Caracterización socioeconómica de la producción de caprinos Capra Hircus

•

Agrárias

cleopatrarodriguez538

26/2/2024

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Agropecuaria

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UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGRONEGOCIOS

CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA
PRODUCCIÓN DE CAPRINOS (Capra hircus) EN LA
COMUNA SAN MARCOS, PARROQUIA COLONCHE,
CANTÓN SANTA ELENA

TRABAJO DE TITULACIÓN
Requisito parcial para la obtención del título de:
INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIA Y
AGRONEGOCIOS

Autora: Betty Verónica Del Pezo Borbor

LA LIBERTAD, 2023

UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGRONEGOCIOS

CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA
PRODUCCIÓN DE CAPRINOS (Capra hircus) EN LA
COMUNA SAN MARCOS, PARROQUIA COLONCHE,
CANTÓN SANTA ELENA

TRABAJO DE TITULACIÓN
Requisito parcial para la obtención del título de:
INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIA Y
AGRONEGOCIOS

Autora: Betty Verónica Del Pezo Borbor
Tutora: MVZ. Debbie Shirley Chávez García MSc.

LA LIBERTAD, 2023

AGRADECIMIENTOS

Agradecida con mí Dios que me brindo salud para culminar esta meta universitaria, a mi
familia que con su apoyo me dio la fortaleza para no desvanecer en el camino

A mi tutora Mvz. Debbie Chávez García MSc. excelente persona, quien sin conocerme me
brindo el apoyo, la guía, el tiempo, la dedicación y sobre todo la paciencia necesaria durante
el desarrollo de mi tesis.

Y finalmente a la Lcda. Marjorie Merejildo un pilar fundamental en esta trayectoria sin su
ayuda y de los productores caprinos de la comuna San Marcos quienes fueron indispensable
para el desarrollo de este trabajo.

Betty Verónica del Pezo Borbor

iii

DEDICATORIA
El presente trabajo de titulación va dedicado primeramente a Dios por permitirme culminar
con éxito mi tan anhelada carrera por darme salud y fortaleza en todo momento.

A mi padre Maximiano Del Pezo estoy segura que desde el cielo está orgullo de mi este
logro es suyo, a mi querida madre Petita Borbor por ser ese pilar fundamental, a mi esposo
que me brindo su apoyo incondicional y fue parte de este proceso, a mis hijos por ser la razón
principal para salir adelante y culminar cada una de mis metas y a mis hermanas Alexandra
y Teresa que siempre me brindan su apoyo en cada uno de mis pasos y logros.

Betty Verónica del Pezo Borbor

RESUMEN

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo la caracterización socioeconómica
de la producción de caprinos (Capra hircus) en la comuna San Marcos, parroquia Colonche,
cantón Santa Elena. Se trabajó mediante encuestas estructurada a 50 capricultores y los
datos obtenidos fueron procesados por el programa estadístico IBM SPSS con tablas de
frecuencia. Teniendo como resultados que el 76% de la actividad caprina la realizan los
hombres involucrando a la familia, el 84% posee un nivel de educación primaria, cuenta con
servicios básicos, el 46% tiene internet y 48% con telefonía móvil, el 44% con viviendas
propias habitando en ellas con más de 30 a 40 años y no tienen con otra actividad que les
genere ingresos económicos. La población cuenta con 2 022 cabezas de ganado caprinos,
llevan un manejo tradicional y la alimentación es solo pasto, no cuentan con una
infraestructura adecuada el 82% tiene aprisco de manera tradicional hechos de materia nativa
de la zona y el 18% de cañas, no cuentan con bebederos ni comederos. El 100% emplean la
monta natural, así mismo el 38% aplica vitaminas, 62% antiparasitarios, el 20% vacunan
contra la fiebre aftosa y el 80% aplica Triple o Polivalente ya que mencionan que los
animales no sufren de ninguna enfermedad y al momento del descarte el 50% lo realizan por
necesidad. Los capricultores consideran a los caprinos criollos es un biotipo resistente a
enfermedades En la actualidad representa una oportunidad de desarrollo económico e índice
comercial dentro de la provincia.

Palabra Clave: Capricultura, economía, ganado, sanidad

ABSTRACT

The objective of this research work was the socioeconomic characterization of the
production of goats (Capra hircus) in the San Marcos commune, Colonche parish, Santa
Elena canton. Structured surveys were carried out on 50 goat farmers and the data obtained
were processed by the IBM SPSS statistical program with frequency tables. Having as results
that 76% of the goat activity is carried out by men involving the family, 84% have a level of
primary education, have basic services, 46% have internet and 48% with mobile telephony,
44% with their own homes living in them with more than 30 to 40 years and do not have
another activity that generates economic income. The population has 2,022 heads of goats,
they are traditionally managed and their food is only grass, they do not have adequate
infrastructure, 82% have traditional sheepfolds made of native material from the area and
18% of reeds, they do not have drinkers or feeders. 100% use natural mounting, likewise
38% apply vitamins, 62% antiparasitics, 20% vaccinate against foot-and-mouth disease and
80% apply Triple or Polyvalent since they mention that the animals do not suffer from any
disease and at the moment 50% of the discard is done out of necessity. Capriculturists
consider Creole goats to be a biotype resistant to diseases. Currently, it represents an
opportunity for economic development and commercial index within the province.

Key Word: Capriculture, economy, livestock, health

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

El presente Trabajo de Titulación “CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE
LA PRODUCCIÓN DE CAPRINOS (Capra hircus) EN LA COMUNA SAN MARCOS,
PARROQUIA COLONCHE, CANTÓN SANTA ELENA” y elaborado por Betty
Verónica Del Pezo Borbor, declara que la concepción, análisis y resultados son originales
y aportan a la actividad científica educativa agropecuaria.

Transferencia de derechos autorales.

"El contenido del presente Trabajo de Graduación es de mi responsabilidad; el patrimonio
intelectual del mismo pertenece a la Universidad Estatal Península de Santa Elena".

Firma del estudiante

vii

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1
Problema Científico: ................................................................................................... 3
Objetivos ...................................................................................................................... 3
Objetivo General: ......................................................................................................... 3
Objetivos Específicos: ................................................................................................. 3
Hipótesis: ...................................................................................................................... 3
CAPÍTULO 1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA. ...................................................... 4
1.1 Caracterización ............................................................................................. 4
1.2 Sistemas de producción ................................................................................ 4
1.3 Origen de la cabra ........................................................................................ 4
1.4 La ganadería caprina a nivel nacional ........................................................ 5
1.5 Producción del ganado caprino en la provinciade Santa Elena .............. 5
1.6 Generalidades de la cabra ............................................................................ 5
1.6.1. Ganado caprino ............................................................................................... 5
1.6.2. Clasificación taxonómica ................................................................................ 6
1.6.3. Morfología del ganado caprino ...................................................................... 6
1.6.4. Manejos reproductivos en cabras.................................................................... 7
1.7 Sistemas de producción agropecuaria caprina .......................................... 9
1.8 Problemática actual de producción y comercialización de la carne de
cabra. ............................................................................................................. 9
1.9 Problemática actual de los productores caprinos de la Península de Santa
Elena .............................................................................................................. 9
CAPÍTULO 2. MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................... 11
2.1 Caracterización del área ............................................................................ 11
2.2 Características climáticas .......................................................................... 11
2.3 Materiales .................................................................................................... 11
2.3.1 Equipo de campo ......................................................................................... 11
2.3.2 Equipo de oficina ......................................................................................... 11
2.4 Metodología ................................................................................................. 12

