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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL 
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE 
GRADUACIÓN 
TESIS DE GRADUACIÓN 
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL 
 
ÁREA 
SEGURIDAD INDUSTRIAL 
TEMA DE TESIS: 
Diseño del Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales para la empresa AGRÍCOLA 
GERMANIA 
AUTOR: 
Mendieta Suárez Luis Fernando 
 
DIRECTOR DE TESIS: 
Ing. Mec. Moncayo Marcelo 
2005-2006 
GUAYAQUIL – ECUADOR 
 ii
 
 
 
 
 
 
 
“La responsabilidad de los hechos, ideas y doctrinas expuestos en esta tesis 
corresponden exclusivamente al autor” 
 
 
 
Firma: . 
Mendieta Suárez Luis Fernando 
CI#: 09-11861821 
 
 
 
 
 
 iii
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dedicatoria 
 
La presente tesis de grado esta dedicada a mi hija, Allison Mendieta Ochoa. 
 
A mis hermanos y tíos que con su ayuda y consejo supieron apoyarme en lo que 
estuvo a su alcance. A mis familiares que de una u otra forma obtuve su apoyo y 
respaldo incondicional. 
 
Que este trabajo sea para ellos un ejemplo positivo para futuras generaciones y 
jóvenes que lleguen a culminar una carrera universitaria y puedan contribuir de 
mejor forma para nuestra sociedad en un futuro no muy lejano. 
 
 
 
 
 iv
 
 
 
 
 
 
Agradecimiento 
 
Agradezco a Dios por haberme dado Entendimiento, Paciencia, Constancia y 
Perseverancia para alcanzar este objetivo. A los Directivos de la empresa 
Agrícola “Germania” y a todas las personas que de una u otra manera colaboraron 
y me facilitaron la información para el desarrollo y culminación de este 
documento. 
 
Al Ing. Mec. Marcelo Moncayo asesor del presente trabajo, y un agradecimiento a 
mis padres y mi esposa que en forma directa o indirecta contribuyeron para que 
mi vida universitaria alcance el éxito deseado. 
 
 
 
ÍNDICE GENERAL 
 
Resumen xi 
Prólogo xii 
 
CAPÍTULO I 
INTRODUCCIÓN 
 
1.1 Antecedentes 1 
1.2 Justificativo 5 
1.3 Objetivos 7 
1.3.1 Objetivo General 7 
1.3.2 Objetivos Específicos 7 
1.4 Marco Teórico 7 
1.4.1 Información Empírica Primaria 7 
1.4.2 Información Empírica Secundaria 8 
1.5 Metodología 24 
 
CAPÍTULO II 
SITUACIÓN DE LA EMPRESA 
 
2.1 Presentación General de la Empresa 25 
2.2 Situación de la Empresa en cuanto al Impacto Ambiental 26 
2.2.1 Factores de Riesgo 27 
2.2.2 Criterios de Impacto Ambiental Aplicados 31 
2.2.3 Organización del Departamento de Medio Ambiente 35 
 
CAPÍTULO III 
DIAGNÓSTICO 
 
3.1 Identificación de los Problemas 37 
3.2 Priorización de los Problemas y sus Causas 40 
3.3 Control de variación de costos 47 
 
3.3.1 Costo de Mantenimiento Preventivo 47 
3.3.2 Costos de Recuperación de Residuos 48 
 
CAPÍTULO IV 
PROPUESTA TÉCNICA PARA RESOLVER PROBLEMAS 
DETECTADOS 
 
4.1 Legislación y aspectos legales de la prevención de riesgos a 
considerar 50 
4.2 Objetivo de la Propuesta 51 
4.3 Estructura de la propuesta 52 
4.3.1 Normas OHSAS 18000 52 
4.3.2 Normas ISO 14000 56 
4.4 Organización de la propuesta: Departamento y/o Comité de 
Seguridad e Higiene e Impacto Ambiental 57 
4.4.1 Política y Compromiso Corporativo 58 
4.4.2 Planificación 59 
4.4.3 Implementación y Operaciones 68 
4.4.4 Plan de Manejo Ambiental 70 
4.5 Medidas Preventivas de Seguridad Química 71 
 
CAPÍTULO V 
COSTO DE LA PROPUESTA 
 
5.1 Análisis de Costo-Beneficio 79 
5.2 Factibilidad y Sostenibilidad 82 
5.3 Cronograma de Implementación 82 
 
CAPÍTULO VI 
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 
 
6.1 Conclusiones 84 
6.2 Recomendaciones 85 
 
Glosario de Términos 86 
 
Anexos 91 
 
Bibliografía 110 
 
ÍNDICE DE GRÁFICOS 
 
1. Diagrama de Operaciones de Producción de Banano 4 
2. Organigrama de la Compañía Agrícola Germania 25 
3. Diagrama de Ishikawa o Espina de Pescado 44 
4. Riesgos Mecánicos 44 
5. Riesgos Eléctrico 45 
6. Riesgos de Incendio o Explosión 45 
7. Riesgos Biológicos 46 
8. Riesgos Químicos 46 
9. Riesgos derivados de un Mal Diseño Ergonómico 47 
10. Organigrama propuesto para el proyecto 59 
11. Esquema de un tamiz estático vertical 63 
12. Secuencia de Operaciones de Tratamiento del Agua 69 
13. Diagrama de Gantt del Proyecto 83 
 
 
ÍNDICE DE CUADROS 
 
1. Importancia de contaminantes en el tratamiento de aguas residuales 10 
2. Componentes físicos, químicos y biológicos de una agua 
 residual urbana 12 
3. Calificación de Atributos 20 
4. Fechas de Aplicación de Químicos 32 
5. Análisis de descarga a un cuerpo de agua dulce cercano a la 
 Hacienda Germania 36 
6. Evaluación de Impactos Ambientales 38 
7. Resumen de Análisis de Laboratorio 41 
8. Datos de diseño de tamices de malla de alambre 62 
9. Dimensiones de un tanque de sedimentación rectangular 65 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXOS 
 
1. Hojas de Seguridad de Productos Químicos usados por la 
 empresa 92 
2. Extracto del Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundario 103 
 
 
 
 
 
 xi
Resumen 
Tema: Diseño del Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales para la empresa 
AGRÍCOLA GERMANIA 
Autor: Mendieta Suárez, Luis Fernando 
El objetivo del proyecto es diseñar un sistema de tratamiento de aguas residuales que 
permita mitigar la contaminación que se da producto del lavado del banano. 
Se realiza investigación de campo y bibliográfica. La investigación de Campo 
corresponde a entrevistas a trabajadores y habitantes cercanos a la empresa 
determinando agentes de contaminación y efectos. Se revisaron resultados de 
monitoreos realizados al agua del río y normativas legales que cumple la empresa. 
Investigación Bibliográfica se realiza revisando textos de Impacto Ambiental y la 
Enciclopedia de la OIT, leyes y reglamentos vigentes en la Legislación de Medio 
Ambiente. Se aplicó la metodología expuesta en el TULAS – Texto Unificado de 
Legislación Ambiental Secundario, para realizar evaluaciones de monitoreos e 
interpretar resultados. 
La empresa realiza adecuaciones en instalaciones para responder necesidades de 
clientes y exigencias de representantes de Medio Ambiente para disminuir Impactos 
Ambientales. La evaluación de riesgos de trabajo y aspectos ambientales, muestra 
una problemática por exposición de trabajadores y medio ambiente a efectos de 
agroquímicos. La afectación en que se enfoca este trabajo es el recurso agua. Se 
analizan muestras que evidencian contaminación con elementos minerales o metales 
pesados. La solución a este problema, se centra en la eliminación de metales pesados 
presentes en el agua utilizando medios mecánicos para eliminar el metal sin generar 
nuevos aspectos ambientales siendo el caso con productos químicos para retirar 
minerales. El costo de la propuesta incluye la construcción de infraestructura y 
contratación parcial de personal encargado de interpretación de análisis de laboratorio 
del agua y después del tratamiento. El costo de un representante de Seguridad e 
Higiene que asesore a empleados e implemente acciones que disminuyan riesgos 
laborales. Se incluye la compra de Equipos de Seguridad Personal y el costo de la 
propuesta es de $41,038.00, el tiempo de implementarla se estima en doce meses. 
 
 
MendietaSuárez, Luis Fernando Ing. Mec. Moncayo Marcelo 
 Autor Director de Tesis 
 xii
Prólogo 
 
El motivo de esta tesis es conocer y solucionar la situación en Seguridad e 
Higiene Industrial de la empresa Agrícola Germania. Para este fin, se desarrollan 
seis capítulos. 
 
Iniciando el primer capítulo con la presentación de los objetivos de la tesis, 
su justificativo y el marco teórico que sustenta las conclusiones a desarrollarse. 
 
En el capítulo dos, se revisan indicadores de desempeño de la empresa y 
gráficos que registran accidentes, se describen las actividades de la institución con 
diagramas de procesos y operaciones. 
 
En el capítulo tres se analizan los riesgos utilizando el análisis Causa-Efecto 
complementando la información con el Diagrama de Pareto y se jerarquizan los 
problemas según la frecuencia de veces que se repiten los riesgos. A 
continuación, se analiza el Costo del Sistema de Seguridad que tiene actualmente 
la empresa. 
 
Para el capítulo cuatro se presentan las soluciones a los riesgos mas 
relevantes encontrados en el capítulo tres. Se responden las necesidades de los 
problemas más destacados desarrollando propuestas para cada uno de ellos. 
 
En el capítulo quinto, para sustentar la propuesta se evalúa el costo de la 
misma y se aplica el análisis Costo-Beneficio de manera que se prevea la manera 
en que se afectará económicamente la empresa al realizar la inversión propuesta. 
 
En el capítulo sexto, se dan las conclusiones de la tesis y recomendaciones 
que permitan realizar la inversión sin afectar económicamente la empresa. 
 
 
 
 
 
 xiii
 
 
 
 
CAPÍTULO I 
 
INTRODUCCIÓN 
 
1.1 Antecedentes 
 
En el mes de marzo del año 1991, con la participación en conjunto de los 
Sres, Germán Ochoa, Eduardo Barredo y Carmen Ochoa de Barredo se crea la 
compañía AGRÍCOLA GERMANIA, la que se dedicará a la Producción Agrícola 
de Banano. Inicialmente la empresa de propiedad del Sr. Germán Ochoa era el 
propietario y representante original, dedicándose a la siembra del banano y 
arrendando la tierra. 
 
