Balance G

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F1 Malta de cebada 22Kg
Molienda
F3 Mosto 114,4 Kg/L
F2 Agua 92,4 Kg
Maceración 
F4 Agua de lavado 36,96 Kg
Lavado
F5 Bagazo 1,139 Kg
F6 Lúpulo 0,11 Kg
Cocción 
F7Vapor 36,5057 L
Fermentación 
F9 Cerveza verde 134.31L
F8 Levadura 0,0572 Kg
F10 Sedimento 0,33Kg 
Filtración 
F11 Cerveza
	F1
	Malta de cebada
	F2
	Agua
	F3
	Agua de lavado
	F4
	Mosto
	F5
	Bagazo
	F6
	Lúpulo 
	F7
	Vapor
	F8
	Levadura
	F9
	Cerveza verde
	F10
	Sedimento
	F11
	Cerveza
Balance G. Maceración 
Tenemos que se agregan 4.2 veces el peso de 22kg de malta de cebada 
La cantidad de agua equivalente a 4,2 el peso de 22 kg de malta de cebada es de: 92,4Kg
Balance G. Lavado 
al agua que se agrega del 0,40 * 92,4Kg = 36,96Kg
22Kg malta de cebada*0,67 de solido que no se disuelve nos da un 14,74Kg, el bagazo absorbe 1,7 en el 0,67 = 1.139
Entonces tenemos que el 67% es 14,74 Kg de solidos no disueltos en bagazo
El bagazo absorbe 1,7 en el 0,67 = 1,139
Balance G. Cocción 
Se agrega una cantidad de lúpulo equivalente al 0,5% de la malta inicial que es de 22Kg
Tenemos la suma de los ingresos de agua 92,4Kg + 39,96Kg= 129,36 Kg 
El bagazo se llevó en agua el 25,058 Kg, 
Procedemos a restar el total de agua que ingreso menos la que se fue en el bagazo 
Balance G. Fermentación
Ecuación 
Ecuación química balanceada
 
Se agregan 0,25% de lúpulo * el 22Kg malta
	Peso molecular de la glucosa
	Peso molecular del etanol
	Peso molecular del Dióxido de carbono
	
C=12*6= 72 g/mol
H=1*12= 12,095g/mol
O=16*6= 96g/mol
	
C=12*2= 24 g/mol
H=1,0079*6= 6,047 g/mol
O=16*1=16/mol
	
C=12*2= 24 g/mol
O=16*2=32g/mol
	180,95 g/mol
	46,047 g/mol
	44g/mol
Total, de azucares fermentables = 75,22kg*0,1236kg = 9,305
Balance G. Filtración 
Se retira de sedimento de 1,5% del peso inicial de la malta