Melendez Medina Wendy Denisse

•

Teodoro Olivares

Sara Marin

4/2/2024

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Bioquímica Farmacéutica

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

TESIS I

Efecto de un gel elaborado con el extracto etanólico del tubérculo de Solanum tuberosum L. var
aceituna sobre lesiones dérmicas inducidas en Mus musculusBalb/c.

AUTORES: MELÉNDEZ MEDINA, Wendy Denisse
PIZÁN URQUIZO, Jhoselin Stefany

ASESOR: MG. CRUZADO RAZCO, José Lizardo

Trujillo - Perú
2018
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
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I

DEDICATORIAS

Meléndez Medina, Wendy Denisse
A mis padres
Por depositar su confianza en mí, ya que
siempre estuvieron impulsándome en los
momentos más difíciles de mi carrera y
por incentivarme a seguir adelante.

A mi abuelo
Por haberme apoyado en todo momento,
por sus valores, sus consejos, y la
motivación constante que me dio hasta su
muerte.

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II

Pizán Urquizo, Jhoselin Stefany
A mis padres
Que me apoyaron incondicionalmente
en la parte moral y económica y por
haberme forjado como la persona que
soy en la actualidad.
A nuestro Padre celestial
Por su amor y bendiciones que nos brinda
cada día, y al cuidarnos y encaminarnos en la
verdad, siendo él fiel siempre con nosotros.

AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento muy especial a Mg. José Lizardo Cruzado Razco, quien fue base esencial en
la realización de nuestro presente trabajo, por ser nuestro fuente de motivación y haber aceptado
ser nuestro asesor, y apoyarnos en todo momento que lo necesitábamos, brindándonos sus
conocimiento, orientaciones, su manera de trabajar, su paciencia siendo fundamental para
nuestra formación profesional.
A su manera ha sido capaz de ganarse nuestra lealtad y admiración, así como sentirnos en
deuda con él por todo lo recibido durante el periodo de realización del presente trabajo. Gracias
por todo, Que Dios lo bendiga mucho.

PRESENTACIÓN

Señor Miembros de Jurado Dictador:

Dando cumplimiento a lo establecido con las Disposiciones Legales y Vigentes del Reglamento
de Grados y Títulos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de
Trujillo, sometemos a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente informe
titulado:

“Efecto de un gel elaborado con el extracto etanólico del tubérculo de Solanum
tuberosum l. Var aceituna sobre lesiones dérmicas inducidas en mus musculusbalb/c”

El cual se elaboró para contribuir a nuestro desarrollo profesional y al de nuestra alma mater.
Dejamos a su criterio, señores miembros del jurado la calificación del presente trabajo de
Investigación Científica

Trujillo, octubre del 2018

Meléndez Medina Wendy Denisse Pizán Urquizo Jhoselin Stefany

JURADO DICTAMINADOR

……………………………………………………..
Dr. ARBAYZA FRUCTUOSO, JUAN DELFIN
PRESIDENTE

……………………………………………………..
Dra. MARILÚ SOTO VASQUEZ
MIEMBRO

……………………………………………………..
MG. JOSÉ LIZARDO CRUZADO RAZCO
MIEMBRO

RESUMEN
La finalidad de esta investigación fue determinar el efecto de un gel elaborado con el extracto
etanólico del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna sobre lesiones dérmicas
inducidas en Mus musculus Balb/c. Se utilizó 25 Mus musculus Balb/c, machos entre 15 –
24g distribuidos al azar en 5 grupos. El grupo testigo conformado por 5 Mus musculus Balb/c
con lesiones dérmicas, no recibió tratamiento. El grupo problema I y II conformados por 5 Mus
musculus Balb/c con lesión dérmica, recibieron el gel del extracto etanólico de la cáscara del
tubérculo vía dérmica (v.d.) al 5% y 10%, respectivamente. El grupo problema III y IV
conformados por 5 Mus musculus Balb/c con lesión dérmica, recibieron tratamiento con el gel
del extracto etanólico de la pulpa del tubérculo v.d. al 5% y 10%, respectivamente. Los corte
dérmico se realizó con un bisturí y al día siguiente se dio el tratamiento con el gel del extracto
etanólico de la pulpa y cáscara del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna,
recibiendo 2 dosis por 7 días. En los resultados se observó que en el sexto día el grupo de
gel de pulpa al 5 % se cierra por completo la herida, mientras que los grupos de gel de pulpa,
cáscara de 10% y de la cáscara al 5% se cierra casi por completo en el séptimo día. Se
concluyó que los extractos etanólicos de la pulpa y cáscara del tubérculo de Solanum
tuberosum L. var aceituna, tienen efecto cicatrizante, siendo el efecto mayor en el gel del
extracto etanólico de pulpa al 5%.
Palabras clave: Cicatrización, Solanum tuberosum L. var aceituna, Mus musculus Balb/c,
extracto etanolico, marcha fitoquímica.