La extensión de la hacienda es de 40 hectáreas las cuales se arrendaban para 
la siembra de banano. A los 8 meses de iniciar la siembra se procede a la primera 
cosecha y en el primer año, la hacienda es vendida a la Sra. Carmen Ochoa hija 
del propietario original. 
 
La producción es comercializada a las compañías Corporación Noboa y 
Reybampac, las cuales se encargan de la exportación a países de Europa, Asia y 
Norteamérica. El CIIU correspondiente a la actividad de la empresa, es el 0113-
Cultivo de frutas, nueces, plantas, vayas, hojas que se utilizan para preparar 
bebidas, y especias. 
 
Descripción del Producto 
 
El producto es una planta herbácea gigante, pertenece al género MUSA, 
familia de las musáceas, posee algunas especies como MUSA SAPIENTUM, 
MUSA PARADISÍACA, MUSA TEXTILIS, MUSA ORNAMENTAL, de las 
 xiv
cuales las 2 primeras son las más cultivadas en nuestro medio sin desconocer que 
la MUSA TEXTILIS también es un producto de exportación. El banano 
comestible que se lleva con gran deleite al paladar, se originó a través de una serie 
de mutaciones y cambios genéticos a partir de especies silvestres no comestibles, 
de fruto pequeño con numerosas semillas. 
 
Los bananos más vigorosos son frutos grandes carecen de semilla siendo los 
mejores para la producción comercial. 
 
Para el tratamiento del producto, se utilizan agroquímicos para asegurar el 
adecuado crecimiento del banano. Estos suministros son: 
Fertilizante (ver anexo 1): 
- Urea 3000 Kg./mes 
- Muriato de Potasio 3000 Kg./mes 
- Superfosfato 1500 Kg./mes 
Funguicida (ver anexo 1): 
- TILT 90 lt./año 
- BANKIT 45 lt./año 
- BENLATE 135 lt./año 
- CALIXIN 135 lt./año 
 
Los productos químicos llegan al río a través del subsuelo ya que se filtran 
con el agua de lluvia que las disuelve y por las corrientes subterráneas se 
trasladan hacia el río. Otros Productos utilizados en la producción son: 
Fundas Plásticas para Banano: 120000 und./año 
Cajas de Cartón: 140000 und./año 
Plástico para Cajas: 140000 und./año 
Cartulina (suministrada por la exportadora): 140000 und./año 
 
Descripción del Proceso de Siembra del Banano 
 
La siembra se realiza a 2.7*2.5 metros de distancia entre plantas obteniendo 
de 890 a 1681 plantas por hectárea. En verano se riega la hacienda en 12 módulos 
 xv
cada uno se riega 2 horas tres veces por semana dando un total de 72 horas de 
riego a la semana. Una vez al mes se aplica fertilizante aproximadamente 150 Kg. 
por hectárea en mezclas variables, siempre con urea y muriato de potasio, una vez 
al mes se aplica funguicida por avioneta 30 litros de producto que se rota el TILT, 
BANKIT, BENLATE y CAXILIN. 
 
Cuando empieza a salir el racimo se le extrae la flor del extremo de cada 
dedo y se coloca en una funda, semanalmente se cortan entre 2000 y 2500 
racimos, se los conduce por un sistema de rieles hasta la empacadora y se separan 
las manos y se ponen en una tina de lavado. 
 
La tina de cemento está revestida de azulejos, o es de hierro galvanizado 
pintado con materiales apropiados (resina de vidrio). Las tinas se dividen en 2 
etapas, la primera de lavado y saneo y la segunda de enjuague con surtidores de 
rebose y drenaje. 
 
En el primer tanque o etapa de Lavado y Saneo, se lava cuidadosamente 
cada mano y se elimina aquellas muy pequeñas o deformadas o que presentan 
defectos tales como estropeo, rasguño, daños causados por insectos y otros que 
desmejoren su presentación en más de 2 dedos. Usando cuchillos curvos bien 
afilados se arregla cualquier desperfecto de la corona. 
 
En la segunda etapa de Enjuague o Desleche, las manos o clusters 
permanecen entre 12 a 20 minutos dentro del agua para que se elimine todo el 
latex o leche. El producto dividido en clusters de 2.5 a 3 libras cada uno, se las 
embala en cajas de cartón de 43 libras. Se trasladan en camiones (500 cajas por 
camión) y se las entrega al puerto marítimo. 
 
A juicio particular de los directores de la empresa, los problemas se 
presentan en las siguientes áreas: 
- Métodos de fumigación: exposición de trabajadores a agroquímicos 
- Métodos de trabajo agrícola: utilización de las herramientas de manera no 
adecuada 
 xvi
S ie m b ra 
d e b an an o
R ieg o 
co n ag u a
A p licac ió n d e 
F e rti l izan te
A p licac ió n d e 
F u n g u ic id a
C o sech a 
d e b an an o
S u jecc ió n 
E n R ie les
T ran sp o rte 
a t in as d e 
lav ad o
T in a 1 : L av ad o
y san eo
T in a 2 : E n ju ag u e
y D es lech e
E m b a la je en 
ca jas d e c a r tó n
T ran sp o rte 
a ca m io n es
- Contaminación del río y suelo: riesgo de que los agroquímicos se desplacen al 
río por la lluvias y por devolver las aguas de limpieza de la fruta al río sin ningún 
tratamiento 
 
El resumen de las operaciones descritas se resumen en el siguiente 
Diagrama de Bloques: 
 
Gráfico nº 1: Diagrama de Operaciones de Producción de Banano 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 xvii
 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
1.2 Justificativo 
 
La importancia que está cobrando en la sociedad de nuestros días la 
protección del medio ambiente, se refleja en la definición de políticas y 
estrategias a todos los niveles con el fin de lograr una industria más respetuosa de 
su entorno. Este objetivo comenzó con el desarrollo de políticas limitativas y 
controladoras de los índices de contaminación, redactándose un gran número de 
Directivas Nacionales que establecen la protección medioambiental desde un 
marco legislativo y con una tendencia clara a ser cada vez más restrictivas. 
 
Al aumentar la conciencia social sobre el problema medioambiental, nació 
la demanda de los «productos ecológicos» y, en los países desarrollados fueron 
surgiendo diversas «marcas medioambientales»como medio de prueba frente al 
consumidor final de que los productos fabricados eran respetuosos con el entorno. 
Estas marcas, aún sin atentar contra el libre mercado, constituyen barreras que 
aumentan las exigencias de acceso y condujeron al Ecuador a la aprobación de 
reglamentos en los que se establecen sistemas voluntarios de prácticas 
medioambientales. 
 
Así pues, hay dos razones para introducir la gestión medioambiental en la 
empresa. Una se deriva de la penalización legal si no se cumplen normas 
mínimas, cada día más exigentes, y hace confidenciales los temas relacionados 
con el medio ambiente (si se cumplen las normas no se obtiene nada positivo, 
mientras que si se incumplen habrá una sanción.) La otra ofrece un mecanismo 
con garantías de credibilidad ante posibles clientes; es un arma de venta y por lo 
tanto una ventaja que debe ser ampliamente difundida. 
 
Conviene hacer una precisión, no basta con tener una imagen publicitaria de 
compromiso con el medio ambiente, además es necesario demostrarlo con 
pruebas serias y objetivas, estas pruebas se obtienen incluyendo los criterios 
medioambientales en la gestión de la empresa y definiendo un sistema que le 
permita demostrar ante los demás su conformidad, adecuación y eficacia mediante 
 xviii
las auditorías. 
Una adecuada gestión medioambiental permite a la empresa mejorar sus 
relaciones con la administración, pues al conocer y cumplir la legislación vigente 
evita las sanciones, ocurre lo mismo con los consumidores, pues el uso de marcas 
ecológicas reconocidas (ecoetiqueta, marcas nacionales) supone un argumento de 
venta. La importancia de mantener el equilibrio del ecosistema es esencial para el 
desarrollo de medios, para la protección del medio ambiente y para la gestión 
correcta de los recursos naturales. 
 
Las ventajas de un Sistema de Gestión Medioambiental tal y como se indica 
en la norma internacional ISO 14004:1996 (norma española UNE 150005:1997 
“Sistemas de gestión medioambiental. Guías y principios generales. Sistemas y 
técnicas de soporte”) son: 
· Colabora con el mantenimiento y mejora de la calidad del medio ambiente 
protegiendo la salud y el medio de las posibles repercusiones de las actividades, 
productos y servicios de la empresa. 
· Contribuye al cumplimiento de los requisitos exigidos por la legislación 
medioambiental y a la previsión de posibles cambios en esta materia. 
· Fomenta una aptitud preventiva frente a una línea de actuación correctora por 
parte de la empresa 
· Integra la gestión ambiental en la gestión global de la empresa, controlando 
inversiones y costes ambientales y reduciendo los costes derivados de la no-
gestión, pudiendo generar beneficios desde el punto de vista económico que 
pueden traducirse en un aumento significativo de la competitividad. 
· Mejora la imagen externa y las relaciones con el público y la administración. 
· Por otra parte, crea un clima interno que favorece la cohesión de la 
organización, incrementa el prestigio y confianza de la dirección en los 
trabajadores, fomenta la creatividad y participación del personal y afianza y 
complementa otros sistemas de gestión. 
 
En conclusión, la gravedad y frecuencia de la contaminación de los ríos y 
afluentes naturales debido a la descarga de aguas residuales compromete a 
empresas Agroindustriales llevar a cabo la implantación de un sistema de 
 xix
tratamiento de esta agua, ya que gran parte de la población toma de esta afluentes 
el agua que utilizan en sus hogares y pueden causar una alteración negativa en su 
salud provocando enfermedades ya que estas descargas generalmente contienen 
carbonatos, sulfonatos u órganos sulfurados. 
 
1.3 Objetivos 
 
1.3.1 Objetivo General 
 
Diseñar un sistema de tratamiento de aguas residuales que permita mitigar 
la contaminación que se da producto del lavado del banano. 
 
1.3.2 Objetivos Específicos 
 
• Promover y ayudar a que los habitantes del sector conozcan y entiendan los 
asuntos ambientales, realizando una Educación Ambiental logrando la 
participación de cada habitante involucrándose en la prevención y solución de los 
problemas ambientales. 
• Evitar el constante deterioro de la calidad del agua de la que se abastecen los 
poblados circundantes 
• Establecer un sistema de retroalimentación con el agua tratada para reducir 
costos de producción 
• Establecer los contaminantes presentes en el agua de afluentes 
• Mantener los componentes bióticos del ecosistema. 
 
