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MODELO PRODUCTIVO
PARA EL CULTIVO DE CACAO
(Theobroma cacao L.)
MATERIAL VEGETAL
Y PROPAGACIÓN
2
3
DIRECTOR DEL ÁREA DE COMPRAS 
Y FOMENTO AGRÍCOLA
Juan Fernando Valenzuela Arango 
valen@chocolates.com.co 
COMPILADORES Y COLABORADORES
Abraham Benjamín Jaraba Chadid 
abjaraba@chocolates.com.co 
Álvaro José Buriticá Llanos 
ajburitica@chocolates.com.co 
Fabio Nelson Vega Galvis
fnvegag@chocolates.com.co 
Jhorman Esteban Urrego Posso 
jeurrego@chocolates.com.co
John Freddy Bautista Muñoz 
jfbautista@chocolates.com.co 
Jorge Alejandro Puerta Restrepo
japuerta@chocolates.com.co 
Juan Esteban Yepes Hoyos
jeyepes@chocolates.com.co 
Lorena Andrea Herrán Ramírez 
laherran@chocolates.com.co 
Mauricio López Gómez
mlopez@chocolates.com.co 
Nelson Ardila Díaz 
nardila@chocolates.com.co
Oscar Darío Hincapié Echeverri 
odhincapie@chocolates.com.co
Pablo Elías Hernández Pérez
pehernande@chocolates.com.co
Santiago Martínez Giraldo
smartinez.jiro@chocolates.com.co 
Yovany Alberto Gallo Castañeda
yagallo@chocolates.com.co 
FOTOGRAFÍAS
Darliston Rodolfo Suárez Bautista
drsuarez@chocolates.com.co 
Jhorman Esteban Urrego Posso 
jeurrego@chocolates.com.co
Jorge Alejandro Puerta Restrepo 
japuerta@chocolates.com.co
Jorge Armando Gavanzo
jagavanzo@chocolates.com.co 
Oscar Darío Hincapié Echeverri 
odhincapie@chocolates.com.co
Área de Compras y Fomento Agrícola
Compañía Nacional de Chocolates S.A.S. 
Cra 43 A N° 1 A Sur - 143 Torre Norte Piso 7
pcomprasf@chocolates.com.co
www.chocolates.com.co 
Medellín, Colombia 
ISBN Digital: 978-958-52485-6-4
ISBN Impreso: 978-958-52485-5-7
Abril, 2021
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Introducción 6
1 Principales tipos de cacaos 8
1.1 Cacao criollo, dulce o fino 8
1.2 Cacao amargo o forastero 9
1.3 Cacao trinitario o híbrido 9
2 Clones o materiales de cacao utilizados en Colombia 10
2.1 Materiales utilizados como patronaje 10
2.2 Materiales utilizados como injertos o copas 10
3 Propagación vegetal en el cultivo de cacao 12
3.1 Propagación sexual 13
3.2 Propagación asexual o vegetativa 13
3.3 Propagación por injerto 14
4 Viveros de cacao 21
4.1 Sustratos utilizados en vivero 22
4.2 Aspectos nutricionales para la producción de clones de cacao 25
4.3 Terreno para semilleros 26
4.4 Llenado de bolsas 27
4.5 Ubicación de bolsas 28
4.6 Porcentaje de sombra 28
4.7 Obtención de la semilla 29
4.8 Siembra de la semilla 30
4.9 Manejo de plagas y enfermedades 30
4.10 Riego 31
 
 Glosario 32
 Bibliografía 33
CO N T E N I D O
6
I N T RO D U CC I Ó N
7
El cultivo de cacao se ha convertido en un renglón importante para la economía agrícola del país y 
para la industria nacional transformadora; en los últimos años se ha promovido como una alternativa 
económicamente viable, orientada a cambios de vocación agrícola y en especial a la sustitución de 
cultivos ilegales.
Para Compañía Nacional de Chocolates fomentar la propagación y distribución de material vegetal 
de cacao hace parte de sus ejes principales, que constituye la construcción competitiva de la cadena 
cacao-chocolate, generando alternativas de emprendimiento a poblaciones beneficiadas mediante 
un modelo productivo, impulsando los componentes tecnológicos, empresariales, ambientales y 
sociales.
