temas_de_tesis_licenciatura_2021_1

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 FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA 
Unidad de Posgrado e Investigación 
Temas de tesis de 
licenciatura 
Para iniciar en Marzo 2021 
Ingeniería en Alimentos 
Ingeniería en Biotecnología 
Ingeniería Industrial Logística 
Ingeniería Química Industrial 
 
 
¿Cómo sé si debo realizar una tesis? 
Realizar un proyecto de tesis luce bien en tu CV porque demuestra que: 
▪ Trabajaste en un Escenario Real de Aprendizaje 
▪ Tienes competencias para gestionar y realizar proyectos 
▪ Reforzaste tus competencias para comunicar ideas y resultados 
 
 
Este catálogo de temas de tesis está dirigido a estudiantes de las carreras 
de la Facultad de Ingeniería Química, para que comiencen a desarrollarse 
en el semestre Marzo-Julio 2021 como parte de la asignatura optativa 
Taller de tesis I. 
 
Requisitos para cargar la asignatura Taller de tesis I: 
1. Ser alumno regular del 8° semestre equivalente en adelante 
2. Y además: 
a. En Ingeniería Química Industrial (I.Q.I.): Haber aprobado 
Introducción a la investigación 
b. En Ingeniería Industrial Logística (I.I.L.): Haber aprobado 
Metodología de la investigación 
c. En Ingeniería en Alimentos (I.A.): Haber aprobado Metodología 
de la investigación 
d. En Ingeniería en Biotecnología (I.B.): Haber aprobado 
Metodología de la investigación y Comunicación científica y 
tecnológica. 
 
IMPORTANTE: Se recomienda a los estudiantes interesados contactar por correo-e 
al investigador responsable del proyecto de su interés para conocer más del 
proyecto y asegurar su lugar en el mismo. 
NO ES NECESARIO decidir un tema antes de cargar la asignatura, pero es muy 
importante tener una idea clara de el/los proyectos en que podría participar. 
 
Pregunta frecuente: ¿Puedo desarrollar una tesis que no se encuentre en 
esta lista, o dirigido por investigadores de otras instituciones? 
Respuesta: Sí es posible. Al iniciar el Taller de tesis I deberá informar el 
título del tema y el nombre del director. 
 
2 
Todos los proyectos de investigación de la FIQ se enmarcan en la estructura 
de la Agenda de Investigación de la Facultad de Ingeniería Química 2020-
2025, que define las siguientes áreas de investigación. 
 
Generamos valor en forma de energía y productos de especialidad 
mediante el desarrollo de procesos y sistemas que reduzcan los 
impactos ambientales negativos asociados a la transformación de los 
recursos naturales y residuos agrícolas e industriales. 
Energía y medio ambiente 
 
 
Desarrollamos soluciones científicas y tecnológicas para mejorar la 
alimentación y salud humanas, mediante el aprovechamiento de 
recursos naturales y coproductos agroindustriales y pesqueros. 
Alimentación y salud 
 
 
Promovemos el aprovechamiento sostenible de los recursos 
derivados de los sectores agroindustrial y pesquero mediante 
propuestas innovadoras de industrialización. 
Agroindustria sostenible 
 
 
Realizamos investigación de vanguardia para la síntesis, análisis y 
aplicación de materiales y moléculas funcionales para atender las 
necesidades actuales y emergentes de la sociedad en las áreas de 
salud, medio ambiente y energía. Moléculas y materiales 
funcionales 
 
 
Fomentamos la competitividad y la innovación en la industria 
mediante el desarrollo e implementación de ingeniería y tecnología 
en los procesos productivos. 
Productividad e innovación 
industrial 
 
 
Desarrollamos metodologías y estrategias basadas en el método 
científico que permitan la implementación de células troncales y 
biomoléculas en la terapia celular. 
Investigación en terapia 
celular 
 
http://www.ingquimica.uady.mx/investigacion/pdf/ai_fiq_2020_2025.pdf
http://www.ingquimica.uady.mx/investigacion/pdf/ai_fiq_2020_2025.pdf
 
3 
 
 
 
 
 
 
Agroindustria sostenible 
 Desarrollo de un modelo de optimización en el uso de fertilizantes 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Detección In silico de archaeas en un tapete microbiano hipersalino 
Dr. Rodrigo Rivera Solís (rodrigo.rivera@correo.uady.mx) 
Dra. Mónica Noel Sánchez González (monica.sanchez@correo.uady.mx) 
 
