018-a-ganado

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CONTENIDO 
 
 
I. INTRODUCCIÓN ....................................................................... 4 
II.- POBLACIÓN VACUNA Y DISTRIBUCIÓN EN EL PAIS ............ 5 
III.- PROPÓSITO DE LA CRIANZA ................................................ 5 
IV.- INTERACCION AGRICULTURA-GANADERÍA ........................ 6 
V.- ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LOS VACUNOS ........................... 7 
5.1. Vacuno antiguo ..................................................................... 7 
5.2. Tipos de vacunos y su llegada a América .............................. 7 
5.3. El vacuno Criollo ................................................................... 8 
5.4. Tipos de ganado vacuno ...................................................... 9 
VI.- ESTRUCTURA OSEA DEL GANADO VACUNO COMO BASE 
DE SU CARACTERIZACIÓN ........................................................ 10 
VII.- RAZAS CÁRNICAS Y SUS CARACTERISTICAS ................. 11 
7.1. Raza Brown Swiss ............................................................... 12 
7.2 Raza Simmental .................................................................. 13 
Historia de la raza....................................................................... 13 
7.3 Raza Hereford ...................................................................... 15 
7.4 Raza Shorthorn .................................................................... 17 
7.5. Raza Angus ........................................................................ 18 
7.6 Raza Normando .................................................................. 19 
7.7. Blonde d'Aquitaine .............................................................. 20 
VIII.- JUZGAMIENTO DE ANIMALES ........................................... 21 
8.1. ¿Porque juzgamos o calificamos animales? ....................... 21 
IX.- ¿QUÉ ES MEJORAMIENTO GENETICO? ............................. 21 
9.1. Principio del mejoramiento ................................................. 21 
9.2. Requisitos para un plan de mejora ..................................... 24 
X.- SELECCIÓN DE MACHOS ...................................................... 24 
10.1 Consideraciones para la adquisición de un toro ................. 24 
10.2 Consideraciones para el uso de catálogos de semen 
nacional o semen importado ....................................................... 29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Ing. Mg. Sc. María Elisa García Salas 
Ing. Mg.Sc. Erickson Ruiz Figueroa 
 
MEJORAMIENTO GENETICO 
DE GANADO VACUNO ENGORDE 
 
I. INTRODUCCIÓN 
 
La mejora genética de los animales tiene como objetivo obtener 
avances en características económicamente importantes: Carne. 
 
Se logra generación tras generación, por medio del aumento de la 
frecuencia de genes favorables para la manifestación de la 
característica de interés. Y se realiza para toda la vida. 
 
Involucra procesos de decisión considerando el mediano y largo 
plazo. Evaluando a la población base que se tiene: hembras y 
machos y a los reproductores disponibles en el mercado. 
 
Para realizar la evaluación, hay que clasificarlos: unos pocos 
animales serán de bajos rendimientos, la mayoría producirán en 
forma intermedia y luego unos pocos tendrán altos rendimientos. 
 
Los avances de la mejora genética están muy relacionados con el 
medio ambiente en el cual se desarrollan los animales, debe ser 
estable, para que se obtengan resultados. 
 
Los objetivos específicos del mejoramiento genético depende de la 
orientación que den los ganaderos a su programa y no dependen de 
las indicaciones de los profesionales o instituciones relacionadas 
con el tema. 
 
Cabe mencionar que el mejoramiento genético en bovinos en estos 
últimos 50 años, se debe a tres factores: 
 
1. Uso masivo de la Inseminación artificial. 
2. Selección y evaluación genética precisa. 
3. Procesamiento de datos en computadoras. 
 
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II.- POBLACIÓN VACUNA Y DISTRIBUCIÓN EN EL PAIS 
 
Población total a nivel nacional: 4.9 a 5.0 millones de cabezas de 
vacuno, de los cuales la costa (10-12%); la sierra (80-82%); y la 
selva (8-10%). De este total ±10% (500,000) son ganado 
especializado en leche. 
 