En Colombia, Compañía Nacional de Chocolates, ha liderado programas de viveros de propagación de 
cacao en diferentes territorios y con aliados estratégicos, fortaleciendo así la construcción del tejido 
social con poblaciones que han sido afectadas por el conflicto armado. 
8
1. PRINCIPALES TIPOS DE CACAOS
En el mundo existen diferentes tipos de cacao. 
Según Navarro & Mendoza (2006), originalmente 
eran sólo dos tipos; el criollo y el forastero, 
pero el cruce de estas dos especies dio origen 
al trinitario, y del cruce repetido entre ellos, se 
originaron los diferentes tipos de cacao que se 
conocen y se utilizan en la actualidad.
1.1 CACAO CRIOLLO, DULCE O FINO 
Es originario de Centroamérica, Colombia y 
Venezuela. Se distingue por tener frutos de 
cáscara suave, con 10 surcos, combinando un 
surco profundo con otro de menor profundidad. 
Los lomos son brotados y corroñosos y terminan 
en una punta delgada. Las semillas son dulces 
y de color blanco a violeta. De esta variedad se 
produce el cacao fino o de mejor calidad. 
1
9
Actualmente no existe cacao criollo puro, sino las denominadas 
variedades acriolladas debido a que han tenido varios cruces con otras 
variedades. (Aguilar, et al 2013). 
1.2 CACAO AMARGO O FORASTERO
 
Es originario de América del sur y es el más cultivado en las regiones 
cacaoteras de África y Brasil. Se distingue porque tiene frutos de cáscara 
dura y más o menos lisa. Sus semillas o almendras son aplanadas de color 
morado y sabor amargo (Aguilar, et al 2013).
1.3 CACAO TRINITARIO O HÍBRIDO
 
Surge del cruce del cacao criollo y forastero. Las mazorcas pueden ser 
de muchas formas y colores; las semillas son más grandes que las del 
cacao criollo y forastero; las plantas son fuertes, de tronco grueso y hojas 
grandes. En la actualidad la mayoría de los cacaotales que existen en el 
mundo son trinitarios (Aguilar, et al 2013).
C R I O L LO
FO R A S T E RO
T R I N I TA R I O
10
2. CLONES O MATERIALES DE CACAO 
UTILIZADOS EN COLOMBIA
 
2.1 MATERIALES UTILIZADOS COMO 
PATRONAJE
La Compañía Nacional de Chocolates 
recomienda patronaje de semillas del 
clon IMC-67, así como también los 
materiales P-7, PA-46 y Caucacias 37, 39 
y 43.
2.2. MATERIALES UTILIZADOS COMO 
INJERTOS O COPAS
En Colombia se reproducen diversidades 
de cultivares como lo son: CNCH-
12, CNCH-13, ICS-1, ICS-6, ICS-39, 
ICS-40, ICS-60, ICS-95, TSH-565, 
2
Clon de cacao CNCH 12
11
TSH-812, EET-8, EET-96, UF-650, SCC-61, FLE-2, 
FLE-3, FSA-11-FSA-13, FEAR-5, FTA-2, FSV-41, FEC-2, 
TCS-01, TCS-06, TCS-13, TCS-19, CCN-51 y selecciones 
del tipo criollo. Dentro de estos, Compañía Nacional de 
Chocolates recomienda y destaca aquellos materiales 
autocompatibles finos de aroma y sabor como: 
CNCH-12, CNCH-13, ICS-1, FSV-41, TCS-19, TCS-01, 
FTA-2, FEAR-5. Al establecer estos clones por lotes o 
bloques se facilitan las labores como podas, cosecha, 
manejo de plagas y enfermedades, fertilización, etc.
Compañía Nacional de Chocolates no recomienda 
establecer CCN-51, pero si se va a implementar debe ser 
en bloques, ya que necesita un proceso de fermentación 
diferente a las otras variedades que son de origen 
trinitario y producen cacao de sabor y aroma. Esto se 
debe a sus características de cantidad de mucilago y 
dureza del grano. 