ABSTRAC
The finality of this investigation was to determine the effect of a gel made by ethanol extract from
a tuber of Solanum tuberosum L. var aceituna over induce dermal lesions in Mus musculus
Balb/c. It was used 25 Mus musculus Balb/c., males between 15-24g distributed randomly in
groups of 5. The controlled group formed by 5 Mus musculus Balb/c with dermal lesions, did not
receive treatment. The problem group I and II formedby 5 Mus musculus Balb/c with dermal
lesions, they received the gel from ethanol extract made by the skin of the tuber via dermal (v.d)
to the 5% and 10% respectively. The problem group III and IV formed by 5 Mus musculus Balb/c
with dermal lesions, they received treatment from the ethanol extract gel made by the pulp of the
tuber via dermal to the 5% and 10% respectively. The dermal cuts were made by a scalpel and
the next day were treated with ethanol extract gel made with the pulp and the skin from the tuber
of Solanum tuberosum L. var aceituna, receiving 2 doses for 7 days. In the results, it was
observed that on the sixth day the group that used the gel made from the pulp at 5% was
completely closed , meanwhile the group from the gel made by pulp, and skin at 10% and the
skin at 5% was almost completely closed at the seventh day. It concluded that the ethanol extract
from the pulp and the skin of the tuber of Solanum tuberosum L. var aceituna, it has a healing
effect , being the mayor effect in the ethanol extract gel from the pulp at 5%.

Keywords: Healing, Solanum tuberosum L. var aceituna, Mus musculus Balb/c, extract ethanol,
starter phytochemistry.

ÍNDICE
Pg.
I. INTRODUCCIÓN……………………………….…………………………..……………. 1
II. MATERIAL Y MÉTODOS……………………………………………..……..................6
III. RESULTADOS…...………………………..………………………….………………... 13
IV. DISCUSIÓN...………………………………………………………..……………….… 21
V. CONCLUSIONES…………………………………………......................................... 25
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………….......................................26
ANEXOS…..………………………………………...……………...…………................28

I. INTRODUCCIÓN

La piel es considerada el órgano más grande del cuerpo, combinado con sus estructuras
accesorias como pelos, glándulas, etc., ocupa el 20% del peso corporal. Tiene diferentes
funciones como una barrera contra los microorganismos, mantener estables los líquidos
corporales, proteger de la radiación solar y de las estructuras subyacentes. 1,2

La piel se compone de tres capas: la epidermis, la dermis y el tejido subcutáneo. La
epidermis; es un epitelio estratificado plano queratinizado donde el tipo celular predominante son
los queratinocitos, que se diferencian para producir queratina. Estás células se originan por
división en la capa basal de epitelio y se van desplazando lentamente hacia la superficie
conforme se van generando más células en el estrato basal.1

La dermis es un tejido fibroso, donde se encuentra los folículos pilosos, glándulas sebáceas
y sudoríparas. Es una capa de tejido conectivo irregular donde contiene proteínas dérmicas
como fibras de colágeno, elastina, reticulina, fibronectina así como varios glicosaminoglucanos y
ácido hialurónico; estas proteínas y carbohidratos son secretadas por la célula principal de la
dermis, los fibroblastos. La elastina le aporta elasticidad, el colágeno su fuerza de tensión y la
matriz provee un medio semi-líquido, que permite la orientación del tejido conectivo y las células,
la difusión de los nutrientes y oxígeno. Así mismo es el andamio para la migración celular, de
nutrientes y de requerimientos para la reparación de heridas. Sus funciones son protectoras e
inmunológicas, es la segunda línea de defensa mecánica contra traumatismos, es el sostén de la
piel y es fundamental para la termorregulación y lubricación. Bajo la dermis se encuentra el tejido
hipodérmico, es una capa de sostén o tejido graso subcutáneo que conecta todo lo que está
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sobre y bajo la dermis con el músculo. Contiene macrófagos, fibroblastos y células cebadas, así
como nervios, vasos linfáticos y sanguíneos que irrigan la piel.1, 3

Las lesiones cutáneas disminuyen la integridad de los tejidos; incluye la pérdida local de
fluidos, dolor con estímulos neuronales hacia el cerebro y liberación de productos celulares hacia
la circulación. Producidas por agentes externos, como un cuchillo o agentes internos como un
hueso fracturado; pueden ser abiertas o cerradas, leves o complicadas; en todas las heridas la
alteración metabólica dura semanas, meses o incluso años. 1, 3

Los mecanismos de reparación de lesiones cutáneas se producen tras una lesión que altere
la continuidad de la superficie. En el proceso se han identificado tres fases: la inflamatoria, la
proliferativa y la de remodelación tisular. 1,3

