MANUAL DE SOLUCIONES

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GRUPO EMPRESARIAL MI TIERRA S.A 
EMBUTIDOS PANCHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	
	
Realizado por: Revisado por: Aprobado por: Fecha de 
elaboración: 
Fatima Dulce 
María García 
Hernandez 
 5/11/2021 
MANUAL DE SOLUCIONES DESINFECTANTES	
	
ÍNDICE 
1.	 INTRODUCCIÓN	............................................................................................	1	
2.	 OBJETO	...........................................................................................................	1	
3.	 ALCANCE	.......................................................................................................	1	
4.	 TÉRMINOS Y DEFINICIONES	......................................................................	1	
Desinfectante	............................................................................................................	2	
Propiedades de los desinfectantes	............................................................................	2	
Mecanismo de acción de los desinfectantes	..............................................................	3	
Factores que influyen en la acción de un desinfectante	............................................	3	
Desinfectantes clorados	............................................................................................	4	
Generalidades de los desinfectantes clorados	...........................................................	5	
Características de los desinfectantes clorados	..........................................................	5	
Factores que se deben tener en cuenta para manipular adecuadamente el 
desinfectante hipoclorito de sodio	............................................................................	5	
Qué no se debe hacer con las preparaciones del hipoclorito de sodio	......................	6	
¿Cómo se debe almacenar las soluciones de hipoclorito de sodio?	..........................	6	
¿Qué factores pueden ocasionar que las soluciones de hipoclorito de sodio se 
alteren?	....................................................................................................................	6	
Preparación de soluciones de hipoclorito de sodio	...................................................	7	
Preparación para la solución desinfectante de hipoclorito de sodio	........................	8	
HOJA DE SEGURIDAD DE DESINFECTANTE MARCA CLOROX	..................	9	
1.- IDENTIFICACION DEL PREPARADO Y DE LA EMPRESA	..............................	9	
4.-PRIMEROS AUXILIOS	...........................................................................................	10	
5.-MEDIDAS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS	.....................................................	11	
6.-MEDIDAS A TOMAR EN CASO DE VERTIDO ACCIDENTAL	.........................	11	
7.-MANIPULACION Y ALMACENAMIENTO	..........................................................	11	
8.-CONTROLES DE EXPOSICION / PROTECCION PERSONAL	..........................	11	
Protección de los ojos: Gafas	.........................................................................................	12	
DATOS FÍSICOS:	.........................................................................................................	12	
10.-ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD	........................................................................	12	
11.-INFORMACION TOXICOLOGICA	......................................................................	12	
12.-INFORMACION ECOLOGICA EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE:	.	12	
13.-CONSIDERACIONES SOBRE LA ELIMINACION	............................................	13	
14.-INFORMACION RELATIVA AL TRANSPORTE	...............................................	13	
16.-OTRAS INFORMACIONES:	.................................................................................	14	
Compuestos de amonio cuaternario	.......................................................................	15	
Mecanismo de acción del amonio	...........................................................................	15	
	
Espectro de acción	..................................................................................................	15	
Características de los amonios cuaternarios	..........................................................	16	
Preparación de soluciones de amonio cuaternario	.................................................	16	
Preparación para la solución desinfectante de Amonio cuaternario	......................	17	
HOJA DE SEGURIDAD AMONIO CUATERNARIO 5TA GENERACIÓN 10% 
PQP PROFESIONAL	............................................................................................	18	
1.	 ASPECTOS GENERALES	............................................................................	18	
USOS:	............................................................................................................................	18	
BONDADES Y/O VENTAJAS DEL PRODUCTO:	......................................................	18	
BENEFICIOS:	...............................................................................................................	19	
3.	 RECOMENDACIONES Y/O PRECAUCIONES PARA EL USO:	.......................	19	
4.	 EMPAQUE Y TRANSPORTE	.......................................................................	19	
5.	 ALMACENAMIENTO	..................................................................................	19	
	
	
	 1	
 
1. INTRODUCCIÓN 
 
Los desinfectantes tienen una gran importancia en el cuidado de la salud, puesto que, 
ayudan a reducir los microorganismos presentes en distintas superficies. La limpieza y 
desinfección juegan un papel clave en cualquier industria, con ello se evita la 
proliferación de microorganismos indeseables tanto en sus procesos como en su producto 
final. 
 
2. OBJETO 
 
Establecer parámetros factores y soluciones para utilizar los desinfectantes. 
 
3. ALCANCE 
 
Planta de producción de embutidos. 
 
4. TÉRMINOS Y DEFINICIONES 
 
ASEPSIA: Método para prevenir las infecciones por la destrucción o evitando los agentes 
infectivos, en especial por medios físicos. 
 