viii

2.5 Muestra de estudio ...................................................................................... 12
2.6 Variables ...................................................................................................... 12
2.6.1. Componente social ...................................................................................... 12
2.6.2. Componente productivo .............................................................................. 13
2.6.3. Componente reproductivo ........................................................................... 13
2.6.4. Componente de alimentación ...................................................................... 13
2.6.5. Componente sanitario ................................................................................. 13
CAPITULO 3. RESULTADOS Y DISCUCIONES ............................................... 14
3.1. Caracterización de aspectos social del productor .................................... 14
3.3. Componente de Aspectos reproductivos ................................................... 19
3.4. Componente de sistema de alimentación .................................................. 21
3.5. Componente manejo sanitario ................................................................... 22
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................... 25
Conclusiones .............................................................................................................. 25
Recomendaciones ...................................................................................................... 26
BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Aspecto social del productor de la comuna san marcos .............................. 14
Tabla 2. Aspecto socio económico del productor de los capricultores de la comuna
San Marco ..................................................................................................... 16
Tabla 3. Componentes de servicios básicos de la comuna San Marcos .................... 17
Tabla 4. Clasificación de los hatos caprino en la comuna San Marcos ..................... 18
Tabla 5. Descarte del ganado caprino que realizan los comuneros de San Marcos...19
Tabla 6. Aspectos reproductivos de los hatos caprinos de la comuna San Marcos ... 21
Tabla 7. Sistema de alimentación que se realiza en los ganados caprino de la comuna
San Marcos ................................................................................................... 22
Tabla 8. Manejo sanitario de los caprinos en la comuna San Marcos ....................... 23
Tabla 9. Comercialización de los capricultores en la comuna San Marcos. .............. 23

ÍNDICE DE ANEXOS
Figura 1A. Modelo de encuesta
Figura 2A. Encuesta realizada a la comuna San Marcos
Figura 3A. Encuesta realizada en San Marcos sector 1
Figura 4A. Encuesta realizada en San Marcos sector el Paraíso
Figura 5A. Encuesta realizada en el sector San Marcos 1
Figura 6A. Encuesta a una capricultora
Figura 7A. Corrales cercas de sus viviendas

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INTRODUCCIÓN
El sector caprino ha ido ganando espacio e incrementando su población, de poco más
de 902 millones en 2008 a 1 045 millones de cabras registradas en el mundo en el año
2018 (Villacrés et al., 2017).
En los países desarrollados, el ganado caprino es considerado muy importante, porque
permite mantener ingresos económicos a las personas de escaso recursos dentro de las
zonas rurales; además de proporcionarles alimentos y fertilizantes, que son
aprovechados por los productores (González, 2021).
Los caprinos tienen gran importancia ya que son animales que poseen rasgos
significativos (genéticamente y fenotípicamente) tales como, resistencia a ciertas
enfermedades, supervivencia, adaptación, buena fertilidad y habilidad materna, según
Bayona et al.(2017).
En la actualidad las cabras se encuentran distribuidas alrededor del mundo, en la región
Interandina encontramos tres tipos de razas que son la Anglo Nubia, Alpina, Bóer y
criolla, en la región Litoral se establecen la Anglo Nubia y la criolla y en la región
Oriental se ubica la criolla (Taipe, 2017).
La provincia de Santa Elena existe 7 293 cabezas de ganado caprino, número que está
por encima de lo considerado en la encuesta de superficie y producción agropecuaria
continua, en la provincia de Santa Elena, el 55% son hembras en etapa de
reproducción, y 19% son hembras jóvenes, los machos frecuenta el 21% y las crías
representan el 4% de la población total de caprinos (González, 2021).
El estudio de producción caprina se considera prioritario para implementar un
programa de desarrollo ganadero que permita conocer el desarrollo y comportamiento
de estas especies abarcando todas las actividades asociadas con la identificación, la
descripción cualitativa y cuantitativa, el hábitat natural, su capacidad de adaptación.
Debido a la inexistencia de información y registro sobre la situación actual caprina en
la comuna San Marcos de los sistemas de producción socioeconómico, se inicia este
trabajo investigativo con la finalidad de caracterizar el sistema de producción

económico de ganado caprino criollo en la comuna San Marcos parroquia Colonche,
provincia de Santa Elena y con la obtención de estos datos importantes, ayuden a
contribuir y mejorar la calidad de vida de los productores y de los animales con
programas de capacitaciones para el mejoramiento de sus sistemas productivos.

Problema Científico:

¿La información sobre un estudio socioeconómico, permitirá identificar las
necesidades actuales de la comuna San Marcos?
Objetivos
Objetivo General:
Caracterizar los sistemas de producción socioeconómico del ganadocaprino en la
comuna San Marcos, parroquia Colonche.
Objetivos Específicos:
1. Caracterizar los sistemas de producción socioeconómica caprina en la comuna San
Marcos.
2. Identificar los parámetros productivos y reproductivos de la ganadería caprina de
la comuna San Marcos.
3. Describir el manejo sanitario empleado en el ganado caprino por los productores
de la comuna San Marcos
Hipótesis:

Identificar los indicadores socioeconómicos nos permitirá conocer las necesidades de
producción y el manejo productivo caprino en la comuna San Marcos.

CAPÍTULO 1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
1.1 Caracterización
Jácome (2021) considera que la caracterización es una modalidad de investigación
cualitativa y descriptiva, esto permitirá conocer el entorno y otros aspectos importantes
del comportamiento de la realidad a través de datos y el respectivo análisis de los
resultados planteados.
1.2 Sistemas de producción
Según Cevallos (2021), un sistema de producción se define como un proceso
organizativo de procedimientos y recursos que son manejados por el productor para
realizar cualquier actividad, es decir los sistemas de producción combinan los
materiales, y el capital disponible con el fin de obtener el producto acorde a su meta
perfeccionando calidad y cantidad de generación tras generación.
Barboza (2018) plantea que las cabras tienen agilidad y habilidad para el pastoreo y su
rusticidad y adaptación en áreas áridas y las escasa disponibilidad forrajera y
topografía accidentada, logrando productividades aceptables en medios ecológicos
difíciles, en algunos casos sin ningún cuidado especial, estas especies son explotadas
bajos modelos extensivos y semi – extensivo.
1.3 Origen de la cabra
Camacho (2018) plantea que las cabras fue unos de los primeros rumiantes y lleva 8
000 años A.C. en las montañas de Zagros en Irán, fue el segundo animal en ser
domesticado por el hombre, el mismo proceso fue un fenómeno, que ofrecían mejor
manejo, desde entonces la importancia de esta especie radica en su alimentación y
supervivencia siendo aprovechando su carne, leche, piel y el estiércol, se adaptan a los
diferentes climas y se reproduce en diferentes meses del año.
Lucas (2021) manifiesta que las cabras fueron introducidas por los españoles al
continente pamericano durante el siglo XVI, se cree que los principales biotipos de
cabras que llegaron a México procedían de Málaga, Murcia y Granada.