III.- PROPÓSITO DE LA CRIANZA 
 
Siempre debe definirse el propósito por el cual se crían animales, el 
ganadero debe definir el producto: leche, carne, reproductores, 
doble propósito, trabajo, etc. 
 
Ello servirá para establecer correctamente el potencial de nuestro 
ganado y el Plan de Mejoramiento Genético. 
 
Se tiene animales de: 
 
 UNI PROPÓSITO 
 DOBLE PROPÓSITO 
 TRIPLE PROPÓSITO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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IV.- INTERACCION AGRICULTURA-GANADERÍA 
 
 
 
 
 Mano de obra 
GANADERÍA 
 
 FAMILIA 
 
 
 
Residuos Abono Carne 
Agrícolas Tracción Leche 
 Capital Ahorro 
 
 
 
AGRICULTURA Mano de obra 
 
 MERCADO 
 
 
 
OBJETIVO: BIENESTAR CALIDAD DE VIDA FAMILIA 
 
 
 
Más del 70% del capital de ganado se encuentra en las 
comunidades y pequeñas propiedades privadas. En este sector 
predomina el ganado Criollo en una fuerte interacción entre la 
familia, la agricultura y la ganadería, a través de los flujos de mano 
de obra, y de recursos que interaccionan entre si, desarrollándose 
en un sistema económico familiar en el cual el excedente pasa aun 
mercado externo y se genera un excedente, que puede contribuir a 
la calidad de vida de la familia. 
 
 
 
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V.- ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LOS VACUNOS 
5.1. Vacuno antiguo 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bos taurus primigenius 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5.2. Tipos de vacunos y su llegada a América 
 
 
 
Esqueleto de un vacuno 
primitivo. 
 
Observe las 
proporciones y tamaños 
de huesos. 
Uro: vacuno antiguo 
desaparecido en 1627. 
Modificado relativamente. 
 
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5.3. El vacuno Criollo 
 
El ganado vacuno llego a América con los españoles hace más de 
400 años, ellos trajeron animales de las zonas sur de España, luego 
este ganado se fue adaptando a las condiciones propias de cada 
uno de las regiones de nuestro país. Es un biotipo adaptado a los 
diferentes pisos ecológicos de nuestro país. 
 
Posee una alta rusticidad, adaptabilidad a medios difíciles y por 
ende una baja productividad. Además, nuestro vacuno criollo, tiene 
características morfológicas especiales que se mantiene aún hoy en 
día. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Presenta también otras características: 
 
 Ha actuado la selección natural, desde su llegada a la 
actualidad, estableciendo cerca de 55 generaciones. 
 
 Adaptado a la altitud (presión atmosférica, O2). 
 
 Se reproducen en condiciones de altura, clima frío y medio 
ambiente pobre: alimentación, pasturas, sanidad y manejo. 
 
 Triple propósito: Carne, leche y trabajo. 
 
 
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Así se tiene ciertos ecotipos como los de Ancash (rusticidad-
tracción), Apurímac – Andahuaylas (leche-carne), Ayacucho (carne 
y leche-queso) y Cusco (tracción-carne). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5.4. Tipos de ganado vacuno 
 Los biotipos principales en función al perfil estructural son: 
 
Biotipo lechero Biotipo de carne 
 
 
 
 
 
 
 
 Biotipo de lidia 
 
 
 
 
 
 
 
 
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VI.- ESTRUCTURA OSEA DEL GANADO VACUNO 
COMO BASE DE SU CARACTERIZACIÓN 
 
 Esqueleto vacuno lechero Esqueleto vacuno carneConformación robusta con huesos gruesos (Carne), y con 
conformación delgada con hueso no muy grueso (Leche). 
 
