Mejoramiento Genético Bovinos de Carne

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Mejoramiento Genético Bovinos de Carne: Hembra
Vamos a continuar con esta parte de la parte de selección de vacas. Todos los temas de genética son importantes la parte, la primera parte que vimos conmigo, con Milagros y con Jorge Salomón es una parte teórica, que por supuesto una persona que se gradúa de licenciado en veterinaria, agronomía, el productor animal tiene que pasar por esa parte de teoría, pero para ustedes, para aquellos que se van a dedicar a trabajar con bovino la parte más importante son estos temas en bovino.
¿Por qué tanta importancia en vaca? Porque en la finca esto es lo más importante para las personas que va a trabajar con bovino en el campo veterinario o de otra profesión, porque posiblemente en los rebaños comerciales lo que va a hacer con los toros es un poco más simple al principio, que es comprarle toros al centro genético. Pero con la vaca no es así, hay que hacer el trabajo de selección y eliminación para ese hato. 
En lo que está escrito aquí para vaca tienen que sacar una conclusión muy importante, si comparamos esto dos ¿Qué concluimos? Que la vaca es un trabajo más importante, más grande, los toros trabajan poquito: 3 meses-temporada de 90 días, 4 meses-temporada de 120 días y más nada, después se van 8 meses de reposo. A las vacas le toca hacer muchas cosas más, entonces hay que tener claro cómo vamos a trabajarla porque ellas son la base de la economía de la finca. Además son muchas y los toros son poquitos. No le puede decir al ganadero “mira compremos 200 vacas para esta temporada”, puede decirle “compremos 10 toros”, entonces las vacas hay que irlas mejorando porque así los toros sean buenos ¿para qué nos sirven los toros si las vacas nos sirven? Perdemos la plata, compramos excelentes toros genéticos y las vacas no sirven, por eso tenemos que aprender. ¿Cómo vamos mejorando las vacas? les voy a enseñar un ejemplo que les evidencia, porque ellas son las que nos dan el producto sea carne o sea padrote para venta por todo esto que hacen 
Esto lo simplifiqué, nosotros hacemos selección de novillas. Y después de selección de novillas los trabajos que continúan es eliminación de vacas y vamos a ver un historial, el cual se trabaja todos los años para lo mismo: ¿cuáles permanecen en el rebaño?, ¿cuáles se eliminan? y cuáles son las nuevas novillas que entran para la siguiente temporada. 
¿Cuáles son los criterios para meter las novillas? Hablamos un poquito de eso en la clase pasada. Por lo que hablamos, la edad, si tenemos temporada de servicio en la finca, las novillas en que van a entrar en temporada a 24 meses, si usted se pone a revisar la edad va a conseguir que una tiene el 22 y otra tiene el 26 y otra tiene el 24 hablamos de 24 meses, y si no tenemos temporada de servicio ahí sí podemos decir que hay novillas con distintas edades porque nacen durante todo el año, no nacen en 4 meses, entonces tenemos con distintas edades y ahí podríamos estar hablando de la edad, ¿por qué no la mencioné? Porque nos estamos yendo por el por el método de manejo de temporada de servicio, donde tenemos nacimientos en 4 meses y todas entran con entre 22 y 26 meses, hay que tener anotado eso y saber qué edad exactamente tiene. Ellas son animales que pesamos a 24 meses y el peso nos va a determinar cuáles entran y cuales no entran. 
¿Aparte del peso que otra cosa necesitamos ver? la otra cosa es que, si es un rebaño registrado, las novillas que van a entrar son aquellas que se asocian a un ganado de cebú, las cataloga como que sí pueden tener registro porque cumplen con el patrón racial, esto no tiene que ver con nosotros tiene que ver con cebú nosotros no vamos a pelear con esto porque alguna de esas que digan mira te están sacando porque no cumple con el patrón racial ¿para qué nos vamos a meter en eso? Él dijo que no cumplía, sáquela, así no estamos de acuerdo.
Entonces: peso (a 24 meses), cumplen con patrón racial (estamos hablando de este un rebaño que tiene registro), la revisión ginecológica y en esa en esa revisión solamente aquellas que tengan un defecto evidente como que por ejemplo no tiene ovarios, Pero no es indispensable el examen ginecológico porque usted va a meter el 90% de ellas con toro y esa relación le va a decir sirve o no sirve. Si el veterinario, el palpador o cualquiera que revisó, le dice, mira, no me gustan los ovarios de este son muy pequeñitos, pero no es defectuoso y sí se llega a preñar, interesa es que se preñe y que críe el becerro, entonces no nos amarguemos con eso del examen ginecológico porque cuesta dinero. Si no se puede hacer el examen ginecológico, hay que tomar en cuenta que la vaca tenga buen peso, que pase el registro sin ningún defecto anatómico, no son bellas todas, pero si se ven bien métalas con toros. 