1.4 La ganadería caprina a nivel nacional
La cantidad del ganado caprino en Ecuador está caracterizada por los pequeños
productores, la población de caprino es 21 745 cabezas, distribuidas en las regiones de
la Sierra con 19 861 cabezas, en la Costa con 1 694 cabezas, en el Oriente con 186
(ESPAC, 2018).
International Goat Association (2021) manifiesta que los principales genotipos de
cabras que existen en el país son: Criolla y Boer (que poseen aptitud cárnica), Saanen
y Alpina (para la producción de leche) y Anglo Nubia (doble propósito para carne y
leche); y de acuerdo a la zona geográfica en la región de la Sierra se encuentran los
cinco genotipos de cabras, en la región Costa únicamente existe Anglo Nubia, Boer y
criolla y en la región Oriente e Insular se localiza la raza criolla. No obstante, la raza
Anglo Nubia es la raza más difundida en el país, especialmente en las zonas cálidas y
deforestadas con serios problemas en las provincias ecuatorianas de Loja, Santa Elena
y Manabí.
1.5 Producción del ganado caprino en la provincia de Santa Elena
En la provincia de Santa Elena tiene una población de 250 000 habitantes, se identifica
como un lugar con las características climáticas propias para la cría, y producción del
ganado caprino, es conocida por el sistema de producción extensiva. Se estima un total
de 497 ganaderos y 7 293 cabezas de cabras en la provincia de Santa Elena, con un
92% de cabras criollas, según Villacrés et al. (2017).
1.6 Generalidades de la cabra
1.6.1. Ganado caprino
Valverde (2021) manifiesta que la cabra criolla es aquella raza conocida como el
producto de varios cruces, fueron traídas por los españole, los colores del pelaje son
tonos variados como consecuencia de los cruces.
Se adaptan fácilmente a los diferentes climas de la región, pero con niveles de
producción de leche es muy baja a pesar de su alto nivel nutritivo, el peso de los
machos oscila entre 35 a hembras el peso varía entre 25 y 35 kg estos animales poseen
condiciones de adaptabilidad a diferentes climas y se reproduce durante las diferentes

épocas del año con varios partos múltiples. La raza Criolla genera carne, leche en pocas
cantidades y piel de mejor calidad, según Menoscal (2020).
1.6.2. Clasificación taxonómica
De acuerdo con Lucas (2021), se muestra el nombre cientifico de la cabra y la
taxonomia se deriva de la siguiente manera:
Reino Animalia
Subreino Metazoario
Puperphylium Cordados
Phyllum Vertebrados
Subtipo Vertebrata
Clase Mammalia
Orden Artiodactyla
Suborden Ruminantia
Superfamilia Bovoidea
Familia Bovodae
Subfamilia Caprinae
Genero capras
Especie Capras aegagrus
Subespecie C.a. Hircu
Nombre científico Capra hircus
Nombre común Cabra domesticada o chiva
1.6.3. Morfología del ganado caprino
Según González (2018), las características visuales a los diferentes rasgos de piel del
animal, permiten diferenciarlos de otras razas y evaluar la producción de leche, carne
y piel, las características de la piel varían dependiendo del ambiente, la nutrición e
higiene, haciéndola más gruesa, flexible y prominente en los animales que se
encuentran estabulados; en cabras lecheras la piel es fina y tersa.
Los animales caprinos con respecto al pelo y sus rasgos, se reconoce a la población en
los ecosistemas en donde son criados; tienen diferentes tipos de pelaje y poseen una

gran variedad de colores más amplia de todas sus características segun Enríquez,
(2018).
Cabeza: Su perfil es cefálico y triangular, posee cuernos, el tamaño de la cabeza es
grande, según Flores (2018).
Cuernos: La población de las cabras criollas poseen cuernos en forma de arco y son
más desarrollados en machos y en las hembras son más pequeñas Bayona et al.,
(2017).
Orejas: Pueden ser pequeñas o medianas, caídas en algunos animales depende del
cruce Camacho (2018).
Color y piel: generalmente son blanco con negro y en algunos casos machadas de
color amarrillos. La textura del pelaje es fina en hembras y en machos es áspero
(Bayona et al., 2017).
Cuello: Presentan un cuello fino y largo y se encuentra en la diferente zona de la
provincia (González, 2021).
Tronco y grupa: La grupa debe estar en una posición recta con un ángulo abierto. La
posición ideal de la grupa establece una mejor posición del feto al momento del parto
y a su vez permite un mejor desarrollo de las ubres (Flores, 2018).
Miembros: Sus extremidades son largas, fuertes, finas y bien aplomadas, muslos
separados Presentan pezuñas oscuras (Castillo, 2017).
Ubre y pezones: Presentan una forma globosa (abolsada) con pezones pequeños y
pigmentados. Su contextura es fina y matizada, de color negro. Las venas mamarias
son pronunciadas en época de gestación y lactancia (Taipe, 2017).
1.6.4. Manejos reproductivos en cabras
El conocimiento de la fisiología reproductiva en las cabras, tanto del macho como de
la hembra, es el punto más importante para llevar a cabo un buen manejo reproductivo,
el manejo que se le dé a los animales va a depender de las circunstancias que requiera

cada explotación, pese a esto hay pautas que se presentarán como generales en las
diferentes zonas del país (Salinas, 2020).
El ciclo sexual
Se presenta 2 celos que dura 21 días dependiendo de las razas; al comienzo de su
periodo reproductivo presentan ciclos máslargos que duran de 17 a 21 días según
Taipe (2017).
Edades y categorías
Según González (2018), en el manejo del ganado no es recomendable agrupar cabras
adultas con crías, porque se corre con el riesgo de golpear a las crías más pequeñas,
tampoco se debe agrupar cabras preñadas con otras cabras, pueden provocar abortos
por golpes, se debe tener a los cabritos que no estén castrados en diferentes
comparticiones con las cabritas se debe llevar un registro para evitar que queden
preñadas muy jóvenes o con parentesco cercano.
Edad a la pubertad
La edad aproximada de la pubertad en cabras inicia a partir de los 6 meses de edad, es
fundamental que las cabras lleguen a un peso aproximado de 40 kg, este peso les
permitirá una alta producción de leche durante parto en los machos la pubertad inicia
entre los 10 y 12 meses, la aparición dependerá del tipo de alimentación que reciben
(Martínez, 2021).
Gestación
Indica que la cabra dura de 148 a 156 días, pero puede variar con las condiciones tales
como: alimentación, genética y en el manejo que se le realiza todos estos factores
involucran al desarrollo normal del feto, la preparación de la glándula mamaria para
el periodo de lactancia y la producción de calostro, según Menoscal (2020).
Destete
El destete en las crías es aproximadamente a los 6 meses de edad, en algunos casos
ocurre a los 5 meses. Se separa a los cabritos de sus madres y se los coloca en un corral
nuevo y son alimentados con pastos o un suplemento alimenticio y con buena
disponibilidad de agua cabe recalcar que se realiza el destete cuando el animal está en

