LECTURA 5 Cruzamiento

Vista previa del material en texto

CRUZAMIENTO
Alberto Barrón, Ph.D.
Introducción
Cruzamiento es un sistema que ha sido usado extensivamente en la producción de vacunos de carne, ovinos, cerdos, y aves.
 Hasta recientemente, pocos cruzamientos han sido practicado en vacunos de leche. La razón es porque las vacas Holstein tienen mayor producción de leche a los 305-d que otras razas y la producción promedio de las vacas cruzadas tiene generalmente menos producción que la holstien.
 Sin embargo, debido a la relativamente altas tasas de reemplazo en vacas al año, los cruzamientos están siendo tomando con mayor atención en sistemas comerciales de producción de leche.
Los cruzamientos tiene ventajas de heterosis, utilizar eficientemente las diferencias genéticas entre razas y líneas.
 Este capítulo describe brevemente sistemas de cruzamiento en diferentes especies y dejar para otros capítulos los modelos genéticos de heterosis y efectos de razas.
Aves
La crianza de aves es altamente integrada,
 pocas compañías controlan el desarrollo, mejoramiento, y multiplicación de reproductores.
 Las compañías de mejoramiento mantienen cerrados los rebaños de cría de algunas líneas y cada línea es seleccionada por características únicas. 
Cada compañía puede tener 8 a 10 líneas bajo desarrollo, los cuales son testeados en experimentos de cruzamientos para determinar cual produce el mejor cruce para producción comercial.
Las mejores líneas , usualmente solo 3 ó 4, con cruzados en sistemas de empadre especializados y la progenie cruzada son comercializada a productores comerciales.
Aves
Broilers. 
La selección de líneas broiler es para: 
Ritmo de crecimiento,
Consumo de alimento
Conversión alimenticia,
Acabado, y 
Características relacionadas a la salud y adaptación ambiental.
 Cruces de Dos-vías, 3-vías, o 4 vías de pollos de carne son producidos en la multiplicación de aves y vendidos a criadores comerciales quienes los levantan ello, y los venden por peso.
Aves
Layers.
 las líneas layers son seleccionadas por una: 
Combinación de características del huevo, eficiencia de producción de huevo, características de la cascara del huevo, y características relacionados a la salud y adaptación ambiental. 
El tamaño del huevo, y peso, composición del huevo por el contenido de albumina, colesterol , y
 Otras características, consumo de alimento, tamaño del cuerpo a medida de eficiencia de la producción de huevo, y características relacionados a la salud.
 Los layers comerciales con cruces de más de 2-vías o 3- vías.
Aves
QUIEN DECIDE EL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO?
Los productores comerciales venden el producto final, tanto pollo de carne o huevos, y no están involucrados en las decisiones del mejoramiento.
Todas las decisiones acerca de la selección dentro de las líneas y el escoger cuales cruces vender a productores comerciales son hechos por los manejadores de reproductores.
Estos sistemas de mejoramiento son muy eficientes y son diseñados para maximizar la heterosis y fortaleza de las diferentes líneas.
Cerdos
La intensidad de integración en la crianza de cerdos es un poco menos que en aves. 
Sin embargo, la integración viene ocurriendo rápidamente en los últimos años, así que cada vez mas se va pareciendo al modelo de la industria avícola.
Los sistemas de mejoramiento en cerdos son muy similares a los de aves.
El número de criadores de razas puras ha declinado y existen menos productores comerciales. Tanto granjas de reproductores y comerciales están siendo mas grandes. 
Sin embargo, Algunas granjas comerciales son muy grande, también existen muchas granjas con menos de 1000 marranas,
Debido a esta variación en la estructura, existe mas variación en sistemas de crianza en cerdos que en aves.
Cerdos
Sistemas de crianza en cruces rotacionales.
Basados en cruces de 2-vías y 4-vías de líneas especializadas desarrolladas por compañías de mejoramiento a cruces rotacional usando productos de compañías de mejoramiento o industrias de razas puras. 
Sin embargo, menos y menos cruces rotacionales ocurren cada año como productores adaptados de sistemas especializados.
Cerdos
Sistemas de mejoramiento especializado
 Son basados en líneas de núcleos selectos ya sea líneas maternas o líneas de padres terminales para usar en sistemas de cruzamiento especializado. 
