DESARROLLO CASO-convertido

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MATERIA: COSTOS II 
C. L. 2020 
 
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DESARROLLO CASO – TP 1 - 2021 
 
Observe, Analice y Responda las consignas teniendo en cuenta el informe del 
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Noviembre de 2.019 relacionado con 
la Producción de FRUTILLA EN LA REPUBLICA ARGENTINA 
 
 
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20
Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_frutillas_NOVIEMBRE_2019.pdf 
 
1.- Explique brevemente la herramienta F.O.D.A. Enuncie por lo menos una 
variable externa influyente. 
 
Las siglas FODA, representan a las palabras: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y 
Amenazas, es una matriz de análisis que permite diagnosticar la situación estratégica de 
una empresa, con el fin de desarrollar con éxito un determinado proyecto. 
 
El estudio de la matriz FODA permite identificar problemas, prever escenarios, predecir 
complicaciones, observar soluciones, visualizar puntos débiles de la entidad y transformarlos 
en fortalezas y oportunidades. 
Un análisis riguroso de los datos recabados permitirá formular y seleccionar las estrategias a 
seguir. La importancia de la matriz FODA reside en que permite analizar todos los 
elementos que envuelven un negocio o proyecto para, de esta manera, cumplir con los 
objetivos planteados. 
Variables de análisis 
La matriz FODA es una herramienta de diagnóstico de una determinada entidad (persona, 
comunidad, empresa u organización), a fin de evaluar su estado actual y, al mismo tiempo, 
calcular escenarios eventuales que puedan comprometer el desarrollo de planes futuros. 
Conozcamos sus variables de análisis principales. 
 
Fortalezas y debilidades 
Se trata de identificar las fortalezas y debilidades de una entidad, paso crucial para saber 
con qué recursos humanos, materiales o ambientales se puede contar de manera concreta 
(fortalezas) y cuáles se echan en falta o deben ser fortalecidos (debilidades). 
Oportunidades y amenazas 
Una vez identificadas las fortalezas y debilidades, es necesario identificar las oportunidades 
y amenazas, es decir, circunstancias favorables (oportunidades) o desfavorables 
(amenazas) para el desarrollo del proyecto en cuestión. 
Por ejemplo, cuáles son las condiciones del entorno (colaboradores o competidores 
cercanos, clientes, demografía, condiciones políticas, condiciones ambientales, leyes, etc.) y 
cuáles pueden ser los grupos de interés, a favor o en contra (gobiernos, sindicatos, 
instituciones, comunidades, accionistas). 
Cualquiera de estos elementos puede ser, según la circunstancia, una amenaza o una 
oportunidad. Juzgarlo dependerá de cada realidad. 
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_frutillas_NOVIEMBRE_2019.pdf
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_frutillas_NOVIEMBRE_2019.pdf
 
 
 
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AMENAZA: 
1- Política comercial, legal y tributaria 
2- Competencia 
3- Factor climático 
 
OPORTUNIDAD: 
1- A nivel internacional: Mayor consumo en países productores y exportadores: Estados 
Unidos y estados Europeos. Argentina ocupa el lugar 34 en producción y el lugar 17 en 
exportación. 
2- A nivel país: En Argentina se obtienen híbridos con mayores rendimientos, mejor tamaño 
de fruta, mayor sabor y aroma, y una mejor calidad y conservación post-cosecha. 
3- Mayor demanda de países asiáticos por el cambio de habitos de consumo. 
 
 
2. Describa algunos hechos y/o acciones medibles y posibles de contabilizar. 
a) Adquisición de insumos, Pago a proveedores 
b) Contratación de servicios para preparación del suelo para la siembra 
c) Venta de productos, Exportaciones, Cobranzas, Gastos de despacho 
d) Inversiones en equipos, Pago a acreedores, depreciaciones 
e) Contrataciones de Servicios, pago de honorarios a Ingenieros y despachante de 
aduana 
f) Pago de certificaciones de calidad y otros 
g) Contrataciones de personal y pago de sueldos y jornales. 
h) Pago de tributos 
 
 
3. Enuncie las actividades y/o procesos vinculados a la producción de frutilla y diga 
qué recursos consumirían las mismas 
 
-el cruzamiento de nuestra frutilla silvestre (Fragaria chiloensis) y fundamentalmente frutillas 
silvestres europeas, obteniendo así híbridos con mayores rendimientos, mejor tamaño de 
fruta, mayor sabor y aroma, y una mejor calidad y conservación post-cosecha. 
 
 - la cantidad de mano de obra directa que requiere el proceso productivo para la realización 
de los trabajos culturales (340 jornales) y la cosecha (340 jornales). 
 
- dos cosechas en invierno y primavera o verano. 
- nivel tecnológico e invernaderos. 
- para el comercio local, la fruta fresca se presenta en bandejas de 2 kg, con 8 cubetas de 
plástico de 250 gramos cada una, o en bandejas de 2 y 5 kg si se opta por la venta a granel. 
 
 
 
 
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4- Confeccione la estructura de un sistema de información sobre costos para la 
gestión de la empresa típica de producción de frutilla. 
 
ENTRADA: 
Tierra 
Agua 
Semillas 
Plantines 
Labores 
Insumos-fertilizantes 
Mano de Obra 
Tecnologia-Maquinas y herramientas 
 
PROCESO: 
Elección del terreno: Análisis de suelo y de agua 
Preparación del suelo. Aplicación de enmiendas y fertilizantes de base 
Plantación 
Trasplante y mantenimiento 
Riego, fertilización y diagnostico de deficiencias de nutrición 
Podas. Cobertura 
Control fitosanitario 
Cosecha y Pos cosecha 
Embalado 
Control de calidad en el campo 
Carga de cajas en los palets del camión 
Transporte a la planta de enfriado 
Descarga de los palets en la planta de enfriado 
Rotulado de las cajas 
Pre-enfriado 
Cobertura de los palets con films de polietileno 
Almacenamiento en cámara de frio 
 
SALIDA: 
Despacho de la fruta en camiones frigoríficos 
Fruta para congelado 
 
 
5- Realice la estructura de un sistema de información sobre costos para la gestión. 
Tarea a cargo del alumno: consideraciones 
 
1-Metodo de Costeo: Variable – Por Absorción 
2-Actividad (Producción de frutilla): Producción por Proceso, Producción por lotes, 
Producción Conjunta 
3-Datos: Predeterminados – Históricos o Resultantes 
 
 
 
 
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6- Según el sistema de costos, cuales serian los conceptos que no forman parte del 
costo del producción de frutilla. 
 
a) Segregación de los resultados extraordinarios: 
• Desperdicios anormales generados en el proceso de cosecha 
• Desperdicios anormales generados en el proceso de descapotado 
• Perdidas anormales generados en el proceso de transporte a fabrica 
• Mano de obra improductiva 
• Capacidad ociosa operativa 
b) Correcto devengamiento de los cargos 
c) Consideraciones sobre el componente monetario 
• Diferencias de tipo de cambio