condiciones de cubrir sus requerimientos nutritivos con la alimentación suplementada,
el destete de los cabritos debe estar acompañado de un manejo especial con
alimentación suplementaria, En este periodo la disponibilidad de alimento puede ser
un limitante para el crecimiento de los cabritos, según Salvatierra (2017).
1.7 Sistemas de producción agropecuaria caprina
La falta de recursos económicos ha repercutido que los caprinos sean manejados bajo
sistemas de producción extensivos y poco tecnificados teniendo una baja
productividad, la mayor parte de la producción es destinada al autoconsumo en platos
típicos de la zona, siendo la principal fuente de ingreso en la subsistencia de los
ganaderos (Flores, 2018).
1.8 Problemática actual de producción y comercialización de la carne de
cabra
La crianza de caprinos en los últimos años debido a sus bajos costos que esta demanda,
el fácil manejo que representa el realizarlo de manera tradicional, gracias a estas
características se considera que existe un problema en las técnicas de producción, por
falta de información y de tecnología apropiada que facilite el proceso productivo, esto
se convierte en una desventaja para los capricultores (Barboza, 2018).
Según Tomalá (2021), en la comercialización de la carne es uno de los problemas que
atraviesa el productor con la presencia de los intermediarios estas personas se
aprovechan de las necesidades que tienen los capricultores y, por ende, compran el
producto con precios totalmente bajos.
1.9 Problemática actual de los productores caprinos de la Península de Santa
Elena
En cuanto a la problemática de los productores caprino tomamos en cuenta que la
mayoría de los capricultores generan ingresos con la crianza de cabras, y con esta
actividad obtienen valores mínimos cuando se realiza la venta de los animales de, tal
manera que existe una variación de ingresos por mes, esto se debe al número de cabras
comercializadas mensualmente que van desde cuatro cabras a un número mayor, así
como también existe un porcentaje de personas que emigran a las grandes ciudades

en busca de empleo, y a este índice se le agrega por la falta de estudios y oportunidades
(Salinas, 2020).
En un porcentaje menor lo productores por parte del gobierno, reciben un rubro extra,
el bono de desarrollo humano de USD 50.00, los capricultores permanecen en esta
actividad a pesar de los bajos ingresos, y esto se debe a la mano de obra familiar, según
Barrera et al. (2018).
Los productores caprinos actualmente se encuentran desatendidos por las entidades
como el MAG, esto no les permite impulsar esta actividad que por años ha sido fuente
económica para las familias de la comuna San Marcos, no ha existido proyectos para
que esta actividad sobresalga entre las actividades económicas desarrolladas en el
sector (Menoscal, 2020).

CAPÍTULO 2. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 Caracterización del área

El presente estudio se realizó en la comuna San Marcos ubicada en la parte norte de la
provincia de Santa Elena, fue creada el 20 de diciembre de 1927, cuenta con una
extensión de 7 490 ha, datos aproximados por el cabildo comunal, según Orrala (2021).
La comuna San Marcos limita al:
Norte: comuna Bambil Desecho y Rio Seco.
Sur: comuna San Miguel.
Este: comuna Colonche.
Oeste: comuna Cerezal Bellavista

2.2 Características climáticas
La comuna San Marcos se encuentra a 800 msnm, la temperatura media anual en
Colonche es T 26°, el clima de la zona se caracteriza por presentar dos estaciones,
lluviosa en los meses de diciembre-abril con precipitaciones de 125-250 mm/año y
seca desde junio-noviembre, la humedad media es del 86% y el Índice UV es cuatro
(Gonzabay, 2021).
2.3 Materiales
2.3.1 Equipo de campo
 Encuestas
 Cuaderno de apuntes
 Bolígrafos
 Cámara
2.3.2 Equipo de oficina
 Laptop
 Impresora
 Programa Informático

2.4 Metodología
Para determinar el sistema de caracterización socioeconómica de la producción de
cabras, se tomó en cuenta la información recolectada a través de encuestas
estructuradas a 50 ganaderos de la comuna San Marcos.
2.5 Muestra de estudio

Se realizaron las encuestas previamente estructuradas a productores que poseen
ganados caprinos criollo o cruzados. Para la respectiva recolección de información se
empleó una estrategia denominada “bola de nieve”.
El método empleado en este estudio fue, el no probabilístico o conocido como “bola
de nieve” el cual consiste en seleccionar a los individuos para la prueba y recolectar el
tamaño de muestra de toda la población. Este método es utilizado cuando se desconoce
el total de la población.
Con la finalidad de obtener datos de cada uno de los productores que se dedican a criar,
cuidar y trabajar con especies caprinas, una vez identificados los individuos a
entrevistar, estos mismos propondrán a nuevos propietarios poseedores de cabras.
Se considero a productores caprinos con las siguientes características:
 Hatos caprino pequeños (menor a 50 animales)
 Hatos caprino medianos (entre 50-100 animales)
 Hatos caprino grandes (mayor a 100 animales)

2.6 Variables
Fueron señalados los siguientes componentes:
2.6.1. Componente social
 Sexo y edad de los ganaderos
 Nivel académico de los ganaderos
 Estado civil y número de hijos
 Habitantes que viven en el hogar
 Servicios Básicos

2.6.2. Componente productivo
 Infraestructura del corral
 Sistemas de producción
 Número de animales
 Número de machos
 Numero de macho reproductores
 Número de hembras
 Número de hembras reproductoras
2.6.3. Componente reproductivo
 Técnicas de reproducción
 Manejo reproductivo del ganado
 Destete
2.6.4. Componente de alimentación
 Pastoreo
 Recursos fitogénicos
2.6.5. Componente sanitario
 Prácticas de manejo sanitario
 Vacunas
 Enfermedades
2.7 Analisis de datos
Los resultados de las encuestas fueron puestos en orden mediante tablas Excel que se
ingresaron y se procesaron en el paquete estadísticos SPSS para obtener frecuencias
absolutas.

