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Al reanudar este proyecto de elaborar material, libros de Biología, que colaboren con la co-
munidad educativa de nuestro país, mucho agradecemos la confianza de la editorial Contexto 
y el permanente apoyo brindado para la concreción de nuestro trabajo.
Este libro sobre el cuerpo humano, tema siempre estudiado y por estudiar, intenta contri-
buir con la tarea de enseñar y de aprender Biología. Está pensado para estudiantes, docentes y 
para todos aquellos que sientan curiosidad por saber algo sobre nuestro organismo.
Nuestra experiencia como docentes es la plataforma que sustenta este trabajo. El perma-
nente intercambio con nuestros colegas de Biología y de otras asignaturas, la interacción con 
los estudiantes, atendiendo su diversidad en las modalidades de aprender, sus dificultades en 
la comprensión de algunos conceptos, nos ha posibilitado enriquecer nuestro saber docente 
y tratar de compartirlo a través de este libro.
Es imprescindible conocer nuestro cuerpo para adoptar las actitudes más adecuadas, que 
promuevan salud y prevengan dificultades en el funcionamiento de nuestro organismo. Nos 
sentiríamos satisfechas si este texto fuera una contribución para estimular el pensamiento re-
flexivo y promover las conductas saludables.
La organización temática se confeccionó según el ordenamiento señalado en el programa 
de Biología de 2.o Año de Ciclo Básico. Los grandes temas se presentan en unidades que, a su 
vez, se dividen en capítulos. Los contenidos refieren a las estructuras, macro y microscópica, 
vinculadas a sus funciones y se agregan las recomendaciones para adoptar procederes que 
contribuyan a la salud, considerándola desde una perspectiva biopsicosocial.
Cada capítulo tiene propuestas de ejercicios y actividades prácticas, como forma de repaso 
o revisión de lo trabajado. Se incluyen códigos QR que llevan a diferentes recursos audiovisua-
les que amplían la información o permiten el acceso a animaciones.
Al final de cada unidad se sugieren temas para estudiar o investigar desde la Biología y 
también desde otras asignaturas, existiendo la posibilidad de trabajos que puedan abordarse 
desde la multidisciplina, como profundizaciones, indagaciones, búsquedas bibliográficas o di-
versos proyectos de trabajo. 
Nuestra labor ha contado con la generosa colaboración de colegas y especialistas que nos 
han apoyado, brindando sus conocimientos y experiencia. Mucho agradecemos a la Prof.a de 
Biología Carina Vega por el material fotográfico de microscopio óptico ofrecido, al Dr. Julio 
Siciliano por la lectura de diferentes capítulos y sus valiosas reflexiones, a la Lic. en Nutrición 
Griselda Rodríguez por la ayuda bibliográfica y su atenta lectura, a la Dra. Natalia Santellán por 
la lectura del capítulo 4 y sus sugerencias, a las Prof.as de Biología Bettina Corti y Mirta Paluci 
por la lectura de algunos capítulos y sus comentarios. También agradecemos muchísimo a la 
Dra. Carina Ricciardi que nos acercó sus notas luego de realizar la lectura completa del libro.
Nuestro reconocimiento al Sr. Fernando Saravia por su cuidadosa diagramación, su aten-
ción a nuestras solicitudes y sus continuos aportes para el enriquecimiento y mejoramiento 
gráfico que ha sido sustancial para que el resultado final sea el libro logrado.
Finalmente, nuestra gratitud a todos quienes han sido alumnos y colegas, porque nos han 
permitido crecer en nuestra profesión y enriquecernos la vida.
Inés, Alicia y Lucía
Prólogo
5El cuerpo humano // Biología 2
Contenido
 Unidad 1 El ser humano en la diversidad de la vida ......... 12
 Capítulo 1 El Homo sapiens .......................................................... 14
 Similitudes y diferencias con otros animales .....................................14
 Actividades ................................................................................. 19
 Capítulo 2 El cuerpo humano ........................................................ 21
 Morfología del cuerpo humano ..........................................................22
 Niveles de organización ......................................................................24
 1. Sistemas o aparatos .............................................................................. 24
 2. Órganos ................................................................................................ 26
 3. Tejidos ................................................................................................... 26
 4. Células ................................................................................................... 29
 Conocimiento y salud ..........................................................................31
 Actividades ................................................................................. 32
 Unidad 2 La piel ............................................................... 36
 Capítulo 1 La piel .......................................................................... 38
 Estructura de la piel ............................................................................39
 Anexos de la piel ....................................................................................... 41
 Glándulas sudoríparas ............................................................................................................................................... 41
 Glándulas sebáceas ....................................................................................................................................................... 41
 Pelo .................................................................................................................................................................................... 41
 Uñas .................................................................................................................................................................................... 42
 Receptores cutáneos ................................................................................. 42
 Funciones de la piel y sus anexos .......................................................43
 Actividades ................................................................................. 44
 Capítulo 2 Piel y salud ................................................................... 47
 Cuidados de la piel ...............................................................................47
 a. Hidratación .......................................................................................... 47
 b. Ingesta de alimentos saludables ......................................................... 47
 c. Higiene de la piel ................................................................................. 48
 d. Protección durante la exposición al sol .............................................. 48
 Lesiones de la piel................................................................................48
 Actividades ................................................................................. 49
6 Biología 2 // El cuerpo humano
 Unidad 3 Sistema neuroendocrino ................................... 52
 Capítulo 1 Sistema nervioso ......................................................... 54
 Sistema nervioso central (SNC) ..........................................................56
 Cerebro ............................................................................................57
 Cerebelo ..........................................................................................59
 Tronco encefálico ............................................................................59
 Médula espinal................................................................................60
 Sistema nervioso periférico (SNP) .....................................................61
 Nervios ................................................................................................... 61
 Sistema nervioso somático (SNS) ......................................................62
 Sistema nerviosoautónomo o vegetativo (SNA) ...............................62
 Estructura microscópica del sistema nervioso ..................................64
 Funcionamiento del tejido nervioso ....................................................... 65
 Sinapsis .................................................................................................................................................................................. 65
 Acciones reflejas .............................................................................................................................................................. 67
 Actividades ................................................................................. 68
 Capítulo 2 Órganos de los sentidos ............................................... 73
 Ojo ...............................................................................................74
 Visión ................................................................................................... 75
 Oído ...............................................................................................76
 Audición ................................................................................................... 77
 Equilibrio .................................................................................................. 79
 Actividades ................................................................................. 80
 Capítulo 3 Sistema endocrino ....................................................... 84
 1. Unidad hipotálamo - hipófisis ............................................................ 85
 2. Epífisis o glándula pineal .................................................................... 87
 3. Tiroides ................................................................................................. 88
 4. Paratiroides ........................................................................................... 88
