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Te inv i tamos a preparar las 15 recetas que tenemos 
para t i con a l imentos sa ludables y nutr i t ivos . En este 
recetar io , desarro l lamos preparac iones con produc -
tos o ingred ientes que nos apor tan benef ic ios en e l 
cu idado de la p ie l g rac ias a sus v i taminas .
 Aquí encontrarás beb idas ,ensa ladas , p latos de 
fondo, postres y snack .
¡ D i s f r u t a c o n e s t a s i n c r e í b l e s r e c e t a s
p a ra t i y t o d a t u f a m i l i a !
L í q u i d o s f r í o s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
So p a s y c re m a s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
S n a c k s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
P l at o s d e f o n d o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
E n s a l a d a s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
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8
1 2
1 6
2 0
4
5
Lava todos los ingredientes.
Pela los tomates y con la ayuda de 
un cuchillo quita las hebras o fibras 
duras del apio e incorpora a una 
licuadora. 
Añade perejil picado, el aceite y una 
pizca de sal.
Licúa hasta formar un zumo. Sirve 
frío y disfruta. 
Este zumo posee poderozos antioxi-
dantes naturales, lo que es ideal para el 
cuidado de la piel. Por su presencia de 
perejil, ayuda a limpiar los riñones, por 
sus cualidades diuréticas, previniendo la 
retención de líquidos.
P r e p a r a c i ó n
4 tomates maduros.
1 cucharada de aceite de oliva. 
Perejil fresco.
1 brote de apio.
Pimienta negra recién molida.
Sal.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja2 personas10 min.
L í q u i d o s Fr í o s
Zumo de sandía jengibre
P r e p a r a c i ó n
I n g r e d i e n t e s
L í q u i d o s Fr í o s
Lava todos los ingredientes.
Extrae las pepas y cáscara de la 
sandía. Corta la parte roja en cubos 
y reserva.
Incorpora en una licuadora la 
sandía, el jugo de limón y ralladura 
de jengibre a gusto. 
Sirve en un vaso acompañado de 
unas hojas de menta y mucho hielo.
Este es un zumo refrescante y diurético, 
con alto contenido de vitamina A y C, 
que ayuda a perder grasa corporal, 
además de poseer propiedades 
antisépticas y cardio saludable.
1/4 de sandía. 
1 trozo pequeño de jengibre.
Hojas de menta.
Jugo de 2 limones. 
Dificultad baja2 personas10 min.
C o n t i e n e a c i d o s c í t r i c o s
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Zumo de sandía jengibre
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Lava todas las frutas.
Pela cuidadosamente el pomelo, 
evitando que no quede ningún 
trocito de capa blanca que le otorga 
amargor. Tras esto, pica en trozos.
Pela cuidadosamente la piña y corta 
en cubos. 
Quita la cáscara de la papaya y 
extráele las semillas. Corta en 
trozos. 
Al igual que el pomelo, pela la 
naranja evitando dejar cáscara 
blanca y córtala por la mitad. 
Introduce las frutas en una 
licuadora y licúa sin incorporar 
agua, obteniendo un zumo 
enseguida. Sirve frío y disfruta. 
Este es un zumo refrescante y diurético, 
con alto contenido de vitamina A y C, 
además de propiedades antisépticas y 
cardio saludable. 
P r e p a r a c i ó n
 1 pomelo.
 1 naranja.
 1/4 de papaya.
 Piña natural.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja2 personas10 min.
C o n t i e n e á c i d o c í t r i c o
L í q u i d o s Fr í o s
5
6
Zumo cítricos de verano
Zumo cítricos de verano
8
Sopas y cremas
9
P r e p a r a c i ó nI n g r e d i e n t e s
Lava los pepinos y si fuese 
necesario, pélalos en su mayoría y 
despunta con ayuda de un cuchillo 
o pela verduras. Córtalos en trozos 
y ponlos en una licuadora. 
Troza diente de ajo y la cebolleta, 
ponlos en la licuadora y agrega un 
poco de sal, vinagre, pimienta 
negra, aceite de oliva y menta.
Licúa todo junto al yogurt girego 
hasta obtener un puré frío. Si el 
resultado es muy espeso, puedes 
incorporar un poco de agua hasta 
dejar la consistencia deseada.
Refrigera por unas horas. 
Para servir, adorna con un poco de 
pepino y menta, y disfruta.
El pepino es un vegetal nutritivo, por ser 
bajo en calorías, rico en agua, minerales 
y antioxidantes, por lo que su ingesta 
aporta diversos beneficios para la salud 
como favorecer la pérdida de peso, 
mantener al organismo hidratado y el 
funcionamiento intestinal regular.