El ganado de leche tiene 
forma triangular y el ganado 
de carne forma rectangular 
 
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VII.- RAZAS CÁRNICAS Y SUS CARACTERISTICAS 
 
 Hipertrofia muscular 
 Pierna “llena”, curvatura hacia afuera 
 Lomo “plano” 
 Costillas “rectas” 
 Cabeza “ancha” 
 Forma “rectangular” 
 Cuello corto, ancho y “cogoteado”. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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7.1. Raza Brown Swiss 
Con origen en los Alpes suizos, Brown 
Swiss se adaptan bien a las altas 
altitudes y climas calurosos o fríos, 
tiene una producción de grandes 
volúmenes de leche, ideal para la 
elaboración del queso. Su capacidad 
única para producir componentes altos 
en grasa y proteína, proporción que los 
diferencia de otras razas lecheras. 
La raza Brown Swiss se distingue por 
la calidad de leche, tiene un adecuado 
equilibrio entre cantidad y calidad de la 
leche producida, particularmente 
idónea para la producción de quesos 
madurados (caseificación), por tener genes para k-caseína BB. 
Además, la raza Brown Swiss tiene como características: ser 
longeva, capacidad de adaptación a diversas condiciones, tener 
facilidad en el momento del parto, ser robusta, resistente a las 
enfermedades y ser dócil. 
Se cría en todo el mundo, estimándose un total 10 millones de 
cabezas de ganado. En el Perú, la raza Brown Swiss es la raza más 
extendida desde el nivel del mar hasta 4000 m.s.n.m., se estima 
una población mayor a 1.5 millón de animales. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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7.2 Raza Simmental, Simmenthal o 
Fleckvieh (ganado berrendo o ganado 
manchado de dos colores) 
 
Es una raza de ganado vacuno de Suiza, de 
las llamadas doble propósito 
Historia de la raza 
La raza Simmental tiene sus orígenes en la 
Edad Media en las montañas de Berna 
enSuiza, en la zona llamada precisamente 
Simmental (valle del río Simmen), que era 
conocida por su ganado manchado de buen desarrollo. Era incluso 
conocido por ser triple propósito: leche, carne y tiro. Hoy en día el 
ganado fleckvieh es una o tal vez la mejor raza doble propósito, 
produciendo leche y carne con igual énfasis. Sin embargo su 
principal argumento es ser la más fértil entre las razas. 
Sin embargo la denominación en Suiza es diferente a en Alemania y 
Austria. En Alemania y Austria se le denomina fleckvieh (que 
significa ganado de manchas). En Suiza se llaman animales 
Simmentaler a los que poseen menos que 12,5% de Red Holstein 
en su sangre, mientras que el Swiss Fleckvieh se llamaba hasta 
julio 1 de 2008 a animales que tenían entre 12,5 y 75% de Red 
Holstein en su sangre. A partir del 1 de julio de 2008 la sangre Red 
Holstein fue aumentada hasta el 87%. Swiss Fleckvieh debe 
convertirse en una raza independiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Bondades de la Raza: 
1) CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN, ya que ha mostrado un gran 
desempeño en condiciones diversas como las zonas áridas y 
semiáridas, así como en el Trópico Húmedo; 
2 y 3) ALTO ÍNDICE DE FERTILIDAD Y PRECOCIDAD, alcanza 
su Pubertad a muy temprana edad y puede ser considerada en los 
meses de empadre a los 15 meses de edad por lo que 
normalmente las hembras de esta raza tienen su primera cría a los 
2 años de edad con el manejo adecuado, produciendo un becerro 
al año. 
4) DOBLE PROPÓSITO, ya que producen leche con alto 
porcentaje de grasa y proteína y tienen excelente conformación 
cárnica y desarrollo muscular. 
5) LONGEVIDAD, es muy importante destacarla, ya que permite 
un sinnúmero de cruzas transmitiendo como tal sus anteriores, 
sobre todo esta siendo utilizada para aumentar la producción de 
kilos al destete en ganado comercial y transmitiéndolas en las 
hembras de reemplazo. 
6) DOCILIDAD, toda vez que esto permite condiciones más fáciles 
de manejo en general, facilitando el desarrollo para las nuevas 
técnicas de inseminación artificial y transferencia de embriones, 
pudiéndose desarrollar el trabajo con las instalaciones mínimas 
que se tengan. 
 