CHOCONOTA: 
De igual manera para 
seleccionar un cultivar o clon 
debemos tener en cuenta las 
condiciones agroecológicas 
de cada zona y aspectos como 
autocompatibilidad, tamaño 
de mazorca, número de granos, 
grosor de cáscara, número de 
mazorcas por árbol (mayor 
a 30), peso del grano seco y 
comportamiento a plagas y 
enfermedades. 
12
3. PROPAGACIÓN VEGETAL EN EL 
CULTIVO DE CACAO
El cacao a pesar de su importancia 
económica y de ser un cultivo 
alimenticio, ha tenido un 
crecimiento lento desde el punto 
de vista tecnológico e industrial. 
Esto puede estar dado por 
su carácter minifundista y 
características de incompatibilidad 
genética que lo caracterizan. 
Actualmente las investigaciones 
giran en torno a prácticas de 
reproducción asexual por medio de 
injertos y estacas enraizadas. Del 
mismo modo importantes centros 
de investigación e industrias del 
chocolate buscan por el método 
de embriogénesis somática, 
3
13
producir plantas a gran escala con 
alta precocidad y rendimiento de las 
plantas en un tiempo relativamente 
corto en investigaciones dirigidas a 
realizar mejoramiento genético en las 
plantas para optimizar la producción, 
buscar tolerancia a enfermedades, 
buscar mejor y mayor calidad en 
aroma y sabor del chocolate (Batista, 
2009). El cacao puede ser propagado 
de manera vegetativa, vía injerto, 
sobre un patrón apropiado,esquejes, 
acodos o también mediante cultivo 
de tejidos. 
Actualmente en Colombia la 
propagación de cacao se hace 
germinando semillas sexuales 
(patronaje) y luego injertando una 
vareta (ramilla portayemas), con el 
clon o variedad deseado.
3.1 PROPAGACIÓN SEXUAL
Es la práctica más antigua y 
común para el establecimiento 
de plantaciones de cacao, pero 
se obtiene una gran variabilidad 
de árboles, por lo que no se 
recomienda su utilización; este 
tipo de propagación fue muy 
implementada hasta el año 2000, 
pero actualmente no se recomienda 
ya que se manejan plantaciones 
clonadas.
Hoy la propagación sexual solo 
se utiliza para la elaboración de 
patrones o portainjertos.
3.2 PROPAGACIÓN ASEXUAL O 
VEGETATIVA.
Las plantas de cacao de origen 
asexual son altamente uniformes en 
todos sus caracteres morfológicos 
y fisiológicos como consecuencia 
de poseer el mismo genotipo; 
esta población recibe el nombre 
de “clon”. Un clon es un material 
uniforme desde el punto de 
vista genético derivado de un 
sólo individuo y que se propaga 
sólo por medios vegetativos. Los 
métodos que permiten reproducir 
los caracteres deseables casi sin 
modificación, estos son: injerto 
de parche, injerto de yema lateral, 
injerto de yema terminal, acodo y 
estaca (Palencia et al., 2000). Siendo 
las prácticas de injertación las más 
viables, utilizadas y recomendadas 
en la actualidad.
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3.3 PROPAGACIÓN POR INJERTO
• Injerto de parche.
 
Este tipo de injerto se realiza 
en vivero y consiste en colocar 
sobre el patrón una sola yema 
tomada de la vareta o rama de 
un árbol seleccionado por sus 
características especiales. Se 
realiza un corte atravesado u 
horizontal en la corteza del patrón 
formando una “u” invertida y este 
es levantado (Arvelo et al., 2017).
Luego en la vareta o rama porta-
yemas, deben realizar cortes 
alrededor de la yema del mismo 
ancho y largo que el realizado en 
el patrón y despegar la yema, para 
ser colocada dentro de la herida 
realizada en el patrón, donde 
se retira la corteza sobrante. Al 
terminar este procedimiento 
debe realizar el amarre con la 
cinta plástica. Este injerto se 
hace entre 10 a 15 cm del suelo 
y se debe realizar un despunte 
en el patrón dejando 3 a 4 hojas 
funcionales. 