1.4 Marco Teórico 
 
1.4.1 Información Empírica Primaria 
 
A través de entrevistas informales con el personal de la empresa, se 
evidencia razones para realizar este trabajo de tesis como son: 
- Los Empleados muestran irritaciones y alergias en la piel y deformaciones en 
los dedos, atribuyendo estos efectos al contacto con productos químicos y al 
 xx
manipuleo de la fruta. 
- Los Inspectores Ambientales demuestran preocupación por los resultados de 
laboratorio 
- Los Administradores tienen conciencia de las perdidas que se generarán de no 
cumplir las normas ambientales 
- Los Clientes de la empresa, presionan que se invierta en medidas que 
mitiguen los impactos ambientales de las operaciones de la empresa. 
 
1.4.2 Información Empírica Secundaria 
 
Para esta actividad el marco legal regulador lo otorga el Ministerio de 
Agricultura y Ganadería, mediante el Programa Nacional del Banano, que regula 
la siembra y las actividades fitosanitarias y el Reglamento para el Control de 
Actividades Agrícolas. Otra ente regulador es el Ministerio de Comercio e 
Industria controlando la fijación de precios mínimos y como referencia para temas 
ambientales se considera el Ministerio del Medio Ambiente a través del Texto 
Unificado de Legislación Ambiental Secundario. La normativa que se utilizará 
como Marco teórico incluye los siguientes documentos: 
Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundario Ley No. 37. RO/ 245 de 
30 de Julio de 1999. 
LEY DE GESTION AMBIENTAL. Ley No. 37. RO/ 245 de 30 de Julio de 1999. 
LEY FORESTAL Y DE CONSERVACION DE AREAS NATURALES Y VIDA 
SILVESTRE. Ley No. 74. RO/ 64 de 24 de Agosto de 1981. 
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 2 266:2000. Transporte, 
Almacenamiento y Manejo de Productos Químicos Peligrosos, Requisitos 
 
Para conocimiento de lo relacionado con el desarrollo de este trabajo, se 
redacta este marco teórico con la definición de términos: 
 
Medio Ambiente: Es el espacio natural o transformado donde se desarrollan las 
actividades humanas con todos los factores biológicos, físicos, sociales, 
culturales, económicos y las relaciones entre ellos. 1 
Sistema de Gestión Medioambiental: Los sistemas de gestión medioambiental, 
 xxi
descritos en la norma ISO14001: 1996 cumplen la función de desarrollar la 
política medioambiental ordenada y coherentemente, organizando los recursos 
materiales y humanos disponibles, definiendo responsabilidades y estableciendo 
las prácticas adecuadas para alcanzar los objetivos prefijados mejorando 
continuamente su eficacia. 
Impacto Ambiental: Es la alteración positiva o negativa del medio ambiente 
provocada directamente por acción del hombre o por los fenómenos naturales. El 
concepto de impacto ambiental en una concepción más amplia, toma en cuenta no 
solo los factores biológicos, químicos y físicos, sino también los factores psico-
sociales como los factores de consumo, aspectos temporales y las opciones 
tecnológicas. 1 
Ecosistema: Comunidad de Seres Vivos y el entorno físico-químico con el que se 
relacionan entre sí de modo que se mantienen más o menos indefinidamente. 1 
Aguas Residuales: Agua y sólidos empleados por una comunidad (incluyendo 
aguas procedentes de procesos industriales) que fluye a una depuradora. 1 
 
Características Físicas. Químicas y Biológicas de las Aguas Residuales 
 
Se denomina Agua Residual a la mezcla de residuos líquidos y sólidosoriginados en los hogares, centros comerciales, instalaciones industriales e 
instituciones públicas, junto con cualquier agua que pueda penetrar en el sistema 
de alcantarillado, ya sea proveniente de infiltraciones del subsuelo, agua de 
escorrentía o procedente de la red de aguas pluviales. 
 
Los residuos de elevada concentración como los lodos primarios o las aguas 
de origen industrial con alta carga como las procedentes de la industria cárnica o 
cervecera se tratan preferentemente mediante procedimientos anaeróbicos (sin 
oxígeno). De los posibles tratamientos cada vez se esta prestando más atención a 
los sistemas naturales que incluyen el lagunaje y posteriormente otros modos de 
aplicación al terreno. Puesto que las fuentes de agua residual son múltiples el 
medio es generalmente complejo y variable, siendo el impacto de esta agua 
variable. Una lista de contaminantes importantes y las razones de su importancia 
se presentan en el siguiente cuadro: 
 xxii
1 Robert A. Corbitt, Manual de Referencia de la Ingeniería Ambiental, 2003 
Cuadro nº 1: Importancia de contaminantes en el tratamiento de aguas residuales 
Contaminantes Razones para su importancia 
Físicos: Sólidos en 
Suspensión 
Son importantes por razones de estética y porque pueden originar depósitos 
de lodos y condiciones anaerobias 
Químicos: Materia 
orgánica 
biodegradable 
Compuesta principalmente por proteínas, carbohidratos y grasas: la materia 
orgánica biodegradable se mide en términos de DBO (demanda bioquímica 
o biológica de oxígeno) y DQO (demanda química de oxígeno). Si se vierte 
al medio sin tratamiento, su estabilización biológica origina la disminución 
de las fuentes naturales de oxígeno y la aparición de condiciones sépticas. 
Químicos: 
Nutrientes 
El carbono, nitrógeno y el fósforo son nutrientes esenciales para el 
crecimiento de vida acuática indeseable. Si se descargan sobre el terreno en 
cantidades excesivas, pueden también ocasionar la contaminación de las 
aguas subterráneas. 
Químicos: Materia 
orgánica refractaria 
Estos compuestos tienden a resistir los métodos convencionales de 
tratamiento del agua residual. Algunos ejemplos típicos son tensioactivos, 
fenoles y pesticidas agrícolas. 
Químicos: 
Materiales pesados 
Debido a su naturaleza tóxica, algunos metales pesados causan impacto 
negativo sobre los procesos biológicos de tratamiento, así como sobre los 
ecosistemas receptores. 
Químicos: Sólidos 
inorgánicos 
disueltos 
Los constituyentes inorgánicos como el calcio, sodio y sulfatos, tienen su 
origen en las aguas de origen doméstico, como resultado de la utilización 
del agua; deben ser retirados si está prevista la reutilización del agua 
residual. 
Biológicos: 
Patógenos 
Pueden transmitirse enfermedades mediante organismos patógenos 
presentes en el agua residual ejm. ántrax, disentería bacilar, brucelosis, 
cólera, intoxicación con alimentos, leptopirosis, fiebres paratifoideas, 
tuberculosis, turalemia, fiebre tifoidea, hepatitis infecciosa, poliomielitis, 
etc. 
Fuente: Manual de Referencia de la Ingeniería Ambiental, ver bibliografía 
 
Aguas Residuales Municipales: La Ley de Gestión Ambiental ecuatoriana 
mediante el Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundario, describe las 
aguas residuales como: 
“2.3 Aguas residuales.- Las aguas de composición variada provenientes de las 
descargas de usos municipales, industriales, comerciales, de servicios agrícolas, 
pecuarios, domésticos, incluyendo fraccionamientos y en general de cualquier 
otro uso, que hayan sufrido degradación en su calidad original.” 
 
La caracterización residual en términos de cantidad y composición es, en 
primer lugar, función de su origen. El agua residual puede caracterizarse como 
industrial o doméstica, o una combinación de ambas. De esta forma, esta sección 
se estructura en dos partes, aguas domésticas (urbanas) y aguas industriales, a fin 
de presentar las características primordiales de cada una de ellas. 
 
 xxiii
Cargas Domésticas: En el Texto Unificado de Legislación Ambiental 
Secundarios - TULAS, se califica las cargas domésticas de la siguiente manera: 
“4.1.1.1 Se entiende por agua para consumo humano y uso doméstico aquella que 
se emplea en actividades como: 
a) Bebida y preparación de alimentos para consumo, 
b) Satisfacción de necesidades domésticas, individuales o colectivas, tales como 
higiene personal y limpieza de elementos, materiales o utensilios, 
c) Fabricación o procesamiento de alimentos en general. 
4.1.1.2 Esta Norma se aplica durante la captación de la misma y se refiere a las 
aguas para consumo humano y uso doméstico, que únicamente requieran de 
tratamiento convencional...” 
 
Esta agua residual se origina en todas las operaciones que conllevan el uso 
sanitario del agua. Constituye una combinación de efluentes de cocinas, cuartos 
de baño y lavanderías, junto con lavatorios, aseos, baños, residuos cocinados, 
trituradores de basura, lavaplatos, lavadoras y ablandadores de agua. Las aguas 
domésticas, como su nombre implica, se origina sobre todo en los hogares, y a 
menudo se conoce como agua sanitaria. 
 
De esta forma los establecimientos públicos como comercios, industrias e 
instituciones contribuyen a las aguas residuales urbanas con sus propios residuos 
resultantes de la actividad humana. La caracterización del agua residual urbana 
requiere el examen de los dos aspectos esenciales de la caracterización de toda 
agua residual; composición y características de caudal. 
 
Composición: La composición de las aguas residuales urbanas remite a la 
cuantificación de los componentes físicos, químicos y biológicos presentes en la 
misma. El agua de abastecimiento contiene materia orgánica e inorgánica, a lo 
que se añaden los residuos domésticos y sanitarios como heces, orina, papel, 
jabón, suciedad, residuos de alimentos, residuos inorgánicos de los ablandadores 
de agua y otras sustancias. Algunos de estos materiales de desecho quedan en 
suspensión, mientras que otros se disuelven o resultan tan finamente divididos 
que se vuelven de naturaleza coloidal. Los constituyentes físicos, químicos y 
 xxiv
biológicos presentes en un agua residual doméstica típica se muestran en el 
siguiente cuadro: 
 
Cuadro nº 2: Componentes físicos, químicos y biológicos de una agua residual 
urbana 
Físicos Químicos Biológicos 
Sólidos 
Temperatura 
Color 
Olor 
Orgánicos 
Proteínas 
Carbohidratos 
Aceites y grasas 
Tensioactivos 
Plantas 
Animales 
Virus 
 Inorgánicos 
pH 
Cloruros 
Alcalinidad 
Nitrógeno 
Fósforo 
Metales pesados 
 
 Gases 
Oxígeno 
Sulfuro de Hidrógeno 
Metano 
 
Fuente: Manual de Referencia de la Ingeniería Ambiental, ver bibliografía 
 
Cargas Industriales: El TULAS califica las cargas industriales como: 
“Se entiende por uso industrial del agua su empleo en actividades como: 
a) Procesos industriales y/o manufactureros de transformación o explotación, así 
como aquellos conexos o complementarios; 
b) Generación de energía 
c) Minería. 
 