 
Convertidores de 
Forraje 
 
 
 
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Altos Pesos al Destete 
 
 
 
 
Libido, Pubertad Temprana y 
Fertilidad 
 
 
Producción y Calidad de Leche 
 
 
Estas excelentes características productivas, hacen de la raza 
Simmental la más funcional y productiva a nivel mundial. 
 
7.3 Raza Hereford 
Es una raza bovina originaria de Inglaterra, productora de carne. 
Los animales de esta raza se identifican por ser colorados desde 
bayo a cereza con manchas blancas en la cabeza, parte posterior 
de las orejas, pecho, vientres, parte inferior de los miembros y punta 
de la cola. 
 
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Capacidad forrajera: se adapta bien a las dietas basadas en 
forraje y como hierba sigue siendo la forma más barata de 
alimentación, esto mejora la rentabilidad financiera. La investigación 
en la U.de Bristol, demostró que carne producida de hierba tiene 
una vida útil más larga y un mejor color, con alto contenido del ácido 
graso esencial omega-3 y tiene un sabor distintivo. 
Docilidad: son famosos por su buen temperamento, un rasgo que 
facilita el manejo y mejora la seguridad de los operadores. Menos 
estrés durante la comercialización también mejora la calidad de la 
carne. 
 
Adaptabilidad: es un animal capaz de adaptarse a todos los tipos 
de sistemas de producción y las condiciones ambientales. Esta es 
la razón por la genética Hereford se han exportado a todas las 
regiones del mundo. Su genética que se ha utilizado como animales 
puros y para programas de cruzamiento. 
Facilidad de parto: tiene facilidad de parto, resultando en un mayor 
número de becerros viables, mas terneros cruzados y reducción en 
gastos veterinarios. 
Fertilidad: son reproductores prolíficos, una característica 
importante para cualquier raza, ya que afecta a la rentabilidad más 
que cualquier otro factor. Los porcentajes de destete son 
consistentemente en exceso de 90%. Las hembras reproductoras 
también tienen una gran longevidad. 
Facilidad de manejo, sobre todo por su facilidad de manejo en la 
facilidad de parto. Se adapta bien a los nuevos esquemas 
ambientales. 
 
Calidad de la Carne: 
Hereford rematado pastizales 
produce un excelente 
'mármol', la carne de vaca 
tiene una gran demanda para 
consumo interno como para la 
exportación, debido a su sabor 
y calidad reconocida de 
comer. 
 
 
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7.4 Raza Shorthorn 
Originaria del noroeste de Inglaterra. Su nombre significa "cuernos 
cortos". Pese a tratarse de una raza de doble propósito, 
actualmente se cuenta con una raza cárnica y una raza lechera. 
Características del ganado Shorthorn: 
Tiene una gran masa muscular. De frente ancha, cara alargada, 
ojos vivaces y morro rosado, dotados de cuernos cortos color crema 
y orejas firmes. El pelo, largo y suave, presenta una coloración que 
va del blanco crema al colorado oscuro. 
Aunque los colores clásicos de la raza son: colorado, colorado poco 
blanco, rosillo y blanco. Los criadores prefieren el pelaje colorado 
requemado, colorado poco blanco y rosillo colorado, aún cuando los 
pintos de colorado también son muy apreciados. 
Las vacas Shorthorn son dóciles y eficientes, producen grandes 
volúmenes de leche muy nutritiva durante cada lactación, y cuando 
su vida productiva como lecheras llega a su fin su carne es muy 
bien comprada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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7.5. Raza Angus. 
(Aberdeen Angus) 
Alrededor del año 1500, en 
los condados escoceses de 
Aberdeen y Forfar, se 
comprobó la existencia de 
un tipo de ganado vacuno 
rústico, mocho y de pelajes 
negro y colorado, que 
debido a sus notables 
atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, 
Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, 
Argentina y en el resto de los países ganaderos del mundo. 
Las cualidades carniceras del Aberdeen Angus fueron reconocidas 
en exposiciones y concursos. Los criadores preferíanlas vacas 
Aberdeen Angus con manchas blancas en las ubres, pues las 
consideraban buenas lecheras. 
Esta raza, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y aptitud 
materna, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad de 
crecimiento y excelente rendimiento al gancho con carne de 
insuperable calidad. 
Se encuentran en zonas templadas como en condiciones menos 
benignas, donde demuestra su increíble adaptabilidad a diferentes 
climas, calidades forrajeras y sistemas productivos. 
Se ofrecen excelentes terneros de destete y animales listos para la 
faena con 420 kilos de peso promedio. 
 