BACTERICIDA: Se denomina así a un producto que tiene la propiedad de matar las 
bacterias en unas condiciones de empleo definidas. 
 
BACTERIOSTÁTICO: Es un producto que posee la propiedad de inhibir 
momentáneamente la multiplicación de las bacterias en unas condiciones de empleo 
definidas. 
 
DESCONTAMINACIÓN: Es una acción que tiene por fin eliminar, matar o inhibir los 
microorganismos indeseables en función de los objetivos fijados. Sólo son destruidos los 
microorganismos presentes durante esta operación. La descontaminación es parcialmente 
bacteriostática, es decir, que los procedimientos utilizados por la descontaminación sólo 
pueden inhibir momentáneamente la multiplicación de una fracción de la población 
bacteriana en unas condiciones bien definidas. 
 
DESINFECCIÓN: Destrucción de los microorganismos patógenos en todos los 
ambientes, materias o partes en que pueden ser nocivos, por los distintos medios 
mecánicos, físicos o químicos (desinfectantes) contrarios a su vida o desarrollo. 
 
ESTERILIDAD: Ausencia absoluta de microorganismos. Este estado debe ser mantenido 
hasta que el producto, el local o el fluido sean utilizados. La esterilidad es una noción 
relativa. Se debe considerar siempre en referencia con los métodos utilizados para 
controlarla: tipo de muestra, naturaleza del medio de cultivo, condiciones de estos 
cultivos, tales como temperatura y duración de la incubación, pH, potencial de 
oxidación/reducción, etc. 
 
	
	 2	
 ESTERILIZACIÓN: Destrucción de todos los microorganismos contenidos en una parte 
u objeto cualquiera por medios físicos (calor, presión, radiaciones, etc.) o químicos 
(antisépticos). 
	
LIMPIEZA: La limpieza es la eliminación de alimentos, suelo y otros tipos de suciedad 
de una superficie. Las superficies de contacto con alimentos son superficies que 
encuentran comida humana a través de tocar o drenaje en las superficies de alimentos 
durante las horas normales de operación. Ejemplosde superficies de contacto con 
alimentos pueden incluir utensilios, mesas de preparación de alimentos, equipo. 
 
Desinfectante 
 
Un desinfectante es un agente químico que destruye o inhibe el crecimiento de 
microorganismos patógenos en fase vegetativa o no esporulada, aplicados sobre 
objetos y materiales inanimados, como instrumentos y superficies. No 
necesariamente matan a todos los microorganismos, pero los reducen a un nivel 
que no dañan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. 
 
 
Propiedades de los desinfectantes 
 
Los desinfectantes deben su acción a los ingredientes activos que contienen. Cada uno de 
estos presenta diferentes propiedades en comparación de los otros. Estas propiedades 
establecen una base para relacionar las características de calidad y actividad del producto. 
 
 a) Propiedades ideales de un desinfectante: 
 
 1. Destruir rápidamente los microorganismos, siendo igual de eficaces con las Bacterias 
Gram positivas que con las Gram negativas. Deben destruir la mayoría de las esporas 
fúngicas, siendo también conveniente la destrucción de las esporas bacterianas. 
 
2. Ser suficientemente estables en presencia de residuos orgánicos y si fuera necesario, 
en presencia de aguas duras. 
 
3. No ser corrosivos ni dar color a ninguna superficie. 
 
4. Ser inodoros o no desprender olores desagradables 
 
5. No ser tóxicos, ni irritantes a los ojos o a la piel. 
 
6. Fácilmente solubles en agua y grasas, y arrastrables por enjuagado. 
 
7. Deben ser estables durante mucho tiempo en forma concentrada (periodo activo de 3-
6 meses) y durante menor tiempo en formas diluidas (periodo activo de 1 meses). 
 
8. Económicamente competitivos y al emplearlos presentar una buena relación 
costo/efectividad 
 
9. Homogéneo 
	
	 3	
 
10.Compatible con jabón, ceras, etc. 
 
b) Características de los desinfectantes como producto concentrad: 
 
1. Poseer un alto contenido de principio activo 
 
2. Buena capacidad de transporte y estabilidad en el almacenado 
 
3. Buena solubilidad, miscibilidad y dosificación en la preparación de las diluciones 
habituales. 
 
c) Características de los desinfectantes como producto en solución: 
 
1. Breve plazos de destrucción de gérmenes con bajas concentraciones, también a bajas 
temperaturas. 
 
2. Facilidad de dispersión. 
 
3. Ningún ataque a los materiales tratados. 
 
Mecanismo de acción de los desinfectantes 
 
 
Factores que influyen en la acción de un desinfectante 
 
La acción de los desinfectantes sobre las superficies se ve influenciada por numerosos 
factores fisicoquímicos, como el tiempo de contacto, la temperatura de aplicación, la 
concentración, la tensión superficial de la solución desinfectante, el pH, el número y 
localización de los microorganismos o el tipo de microorganismo objetivo. En la práctica, 
además de los factores anteriores, también influye la eficacia de la fase de limpieza previa, 
Interacción	con la	
superficie	del	
microorganismo
Alteración	de	la	
viabilidad	del	
microorganismo
Entrada	al	
microorganismo
Daños	
bioquímicos	
interferencia	del	
microbio	
	
