategias en otras comunidades, obviamente acoplándolas a sus necesidades y 
problemáticas. 
En Baños de Agua Santa conocimos y la comunidad de Santa Rosa de Runtún, y 
quedamos maravillados con la explicación del presidente de la comuna, nos dejó muy 
claro que para cada uno de los integrantes de la asociación es fundamental ser unidos esta 
forma se logran cumplir los objetivos, y así poder satisfacer las necesidades de cada 
integrante de la comunidad. 
La generación de empleos es tan diversa porque cada trabajador tiene su rol, además rotan 
de puesto para que aprendan a hacer todo y por supuesto uno de los aspectos más 
importantes es que impulsan a que los estudiantes regresen a la comunidad y sean nuevos 
líderes con ideales más actuales. 
Para nosotros los futuros gestores sociales es importante tener este tipo de experiencias, 
nos enriquece en gran manera porque aprendemos de las comunidades, sus formas de vida 
y desarrollo, la importancia del medio ambiente, y nos enseñan que el trabajo en equipo 
es primordial. 
ANEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1° Llegada a Salinas de Guaranda 
2° Camino a visita de la primera fábrica 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3° Visita a la fábrica de Queso 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4° Visita a la fábrica de Esencias Naturales 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5° Visita a la fábrica de Chocolate 
6° Visita a las minas de Sal 
7° Fabricación de la Sal dentro de una Choza 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8° Visita al Museo 
9° Visita al Licorería 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11° Visita – Iglesia de Salinas de Guaranda Visita a fábrica de hilos y tejidos 
10° Visita a la Iglesia de Salinas de Guaranda 
12° Visita a la Laguna de los Sueños 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
13° Visita a las faldas del Chimborazo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14° Visita a la comuna Santa Rosa de Runtún 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
15°Visita a Animal Park 
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