Evaluación tecno-económica y diseño de una planta procesadora de 
alimentos 
Dr. Eduardo Castañeda Pérez (eduardo.castaneda@correo.uady.mx) 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
 
 
 
 
Alimentación y salud 
 
 
Caracterización fisicoquímica de aceites proveniente de variedades mejoradas 
de maíz (Zea mays L.) criollo desarrolladas en el estado de Yucatán 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
Dr. Santiago Gallegos Tintoré (santiago.gallegos@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo de alternativas tecnológicas para la obtención de compuestos 
bioactivos a partir de pérdidas y desperdicios alimentarios 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
 
Caracterización del proceso de ultrafiltración de péptidos 
Dr. Eduardo Castañeda Pérez (eduardo.castaneda@correo.uady.mx) 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
 
 
CATÁLOGO DE PROYECTOS DE TESIS DE LICENCIATURA 
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA 
LOS PROYECTOS INICIAN EN MARZO 2021 
 
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
mailto:rodrigo.rivera@correo.uady.mx
mailto:monica.sanchez@correo.uady.mx
mailto:eduardo.castaneda@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
mailto:santiago.gallegos@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
mailto:cguerrer@correo.uady.mx
mailto:eduardo.castaneda@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
 
4 
Estudio reológico de emulsiones alimentarias 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
 
Tiempos de mezclado y consumo de potencia en partículas sólidas 
Dra. Ixchel Gijón Arreortúa (ixchel.gijon@correo.uady.mx) 
 
Evaluación de la cinética enzimática de soluciones proteicas 
Dr. Eduardo Castañeda Pérez (eduardo.castaneda@correo.uady.mx) 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
 
Uso de modelos de difusión para el estudio del desarrollo del COVID-19 en 
México y otros países latinos 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Comparación de la calidad nutritiva de diferentes proteínas tecno funcionales 
usadas como aditivos alimenticios utilizando como herramienta el metaanálisis 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
Dr. David Betancur Ancona (bancona@correo.uady.mx) 
 
Influencia en el estado de salud del consumidor por la ingesta de alimentos con 
aditivos coloidales para la sustitución de grasa 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
Dr. Wilbert Rodríguez Canto (wilbert.rodriguez@correo.uady.mx) 
 
Optimización de las condiciones para preservar la actividad antioxidante de 
microcápsulas formuladas con hidrolizados proteicos de pez león (Pterois 
volitans L.) 
Dr. Santiago Gallegos Tintoré (santiago.gallegos@correo.uady.mx) 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
 
Determinación de algunas propiedades bioactivas residuales de microcápsulas 
formuladas con hidrolizados proteicos de pez león (Pterois volitans L.) 
Dr. Santiago Gallegos Tintoré (santiago.gallegos@correo.uady.mx) 
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero (cguerrer@correo.uady.mx) 
 
Evaluación de las enzimas presentes en vísceras del pez Ballistes capriscus 
procesado en Yucatán 
Dr. Santiago Gallegos Tintoré (santiago.gallegos@correo.uady.mx) 
Dra. Mónica Sánchez (monica.sanchez@correo.uady.mx) 
 
Evolución en el tiempo de la salud nutricia de estudiantes universitarios en 
México. Estudio Recapitulativo 
Dr. Arturo Castellanos Ruelas (cruelas@correo.uady.mx) 
Dr. Eduardo Castañeda Pérez (eduardo.castaneda@correo.uady.mx) 
 
 
 
 
 
mailto:cguerrer@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
mailto:ixchel.gijon@correo.uady.mx
mailto:eduardo.castaneda@correo.uady.mx
mailto:bancona@correo.uady.mx
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
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mailto:cguerrer@correo.uady.mx
mailto:wilbert.rodriguez@correo.uady.mx
mailto:santiago.gallegos@correo.uady.mx
mailto:cguerrer@correo.uady.mx
mailto:santiago.gallegos@correo.uady.mx
mailto:cguerrer@correo.uady.mx
mailto:santiago.gallegos@correo.uady.mx
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mailto:cruelas@correo.uady.mx
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5 
 
 
Energía y medio ambiente 
 Estudio del impacto de la sulfadiazina en la digestión anaerobia de excretas 
porcícolas para la producción de biogás 
Dr. Juan Enrique Ruiz Espinoza (juan.ruiz@correo.uady.mx) 
 
