Medios de Producción

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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
“JOSÉ BENIGNO IGLESIAS”
TRABAJO AUTÓNOMO N° 01
UNIDAD: 3
	
	
NOMBRE: Angela Dayana Vázquez Espinoza
CICLO: Segundo
FECHA: 17/02/2020
	
TEMA: Medios de Producción Extensivo e Intensivo 
OBJETIVO: Analizar los factores que intervienen en los medios de producción de animales, tanto de forma intensiva como extensiva y mixta mediante la indagación para el fácil reconocimiento de los mismos y contextualizar un aprendizaje autónomo.
	
Introducción:
En nuestro entorno sociodemográfico existen dos modelos fundamentales de ganadería, la intensiva y la extensiva, que se distinguen desde un punto de vista zootécnico por diversas características en las que el uso de la tierra no es el único de los más importantes. Así, en paralelo al avance científico y técnico, han surgido numerosas definiciones de ambos tipos de orientación productiva. Sin pretensión de absoluta precisión en esta cuestión en permanente debate, se entiende en líneas generales como “ganadería extensiva” aquella que aprovecha eficientemente los recursos naturales del territorio y en general adaptadas a los factores limitantes y ecológicos del medio en el que se desarrollan. Por contraposición, la “ganadería intensiva” podría definirse como aquella en la que el ganado es criado en un entorno físico controlado y/o modificado por la acción humana y con una gestión zootécnica con mayores insumos y de mayor complejidad. Bajo estrictos criterios meramente economicistas, la ganadería extensiva no puede competir con la ganadería intensiva, pero sí en términos de rentabilidad social y medioambiental. Existe, por tanto, la necesidad de que se mantenga de forma estable un cierto equilibrio entre la ganadería intensiva y la extensiva. De un lado, la ganadería intensiva es generadora de productos de amplio consumo a bajo precio y con altas garantías sanitarias gracias al intenso sistema de controles, pero con alto consumo de inputs y generación de residuos que es necesario gestionar adecuadamente. Y de otro lado la ganadería extensiva, que ofrece alimentos a los que se les supone una mayor calidad, pero no por ello mayor garantía o nivel de inocuidad alimentaria, a un precio más alto y que además tienen el valor añadido de conservar el medio natural, consolidar población y fortalecer otros valores éticos tales como el bienestar animal; aunque por ello no reciban ningún pago compensatorio ni reconocimiento social. 
Medios de producción de animales extensivo e intensivo:
Sistema extensivo:
El sistema extensivo es el más antiguo y clásico de todos los existentes. No supone una simple evolución de las formas primitivas de ganadería de nomadismo y pastoreo, sino que, por el contrario, constituye un fenómeno independiente y característico que se ve influenciado por una climatología no compatible. 
Además, se considera como el libre pastoreo de los animales en una superficie extensa, en la cual los animales se reproducen de manera libre y en imitación de los ecosistemas naturales. Es un modelo mucho menos productivo y eficiente de explotación comercial, pero a la par más respetuoso del medio ambiente y con una demanda mucho menor de insumos energéticos o materiales.
 La realidad en un sistema de producción extensivo es que no tiene por qué dar un producto de mayor calidad, porque como sabemos hay muchos factores que inciden en la calidad del producto final, es decir no solo se vale del medio de producción en el que se encuentra si no de la manera del manejo y bienestar animal que se ejecuta. 
Ejemplos de medio de producción extensivo:
Ganadería vacuna extensiva: Se trata de crianza de ganado vacuno en largas extensiones de tierra, aprovechando la vegetación de gramíneas frecuente en esas latitudes como alimento.
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Ganadería de camélidos: La crianza de la llama, la vicuña y otras formas de camélidos domésticos, son vitales para la obtención de carnes y lanas para la industria textil. Estos animales suelen pastorear a su antojo, incluso es posible verlos dentro de pueblos y pequeños caseríos mezclados con la población. 
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Ganadería ovina y caprina: La ganadería doméstica de ovejas y cabritos es común a muchos sectores rurales, para lo cual se aprovecha el territorio circundante y se emplean pocos insumos y materiales energéticos. Se trata de un modelo de ganadería de subsistencia o de valor local.
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Sistema intensivo:
Es aquella crianza de animales con fines comerciales en pequeñas extensiones de terreno, en las cuales la carga animal por unidad de área es alta.
Se incrementa la producción en el menor lapso de tiempo posible y utilizando el mínimo de espacio requerido. La producción pecuaria intensiva requiere de altas inversiones en infraestructura, construcciones, mano de obra, tecnología y alimento. La producción pecuaria intensiva se rige por las leyes de la producción industrial. 