 
 
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7.6 Raza Normando 
La raza Normanda, originaría de la península de Normandía en el 
norte de Francia, es una raza de doble utilidad apta para producir 
leche y carne de alta calidad. Es una raza de doble propósito. 
Por su fácil adaptación, la Raza pura se ha desarrollado en una 
gran variedad de clìmas y altitudes de la geografía de clima cálido 
Las aptitudes de la raza se deben a sus orígenes, en donde el 
clima, los métodos de crianza con pastos naturales y con recursos 
forrajeros limitados, desarrollaron en los primeros animales gran 
poder de adaptación a las diferentes formas de manejo y a los 
climas adversos ofreciendo bajo estas condiciones altos 
rendimientos de producción. 
La fortaleza de sus aplomos, 
recorren terrenos diversos para 
buscar alimentos, en sistemas 
extensivas de montaña, en 
tierras pobres y escarpadas. 
Poseen gran resistencia a las 
enfermedades, lo que unido a lo 
anterior le confiere a la raza un 
gran poder de adaptación al 
medio. 
Fertilidad; da una cría por año (un 
intervalo entre partos de 379 días 
promedio, y una duración de la 
gestación de 286 días) y su 
restablecimiento post-parto es muy 
rápido, lo que le permite una mejor 
disposición para la producción y la 
siguiente inseminación. 
Dependiendo del estado 
nutricional, de salud y manejo del 
animal, con la primera inseminación el 70 % de las vacas quedan 
preñadas, y el 95% con la segunda. 
Las características de la apertura pelviana y de ligera inclinación del 
anca en la vaca Normanda, explican el hecho de que prácticamente 
no se necesita intervención en el momento del parto. 
 
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Son buenas madres, y no es extraño encontrar una vaca que 
alimente dos o más terneros al mismo tiempo. 
Producción 
Su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos, y el 
equilibrio calcio-fósforo la coloca en Europa en el primer lugar para 
la producción de queso y mantequilla, pues sus proteínas se 
presentan frecuentemente bajo formas más aptas para la 
transformación quesera, como es el caso de la variante B de la 
caseina K, puesto que las micelas de grasa son más pequeñas, 
permitiendo rendimientos en queso entre un 15% y un 25% 
superiores dependiendo del tipo de fabricación. 
Por otro lado, la producción de carne, ya se trate de animales de 
desecho o de animales destinados a la ceba, garantiza la 
producción de canales pesadas, bien conformadas y de carne de 
gran calidad, debido a su consistencia suave y a su homogénea 
distribución de la grasa (marmóreo) que le dan un exquisito sabor 
que la caracteriza. 
 