2 pepinos pequeños.
1 yogurt griego natural no endulzado.
1/2 cebolleta.
1/2 diente de ajo.
Sal.
Vinagre de manzana.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Menta fresca. 
Dificultad baja2 personas15 min.
S o p a s y C r e m a s
10
Corta la cebolleta en juliana gruesa. Ponla 
en un bol, añade un chorro generoso de 
vinagre y el agua suficiente para cubrirla. 
Deja en remojo un mínimo de una hora.
Si las almendras tienen piel, déjalas un par 
de minutos en agua hirviendo, pásalas por 
agua fría y quítasela.
Reserva 12 cerezas y deshuesa el resto con 
las manos.
Pica el tomate, mézclalo con las cerezas, las 
almendras, la mitad de la albahaca, el 
comino, la cebolla, unos 100 mililitros de 
aceite de oliva y sal. Si se tiene tiempo, 
mézclalo y déjalo reposar unas horas o de un 
día para otro en la nevera. Si no, pasa 
seguidamente al triturado.
Enfría y sirve con las cerezas reservadas 
deshuesadas como guarnición, un chorrito 
de aceite y el resto de la albahaca picada 
por encima.
L a s c e r e z a s y e l t o m a n t e t i e n e n u n 
a l t o p o d e r a n t i e n v e j e c i m i e n t o , 
a y u d a n a l c u i d a d o d e l a p i e l y 
a p o r t a u n n i v e l b a j o d e c a l o r í a s , 
p o r l o q u e e s t a r e c e t a e s i d e a l p a r a 
u n v e r a n o s a l u d a b l e .
P r e p a r a c i ó n
1 Kg d e t o m a t e s m u y m a d u r o s .
2 5 0 g r s d e c e r e z a s g r u e s a s .
1 c e b o l l e t a p e q u e ñ a o m e d i a g r a n d e .
2 c u c h a r a d a s d e a l m e n d r a s c r u d a s .
8 h o j a s d e a l b a h a c a .
1 / 2 c u c h a r a d i t a d e c o m i n o m o l i d o .
A c e i t e d e o l i v a v i r g e n e x t r a .
V i n a g r e .
Sa l .
I n g r e d i e n t e s
S o p a s y C r e m a s
Dificultad baja4 personas15 min.
Pela la cebolla y córtala a trozos 
medianos. Corta el calabacín (sin 
pelarlo) y saltea ambos con un poco 
de aceite de oliva durante unos 
minutos, hasta que empiecen a 
estar un poco dorados.
Añade el caldo y deja cocer unos 5 
minutos más, hasta que las 
verduras estén un poco tiernas pero 
no blandas.
Añade los aguacates pelados y 
cuarteados, el yogurt, sal, pimienta 
y un poco de aceite y tritura bien. Si 
te apetece una textura más ligera, 
se puede añadir un poco de agua o 
más caldo. Si deseas tomar 
caliente, este es el momento, 
añadiéndole la guarnición que te 
apetezca.
Si deseas tomarla fría, deja enfriar 
a temperatura ambiente y pasa a la 
nevera dos o tres horas. Sirve con 
un poco de guindilla por encima o la 
guarnición que desees.
Esta preparación cuenta con vitamina A, 
E, B y C. Además de un alto aporte de 
agua para hidratar tu cuerpo y 
propiedades antioxidantes para cuidar 
tu piel. 
P r e p a r a c i ó n
2 aguacates medianos.
2 calabacines grandes o tres 
 medianos.
1 cebolla grande.
200 grs de yogurt griego natural no 
 endulzado. 
1/2 litro de caldo (vegetal o de 
 pollo).
Gundilla fresca o seca picada 
 (opcional).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja4 personas30 min.
S o p a s y C r e m a s
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Llena una taza con el yogurt griego 
sin grasas natural.
Añade encima un cuarto de taza de 
fresas, arándanos, moras y/o 
frambuesas.
Enfría durante 10 minutos antes de 
servir.
Puedes añadir una cucharada de 
miel o chispas de chocolate oscuro 
para darle dulzura extra.
Los frutos rojos, al poseer gran 
cantidad de antioxidantes, combaten 
los radicales libres responsables de la 
degeneración celular y, por tanto, el 
envejecimiento de la piel.P r e p a r a c i ó n
150 ml de yogurt griego natural no 
 endulzado.
1/4 de taza con frutas rojas de la 
 estación.
Miel o chispas de chocolate oscuro 
 para endulzar. 
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja1 personas5 min.
S n a c k s
14
P r e p a r a c i ó nI n g r e d i e n t e s
Lava y pela las zanahorias. Luego 
córtalas en bastones y reserva 
manteniéndolas refrigeradas. 