	 4	
en la separación de la suciedad orgánica e inorgánica del área a desinfectar. Con lo cual 
se aumenta la superficie de contacto del desinfectante, incrementando su eficacia. 
 
a) Tiempo de contacto. 
 El tiempo de contacto es una de las variables más importantes en el mecanismo de 
desinfección, el cual permite llevar a cabo la reacción entre el desinfectante y los 
microorganismos. Todos los desinfectantes necesitan un tiempo mínimo de contacto 
para que sean eficaces, siendo generalmente aceptado un mínimo de cinco minutos. 
El cual varía de acuerdo con el componente activo empleado, la actividad microbiana 
y la concentración del desinfectante. Mientras mayor sea el tiempo de contacto, mayor 
será la eficacia del desinfectante empleado. 
 
b) Concentración 
 
La concentración del desinfectante junto con el tiempo de exposición, son los factores 
más importantes en los efectos bactericidas. Si bien la concentración varía según el 
agente desinfectante y el microorganismo a eliminar, existe una relación inversamente 
proporcional entre concentración y tiempo de contacto. A mayores concentraciones 
de desinfectante, menor es el tiempo de exposición para llevar a cabo la reacción con 
los microorganismos. La concentración del desinfectante también varía de acuerdo 
con las condiciones de uso y del medio ambiente al que será empleado. A mayor 
concentración mayor es el poder bactericida, aunque se llega a un límite en el cual el 
efecto bactericida permanece constante aun cuando se incremente dicha 
concentración. 
 
c) Ambiente 
 
Las propiedades físicas y químicas del medio o sustancia donde se encuentran los 
microorganismos, también tienen una profunda influencia sobre la eficacia de la 
destrucción microbiana. La consistencia del material influye notablemente en la 
penetración del agente. La presencia de material orgánico puede reducir 
significativamente la eficacia de un agente químico, ya sea inactivándolo o 
protegiendo de él a los microorganismos. Por esto es esencial la limpieza de la 
superficie antes de utilizar un desinfectante. 
 
d) Temperatura 
El aumento de la temperatura incrementa el poder bactericida del agente 
desinfectante, siempre que no lo desnaturalice. Los desinfectantes deben ser efectivos 
a temperaturas entre 5 °C y 55 °C aproximadamente, así mismo, para la mayoría de 
los usos deben mantener su nivel de acción a temperatura ambiente. 
 
Desinfectantes clorados 
 
Dependiendo de su concentración, son los desinfectantes de alto y mediano nivel más 
económicos, efectivos e inocuos para el hombre. Puede presentarse como cloro puro o en 
su forma más utilizada: Hipoclorito de sodio. El principio activo de todos es el mismo: la 
liberación de cloro molecular, que en presencia de agua se combina para formar ácido 
hipocloroso, el cual es un fuerte agente oxidante a pH neutro o ácido. 
 
	
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Generalidades de los desinfectantes clorados 
 
Las sustancias que contienen cloro, tales como los hipocloritos y el dióxido de cloro, 
tienen un efecto importante sobre los microorganismos y actúan por medio del 
mecanismo de oxidación de los materiales celulares, destruyendo de esta manera virus y 
bacterias en estado vegetativo. También se ha demostrado su capacidad para producir 
cambios en la permeabilidad de la membrana celular. La acción bactericida del cloro 
disminuye a medida que aumenta el pH y aumenta con la temperatura de la solución 
desinfectante, la cual pierde actividad en presencia de materia orgánica 
 
 
Características de los desinfectantes clorados 
 
Los compuestos clorados son sensibles tanto para las bacterias Gram positivas como 
Gram negativas. Depende de la concentración del compuesto. De menor a mayor 
concentración son activas contra bacterias, hongos, virus, micobacterias y esporas 
bacterianas. No se ven afectados con aguas duras, el blanqueador casero es hipoclorito de 
sodio, viene en diferentes concentraciones, por ejemplo al 5.25% p/p de NaOCl, y puede 
ser la base para obtener diluciones con diferentes concentraciones. 
 
 
Factores que se deben tener en cuenta para manipular adecuadamente el 
desinfectante hipoclorito de sodio 
 
Tiempo de contacto 
 
ü Verifique que se mantengan los tiempos de contacto recomendados, de acuerdo 
con el proceso de desinfección. 
 