Si estamos hablando de un rebaño comercial, es igual, que cumplan con el peso, usted no tiene que revisar si cumple con patrón racial ahí no hay esa revisión por ser un rebaño comercial y por supuesto que el examen ginecológico es lo mismo, no lo revisen, métanse con toro. Si esa vaca es fea, pequeña, pero tiene 26 meses, pesa 290 kg, estuvimos esperando por ella 2 años después que nació y casi el año que estuvo en vientre, en total 3 años ¿Qué harían ustedes? Porque estamos diciendo que vamos a meter aquella que tiene 310 kg mínimo ¿La meten o no la meten? Claro, es lógico, métela a ver si se preña, si se preña se quedó, y si no se preña la vamos a eliminar. 
Pregunta de Rodrigo ¿todas las novillas entonces irían a monta? No todas las novillas van a monta, fíjense, en las novillas las vamos a revisar cuando empezamos a 24 meses, la pesamos al destete, a 18 meses y ya tenemos anotaciones, al pesar a 18 vimos que tiene un defecto, se elimina, no va a entrar; es muy poco probable que al peso nacer tu veas un defecto, solo que esté vivo, vital y con la mamá; a 18 y 24 mucho mejor, ya está más grande y puedes ver otras cosas anatómicas. Por peso, las que están mejores en peso van a inseminación y no es indispensable que en un rebaño comercial hagamos inseminación, puede ser que todas van con toro, pero en un rebaño registrado que está mejorando genéticamente, normalmente, se apoyan la inseminación artificial (IA) ¿cómo objetivo reproductivo o como objetivo genético? Genético, la inseminación es una herramienta genética. Aquí tenemos trabajos de mucho tiempo donde muchos profesores compararon este como es la preñez de inseminación con la preñez de monta y los mismos toros, y la preñez de monta es mucho más alta que la preñez de IA, entonces ¿Por qué usamos la preñez de IA? Porque esa es la herramienta para progresar genéticamente más rápido. Pero no es porque vamos a tener mayor preñez. Este entonces va a inseminación las que tienen más peso y las otras van a monta, porque no podemos decir la que no cumpla los 310 kg, elimínela, no, si tiene 290 kg métela con toros y si se quedó preñada se salva y si quedo vacía se elimina.
Entonces, hablamos de selección de novillas que es un método muy simple: Peso, no tiene defecto genético, no tiene defecto anatómico, etc., examen ginecológico, si se hizo lo pasó y todas ellas entran, ojala sea una alta proporción 80-90%. Y después le vamos a entrar un tema en esta clase de eliminación de vacas. 
¿En qué nos vamos a basar? ¿En el peso a los 2 años o en el valor genético para peso post destete? en el peso a los 2 años. 
Aquí tienen ustedes uno de los trabajos que se ha hecho, donde es importante destacar algunas cosas: amarillo, azul, rojo, verde, marrón claro y otro verde intenso, donde vemos los pesos de 260 a 280, 281 a 300, 301 a 320, 321 a 340, 341 a 360 y 361 a 470. Varios hatos, pesos promedios, la preñez en cada hato y la preñez promedio ¿Qué ven ahí? en lo general, con mayores pesos tenemos mayor es el porcentaje de preñez, no quiere decir que si no teníamos hasta 360 kg no podemos venderlo, por ejemplo si ustedes llegan ahorita a trabajar a una finca donde el peso promedio es 320 kg y yo les acabo de decir que había de dos de 290 kg, métala, a ver se preña porque estuvo 3 años esperando porella. Pero esto les orienta a que ellas tienen que comer bien, por eso tiene una parte que es económica más allá de la genética, ¿ustedes pueden imponer que traigan el mineral que hacen en Estados Unidos? No se puede es muy caro, tenemos que trabajar con los recursos que tenemos en la finca y nunca vamos a poder llegar a 360, de broma 340 y vamos a seleccionar siempre, vamos a ver como la novilla que se preñó con eso se queda y después porqué la vaca sale y eso nos está haciendo que mejoremos la genética para ese ambiente. 
La selección que ustedes van a hacer es asociada a cada ambiente, no pueden decir que esa genética que están haciendo en una finca sirve para todas las fincas de Venezuela y de Latinoamérica 
¿Cómo determinar el peso al servicio de las novillas en una finca? Hay que basarse en cada finca, usted no tiene que ir al librito, debe preguntarse ¿Cuánto pesan en esa finca? Por ej. Si el promedio es 320, se van a meter las que las que tienen más de 320 a IA y las que tienen menos de 320 las metemos a monta natural. 
Esto debe hacerse en cada año, ¿Por qué? Por ejemplo de 320 ese fue en el año 2022, pero en el 2023 en las novillas y pesaban 300 en promedio, ¿Es factible o no es factible? Sí, y en el 2024 pesaron en promedio 340. ¿Por qué pasan esas cosas? muchas cosas, desde el manejo, si en el año 2024 la distribución de lluvia fue mucho mejor, el dueño tenía más de dinero y compró un mineral de mejor calidad, el veterinario que estaba trabajando acertó más lo que es el plan sanitario y eso fue un éxito. En el año siguiente salió el veterinario, la economía lo llevó abajo y entonces en el año 2025 las novillas empezaron 290 en promedio, eso va pasando siempre. La genética de las novillas de este ejemplo es muy bueno, pero en unos años expresó fenotípicamente a 340 y al siguiente año, fue genética buena también, llegaron a 290 por el ambiente. Este eso nos está llevando a que tengamos los datos y de ahí concluyamos de qué peso vamos a meter a IA y de qué peso vamos a meter a monta natura, si son rebaños comerciales, en general, todas entran a monta natural, lo basamos en promedio que sirve como una referencia.