7.7. Blonde d'Aquitaine 
Es una raza de ganado vacuno procedente de Aquitania distrito en 
el suroeste de Francia que abarca el área de la Garona y el Valle 
del Pirineo. La raza es una combinación de tres cepas locales, el 
Garonnais, Quercy, y el rubio de Pirineo. En su mayoría era rubias, 
dedicados a animales de tiro hasta el final de la Segunda Guerra 
Mundial. Esto dio lugar a su desarrollo muscular, la resistencia y 
docilidad. Siempre eran animales robustos y delgados con la 
estructura ósea ligera pero fuerte. Muestran alguna variación de 
color que va desde casi blanco a marrón. 
 
 
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VIII.- JUZGAMIENTO DE ANIMALES 
 
8.1. ¿Porque juzgamos o calificamos animales? 
 
 Identificación de las característica externas del animal 
 Saber el potencial del ganado que tenemos. 
 Identificar posibles problemas. 
 Escoger al que viene, al que se queda, al que se va. 
 Definir mi ganado del futuro: SELECCIÓNAR. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IX.- ¿QUÉ ES MEJORAMIENTO GENETICO? 
 
Es un proceso, que nos permite seleccionar animales con 
características de interés para que se reproduzcan y tengan 
crías que superen a sus padres en la característica 
seleccionada. 
9.1. Principio del mejoramiento 
 
 Depende del sexo MACHOS y a HEMBRAS. 
 De la característica a evaluar. 
 Tiempo de reposición de animales 
 
Producción: Es el valor de la característica, se mide, se pesa, se 
cuenta. Y está relacionado a: 
 Características de crecimiento: Peso al nacimiento, Facilidad al 
parto, Peso vivo al destete, Peso vivo al año, Peso vivo adulto 
PRODUCCIÓN = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE 
 
22 
 
 Características reproductivas: Circunferencia escrotal y la longitud 
de gestación. 
 Características Productivas: siendo el más indicativo el 
Rendimiento de Carcasa y Calidad de Carcasa. 
 
Medio ambiente: Factores externos al animal como: alimentación, 
instalaciones (sombras, bebederos, corrales, etc.), condiciones 
climáticas. 
 
Su influencia puede ser controlada directamente por el hombre y 
es posible realizar cambios más o menos rápidos. 
 
Genotipo: Esta referido a los efectos genéticos que el padre 
transmite a sus crías. Aquí tenemos una herramienta que nos ayuda 
a seleccionar animales por la característica que nos interesa y se 
llama Heredabilidad. 
 
Característica % Heredabilidad 
Intervalo entre parto 0 – 15 Bajo 
Peso al nacimiento 35 - 50 Medio 
Peso al destete 25 - 30 Medio 
Ganancia en el engorde 45 - 60 Alto 
Calidad de Carcasa 35 - 45 Medio Alto 
Área del Ojo del Lomo 40 - 70 Alto 
Ternura de la Carne 40 - 70 Alto 
 
 
Aplicando esta fórmula del Mejoramiento Genético se eleva la 
productividad de los animales incrementando sus niveles 
productivos y reproductivos (producción leche, carne, fertilidad y 
resistencia a enfermedades,entre otros). 
 
A continuación se muestra un diagrama, 
 
Variabilidad Selección Selección Objetivo= Uniformidad 
 
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GANADERO (Hoy) 
Variabilidad macho 
 
 
 
 
 
 
 
 Selección 
1era generación 
 
 
 
 
2da 
 
 
 
 
 
3era 
 
4ta. 
 
5ta. 
 
6ta.generación: 
UNIFORMIDAD 
 
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9.2. Requisitos para un plan de mejora 
a) Definir el propósito de crianza 
En función a mis capacidades, mercado, oportunidades, etc. 
b) Registrar información 
Llevar cuadernos, donde se registre datos de fechas al 
nacimiento, nombre de los padres (toro y vaca), pesos y 
problemas al parto o de enfermedades o defectos. 
c) Determinar el potencial de mi ganado 
 Seleccionando el ganado que se va, y que se queda. Se tiene 
que revisar tanto la morfología exterior, biotipo, como los 
datos existentes: registros de producción, pesos, etc. 
 c) Establecer un plan de mejora para machos y hembras. 
 Hay que definir una “línea genética”. Para machos, hay 
disponibilidad en el mercado, buscar aptitudes cárnicas. Para 
hembras buscar las aptitudes maternales. 
d) Todo macho que nace no debe quedarse en el hato 
 Para evitar problemas de consanguinidad al cruzarse 
animales emparentados. 
 