CHOCONOTA: Nunca se 
debe tocar la herida con 
las manos. Hacerlo en el 
menor tiempo posible y 
retirar la cinta del injerto 
después de quince días de 
haber realizado la técnica
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• Injerto de aproximación 
Esta técnica es muy conocida por el 
nombre de “pechito con pechito” y 
consiste en implantar lateralmente 
un trozo de vareta sobre el patrón en 
campo definitivo (Arvelo et al., 2017). 
Esta vareta o rama porta-yemas debe 
tener 2 a 3 yemas viables, en cada 
extremo se hace un corte en bisel por 
el lado más oscuro y en el patrón se 
hace un corte atravesado u horizontal 
y dos hacia abajo en forma vertical 
(que coincida con el ancho y largo de la 
rama porta-yemas), en la rama porta-
yemas por el lado más claro se hace un 
raspado retirando la corteza y parte del 
cambium (casi llegando al centro de la 
yema), luego con la parte plana de la 
navaja se levanta la corteza y se introduce la vareta en el patrón. 
Se elimina ¾ de la corteza que fue levantada y se amarra o envuelve 
firmemente con vinipel. Este tipo de injerto es también adecuado para 
injertar en campo patrones de cacao entre 6 y 12 meses del trasplante. 
CHOCONOTA: Se suelta a los 20 días de realizada la 
injertación y se revisa su prendimiento pasados 15 días. El 
despunte se hace después de verificar el prendimiento.
Cuando el injerto tiene hojas 
maduras funcionales se 
procede hacer la eliminación 
del patrón, éste corte se debe 
hacer en bisel en dirección 
del injerto en lo posible lo 
más a ras o cerca al injerto. 
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• Injerto de yema o púa terminal. 
Este es el método de injertación en vivero más 
recomendado por la Compañía Nacional de Chocolates, 
para este tipo de injerto se debe tener presente que el 
patrón es fundamental y debe ser del mismo diámetro 
del porta-yemas o varetas que se va a utilizar, el corte 
se hace en ángulo recto y limpio respecto al eje principal 
del patrón, luego se hace una abertura vertical en el 
centro, posteriormente en el extremo basal de la yema 
terminal se hacen dos cortes lisos de la misma longitud 
a los lados que dé la forma de una cuña larga, de tal 
manera, que penetre en la hendidura y coincida bien 
para luego amarrar fuerte, manteniendo juntas las 
partes mientras se desarrolla el callo (Palencia et al., 
2000). Una vez finalizado el injerto se cubre con una 
bolsa plástica por encima, con el fin de mantener una 
humedad constante. Esta injertación se pueden hacer 
a partir de los dos meses de edad e incluso en menor 
tiempo, pero va a estar sujeto a la destreza de la persona 
que realice la labor; por otro lado, gracias a este tipo 
de injerto se puede tener plántulas con un excelente 
desarrollo y podrán ser llevadas a campo en corto 
tiempo, además estás tienen una mejor formación de 
copa en su sitio definitivo.
Demostración de método del injerto de púa 
terminal.
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• Injerto en leño grueso o lateral (Malayo).
Este es el método de injertación más implementado 
para realizar rehabilitaciones por cambio de copa 
en plantaciones de cacao improductivas o que no se 
adaptaron bien a las condiciones agroclimáticas de 
las zona. Para realizar este injerto se debe atender las 
siguientes recomendaciones y procesos: 
Ramas porta-yemas vigorosas (bien desarrolladas), 
Insumos para la actividad (cordón para amarre, bolsa 
plástica o vinipel y machete modificado o navaja 
bien afilada, y productos para desinfección de las 
herramientas). Después se ubica una parte lisa del 
árbol y con pocas protuberancias, haciendo un corte 
horizontal a una altura de 40 a 60 cm del suelo. 7 a 10 
cm arriba del corte horizontal se hace un corte inclinado 
formando una “U” invertida o forma de una ventana 
con el horizontal. Observándose el cambium o corteza 
brillante blanquesina (se debe evidenciar buena savia), 
se procede a hacer uno o dos cortes verticales entre 5 
a 10 cm del corte horizontal hacia abajo. Estos deben 
ser profundos hasta el cambium del árbol. Luego se 
selecciona una vareta o rama porta-yemas con mínimo 
dos o tres yemas viables, a esta se le hacen cortes en 
bisel en ambos extremos (por el lado más oscuro) 
y por el lado más claro en la parte inferior se hace un 
corte más profundo (los peciolos se deben recortar a 
la mitad). Y con la parte plana de la navaja o espátula 
se levanta la corteza de los cortes verticales (estos 
deben levantar fácilmente) y se procede a introducir la 
vareta con el corte profundo hacia adentro. Posterior 
a esto se amarra el injerto, sujetándolo hacia el árbol o 
patrón y se realiza el cubrimiento con la ayuda de una 
bolsa plástica o vinipel, de forma que cubra el 100% 
del injerto y por lo menos 10 cm abajo y por encima del 
18
mismo. Aproximadamente 20 días 
después de este proceso, se retira el 
cubrimiento del injerto y cuando se 
evidencie un buen anclaje al patrón 
se procede a retirar el cordón.