Yo les hablé algo antes de la edad, Cuando usted pesa una novilla y tiene 290 kg y 26 meses y otra tiene 290 y 22 meses ¿cuál es más seguro que se preñe? Claro, la de 26 meses está mucho más madura que las de 22 meses, entonces ya esperamos tanto tiempo y tiene una viejita con 290 lo más probable es que se preñe y la de 22 meses con 290 nosotros le vamos a decir al ganadero métala también, porque puede ser menos madura pero es altamente fértil y también se me preñó y otras no, entonces voy retirando el rebaño. O sea, que no nos estamos basando mucho en la edad, solamente vas a sacar una que tiene 265 kg, un poquito más del peso al destete, tiene un defecto locotomotor, tiene un defecto anatómico en la columna, tiene brucelosis diagnosticado, son las que irían para afuera.
El primer paso entonces era selección de novilla y después viene eliminación de vacas. ¿Qué se le debe exigir a una vaca de carne en cuanto a producción? Un becerro anual destetado, no solo parido, significa que se preñó, parió y lo crio, eso es lo que le tenemos que pedir a la vaca. No hagan una lista gigante de características que vamos a meter en vacas porque se van a volver locos y acuérdense, en teoría dijimos que, mientras más características tenemos en el plan de mejoramiento genético, el progreso genético va a ser más lento, porque metimos 7 características cuando ahorita estamos hablando de 2. Eso que estamos diciendo que se preñó, parió y destetó ¿A qué caracteres se refiere? El primero es reproducción, se preñó, tiene sobrevivencia, parió y destetó, esa última parte es buena habilidad materna, eso es lo que le vamos a pedir a la vaca. 
En las vacas de rebaño de centro genético va a ir la gente de la asociación de raza y va a decir “mira, conseguí en la vaca, no la vi como novilla, pero ahorita estoy viendo esta vaca que tiene un defecto genético que no lo había visto antes, ella queda eliminada”. Pero en un rebaño comercial eso no tiene importancia. 
¿Cómo determina la vaca el proceso productivo? 1) Eficiencia reproductiva y 2) Habilidad materna. 
Habilidad materna que se refiere a la sobrevivencia del hijo y crecimiento del hijo. El crecimiento del hijo está influenciado por la producción de leche de la madre y por el cuido o cuidado que le da la madre. Por supuesto, también sus genes y también los que le dio el padre, pero eso no nos interesa ahorita. En cuido, es lo psicológico de la vaca. En leche, ella es buena productora o mala productora, pero en ganado de carne no ordeñamos, no sabemos cuánto produce la vaca de leche. En la parte psicológica es muy difícil que usted pueda concluir “mira, esta vaca ella produce poca leche, pero cuida mucho el becerro, siempre está con él y cada vez que él quiere mamar ella lo deja”, tendría que supervisar mucho el rebaño, o “mira, esta vaca con la ubre que tiene produce mucha leche, pero ella no es muy atenta con el becerro”, esas cosas son difíciles de concluir. Tendría usted que tener un personal supervisor en mucho tiempo para cumplir eso. Entonces, para saber que la vaca es buena, sin poder definir que da poquita leche, pero lo cuida mucho y el becerro está bueno, o al revés, da mucha leche, pero lo cuida poco y el becerro es malo, ¿en qué nos basamos? en peso al destete del becerro, eso nos orienta sin poder definir exactamente qué está pasando, pero me está dando el becerro que yo quiero. 
Vamos a revisar 2 caracteres. El primero miren lo que dice aquí arriba y lo que dice aquí abajo, en rebaños donde tenemos temporada de servicio, no es que esto no sea bueno, el Intervalo entre parto – Concepción, determinación de pubertad, eso no es útil para nosotros en la práctica, porque no es fácil, tendría que estar haciendo mucha revisión de los animales ¿Para qué? La pubertad de un bovino bos indicus si no recuerdo mal es a los 18 meses, o sea esto que son características reproductivas que ustedes van a ver cuando vean reproducción son muy importantes la van a manejar, el intervalo entre parto sirve en rebaños que no tienen temporada, el intervalo entre parto - concepción es más difícil de usar como elemento de selección. En los que si tienen temporada, lo que nos interesa es el diagnóstico de preñez que lo hacemos a los 45 – 60 días por temporada. Todos los años vamos a tener un dato que es se preñó (1) o no se preñó (0), entonces en la parte reproductiva en bovino de carne comerciales o no comerciales nos vamos por esto
El carácter reproductivo de la vaca se mide con el diagnóstico de preñez por temporada, ¿el dato cuál es? Preñada es 1, no preñada es 0, en el súper carne que manejamos la no preñada es 3. Aquí un ejemplo de lo que se va dando año tras año y vamos acumulando, eso lo teníamos en el primer, segundo año, tercer año, cuarto año y quinto año, en la primera vaca tenemos el diagnóstico de preñez: preñada, vacía, preñada, preñada, preñada; el número del becerro, el sexo del becerro, el peso al nacer del becerro, esto el peso al destete lo tenemos (en romana), pero el que vamos a utilizar para la para la habilidad materna de la vaca ¿Cuál es?