Para el uso industrial, se deberán observar los diferentes requisitos de 
calidad correspondientes a los respectivos procesos, aplicando el criterio de 
tecnología limpia que permitirá la reducción o eliminación de los residuos (que 
pueden ser sólidos, líquidos o gaseosos).” El agua residual emana de procesos 
industriales que emplean el agua con gran variedad de objetivos. Estadísticamente 
se considera que los dos tercios del agua residual total que se genera en la 
industria proviene de procesos de control de temperatura (enfriamiento ó 
calentamiento). 
 
El agua se utiliza de manera amplia en todos los procesos industriales, 
donde se altera considerablemente y puede llegar a contener contaminantes que 
 xxv
degraden su calidad, como nutrientes, sólidos en suspensión, bacterias, DBO, y 
quizás algunos elementos tóxicos. 
 
La cantidad de agua que emplea una instalación industrial varía 
ampliamentedesde plantas que emplean su sobrante de agua mientras que otras 
no usan más de la que emplearía un establecimiento comercial de parecidas 
dimensiones. Además la variabilidad en el caudal puede ser extrema, puesto que 
en una misma instalación existen muchos factores que lo afecten, como puede ser 
la operación por cargas frente a operaciones en continuo. 
 
La composición de los efluentes es tan variable como el caudal y depende 
en mayor grado de las particularidades de cada industria, y consecuentemente la 
caracterización del agua residual industrial debe realizarse planta por planta, en 
cada una de las instalaciones y lo adecuado es realizar un correcto Plan de 
Vigilancia y Control de los Vertidos de una Planta Industrial. 
 
Complementario a esta información se utilizarán los criterios de la OIT en 
la Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo, la cual, puede ser considerada 
como instrumento divulgativo por la amplitud de los temas que recoge, por la 
rigurosidad con que los trata, por su tradición consolidada y por su enorme 
difusión, que la convierten en el libro de consulta por excelencia materia de 
Salud, Seguridad y Medio Ambiente. 
 
Los datos que se requieren observar para vertir el agua utilizada en el 
proceso, se encuentran expuestos en el Texto Unificado de Legislación Ambiental 
Secundario - Capítulo VI Anexo 1, Norma de Calidad Ambiental y de Descarga 
de Efluentes: recurso agua; de acuerdo al uso que se requiera dar al agua después 
de ser utilizada y que se detallan a continuación: 
 xxvi
Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de 
alcantarillado, como a los cuerpos de agua 
4.2.1.6 Las aguas residuales que no cumplan previamente a su descarga, con los 
parámetros establecidos de descarga en esta Norma, deberán ser tratadas mediante 
tratamiento convencional, sea cual fuere su origen: público o privado. Por lo 
tanto, los sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta 
de tratamiento de las aguas residuales en caso de paralización de una de las 
unidades, por falla o mantenimiento. 
4.2.1.7 Para el caso de los pesticidas, si el efluente después del tratamiento 
convencional y previa descarga a un cuerpo receptor o al sistema de 
alcantarillado, no cumple con los parámetros de descarga establecidos en la 
presente normativa (Tablas 11, 12 y 13), deberá aplicarse un tratamiento 
avanzado. 
4.2.1.8 Los laboratorios que realicen los análisis de determinación del grado de 
contaminación de los efluentes o cuerpos receptores deberán haber implantado 
buenas prácticas de laboratorio, seguir métodos normalizados de análisis y estar 
certificados por alguna norma internacional de laboratorios, hasta tanto el 
organismo de acreditación ecuatoriano establezca el sistema de acreditación 
nacional que los laboratorios deberán cumplir. . 
4.2.1.9 Los sistemas de drenaje para las aguas domésticas, industriales y 
pluviales que se generen en una industria, deberán encontrarse separadas en sus 
respectivos sistemas o colectores. 
4.2.1.10 Se prohíbe descargar sustancias o desechos peligrosos (líquidos-sólidos-
semisólidos) fuera de los estándares permitidos, hacia el cuerpo receptor, sistema 
de alcantarillado y sistema de aguas lluvias. 
4.2.1.11 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos sin tratar hacia el sistema de 
alcantarillado, o hacia un cuerpo de agua, provenientes del lavado y/o 
mantenimiento de vehículos aéreos y terrestres, así como el de aplicadores 
manuales y aéreos, recipientes, empaques y envases que contengan o hayan 
contenido agroquímicos u otras sustancias tóxicas. 
4.2.1.12 Se prohíbe la infiltración al suelo, de efluentes industriales tratados y no 
tratados, sin permiso de la Entidad Ambiental de Control. 
4.2.1.14 El regulado deberá disponer de sitios adecuados para caracterización y 
 xxvii
aforo de sus efluentes y proporcionarán todas las facilidades para que el personal 
técnico encargado del control pueda efectuar su trabajo de la mejor manera 
posible. A la salida de las descargas de los efluentes no tratados y de los tratados, 
deberán existir sistemas apropiados, ubicados para medición de caudales. Para la 
medición del caudal en canales o tuberías se usarán vertederos rectangulares o 
triangulares, medidor Parshall u otros aprobados por la Entidad Ambiental de 
Control. La tubería o canal de conducción y descarga de los efluentes, deberá ser 
conectada con un tanque de disipación de energía y acumulación de líquido, el 
cual se ubicará en un lugar nivelado y libre de perturbaciones, antes de llegar al 
vertedero. El vertedero deberá estar nivelado en sentido perpendicular al fondo 
del canal y sus características dependerán del tipo de vertedero y del ancho del 
canal o tanque de aproximación... 
4.2.1.19 La Entidad Ambiental de Control establecerá los parámetros a ser 
regulados para cada tipo de actividad económica, especificando La frecuencia de 
monitoreo, el tipo de muestra (simple o compuesta), el número de muestras a 
tomar y la interpretación estadística de los resultados que permitan determinar si 
el regulado cumple o no con los limites permisibles fijados en la presente 
normativa para descargas a sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua. 
4.2.1.20 Cuando los regulados, aún cumpliendo con las normas de descarga, 
produzcan concentraciones en el cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado, 
que excedan los criterios de calidad para el uso o los usos asignados al agua, la 
Entidad Ambiental de Control podrá exigirles valores más restrictivos en la 
descarga, previo a los estudios técnicos realizados por la Entidad Ambiental de 
Control, justificando esta decisión. 
4.2.1.21 Los sedimentos, lodos y sustancias sólidas provenientes de sistemas de 
potabilización de agua y de tratamiento de desechos y otras tales como residuos 
del área de la construcción, cenizas, cachaza, bagazo, o cualquier tipo de desecho 
doméstico o industrial, no deberán disponerse en aguas superficiales, 
subterráneas, marinas, de estuario, sistemas de alcantarillado y cauces de agua 
estacionales secos o no, y para su disposición deberá cumplirse con las normas 
legales referentes a los desechos sólidos no peligrosos 
 xxviii
Normas de descarga de efluentes a un cuerpo de agua o receptor: Agua dulce 
y agua marina 
4.2.3.5 Para el caso de industrias que capten y descarguen en el mismo cuerpo 
receptor, la descarga se hará aguas arriba de la captación. 
4.2.3.6 Para efectos del control de la contaminación del agua por la aplicación de 
agroquímicos, se establece lo siguiente: 
a) Se prohíbe la aplicación manual de agroquímicos dentro de una franja de 
cincuenta (50) metros, y la aplicación aérea de los mismos, dentro de una franja 
de cien (100) metros, medidas en ambos casos desde las orillas de todo cuerpo de 
agua, 
b) La aplicación de agroquímicos en cultivos que requieran áreas anegadas 
artificialmente, requerirá el informe y autorización previa del Ministerio de 
Agricultura y Ganadería. 
c) Además de las disposiciones contenidas en la presente Norma, se deberá 
cumplir las demás de carácter legal y reglamentario sobre el tema, así como los 
listados referenciales de la Organización para la Agricultura y Alimentos de 
Naciones Unidas (FAO). 
4.2.3.7 Toda descarga a un cuerpo de agua dulce, deberá cumplir con los valores 
establecidos a continuación (ver tabla 12). 
 
TABLA 12. Límites de descarga a un cuerpo de agua dulce 
Parámetros Expresado como Unidad Límite máximo 
permisible 
Aceites y Grasas. Sustancias solubles en 
hexano 
mg/l 0,3 
Alkil mercurio mg/l No detectable 
Aldehídos mg/l 2,0 
Aluminio Al mg/l 5,0 
Arsénico total As mg/l 0,1 
Bario Ba mg/l 2,0 
Boro total B mg/l 2,0 
Cadmio Cd mg/l 0,02 
Cianuro total CN- mg/l 0,1 
Cloro Activo Cl mg/l 0,5 
Cloroformo Extracto carbón 
cloroformo ECC 
mg/l 0,1 
Cloruros Cl- mg/l 1 000Cobre Cu mg/l 1,0 
Cobalto Co mg/l 0,5 
Coliformes Fecales Nmp/100 ml 1Remoción > al 99,9 % 
 
1 Aquellos regulados con descargas de coliformes fecales menores o iguales a 3 000, quedan exentos de 
tratamiento. 
 xxix
Color real Color real unidades de 
color 
* Inapreciable en dilución: 
1/20 
Compuestos fenólicos Fenol mg/l 0,2 
Cromo hexavalente Cr+6 mg/l 0,5 
Demanda Bioquímica de 
Oxígeno (5 días) 
D.B.O5. mg/l 100 
 