A los tres meses después de realizar 
el injerto, se debe evidenciar un 
buen desarrollo de la copa y se 
puede realizar el despatronado. 
Para este se puede hacer un corte 
en bisel opuesto al costado del 
injerto e impermeabilizar muy bien 
(corte a ras del injerto).
• Propagación por estacas.
En cacao, la estaca que se 
selecciona es un parte de rama, 
ubicada preferiblemente en el 
penúltimo crecimiento, ya que es 
una zona de tejidos en formación en 
donde hay una mayor cantidad de 
hormonas y estímulos favorables 
a la emisión de raíces; además, en 
esta parte, es cuando el cambium 
empieza la diferenciación de 
tejidos.
En esta zona, la formación de 
raíces está estimulada más por 
la acumulación de carbohidratos 
que por la presencia de nitrógeno, 
cuando hay mayor acumulación 
INJERTO MALAYO
INJERTO BROTANDOÁRBOL REHABILITADO
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• Embriogénesis somática
La embriogénesis somática (ES) 
consiste en la formación de un 
embrión a partir de casi cualquier 
tipo de célula que conforman los 
tejidos de una planta, sin necesidad 
de la fusión del polen y el ovario en 
las flores de la planta como ocurre 
en la embriogénesis cigótica (EC), 
que es la que da origen a las semillas 
y dentro de esta se encuentra 
el embrión. Cuando la semilla 
germina se forma una planta 
completa. La ES no es un fenómeno 
artificial, en la naturaleza se le 
conoce con el nombre de embrionía 
adventicia; ha sido estudiada en 
detalle, desarrollada inicialmente 
de éste, hay más estímulo a la 
formación foliar, en cambio 
cuando hay mayor acumulación 
de carbohidratos existen mayores 
concentraciones hormonales que 
van a favorecer el enraizamiento 
(Palencia et al., 2000); para estos 
procesos se utilizan reguladores 
de crecimiento como auxinas, 
giberelinas, citoquininas, etileno y 
ácido abscisico (AIB).
CHOCONOTA: En Colombia, 
este método no ha obtenido 
resultados eficientes y se 
ha estado trabajando desde 
los diferentes centros de 
investigación para estructurar 
los procesos adecuados.
20
por Steward & Reinert en 1958 e implementada 
posteriormente para la propagación de diferentes 
especies vegetales. 
¿Por qué embriogénesis somática en cacao? 
Se estima que la mitad de los cultivos de cacao en 
Colombia están conformados por árboles híbridos 
poco productivos y con edades de hasta 50 años que 
deben ser reemplazados en el corto plazo, por tanto, 
deben producirse más de 140 millones (60 M nuevas + 
80 M renovación) de plantas para cubrir los planes de 
expansión del gobierno nacional (Urrea, A. et al, 2016). 
Estas necesidades generan una gran oportunidad en 
la utilización de una tecnología como la ES, ya que 
mediante esta técnica se pueden obtener muchos 
embriones a partir de una pequeña porción de cualquier 
parte de la planta (explante), además de propagar un 
gran número de plantas en un espacio reducido, en 
cualquier época del año.