En una licuadora o minipimer haz 
un puré con los garbanzos 
mezclándolos con los ingredientes 
restantes.
Para decorar el hummus, puedes 
preparar un chorrito de aceite de 
oliva mezclado con ají color. 
Sirve en un pocillo junto a los 
bastones de zanahoria para untar y 
disfrutar. 
La zanahoria contiene mucha vitamina A, 
la cual favorece la producción de 
colágeno en el cuerpo. Además, junto al 
garbanzo, ambos son un buen elemento 
para reducir el sebo de la piel y 
favorecer su limpieza.
400 grs de garbanzos cocidos.
6 u 8 zanahorias dependiendo del tamaño.
4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
Ajo a gusto.
Zumo de limón a gusto.
1 cucharadita rasa de pimentón (dulce, 
 picante o mezclados).
1/2 cucharadita de semillas de hinojo.
50 ml de agua fría.
Aceite de oliva.
Sésamo tostado.
Sal.
Dificultad baja4 personas20 min.
S n a c k s
15
Congela plátanos en una paleta 
para helados.
Derrite chocolate oscuro a baño 
maría.
Sumerge las plátanos en el 
chocolate derretido.
Congela por otros 30 minutos y 
después disfrútalas.
El chocolate negro de buena calidad 
puede contribuir en la humectación 
de la piel, principalmente la de 
aquellas personas que sufren de 
sequedad excesiva.
P r e p a r a c i ó n
4 plátanos
500 grs de chocolate oscuro alto 
 en cacao. 
I n g r e d i e n t e s
 Dificultad media4 personas40 min.
S n a c k s
16
Calienta el aceite de oliva en una 
olla. 
Agrega la carne de cerdo y revuelve 
hasta que la carne esté dorada (10 
minutos aproximadamente), luego 
reserva la carne en un plato.
Agrega la mantequilla a la olla y 
cocina la cebolla hasta que esté 
blanda. 
Agrega la harina y la carne 
reservada con su jugo.
Agrega el vino y el agua hirviendo, 
luego revuelve. Deja hervir, baja el 
fuego, tapa y cocina tapado por 45 
minutos (revolviendo ocasional-
mente). 
Agrega las ciruelas y cocina por 45 
minutos adicionales.
Agrega perejil al servir y 
acompáñalo con puré.Buen estado de la piel, de las mucosas 
y de la vista debido al buen aporte en 
vitamina A. Contienen, además, 
cantidades notables de vitamina C 
(9 mg), provitamina A (30 mg) y 
vitamina E (0,7 mg) que ayudan al 
cuidado de la piel.
P r e p a r a c i ó n
2 cdas de aceite de oliva.
1,5 kg de pulpa de cerdo, en cubos.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla grande o 2 pequeñas, en 
 pluma.
2 cucharadas de harina sin polvos de 
 hornear.
4 tazas de vino rosé o blanco.
500 ml agua hirviendo.
280 grs de ciruelas enteras, sin 
 carozo.
Perejil fresco picado para servir.
I n g r e d i e n t e s
 Dificultad media10 personas120 min.
C o n t i e n e l a c t o s a
P l a t o s d e f o n d o
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Cocina el mote en agua hirviendo y 
sal hasta que el grano reviente y 
este suave, escurre y reserva.
Sofríe la cebolla y ajo con 
mantequilla, al comenzar a dorar 
agrega el vino blanco y reduce a la 
mitad.
Agrega los garbanzos, mote y caldo 
de pollo. Cuando estén calientes 
agrega el queso parmesano, la 
espinaca, sal, pimienta y sirve.
Los garbanzos contienen fibra, potasio, 
vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, 
ayuda a la salud de nuestro corazón, ya 
que reduce la cantidad de colesterol en 
la sangre, disminuyendo así el riesgo de 
enfermedades cardíacas.
P r e p a r a c i ó n
200 grs de mote.
200 grs de cebolla picada.
2 dienets de ajo picado.
120 grs de mantequilla.
200 cc de vino blanco.
200 grs de garbanzos cocidos.
100 cc de caldo de pollo o verduras.
200 grs de queso parmesano rallado.
100 grs de espinaca blanqueada.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja3 personas40 min.
P l a t o s d e f o n d o
C o n t i e n e g l ú t e n C o n t i e n e l a c t o s a
19
Corta los pimientos rojos por la 
mitad y retira las semillas de 
dentro. Para que no tarden mucho 
tiempo en hacerse en el horno, 
primero dale un toque en el 
microondas a máxima potencia para 
que la carne del pimiento se 
ablande un poco, con 5-7 minutos 
bastará.