Por ejemplo se tiene una vaca buena con 80% de preñez en 5 temporadas, falló en una temporada, esto corresponde a la habilidad materna, aquí tienen un promedio de valor relativo de 116 (ustedes van a terminar la clase vamos a ver de dónde salió esto) y les estoy diciendo que esto que está aquí debería decir peso a los 205 días, que es una formulita que quita algo que nos molesta un poquito que es la edad, o sea, los becerros tienen distintas edades al destete y nosotros estamos poniendo todo como una sola edad que es 205 días y el valor relativo es algo valor relativo a peso a 205 días. Entonces, esta que tiene 116 en promedio, significa que su becerro pesa 16% más que las vacas contemporáneas, que como ella nacieron en el 2001, a los 2 años entró a la temporada de servicio 2003 entonces para sacar ese valor relativoson del mismo grupo de vacas del 2001.
Habilidad materna, ya definido, tiene que ver con producción de leche, con comportamiento materno o psicología (ellas cuidan o no cuidan mucho al becerro) estas dos cosas nos dicen como es la habilidad materna ¿Cómo la medimos? con peso al destete, pero ese peso al destete lo llevamos a 205 días para quitarnos algo que nos molesta que es que los becerros tienen diferentes edades, y cuando lo llevamos a 205 los ponemos a todos como la de la misma edad.
¿Qué otra cosa nos molesta con la habilidad materna? O sea usted va a calcular la habilidad materna de un animal que tiene 3 años con un grupo de vacas tienen 6 años? No, porque el efecto de la edad de la vaca va a influir sobre el peso del becerro y está haciendo un mal cálculo. Más adelante lo vamos con un ejemplo numérico. Ya ustedes saben que aquí para hacer un buen grupo contemporáneo es las vacas de 3 y de 4 años podemos meterlas en un grupo que son parecidas en cuanto a su edad, las vacas de 3 son de 1era lactancia y las vacas de 4 años son de 2da lactancia, entonces por lo que conocemos la vaca de 5 ya se puede considerar como adulta, la de 2, la de 3 y 4 años no, entonces si no comparen una de 3 y 4 años con una de 5 a 9 años, la de 5 a 9 años sí se puede considerar como adulta y para no entrar en tantos detalles y tantos cálculos ese es el grupo de adultos y lo podemos analizar como el mismo grupo de edad similar. La vaca adulta le va a dar becerros más pesados ¿pero es porque son mejores genéticamente? No, es porque están en una edad este que les favorece y ya producen más leche. Eso no nos define que son mejores genéticamente.
Si una vaca de 3 años tuvo un becerrito muy liviano, no puede decir que es mala genéticamente, hay un efecto ambiental que nos está perturbando; ahora si usted compara las 50 vacas que tienen de 3 años, que parieron en el mismo mes o meses muy parecidos, allí se puede tener una idea de lo que es la genética. Por ejemplo, todas tienen 3 años de edad, la misma raza, todos parieron entre enero y febrero, entonces a los becerros que tienen diferentes edades se van a ajustar a 205 días, ya ahí está quitando 3 efectos ambientales que le perjudican para decir la genética. Si hizo esa operación matemática mezclada con biología, ahí sí puede decir que la de valor relativo 110, es mejor que la que tiene 108 y 102. 
Este es un ejemplo, esa vaca parece que produce bastante leche, lo que sí podría porque es una cruzada romo con cebú, en su fenotipo se impone el pelo color rojo, con un becerro grande, sí por supuesto hay que compararlas a todas.
Vamos a ver con lo que nos sale del programa de súper carne, para que de forma simple se explique el concepto que estamos hablando, ¿qué tenemos aquí? Identidad de la vaca: vaca uno, vaca dos, vaca tres y vaca cuatro, las que están abajo son las mismas vacas, pero estas primeras 4 tienen edad al parto de 3 años, usen el ejemplo que ella mismas otra vez las estoy poniendo de 6 años. Porque les acabo de decir que la vaca de 3 es una vaca joven y la vaca de 5, 6, 8 y 9 es una vaca madura, entonces le estoy poniendo unos ejemplos extremos para ver de dónde salen estos calculos. Y aquí tiene la edad de parto y el sexo del becerro. 
Aquí tenemos la edad y eso al destete, deben recordar la fórmula de cómo se saca el peso a 205 días y después calculamos el valor relativo, pero para calcular el valor relativo correcto usted tiene que basarse en qué edad tiene la vaca y qué sexo tiene su hijo. Aquí no está el mes porque se entiende que todos nacieron en el mismo mes o un mes similar. En estos calculos ya no está el obstáculo del becerro porque todos están en 205 días.