 5. Suprarrenales ....................................................................................... 89
 6. Páncreas ................................................................................................ 89
 7. Ovarios ................................................................................................. 91
 8. Testículos .............................................................................................. 91
 Sistema endócrino y sistema nervioso ...............................................93
 Actividades ................................................................................. 94
 Capítulo 4 Salud del Sistema neuroendocrino............................... 96
 1. Adecuada alimentación ...................................................................96
 2. Descanso y recreación .....................................................................97
 Sueño y vigilia ........................................................................................... 97
 Recreación................................................................................................. 98
 3. Evitar las sustancias tóxicas ...........................................................99
 4. Control médico periódico .............................................................100
 Actividades ............................................................................... 101
7El cuerpo humano // Biología 2
 Unidad 4 Sistema locomotor .......................................... 104
 Capítulo 1 Sistema óseo o esqueleto ........................................... 106
 a. Esqueleto axial ....................................................................................108
 b. Esqueleto apendicular .......................................................................109
 Los huesos .........................................................................................110
 Estructura de los huesos ........................................................................111
 Funciones de los huesos ........................................................................113
 Las articulaciones ..............................................................................114
 Funciones de las articulaciones .............................................................115
 Actividades ............................................................................... 116
 Capítulo 2 Sistema muscular ....................................................... 120
 Los músculos .....................................................................................120
 Estructura de los músculos ....................................................................122
 Funciones de los músculos.....................................................................123
 Actividades ............................................................................... 125
 Capítulo 3 Salud y deporte .......................................................... 130
 Sedentarismo ..........................................................................................132
 Actividades ............................................................................... 134
 Unidad 5 Los alimentos .................................................. 136
 Capítulo 1 Los alimentos como fuente de nutrientes .................. 138
 Clasificación de los alimentos ...........................................................138
 1. Por su origen .......................................................................................138
 a. Alimentos de origen animal .....................................................................................................................139
 b. Alimentos de origen vegetal .....................................................................................................................139
 c. Alimentos de origen mineral ...................................................................................................................140
 2. Por su función.....................................................................................140
 a. Alimentos energéticos ...................................................................................................................................140
 b. Alimentos estructurales ...............................................................................................................................141
 c. Alimentos reguladores ..................................................................................................................................142
 Aditivos .................................................................................................144
 Actividades ............................................................................... 145
 Capítulo 2 Alimentación y salud.................................................. 148
 La dieta .............................................................................................149
 Guía para una alimentación saludable ..................................................150
 Grupos de alimentos ................................................................................................................................................151
 Sobrepeso y obesidad ........................................................................152
 Actividades ............................................................................... 153
8 Biología 2 // El cuerpo humano
 Unidad 6 Sistema digestivo ............................................ 156
 Capítulo 1 Tubo digestivo y glándulas anexas ............................. 158
 Tubo digestivo ...................................................................................159
 Boca .................................................................................................160
 Dientes.................................................................................................................................................................................160Lengua .................................................................................................................................................................................161
 Faringe .................................................................................................162
 Esófago .................................................................................................163
 Estómago ................................................................................................163
 Intestino delgado....................................................................................164
 Intestino grueso .....................................................................................165
 Glándulas anexas ...............................................................................166
 Glándulas salivales .................................................................................166
 Hígado .................................................................................................167
 Páncreas .................................................................................................167
 Actividades ............................................................................... 168
 Capítulo 2 Digestión y salud........................................................ 172
 Actividades ............................................................................... 175
 Unidad 7 Sistemas respiratorio y cardiovascular ........... 178
 Capítulo 1 Sistema respiratorio .................................................. 180
 Vías respiratorias ..............................................................................181
 Fosas nasales ..........................................................................................181
 Faringe .................................................................................................182
 Laringe .................................................................................................183
 Tráquea .................................................................................................184
 Bronquios ...............................................................................................184
 Órganos de intercambio - Los pulmones .........................................185
 Ventilación pulmonar ............................................................................186
 Intercambio gaseoso o hematosis..........................................................187
 Respiración celular .................................................................................188
 Funciones del sistema respiratorio humano .........................................188
 Actividades ............................................................................... 189
 Capítulo 2 Medio interno: sangre y linfa ..................................... 192
 Sangre .............................................................................................193
 Plasma .................................................................................................193
 Componentes celulares ..........................................................................194
 a. Glóbulos rojos o eritrocitos ...........................................................................................................................194
 b. Glóbulos blancos o leucocitos .....................................................................................................................196
 c. Plaquetas o trombocitos ..................................................................................................................................197
 Linfa .............................................................................................198
 Actividades ............................................................................... 199