Líneas de padres terminal son seleccionados por:
 Crecimiento, eficiencia del crecimiento,
 Carcasa magra, y 
Características relacionadas a calidad de carne. 
Las líneas maternas incluyen:
 Pronta pubertad, tamaño de camada, producción de leche, corto intervalo del destete a empadre, y longevidad, 
Cerdos
Las características indicando la resistencia a enfermedades y salud son corrientemente considerados como objetivos de selección.
Poco es conocido acerca de la genética de resistencia a enfermedades así que eso no es incluido directamente en objetivos de selección en muchas poblaciones.
 Los marcadores genéticos dentro de regiones codificados de loci de características cuantitativas (QTL)
Poco son los polimorfismos causando efectos fenotípicos. 
Pero muchos marcadores son usados en el análisis para incrementar la exactitud de valores de cría estimados.
Cerdos_Sistemas especializados
En muchos sistemas especializados, 
Los productores comerciales crían cerdos solo para el mercado, obteniendo todos las reproductores de sus proveedores de genética. 
El servicio es predominantemente por inseminación artificial.
Las líneas paternas: son producidos, solo para vender cerdos machos cerdos machos.
 Las líneas maternas, igualmente son producidos solo para vender cerdas hembras comerciales
Asi, Cada línea es seleccionada para mejorar sus roles en el sistemas de cruzamiento comercial. 
Cerdos_Sistemas especializados
Dos sistemas de producción podemos identificar:
Uno en el cual las hembras de reemplaza para granjas comerciales son producidos en granjas de multiplicación y otra en el cual las hembras de reemplazo son producidos por empadres especializados dentro de la granja comercial. 
En el primer sistema, dos o mas líneas maternas son cruzadas en granjas de multiplicación para producir hembras cruzadas F1 que son movidas a granjas comerciales. Las totalidad de granjas de hembras en las granjas comerciales es hecho por este cruce. Estas hembras son empadradas a machos de líneas terminales y sus crías son enviadas al mercado.
En el segundo sistema, el mismo cruce final puede ser usado, pero los productores comerciales han desarrollado esquemas multiplicadores dentro de sus granjas, o en facilidades dedicadas a ese rol, para producir hembras de reemplazo. Las hembras de reemplazo puede ser un F1 de dos o mas razas, o puede ser producido en un sistema de cruzamiento rotacional.
Como la industria de aves, estos sistemas especializados eficientemente usan tanto la heterosis como las fortalezas de las razas.
Unos pocos productores comerciales aun compran machos de dos o mas razas y usan ellos en cruces rotacionales para producir tanto hembras de reemplazo y cerdos para el mercado.
 El sistema de empadre rotacional fue uno de los sistemas predominantes en producción de cerdos, pero hoy es usado solo por muy pocos productores.
Vacunos de carne
Existen muchas (probablemente mas de 50 por ejemplo en USA) razas de carnes. 
Las razas varían en tamaño adulto, tasa de crecimiento, composición, producción de leche, adaptación a ciertas condiciones ambientales (calor, humedad, insectos, frio, etc.) y algunas otras características importantes.
 Esta variación permite, a los productores de carne, escoger razas para sus sistemas de cruzamiento.
Porque la producción de carne ocurre en un rango de ambientes de climas muy fríos , humedad, calor, etc.
 Pueden existir muchos sistemas de cruzamiento. 
Razas que producen bien en un ambiente pueden no ser buenos para otros ambientes.
El ratio reproductivo de vacunos de carne es mucho menos que de aves y cerdos.
 Por lo tanto, la alta especialización de sistemas de mejoramiento de aves y cerdos no han sido desarrollados en vacunos de carne. 
Lossistemas de cruzamiento en vacunos de carne son grandemente cruces rotacionales o combinación de rotación y cruces terminales en granjas comerciales dado así como para producir vaquillas de reemplazo en la granja comercial.
Vacunos de carne
Los cruces rotacionales usualmente involucra:
 Tres razas de similar tamaño y producción de leche. 
Los toros de estas tres razas son usadas generaciones de cruce rotacional de vacas para producir tanto vaquillas de reemplazo y toretes y vaquillas para el mercado. 
En los últimos 15 – 20 años, el Angus a dominado los sistemas de cruzamiento comercial debido a la influencia de marqueteo del Angus de “Cerfitied Angus Beef”. Esta influencia a afectado grandemente como mejoradores de carne están utilizando heterosis y fortalezas de otras razas en sus sistemas de cruzamiento.