Eliminamos el efecto de la edad de la madre, del sexo al becerro y de la edad del becerro, eliminando tres cosas. ¿De dónde salió este 141? Estos son los machos que vienen de hembras de 3 años y su promedio de peso a los 205 días es 141,3. Para sacar este cálculo, nos está diciendo que este bloque en el grupo contemporáneo representa el grupo de machos que vinieron de estas de 3 años (en verde) si la comparamos entre los tres, el peso a 205 de cada uno de ellos se suma y se divide entre los 3 que son y da 141. Se calula el siguiente que esta en rojo.
es un ejemplo muy simple, le estoy poniendo cosas extremas, las hembras de 3 son hembras jóvenes, usted no la puede comparar con hembras de 6 que son adultas, o sea que en la práctica usted ha podido simplificar la de 6, 7, 8 y 9 esas son todas adultas y las de 3 y 4 años son jóvenes, y tienen que decir otra cosa, la de 10, 11, 12, 13 y 14 son las viejas, por ello, lo más lo más concreto es que hagan tres grupos de la según la edad: las jóvenes, las adultas y las viejas 
Ya hay tres grupos de vacas, el efecto de la edad del becerro no nos está molestando porque todos tienen 205 días. Otra cosa importante es el mes, les voy a poner un ejemplo simple: ellos nacieron en enero, febrero y marzo usted puede decir que son meses muy similares no compliquemos las cosas y después puede decir ya abril, mayo, junio es el otro bloque de mes distinto porque llovió 
Entonces tenemos 2 bloques de mes y tenemos 3 bloques de edad del parto, consiguiendo un cálculo mucho más amplio que lo que estamos viendo, pero está en la lógica. Concluyeron que, enero, febrero, marzo es etapa de nacimiento o periodo de nacimiento 1, después abril, mayo, junio es el 2. 
Entonces tenemos ya 6 cuadritos de estos en este ejemplo para hacer los calculos y de esa manera llegar a una selección correcta de las vacas ¿Cuáles se van y cuáles se quedan? El punto o los puntos donde determinan cuales van y cuales se quedan que ustedes van a revisar es la reproducción y el valor relativo (no el peso a 205 dias), y sobre todo en valor relativo promedio que la vaca tiene ya en 5, 4 o 3 años. Recuerden que en cada valor relativo fue calculado bien, ella era vaca joven con determinado mes de nacimiento y esto fue lo que dio porque se comparó con todas sus contemporáneas y la contemporánea promedio tiene 100 y ella 112, quiere decir que ella tiene un becerro que pesa 12% mas, aquí tuvo un becerro con 8% más, aquí 20% más, 25% más, en promedio ella esta dando becerros con 16% más de peso.
Importante que en cada una de estas se haga un buen trabajo y cada uno está comparado con su grupo contemporáneo, esto me está enseñando un valor general que está identificando como es la vaca en cuanto a habilidad materna. 
Aquí está un ejemplo donde dice los grupos de vacas de 1er y 2do parto y vacas adultas, becerros machos y hembras, señalando que hay 4 grupos de contemporáneo. Aquí abajo hay un asterisco que dice que son vacas de primer y segundo parto, o sea, son vacas de 3 y 4 años. Y aquí con otro asterisco que son vacas de 5 a 9 años, que hay variación de acuerdo a la finca, llegando a una conclusión que en otra finca las vacas de 5 a 10 años son similares en comportamiento, pero eso no es no es tan fácil de concluir, o sea, yo les estoy diciendo esto porque cuando la cátedra tenía 50 proyectos de investigación todo eso se sacaba y publicaba, eso los ayuda a ustedes que no tienen que hacerlo, tienen que basarse en referencias bibliográficas, y si están en una zona donde en las referencias bibliográficas no hay nada que los oriente, ustedes tendrían que tomar los datos y empezar a hacer algún análisis sencillos para ver si en esta finca las de 10 años también caen en este lote o si las de 10 años ya son viejas.
Eliminación de baja, esto tiene un orden de prioridades: 
Grupo 1: vamos a eliminar animales que tienen brucelosis, Otras enfermedades o que han abortado, obvio que ahí no nos interesa si tiene buena genética porque tiene brucelosis, iba bien y aborto no nos interesa, cuando vean la parte sanitaria se van a dar cuenta de porqué las que abortan se sacan, porque deben estar asociadas con una alguna bacteria, que si la dejamos va a seguir siendo fuente de contaminación. 
Grupo 2: Defecto genético visible la vimos cuando nació, la vimos al año, la vimos a 24 meses y puede ser que, por ejemplo, no vimosningún defecto, pero cuando tenía 5 años se representó enganche rotuliano, el cual tiene que ver con genética y no se presenta joven. La escogimos, la dejamos y de pronto la vemos a los 5 o 7 años con enganche rotuliano: se trancan, suena y camina, se vuelve a enganchar y camina, y lamentablemente se elimina 
Grupo 3: novilla vacía en primer servicio (en Venezuela decimos novilla, pero un término general es vaca de primer servicio) pesaba bien, no tenía defectos, la escogimos entro a temporada, dentro del 90% de las novillas con el toro y quedo vacía, la eliminamos. La novilla si es monta natural tiene 90 – 120 días, con celo 4 veces, no pudo quedar preñada. Por ejemplo, usted mete 100 novillas, cuando termine la temporada usted saca el cálculo y se preñaron 90. 10 no se preñaron y usted va a decir vamos a darle oportunidad, ahí está cometiendo un error ¿por qué usted va a favorecer a estas malas? Y el resultado le está diciendo algo malo tienen ellas, andaban con los mismos toros, comiendo lo mismo, mismo plan sanitario. Estamos haciendo algo práctico, sacarla. Esa eliminación del hato no quiere que no la pueda vender, se va a preñar, pero más adelante.