En la fase inflamatoria se inicia inmediatamente después de que se genera la lesión y tiene
una duración entre 24 a 48 horas; hay liberación local de células y compuestos transportados por
la sangre y la activación del sistema de coagulación. En la proliferativa hay formación de tejido
nuevo, gracias al crecimiento y migración celular y la participación de diversas proteínas de
adherencia; estos procesos involucran la proliferación de fibroblastos, revitalización,
angiogénesis y la fibroplasia, que ocurren dos a cuatro días después de generar la lesión. Este
proceso necesita energía, síntesis proteica y anabolismo, ya que la matriz extracelular
provisional comienza a ser reemplazada por tejido de granulación. Esto se inicia gracias a la
ocupación de capilares al sitio lesionado. La remodelación tisular corresponde a la última fase,
cuando se desarrolla un tejido estable, similar al existente previo a la lesión, conocido como
cicatriz. La cicatriz entra en un proceso de maduración final, durante el que la matriz extracelular
inicial y el colágeno inmaduro tipo III son sustituidos gradualmente por colágeno maduro de tipo
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I, de forma que el enlentecimiento progresivo de los procesos de cicatrización inicial conduce a la
formación de cicatrices definitivas, organizadas y funcionales. El tipo de cicatriz es variable e
impredecible para cada persona. El oxígeno es un elemento esencial en la síntesis de colágeno,
en la proliferación celular y en la función bactericida de los neutrófilos que son los factores muy
importantes en la cicatrización. 1, 2, 3,4

Uno de los cicatrizantes naturales más estudiados la especie vegetal Sangre de Grado
Croton lechleri L. (Euphorbiaceae), diversos estudios in vivo e in vitro demuestran su efecto,
siendo el alcaloide taspina identificado como el responsable de su efecto. 1

Las plantas como Cola de caballo (Equisetum arvense), Limón (Citrus limon), Malva (Malva
silvestris) y Perejil (Petroselinum sativum, el parénquima de la sábila (Aloe vera) entre lapoblación andina se usan en quemaduras y heridas especialmente cuando están inflamadas.1, 4,5

Geles hidroalcohólicos son, por su ausencia de contenido graso, muy adecuados para
aplicar a nivel de cuero cabelludo y cutis grasos o seborreicos. De forma general permiten la
vehiculación de los principios activos que se pueden formular en forma de lociones
hidroalcoholicos. 6

Solanum tuberosum L. es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria
de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus apreciables propiedades nutricionales,
siendo uno de los cuatro cultivos de importancia mundial. Su origen, con más de 8 000 años de
antigüedad, se localiza en los andes peruanos, al norte del lago Titicaca, estimándose en 5 500
sus distintas variedades, de las cuales más de 2 000 se cultiva en Perú. 7,8

La papa es ampliamente reconocida como una buena fuente de proteínas, carbohidratos,
vitamina C, vitamina B6, vitamina B3, y ciertos minerales tales como potasio, fósforo y magnesio,
150 g de este tubérculo contiene un 45% de la dieta diaria recomendada de vitamina C8, 10%
vitamina B6, 8% niacina, 6% de folatos. 9, 10,11

En la investigación de Briones12 se evaluó el efecto de los tubérculos sobre quemaduras de
segundo grado inducidas en Rattus rattus var. albinus concluyendo que el cataplasma de
Solanum tuberosum spp. Andigena liofilizado tienen efecto cicatrizante sobre quemaduras de
segundo grado inducidas en Rattus rattus var. albinus.

Ruiz13, realizó la investigación sobre cuantificación de polifenoles totales y capacidad
antioxidante de los extractos de diferente grado alcohólico del tubérculo de Solanum tuberosum
var. mano de oso, donde se concluyó la correlación lineal entre el contenido de polifenoles
totales y la capacidad antioxidante expresada en porcentaje de captura del radical libre DPPH.

En la investigación de Soto8 evaluó la capacidad antioxidante in vitro de cuatro variedades
de tubérculos de solanum tuberosum L. “Papa” (Cruda y cocida, con y sin cáscara) frente al 2, 2-
difenil-1-picrilhidrazil donde encontró que de todas las variedades de papa analizadas, la
variedad aceituna cruda y con cáscara fue la que presentó la mayor capacidad antioxidante a
una concentración de 60 mg/mL, con un porcentaje de inhibición de 74,72% y un coeficiente de
inhibición al 50% de 1,70%, constituyéndose como una buena fuente de alimento con potencial
antioxidante.
En la investigación de González14, evaluó el efecto de la crema para el acné de productos
naturales, donde se concluyó que la crema de papa tiene efecto regenerador sobre la piel con
acné en adolescentes de 13 a 17 años.
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En la presente investigación tiene como finalidad evaluar el efecto de un gel elaborado con
el extracto etanólico del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna sobre lesiones
dérmicas inducidas en Mus musculus Balb/c.

Por ello se planteó los siguientes objetivos:

 Determinar el efecto del gel elaborado con el extracto etanólico del tubérculo de
Solanum tuberosum L. var aceituna sobre lesiones dérmicas inducidas en Mus
musculus Balb/c
 Determinar el tiempo de cicatrización en la lesiones dérmicas inducidas en Mus
musculus Balb/c con la aplicación del gel elaborado con el extracto etanólico de la
cáscara del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna
 Determinar el tiempo de cicatrización en la lesiones dérmicas inducidas en Mus
musculus Balb/c con la aplicación del gel elaborado con el extracto etanólico de la
pulpa del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna
 Analizar los hallazgos histopatológicos en relación con el proceso de cicatrización en
Mus musculus Balb/c.

