Algas_Macroscopicas_Alaria_esculenta_Cho

Vista previa del material en texto

Algas 
Macroscópicas 
 
 
Alaria esculenta Chondrus crispus Macrocystis pyrifera 
 
 
 Chlorococcum Diatomea Spirulina 
Microscópicas 
Características 
generales de las 
Algas 
• Eucariontes 
• Microorganismos autótrofos 
• Fotótrofas (la mayoría) 
• Quimioorganoheterótrofas facultativas en la oscuridad (algunas) 
• Fotoheterótrofas (algunas especies) 
• Fósforo: principal factor limitante del desarrollo 
• Requerimientos: Vitamina B12, tiamina y biotina 
Características generales 
de las Algas 
• pH mínimo: 1-2 
• Temperaturas: 0°C -10°C, 20°C – 35°C, 40°C 
- Psicrófila: Fragilaria sublinearis (0 -7-12°C) 
- Termófila: Cyanidium caldarium (56°C) 
Cyanidium caldarium 
ph 0,5...3 <56°C 
Características generales de 
las Algas 
• Pared celular: compuesto básico: celulosa + polisacáridos 
(pectina, xilanos, mananos, ácido algínico, ácido fucínico, 
quitina) 
- Fortalecida con: depósitos de CaCO3(algas calcáreas o 
coralinas) 
- Pared celular de sílice, proteínas y polisacáridos (diatomeas) 
Hábitat 
• Acuáticas (lagos, ríos, mares, 
océanos) 
• Suelo húmedo 
• Rocas 
• Árboles 
• Nieve y hielo de regiones polares y 
montañosas 
• Fuentes termales 
Las algas marinas viven hasta la 
profundidad donde llega la luz solar. 
En las orillas se encuentran las algas 
verdes (clorofíceas), que también viven 
en aguas continentales y estancadas. 
Las algas pardas viven a más 
profundidad y las algas rojas pueden 
llegar hasta 100 metros en aguas 
tropicales. 
Movilidad de las Algas 
Sólo un flagelo polar 
(euglenas) 
Flagelos 2 a 4 flagelos de igual 
longitud en uno de sus 
polos (clorofitas) 
2 flagelos de longitud 
desigual y diferentes 
puntos de inserción 
(dinoflagelados) 
Movimiento 
deslizante 
Por secreción de 
sustancias mucilaginosas 
(diatomeas y desmidias) 
Dinoflagelado 
Ceratium hirundinella 
Clorofita 
Scenedesmus sp. 
Diatomea 
Asteromphalus sp 
Euglena 
Phacus longicauda 
Criterios de clasificación 
• Composición química de la pared celular 
• Tipo de pigmento fotosintético 
• Tipo de material de reserva 
• Tipo de flagelo 
• Ciclo de vida 
Algas 
café 
Algas rojas Algas verdes Diatomeas Dinoflagelados Euglenoides 
Grupo Phaeophyta Rhodophyta Chlorophyta Chrysophyta Pyrrophyta Euglenophyta 
Color Café Roja Verde Doradas-
cafe 
Café Verde 
Morfología Filamentosa a 
frondosa, 
ocasionalmente 
parecida a las 
plantas 
Unicelular, 
filamentosa a 
frondosa 
Unicelular a 
frondosa 
Unicelular Unicelular Unicelular, 
flagelados 
Pigmentos Clorofilas a y c, 
xantofilas 
Clorofilas 
a y d, 
ficocianina y 
ficoeritrina 
Clorofilas 
a y b 
Clorofilas a, y 
c 
Clorofilas a y c 
xantófilas 
Clorofilas a y b 
Pared 
celular 
Celulosa Celulosa Celulosa Sílica Celulosa No presentan 
Materiales 
de reserva 
Laminarina 
(β-1-3) 
Manitol 
Almidón 
ramificado 
(α-1-4 y -1-6) 
Almidón 
(α-1-4) 
Sacarosa 
Lípidos Almidón 
(α-1-4) 
Paramilón 
(β-1-2) 
Hábitat 
mayor 
Marino Marino Agua dulce, 
suelos y 
algunas 
marino 
Agua dulce, 
marino y 
suelos 
Principalmente 
marino 
Agua dulce y 
algunas marino 
Clasificación de las algas 
Dinoflagelados 
Ornithocercus magnificus Gonyaulax sp 
Protoperidinium sp Protoperidinium steinii 
Diatomeas 
 