Grupo 4: vacas de primer parto que no aceptan su becerro o no producen leche. Son vacas de 3 años ¿Cómo sabe usted que no acepta no produce leche? Porque llega al destete con 90 o 110 kg, el peso si nos va a orientar que ella tiene algo que no nos interesa entonces elimínela. 
Grupo 5: vacía en dos años consecutivos, no podemos permitir que se queden vacías. Vacías en años alternos, o sea, se preño como novilla, luego no se preño en la primera lactancia, se preño como 2da, se preño otra vez, vacía otra vez, entonces ¿cómo vamos a definir si la sacamos o no? tiene que ver el historial de toda sus vacas, porque esa que acabo de poner de ejemplo que la estamos viendo pésima puse un ejemplo de una sola, cuando usted revise el historial de todas va a decir que se meta, porque las otras son vacías, preñadas, vacías, preñadas, tiene tres fallas entonces tenemos que ver los historiales, definir eso no es sencillo en cada finca usted actúa poco distinto. Lo orienta el historial de las vacas. 
Grupo 6: mortalidad en su becerro sin causa aparente, estamos haciendo una lista de cosas prácticas, no sabemos por qué se le han muerto 2. Es una lista de prioridades, estas son menos malas que las primeras 
si la vaca cumple con una sola de ellas, pero entonces ustedes quieren mantener su rebaño con 100 vacas, Vamos a poner un ejemplo extremo, y tiene 20 novillas de reemplazo que van a entrar, usted tiene que sacar 20 vacas y resulta que usted consiguió en el historia 20 vacas vacías continuamente dos años vacía, se van, en el ejemplo que te puse estamos revisando el historial y las peores son las que tienen 2 años consecutivos vacías y ahí tengo 20, pero por supuesto se pueden tener 2 que tienen vacías en años alternos, sácalas también. Lo que quiero decir con esto que ustedes se ponen muy estrictos, el dueño, se va a quedar con 60 vacas y ¿De dónde va a sacar el dinero para pagar si le bajó cuarenta vacas? Las algunas malas que se quedaron sí le van a dar becerros, le van a hacer un aporte económico. No es sencillo explicar este tema, porque en cada hato pasa una cosa distinta.
Grupo 7: vacías en el momento actual con bajo peso al destete de sus hijos en años anteriores. Por ejemplo, tiene 7 temporadas, de las 7 temporadas en la última está vacía y si ustedes su valor relativo es 92, 98, son bajos pero está dando becerros.
Grupo 8: bajo peso de sus becerreros al destete, no se habla de reproducción ella no ha fallado nunca, pero tiene bajo peso, entonces ese sería la última eliminada, las otras que son, las otras que se quedaron tienen alta reproducción y alta habilidad materna. No están en la lista 
Resumen. Eliminar novillas que no cumplen requisitos que tenemos antes de entrar en temporada, eliminar vacas con brucelosis, abortos y otras enfermedades, eliminar vacas con defectos genéticos, eliminar el primer servicio vacías, vamos en el historial a trabajar la más viejas, con baja producción. Después pasamos a las vacas de primero lactancia, eliminar las de muy bajo peso al destete y después nos vamos a las últimas evaluar las otras vacas y eliminar según prioridades. 
Según prioridad 1 y prioridad 2, vamos a eliminar a las de edad intermedia ¿por qué? Tenemos una preñez de 60, nacen 65, destetamos 60 y aquí dijimos que no se murió nada, es imposible pero para simplificar el ejemplo, a 24 meses llegaron todos vivos y esas son 30 novillas disponibles, aquí están unos ejemplos de eliminación de novillas por lo que nos quedaron 25, y en el hato solamente podemos tener 100 vacas. Las 100 vacas que teníamos en la temporada 2008, la cosecha 2007 son las 25 que vimos atrás, tenemos que eliminar 25 vacas que no entra en la temporada 2009, para quedarnos con el rebaño de 100. Eso no quiere decir que sean 100 estrictamente, puede que lleguemos a 105, lleguemos 98 o 97. Esos son rebaños donde no se está creciendo, cuando los rebaños están creciendo usted tiene que ponerse más flexible en la eliminación, porque es mejor que crezcan con lo que tiene adentro que usted elimine muchas vacas y de pronto no tengo reproducción, porque comprarlas afuera es muchísimo más caro, y les digo algo, son vacas bellas, pero si en ese hato está vendiendo, están haciendo las cosas bien, esas son vacas de descarte, son de las peores que las ponen en venta, si usted conoce un hato que vende lo mejor y se queda con lo peor, tiene un rebaño pésimo 
Aquí tienen 4 ejemplos: la vaca A, tiene 80% de preñez, fíjense, reproducción y habilidad materna ¿Por qué aquí esto lo perdonamos? ella quedo vacía como vaca de primera lactancia y está creciendo todavía, alimentando un becerro que es su prioridad. Buena en reproducción y su VR a 205 días está muy buena, dando becerros con 16% más.