II.- MATERIALES Y MÉTODO
2.1 MATERIAL
2.1.1 Material biológico
Se utilizaron 25 Mus musculus Balb/c con peso corporal entre 15-24g adquiridos
en el Instituto nacional de Salud (INS)- Lima., y fueron mantenidos a una
temperatura entre 20°C- 22°C con ciclo de luz y oscuridad de 12/12 horas y con
alimentación estándar y agua ad libitum.
2.1.2 Material botánico
2 kg de tubérculo Solanum tuberosum var aceituna que se obtuvo del caserío de
Colpa; distrito, Sayapullo; provincia, Gran Chimú y región, la Libertad a 2357
m.s.n.m.
2.2 MÉTODO
2.2.1. Taxonomía
La muestra botánica se llevó a identificar al Herbarium Truxillense (HUT) de la
Universidad Nacional de Trujillo, obteniendo el código de 59206. (ver anexo 2 )
2.2.2. Selección de la muestra
Las muestras fueron transportadas al laboratorio de Toxicología de la Facultad de
Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, donde se seleccionó
los tubérculos teniendo en cuenta su estado de maduración, excluyendo aquellos
con brotes, y partes verdes

2.2.3. Lavado de la muestra
Se lavaron los tubérculos con agua potable a chorro, seguido de una desinfección
utilizando hipoclorito de sodio al 2% con 5 minutos de inmersión. Posteriormente se
realizaron el enjuague de los tubérculos con suficiente agua destilada, para retirar
los residuos de hipoclorito y se secaron la superficie con papel toalla.
2.2.4. Preparación de los extractos etanólicos 13
2.2.4.1 Secado de la muestra:
El tubérculo fue pelado y su pulpa fue cortada en rodajas de aproximadamente 2 cm
y se colocaron a secar ambas muestras a temperatura ambiente por un periodo de
3 días, luego fue molido y tamizado.
2.2.4.2 Preparación del extracto etanólico de la cáscara al 5 %:
La muestra de cáscara ya tamizado se maceró con alcohol 70° luego se llevó a
agitación manual por un periodo de 2 horas por 2 días.
Se filtró el extracto etanólico de la cáscara primero con gasa estéril y luego con
papel filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utilizó una muestra de 5 ml.
2.2.4.3 Preparación del extracto etanólico de la cáscara al 10 %:
La muestra de cáscara ya tamizada se maceró con alcohol 70° luego se llevó a
agitación manual por un periodo de 2 horas por 2 días.
Se filtró el extracto etanólico de la cáscara primero con gasa estéril y luego con
papel filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utilizó una muestra de 10 ml
2.2.4.4 Preparación del extracto etanólico de la pulpa 5 %:
La muestra de pulpa previamente tamizado se maceró con alcohol 70° luego se
llevó a agitación manual por un periodo de 2 horas por 2 días.
Se filtró el extracto etanólico de la pulpa primero con gasa estéril y luegocon papel
filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utilizó una muestra de 5 ml.
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2.2.4.5 Preparación del extracto etanólico de la pulpa 10 %:
La muestra de pulpa ya tamizado se maceró con alcohol 70° luego se llevó a
agitación manual por un periodo de 2 horas por 2 días.
Se filtró el extracto etanólico de la pulpa primero con gasa estéril y luego con papel
filtro hasta eliminar el sedimento. Finalmente se utilizó una muestra de 10 ml.
2.2.5. Marcha fitoquímica 16
 Flavonoides: Reacción de Shinoda; se tomó X gotas de la muestra, se agregó
unos trocitos de magnesio metálico y 2 gotas de ácido clorhídrico concentrado.
 Triterpenos y esteroides: Reacción de Liebermann-burchard; se tomó X gotas de
muestra (disuelto en diclorometano), se añadió X gotas de anhidro acético, XX
gotas de ácido acético y luego 1 a 2 gotas de ácido sulfúrico concentrado. Se
observó los cambios de coloración en el transcurso de los 30 minutos.
 Quinonas: Reacción de Borntrager; se tomó V gotas del extracto y se llevó a
sequedad. Se agregó 0.5- 1ml de tolueno; luego se agregó 1ml de NAOH al 5%.
 Leucoantocianidina Rosenheinm; se tomó V gotas del extracto a analizar y se llevó
a sequedad. Se agregó 0.5 – 1 ml de solución de ácido clorhídrico 2n/1-propanol.
Se calentó hasta hervir de 15 – 30 minutos.
 Alcaloides Dragendorff; se tomó V gotas de muestra a analizar, disuelta en solución
de ácido clorhídrico a l %, se agregó 2 a 3 gotas de reactivo.
Mayer; se tomó V gotas de muestra a analizar, disuelta en solución de ácido
clorhídrico al 1 %, se agregó 3 a 4 gotas de reactivo.
Reactivo de Hager; Se midió XX gotas del extracto y se añadió II gotas del reactivo
de Hager.
Reactivo de Wagner: Se midió XX gotas del extracto y se añadió II del reactivo de
Wagner.
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 Sesquiterpenlactonas Reacción de Baljet: Se medió XX gotas de la muestra y se le
agregó X gotas de reactivo.
 Fenoles Cloruro Férrico: se midió X gotas del extracto en un tubo de ensayo y se
añadió II gotas de tricloruro férrico al 1 %.