Recomendaciones de uso 
 
ü Limpieza previa de las superficies. 
ü Temperatura de uso, cuando esta condición sea pertinente. 
ü Enjuague de las superficies después de ser tratadas con el desinfectante. 
 
Aspectos claves en el manejo 
 
Manipularlo siempre en lugares con ventilación adecuada, hacer las preparaciones cada 
doce horas, almacenar en envases plásticos opacos y no en recipientes metálicos y deben 
tener las siguientes características: 
 
a Envases plásticos no de vidrio. 
a No traslúcidos, opacos. 
a Con tapa, herméticos 
a El recipiente debe ser de uso exclusivo para el producto.a Purgar o enjuagar previamente el recipiente con la solución de hipoclorito a 
ser envasada. 
a El recipiente no debe haber contenido ningún tipo de sustancia química o de 
consumo humano. 
	
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a Se inactiva por la luz, el calor y por materia orgánica luego de doce horas de 
preparado. 
a Evitar salpicaduras o derrames. 
a Capacitar al personal encargado del manejo. 
a Usar estrictamente la concentración recomendada según la necesidad. 
a La concentración necesaria para el nivel deseado de desinfección depende 
de la cantidad de material orgánico presente. 
 
 
 
 
Qué no se debe hacer con las preparaciones del hipoclorito de sodio 
 
ü Evitar que durante el almacenamiento pueda entrar en contacto con materiales 
combustibles, ácidos y/o compuestos derivados del amoniaco. 
 
ü No mezclar con detergentes, pues esto inhibe su acción y produce vapores 
irritantes para el tracto respiratorio llegando a ser mortales. 
 
ü Son corrosivos para el níquel, el hierro, el acero, por lo tanto no debe dejarse en 
contactos con estos materiales por más tiempo que el indicado. 
 
ü No mezclar con agua caliente, cuando es hiperclorinada el agua caliente se 
produce trihalometano compuesto cancerígeno animal. 
 
¿Cómo se debe almacenar las soluciones de hipoclorito de sodio? 
 
ü Se debe guardar en un lugar protegido de la luz, ventilado y a una temperatura no 
superior de 30ºC. 
 
ü Se debe envasar siempre en recipientes plásticos. No envasar en recipientes 
metálicos. 
 
ü Los recipientes deben ser herméticos y estar bien cerrados. α Realizar la 
señalización del área e identificación del producto. 
 
 
¿Qué factores pueden ocasionar que las soluciones de hipoclorito de sodio se 
alteren? 
 
La concentración de la solución de hipoclorito, Alcalinidad o valor de pH de la solución 
 
Las soluciones de hipoclorito de baja concentración se descomponen más lentamente que 
las de alta concentración, un valor del pH entre 11 y 13 dará soluciones más estables. 
 
Temperatura de la solución durante el transporte, la preparación y el almacenamiento Se 
recomienda almacenarlo a temperaturas inferiores a 30 ºC. 
 
Exposición a la luz Solar, artificial Presencia de materia orgánica. 
	
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Tiempo de almacenamiento. 
Incompatibilidades con otros productos. 
Tipo y carga microbiana 
 
 
 
Preparación de soluciones de hipoclorito de sodio 
 
Verifique la concentración en la etiqueta del 
producto 
 
 Información que se requiere para hacer los 
cálculos: 
 
C1 x V1 = C2 x V2 
 
De donde 
C1 : Concentración inicial del producto 
V1 : Volumen en mililitros que debo medir de la solución conocida, (esta es la 
incógnita que debo resolver) 
 
C2: Concentración que necesito preparar: 
V2: Volumen en mililitros que debo preparar 
 
Es importante tener en cuenta las equivalencias, con el objetivo de hacer una correcta 
disolución del producto. 
1 litro equivale a 1.000 mililitros 
1 % = 10.000 ppm 
 
Ejemplo: requiero preparar 1 litro (1000 mililitros) de una solución a 5000 ppm, para 
ello se va a partir de una solución de hipoclorito de sodio de 5% (50.000 ppm) 
 
C1:50.000ppm 
V1: ? 
 
