Zootecnia Razas de Caprinos

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RAZAS DE CAPRINOS
RAZAS CAPRINAS USADAS EN VENEZUELA
RAZA COLOR ORIGEN CARACTERÍSTICA
AGRUPACIÓN
CAPRINA-CANARIA
Sin color definido
España 
(Islas Canarias)
- Buena productora de leche 
y muy resistente
LA MANCHA Sin color definido España
- Temperamento lechero y 
producción láctea con un alto 
contenido graso
NUBIAN
Castaño, crema y 
blancas Inglaterra
- Raza doble propósito
- Orejas largas y pendulares
ALPINO FRANCÉS
Gran cantidad de 
colores
Alpes franceses
- Buena productora de leche, 
exigente en requerimientos
- Orejas levantadas 
RAZAS CAPRINAS USADAS EN VENEZUELA
RAZA COLOR ORIGEN CARACTERÍSTICA
SAANEN
Blanco o crema
Pelaje corto y fino
Valle de Saanen y 
Simental, Suiza
- Excelentes productoras de 
leche, 800-900 Kilos por 
lactación y con un 3,6% 
de materia grasa
TOOGGENBURG
Cuerpo pardo con 
orejas blancas
Características
Suiza
- Raza de leche inscrita más 
antigua
BOER
Blanco el cuerpo y 
parte de cuello
Cara castaña
África
- Para producir carne
- Gran tamaño alcanzando 
pesos de hasta 110-135 kilos 
los machos
MESTIZACIÓN DE LOS REBAÑOS CRIOLLOS 
CON RAZAS IMPORTADAS
ALPINO FRANCÉS
SAANEN
NUBIAN
TOGGENBURGBOER
AGRUPACIÓN ALPINA 
CANARIA
SAANEN
• Mejor raza lechera, tranquila, gran precocidad, desarrollo y rusticidad
• Color blanco, pelaje corto y puede tener manchas negras en ubre, 
orejas, ojos y nariz
• Cuernos pequeños en forma de sable o acornes
• Perfil recto o subcóncavo y Orejas medianas y erectas
• Cabeza grande y proporcionada con Cuello delgado, largo y fino
• Cuerpo grande y longilíneo con Miembros fuertes y bien formados 
• Adaptada a climas templados-frío (sensible a exceso de radiación solar)
• Período de lactación largo de 600-1000 litros (4-6 lts/día) con 3,6% de 
materia grasa y Polificidad de 1,8
• Hembras 75-85 cm y peso 50-70 kg
• Machos 85-90 cm de alzada y peso de 100 kg
ORIGEN: Valle de Saanen y Simental (Suiza)
SAANEN
TOGGENBURG
• Excelente desarrollo, rústica, vigorosa, alerta y temperamento amable
• Obtenida del cruzamientos entre gamuzadas de Saint Gall y Saanen
• Color achocolatado claro u oscuro variando hasta pardo, con bandas 
blancas o grises en cara, cola y patas (orejas blancas características)
• Pelo es corto, suave, fino y lacio, siendo más largo en dorso y muslos
•Orejas cortas, erectas y Cuernos pequeños como sable o acornes
• Perfil recto, cuello delgado y fuerte y Presenta una grupa ancha
• Excelente producción de leche 600-900 kilos por lactancia (3-4 lts/dia) 
con 3,5% de materia grasa y prolificidad de 1,6
• Se adapta a clima templado-templado frío
• Hembras 75-85 cm y peso 50-70 kg
• Machos 85-90 cm de alzada y peso de 100 kg
ORIGEN: Valle de Toggenburg (Suiza)
TOGGENBURG
LA MANCHA
• Mezclarlo con cualquier otra raza es simplemente imposible
• Perfil recto o ligeramente convexo y Orejas muy cortas
• Constitución y extremidades fuertes. Ubre muy bien desarrolladas
• Pelaje corto liso y sedoso y sin combinación de color definido
• Excelente temperamento lechero y producción láctea con alto 
contenido graso
VARIEDADES DE ESTA ESPECIE:
• OÍDO GOPHER (CORRUGADA)
- Dimensiones de no más de 2,5 cm
- Totalmente desprovista de cartílago
• OÍDO ELF
- Dimensiones de hasta 5 cm
ORIGEN: Oregon (EEUU)
* Demasiado 
largas orejas de 
ambas variedades, 
de acuerdo con 
los estándares que 
se consideran 
como un defecto
LA MANCHA
AGRUPACIÓN ALPINA CANARIA
• Producción de leche
ORIGEN: España (Islas Canarias)
• Sin colores definidos • Grandes cuernos de forma espiral
BOER-AFRIKÁNDER
• Proviene de mejoras de razas locales con Europeas, Angora e Indias
• La de mayor producción de carne. Usada en pastoreo con vacunos
• Pelaje corto y grueso, Color blanco (o Marrón) con parte delantera 
del cuello, cabeza y orejas coloradas, excepto frente y hocico
• Cuerpo simétrico y corpulento con Miembros fuertes