2.2.6. Preparación del gel 15
Para la preparación de un lote de 100 g del gel elaborado con el extracto etanólico
del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 5% y 10% se ejecutó la
siguiente fórmula:
Componentes
Gel de
Cáscara 5%
Gel de
Cáscara
10%
Gel de
Pulpa
5%
Gel de
Pulpa
10%
Extracto etanólico del tubérculo de
Solanum tuberosum L. var aceituna
5 ml 10ml 5 ml 10ml
Carbapol 1 gr 1 gr 1 gr 1 gr
Propilenglicol 1.2 ml 1.2 ml 1.2 ml 1.2 ml
Alcohol Etílico (70%) 25 ml 20 ml 25 ml 20 ml
Agua purificada csp. 100 ml 100 ml 100 ml 100 ml
Glicerina 3 ml 3ml 3 ml 3ml
Trietanolamina 1.5 ml 1.5ml 1.5 ml 1.5ml

Técnica operativa:
Se procedió a medir de 3 ml de glicerina, la cual se colocó en vaso de vidrio de 100 ml,
luego se agregó el alcohol de 70° y el extracto obtenido.
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Se pesó 1 g de Carbapol y se incorporó a la mezcla preparada anteriormente, se agitó
moderadamente hasta disolución completa y se agregó agua purificada en cantidad
suficiente.
Finalmente se agregó 1.2 ml de propilenglicol y 1.5 ml de trietanolamina, se dejó en
reposo hasta su enfriamiento en un ambiente limpio y se envasó en frascos de 100
gramos con su respectiva etiqueta.
2.2.7. Control de calidad del gel
Se realizó el control de calidad de todos los geles del extracto etanólico del
tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna, considerando los siguientes
aspectos:
 Descripción de las características físicas: Color, aspecto, olor.
 Determinación de pH
2.2.8. Preparación de los animales de experimentación: 17
Los animales fueron acondicionados en su nuevo ambiente durante una semana.
24 horas previas a la lesión dérmica, para descartar la aparición de alguna reacción
alérgica, se procedió a realizar la depilación de la zona dorsal de los especímenes,
la cual fue la zona de trabajo empleando crema depiladora Depilé® para la piel
sensible, se colocó la crema depiladora por un periodo de 5 minutos y se retiró con
ayuda de algodón.

2.2.9. Inducción de lesiones dérmicas en los animales de experimentación 17
Método experimental: “modelo in vivo de lesión inducida por incisión en Mus
musculus Balb/c”.
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Previo a las lesiones se desinfectó la zona de trabajo con alcohol yodado y se
aplicó anestésico en crema; Lidocaína sin epinefrina al 2%, vía tópica, se procedió a
realizar el corte perpendicular al eje longitudinal del ratón con bisturí, de
aproximadamente 1 cm de largo por 2 mm de profundidad.
2.2.10. Distribución de los grupos experimentales 17
La distribución de los animales de experimentación se basó en 5 grupos, siguiendo
el criterio al azar:
 Grupo 1: 5 especímenes Mus musculus Balb/c a los que se le realizó la
lesión dérmica y no se le aplicó ningún tratamiento.
 Grupo 2: 5 especímenes Mus musculus Balb/c a los que se le realizó la
lesión dérmica y se le administró el gel del extracto etanólico de la pulpa del
tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 5%
2 veces al día (8am/1pm), durante 7 días. La primera administración fué una
hora después de inducir la lesión. Se aplicó el extracto etanólico con un
hisopo en cantidad suficiente para cubrir la lesión dérmica.
 Grupo 3: 5 especímenes Mus musculus Balb/c a los que se le realizó la
lesión dérmica y se le administró el gel del extracto etanólico de la pulpa del
tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 10% dos veces al día (8
am/1pm), durante 7 días. La primera administración fué una hora después de
inducir la lesión. Se aplicó el extracto etanólico con un hisopo en cantidad
suficiente para cubrir la lesión dérmica.
 Grupo 4: 5 especímenes Mus musculus Balb/c a los que se le realizó la
lesión dérmica y se le administró el gel del extracto etanólico de la cascara
del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 5%
2 veces al día (8 am/1pm), durante 7 días. La primera administración fué una
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hora después de inducir la lesión. Se aplicó el extracto etanólico con un
hisopo en cantidad suficiente para cubrir la lesión dérmica.
 Grupo 5: 5 especímenes Mus musculus Balb/c a los que se le realizó la
lesión dérmica y se le administró el gel del extracto etanólico de la cascara
del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 10% dos veces al día
(8 am/1pm), durante 7 días. La primera administración fue una hora después
de inducir la lesión. Se aplicó el extracto etanólico con un hisopo en cantidad
suficiente para cubrir la lesión dérmica.
2.2.11. Determinación del efecto del Solanum tuberosum spp aceituna sobre la
cicatrización de la piel en ratones
Se observó el tiempo de cicatrización de la herida y se realizó los controles
fotográficos respectivos durante todo el periodo experimental.
2.2.12. Examen Histológico: 17
Los animales fueron sacrificados posteriormente a la observación de la
cicatrización del primer grupo. Los ratones fueron colocados en una campana de
vidrio, donde se introdujo una torunta de algodón embebido en 1 ml de
cloroformo, luego se selló con la tapa. Se obtuvó las muestras de piel realizando
un corte de 1,5 cm de largo y 1 cm de ancho alrededor de la cicatriz. Estas
muestras fueron conservadas en frascos estériles con formol diluido al 10% para
su análisis histopatológico. Con estas muestras se realizaron las observaciones
microscópicas y se evaluaron los diferentes tratamientos administrados para
determinar el más efectivo