Demanda Química de Oxígeno D.Q.O. mg/l 250 
 
Dicloroetileno Dicloroetileno mg/l 1,0 
Estaño Sn mg/l 5,0 
Fluoruros F mg/l 5,0 
Fósforo Total P mg/l 10 
Hierro total Fe mg/l 10,0 
Hidrocarburos Totales de 
Petróleo 
TPH mg/l 20,0 
Manganeso total Mn mg/l 2,0 
Materia flotante Visibles Ausencia 
Mercurio total Hg mg/l 0,005 
Níquel Ni mg/l 2,0 
Nitratos + Nitritos Expresado como 
Nitrógeno (N) 
mg/l 10,0 
Nitrógeno Total Kjedahl N mg/l 15 
Organoclorados totales Concentración de 
organoclorados totales 
mg/l 0,05 
Organofosforados totales Concentración de 
organofosforados totales. 
mg/l 0,1 
Plata Ag mg/l 0,1 
Plomo Pb mg/l 0,2 
Potencial de hidrógeno pH 5-9 
Selenio Se mg/l 0,1 
Sólidos Sedimentables ml/l 1,0 
Sólidos Suspendidos Totales mg/l 100 
 
Sólidos totales mg/l 1 600 
Sulfatos SO4
= mg/l 1000 
Sulfitos SO3 mg/l 2,0 
Sulfuros S mg/l 0,5 
Temperatura oC < 35 
Tensoactivos Sustancias activas al azul 
de metileno 
mg/l 0,5 
Tetracloruro de carbono Tetracloruro de carbono mg/l 1,0 
Tricloroetileno Tricloroetileno mg/l 1,0 
Vanadio mg/l 5,0 
Zinc Zn mg/l 5,0 
* La apreciación del color se estima sobre 10 cm de muestra diluida 
Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundario - Capítulo VI Anexo 1, Norma de Calidad Ambiental y de Descarga 
de Efluentes 
 
Evaluación de Impactos Ambientales, Análisis de Leopold. 
 
Un impacto ambiental puede ser definido como un cambio en una o más de 
las variadas características socioeconómicas y biofísicas del medio ambiente. La 
evaluación medioambiental es, por tanto, una predicción de los cambios probables 
que pueden resultar de realizar o no realizar una acción o actuación. Las 
discusiones siguientes describen algunas de las consideraciones que pueden 
 xxx
hacerse en la predicción de los impactos medioambientales. Con los impactos 
ambientales definidos como cambios en algún componente del medio ambiente 
biofísico o socioeconómico, un impacto puede ser positivo, negativo o puede 
tener aspectos beneficiosos y negativos simultáneamente. Los impactos pueden 
ser clasificados como directos, indirectos o acumulativos. 
 
Impactos directos: Los impactos directos están causados por una acción específica 
y ocurren al mismo tiempo y lugar que la acción. Como ejemplo, la erosión 
resultante de una escorrentía a partir de una zona aclarada recientemente para la 
construcción, es un impacto directo que también se denominan impactos 
primarios. 
 
Impactos Indirectos: Los impactos indirectos están causados por una acción o 
actuación pero que, o bien se demoran en el tiempo o en el espacio. Estos 
impactos también se denominan secundarios, pueden incluir efectos sobre el 
crecimiento y otros efectos relacionados, como los cambios inducidos en el 
modelo de uso del suelo, densidad de población y otros efectos relacionados con 
el aire, agua y otros sistemas naturales, incluyendo ecosistemas. Los efectos 
adversos en el ecosistema acuático causados por la erosión y perdida del suelo son 
un ejemplo de impacto indirecto. 
 
Impactos acumulativos: Un impacto acumulativo resulta a partir del incremento 
del impacto de una acción cuando se añade a otra, pasado, presente y quizá 
futuras, sin tener en cuenta que agencia o personas llevan a cabo esta otra 
actuación. Los impactos acumulativos pueden resultar a partir de actuaciones 
individuales menores o inocuas que pueden ser significativas de manera conjunta 
cuando tienen lugar durante un largo periodo de tiempo. 
 
La colmatación de pantanos y reducción definitiva en el volumen 
almacenado resultante a partir de la erosión descrita en los párrafos precedentes 
son un ejemplo de impacto acumulativo. Para facilitar la identificación y 
descripción de impactos sobre el medio ambiente, es útil describirlo en términos 
específicos. Los recursos o atributos proporcionan un mecanismo para la 
 xxxi
identificación del impacto, su medida y agregación. En la mayor parte de las 
metodologías de evaluación, en principio, la lista básica de categorías 
medioambientales se utiliza para desarrollar y aumentar las lista detallada de 
atributos que son específicos y relevantes para el proyecto propuesto y sus 
alternativas en un intervalo determinado de localizaciones ambientales. 
 
Categorías de Recursos Ambientales 
 
Los recursos básicos medioambientales incluyen las consideraciones 
biofísicas y socioeconómica. Se divide las categorías en siete áreas con una 
descripción breve de los atributos detallados que pueden considerarse en cada 
categoría. 
 
Al hacer una lista de atributos, es deseable definirlos al máximo para la 
mayor parte de estos atributos, ésta disponible una descripción cubriendo los 
siguientes apartados: 
1. Definición de los atributos 
2. Actividades que afectan a los atributos 
3. Origen de los efectos 
4. Variables a determinar 
5. Cómo se van a determinar las variables 
6. Origen de los datos para la información base sobre los atributos 
7. Técnicas e instrumentos que se requieren para la toma de datos 
8. Evaluación e interpretación de los datos 
9. Limitaciones geográficas y temporales 
10. Minimización de impactos 
11. Efectos secundarios 
12. Otros comentarios y referencias adicionales 
 
Los siguientes atributos resumen la información presente en el libro Manual 
de Referencia de la Ingeniería Ambiental. Para la calificación de los atributos y el 
impacto ambiental que pueden generar, se utilizará la siguiente tabla: 
 
 xxxii
Cuadro nº 3: Calificación de Atributos 
 
Tipo de Impacto 
 
Calificación 
Aspectos 
Beneficiosos 
0 a 2 
Negativos 
3 a 5 
Directo +/- 0 a 2 No Acción Medidas Mitigadoras 
Indirecto +/- 3 a 5 No Acción Monitoreo 
Acumulativo +/- 6 a 8 No Acción Atención Inmediata 
Fuente: Manual de Referencia de la Ingeniería Ambiental 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
 
Para la calificación de los atributos, se ubicará un número (positivo o 
negativo) calificando el Tipo de Impacto sobre la calificación de los Aspectos, es 
decir: 
 Tipo de Impacto 
 Aspecto 
 
Atmósfera Origen Impactos sobre la calidad del aire 
Factores de 
Difusión 
Aspectos estructurales del ambiente aéreo Temperatura, velocidad del aire, estabilidad, 
topografía y condiciones climáticas 
Partículas Componente principal en contaminantes 
aéreos, tamaño de 0,01mm hasta 100mm 
Efectos sobre la salud, problemas de 
visibilidad, deterioro estructural y material y 
reducción en los valores de los bienes 
Óxidos de 
Azufre 
Combustión de combustibles fósiles, 
óxidos de azufre combinado con dióxido 
de azufre, trióxido de azufre, ácido 
sulfúrico y sulfuros ácidos 
Efectos sobre la salud, aumento en la corrosión 
de los metales, lesiones en las plantas y 
producción de lluvia ácida 
Hidrocarburos Quema de combustibles derivados del 
petróleo, tubos de escape de automóviles, 
descomposición de materia orgánica de la 
tierra en pantanos y marismas 
Formación de oxidantes fotoquímicos y smog 
Óxidos de 
nitrógeno 
Combustiones a alta temperatura, 
combinado con hidrocarburos 
Smog fotoquímico, efectos a la salud son 
inciertos, afecta la vegetación, produce 
corrosión y daño de fibras sintéticas y ropa, 
lluvia ácida 
Monóxido de 
carbono 
Combustión incompleta de materiales 
carbonosos de combustibles en 
calefacciones y quemado de basura 
Envenenamiento, efectos vegetativos o 
materiales son usualmente mínimos 
Oxidantes 
fotoquímicos 
Reacciones atmosféricas entre 
hidrocarburosy óxidos de nitrógeno que 
se inician mediante luz solar 
Ozono nitrato peroxiacetilo PAN. Potencial 
toxicológico es incierto. En la vegetación 
puede producir lesión aguda y crónica, 
deterioro de materiales como polímeros y 
gomas 
Tóxicos 
peligrosos 
Arsénico, asbesto, bario, cromo, plomo, 
níquel, tungsteno, residuos radioactivos, 
mercurio y fenoles 
Serios daños a la salud y bienestar de una 
comunidad expuesta, peligros para la salud y 
enfermedades de naturaleza crónica. 
Olores Malos olores Inofensivos, perdida de orgullo personal y 
comunitario, perdida de estatus, social y 
económico, incomodidad, nauseas, pérdida de 
apetito e insomnio 
 
 
 xxxiii
Agua Origen Impactos sobre la calidad del agua 
Rendimiento de 
Seguridad de un 
acuífero 
Relación entre velocidad de consumo y 
velocidad de recarga 
Consumo > recarga ; sobreexplotación 
Variaciones de 
caudal 
Cambios de velocidad de caudal y 
velocidad de descarga 
Transporte de nutrientes, aluviones y carga 
de sedimentos y efectos aguas abajo sobre la 
vida acuática; cambios en el suelo aguas 
arriba 
Radioactividad Radiación ionizante; fuentes de energía, 
operaciones industriales, laboratorios 
médicos y material vertido 
Radiación nociva absorbida en tejido vivo 
en concentraciones por encima de las 
producidas naturalmente 
Sólidos en 
suspensión 
Soluciones que no están en solución pero 
que pueden ser eliminados en 
laboratorios mediante ensayos de 
filtración 
Condiciones estéticas indeseables, 
dificultades en el tratamiento del agua e 
impactos adversos en peces y otra vida 
acuática 
Descarga termal Agua liberada en el ambiente a 
temperaturas más altas o mas bajas que 
aquellas propias de las condiciones 
ambientales 
Perturbación significativa en las condiciones 
físicas, químicas y biológicas 
Ácidos y bases Descarga de aguas residuales que alteran 
el pH significativamente 
Peligro para la vida acuática; perdidas 
sociales económicas, reducción de 
productividad, descenso de actividad 
recreativa, aumenta coste de mantenimiento 
para corregir problema 
Demanda biológica 
de oxígeno DBO 
Medida indirecta de la cantidad de 
material orgánico degradable mediante 
métodos biológicos presente en el agua 
Agotado el oxígeno; merma de calidad del 
agua; condiciones del agua se vuelven 
sépticas; problemas estéticos 
Oxígeno disuelto 
DO 
Mantiene condiciones aeróbicas Desarrollo de condiciones anaeróbicas; 
problemas de olor y estética; necesarios para 
el crecimiento de peces y vida acuática 
deseable 
Sólidos disueltos Suma de carbonatos, cloruros, sulfatos, 
fosfatos, nitratos y sales variadas de 
calcio, magnesio, sodio, potasio y otras 
sustancias 
Pueden alterar la naturaleza física y química 
del agua; cantidades altas causan efectos 
fisiológicos desagradables sobre minerales 
o consecuencias económicas 
Nutrientes Fertilizantes abonos que incluyen formas 
de nitrógeno y fósforo 
Eutrofización de las aguas de 
abastecimiento, crecimiento denso de algas, 
espumas en la superficie del agua. Aguas 
hediondas, periodos de condiciones 
anaeróbicas y peces muertos 
Compuesto tóxicos Aparecen en aguas residuales 
conteniendo metales pesados, sustancias 
químicas orgánicas, cianuros, sulfuros y 
pesticidas 
Daño a la vida acuática, reducción de los 
beneficios del uso del agua y requerimiento 
de tratamiento mayores y de mas 
profundidad 
Vida acuática Especies que existen en un estado de 
balance dinámico en las aguas de 
abastecimiento 
Perturbación de balance natural, cambios en 
los atributos 
Coliformes fecales Organismos unicelulares bacterianos que 
se encuentran en el tracto intestinal de 
los humanos y otros animales de sangre 
caliente, aguas residuales humanas 
Contaminación de aguas con bacterias, virus 
u otros organismos causantes de 
enfermedades 
 