CAPITULO 3. RESULTADOS Y DISCUCIONES
3.1. Caracterizaciónde componente social del productor
En la Tabla 1 se muestra detallada los aspectos sociales de 50 productores de cabras
de la comuna San Marcos, se determinó en el muestreo que el estado civil de la
población está casado con un promedio del 62% seguido de la unión libre con 16%.
Tabla 1. Componente social del productor de la comuna San Marcos
Componente Social Variables
Frecuencia
absoluta
Porcentaje (%)
Estado civil
Casado 31 62
Separado 3 6
Divorciado 1 2
Soltero 6 12
Unión libre 8 16
Viudo 1 2
Sexo Hombres 38 76
Mujeres 12 24
Nivel de educación
Primaria 42 84
Secundaria 5 10
Universidad 3 6
Descendientes
Si 44 88
No 6 12
Números de hijos
0 6 12
1 1 2
2 8 16
3 5 10
4 16 32
5 8 16
6 5 10
7 1 2
Habitantes que vive en el
domicilio
Esposa 28 56
Hijos 11 22
Hijas 2 4
Nietos 1 2
Padres 8 16

Se indica el género de los productores de la comuna San Marcos, en base al estudio se
determinó la existencia del género masculino que representa el 76% y el femenino un
24%, los resultados tienen similitud con los realizados por Jácome (2021), en la
parroquia Colonche 84.5% género masculino y 15.5% femenino.
Los resultados del nivel de estudio que tienen los capricultores, se demostró que un
84% de encuestados tienen un nivel de educación primaria y el 10% secundaria y el
6% con estudios universitarios.
Villacrés et al. (2017) realizó un estudio en todo el cantón Santa Elena indicando que
el 80% han estudiado primaria, el 9% secundaria y el 1% universidad. El 88% de los
encuestados tiene hijos, con un promedio de cuatro descendientes por hogar y el 56%
viven con sus esposas.
En la Tabla 2 se describe un rango de los productores que oscila entre 25 a 65 años,
integrando grupos de los más jóvenes en las comunidades; esta edad es idónea para
ejercer la capricultura.
La menor cantidad de productores tienen un rango que comprenden desde 23 hasta 25
años. Los resultados reflejan que gran parte de la juventud de estas comunidades han
permanecido trabajando en el sector caprino, los resultados obtenidos concuerdan con
Rosales (2021) quien manifiesta que los productores aptos para ejercer trabajos
agropecuarios se encuentran en un rango de 21 a 77.
Guerra and Vaicilla (2018) quienes resaltan en su investigación que mayores a 66 años
se dedican a la actividad caprina dentro de la provincia de Santa Elena. Concuerda con
Panchana (2021) donde indica que el género masculino con edades de 25 a 70 años se
dedica a la crianza de cabras.
De los 50 capricultores encuestados el 50% el predio o vivienda es propio, ya que ellos
cuentan con un certificado comunal como legítimos dueños de la propiedad y la
infraestructura del inmueble del 84% de los encuestado este hecho de hormigón
armado y la edad promedio de la casa oscila entre los 21 a 30 años con 44%, su
principal Medio de transporte son las motos.

Tabla 2. Aspecto socio económico del productor de los capricultores de la comuna
San Marco.
Componente socio
económico
Variable Frecuencia
Porcentaje
(%)
Tiempo que habitan
en la comuna
1 – 25 2 4
26 – 45 12 24
46 – 65 26 52
66 – 85 10 20
Vivienda Propio 50 100
Construcción de
vivienda
Hormigón – armado 42 84
Madera – cemento 2 4
Bloque Cruzado 6 12
Edad de la
Vivienda
10 – 20 9 18
21 – 30 22 44
31- 40 14 28
41-50 5 10
Medio de transporte
Bicicleta 4 8
Moto 40 80
Carro 3 6
Otros 3 6
La población de los encuestados manifiesta que el 100% cuentan con el servicio de
energía eléctrica y agua, el 48% tiene servicios de telefonía móvil, el 52% no cuenta
porque asume que no es necesario, en cuanto a servicios de internet el 46% cuenta con
este servicio para la educación de sus hijos, los datos concuerdan con Martínez (2021),
quien manifiesta que la mayor parte de población encuestada cuenta con los servicios
básicos de electricidad con 96%, telefonía e internet 86.8 y agua potable 100%
permanente.
En la Tabla 3 muestra los servicios básicos con que cuentan la comuna San Marcos el
14% manifiesta que al no contar con agua utilizan otros medios para transportar agua
en pomas y para la cocción de los alimentos el 92% lo realiza a gas y el 8% utiliza la
leña.
Mientras que Vera (2022) plantea que el 100% dispone de agua potable y energía
eléctrica, el agua para el consumo la obtienen de la red pública (90.90%); el 4.54%
utilizan pozos profundos, 3.41% utiliza agua de rio y 1.13% utiliza carro repartidor.

Tabla 3. Componentes de servicios básicos de la comuna San Marcos
Componente de
servicios básicos
Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Servicio de energía eléctrica Si 50 100
Servicio de agua potable Si 50 100
Al no disponer agua de red
Pozo de agua 3 6
Reservorio 1 2
Otros 7 14
Tanques 11 22
Agua potable 29 78
Tipo de acceso
Tierra 2 4
Lastre 48 96
Servicio telefónico
Si 24 48
No 26 52
Tipos de servicio
Móvil 24 48
No 26 52
Servicio de internet
Si 23 46
No 27 54
En casa o explotación
Móvil 31 62
En ambas 1 2
No tiene 18 36
Atreves de que medio
realiza la cocción de
alimentos
Gas 46 92
Leña 4 8
3.2. Componente de productivos
Clasificación del hato caprino
Según los resultados obtenidos en las encuestas a 50 capricultores, el 90% son razas
criollas y en un 10% son raza anglo nubias.
En la Tabla 4 se expone los resultados de la comuna San Marcos demostrando que
existe un número aproximado de animales de 2022 cabezas de ganado, donde el 48%
de los encuestados tienen de 26 a 45 animales, el mayor porcentaje entre ella con
cabras adultas, machos, jóvenes y crías. Este muestreo concuerda con Salinas (2017),

manifiestan que en región costa, las razas de mayor preferencia son Criolla con 96%
y Anglo Nubia 6%.
Tabla 4. Componentes productivos de los hatos caprinos en la comuna San Marcos
Componente
productivo
Variables
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Cruces
Criolla 45 90
Anglo Nubia 5 10
Número de cabezas
1 – 25 13 26
26 – 45 24 48
46 – 65 7 14
66 – 85 3 6
86 – 105 5 10
Hembras Adultas
1 – 15 21 42
16 – 30 19 38
31 – 45 6 12
46 – 60 2 4
61 – 75 2 4
Reposición jóvenes
hembras
1 – 15 32 66
16 – 30 13 26
31 – 45 1 2
46 – 60 1 2
Machos adultos
1-4 36 72
5 – 8 3 6
9 – 12 1 2
Machos Jóvenes
1 – 5 38 76
6 – 10 7 14
11 – 15 1 2
Los encuestados posee cabras adultas en un rango de 1 - 15 los porcentajes es 38%,
seguido de 16- 30 con 12% los encuestados, así también observamos en la tabla que
existe reposición de cabras jóvenes hembra en un intervalo el 1 – 15 con el 66% son
cabras en reposición.
En la Tabla 4 demuestra que los machos reproductores son los intervalos mayores 1-
4, que tiene un porcentaje de 72% son cabras machos adultos, también existe los
machos jóvenes y su mayor es 76%.
Rosales (2021) concuerda resultados obtenidos en sus encuestas a 87 capricultores,
existe un aproximado de 1756 cabezas de ganado distribuidas en toda la zona Sur de
la parroquia Colonche, incluida San Marcos de las cuales el 62% son hembras, seguido

del 15% hembras jóvenes y solo el 4% son reproductores, finalmente el 2% son
reproductores jóvenes como señala la Tabla 4.
En la Tabla 5 los comuneros realizan el descarte de los animales y causas de mortalidad
en datos numéricos y porcentajes, indican que la mayor causa de muerte en los caprino
con un 86% es por desnutrición por mala alimentación, el 14% es de problemas
respiratorios, principalmente se da en animales pequeños y jóvenes.
Otro problema que se presenta y afecta a las crías de cabras es el ataque de perros o
robos, que se efectúa en las horas de pastoreo, los mismos que atacan a cabras de
diferentes edades, Salinas (2020) plantean que 8% descartan animales por problemas
respiratorios; pudiéndose evidenciar mayores pérdidas40% son por ataques de
animales salvajes y robos de ganado.
Tabla 5. Descarte del ganado caprino que realizan los comuneros de San Marcos
Descarte Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Descarte por producción Menos importante 50 100
Descarte por problemas
sanitarios
Importante 50 100
Descarte por problemas
reproductivo
Muy importante 50 100
Otros (Por necesidad) Muy importante 50 100
Desnutrición 43 86
Mortalidad Problemas respiratorios 7 14
Total 50 100