Desintegración ultrasónica y anaerobia de compuestos farmacéuticos en 
sistemas complejos 
Dr. Juan Enrique Ruiz Espinoza (juan.ruiz@correo.uady.mx) 
 
Efecto de nanomateriales en la digestión anaerobia de FORSU 
Dr. Juan Enrique Ruiz Espinoza (juan.ruiz@correo.uady.mx) 
 
Optimización del proceso de ácido adípico usando técnicas metaheurísticas 
Dr. Angel Guillermo Zitlalpopoca Soriano (angel.zitlalpopoca@correo.uady.mx) 
Dr. Juan Enrique Ruiz Espinoza (juan.ruiz@correo.uady.mx) 
 
Optimización del proceso de producción de propileno usando técnicas 
metaheurísticas 
Dr. Angel Guillermo Zitlalpopoca Soriano (angel.zitlalpopoca@correo.uady.mx) 
 
Intercambio de calor en sistemas acoplados de conducción y convección 
mediante dinámica de fluidos computacional 
Dr. Sergio Baz Rodríguez (sergio.baz@correo.uady.mx) 
Dr. Julio César Sacramento Rivero 
 
Análisis no lineal del flujo segregado en reactores homogéneos continuos 
Dr. Sergio Baz Rodríguez (sergio.baz@correo.uady.mx) 
Dr. Ángel Zitlalpopoca Soriano 
 
Visualización de procesos de transporte y reacción química mediante análisis 
digital de imágenes y dinámica de fluidos computacional 
Dr. Sergio Baz Rodríguez (sergio.baz@correo.uady.mx) 
 
Vermicompostaje como alternativa para la estabilización de lodos residuales 
industriales 
Dr. Alfredo J. Córdova Lizama (alfredo.cordova@correo.uady.mx) 
 
Diagnóstico básico de la calidad del agua potable en Dzilam González, 
Yucatán 
Dr. Alfredo J. Córdova Lizama (alfredo.cordova@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo de una herramienta computacional para la determinación del costo 
y emisión de gases de efecto invernadero en la implementación de paneles 
solares 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
mailto:juan.ruiz@correo.uady.mx
mailto:juan.ruiz@correo.uady.mx
mailto:juan.ruiz@correo.uady.mx
mailto:angel.zitlalpopoca@correo.uady.mx
mailto:juan.ruiz@correo.uady.mx
mailto:angel.zitlalpopoca@correo.uady.mx
mailto:sergio.baz@correo.uady.mx
mailto:sergio.baz@correo.uady.mx
mailto:sergio.baz@correo.uady.mx
mailto:alfredo.cordova@correo.uady.mx
mailto:alfredo.cordova@correo.uady.mx
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
 
6 
 
Análisis histórico de la evolución del mercado energético en México y su 
proyección mediante modelos de difusión 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Análisis tecno-económico y ambiental de la generación de electricidad a partir 
de paja de trigo 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Sondeo del conocimiento del concepto de impacto ambiental y opciones de 
mitigación ambiental en estudiantes universitarios de Yucatán 
Dr. Freddy Navarro Pineda (freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo de un simulador de procesos químicos en plataforma MS Excel 
Dr. Julio César Sacramento Rivero (julio.sacramento@correo.uady.mx) 
 
Degradación de contaminantes emergentes en lodos residuales por 
nanoferrosonicación 
Dr. Alfredo Córdova Lizama (alfredo.cordova@correo.uady.mx) 
Dr. Juan E. Ruiz Espinoza (juan.ruiz@correo.uady.mx) 
 
 
 
Moléculas y materiales funcionales 
 
 
Desarrollo de un sensor colorimétrico para su potencial empleo en la 
detección de metales pesados: Síntesis, caracterización y evaluación 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Jesús Barrón Zambrano 
 
Evaluación de films híbridos como sorbentes en técnicas analíticas de 
extracción 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. David Muñoz Rodríguez 
 
Obtención de membranas basadas en PDMS y PEG-Silano: 
Determinación de las condiciones de síntesis y caracterización 
fisicoquímica 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Cristian Carrera Figueiras (cristian.carrera@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo de materiales compuestos para su aplicación como biosensor 
amperométrico 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Erbin Uc Cayetano 
 
 
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
mailto:julio.sacramento@correo.uady.mx
mailto:alfredo.cordova@correo.uady.mx
mailto:juan.ruiz@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:cristian.carrera@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
 
