El sentido del gusto

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EL GUSTO 
 
El gusto es uno de los cinco sentidos humanos, junto con la vista, el 
oído, el olfato y el tacto. Es el sentido que nos permite percibir el sabor 
de los alimentos y bebidas que consumimos, así como también la 
textura y temperatura de los mismos. 
El sentido del gusto se encuentra en la lengua, donde se encuentran las 
papilas gustativas, las cuales están diseñadas para detectar diferentes 
sabores. Estas papilas se dividen en cuatro tipos principales: las papilas 
filiformes, las papilas fungiformes, las papilas foliadas y las papilas 
circunvaladas. Cada tipo de papila tiene diferentes receptores 
gustativos que son capaces de detectar diferentes sabores. 
Los cinco sabores básicos son dulce, salado, ácido, amargo y umami. 
El dulce es el sabor que percibimos cuando comemos algo que tiene un 
alto contenido de azúcar, como las frutas o el chocolate. El sabor salado 
es el que encontramos en alimentos que contienen sodio, como la sal 
de mesa o los alimentos procesados. El sabor ácido lo encontramos en 
alimentos que tienen un alto contenido de ácido, como los cítricos o los 
vinagres. El amargo es el sabor que percibimos en alimentos como el 
café o el chocolate negro, y el umami es un sabor que se describe como 
"sabroso" y se encuentra en alimentos ricos en proteínas, como la 
carne, los mariscos y los champiñones. 
Aunque los sabores básicos son solo cinco, la combinación de ellos 
puede generar una gran cantidad de sabores complejos y únicos. 
Además, el sentido del gusto está muy ligado al olfato, por lo que el 
aroma de los alimentos también juega un papel importante en la 
percepción del sabor. 
El gusto es un sentido muy importante para nuestra supervivencia, ya 
que nos permite distinguir entre los alimentos seguros y los tóxicos. 
También tiene un papel importante en nuestra cultura y en nuestras 
relaciones sociales, ya que la comida y las bebidas son una parte 
importante de las celebraciones y reuniones sociales. 
En resumen, el gusto es uno de los sentidos más importantes del ser 
humano, ya que nos permite percibir los sabores de los alimentos y 
bebidas que consumimos, lo que a su vez nos ayuda a sobrevivir y a 
disfrutar de la comida. Además, el sentido del gusto también tiene un 
papel importante en nuestra cultura y en nuestras relaciones sociales.