 
 
 
 
 
 xxxiv
Suelo Origen Impactos sobre la calidad del suelo para 
alimentación y recursos de fibras textiles 
Erosión Partículas del suelo desalojadas y 
transportadas a otro lugar por el viento o 
el agua 
Volver improductiva la tierra; barreras físicas para 
otras actividades; cursos de agua con exceso de 
sedimentos y lodos; aridez y daño a la estética de 
manera irremediable 
Riesgos 
Naturales 
Incidencias que suceden debido a la 
fuerza de la naturaleza; incendios 
inundaciones deslizamientos de tierra y 
volcanes; terremotos y huracanes 
Falta de confort, lesiones o muerte para los 
humanos, daños o destrucción a estructuras físicas, 
cambios en detrimento del carácter físico de la 
tierra, agua y aire; daño a la vida de plantas y 
animales; 
Modelo de 
usos del 
suelo 
Configuraciones naturales o impuestas 
que resultan de una distribución espacial 
en los diferentes usos del suelo para un 
tiempo determinado 
Cambios económicos de consideración; 
restricciones legales como parcelación; cambios en 
las restricciones legales 
 
 
Medio 
Ambiente 
Biológico 
Origen Impactos sobre la ecología y 
el ecosistema 
Animales 
grandes 
(salvajes y 
domésticos) 
Desplazamiento de animales salvajes o domésticos que 
pesan mas de 30 libras o 14 Kg. cuando están 
completamente crecidos. 
Falta de suministros de 
comida, agua, abrigo, barreras 
naturales y artificiales, ruidos y 
otras actividades 
Aves predadoras Desplazamiento de aves de presa con apetito por carne y 
obtienen su comida mediante caza, matando y comiendo 
a animales pequeños, otros pájaros y peces 
Perdida del hábitat, 
envenenamiento, intrusiones 
dentro de las áreas de puesta 
Caza menor Desplazamiento de aves de caza terrestre y animales que 
pesan menos de 30 libras de adultos y que son cazadas 
por deporte 
Perdida del hábitat, 
envenenamiento, intrusiones 
dentro de las áreas de puesta 
Peces y mariscos Cualquier actividad que afecte la calidad del agua al 
nivel de agua afecta a animales acuáticos de sangre fría 
que obtienen oxígeno a través de un sistema de branquias 
y viven en agua salada y en corrientes de agua dulce. 
Perdida del hábitat, 
envenenamiento, intrusiones 
dentro de las áreas de puesta, 
impacto en su bienestar 
Aves acuáticas Cualquier actividad que afecte la calidad del agua puede 
afectar a pájaros que a menudo nadan en agua, nidifican 
y crían sus pollos cerca del agua y obtienen al menos una 
parte de su comida a partir de plantas acuáticas, animales 
e insectos 
Perdida del hábitat, 
envenenamiento, intrusiones 
dentro de las áreas de puesta, 
impacto en su bienestar 
Campos de 
cultivo 
Están comercialmente explotados con el propósito de 
proveer comida y ropa para los humanos o comida para 
la ganadería doméstica 
Cambio del suelo; afecta la 
producción de cosechas; 
Vegetación 
natural del suelo 
Aquellas que emplea el suelo como medio de 
crecimiento y que no está sujeta a prácticas extensivas de 
cultivo; plantas, árboles, arbustos, pastos, hierbas, 
helechos y líquenes 
Disrupción en la que se 
establecen en primer lugar los 
tipos de plantas menos 
deseables 
Plantas acuáticas Aquellas cuyo medio de crecimiento es primordialmente 
agua aunque pueden estar enraizadas en el suelo; plantas 
de libre flotación, plantas enraizadas en el suelo y 
pantanos, vegetación de los marjales con raíces periódica 
o primariamente sumergidas en agua 
Daño debido al cambio en el 
nivel del agua o en la calidad 
de sus parámetros 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 xxxv
Sonido Origen Impactos debidos a sonidos superfluos en el ambiente 
Efectos 
fisiológicos 
Ruidos extremos 1) Sistemas corporales internos como los vasos 
sanguíneos pueden estrecharse, provocar incremento de la 
respiración y del pulso, incrementar la tensión y la fatiga, 
causar vértigo y perdida de equilibrio 
2) Umbral de audición puede quedar impactado temporal 
o permanentemente bajando los valores del umbral 
3) Modelos de sueño pueden sufrir alteraciones y 
muchas conductas irracionales 
Efectos 
psicológicos 
Exposición al ruido; bajas 
frecuencias, duración y 
frecuencia contenida 
Estabilidad de los individuos yaumento de irritación, 
ansiedad o miedo 
Efectos sobre las 
comunicaciones 
Interferencia o 
interrupción temporal de 
conversación cara a cara o 
telefónicamente 
Irritación perjuicio para el bienestar de la persona 
Efectos sobre el 
comportamiento 
Presencia de ruido Afecta la capacidad del ser humano para realizar tareas 
mentales y mecánicas; incremento en la tensión muscular, 
lapsus de atención; distracción de la atención; 
enmascaramiento en las necesidades de las señales 
auditivas y respuesta de alarma ante ruidos de alta 
intensidad 
 
 
Aspectos 
Humanos 
Origen Impactos sobre la interacción de 
la gente con el medio natural 
Estilos de vida Organizaciones pueden ser étnicas, políticas, 
religiosas o laborales 
Afecta al empleo, estándares de 
vida, desarrollo de la comunidad y 
oportunidades recreativas 
Necesidades 
psicológicas 
Ligadas a la estabilidad emocional y la seguridad Afecta al empleo, estándares de 
vida, desarrollo de la comunidad y 
oportunidades recreativas 
Sistemas 
fisiológicos 
Cualquier actividad que pueda dañar o amenazar el 
funcionamiento eficiente de alguna parte del cuerpo 
Sistema respiratorio circulatorio y 
los órganos digestivos el esqueleto y 
el sistema excretor y todas las partes 
del cuerpo humano 
Necesidades de 
la comunidad 
Servicios incluyendo alojamiento y provisiones, 
suministro de agua, depuración de aguas residuales, 
utilidades como el gas, electricidad y teléfono, 
instalaciones recreativas y policía y protección 
contra fuego 
Depende del grado en que la 
población es afectada por la 
actividad propuesta 
 
 
Aspectos 
económicos 
Origen Impactos sobre la estructura 
económica o los cambios 
resultantes a partir actividades 
industriales y comerciales, 
gobierno local e individual 
Estabilidad 
económica 
regional 
Resistencia al cambio en la actividad económica de 
la región y en la resistencia a fluctuaciones severas 
o en la velocidad y facilidad demostrada por la 
economía en retornar a una situación de equilibrio 
después de haber sufrido un shock 
Crecimiento por áreas en la 
economía nacional, lo más estable es 
lo mas probable de ser 
Sector público 
de ingresos y 
gastos 
Ingresos y gastos anuales per cápita de gobiernos 
locales y estatales y agencias asociadas en la región 
bajo estudio 
Cambio en el bienestar económico 
del sector público 
Consumo per 
cápita 
Consumo de bienes y servicios por ciudadanos 
locales se interpreta como una medida directa del 
bienestar económico personal 
Incremento o decremento en el 
empleo local, reducción o suspensión 
industrial y toda la construcción 
tiene la capacidad de afectar el 
consumo per cápita 
 
 xxxvi
1.5 Metodología 
 
Para realizar la investigación se utilizarán una combinación de modalidades 
tanto investigación de campo como bibliográfica: 
- Se realiza la investigación de Campo mediante entrevistas al personal de 
trabajadores (población de estudio) y a los habitantes cercanos a la empresa para 
determinar los principales agentes de contaminación y sus efectos. 
- Se revisarán los resultados de monitoreos realizados al agua del río y las 
normativas legales que cumple la empresa. 
- La Investigación Bibliográfica se realiza revisando conceptos en diferentes 
textos de Impacto Ambiental y la Enciclopedia de la OIT, aplicando las diferentes 
leyes y reglamentos vigentes en la legislación de Medio Ambiente. 
- Se aplicará la metodología expuesta en el TULAS – Texto Unificado de 
Legislación Ambiental Secundario, para realizar la evaluación de los monitoreos 
y su interpretación correspondiente para establecer prioridades. Esta acción 
representa la solución de los problemas sino una manera de sustentar la existencia 
del problema. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 xxxvii
Personal
de Operaciones
Personal
de Embalaje
Jefe de
Campo
Bodeguero Examen
Fitosanitario
Administrador
Gerente
Propietario
 
 
 
CAPÍTULO II 
 
SITUACIÓN DE LA EMPRESA 
 
2.1 Presentación General de la Empresa 
 
La Compañía Agrícola Germania se encuentra ubicada en la Provincia de 
Los Ríos, cantón Mocache entre el río Macul, estero Maculillo y la carretera San 
Perico-Mocache. 
 