Pica muy finito el ajo, la cebolla y el 
pimiento verde y ponlo a pochar a 
fuego medio. Pasados unos cinco 
minutos agrega la carne picada, la 
sal y revuelve.
Cuando la carne esté prácticamente 
hecha es la hora de añadir el queso 
gauda y el queso de untar. 
Remueve hasta que queden 
derretidos e integrados y añade la 
salsa de tomate manteniendo al 
fuego un par de minutos más.
Forra un recipiente apto para horno 
con papel vegetal, ya que luego es 
muy difícil eliminar por completo los 
jugos que suelta el pimiento.
Rellena los pimientos e 
incorpóralos al horno previamente 
calentado a 180ºC con calor arriba y 
abajo. Pasados 20 minutos, estarán 
listos para servir.
Por su gran aporte de vitamina C, el 
pimentón es un alimento antioxidante 
que nos ayuda a mantener en correcto 
funcionamiento de nuestra células y 
nos aporta numerosos beneficios en la 
piel retrasando el envejecimiento.
P r e p a r a c i ó n
2 pimientos rojos.
150 grs carne picada de vacuno.
1 diente ajo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
5 cucharadas salsa de tomate.
5 laminas queso gouda.
1 cucharada queso de untar.
2 cucharadas aceite de oliva.
Sal a gusto.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja2 personas45 min.
P l a t o s d e f o n d o
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L i b r e d e g l ú t e n C o n t i e n e l a c t o s a
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Corta todos los vegetales en cubos 
pequeños.
Cocina previamente las lentejas.
En un bol dispón las lentejas, 
agrega los vegetales y mezcla.
Sazona con sal y pimienta, jugo de 
limón y aceite a gusto.
Son ricas en vitamina E, las cuales 
son fundamental para el cuidado de 
la piel. Contienen un alto nivel de 
fibras que ayudan al estreñimiento y 
contienen una gran fuente de hierro 
que ayuda a evitar anemias.
P r e p a r a c i ó n
500 grs de lentejas cocidas.
2 pepinos.
½ cilantro.
½ ciboulette.
2 pimentones rojos.
1 pimentón verde.
1 cebolla morada.
Sal, pimienta.
Aceite de oliva.
Jugo de limón.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja4 personas30 min.
E n s a l a d a
L i b r e d e g l ú t e n
22
Pon los arándanos en el vaso de la 
batidora junto al agua caliente y 
deja que se hidraten durante 10 
minutos.
Mientras, lava y escurre las 
espinacas e incorpóralas en el bol 
donde vayas a preparar la ensalada. 
Añade las nueces y mezcla.
Cuando los arándanos estén 
hidratados, agrega el resto de 
ingredientes para hacer la vinagreta 
y bate hasta que emulsione. 
Reserva.
Corta la manzana y la palta en 
láminas, añádelas al bol donde 
tienes la ensalada y mezcla con 
cuidado para que la palta no se 
deshaga.
Por último, agrega la vinagreta de 
arándanos por encima y sirve.
La espinaca es rica en betacarotenos y 
vitamina C que nos sirven para el 
cuidado de la piel.
P r e p a r a c i ó n
Para la ensalada:
90 grs de espinaca. 
1 palta.
30 grs de nueces. 
1 manzana roja.
Para la vinagreta:
20 gs. de arándano.
1 1/2 cucharadas de agua (caliente).
3 1/2 cucharadas de aceite de oliva 
 virgen.
1 1/2 cucharadas de vinagre de 
 manzana.
1 pizca de sal.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja2 personas15 min.
E n s a l a d a
L i b r e d e g l ú t e n L i b r e d e l a c t o s a
5
Lava muy bien los vegetales.
Corta los zapallos italianos, los 
rábanos y pepino en rebanadas muy 
finas y reserva.
Para el dressing, mezcla los 
ingredientes con la ayuda de un 
batidor.
Dispón los vegetales en un plato frío 
en forma ordenada y salpimenta.
Agrega el queso de cabra desmenu-
zado.
Condimenta con el dressing de miel y 
mostaza.
Estos vegetales son altos en vitamina C 
y A, además continen gran porcentaje de 
agua, que nos permite mantener el 
cuidado e hidrataciónde la piel.
P r e p a r a c i ó n
Para ensalada: 
 2 pepinos.
 2 zapallos italianos.
 5 rabanitos.
 Queso de cabra.
Para el Aderezo: 
 Jugo de 1 limón.
 1 cucharada de miel.
 1 cucharada de mostaza.
 ½ taza de aceite de oliva.
 Jengibre en polvo (opcional).
 Sal, pimienta.
I n g r e d i e n t e s
Dificultad baja4 personas10 min.
E n s a l a d a s
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