III. RESULTADOS
Tabla 1. Identificación de los metabolitos secundarios del extracto etanólico de la cáscara y
pulpa del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna. (ver anexo 9 y10 )

Reacción de
Identificación
Extracto etanólico de la
pulpa del tubérculo de
Solanum tuberosum L. var
aceituna
Extracto etanólico de la
cáscara del tubérculo de
Solanum tuberosum L. var
aceituna
Sesquiterpenlactonas Baljet ++ +++
Alcaloides
Wagner +++ +++
Mayer +++ +++
Hager +++ +++
Dragendorff +++ +++
Quinonas Borntrager - -
Flavonoides Shinoda ++ +
Triterpenos y
esteroides
Liebermann-
Burchard
- -
Fenoles Cloruro férrico - ++
Leucoantocianidina Rosenheinm + +
Leyenda: Color leve (+)
Color medianamente intenso (++)
Color intenso (+++)
Sin cambio (-)
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Tabla 2. Control de calidad fisicoquímico del gel de extracto etanólico de la cáscara y pulpa
del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 5% y 10%.(ver anexo 5, 6,7 y 8)
PULPA CÁSCARA
5% 10% 5% 10%
OLOR Suigeneris Suigeneris Suigeneris Suigeneris
ASPECTO Homogéneo Homogéneo Homogéneo Homogéneo
COLOR Incoloro Amarillento Incoloro Amarillento
Ph 7.23 7.23 6.27 7.07
Fuente: Resultados del laboratorio INASSA S.A.C

Día Testigo Gel Pulpa 5% Gel Pulpa 10%
Gel Cáscara
5 %
Gel Cáscara 10%
1

Figura 1. Evolución de las lesiones dérmicas inducidas en Mus musculus Balb/c durante periodo
experimental
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Figura 2. Corte histopatológico de la piel de Mus musculus Balb/c.
Grupo testigo. 10 X: A: folículo pilosos en crecimiento, B: queratina leve, C: leve aumento del
epitelio y leve infiltración de células linfoides, D: fibroblastos, leve hiperqueratosis y leve
hiperplasia con ausencia de mitosis. (ver anexo 11 )

Figura 3. Corte histopatológico de la piel de Mus musculus Balb/c.
Grupo problema (cáscara 5%) 40 X. A: fibroblastos y macrófagos, B: aumento de queratina C:
mitosis en el epitelio, D: moderada hiperplasia epitelial, presencia de tejido reparativo en la
dermis superficial e intermedia. (ver anexo 12 )

Figura 4. Corte histopatológico de la piel de Mus musculus Balb/c.
Grupo problema (cáscara 10%). Aumento 40 X. A: presencia de tejido muscular B: folículo piloso
en crecimiento. C: Incremento del tejido fibrocolageno en la dermis superficial. No se observa
mitosis, presencia de escaso tejido reparativo (colágeno inmaduro). (ver anexo 13 )

Figura 5. Corte histopatológico de la piel de Mus musculus Balb/c.
Grupo problema (pulpa 5 %). Aumento 40 X. A: mayor grosor del epitelio e hiperplasia moderada
epitelial con leve hiperqueratosis B: folículo pilosos maduro C: queratina .D: leve infiltrado de
células linfoides en la dermis superficial. E: tejido muscular con escaso tejido fibrocolageno
reparativo. (ver anexo 14 )

Figura 6. Corte histopatológico de la piel de Mus musculus Balb/c.
Grupo problema (Pulpa 10 %). Aumento 40 X. A: leve hiperqueratosis B: reepitilacion y
proliferación celular C: tejido reparativo D: escaso tejido de granulación en la dermis superficial e
intermedia. (ver anexo 15 )

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IV. DISCUSIÓN
Con los resultados obtenidos de la marcha fitoquímica (tabla 1), utilizando las reacciones
coloración y precipitación para la identificación de los metabolitos secundarios presentes en los
extractos etanólico de cáscara y pulpa de del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna
los cuales presentaron reacciones positivas con Baljet, Wagner, Mayer, Hager, Dragendorff,
Shinoda, Borntrager y cloruro férrico, lo cual nos indica, cualitativamente, la presencia de
alcaloides, fenoles, Sesquiterpenlactonas, flavonoides y quinonas. Estos resultados confirman lo
menciona por Soto, titulada “Capacidad Antioxidante in vitro de cuatro variedades de tubérculo
de Solanum tuberosum L. ´´papa´´ (cruda y cocida, con y sin cáscara) frente al 2, 2-difenil-1-
picrilhidrazil“en el cual se observa que la papa aceituna cruda con cascara y sin cascara
presentó mayor intensidad de color, lo que indicaría posiblemente mayor concentración de
metabolitos secundarios como flavonoide, polifenoles, antocianinas y alcaloides, la cual da su
actividad antioxidante.8