La vaca B, tiene 60 % de preñez y ya fallo dos veces, ella es buena en habilidad materna, pero recuerde que lo prioritario es reproducción, usted tiene que dejar vacas que den un becerro cada año, no importa si los becerros no son excelentes en pesos, ese becerro va a estar bueno a los 24 meses.
La vaca C, se quisiera tener el 90% de las vacas así: 100% de preñez y un tremendo valor relativo, 100% preñez y… yo la dejo, bueno puse un extremo muy bajito, pero dependiendo del hato, si usted quiere crecer, es una vaca que le va a hacer crecer en forma económica y ustedes después que destete al becerro lo puede meter en los mejores pastos y minerales de buena calidad y usted va a tener a 18 meses un buen tamaño, casi el mismo tamaño que aquellos que pesaron bien al destete, un poquito menos, pero estamos hablando de lo prioritario. 
Entonces cuando ustedes agarren un historial que tiene, por ejemplo, 1200 vacas tenemos que darle varios giros para saber cuál se va a ir, hay unas que son evidente su historial dice que tienen tres vacíos alternos, en el historial ninguna no debe quedar vacía consecutivamente porque no entra en la siguiente temporada.
Pregunta de Rodrigo: ¿Con cuál sería mejor quedarse con la C o con la D que tiene más registros? Si usted tiene de 100 vacas, tiene 80 asi, tiene tremendo rebaño, su eficiencia reproductiva, y su habilidad materna es excelente, la otra tiene tremenda eficiencia reproductiva pero no es buena criadora, no es de las prioritarias eliminadas, hay otras que sí son prioritarias que tienen mala eficiencia reproductiva no 100% sino 70%.
Vamos a ver aquí y después vamos a un Excel de un reporte historial del programa SUPER CARNE, que nació en la FCV de la UCV, sigue siendo una tremenda herramienta para control de rebaño de carne, creado por el doctor Dieter Plasse y un gran amigo que era el ingenioso William Berlín de que era el programador que si no tuviéramos este programa el trabajo de registro de fincas muy grande seria bien complicado en Excel, mientras este programa nos da un reporte muy completo de actividades de ganadera que son importantes. 
Aquí está la vaca, es la 088023CD y aquíestá el resumen de la vaca, número de temporada, edad del parto, aquí TS es tipo de servicio (no temporada de servicio), diagnóstico de preñez: aquí ven un 3 vacío, aquí está el becerro, aquí está el padre del becerro, aquí está el sexo del becerro, aquí está la raza del becerro, fecha nacimiento del becerro, peso al nacer de romana, edad al destete del becerro, peso al destete de romana, peso de 205 de Romana y el valor relativo para peso a 205, esto es supervivencia código 09 es que es supervivencia normal (después les enseño los códigos de cual es la anormal) y después viene peso post destete, de 548 días, valor relativo y el destino que no nos interesa porque eso no tiene que ver con la vaca
Las vacas que están escritas en rojo van eliminadas. Baja eficiente reproductiva 3, esto es hasta aquí es baja eficiencia productiva ¿Qué es baja eficiencia productiva? Es una vaca que tiene mala reproducción y que tiene baja habilidad materna, es decir, se reproduce mal y los becerros que desteta son muy bajitos, eso es una vaca con baja eficiencia productiva. Aquí tenemos eliminadas 3 por baja eficiencia reproductiva y 1 por baja eficiencia productiva.
 Los códigos no son tan importantes ahorita, son los códigos de súper carne.
Aquí están los elementos importantes del historial de súper carne: identidad de la vaca, la raza de la vaca, el número de temporada que ella tiene (14 temporadas), edad al parto, el tipo de servicio, el diagnóstico de preñez, el becerro, el toro, el peso del becerro, la raza, la fecha nacimiento, peso al nacer, edad del destete, peso al destete, peso de romana, peso a 205 días, valor relativo y supervivencia 
9 es supervivencia normal ¿Qué es supervivencia normal? Es un becerro que nació y estuvo con la vaca hasta que se pesó al destete ahí tiene 9 el código. Si el becerro nació, estuvo con la vaca tres meses, se perdió dos meses sin la vaca y volvió con la vaca, ese no es un peso al destete normal que me va que me está evidenciando la genética de la mamá y del papá, porque estuvo tres meses perdido, si estuvo enfermo tampoco un peso de normal, entonces ahí tenemos que hacer una revisión y edición de datos, y decir mira de los 100 datos que me llegaron, 80 van a análisis y 20 no ¿Por qué no van estos veinte a análisis? Tenemos que escribirlos, fíjense ustedes lo que enseña el historial, aquí está la vaca, todo esto es de ellas mismas y aquí son resumen de la vaca tiene 14 temporadas, 14 preñadas, 100% de preñez y entre valor relativos tiene 92 ¿Cómo la ven? es excelente. 92 es que está 8% por debajo del valor relativo promedio de 100. Esa vaca se queda. Pero fíjense ustedes como es la parte reproductiva, esta parte quedó vacía aquí, se le perdonó, normalmente la vacas quedan vacías aquí cuando son primera lactancia. Ella en primera lactancia también se preño, o sea, una vaca buena. Aquí quedó vacía, su primer vacío y por eso se perdona y sigue en el rebaño. Este es un hato muy bueno, en otro hato posiblemente le perdonamos 2 vacíos, o sea esto no es estricto, tienen que orientarse por ellos. 