9El cuerpo humano // Biología 2
 Capítulo 3 Sistema cardiovascular y sistema linfático ................ 202
 Sistema cardiovascular ......................................................................203
 Corazón .................................................................................................203
 Ciclo cardíaco .................................................................................................................................................................205
 Vasos sanguíneos ...................................................................................206
 Arterias principales ...................................................................................................................................................208
 Venas principales ........................................................................................................................................................209
 Características de la circulación ........................................................210
 Sistema linfático ................................................................................211
 Vasos linfáticos .......................................................................................211
 Órganos linfáticos ..................................................................................211
 La circulación como sistema integrador...........................................212
 Actividades ............................................................................... 213
 Capítulo 4 Salud respiratoria y cardiovasccular .......................... 218
 a. Buena alimentación .........................................................................................................................................218
 b. Actividad física ....................................................................................................................................................218
 Factores de riesgo para la salud cardiorrespiratoria ........................219
 a. Sustancias tóxicas .............................................................................................................................................219
 b. Tabaquismo ...........................................................................................................................................................220
 c. Hipertensión arterial......................................................................................................................................221
 d. Excesivo colesterol en sangre ...................................................................................................................222
 e. Obesidad ..................................................................................................................................................................222
 f. Sedentarismo........................................................................................................................................................222
 g. Diabetes ....................................................................................................................................................................223
 Actividades ............................................................................... 224
 Unidad 8 Sistema excretor ............................................. 226
 Capítulo 1 Excreción y sistema excretor o urinario ..................... 228
 Excreción ...........................................................................................228
 Sistema excretor o urinario ..............................................................229
 Riñones .................................................................................................230
 Formación de la orina .............................................................................................................................................230
 Vías urinarias .........................................................................................231Uréteres ...............................................................................................................................................................................231
 Vejiga .................................................................................................................................................................................231
 Uretra .................................................................................................................................................................................231
 Actividades ............................................................................... 232
 Capítulo 2 Excreción y salud ....................................................... 235
 Insuficiencia renal .............................................................................236
 Actividades ............................................................................... 237
10 Biología 2 // El cuerpo humano
 Unidad 9 Sistemas genitales .......................................... 238
 Capítulo 1 Los sistemas genitales ............................................... 240
 Sistema genital masculino ................................................................240
 Testículos ................................................................................................241
 Vías genitales ..........................................................................................241
 Epidídimos .......................................................................................................................................................................241
 Conductos deferentes .............................................................................................................................................241
 Conductos eyaculadores .......................................................................................................................................242
 Uretra .................................................................................................................................................................................242
 Glándulas anexas ....................................................................................242
 Vesículas seminales ...................................................................................................................................................242
 Próstata ...............................................................................................................................................................................242
 Glándulas de Cowper ..............................................................................................................................................243
 Pene .................................................................................................243
 Sistema genital femenino .................................................................243
 Ovarios .................................................................................................244
 Vías genitales internas ...........................................................................245
 Trompas de Falopio ..................................................................................................................................................245
 Útero .................................................................................................................................................................................245
 Vagina .................................................................................................................................................................................246
 Genitales externos .................................................................................246
 Monte de Venus ..........................................................................................................................................................246
 Labios .................................................................................................................................................................................246
 Clítoris .................................................................................................................................................................................247
 Otras estructuras de la vulva ...........................................................................................................................247
 Mamas .................................................................................................247
 Actividades ............................................................................... 248
 Capítulo 2 Gametos y hormonas sexuales ................................... 251
 Gametos .............................................................................................251
 Espermatozoide ......................................................................................252
 Óvulo .................................................................................................252
 Hormonas sexuales ...........................................................................253
 Ciclo uterino o menstrual ......................................................................253
 Actividades ............................................................................... 255
 Capítulo 3 Salud sexual ............................................................... 258
 Actividades ............................................................................... 261
 Un solo cuerpo .................................................................... 263
 Bibliografía .................................................................................. 270
11El cuerpo humano // Biología 2