21
4. VIVEROS DE CACAO
Los viveros de cacao, llamados también 
semilleros o almácigos, es donde las 
plántulas nacen y se desarrollan durante 
los primeros meses. Hay que tener un 
cuidado especial en esta etapa ya que de 
esto depende una gran parte la capacidad 
productiva de los árboles en el futuro, por lo 
cual, hay que hay que realizar un adecuado 
manejo de plagas y enfermedades, buena 
nutrición y agua; de igual manera estas se 
deben proteger del exceso de sol (Pinzón et 
al., 2009). 
También son llamas Biofábricas cuando 
estos viveros se establecen para propagar 
gran cantidad de plantas y cuenta con una 
infraestructura con altos estándares de 
tecnología y calidad.
4
22
El vivero es el sitio donde se 
garantizan las condiciones de suelo 
y clima para el desarrollo adecuado 
de las plantas de cacao, ya sea 
para producción de patrones para 
injertación; por lo cual es la etapa 
más crítica y más importante dentro 
del proceso de producción de cacao 
en los sistemas agroforestales. 
La planta que recibe los cuidados 
necesarios en este período tiene 
mayor posibilidad de sobrevivir 
después del trasplante y se 
desarrolla de una mejor manera 
ya que en el vivero se garantiza 
la germinación de las semillas, se 
facilita la realización del injerto, se 
logra uniformidad en las plantas, se 
alcanza mayor vigor y se controla 
con mayor facilidad plagas y 
enfermedades (Aguilar, 2013).
Los árboles que conforman el 
jardín clonal deben producir 
semilla vigorosa, precoz, tolerante 
a condiciones adversas del 
suelo y deben estar plenamente 
identificados los clones para cada 
región (Palencia & Gómez, 2009).
4.1 SUSTRATOS UTILIZADOS EN 
VIVERO
Se puede utilizar un sustrato 3:1 
(tierra: arena), que permita una 
buena filtración del agua (Compañía 
Nacional de Chocolates, 2012). 
23
Cuando se utilice materia orgánica, este debe 
de estar bien descompuesta, y complementar 
con una desinfección; sin embargo, estas 
combinaciones en un vivero comercial son muy 
costosas para la producción de plántulas, lo cual 
provoca un aumento considerable del material 
de propagación, para viveros de este tipo se 
recomienda un sustrato limoso.
Es muy importante hacer un análisis de 
laboratorio al sustrato utilizar, basado en 
los resultados se hacen las correcciones y el 
cronograma de fertilización, muchas veces 
se deben aplicar productos antes de sembrar 
la semilla, principalmente cuando se tiene 
deficiencias de Magnesio (Mg) o Calcio (Ca).
El sustrato debe tener características particulares 
como:
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• Mullido y permeable: 
Evita el encharcamiento y permite 
que las raíces respiren y puedan 
desarrollarse. 
• Capaz de retener agua: 
Evita que el sustrato se seque rápido 
y haya disponibilidad de agua para 
las raíces.
• De estructura estable: 
Garantiza la distribución de los 
nutrientes necesarios para el 
desarrollo normal de la planta y 
hace que no se descomponga, no se 
apelmace ni se deforme. 
• Capaz de acumular nutrientes: 
Debe permitir que las raíces 
encuentren disponible los 
nutrientes en todo momento. 
• Libre de microorganismos 
patógenos y semillas de malezas:
Evita que se afecten o compitan con 
la planta. 
• pH estable: Debe ser ligeramente 
ácido. Un sustrato muy ácido 
retiene los nutrientes y uno muy 
alcalino asimila mal el hierro, el cual 
es fundamental para la fotosíntesis. 
Frente a lo anterior la Compañía 
Nacional de Chocolates agrega que 
se deben implementar sustratos 
más livianos que faciliten su 
transporte a campo definitivo, 
además garantizar que la materia 
orgánica este bien descompuesta 
y que los mismos no presenten 
piedras, ni demás materiales que 
25
puedan obstaculizar el crecimiento normal de 
la raíz. Altos contenidos de materia orgánica 
aumentan el riesgo de muerte por hongos 
(Phytophthora)
Como experiencia exitosa y amigable con el medio 
ambiente, en Granja Yariguíes se utiliza el sustrato 
de palma, este es un subproducto del proceso de 
extracción de aceite de palma, es una turba fibrosa 
que permite el buen desarrollo de las plantas de 
cacao, además disminuye el peso en comparación 
con los sustratos limosos hasta en un 50%. 