7 
Desarrollo y caracterización de materiales compuestos 
nanoestructurados 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Erbin Uc Cayetano 
 
Análisis de almidones para el desarrollo de biopelículas 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Emilio Pérez Pacheco (ITESCAM) 
 
Obtención de películas poliméricas con espesores homogéneos: 
Evaluación de sus propiedades 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Alejandro Ávila Ortega 
 
Estudio de polímeros híbridos mediante su caracterización fisicoquímica 
Dra. Yamile Pérez Padilla (yamile.perez@correo.uady.mx) 
Dr. Manuel Aguilar Vega (CICY) 
 
Aplicación de métodos cromatográficos para el análisis de muestras 
biológicas 
Dr. David Muñoz Rodríguez (david.rodriguez@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo de Metal Organic Frameworks basados en Lantánidos para la 
detección luminiscente de pesticidas 
Dr. Manuel Alejandro Estrella Gutiérrez (alejandro.estrella@correo.uady.mx) 
 
Aplicación de los Metal Organic Frameworks en procesos de 
desulfurización de gasolinas 
Dr. Manuel Alejandro Estrella Gutiérrez (alejandro.estrella@correo.uady.mx) 
 
Aplicación de los Metal Organic Frameworks en procesos de catálisis 
heterogénea 
Dr. Manuel Alejandro Estrella Gutiérrez (alejandro.estrella@correo.uady.mx) 
 
Aplicación de los Metal Organic Frameworks en el desarrollo de 
biosensores electroquímicos 
Dr. Manuel Alejandro Estrella Gutiérrez (alejandro.estrella@correo.uady.mx) 
Dr. Erbin Uc Cayetano 
 
Desarrollo de un biosensor amperométrico de colesterol basado en 
nanotubos de carbono y la enzima colesterol oxidasa 
Dr. Erbin Uc Cayetano (erbin.cayetano@correo.uady.mx) 
 
Modificación fisicoquímica de láminas de grafeno para su aplicación en 
biosensores amperométricos de glucosa 
Dr. Erbin Uc Cayetano (erbin.cayetano@correo.uady.mx) 
 
Desarrollo y caracterización de mezclas PLA/almidón de aguacate con 
agentes compatibilizantes 
Dr. Erbin Uc Cayetano (erbin.cayetano@correo.uady.mx) 
Dr. Cristian Carrera Figueiras (cristian.carrera@correo.uady.mx) 
 
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:yamile.perez@correo.uady.mx
mailto:david.rodriguez@correo.uady.mx
mailto:alejandro.estrella@correo.uady.mx
mailto:alejandro.estrella@correo.uady.mx
mailto:alejandro.estrella@correo.uady.mx
mailto:alejandro.estrella@correo.uady.mx
mailto:erbin.cayetano@correo.uady.mx
mailto:erbin.cayetano@correo.uady.mx
mailto:erbin.cayetano@correo.uady.mx
mailto:cristian.carrera@correo.uady.mx
 
8 
 
 
 
Productividad e innovación industrial 
 
Estudio de factibilidad para el desarrollo de una comercializadora 
universitaria. 
Dra. Jessica Canto Maldonado (jessica.canto@correo.uady.mx) 
 
Propuesta de modelo de negocio estándar para digitalización de micros y 
pequeñas empresas. 
Dra. Jessica Canto Maldonado (jessica.canto@correo.uady.mx) 
 
Comparación de diferentes métodos de evaluación tecno-económica aplicada 
a una planta de biodiesel 
Dr. Freddy Navarro Pineda(freddy.navarro@correo.uady.mx) 
 
Métodos heurísticos para la valoración del riesgo en modelos multinivel de 
suministro. 
Dr. Jesús Escalante Euán (jesus.escalante@correo.uady.mx) 
 
Modelación y simulación de operaciones en PyMES. 
Dr. Jesús Escalante Euán (jesus.escalante@correo.uady.mx) 
 
Análisis de riesgos competitivos frente a la contingencia Covid-19 en Zonas 
Metropolitanas. 
Dr. Jesús Escalante Euán (jesus.escalante@correo.uady.mx) 
 
Análisis de la cadena de valor bajo el enfoque de la economía circular. 
Dr. Jesús Escalante Euán (jesus.escalante@correo.uady.mx) 
 
Innovación colectiva para la gestión de la cadena de suministro en la industria 
alimentaria 
Dr. René López Flores (rene.lopez@correo.uady.mx) 
 