• Cabeza grande con cuernos fuertes y dirigidos hacia atrás 
• Perfil convexo, Orejas caidas y un poco dobladas hacia fuera
• Raza prolífica, con frecuentes partos múltiples (gemelar y triples) 
La cría, madura tempranamente. A los 10 meses pueden pesar 45 kg
• Rendimiento de la canal: 48 % 
•Hembras 90-100 kg Machos 110-135 kg (Ambos de gran tamaño)
ORIGEN: Sommerset (Sur Africa)
CARNE
BOER
• Desarrollada a partir de lecheros Asiáticos y del Norte de África
• Animales grandes y pesados pero de carácter dócil, tranquilo y familiar 
adaptables a condiciones cálidas del trópico
• Tienen orejas grandes y pendulosas con o sin cuernos 
• Perfil convexo, nariz romana y líneas en cara 
• Pelaje corto y fino Color negro, rojo y canela o machado con blanco
• Tienen una estación reproductiva mayor a otras cabras lecheras
• Tiene una producción láctea de 700 litros por lactancia con un 
porcentaje de grasa del 4-4,5% - Prolificidad 1,45
• Hembras 60 kg - 76 cm 
• Machos 80kg kg – 88 cm
ANGLO-NUBIAN
ORIGEN: Reino Unido (Inglaterra)
DOBLE PROPOSITO
NUBIAN
ALPINO FRANCÉS
• Adaptable a sistemas estabulados como en pastoreo o en montaña, 
clima templado-templado frío. Temperamento nervioso
• Utilizada en cruzamientos con Saanen y Togenburg
• Pelo es corto, fino, liso y brillante con una gran variedad de colores
• Alta rusticidad y adaptabilidad. Mantiene buena salud 
• Perfil un poco cóncavo y Nariz pequeña. Orejas cortas y erectas
•Cabeza triangular. Cuernos de mediana longitud y en forma de lira
• Elevada producción lechera y ubre bien conformada. Prolificidad 1.8
• Producción lechera: 756 kg en 273 días con Índice graso: 3,53 %
• Hembras 76 kg – Mochas de ornamenta
• Machos 100 kg – Ornamenta desarrollada 
ORIGEN: Alpes franceses
• Cou Blanc (cuello blanco): La parte anterior del cuerpo es blanca y la posterior negra 
o sólida, con marcas negras o grises en la cabeza parecidas a las de la Toggenburg
• Cou Claire (cuello claro): Los miembros anteriores son café claro, azafrán o grisáceo y 
la parte posterior negra o sólida
• Cou Noir (cuello negro): La parte anterior es negra y la posterior blanca o de color
• Sundagau: Negro con manchas blancas en vientre y rayas faciales
• Piel: Manchada, generalmente son blancas en fondo oscuro
• Chamoisse (agamuzado): Color café o bayo, con cara y miembros negros y a veces, 
un collar negro que va desde la cruz al encuentro
• Chamoisse un deuxcouleur (agamuzado en dos tonos): La parte anterior es de color 
claro y la parte posterior café o gris
• Case Chamoisse (agamuzado roto): Roto por otro color, ya sea en bandas o salpicado
• Cualquier variación, al estar intercalado con bandas o manchas blancas, se 
describirá como color roto. Ejemplo: cuello blanco roto
COLOR DE PELAJE
ALPINO FRANCÉS
• Se adapta a clima subtropical y es dócil y fácil de manejar
• Producción de pelo fino (mohair) fibra de 2 Kg/ animal. 
Baja prolificidad
• Color blanco brillante y Pelaje espeso, firme, abundante, largo, fino, 
sedoso, rizado y que se tiñe con facilidad
• Es un animal pequeño con Cuerpo redondeado y proporcionado
• Orejas largas y Perfil recto
• Frente ancha y cuernos en H y M, en espiral hacia atrás y arriba
• Hembras 35-40 kg
• Machos 50-55 kg
ANGORA
ORIGEN: Angora, Ankara (Turquía)
LANA
ANGORA
.• Colores variados
• Pelo corto y Piel policromada
• Orejas cortas
• Cuernos cortos y hacia atrás
• Es sumamente rustico
• Peso vivo: 35-40 Kg
• 1,5 crías/ parto
• Producción de leche: 40-60 Lts en 200 días con 
4 a 5% de grasa
CRIOLLA VENEZOLANA
CRIOLLO VENEZOLANO
RAZA
PROMEDIO 
(N° DE CRÍAS/PARTO)
NUBIA 1,4375 (288)
LA MANCHA 1,4318 (44)
MESTIZOS ALPINO 1,4213 (178)
MESTIZOS NUBIAN 1,4000 (40)
SAANEN 1,3580 (81)
ALPINO 1,3557 (149)
TOGGENBURG 1.3077 (26)
MESTIZOS SAANEN 1,2895 (76)
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	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
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