Estructura Organizativa 
 
El personal de la empresa consta de 5 en la administración, 18 personas 
estables y 45 eventuales que se emplean en la operación de corte y embalaje en el 
que trabajan de 2 a 3 días por semana. La organización administrativa de la 
empresa se presenta en el siguiente gráfico: 
 
Gráfico nº 2: Organigrama de la Compañía Agrícola Germania (Situación Actual) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
 xxxviii
Las instalaciones y el campo de cultivos tienen una extensión de 130 
hectáreas dedicadas exclusivamente a la siembra de banano, dividida en 12 
módulos de riego, para lo cual se requiere: 
1 Bomba de riego, CATERPILLAR de 150 HP del año 1982, comprada en 1991 
1 Bomba de agua, JACUZZI de 7.5 HP del año 1998 
1 Camión pequeño, TOYOTA modelo DINA del año 1990 
 
2.2 Situación de la Empresa en cuanto al Impacto Ambiental 
 
La empresa no posee una organización encargada de desarrollar acciones de 
protección del medio ambiente, por lo cual está realizando un esfuerzo en aplicar 
la norma ISO 14000 como referente al tratamiento directo del agua, ya que el 
agua que se utiliza para la limpieza y cultivos del banano son devueltas a los ríos 
y afluentes cercanos llevando consigo residuos de plaguicidas, sólidos y látex que 
afecta directamente al medio ambiente que lo rodea pudiendo causar deterioro en 
la salud de las personas que habitan en los alrededores y que utilizan el agua de 
estos afluentes para sus actividades diarias. 
 
El Reglamento para el Control de Actividades Agrícolas del Ministerio de 
Agricultura y ganadería cuyo título VII hace referencia al Saneamiento Ambiental 
Bananero Capítulo II De los Productores Bananeros, indica: 
“Art. 17.- ... El Productor Bananero está obligado a prevenir la contaminación de 
fuentes de agua y ambiente en general, evitando derrames, recogiendo recipientes 
vacíos y remanentes de plaguicidas. Estos remanentes de plaguicidas así como las 
aguas utilizadas en el lavado del equipo empleado debe ser depositado en lugares 
apropiados como pozos de sedimentación, debidamente tratados para el efecto. 
Los residuos serán esparcidos en la bananera a un mínimo de 10 metros de 
canales de riego, drenaje, pozos y tanques de agua y/o viviendas en diferentes 
lugares en cada ocasión...” 
 
“Art. 22.- ... que todo productor bananero está obligado instalar filtros (trampas 
de sólidos y látex) para retener los desechos arrastrados por el agua usada en la 
empacadora y así asegura de que el agua descargada sea la mas limpia posible...” 
 xxxix
2.2.1 Factores de Riesgo 
 
En las operaciones para el cultivo y recolección del banano, se utiliza 
principalmente la Mano de Obra en tareas de transporte y lavado del producto. La 
empresa está realizando estudios de control semestralmente para determinar 
posibles problemas de salud de sus empleados. Se realizan 2 veces al año 
exámenes de Colinesteraza ya hasta el momento evidencian niveles bajos, esta 
acción evidencia el conocimiento de los riesgos propios del cultivo de banano. En 
esta sección se presentarán los riesgos comúnmente asociados con esta actividad 
según criterios de la OIT – Organización Internacional del Trabajo: 
 
Condiciones de Trabajo: Las condiciones trabajo del cultivo de productos 
requiere trabajadores que habitan en los pueblos cercanos a la hacienda. Las 
condiciones de trabajo incluyen: 
- Trabajo a la imtemperie (sol, humedad, lluvia) 
- Transporte de racimos en los hombros 
- Riesgo de Contacto con animales ponzoñosos o venenosos y plantas irritantes 
- Riesgo de Contacto con producto químicos 
 
A continuación se presentan los riesgos que considera la Organización 
Internacional del Trabajo comoRiesgo propios de actividades agrícolas y que los 
administradores de la empresa y empleados han manifestado que si se presentan 
en la empresa, (ver Gráfico nº 1: Diagrama de Operaciones de Producción de 
Banano, página 4), como referencia de las operaciones que se requieren en el 
cultivo y cosecha del Banano: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 xl
- Riesgo Mecánico 
Operaciones Descripción del Riesgo 
Aplicación de 
Funguicida 
Posibilidad de caída o aterrizaje de emergencia de la avioneta por falta de 
mantenimiento. Las consecuencias pueden ser fatales para el piloto. 
Aplastamiento del tórax, extravasación (salida de líquidos —p. ej., sangre— y 
tejido circundante), estrangulación/ asfixia, ahogamiento. 
Sujeción en 
Rieles 
Durante el mantenimiento de los rieles los trabajadores pueden sufrir lesiones 
no fatales al retirar o montar el sistema de rieles; Posibilidad de caída de los 
racimos durante el transporte en el riel generando aplastamiento, lesiones 
neurovasculares, desgarros, fracturas, amputación 
Transporte a 
tinas de lavado 
Transporte a 
Camiones 
Posibilidad de choque de camiones durante el transporte del producto por falta 
de mantenimiento. Las consecuencias pueden ser fatales para el chofer. 
Aplastamiento del tórax, extravasación (salida de líquidos —p. ej., sangre— y 
tejido circundante), estrangulación/ asfixia, ahogamiento 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
- Riesgos Eléctricos 
OPERACIONES Descripción del Riesgo 
Cosecha de Banano Durante el mantenimiento del sistema de iluminación de la plantación, los 
trabajadores pueden sufrir lesiones no fatales relacionadas con descargas 
eléctricas. La consecuencia puede varias desde quemaduras graves hasta la 
muerte por electrocución. 
Sujeción en Rieles Durante el mantenimiento del sistema eléctrico de los rieles, los 
trabajadores pueden sufrir lesiones no fatales relacionadas con descargas 
eléctricas. La consecuencia puede varias desde quemaduras graves hasta la 
muerte por electrocución. 
Tina 1: Lavado y 
Saneo 
Durante el mantenimiento del sistema eléctrico, los trabajadores pueden 
sufrir lesiones no fatales relacionadas con descargas eléctricas. La 
consecuencia puede varias desde quemaduras graves hasta la muerte por 
electrocución. 
Tina 2: Enjuague y 
Desleche 
Embalaje en Cajas 
de Cartón 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
- Riesgos de Incendio o Explosión 
OPERACIONES Descripción del Riesgo 
Siembra de Banano Las costumbre tradicional de quemar el terreno antes de cosechar se 
convierte en un riesgo para la empresa de presentarse en terrenos vecinos 
una quema que salga fuera de control. Los efectos sobre la salud son: 
quemaduras graves o fatales, inhalación de humos 
Embalaje en Cajas 
de Cartón 
El almacenamiento de las cajas de cartón utilizadas en el embalaje no 
cuenta con sistema contra-incendios en caso de presentarse. Los efectos 
sobre la salud son: quemaduras graves o fatales, inhalación de humos. 
Transporte a 
Camiones 
Los camiones no tienen extintores que les permita combatir un incendio que 
se presente durante el transporte del producto. El personal no ha sido 
capacitado para enfrentar en el caso de presentarse esta situación. Los 
efectos sobre la salud son: quemaduras graves o fatales, inhalación de 
humos. 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
 
 xli
- Riesgo Biológico 
OPERACIONES Descripción del riesgo 
Siembra de 
Banano 
 
Todas estas tareas se realizan a la intemperie y se expone al empleado a 
residuos vegetales, hongos, bacterias, partes de insectos, partículas del suelo, 
residuos químicos son generadores del Síndrome tóxico del polvo orgánico 
que presenta afecciones como: bronquitis y neumonitis, neumonitis tóxica 
(fiebre por inhalación), inflamación de las vías aéreas (inflamación de la 
mucosa), bronquitis crónica, neumonitis por hipersensibilidad (alveolitis 
alérgica), asma, rinitis, conjuntivitis. 
El contacto con plantas sensibilizantes (hiedra venenosa) puede afectar a la 
piel de los trabajadores produciendo dermatitis alérgica por contacto. 
La presencia de artrópodos (arañas, escorpiones), se reduce debido a la 
aplicación de agroquímicos disminuyendo el riesgo de dermatitis o 
envenenamiento inducido (picaduras). 
Aplicación de 
Fertilizante 
 