Sin embargo en la investigación de Casco titulada “Evaluación de la actividad
gastroprotectoras del extracto crudo de papa (Solanum tuberosum) en úlceras de estómago
inducidas con etanol en ratas (Rattus norvegicus)” en el cual su marcha fitoquímica y su
evolución dietética revelaron la presencia de cantidades moderadas de fósforo, magnesio,
manganeso, nitrógeno, zinc, cobre y hierro, los cuales constituyen el 1% del total de la papa,
destacando el potasio como elemento mayoritario, encontrándose respuesta positiva a la prueba
de fenoles, siendo su principal representante el ácido clorogénico 18.

La presencia de flavonoides en el extracto extractos etanólico de cáscara y pulpa de del
tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna, podría ser responsable de su efecto
cicatrizante, ya que existen estudios de su propiedades cicatrizante debido a que producen un
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aumento en la síntesis de fibronectina extracelular y colágeno, al producir la proliferación de
fibroblastos normales de la piel y favorecen la angiogénesis en las heridas al acelerar la
contracción de esta y su posterior cierre. Además aumenta la expresión del factor de crecimiento
endotelial del borde de la herida; incrementan la fortaleza de los vasos capilares, previniendo así
que éstos se cierren con facilidad y evitan que se rompan, previniendo el sangrado. Al tener
ciertos flavonoides una acción similar a la de la vitamina C, protegen a los vasos sanguíneos de
infecciones y enfermedades; es antinflamatoria debido a su actividad antioxidante y su capacidad
de actuar contra mediadores de procesos inflamatorios como las prostaglandinas y leucotrienos
y también tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y de esta forma impide los
efectos dañinos que pueden ocasionar en el organismo 19,20.

En la figura 1, se puede visualizar de forma macroscópica , el proceso evolutivo de las
lesiones dérmicas, durante los días del tratamiento, evidenciando que en el sexto día el grupo
de gel de pulpa al 5 % se cierra por completo la herida, mientras que los grupos de gel de pulpa
y cáscara de 10% y el grupo de gel de cáscara al 5% se cierra casi por completo en el séptimo
día, en comparación con el grupo testigo que presenta herida abierta aun al mismo día de
finalizada la experiencia. Se observa también una mejor apariencia de la piel en los grupos
tratados con el gel a base de la pulpa y cáscara del tubérculo del Solanum tuberosum L. var
aceituna a diferencia del grupo testigo que no recibe tratamiento con este gel.
Todos los grupos problemas, presentan una mayor diferencia partir del tercer día con
respecto al grupo testigo. Esto demuestra que los grupos problemas a los cuales se les aplico el
gel a base del Solanum tuberosum L. var aceituna, se observó una buena apariencia de la piel,
mejorando con rapidez el proceso de cicatrización. Estos hallazgos presentan gran similitud a los
reportes hechos por Horna, los cuales evidencian el beneficio del uso de un producto cicatrizante
hechos a base de la tela de araña, en los procesos de cicatrización de heridas, pero en los
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reportes de Briones, reporto un tiempo de 5 días en la cicatrización por quemaduras utilizando el
tubérculo Solanum tuberosum spp. andigena sobre quemaduras de segundo grado inducidas en
Rattus rattus var. Albinus 12.

En la figura 3,5 y 6 ; correspondientes a la observación microscópica del corte
histopatológico de la piel se observa elevada cantidad de queratina ya que es una proteína con
estructura fibrosa, muy rica en azufre, que constituye el componente principal que forman las
capas más externas de la epidermis, comparado con la figura 2. En la figura 2 y 4 se observa
folículo piloso en crecimiento, indicando la parte de la piel que da crecimiento al pelaje al
concentrar células madre. Mientras que, en la figura 5 se observa folículo piloso maduro. En las
figuras 3,4 y 5 se observa aumento del epitelio formado por una o varias capas de células unidas
entre sí, que puestas recubren todas las superficies libres del organismo, pero en la figura 2 solo
se observa un leve aumento del epitelio 19.

En la figura 2, 3 presentan fibroblastos, estas células proporcionan una estructura en forma
de entramado (estroma) a muy diversos tejidos y juegan un papel crucial en la curación de
heridas, y con presencia de macrófagos, mitosis y colágeno solo en la figura 2. En la figura 2 y 5
presenta leve infiltración de células linfoides desempeñando un papel muy importante en la
inmunidad protectora y en la regulación de la homeostasis y la inflamación. En la figura 4
presenta fibrocolageno y tejido muscular. El la figura 6 se observó reepitilización, proliferación
celular y tejido de granulación. En la figura 4 y5 presenta también tejido muscular 19.

Por eso se concluye que el gel elaborado con el extracto etanólico de pulpa de Solanum
tuberosum L. var aceituna al 5% se observó tanto macroscópicamente como microscópicamente
su propiedad cicatrizante más efectivo en comparación con gel elaborado con el extracto
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etanólico de la pulpa de Solanum tuberosum L. var aceituna al 10% esto se puede dar porque la
papa tiene alcaloides que se encuentran de forma natural en cualquier parte de la planta,
incluyendo hojas, frutos y tubérculos, , lo cual es una de las defensas naturales de la planta. Las
papas sintetizan de forma natural solanina y chaconina, un glicoalcaloide 20.