C2: 5000 ppm 
V2: 1000 ml 
 
V1: 5000 ppm x 1000 ml / 50.000 ppm 
 
V1: 100ml 
 
NOTA: La concentración comercial más estable del Hipoclorito de Sodio es 5% 
	
	
	
	
 
	
	 8	
Preparación para la solución desinfectante de hipoclorito de sodio 
 
 
Concentración 
(ppm) 
 
Usos 
Tiempo 
de 
Contacto, 
minutos 
Concentración 
del hipoclorito 
(%) 
 
Preparación 
 
 
 
 
5.000 
 
 
Baños 
 
 
 
 
20 
 Volumen de 
agua a 
ajustar a (L) 
Volumen de 
Hipoclorito 
ml 
5 
 
1 
5 
10 
100 
500 
1000 
 
 
 500 
 
 
 Basureros 
 
 15 
 
5 
1 
5 
 
10 
50 
 
 
200 
 
Pisos 
Paredes 
Techo 
 
 
20 
5 1 
5 
10 
4 
20 
40 
 
200 
Mesas y 
congeladores y 
refrigeradores 
 
20 
5 1 
5 
10 
4 
20 
40 
100 Puertas y perillas 20 5 1 
5 
 
2 
10 
 
100 Utensilios: 
cucharones, 
cuchillos, ollas, 
paletas, etc 
20 5 1 
5 
10 
2 
10 
20 
100 Alimentos: 
verduras 
10 5 1 
5 
10 
2 
10 
20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	
	 9	
 
 
HOJA DE SEGURIDAD DE DESINFECTANTE MARCA CLOROX 
 
USOS: limpiar mostradores, pisos, inodoros, lavabos y botes de basura. 
 
FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD 
 
1.- IDENTIFICACION DEL PREPARADO Y DE LA EMPRESA 
 
Nombre del Producto: CLORO 
Uso Previsto: Desinfectante 
Datos de la Empresa: The Clorox Company 
 
 
2.-COMPOSICION / INFORMACION DE LOS 
COMPONENTES 
COMPOSICIÓN: 
Agua, Hipoclorito de Sodio, Agentes secuestrantes, con o sin 
Fragancia Limón Ingrediente activo: Hipoclorito de Sodio 5 % 
P/V 
 
 
El cloro de Clorox® comienza y termina como agua salada: entre un 95 y 
un 98% del cloro para el hogar se descompone rápidamente en sal y agua, 
mientras que los subproductos restantes se descartan eficientemente a través 
de los sistemas de alcantarillado o sistemas sépticos. El cloro no llega al 
medio ambiente. 
 
CARACTERÍSTICAS: 
 
- Sin fragancia 
- Con alto poder desinfectante 
PRECAUCIONES: 
 
· Manipular con guantes de caucho. No devolver sobrantes al envase 
original. 
· Se recomienda no mezclar el desinfectante con otros productos 
puesto que puede causar reacciones que inactiven el producto 
· En caso de contacto con los ojos lavar con abundante agua 
	
	 10	
· Mantener el producto alejado de los niños 
PRECAUCIONES: 
 
· Manipular con guantes de caucho. No devolver sobrantes al envase 
original. 
· Se recomienda no mezclar el blanqueador con otros productos 
puesto que puede causar reacciones que inactiven el producto 
· En caso de contacto con los ojos lavar con abundante agua 
· Mantener el producto alejado de los niños 
 
3.-IDENTIFICACION DE PELIGROS 
 
Riesgos para el hombre: moderadamente corrosivo, muy irritante para los 
ojos, piel , mucosas y vías respiratorias. muy tóxico por ingestión. Riesgos 
para el medio ambiente: Puede afectar a los seres vivos terrestres y acuáticos 
por su carácter oxidante a partir de determinadas concentraciones. 
 
4.-PRIMEROS AUXILIOS 
 
- Generales: Acción irritante sobre piel y ojos. Por descomposición ácida 
produce cloro: gastóxico-irritante. Lavar con abundante agua. Colocar al 
afectado al aire libre. Alejarlo de zona contaminada y mantenerlo inmóvil 
y abrigado. Acudir urgente a los servicios médicos. Dar a beber el agua 
que desee. 
 
- Inhalación: Por su concentración no ofrece riesgos por sí mismo. Sí 
puede darse el caso de que desprenda cloro gas por reacción por la mezcla 
accidental con cualquier ácido de uso doméstico (sanpic...). En este caso 
aparecen en el afectado irritación de nariz y ojos, respiración afectada y 
coloración azulada del rostro. 
 
- Es preciso adoptar las siguientes medidas: Evacuar lo antes posible 
al accidentado a un lugar ventilado, lejos de la zona contaminada, 
evitándole el esfuerzo, incluso, de andar. Evitar cualquier enfriamiento y 
facilitar la respiración desabrochando cuello de camisa o prendas que 
puedan oprimir. Avisar urgentemente al médico informándole sobre la 
naturaleza del tóxico y el estado en que se encuentra el paciente. El 
médico decidirá si se puede mover al paciente o es conveniente que 
reciba asistencia in situ. 
 
- Contacto con los ojos: Se presentan irritación, picor, ardor, lagrimeo y 
enrojecimiento de las conjuntivas. Irrigar de inmediato con un chorro de 
agua potable a poca presión los ojos durante un período prudente de 
tiempo, forzando la apertura del ojo y haciéndolo girar en todas las 
direcciones (aparece espasmo ocular involuntario, de ahí tener que 
mantener con ayuda la apertura de los párpados). Acudir sin pérdida de 
tiempo a un médico. Evitar que el accidentado se frote los ojos. 
	
