Oleáceas

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Tema 21 (14): 
Familia Oleáceas
Diapositiva nº: 1
Prof. Francisco J. García Breijo
Unidad Docente de Botánica
Dep. Ecosistemas Agroforestales
Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología
Universidad Politécnica de Valencia
Diapositiva 2
Taxonomía -1
 Pertenece:
 al clado Eudicotiledóneas (A.P.G. II, 2003)
Clado Eudicots nucleares
 Clado Astéridas
Clado Euastéridas I
 a la subclase Asteridae (Cronquist, 1981)
 a la subclase Lamiidae (Takhtajan, 1997)
 al superorden Lamianae (Thorne, 1992)
 al superorden Gentianiflorae (Dahlgren, 
1985)
©: Francisco José García Breijo
Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV
Familia Oleáceas
Diapositiva 3
Taxonomía -2
 Pertenece al:
 Orden Lamiales (A.P.G. II, 2003; Thorne, 
1992)
 Superorden Oleanae, orden Oleales
(Takhtajan, 1997).
 Orden Oleales (Dahlgren, 1985) 
 Orden Solanales (Cronquist, 1981)
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Familia Oleáceas
Diapositiva 4
Generalidades
Distribución: bastante extendida, 
especialmente en el SE de Asia y 
Australia.
Importancia económica: en 
alimentación (aceitunas y aceite), 
industria maderera (fresnos), y 
ornamental (lilas, jazmines, etc.)
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Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV
Familia Oleáceas
Distribución
Diapositiva 6
Caracteres diagnósticos -1
 HÁBITO: Son árboles o arbustos, caducifolios o 
perennifolios. Deciduos o siempreverdes. Mesófitos.
 HOJAS: generalmente opuestas o alternas (jazmín), 
sin estípulas, simples (olivo) o compuestas (fresno). 
 Suelen poseer pelos escamosos peltados además de los 
normales. 
 Estomas anomocíticos.
 REPRODUCCIÓN y POLINIZACIÓN: 
 Plantas hermafroditas. 
 Polinización entomófila.
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Diapositiva 7
Caracteres diagnósticos -2
 INFLORESCENCIAS: es un dicasio, 
generalmente modificada en forma de 
racimo, panícula o fascículo. 
 FLORES: bisexuales, raramente unisexuales. 
En muchos casos olorosas. 
 CÁLIZ: 4(-15) sépalos soldados.
 COROLA: 4(-12), algunas veces ausentes. 
 Poli- o gamopétala.
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Diapositiva 8
Caracteres diagnósticos -3
 ANDROCEO: 2(-4) estambres soldados a los pétalos.
 GINECEO: ovario súpero, bicarpelar y sincárpico, 
 A menudo con pocos primordios seminales.
 Estilo simple con estigma entero, bífido o 
bilobado.
 FRUTO: tanto secos (cápsula loculicida, nuez, 
sámara) como carnosos (bayas, drupas), 
dehiscentes como indehiscentes, con una o cuatro 
semillas.
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Diapositiva 9
Caracteres diagnósticos -4
 Fisiología: 
 Plantas C3.
 Bioquímica.
 No cianogénicas.
 Alcaloides presentes o ausentes.
 Iridoides presentes.
 Proantocianidinas ausentes.
 Flavonoles presentes: quercetina y kenferol.
 Arbutina y ácido elágico ausentes. 
 Saponinas ausentes o no. 
 Ácido ursólico presente.
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Diapositiva 10
Caracteres diagnósticos -5
 FÓRMULA FLORAL:
  K(4) [C(4) A2] G(2)
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Diapositiva 11
Caracteres diagnósticos -6
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Familia Oleáceas
DIAGRAMA FLORAL:
Fraxinus sp. Olea sp. Jasminum sp.
Flor del olivo (Olea 
europaea), con 4 pétalos, 2 
estambres y 1 ovario 
súpero.
Fruto del olivo (Olea 
europaea), la aceituna, una 
drupa.
Flor del fresno europeo (Fraxinus 
excelsior), (A) flor hermafrodita; (B) flor 
masculina.
(A)
(B)
Flor hermafrodita del fresno 
florido o del maná (Fraxinus 
ornus)
Diapositiva 13
Géneros y especies -1
 Número de géneros: 24.
 Número de especies: unas 600.
 Género Olea.
 Género Fraxinus.
 Género Jasminum.
 Género Syringa.
 Género Ligustrum
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Diapositiva 14
Géneros y especies -2
 Género Olea.