Un sistema mas especilizado combina tanto cruces rotacional y terminal y es llamado sistema rota-terminal.
 Toros de dos o tres razas son usados en 40 a 50% de las vacas para producir vaquillas de reemplazo. 
Los restantes de las vacas con empadradas a toros terminales y toda la progenie son enviadas al mercado.
La selección en granja puras es basado en valores de EPD para características económicas.
 EPDs para 15 a 20 características son calculados en muchas razas.
 Las características incluyen crecimiento (Pesos al nacimiento, destete, y año), características de carcasa (Area del ojo del lomo, porcentaje de corte, marmóreo), y mide el tamaño adulto, fertilidad, y habilidad materna. 
En algunos casos los valores de EPD son calculados en razas cruzadas para comparar toros de diferentes razas.
 Los valores de EPD están siendo usados mas y mas por productores comerciales para escoger toros por sus contribuciones especificas en sistemas de cruzamiento.
Ovinos
Así como en vacunos de carne, los ovinos son producidos en un amplio rango de ambientes. 
Existen gran cantidad de grandes y pequeños productores comerciales.
Como en vacunos de carne existen muchas razas para escoger.
 Los cruzamientos son usados extensivamente, y existen pocos sistemas especializados.
La razón es parcialmente debido:
A la baja tasa reproductiva. 
La cual reduce la eficiencia total de sistemas especializados. 
Peros también porque el mejoramiento genético de líneas y multiplicación de líneas para producir ovejas F1 no son altamente organizados. 
Por lo tanto, los sistemas de mejoramiento de ovinos se asemeja a los de vacunos de carne, en que muchos de los criadores comerciales producen sus propios reemplazos. 
Existe un incremento a sistemas estructurados que usan la mejor línea materna para producir hembras de reemplazo y las líneas con rápido crecimiento magro como machos terminal. 
Vacunos de leche
Hasta recientemente, casi no se utilizaba cruzamiento en la industria lechera. 
Aunque la heterosis es positiva para algunas características, la raza hosltein fresian es suficientemente superior a las otras razas en total de leche producida que no hay cruces que produce mas leche que las puras Holstein. 
En el pasado los sistemas de cruzamiento no fueron tan eficiente como un sistema de Holstein puro.
Sistemas de mejoramiento en vacunos de leche basado en EPDs para algunas características importantes (cantidad y composición de leche, tipos de características relacionadas a la longevidad, y escore de células somáticas como un indicador de resistencia a la mastitis).
Las razas mejoradas vienen mas de la selección intensa de machos por IA. 
Empadres especiales son hechos en granjas puras para producir toros candidatos y para producir potenciales madres de toros AI. 
El records de parientes (principalmente hermanas de toros candidatos) y records en las vacas mismas son utilizadas para calcular EBVs. 
Se han incorporado marcadores genéticos en las evaluaciones genéticas y son usados para identificar toros para pruebas de progenie, incrementando la exactitud de identificar jóvenes, toros candidatos para las estaciones AI.
Vacunos de leche
Establos comerciales han sido capaces de usar toros seleccionados grandemente por AI y no tienen preocupación con decisiones acerca de sistemas especializados para producir vacas F1 o acerca de diferencias de razas.
Sin embargo, la selección intensiva ha llevado parentesco alto entre individuos dentro de la raza hosltein. El resultado es la alta tasa de consanguinidad que la deseada para la sostenibilidad en largo tiempo. 
La selección por alto producción por vaca también a llevado relativamente:
 A alta tasa de saca y la necesidad a mantener un alto porcentaje de vaquillas nacidas cada año. 
La heterosis para producción de leche es insuficiente para permitir vacas cruzadas superar la producción de leche de la Holstein pura. 
Sin embargo, heterosis considerable existe para fertilidad y longevidad.
 Asi, el interés en cruzamientos como herramienta práctica para mejora la eficiencia total de vacas lecheras ha incrementado y algunas granjas están practicando cruzamiento en sus hatos. 
Modelos de efectos de razas y cruzamiento
Escoger del sistema mas eficiente para una producción especifica requiere estimaciones confiables de:
Performance de parientes puros
Generaciones F1 y F2 de cruces de cruces de 2-razas
Cruces de 3 y 4- razas de madres cruzadas.