Pinnularia mayor Cyclotella meneghiniana 
 
Cocconeis pediculus Diploneis elliptica 
Clorofitas 
 
Euglenoides 
Reproducción de las Algas 
• Sexual 
Chlamydomonas 
Reproducción de las Algas 
• Asexual 
Diatomeas 
Importancia de las Algas 
• Productores de oxígeno. 
• Productores primarios en la cadena alimenticia. 
- Fitoplancton. Algas que flotan o están suspendidas 
libremente en el agua. 
- Algas bénticas (bentónicas). Algas que se localizan en el 
fondo de los lechos acuáticos. 
Cadena alimenticia 
Importancia de las Algas 
• Tierra de diatomeas. 
- Pulidor de metales 
- Material para filtros 
- Material aislante térmico 
- Biofertilizante 
Importancia de las Algas 
• Producción de agar (Gelidium, Gracilaria, Pterocladia, Ahnfeltia). 
• Producción de alginatos por algas marrón (Macrocystis, 
Laminaria, Ascophyllum, Fucus, and Sargassum). 
- Mascarillas purificantes 
- Alginatos para odontología 
- Alimentos 
Importancia de las Algas 
Fucus vesiculosus 
• Producción de 
carragenina (Gigartina 
stellata, Chondrus crispus, 
Eucheuma). Gelificantes, 
emulsifcantes y espesantes 
utilizados en la industria 
química, fotográfica, 
farmacéutica, alimentos, 
bebidas, textiles y cueros. 
Alimentos donde se emplean alginatos y carrageninas 
Importancia de las Algas 
Chondrus crispus 
Alginatos: Se utiliza para estabilizar mezclas de merengue y 
rellenos líquidos que pueden contener alcohol u otros líquidos, en 
la elaboración de turrones de chocolate y galleta con relleno 
cremoso. Se utiliza como espesante y presenta un 
comportamiento pseudoplástico, es ligeramente sensible al 
esfuerzo mecánico. También presenta propiedades gelificantes en 
presencia de iones calcio, produciendo geles termoestables. 
 
Carrageninas: En caramelos, toffes y otros similares la carragenina 
se adiciona para mantener texturas suaves y atractivas 
previniendo que los productos liberen aceite en climas calurosos. 
El uso de carrageninas Kappa e Iota con alto poder gelificante 
permite obtener postres tipo gelatina con una gran variedad de 
texturas, transparentes, estables a temperatura ambiente y no 
requieren de refrigeración para cuajar. 
 
http://www.gomasnaturales.com/confiteria_botanas.htm 
• Alimento humano y forraje de animales. 
 
Spirulina 
Undaria pinnatifida 
Importancia de las Algas 
Laminaria 
Alga Nori Porphyra sp 
• Vitaminas A y D de 
diatomeas. Se concentran 
en hígado de peces de 
donde son extraídas para 
consumo humano. 
 
• Fertilizante. Ricos 
en proteínas y 
potasio. 
Phaeophytas. 
Importancia de las Algas 
Macrocystis pyrifera 
Composición: Algas 30%: Ascophylum 
nodosum, Laminaria bongardiana y 
Macrocystis pyrifera. Citoquininas y 
giberelinas: 210 ppm 
• Indicadores de 
contaminación y removedoras 
de nutrientes inorgánicos y 
toxinas en el tratamiento de 
aguas. Chlorophytas. 
 
 
Importancia de las Algas 
• Productoras de pigmentos 
usados en acuacultura. 
Astaxantina por 
Haematococcus pluviales. 
• Producción de toxinas (dinoflagelados) 
- Marea roja por Gonyaulax y 
Gymnodinium breve 
- Infección de peces y producción de 
neurotoxina por Pfiesteria piscicida 
 
Importancia de las Algas 
Gonyaulax 
Pfiesteria piscicida 
Cultivo de Algas 
CO2 
Necesidades de Luz 
crecimiento Nitrógeno 
Minerales 
• Proteína unicelular 
- Chlorella vulgaris. Esta alga crece en medios ácidos. 
- Spirulina maxima. Esta especie pertenece a un grupo 
conocido como algas verde-azuladas, que guardan una 
estrecha relación con las bacterias. Spirulina crece en medios 
salinos y alcalinos en los cuales el dióxido de carbono se 
asimila por medio de bicarbonato y de carbonato. 
- Scenedesmus obliquus. Estas algas crecen en medios 
ligeramente ácidos y, por consiguiente, tiene que utilizarse 
dióxido de carbono disuelto en un medio de cultivo. 
Cultivo de Algas 
• Biodiesel 
Artículo de revisión 
Las microalgas oleaginosas como fuente de 
biodiesel: retos y oportunidades. 
 http://www3.inecol.edu.mx/relbaa/
index.php?
option=com_content&view=article&id=13:lo
era-y-olguin-2010&catid=1:2010&Itemid=6