Herramienta para el control de inventarios basándose en la demanda de 
productos 
Dr. René López Flores (rene.lopez@correo.uady.mx) 
 
Disrupción en las cadenas de suministro por las afectaciones del Covid-19 en 
el estado de Yucatán 
Dr. René López Flores (rene.lopez@correo.uady.mx) 
 
 
mailto:jessica.canto@correo.uady.mx
mailto:jessica.canto@correo.uady.mx
mailto:freddy.navarro@correo.uady.mx
mailto:jesus.escalante@correo.uady.mx
mailto:jesus.escalante@correo.uady.mx
mailto:jesus.escalante@correo.uady.mx
mailto:jesus.escalante@correo.uady.mx
mailto:rene.lopez@correo.uady.mx
mailto:rene.lopez@correo.uady.mx
mailto:rene.lopez@correo.uady.mx
 
9 
Investigación en terapia celular 
 
Determinación del perfil de expresión de acetilasas/desacetilasas en la lisina 9 
de la histona H3 (H3K9) durante la diferenciación celular en cultivo 3D de 
células troncales de origen dental 
Dra. Beatriz A. Rodas Junco (beatriz.rodas@correo.uady.mx) 
 
Evaluación de la distribución genómica de la acetilación en la lisina 9 de la 
histona H3 durante el proceso adipogénico en células troncales de origen 
dental 
Dra. Beatriz A. Rodas Junco (beatriz.rodas@correo.uady.mx) 
Dr. Geovanny I. Nic-Can (geovanny.nic@correo.uady.mx) 
 
Caracterización in vitro en un cultivo 3D de células troncales de origen dental 
Dra. Beatriz A. Rodas Junco (beatriz.rodas@correo.uady.mx) 
Dra. Leydi Carrillo Cocom (leydi.carrillo@correo.uady.mx) 
 
Caracterización de la disrupción del gen DOT1-L (TELOMERIC SILENCING 1 
LIKE) mediante CRISPRi para la evaluación de la reprogramación multipotente 
de células de la pulpa dental 
Dr. Geovanny I. Nic-Can (geovanny.nic@correo.uady.mx) 
Dra. Leydi Carrillo Cocom (leydi.carrillo@correo.uady.mx) 
 
Evaluación de la sobreexpresión de TET1 (TET ELEVEN TRANSLOCATION 1) 
como modulador epigenético de la reprogramación celular 
Dr. Geovanny I. Nic-Can (geovanny.nic@correo.uady.mx) 
Dra. Beatriz A. Rodas Junco (beatriz.rodas@correo.uady.mx) 
 
Estudio de la inhibición transitoria de TET2 (TET ELEVEN TRANSLOCATION 2) 
y DNMT1 (DNA METHYLTRANSFERASE 1) mediante RNA de interferencia 
(RNAi) en células de pulpa dental para el mejoramiento de la diferenciación 
adipogénica 
Dr. Geovanny I. Nic-Can (geovanny.nic@correo.uady.mx) 
Dra. Leydi Carrillo Cocom (leydi.carrillo@correo.uady.mx) 
 
Optimización de la síntesis de ARN modificado in vitro para la evaluación de la 
sobre-expresión de genes en células de la pulpa dental 
Dr. Geovanny I. Nic-Can (geovanny.nic@correo.uady.mx) 
Dra. Beatriz A. Rodas Junco (beatriz.rodas@correo.uady.mx) 
 
 
 
 
Si tienes dudas o quisieras más información contacta al investigador responsable del 
proyecto de tu interés. 
Para preguntas generales sobre los procedimientos o las asignaturas de Taller de tesis, te 
podemos orientar en la Unidad de Posgrado e Investigación de la facultad: 
julio.sacramento@correo.uady.mx 
 
mailto:beatriz.rodas@correo.uady.mx
mailto:beatriz.rodas@correo.uady.mx
mailto:geovanny.nic@correo.uady.mx
mailto:beatriz.rodas@correo.uady.mx
mailto:leydi.carrillo@correo.uady.mx
mailto:geovanny.nic@correo.uady.mx
mailto:leydi.carrillo@correo.uady.mx
mailto:geovanny.nic@correo.uady.mx
mailto:beatriz.rodas@correo.uady.mx
mailto:geovanny.nic@correo.uady.mx
mailto:leydi.carrillo@correo.uady.mx
mailto:geovanny.nic@correo.uady.mx
mailto:beatriz.rodas@correo.uady.mx
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