Para garantizar el buen desarrollo de las plantas 
se recomienda hacer previamente un análisis 
nutricional del sustrato, lo que permite adecuar la 
nutrición. En Granja Yariguíes se ha identificado la 
deficiencia de Hierro (Fe) y Calcio (Ca), la cual se 
aconseja corregir antes de la siembra de la semilla 
y se complementa con la aplicación de foliares.
26
4.2 ASPECTOS NUTRICIONALES PARA 
LA PRODUCCIÓN DE CLONES DE CACAO
Una primera recomendación es el análisis físico-químico 
de laboratorio de los componentes sustrato (viveros 
comerciales), con el fin de conocer las cantidades 
aplicadas de cada uno de los elementos importantes y, 
al mismo tiempo, poder ajustar la nutrición adecuada 
(Corpoica, 2009). En viveros de un solo ciclo o 
transitorios se debe de consultar con asistente técnico 
y atender las recomendaciones de nutrición.
Un buen sustrato combina buena aireación con alta 
capacidad de retención de agua, buen drenaje, buen 
contenido de nutrimentos, libre de agentes patógenos 
y fácil manejo. El pH del sustrato controla la actividad 
microbiana y la disponibilidad de nutrientes. Para cacao, 
el rango óptimo se encuentra entre 5.5 a 6.5.
Compañía Nacional de Chocolates recomienda que la 
fertilización edáfica con productos simples, complejos 
o compuestos se puede realizar a partir de los 20 días 
después de la germinación o cuando las hojas tengan 
un color verde oscuro. Productos de liberación lenta 
o controlada se pueden aplicar 8 días después de la 
siembra.
4.3 TERRENO PARA SEMILLEROS
Es conveniente establecerlo en un lote plano o 
27
ligeramente inclinado, para garantizar 
un adecuado drenaje y para que 
procesos como la ubicación debolsas, 
en las eras sea mucho más sencillo, debe 
estar cerca de fuentes de agua o contar 
con riego; para que brinde un adecuado 
crecimiento de las plántulas (Pinzón et. 
al, 2009). 
4.4 LLENADO DE BOLSAS
Las bolsas de polietileno, recomendadas 
para los viveros de cacao, usualmente 
son de dos tamaños, así: cuando son para 
producción de patrones, se utilizan de 15 
cm de ancho por 25 cm de largo. Cuando 
se va a realizar injertación en vivero, el 
largo debe ser de por lo menos 30 cm, 
por lo que el trasplante es más demorado 
y la raíz pivotante necesita mucho más 
espacio (Pinzón et al., 2009).
28
4.5 UBICACIÓN DE BOLSAS
 
La ubicación debe ser en un ancho máximo de 4 
líneas de bolsa por era. Y espaciadas entre 60 cm y 
80 cm. Espacio para el tránsito de carretillas, manejo, 
injertación y garantizar así un adecuado desarrollo del 
material vegetal. 
4.6 PORCENTAJE DE SOMBRA
 
Para la construcción del sarán se puede usar polisombra 
negra, el porcentaje de esta se determina de acuerdo 
a la radiación de la zona y no debe ser superior al 50%. 
Se deben cubrir los costados del vivero para evitar la 
entrada de radiación directa sobre las plántulas.z En 
viveros transitorios el sarán se puede hacer con palma 
o bajo un árbol frondoso de hojas delgadas. La altura 
del sarán debe facilitar el manejo y recorridos dentro 
del vivero. Alturas entre 2,5 a 3 metros.
CHOCONOTA: 
“Actualmente en la Granja 
Yariguíes, de la Compañía Nacional 
de Chocolates se adelantan 
investigaciones de propagación 
de plántulas por Tubetes, lo que 
hace que se convierta en una 
producción más sostenible”. 
29
4.7 OBTENCIÓN DE LA SEMILLA
 
Usar mazorcas con plena madurez fisiológica
 
Extraer los granos de la mazorca con la 
ayuda de un caballete, mazo de madera o 
machete sin filo
Retirar el mucílago o pulpa que cubren los 
granos con ayuda de aserrín y agua
Dejar en un tanque o recipiente con agua. 