Cosecha de 
Banano 
 
Sujeción en 
Rieles 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
- Riesgo Químico 
OPERACIONES Descripción del Riesgo 
Siembra de 
Banano 
Los gases de putrefacción (amoniaco, ácido sulfhídrico, monóxido de 
carbono, metano, fosgenita, cloro, dióxido de azufre, ozono) generados por 
materia orgánica vegetal pueden afectar a los empleados produciendo 
respuestas pulmonares agudas 
Aplicación de 
Fertilizante 
Afección dermatológica; el amoniaco y fertilizantes secos, pueden producir 
dermatitis irritativa por contacto 
Productos químicos ácidos o cáusticos, fertilizante seco (higroscópico), 
amoníaco anhidro líquido puede producir quemaduras 
Aplicación de 
Funguicida 
Afección dermatológica; los fumigantes y distintos plaguicidas 
tienden a irritar la piel produciendo dermatitis irritativa por 
contacto 
Se corre el riesgo de afecciones Tóxicas y Neoplásicas por el uso de 
insecticidas (p. ej., organofosfatos, carbamatos, organocloruros), herbicidas 
(p. ej., ácidos fenoxialifáticos, bipiridilos, triacinas, arsénicos, acentanilidas, 
dinitro-toluidina), fungicidas (p. ej., tiocarbamatos, dicarboximidas) las 
consecuencias de la exposición a estos productos son: intoxicación aguda, 
enfermedad de Parkinson, neuritis periférica, enfermedad de Alzheimer, 
encefalopatía aguda y crónica, linfoma no Hodgkin, linfoma de Hodgkin, 
mieloma múltiple, sarcoma de tejidos blandos, leucemias, cánceres de cerebro, 
próstata, estómago, páncreas y testículo, glioma, el Dibromocloropropano 
(DBCP), dibromuro de etileno produce esterilidad en los varones 
Cosecha de 
Banano 
Los gases de putrefacción (amoniaco, ácido sulfhídrico, monóxido de 
carbono, metano, fosgenita, cloro, dióxido de azufre, ozono) generados por 
materia orgánica vegetal pueden afectar a los empleados produciendo 
respuestas pulmonares agudas 
Sujeción en 
Rieles 
Tina 1: Lavado 
y Saneo 
Afección dermatológica, los residuos de fumigantes, distintos plaguicidas 
encontrados en el agua, y la limpieza con jabones y productos derivados del 
petróleo despues de la tarea (disolventes, hipoclorito, compuestos fenólicos, 
furazolidona, hidroquinona, halquinol), produce dermatitis irritativa por 
contacto 
Contacto con químicos durante el lavado del banano, produce irritación en las 
extremidades superiores (manos y brazos). 
Tina 2: Enjuague 
y Desleche 
Transporte a 
Camiones 
Emanación de gases de los camiones puede incomodar al personal durante la 
labor afectando su capacidad de respiración. 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
 xlii
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
- Riesgo de Inhalación y Contacto con sustancias tóxicas, corrosivas o irritantes 
OPERACIONES Descripción del riesgo 
Siembra de Banano Los gases de putrefacción (amoniaco, ácido sulfhídrico, monóxido de 
carbono, metano, fosgenita, cloro, dióxido de azufre, ozono) generados por 
materia orgánica vegetal pueden afectar a los empleados produciendo 
respuestas pulmonares agudas 
Aplicación de 
Fertilizante 
El uso de los fertilizantes puede expeler anhídrido amónico, óxidos de 
nitrógeno afectando la capacidad pulmonar de los empleados 
Aplicación de 
Funguicida 
El uso de los componentes de funguicidas o herbicidas (paraquat) puede 
afectar la capacidad pulmonar de los empleados, elementos como 
ditiocarbamatos, piretrinas, tioatos, tiuramos, paration, y malation pueden 
producir dermatitis alérgica por contacto 
Cosecha de Banano Los gases de putrefacción (amoniaco, ácido sulfhídrico, monóxido de 
carbono, metano, fosgenita, cloro, dióxido de azufre, ozono) generados por 
materia orgánica vegetalpueden afectar a los empleados produciendo 
respuestas pulmonares agudas 
Tina 1: Lavado y 
Saneo 
Contacto con químicos durante el lavado del banano, produce irritación en 
las extremidades superiores (manos y brazos). 
Tina 2: Enjuague y 
Desleche 
Transporte a 
Camiones 
Emanación de gases de los camiones puede incomodar al personal durante 
la labor afectando su capacidad de respiración. 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
- Riesgo Derivado de un mal Diseño Ergonómico 
OPERACIONES Descripción del Riesgo 
 
Siembra de 
Banano 
 
El trabajo en el campo expone a los empleados a la radiación solar, 
ultravioleta produciendo dermatitis inducida por el sol y que puede provocar , 
melanoma o cáncer labial 
El ambientes húmedo y caluroso en que se trabaja, puede producir dermatitis 
inducida por el calor, las 
Afecciones Tóxicas y Neoplásicas debidas a la radiación solar producen 
cáncer de piel 
El riesgo térmico afecta el metabolismo acelerándolo, altas temperaturas y 
humedad, reposición limitada de agua y electrolitos producen calambres por 
calor, agotamiento por calor, golpe de calor 
Las actividades son repetitivas y se requiere, fuerza intensa y mantener mala 
postura durante las labores, esto produce cambios degenerativos, dolor 
lumbar, hernia de disco; lesiones en los sistemas nervioso periférico, vascular, 
gastrointestinal y vestibular 
La sobrecarga de tendones (estiramiento para alcanzar objetos) y la fuerza 
excesiva pueden producir trastornos tendinosos (tendinitis, tendosinovitis) 
 
Aplicación de 
Fertilizante 
 
 
Cosecha 
de Banano 
 
 
Sujeción en 
Rieles 
Tina 1: Lavado 
y Saneo 
Los movimientos repetitivos para lavar el producto, la postura incómoda 
durante mas de 8 horas y el uso del dedo pulgar para retirar una telilla del 
banano, expone al empleado a producir Síndrome del túnel carpiano y 
cambios degenerativos en el dedo. El manipular las cajas cargadas puede 
generar dolor lumbar, hernia de disco 
Tina 2: Enjuague 
y Desleche 
Embalaje en 
Cajas de Cartón 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
Fuente: Enciclopedia de la OIT 
 
 xliii
 
 
2.2.2 Criterios de Impacto Ambiental Aplicados 
 
La obligación legal y moral de mantener un criterio de impacto ambiental 
que no cause alteraciones en el medio, compromete al empresario a adoptar 
medidas de mitigación de los agentes agresores tal como se indica en el Art. 17 y 
22 anteriormente presentados. Actualmente la empresa no posee un sistema de 
tratamiento de aguas residuales en el proceso de empaque por lo cual toda el agua 
sin tratamiento es depositada hacia los caudales de agua que circundan la 
hacienda. 
 
• Contaminantes Atmosféricos 
 
En las operaciones de la empresa no se generan emisiones a la atmósfera, 
pues sus procesos no requieren uso de combustibles que generan humos o 
máquinas con ruido superior a 85 dB (A). Tampoco se queman los residuos 
sólidos como alternativa para eliminarlos. 
 
• Calidad de agua: procesos físicos y químicos 
 
Las aguas utilizadas para regar el banano durante su crecimiento puede 
arrastrar productos químicos hacia el suelo. El sistema de riego es automático y 
permite evitar el despilfarro del recurso agua. 
 
Para lavar la fruta antes de ser clasificada se utiliza agua en tanques que 
también pueden retirar residuos de agroquímicos y luego de lavar la fruta, el agua 
utilizada se envía al río sin ningún tratamiento a través de surcos en el suelo 
aprovechando la topografía del terreno. La cantidad de agua evacuada de las 
piscinas, se relaciona con las dimensiones de ellas: 
- Piscina de lavado y saneo, 60 * 20 * 0.90 metros que representan 1080 m3, se 
evacuan 4 veces al día que resultan en 4320 m3 que diariamente se envían al río . 
- Piscina de enjuague y desleche, 25 * 15 * 0.90 metros que representan 337.50 
 xliv
m3, existiendo dos piscinas construidas resultan en 675 m3, diariamente se 
evacuan 4 veces por lo tanto se envían al río 2700 m3. Se estudia la construcción 
de una tercera piscina con las mismas dimensiones lo cual aumentaría el volumen 
de descarga a 4050 m3. 
 
Actualmente, el volumen total que se evacua en el día es de 7020 m3. Los 
químicos utilizados durante el año 2005 se presenta en el siguiente cuadro: 
 
Cuadro nº 4: Fechas de Aplicación de Químicos 
Fecha de Aplicación año 2005 Químicos Cantidades aplicadas 
14 Enero SICO 67.5 litros 
8 Febrero BANKIT 15 litros 
23 Febrero FOLIAR* 90 litros 
8 Marzo TILT 45 litros 
18 Abril SICO 67.5 litros 
12 Mayo TILT 45 litros 
24 Mayo CALIXIN 67.5 litros 
8 Junio CALIXIN 67.5 litros 
30 Junio BANKIT + DITHANE 15 litros 
20 Julio BANKIT + DITHANE 15 litros 
* Estimulante fertilizante; los demás químicos son utilizados para el control de la Sigatoga Negra 
Fuente: Registros de Fumigaciones de la empresa 
Elaborado por: Fernando Mendieta 
 
Las consecuencias debidas a las descargas del agua arrastrando productos 
químicos hacia el río se presenta en los siguientes párrafos: 
 
Compuestos orgánicos biodegradables: Sustancias orgánicas de origen natural 
(detritus terrestres alóctonos o residuos autóctonos de plantas acuáticas) o de 
fuentes antropogénicas (desechos domésticos, agrícolas y algunos industriales) 
son descompuestas por microbios aeróbicos a lo largo del curso del río. La 
consecuencia es un descenso del nivel de oxígeno del río a partir del punto en que 
se vierten las aguas residuales, lo que reduce la calidad del agua y pone en peligro 
la supervivencia de la biota acuática, especialmente de los peces de alta calidad. 
 
Metales pesados: Los metales pesados como el plomo, el cadmio y el mercurio 
son microcontaminantes de especial interés, pues tienen importancia para la salud 
 xlv
y el medio ambiente a causa de sus características de persistencia, elevada 
toxicidad y bioacumulación. Los metales pesados que contribuyen a la 
contaminación del agua proceden básicamente de cinco fuentes: 
• Desgaste geológico, que es responsable del nivel de fondo; 
• Transformación industrial de minas y metales; 
• Utilización de metales y compuestos de metales, como las sales de cromo en 
las curtidurías, los compuestos de cobre en la agricultura y el tetraetilo de 
plomo como agente antidetonante en la gasolina; 
• Lixiviación de metales pesados a partir de desechos domésticos y vertidos de 
residuos sólidos, y 
• Presencia de metales pesados en los excrementos humanos y animales, sobre 
todo zinc. 
• Los metales que se liberan en el aire procedentes de las emisiones de los 
automóviles, la combustión de combustibles y los procesos industriales 
pueden depositarse en el suelo y llegar a incorporarse a las aguas superficiales. 
 
Microcontaminantes orgánicos: Los microcontaminantes orgánicos pueden 
clasificarse en grupos de productos químicos en función de su utilización y, por 
tanto, de la forma en que se dispersan en el medio ambiente: 
 
Los plaguicidas son sustancias, por lo general sintéticas, que se introducen 
deliberadamente en el medio ambiente para proteger los cultivos o luchar contra 
vectores de enfermedades. Constituyen varias familias claramente diferenciadas, 
como los insecticidas organoclorados, los insecticidas organofosfatos, los 
herbicidas del tipo hormonal vegetal, las triacinas, los sustitutivos de urea y otros. 
Los efluentes de fábricas de plaguicidas pueden contener importantes cantidades 
de esos productos manufacturados. Una proporción significativa de los 
contaminantes orgánicos se vierte al medio acuático a través de las escorrentías de 
superficies urbanas; y en las zonas agrícolas los plaguicidas con que se tratan los 
cultivos pueden llegar a las aguas superficiales a través de las escorrentías de agua 
de lluvia y del drenaje artificial o natural. También vertidos accidentales han 
ocasionado graves daños ecológicos y cierres temporales del suministro de agua. 
 
 xlvi
Efectos de la contaminación química sobre la