 Olea europaea, el olivo, es la especie de mayor 
importancia económica de toda la familia.
 De él se extrae el aceite de oliva y también se 
aprovecha el fruto directamente (aceitunas).
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Diapositiva 15
Géneros y especies -2
 Género Fraxinus.
 Fraxinus excelsior, es el fresno europeo, de 
madera bastante apreciada.
 Fraxinus ornus, es el fresno florido o del maná
(exudado azucarado).
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Diapositiva 16
Géneros y especies -3
 Género Jasminum.
 Jasminum officinale, es el jazmín de olor, planta 
ornamental. 
 Arbusto trepador y caducifolio, de 4 a 6 metros de alto, 
de flores tubulares o en forma de embudo, reunidas en 
pequeños ramilletes subterminales, y por lo general 
muy aromáticas. 
 La flor, abierta, tiene un cáliz con cinco u ocho 
hendiduras y una corola de cinco u ocho lóbulos, dos 
estambres y un pistilo solitario. 
 El fruto es una baya bilobulada
 Género Syringa.
 Syringa vulgaris, es el lilo común, planta ornamental de 
bellas flores: las lilas.
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Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV
Familia Oleáceas
Olea europaea
(A) Rama con hojas y flores.
(1) Flor completa
(2) Flor abierta
(3) Corola y estambres
(5) Detalle granos polen.
Lámina mostrando algunos 
caracteres diagnósticos
(4) Detalle de las anteras
(A)
(1) (2) (3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9) (10)
(11) (12)
(13)
(14)
(6) Detalle del gineceo
(7) SL del gineceo.
(8) ST del gineceo.
(9) Fruto (drupa): aceituna.
(10) SL del fruto.
(11) Detalle del hueso.
(12) SL del hueso con la semilla.
(13) Detalle de la semilla
(14) Tricoma peltado pluricelular.
Fraxinus excelsior
(A) Rama con hojas, flores y frutos.
(1) Flor completa
(2) Detalle de los estambres
(3) SL del gineceo.
(5) Fruto en sámara (cerrado).
Lámina mostrando algunos 
caracteres diagnósticos
(4) ST del ovario.
(A)
(2)
(1) (6) Fruto abierto
(7) Semilla
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8) SL de la semilla
(8)
Fraxinus ornus
(A) Rama con hojas y flores.
(1) Flor completa
(2) Detalle de las anteras.
(3) Detalle del polen.
(5) SL y ST del ovario.
Lámina mostrando algunos 
caracteres diagnósticos
(4) Gineceo.
(6) Fruto alado (sámara)
(7) SL del fruto.
(3)
(1)
(A)
(8) SL de la semilla(2)
(4)
(5)
(6) (7)
(8)
Estambres
EstambresGineceo
Pétalos
Sépalos
Corola
Sépalos
Sépalos
Corola
Cáliz
Corola
Corola
Estigma
Estambres
Syringa vulgaris
(A) Rama con hojas y flores.
(1) SL de la flor completa
(2) Diagrama floral.
(3) Fruto.
(5) Semilla alada.
(4) ST del fruto.
(A)
Lámina mostrando algunos 
caracteres diagnósticos
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Estambres
Sépalos
Pétalos
Gineceo
Ligustrum vulgare
(A) Rama con hojas y flores.
(1) Flor completa
(2) Rama con frutos (drupas).
Lámina mostrando algunos 
caracteres diagnósticos del 
aligustre
(A)
(1)
(2)
(A)
(C)
(B)
	Tema 21 (14): �Familia Oleáceas
	Taxonomía -1
	Taxonomía -2
	Generalidades
	Número de diapositiva 5
	Caracteres diagnósticos -1
	Caracteres diagnósticos -2
	Caracteres diagnósticos -3
	Caracteres diagnósticos -4
	Caracteres diagnósticos -5
	Caracteres diagnósticos -6
	Número de diapositiva 12
	Géneros y especies -1
	Géneros y especies -2
	Géneros y especies -2
	Géneros y especies -3
	Número de diapositiva 17
	Número de diapositiva 18
	Número de diapositiva 19
	Número de diapositiva 20
	Número de diapositiva 21
	Número de diapositiva 22
	Número de diapositiva 23
	Número de diapositiva 24
	Número de diapositiva 25
	Número de diapositiva 26
	Número de diapositiva 27
	Número de diapositiva 28
	Número de diapositiva 29
	Número de diapositiva 30
	Número dediapositiva 31
	Número de diapositiva 32
	Número de diapositiva 33
	Número de diapositiva 34
	Número de diapositiva 35