	 11	
 
- Contacto con la piel: Se presentan irritación, picores, y en caso de ser 
prolongado el contacto, puede causar corrosión. Lavar con abundante 
agua potable bajo un chorro 
que no cese de correr (grifo, ducha), evitando posibles salpicaduras del 
agua utilizada a los ojos. Si no remitenlos síntomas, acudir a un médico. 
 
- Ingestión: Aparecerán vómitos, calambres de estómago, diarrea y 
debilidad general. Acudir al médico sin pérdida de tiempo. De camino 
dar a beber abundante agua al afectado. 
 
5.-MEDIDAS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS 
No es inflamable ni explosivo. 
Métodos de extinción recomendados: Cortinas de agua para absorber 
gases y humos y para refrigerar equipos, contenedores, etc. 
 
Recomendaciones: Equipo de respiración autónoma, gafas ó pantallas, 
guantes de plástico. 
 
6.-MEDIDAS A TOMAR EN CASO DE VERTIDO ACCIDENTAL 
 
o PRECAUCIONES PARA LAS PERSONAS: Mantener al 
personal no protegido alejado de la zona, en dirección contraria al 
viento. Evitar el contacto con el producto derramado. No actuar 
sin prendas de protección. 
 
o PRECAUCIONES PARA EL MEDIO AMBIENTE: Usar 
cortinas de agua para absorber los gases y humos. Evitar que el 
producto derramado entre en alcantarillas ó lugares cerrados. 
Absorber el derrame con arena ó tierra. 
 
7.-MANIPULACION Y ALMACENAMIENTO 
 
- Manipulación: No actuar sin guantes . No fumar, ni beber, ni comer 
cuando se maneje ó en almacenamiento. Asegurarse antes de 
manipular el producto que el recipiente a utilizar está limpio y es el 
adecuado. 
 
- Almacenamiento: Materiales incompatibles : Hierro y metales. 
Materiales recomendados: FRP, PVC, PE. Condiciones de 
almacenamiento: Lugar fresco y ventilado. Evitar altas temperaturas 
(>30º) y luz, por peligro de descomposición. Mantener a distancias 
adecuadas de otros productos como ácidos, reductores, etc. 
 
8.-CONTROLES DE EXPOSICION / PROTECCION PERSONAL 
 
Límites de exposición: 
	
	 12	
 
Producto Corto plazo Largo Plazo 
 
Cloro Gas 
STEEL TWA 
0.5 ppm 
Protección Respiratoria: Máscara respiratoria en caso de descomposición. 
Protección de las manos: Guantes de goma ó PVC 
Protección de los ojos: Gafas 
 
9.-PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS 
 
 
DATOS FÍSICOS: 
 
- PESO ESPECIFICO(H20=1), 25ºC: 1.03/1.05 
- ESTADO FÍSICO: Líquido 
- GRAVEDAD ESPECÍFICA: 1.089 
- OLOR: Característico a cloro (lejía doméstica) o Fragancia Limón 
- COLOR: Amarillo 
- SOLUBILIDAD EN AGUA: Infinita 
- PH: 10 - 11 
- VISCOSIDAD: 60 cp. 
- COMPONENTES VOLATILES(CONDICIONES): Por adificación libera 
cloro. 
- DENSIDAD DE VAPOR: No .Aplica. (Aire=1) 
- PRESION DE VAPOR(mm Hg): No aplica. 
- PUNTO DE FUSION (ºC): No aplica 
- PUNTO DE INFLAMACION: No aplica 
- PUNTO DE EBULLICION (ºC): Descompone. 
- TEMP. DE AUTOIGNICION: No aplica. 
- TEMP. DESCOMPOSICION TERMICA ºC: 35/40 ºC 
- TEMP. DE CRISTALIZACION (ºC): -20,6 ºC 
- LIMITE DE INFLAMABILIDAD(%VOLUMEN EN AIRE): No aplica. 
 
10.-ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD 
 
- Incompatibilidades: Metales, ácidos y reductores. 
 
- Descomposición: Se descompone por efectos de calor, luz y ácido. 
 
11.-INFORMACION TOXICOLOGICA 
Toxicidad oral: LD50 (Oral Rata): 8,91 g/kg 
Irritante, corrosivo. Produce quemaduras en boca, esófago, perforación gastro-
intestinal. 
 