X.- SELECCIÓN DE MACHOS 
 
La selección de machos estará definida por el sistema de 
reproducción a utilizar: 
A.- Monta natural B.-Inseminación artificial 
Si elige: Reproductor Catálogos actualizados 
Inspección física Valores genéticos ++ 
 
Y por el Objetivo del criador, los planes que tiene para su 
ganadería: 
 
 Un Reproductor, que mejora lo ya tiene. 
 Cambiar la raza, haciendo cruces absorbente y esto demora 6 
generaciones 
 Obtener animales cruzados para venta, mejora sus ingresos. 
 
10.1 Consideraciones para la adquisición de un toro: 
 Averigüe quién o quienes tiene: animales,semen nacional o 
semen importado. 
 
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PREPUCIO 
TESTICULOS 
 
Moderado 
desarrollo 
testicular carece 
de simetría y 
pegados al 
cuerpo, 
Cuestionable 
 
Excelente 
desarrollo, y 
simetría 
testicular con 
ligamento fuerte 
Ideal 
 Solicite el catálogo de ventas, o datos de registros. 
 Analice la información 
 Marque los toros que satisfagan sus necesidades, antes de 
verlos, de acuerdo a lo deseado. 
 Visite los corrales y vea sus toros marcados. 
 Descarte los que no le gusten. Los que tengan un correcto 
balance, aplomos, coloración y salud serán sus toros, no lo 
dude, estén en el corral, 1, 14 o 27. 
 Confié en su conocimiento adquirido, use la información. Cada 
productor tiene su necesidad particular. 
Como pautas generales se tiene que revisar: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
26 
 
BOCA 
MIEMBRO ANTERIOR 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
27 
 
ESPALDA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LINEA SUPERIOR 
 
28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PATAS-APLOMOS 
PIERNAS 
 
29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10.2 Consideraciones para el uso de catálogos de semen 
nacional o semen importado 
 
Existen empresas dedicadas a producción de semen de animales 
de alta calidad para características de interés económico. 
 
Existen empresas nacionales, del estado y privadas. Por el 
momento no existe reglamentación para esta actividad, entre ellas 
tenemos al: 
 
 Banco Nacional de Semen – Universidad Nacional Agraria La 
Molina = Trabaja con las razas Holstein, Brown Swiss, 
Simmental, Blonde d’Aquitane y da valores genéticos 
estimados. A continuación se muestra parte del material 
disponible: 
 
 
PEZUÑAS 
 
30 
 
 
 
 
 
 
 
31 
 
 
 
 
 
32 
 
También existen empresas procedentes del extranjero que tienen 
representantes en el país y brindan información de las 
características de importancia económica. Para vacunos de carne, 
algunas de las características que se evalúan son: 
 Peso al nacimiento 
 Peso al destete 
 Peso al año 
 Circunferencia escrotal 
 Facilidad al parto maternal 
 Leche 
 Peso a la madurez 
 Peso de carcasa 
 Marmoleado 
 
Cada animal tiene la Diferencia predicha esperada (EPD), es un 
valor numérico, pueden ser positivo, cero o negativo, y este VALOR 
es el que nos permite escoger al animal, siempre debe ser 
positivo y el más alto. Además, viene con una cifra de Precisión 
(ACC), que es la confianza, cuanto más alto  mejor!! 
 
Las empresas que tienen disponibilidad de material genético 
extranjero son: Alta Genetics, Accelerated Genetics, ABS, CRI, 
Select Sire, Semex, Soluciones genéticas entre otras. 
 
Y lo presentan bajo los siguientes formatos. 
 
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