En la Tabla 5 Según Martínez (2021) plantea que los ganaderos mantienen a su hato
caprino alrededor las viviendas para mayor control y evita la mortalidad, estos
resultados ajustan con aquellas parroquias cercanas como Chanduy y Atahualpa,
donde detalla que el 77% de los capricultores viven cerca del ganado caprino.

En cuanto a las causas del descarte en la parroquia Chanduy se encontraron similitudes
con Salinas (2020) con las posibles causas de muerte, entre ellas, se encuentra las
necesidades económicas con un 52.6 %, el 43.3 % son por causas reproductivas, y un
mínimo porcentaje del 1.5 % por causas como baja producción de leche y problemas
sanitario.

3.3. Componentes reproductivos
En la Tabla 6 indica que la estrategia productiva es efecto macho (monta libre), en los
datos recopilados describen edad promedio de la primera cubrición en las cabras es a
los nueve meses, en los machos, se toma en consideración los servicios mínimos de
uno a dos para evitar consanguinidad.
Martínez (2021) señala que el 100% de la población no realiza, ni conoce métodos
reproductivos a exención de la monta natural y sin control, sin embargo, Ibarra (2017)
manifiesta que la sincronización de celo y los métodos reproductivos son una
herramienta de gran utilidad porque mejora la eficacia productiva y reproductiva,
facilitando la programación de partos en épocas estratégicas.
Salinas (2020) quienes detallan que la edad promedio de la primera cubrición es de
entre 7 y 8 meses, con una cubrición promedio de un macho para 8 y 21 hembras, en
la edad promedio.
El tiempo promedio de un parto y otro es de seis meses, con dos partos anuales por
hato aproximadamente, de los partos dobles o gemelos corresponden a una hembra al
año, existiendo faces donde no se evidencian ni uno por predio el destete se da a los
meses.
Según Camacho (2018), el destete de cabritos es natural en un 100% de los hatos,
oscilando a una edad entre los cincos y seis también indican los parámetros
reproductivos de los caprinos, se destaca que la edad a la primera cubrición se da entre
los ocho meses, el intervalo entre parto promedio es de seis meses.

Tabla 6.Aspectos reproductivos de los hatos caprinos de la comuna San Marcos
Componentes
reproductivos

Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Estrategias productivas Efecto macho 50 100
Total 50 100
Edad de la primera
cubrición
7 meses 3 6
8 meses 11 22
9 meses 36 72
Total 50 100
Sistema de monta
Libre pastoreo 47 94
Natural Dirigida 3 6
Tiempo que transcurre
por parto

6 meses 50 100
Partos totales al año
1 9 18
2 41 82
Destete de cabritos
6 meses 41 82
5 mese 9 18
Parideras No 50 100

3.4. Componente de sistema de alimentación
Es importante manifestar en la Tabla 7 los 50 ganaderos realizan el pastoreo, el 66%
realizan el libre pastoreo y el 34% lo realiza por pastoreo guiado, por el temor que se
pierdan las cabras, los capricultores, indica alimentar a sus animales con residuos de
cosecha, el 90% de los productores alimenta al hato con hojas de choclos y panca de
maíz, el 10% lo realiza con cereales, el 64% con pasto naturales y el 2% alimentan al
ganado con balanceado.
Villacrés et al. (2017) exponen que para la alimentación de cabras el 46% recibe
residuos de cosecha, también utilizan el 54% de los recursos fitogenético y solo el
0.11% utiliza el balanceado la alimentación de hatos caprinos está basada en las hojas
de choclos con un 39%, los cereales en un 28.8%, los residuos de hortalizas con un
25%, y existe un 6.7 % de materias que se obtiene de forma externa, en cuanto a la
alimentación.

Tabla 7. Componente del sistema de alimentación que se realiza en los ganados
caprinos de la comuna San Marcos
Componente del
Sistema de
alimentación
Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Realiza Pastoreo Si 50 100
Tipo de pastoreo
Libre pastoreo 33 66
Guiado 17 34
Lugar de Pastoreo Barbechos 18 36
Pastos Naturales 32 64
Característica de
alimentación
Balanceados 1 2
Residuo de cosechas 45 90
Recursos Filogenético 4 8
Residuo de cosecha
Cereales 5 10
Otros 45 90
Recursos
Filogenético
Moyuyo 17 34
Algarrobo 12 24
la seca (la vaina) 14 28
Pasto natural 5 10
Otros 2 4
Total 50 100
Así también el estudio indica a la seca como la segunda especie fitogenético
consumido al momento del pastoreo, el primer lugar lo ocupa el, muyuyo con el 34%
seguido del algarrobo con el 24% y al pasto natural con 10.
Macias (2019), la principal fuente de alimentación para su ganado es el recurso de
especies autóctonas utilizando los pastos cultivados y residuos de cosechas para cubrir
la alimentación de sus cabras, las cabras criollas poseen diferentes sistemas de
alimentación a partir de forrajes y pastos que se encuentren en el alrededor siendo
necesario tener control del hato caprino al momento de la pastura.
3.5. Componente manejo sanitario
Se evidencia que en la zona de la investigación no existe ninguna asociación caprina,
por esta razón no existen visitas de médico veterinario que ayuden al control de la
sanidad en la producción caprina. La Tabla 8 muestra el nivel de aplicación de
medicamentos preventivos paras los animales.

