tarea 2 secado

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UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI 
 
FACULTAD DE CEINCAIS MATEMATICAS FISICAS Y QUIMICAS 
 
INGENIERIA INDUSTRIAL 
 
ESTUDIANTE: 
 
BARREZUETA HIDALGO GUIDO JOSUE 
 
TAREA #2 SECADO 
 
OPERACIONES UNITARIAS “B” 
 
DOCENTE: 
 
GABRIEL BURGOS BRIONES 
 
SEPTIEMBRE 2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Secado en la Ingeniería industrial: 
El método más común para secar un producto es introducir aire caliente, con lo que se 
evapora la humedad que contiene el producto. 
Sin embargo, ésta no es la mejor manera de hacerlo ya que el aumento de calor y, por lo 
tanto, de la humedad, incrementa el riesgo de crecimiento de hongos y microorganismos. 
Esto, a su vez, puede provocar problemas de corrosión de la maquinaria y daños en los 
productos por el extra calentamiento que se puede producir. 
Los deshumidificadores por rotor desecante de Munters atrapan la humedad del aire, 
creando una zona de baja presión de vapor en la superficie del desecante. La presión que 
Conceptos 
¿Qué es Secado por circulación tangencial? 
Otro tipo de arreglo es el secado por lotes de 
circulación tangencial, donde el gas o aire caliente 
fluyen tangencialmente a la posición del sólido. 
(tesis.uson.mx, s.f.) 
La velocidad a la cual la humedad puede pasar a través del sólido 
como resultado de la concentración de gradientes entre las partes 
más profundas y la superficie es el paso a controlar. Dado que, la 
profundidad media del nivel de humedad incrementa 
progresivamente y la conductividad de calor de las zonas externas 
secas es muy pequeña, la velocidad de secado es cada vez más 
influenciada por la conducción de calor. Sin embargo, si el producto 
seco tiene una densidad alta y cavidad pequeña con poros pequeños, 
el secado es determinado no tanto por la conducción de calor pero, 
si por una resistencia alta a la difusión dentro del producto. Como la 
concentración de humedad disminuye por el secado, la velocidad de 
movimiento de humedad interna también disminuye. 
(catarina.udlap.mx, s.f.) 
¿Cómo se da el movimiento de la Humedad dentro del sólido? 
¿Explique en que consiste la Difusión de un líquido en un sólido? 
La difusión puede ser definida como el mecanismo por el cual la materia es transportada por la materia. Los 
átomos de gases, líquidos y sólidos están en constante movimiento y se desplazan en el espacio tras un período 
de tiempo. En los gases, el movimiento de los átomos es relativamente veloz, tal efecto se puede apreciar por 
el rápido avance de los olores desprendidos al cocinar o el de las partículas de humo. En los líquidos, los átomos 
poseen un movimiento más lento, esto se pone en evidencia en el movimiento de las tintas que se disuelven en 
agua líquida. El transporte de masa en líquidos y sólidos se origina generalmente debido a una combinación de 
convección (movilización de fluido) y difusión. En los sólidos, estos movimientos atómicos quedan restringidos 
(no existe convección), debido a los enlaces que mantienen los átomos en las posiciones de equilibrio, por lo 
cual el único mecanismo de transporte de masa es la difusión. Sin embargo las vibraciones térmicas que tienen 
lugar en sólidos permiten que algunos átomos se muevan. 
(Mambuscay, s.f.) 
ejerce el agua en el aire es mayor, con lo que las moléculas del agua pasan del aire al 
desecante y, por lo tanto, el aire es deshumidificado. 
Como el desecante recoge la humedad del aire que está alrededor, el aire seco se expulsa 
a la zona de proceso y la corriente de aire de reactivación expulsa el aire húmedo al 
exterior. 
La idea básica del rotor desecante de Munters es muy simple: 
El aire pasa a través de la estructura del rotor y la humedad del aire es absorbida por el 
desecante. El aire sale del rotor como aire seco. 
Gracias a la utilización de los deshumidificadores de Munters, se pueden mantener unas 
condiciones constantes, mejorando la salud, seguridad e higiene de manera considerable. 
(munters.com, s.f.) 
Bibliografía 
 
catarina.udlap.mx. (s.f.). catarina.udlap.mx. Recuperado el 02 de septiembre de 2021, 
de catarina.udlap.mx: 
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/cabrera_v_a/capitulo5.pdf 
Mambuscay, A. S. (s.f.). angelfire.com. Recuperado el 02 de septiembre de 2021, de 
angelfire.com: 
https://www.angelfire.com/md2/mambuscay/Art4.htm#:~:text=Difusi%C3%B3n
%20en%20S%C3%B3lidos&text=La%20difusi%C3%B3n%20puede%20ser%2
0definida,es%20transportada%20por%20la%20materia.&text=El%20transporte
%20de%20masa%20en,movilizaci%C3%B3n%20de%20fluido)%20y% 
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drying/#:~:text=El%20m%C3%A9todo%20m%C3%A1s%20com%C3%BAn%
20para,humedad%20que%20contiene%20el%20producto.&text=El%20aire%20
pasa%20a%20trav%C3%A9s,del%20rotor%20como%20aire%20seco. 
tesis.uson.mx. (s.f.). tesis.uson.mx. Recuperado el 02 de septiembre de 2021, de 
tesis.uson.mx: http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/4122/capitulo4.pdf