Las ventajas de este sistema son la alta producción por unidad de tiempo y por animal, la estandarización de procesos y productos y la flexibilidad ante la demanda del mercado.
Las desventajas son el alto consumo de energía y la generación de desechos provenientes del estiércol de los animales, que son altamente contaminantes y de difícil manejo en estas explotaciones. Sin embargo, la demanda de alimentos en el mundo entero y la disminución de áreas productivas hacen necesario este tipo de explotación. 
 Además los animales de ganadería intensiva suelen sufrir más problemas de comportamiento y enfermedades asociadas a la cautividad, y aunque existen algunos programas de enriquecimiento ambiental para evitarlo, se ha demostrado que la ganadería industrial compromete el bienestar de los animales de forma considerable. 
Ejemplo de medios de producción intensivo:
Cría avícola: La mayor cantidad del pollo que comemos proviene de granjas avícolas, donde los pollos son nacidos, criados, engordados y sacrificados. La dinámica de cría suele implicar métodos como las inyecciones de hormonas de crecimiento o el mantener a los pollos todo el día con la luz encendida para forzarlos a comer más de lo normal. Algo similar sucede con las granjas de gallinas ponedoras de huevos, en la que las gallinas pasan toda su vida encerradas en jaulas. 
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Porcicultura: La crianza estabulada de ganado porcino con fines alimentarios, suele implicar la alimentación de los animales con la mayor cantidad de materia orgánica aprovechable, sacando ventaja a las grandes capacidades digestivas del cerdo. Así, se mantiene al animal inmóvil y sobrealimentado para maximizar su crecimiento y su carne.
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Apicultura: A menudo la apicultura puede considerarse una forma de ganadería intensiva, ya que es frecuente el cruce selectivo de especies de abejas, potenciando su capacidad productora de miel, así como brindarles azúcares e incluso bebidas gaseosas para estimular la producción de mieles dulces. Suele darse en ambientes controlados dentro de estructuras de madera diseñadas especialmente para ello.
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Piscicultura: La crianza de truchas y especies de peces de consumo deportivo, es característica de regiones distantes del mar, ya que se cultivan estos animales en grandes estanques de crianza exclusiva, donde se controla desde los niveles de temperatura y alcalinidad del agua, hasta el tipo de alimentación que reciben para fomentar la reproducción.
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Sistema mixto:
Los medios de producción tanto extensivo e intensivo, se desarrollan en el manejo, entonces se diría que un sistema de producción mixto combinaría lossistemas mencionados, un ejemplo se basaría en los bovinos, muchos de los granjeros tienen al ganado en medios confinados como en un medio libre de igual forma se da a nivel de equinos, ovinos, porcinos y aves. Pero lo que recae en los dos tipos, es la afección del medio a gran y menor escala.
Las granjas: En las granjas tradicionales, de producción minoritaria, los animales tales como vacas, cerdos y pollos deambulan en una suerte de ecosistema local, que les permite desarrollarse de manera ecológica, aprovechando el material de desecho para abonar la tierra y sin presencia de grandes tecnologías masivas o de alimentos diseñados genéticamente para el engorde.
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Las granjas lecheras: Suelen centrar su manejo de las reses en la obtención de leche, para poder ofrecer en las diversas instancias del mercado. La producción de la leche supone un trato planificado de los animales para maximizar y hacer constante su generación de leche, como su extracción rápida y masiva, mediante instrumentos a menudo dolorosos para el animal.
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Conclusión:
Tanto los medios intensivos como extensivos buscan de forma reiterada la producción, aunque muchas veces estos recaen de manera perjudicial en el medio ambiente como en el bienestar animal implican muchas veces el confinamiento o el libre paraje ecológico.
Los medios de producción deben buscar minimizar las afecciones del medio, ya que a corto plazo dichas producciones afectaran a las generaciones venideras y no tienen una finalidad de sostenibilidad de recursos, sino maximización de la producción.
Bibliografía
Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural. (2017). PLAN ESTRATEGICO PARA LA GANADERIA EXTENSIVA. Toledo.
Martínez, J. C. (10 de abril de 2016). todocarne. Obtenido de todocarne: https://todocarne.es/metodos-de-produccion-animal/
Rodríguez, C. (2015). Con sentido Vacuno. Obtenido de Con sentido Vacuno: https://blog.consentidovacuno.es/posts/sistemas-de-explotacion-intensivos-extensivos.aspx
Suárez, E. F. (2018). ¿Qué es la ganadería extensiva? Mis animales, 1.