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V. CONCLUSIONES
1. El tiempo de cicatrización completa en la lesiones dérmicas inducidas en Mus musculus
Balb/c con la aplicación del gel elaborado con el extracto etanólico de la cáscara y pulpa
del tubérculo de Solanum tuberosum L. var aceituna al 10% y 5% fue de 7 y 6 dias
respectivamente.
2. El gel elaborado a base del extracto etanólico de pulpa de Solanum tuberosum L. var
aceituna al 5% en comparación a los otros geles, presentó mayor propiedad cicatrizante.

VI. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
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(Rosmarinus officinalis), matico (Pipar aduncum) y cola de caballo (Equisetum arvense)
en heridas inducidas en ratones (Mus musculus). [grado de bioquímico farmacéutico].
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Bioquímica Y Farmacia; 2013
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4. Almonacid. A. Efecto antiinflamatorio y cicatrizante del extracto liofilizado de aloe vera
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magíster en recursos vegetales y terapéuticos]. Perú: Universidad Nacional Mayor De
San Marcos Facultad De Farmacia Y Bioquímica; 2012
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http://www.auladelafarmacia.com/resources/files/2011/8/22/1313999897544_revAulFarm
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Disponible en:
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/3351/2778

ANEXOS 01
CERTIFICADO SANITARIO DE LOS ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN

ANEXOS 02
IDENTIFICACIÓN TAXONÓMICA EN EL HERBARIUM TRUXILLENSE

ANEXOS 03
PREPARACIÓN DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA CASCARA Y PULPA DEL TUBÉRCULO
DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

Muestra lavada y seleccionada Cáscara de la papa aceituna
colocadas a secar
Pulpa de la papa aceituna cortadas
en rodajas colocadas a secar
Se molió y tamizo las muestras de pulpa
de papa y cáscara de la papa aceituna
Las muestras de cáscara y pulpa de la papa
aceituna se colocaron en un recipiente de vidrio La muestra de cáscara se macerará
con alcohol 70°
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Se llevó a agitación manual por un periodo de 2 horas por 2 días.

Se filtró el extracto etanólico de la cáscara y pulpa, primero con gasa estéril y
luego con papel filtro hasta eliminar el sedimento.
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ANEXOS 04
PREPARACIÓN DEL GEL DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA CASCARA Y PULPA DEL
TUBÉRCULO DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

Extracto etanólico del tubérculo de
Solanum tuberosum L. var aceituna
Se procedió a medir de 3 ml de glicerina, la cual se colocó en vaso Becker
de 100 ml
Luego se agregó el alcohol de 70° y el extracto obtenido
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Se pesó 1 g de Carbapol y se incorporó a la mezcla preparada anteriormente, se
agitó moderadamente hasta disolución completa
Se agregó agua purificada en cantidad suficiente.

Finalmente se agregó 1.2 ml de propilenglicol y 1.5 ml de trietanolamina, se dejó en
reposo hasta su enfriamiento en un ambiente aséptico
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Se envasó en frascos de 100 gramos con su respectiva etiqueta.

ANEXOS 05
REPORTE FÍSICO- QUÍMICO DEL GEL DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA CASCARA 5%
DEL TUBÉRCULO DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

ANEXOS 06
REPORTE FÍSICO- QUÍMICO DEL GEL DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA CASCARA 10%
DEL TUBÉRCULO DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

ANEXOS 07
REPORTE FÍSICO- QUÍMICO DEL GEL DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA PULPA 5% DEL
TUBÉRCULO DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

ANEXOS 08
REPORTE FÍSICO- QUÍMICO DEL GEL DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA PULPA 10% DEL
TUBÉRCULO DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

ANEXOS 09
MARCHA FITOQUÍMICA DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA CÁSCARA DEL TUBÉRCULO
DE Solanum tuberosum L. Var aceituna

ANEXOS 10
MARCHA FITOQUÍMICA DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE LA PULPA DEL TUBÉRCULO DE
Solanum tuberosum L. Var aceituna

Leyenda:
1. Liebermann-Burchard
2. Cloruro férrico
3. Shinoda
4. Borntrager
5. Dragendorff6. Mayer
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2 1
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ANEXOS 11
REPORTE DE PATOLOGÍA DEL GRUPO TESTIGO

ANEXOS 12
REPORTE DE PATOLOGÍA DEL GRUPO PROBLEMA CÁSCARA 5 %

ANEXOS 13
REPORTE DE PATOLOGÍA DEL GRUPO PROBLEMA CÁSCARA 10%

ANEXOS 14
REPORTE DE PATOLOGÍA DEL GRUPO PROBLEMA PULPA 5%

ANEXOS 15
REPORTE DE PATOLOGÍA DEL GRUPO PROBLEMA PULPA 10%

Melendez Medina Wendy Denisse

Teodoro Olivares

Bioquímica Farmacéutica

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