Ella tiene 99, o sea sus becerros son con peso promedio, los pesos en romana cuando está empezando 251, 205, 201, tremendos pesos y después cuando se va poniendo vieja los pesos van cayendo porque disminuye la producción de leche y también disminuye el cuido. Entonces esta se queda también.
Aquí vemos con otra, es un rebaño muy bueno, 100% de preñez, 100% valor relativo promedio, pero aquí ustedes pueden ver algunos valores relativos que, generalmente cuando ella está más vieja, caen un poco.
Cuando son de primera lactancia y segunda puede ser que recibieron un suplemento adicional para evitar que tengan 30% de preñez y que llegue a 60-65% de preñez. esto que está listo es que ellos son morochos y no entran a análisis, porque su peso al nacer y su peso al destete no es una no es una evidencia, o sea ya nos distorsiona, pesa muy poquito como son morochos y pesan menos al destete, además si la vaca cría a los dos no entra a análisis tampoco, entonces tenemos que dejarle uno solo y el otro pasa a una nodriza.
Miren están viendo ustedes un rebaño bueno, aquí hubo un aborto y esa vaca buena se eliminó, no se perdonó. 
Aquí tenemos solamente dos partos, como novillas y como vaca primera lactancia, esta vaca se perdona porque como primera lactancia quedó vacía. Otra vacia.
Aquí ya entramos en una vaca que lo que tienen solamente es el diagnóstico de su primera temporada de servicio, o sea esas son las novillas 17 o sea ellos entraban a la temporada 19, hasta ese momento no teníamos más nada, sino si estaba preñada o vacía. 
Esta. ¿Qué dijimos? Es una novilla que quedó vacía en primera temporada, está descartada. Todo eso que está ahí novillas descartadas, yo les había dicho que aquí le tenemos “3” como vacías, pero que si uno va a analizar tiene que poner “0” y “1”es preñada. 
Aquí en el momento que sacamos el historial, solamente teníamos diagnóstico, en el hato tienen que seguir trabajando y cargando datos, que si lo sacamos después ya vamos a tener cuanto peso el becerro, etc.
Varias preñadas pocas vacías. Y así uno va revisando los historiales.
Fíjense aquí está fácil esta parte, porque esas vacías ya no van a entrar a la temporada que viene. Vamos en la fila 481. 
Aquí hay un resumen que nosotros aquí no nos guiamos mucho por eso. 
Bueno aquí tenemos códigos asociados a súper carne, preñadas, vacías, aborto no visto, 6 sin diagnóstico, aborto visto 8, hay muchos abortos, hay muchos códigos 6 que son abortos no vistos, hay pocos códigos 8 en un rebaño de carne es muy poco probable ver el aborto, preñada fuera de temporada es 0, parto distócico con becerro vivo 4, parto distócico con becerro muerto código 5.
En la última columna tiene un poco de códigos, este es destete normal que era el 09 que estaba allá. 
Aquí quedan dos. Este se lo voy a poner, pero no lo deberíamos hacer ya, este es un poco antiguo. Si de pronto en la situación que estamos vamos a tener que volver a esto no creo, espero que no. 
Mire aquí estamos haciendo un herraje en la preñez, o sea, esto es un hato donde los animales no tienen identidad, no se están tatuando en la oreja y no se están herrando, pero necesitamos que tengan algo en el lomo que nos indique como se está portando un poco difícil porque es hierro. Entonces, herraje en el lomo en cuatro vacas, fíjense lo que dice ahí, la última letrita o escrito que está aquí corresponde al año 96 y lo que está anterior es el año 95, entonces en el año 95 ella estaba vacía, y en el año 96 en la palpación está vacía, entonces ella tiene dos X en el lomo, ya tiene dos años consecutivos vacías.
Aquí tenemos otra que estaba sin becerro en el 95 y preñada en el 96, tiene en el lomo “X 6”. Una que tiene becerro en el 95, vacía en el 96, “5 X”, y esta tiene “5 6”, las que tienen puro número quiere decir que cada vez que se palpó estaba preñada.
Así que un ejemplo más amplio, fíjense, esto es palpación del año 96, Esta vaca en el año 88 estaba preñada, vacía, preñada, preñada, preñada, vacía, preñada, preñada, vacía, eliminada. 67% de preñez, con 2 años consecutivos vacías. Esta tiene 87,5% de preñez, solamente falló aquí. Y esta tiene 100% de preñez no ha fallado todavía. 
Eso se usó por último en comerciales donde era muy difícil rebaños grandes, tatuarlas, herrarlas y tener el programa Súper Carne o yo mucho tiempo no tenía el programa y en algunas fincas llevaba era mis planillas similares a las que vieron en Excel, pero un poquito más simple e iba anotando a mano 200 vacas el historial, pero hecho a mano y eso todos los años me servían para ver cuáles se quedaban y cuáles se iban. Cuando uno tiene el programa Super Carne ahorra demasiado trabajo.