12.-INFORMACION ECOLOGICA EFECTOS SOBRE EL MEDIO 
AMBIENTE: 
 
	
	 13	
Alcalinización del terreno. Por desprendimiento de cloro, quema material 
combustible. Los productos finales no serían dañinos: cloruro y oxígeno 
Biodegradación: No Aplica. 
Bioacumulación: No Aplica 
Toxicidad acuática: Oxidante para flora y fauna en bajas concentraciones. 
 
 
 
13.-CONSIDERACIONES SOBRE LA ELIMINACION 
 
Tratar con reductores débiles, neutralizar controlando el pH. Evacuar el 
efluente con abundante agua. Normas legales(incluidas las de la CEE): No 
específicas. Reglamento lejías. 
 
 
14.-INFORMACION RELATIVA AL TRANSPORTE 
 
Clasificación ADR 
Nombre de la Materia Hipoclorito en Solución 
N°ONU 1791 
N°identificación de peligro 80 
Clase 8 
Apartado y Letra 61° c) 
	
	 14	
15.-INFORMACION REGLAMENTARIA 
 
Mantener el producto fuera del alcance de los niños o personas que 
pudieran hacer un uso no correcto del mismo. Utilizar para su manejo 
guantes de goma y gafas protectoras si hubiese peligro de proyección sobre 
los ojos. No mezcla nunca con ácidos. Puede desprender cloro gas, muy 
perjudicial para la salud. En caso de incendio puede desprender gases 
peligrosos. 
 
16.-OTRAS INFORMACIONES: 
El producto no debe utilizarse para fines distintos a aquellos que se 
especifican en el punto 1, sin tener primero instrucción por escrito de su 
manejo. 
 
Es siempre responsabilidad del usuario tomar medidas oportunas con el fin 
de cumplir con las exigencias establecidas por las legislaciones vigentes. 
 
Los datos contenidos en esta ficha son una guía para el usuario y están 
basados en diferentes bibliografías y experiencia. La información 
suministrada en esta ficha técnica no pretende garantizar las propiedades 
o características del producto, simplemente describe el producto desde 
el punto de vista de los requisitos de seguridad. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	
	 15	
 
Compuestos de amonio cuaternario 
 
 Este conjunto de compuestos (conocidos como "quats") representan una familia de 
compuestos antimicrobianos en los cuales las cuatro valencias del átomo de nitrógeno 
están ocupadas por grupos tipo alquilo de complejidad variable. Son solubles en agua y 
en alcohol y poseen propiedades tensioactivas. Los compuestos de amonio cuaternario 
actúan a nivel de la superficie celular, incrementando la permeabilidad de la membrana 
con la consecuente pérdida de los componentes citoplasmáticos. El espectro de actividad 
de estos productos es bastante elevado frente a bacterias y hongos, pero escaso frente a 
virus y esporas. Es necesario remarcar que hay microorganismos, como pseudomonas, 
que en algunos amonios cuaternarios encuentran un medio de cultivo en el que se 
multiplican perfectamente. 
 
Mecanismo de acción del amonio 
 
Son sustancias que lesionan la membrana celular debido a que desorganizan la 
disposición de las proteínas y fosfolípidos, por lo que se liberan metabolitos desde la 
célula, interfiriendo con el metabolismo energético y el transporte activo. 
 
 Espectro de acción 
 
Los derivados del amonio cuaternario son agentes activos catiónicos potentes, en cuanto 
a su actividad desinfectante, siendo activos para eliminar bacterias grampositivas y 
gramnegativas, aunque éstas últimas en menor grado. Son bactericidas, fungicidas y 
virucidas, actuando sobre virus lipofílicos pero no sobre los hidrófilos. No tiene acción 
sobre las micobacterias, ni son esporicidas. Su actividad la desarrollan tanto sobre el 
medio ácido como alcalino, aunque en éste último muestra mejores acciones. Se ha 
publicado un trabajo en los que se observa una eficaz actividad antiviral, tanto lipofílico 
como hidrofílico a concentraciones de 1:128, aún en presencia de sangre 
 
Se utilizan en concentraciones muy altas para inhibir a la Pseudomonas y la Serratia. De 
los derivados del amonio cuaternario, el cloruro de benzalconio fue el primer compuesto 
de este tipo introducido en el mercado, con buena actividad bactericida frente a 
grampositivos, pero con poca actividad frente a gramnegativos, particularmente 
Pseudomonas. También presentan actividad fungicida y virucida sobre virus con 
envoltura, y casi nula actividad frente a micobacterias y esporas. 
 