De esta manera se evitan pérdidas y se 
garantiza una excelente pregerminación
Pregerminar las semillas garantiza posición 
adecuada y homogeneidad en el vivero
30
4.8 SIEMBRA DE LA SEMILLA
 
Durante la siembra se hace 
un pequeño hueco de 1 a 
2 cm, colocando la semilla 
pregerminada hacia abajo 
en posición vertical. No se 
recomienda sembrar semillas 
acostadas.
Recuerde sólo sembrar semillas 
pregerminadas y descartar 
semillas con radícula torcida, 
oxidadas o partidas. Durante los 
primeros 5 días después de la 
siembra, se deben garantizar las 
condiciones de humedad, esto 
implica realizar de 3 a 5 riegos 
durante el día (dependiendo del 
sustrato)
4.9 MANEJO DE PLAGAS Y 
ENFERMEDADES
En el ciclo de producción hay dos 
periodos críticos relacionados con 
la susceptibilidad a Phytophthora:
- Los primeros 20 días después 
de la siembra de semilla.
- Después del destape de los 
injertos. 
 
Motivo por el cual se recomienda 
aplicar 2 veces por semana 
fungicidas a base de cobre en 
estos períodos. Adicional a 
esto todas las semanas se debe 
aplicar un fungicida e insecticida 
de forma preventiva, no es 
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conveniente esperar que la enfermedad esté presente 
para hacer las aplicaciones, debido a que el porcentaje 
de daño es muy alto. 
4.10 RIEGO
El suministro de agua en un vivero de cacao es un 
factor primordial para el desarrollo adecuado de 
las plántulas. Por esto se debe tener en cuenta los 
requerimientos de la planta, sustrato, condiciones 
climáticas de la zona, se recomienda que en las épocas 
secas es necesario hacer dos riegos, una en la mañana 
y en otro en la tarde; en zonas de alta radicación se 
recomienda hacer otros riegos en la noche (sujeto a 
la programación, cantidad de agua y duración de los 
ciclos de riego). En vivero se debe usar un riego de 
gotas finas, usualmente se emplea riego por aspersión, 
microaspersion o nebulización. Es importante tener 
presente que a medida que las plántulas son más 
grades se requiere más agua; además, evitar que las 
plántulas lleguen al punto de marchitez permanente 
o una saturación excesiva provocando mayor riesgo a 
enfermedades o pudriciones en raíces.
32
G LOS A R I O
Auto compatible: Hace referencia a aquellas plantas que tienen una alta posibilidad de fecundarse con su 
mismo polen. 
Auto incompatible: Corresponde a aquellas plantas que no se pueden autopolinizar.
Cambium: En botánica hace referencia a un tejido especifico de las plantas leñosas, que se encuentra entre 
la corteza y el leño. 
Clon: Planta producida vegetativamente, procedente de una sola planta madre que conserva las mismas 
características genotípicas y fenotípicas. 
Condiciones agroecológicas: Conjunto de características y factores para establecer las condiciones 
óptimas de desarrollo de un cultivo.
Corroñoso: Textura de una superficie vegetal abultada y roñosa. 
Fisiología: Estudia y hace referencia a las diferentes fases de desarrollo de una planta.
Fungicida: Son sustancias tóxicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y 
mohos perjudiciales para las plantas, los animales o el hombre.
Genotipo: Conjunto de los genes que existen en el núcleo celular de cada individuo.
Injerto: Método de propagación vegetativa, en el que una porción de tejido procedente de una variedad se 
une sobre otra ya asentada, de tal modo que el conjunto de ambas crezca como un solo organismo.
Morfología: Parte de la biología que trata la forma de los seres vivos y su evolución.
Patrón o Patronaje: Material vegetal (semilla o planta) apta para ser injertada con un clon o variedad 
deseado. 
Rehabilitación: Consiste en la aplicación de diferentes métodos, practicas o técnicas para habilitar las 
funciones y productividad de una planta.
Transitorio: Tiene duración determinada, duran poco en el tiempo.
Vareta o rama porta-yemas: Ramilla de cacao con yemas fisiológicamente apta y registrado en el país como 
material vegetal idóneo para la injertación de cacao.
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