Los capricultores han desarrollados medidas preventivas a pesar de ser escasos en sus
conocimientos en enfermedades existentes en la zona, el 38% aplican vitaminas a los
animales, seguidamente el 61% aplican antiparasitarios y finalmente el 80% aplican
vacunas, tal resultado se observa en la Tabla 8.
Tabla 8.Manejo Sanitario de los caprinos en la comuna San Marcos
Manejo
sanitario
Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Vacunas
Triple o polivalente 40 80
Aftosa 10 20
Vitaminas
Antiparasitarios 31 62
Vitamina 19 38
La mayoría de los capricultores aplican vacunas dos veces al año con una dosis
promedio los datos tienen similitud con Villacrés et al. (2017), los antiparasitarios son
los insumos veterinarios más utilizados, la vacuna que se aplica en el ganado es la
triple y la fiebre aftosa, con el 66% y 34% respectivamente.
La Tabla 9 muestra resultados los canales más utilizados en la comercialización de
los animales descartados, el muestreo de 50 capricultores encuestados, el 70% vende
a los intermediarios a precios muy bajos en relación a su peso, el 20% a personas de
las diferentes comunidades, el 2% faenan a los animales en su domicilio para el
autoconsumo de sus familias, el 6% comercializan el producto ellos mismo a los
habitantes cercanos, que compran para celebrar algún compromiso social, venden a las
cabras en pie a los carniceros a un precio de USD 2.00 /lb y por animal el precio
promedio en machos es de USD 70.00 a USD 80.00 y en hembras USD 60.00 a USD
70.00 de este solo se aprovecha la carne la piel y pezuña no es aprovechado.
Tabla 9.Comercialización de los capricultores en la comuna San Marcos.
Comercialización Variable
Frecuencia
absoluta
Porcentaje
(%)
Canal de
comercialización
Intermediarios 35 70
Carnicería propia 3 6
Particular 10 20
Carnicero 2 4

Villacrés et al. (2017) argumenta que el 63% de los ganaderos utilizan intermediarios
como principal medio de comercialización; otro sistema en venta es a particulares que
compran animales para consumo propio,el precio promedio por animal no concuerda
con el muestreo del estudio porque el indica que un animal en pie cuesta USD 56.00,
es decir ellos reciben a USD 1.60 la libra.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
 Los sistemas de producción socioeconómica caprina en la comuna San marcos
carecen de recursos económicos y de técnicas de manejo en la crianza de cabra.
La mayor parte de la población de la comuna San Marcos tienen un nivel de
estudio primario y son personas q oscilan en las edades de 30 a 72 años, los
productores poseen corrales construidos alrededor de la vivienda de madera
rústica, con una alta densidad animal, involucrando a las familias en el manejo
animal.
 Tienen un sistema de producción extensiva, alimentan al ganado con pastos y
residuos de cosechas como pancas maíz y hojas de choclo. Realizan monta
natural, las hembras tienen su primera cubrición a partir de los siete a diez
meses de edad mantienen a sus crías hasta los seis meses donde se destetan, no
cuentan con comederos ni bebederos que permitan el correcto consumo de
alimentos.
 El manejo sanitario empleado en el ganado caprino los capricultores
consideran a la raza criolla resistente a enfermedades, las técnicas, tratamientos
y medidas sanitarias, son realizadas de forma empírica y no cuenta con
capacitaciones técnicas.

Recomendaciones
 Que los organismos competentes establezcan asesorías técnicas en la
alimentación del hato para evitar las perdidas por desnutrición.

 Implementar programas de capacitación sobre técnicas y manejo reproductivos
de las cabras, para mejorar la productividad y alcanzar los niveles de
producción.

 Establecer canales de comercialización que generen nuevos ingresos
económicos a los productores.

 Brindar nuevos conocimientos tecnológicos a este sector capricultor.

 Elaborar proyectos que busquen restaurar los sistemas de producción y
reproducción de la ganadería caprina.

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Villacrés Matías, J., Ortega Maldonado, L., and Chávez García, D. (2017)
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Santa Elena”, Revista Científica y Tecnológica UPSE, pp.4. Available at:
10.26423/rctu.v4i2.268

ANEXO

Figura 1A. Modelo de encuesta

Universidad Estatal Península de Santa Elena
Facultad de Ciencias Agraria
Carrera de Ingeniería En Administración
De Empresas Agropecuarias Y AgronegociosENCUESTAS A LOS PRODUCTORES DE GANADO CAPRINO
“CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA PRODUCCION DE
CAPRINOS (Capra hircus) EN LA COMUNA SAN MARCOS, PARROQUIA
COLONCHE, CANTÓN SANTA ELENA”

ENCUESTA GANADO CAPRINO EN LA PARROQUIA COLONCHE COMUNA
SAN MARCOS

La presente entrevista tiene como objetivo caracterizar los sistemas de producción
caprina en la comunidad de San Marcos, constituyéndose en una poderosa herramienta
para la toma de decisiones y así como también identificar las fortalezas que posee
dichos sistemas. La información generada en este instrumento será de uso exclusivo
para la caracterización de los sistemas de producción caprinos de la península de Santa
Elena, por lo que se agradece el tiempo invertido para la realización de estas encuetas.

Provincia: ….....................................................................

Parroquia: ….....................................................................

Comuna: ….......................................................................

Sector: ….........................................................................

1. INFORMACION GENERAL.

Propietario: ...…...................................... C.I: …..........................................
Edad del Productor: …............................ Sexo: ….......................................
Finca: …..................................................... Dirección: …................................
Teléfono: …................................................ Fecha de encuesta: .......................

2. ESTADO CIVIL

Casado Separado Divorciado Soltero
Unión Libre Viudo

Tiene hijos Si No Cuantos

Quienes habitan en su casa
Esposa Hijos Hijas Nueras/yernos
Abuelos Nietos Padres

3. NIVEL DE EDUCACIÓN

*Marcar con una cruz o un visto los estudios realizados
Primaria Secundaria Universidad Ninguno
Si es universidad especificar carrera:

4. INFRAESTRUCTURA

¿Hace cuánto
habitan en la
comuna?
El lugar donde vive
es:
La construcción de
la vivienda es:
¿Qué edad
tiene el bien
(casa)
Propio Madera
Alquilado Hormigón armado
Prestado Madera -cemento
Pago por alquiler Bloque cruzado

4.1.Infraestructura de riego

¿Posee equipo e
infraestructura
de riego en su
finca?
¿Qué tipo de equipo
e infraestructura de
riego posee?
¿Qué edad tiene la
infraestructura de
riego?
¿Qué tipo de
transporte
posee?
Si Tecnificado 1 a 2 Bicicleta
No Semi-tecnif. 3 a 4 Moto
Artesanal 5 a 6 Carro
7 a 8 Caballo
Mas Otros

4.2.Infraestructura de alojamiento

Naves
Tipos de
construcción
Estado Ventilación Pisos
Higiene de
pisos
Cama
Higiene de
camas
Todo
el
rebaño
Fabricación
de bloques

Bueno Suficiente Tierra Deficiente Paja Deficiente

Fabricación
madera
rustica
Regular Insuficiente Cemento Intermedia Serrín Intermedia

Fabricación
tipo mixto

Malo Hormigón Buena
Sub.
Cosecha
Buena

Madera
Trabadas

5. SUPERFICIE, REGIMEN DE TENENCIA Y USO DE LA TIERRA (ha)

5.1.Tenencia de la tierra por hectáreas

Propias:
Arrendadas: Pago de Arriendo ($/ha/año)
Comunal: Pago comunal ($/ha/año)

5.2.Uso del suelo agrícola

5.2.1. Otros usos del terreno de la finca, aparte de la ganadería y agricultura.

Cacería Forestal Recreativa Otros

5.3.Servicios

Servicio de energía eléctrica:

Dispone de servició de energía Si No

Servicio de agua:
El agua es: Permanente Transitoria Limitada Por temporada

De no disponer de agua de red, cual, es la fuente de agua:
Canal: Rio: Pozo de agua Tanqueros

Reservorios: Otros:
Vías de acceso
Tipo de acceso Tierra Lastre
Servicio Telefónico
Si No
Tipos de servicios Fijo Móvil Ambas
Servicios de internet Si No
En casa o explotación En el móvil En ambas

6. GANADO CAPRINO
Razas/Cru
ces
Númer
os de
cabeza
s
Hembras
adultas
Reposici
ón o
jóvenes
Machos
adultos
Reposición o
jóvenes

6.1.¿Porque tiene cabras?

Herencia Tradición Negocio Donación Otros

6.2.¿Por qué tiene esas razas?
Rusticidad Resistencia Fácil manejo Única opción Efecto desastre

6.3.Usted ha pensado continuar con esta explotación.
No Si Menos de 5 años Mas de 5 años No sabe

6.4.Si, en un futuro próximo, cuando deje esta actividad, seguirán sus hijos
con esta actividad
Si X No No sabe

6.5.El número del tamaño del ganado caprino
Hatos
pequeños
(menor a
50
animales)
Hatos medianos (entre 50-100 animales) Hatos grandes (mayor a 100 animales)

6.6.Cuanto pesa una cabra adulta: .................................................................

6.7.Valores por animal comprados en los últimos años.
Razas/cruces Cantidad
Hembras
Machos Precio
($/animal)
Reproduct. Crías Reproduct. Crías

7. ASPECTOS REPRODUCTIVOS
7.1.Reposición
Edad de reposición Hembras Machos

7.2.Cuadro de reposición, (del 1 al 3, de acuerdo a la importancia, donde 1 es
muy importante, 2 importante y 3 menos importante; se puede repetir la
variación), la raza o cruce predominante.
Sexo del
animal
Características
maternales
Prolificidad Conformación Pureza Procedencia
Hembras
Machos

8. DESCARTE
8.1.Edad de descarte
Edad de descarte Hembras Machos

8.2.Cuadro de descarte (Numerar del 1 al 3, de acuerdo a la importancia,
donde 1 es muy importante, 2 impórtate y 3 menos importante; se puede
repetir la variación).
Sexo del
animal
Producción
de leche
Problemas
Reproductivos
Problemas
sanitarios
Problemas
locomotores
Otros
Hembras

Machos

8.3.Porcentaje, número de animales descartados y valores de venta.
Sexo Tasa (%)
Número de
ejemplares vendidos
Precio ($/
animal)
Hembras
Machos
9. MANEJO REPRODUCTIVO
9.1.Estrategias reproductivas
Hace efecto el macho Si No
Hace flushing Si No
Hace tratamiento hormonal Si No
Hace inseminación artificial Si No

9.2.Inseminación artificial.
Grupos Cabras adultas cabras vacías cabras lactantes
9.3.Edad de la primera cubrición (Meses): ___________________
9.4.Sistema de monta:
Natural libre

Natural dirigida

Inseminación
Artificial
9.5.¿Tiempo que transcurre de un parto a otro?: ___________________
9.6.Partos totales al año: ______________________
9.7.Números de partos dobles: _________________
9.8.Números de cabras que no paren al año: ______________
9.9.Destete de los cabritos: _____________________
Edad de destete: _______________ Peso de destete (Kg): ___________
9.10. Cubriciones – Parideras
Tiene parideras: Si No
9.11. Pastoreo
¿Realiza pastoreo? Si No
Qué tipo de
pastoreo realiza: Libre pastoreo Guiado Guiado

Lugar, época, y grupo de pastoreo
Épocas Seca Lluviosa
Lugares de
pastoreo
Pastos cultivados Pastos cultivados
Barbechos Barbechos
Pastos naturales Pastos naturales
Rastrojos Rastrojos
Montañas Montañas
Otros Otros
Cuál: Cuál:

Hora de
pastoreo
Pastoreo Todo el rebaño Todo el rebaño

10. ASPECTOS SANITARIOS
10.1. Manejos sanitarios
Pertenece a una Asociación de Cría de Ganado Caprino (ACGC)
Si No Constituida En tramite

10.2. Tratamiento vitamínico-minerales:
Si No
10.3. VACUNAS
ActividadGrupo de
animales
Costo
($/animal)
Veces al año Fecha
Triple o
polivalente
Aftosa
Bronquitis
Brucelosis

11. MORTALIDAD
Causa de mortalidad cabritos (Numerar del 1 al 3 según la importancia, donde 1
es muy importantes, 2 importante y 3 menos importante, se puede repetir la
valoración).
Causas Valoración
Procesos diarreicos
Procesos respiratorios
Enterotoxemias
Timpanismo
Defectos congénitos
Otros

12. ALIMENTACIÓN
12.1. Características de la alimentación de las cabras
Balanceado
Residuos de
cosecha

Recurso
filogenético
autóctono

Pasto
cultivado

Si es cultivo de pasto cuales: Otros
Cuales: ______________________________________________________
12.2. Balanceado
Qué tipo de balanceado Propia finca Externa
Engorde Crecimiento Sustituto lácteo Mantenimiento
Otros Si es otro: cual
Residuos de cosechas Propia finca Externa

Hortalizas Externos Cereales Otros
Otros Si es otro: cual

Recurso filogenético autóctono Propia finca Externa
Muyuyo Cascol Nigüito Algarrobo
Verdolaga Ébano Seca (la vaina) Pasto natural
Otros Si es otro: cual

Pastos cultivados Propia finca Externa
Elefante Dalis Gramalote Saboya
Micay Alemán King grass Janeiro
Otros Si es otro: cual

Otros Propia finca Externa
Cual: __________________________________________________________

13. ASPECTOS ECONOMICOS
13.1. Comercialización de la carne
Canal de
comercialización
Números de animales
Edad de
venta (meses)
Peso vivo
(kg/animal)
Precio
($/animal)
Machos Hembras
Intermediarios
Carnicero
Particular
Carnicería propia

15. ASPECTO SOCIALES
16.1. Hace alguna acción de capacitación
Si No

Institución capacitadora:
MAGAP AGROCALIDAD

Tipo:
Curso de
formación
Jornadas

16.2. Si no fuera ganadero, ¿qué haría?

Agricultor Comerciante No sabe
Cual:
_____________

16.3. ¿Cómo selecciona a los trabajadores de la finca?
Entrevista Referencia Otros
Cual:
_____________

16.4. ¿Cómo sabe que los trabajadores hacen bien su trabajo?
Supervisión Tarea cumplida
Objetivos
cumplidos Otros
Cual: ______________________________________________

Figura 2A. Encuesta realizada a la comuna San Marcos

Figura 3A. Encuesta realizada en San Marcos sector 1

Figura 4A. Encuesta realizada en San Marcos sector el Paraíso

Figura 5A. Encuesta realizada en el sector San Marcos

Figura 6A. Encuesta a una capricultora

Figura 7A. Corrales cercas de sus viviendas