Posee una buena actividad como detergente. Los compuestos de amonio cuaternario 
denominados de segunda generación (cloruro de etilbencilo) y de tercera generación 
(cloruro de dodecildimetilamonio) son compuestos que permanecen más activos en 
presencia de agua dura. Su acción bactericida es atribuida a la inactivación de enzimas, 
desnaturalización de proteínas esenciales y la rotura de la membrana celular 
 
 
 
 
 
 
	
	 16	
Características de los amonios cuaternarios 
 
Su naturaleza neutra y su relativa inocuidad hacen de los amonios cuaternarios un 
compuesto ideal para la desinfección de superficies y ambientes. Entre sus principales 
ventajas encontramos: 
 
• Amplio espectro bactericida, fungicida y virucida. Su mecanismo de actuación, 
penetrando y rompiendo la membranacitoplasmática, degradando proteínas y 
ácidos nucleicos y, finalmente, provocando la lisis celular, le confiere excelentes 
propiedades frente a todo tipo de microorganismos. 
• Baja corrosividad. No atacan la mayoría de superficies presentes a nivel industrial 
e institucional y su manipulación es relativamente segura comparada con la de 
otros principios desinfectantes, siempre usando las medidas de protección 
pertinentes. 
• Efectividad incluso en presencia de materia orgánica, especialmente en el caso de 
las últimas generaciones de amonios cuaternarios. 
• Poder residual. Sus características físico-químicas hacen que, en caso de no ser 
aclarados, se mantengan sobre las superficies y conserven durante tiempo su 
eficacia desinfectante. 
 
Preparación de soluciones de amonio cuaternario 
 
Verifique la concentración en la etiqueta del 
producto 
 
 Información que se requiere para hacer los 
cálculos: 
 
C1 x V1 = C2 x V2 
 
De donde 
C1 : Concentración inicial del producto 
V1 : Volumen en mililitros que debo medir de la solución conocida, (esta es la 
incógnita que debo resolver) 
 
C2: Concentración que necesito preparar: 
V2: Volumen en mililitros que debo preparar 
1 litro equivale a 1.000 mililitros 
1 % = 10.000 ppm 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	
	 17	
Preparación para la solución desinfectante de Amonio cuaternario 
 
 
Concentración 
(ppm) 
 
Usos 
Tiempo 
de 
Contacto, 
minutos 
Concentración 
del amonio (%) 
 
Preparación 
 
 
 
 
200 
 
 
Mesas 
 
 
 
 
20 
 
 
 
10 
Volumen de 
agua a 
ajustar a (L) 
Volumen de 
Hipoclorito 
ml 
1 
5 
10 
2 
10 
20 
 
 
 200 
 
 
 Maquinaria 
 
 20 
 
10 
1 
5 
10 
2 
10 
20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	
	 18	
HOJA DE SEGURIDAD AMONIO CUATERNARIO 5TA GENERACIÓN 10% 
PQP PROFESIONAL 
 
1. ASPECTOS GENERALES 
 
PROPIEDADES: Producto formulado con amonios cuaternarios de 5˚ generación, con 
acción biocida superior y alto espectro de microorganismos microbianos tales como: 
bacterias gram positivas y gram negativas (E. Coli, staphylococcus Aureus, pseudomonas 
Aeruginosa), hongos y Levaduras. 
 
USOS: 
 
Es ideal para la desinfección en superficies duras no porosas y ambientes de la industria 
de alimentos, restaurantes, servicios de alimentación, hospitales, colegios, 
consultorios, veterinarias, instituciones en general. 
 
La desinfección se debe realizar luego del proceso de limpieza. 
No es recomendable mezclar este producto con otros productos de limpieza. 
 
DESINFECTAR 
1. Preparar la solución con concentración de 5 mL por cada litro de agua. 
2. Aplicar la solución a la superficie por inmersión, aspersión o manualmente 
asegurando un contacto completo con la solución. 
3. Dejar actuar 10 minutos y enjuagar. 
 
SANITIZAR 
1. Preparar la solución con concentración de 2 mL por cada litro de agua. 
2. Aplicar la solución a la superficie por inmersión, aspersión o manualmente 
asegurando un contacto completo con la solución. 
3. Dejar actuar 1 minuto y dejar secar. 
4. Para el uso en loza como platos o vasos, se debe dejar actuar 3 minutos minimo y 
enjuagar si se va a emplear inmediatamente.	Sin embargo, si se va a emplear luego de 
20 minutos, se puede dejar secar al ambiente de forma natural.	
 
 
BONDADES Y/O VENTAJAS DEL PRODUCTO: 
 
El componente activo de este producto es una sustancia reconocida como segura y es 
aprobada por la FDA, Agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la 
regulación de alimentos, medicamentos, cosméticos, aparatos médicos, productos 
biológicos y derivados sanguíneos además se encuentra dentro de la lista de inventarios 
químicos la agencia de protección ambiental de los Estados Unidos. 
	
	 19	
BENEFICIOS: 
 
Alto poder germicida. Desinfectante industrial. Con alto espectro de microorganismos de 
origen microbiano. Limpieza e higiene. Amigable con la naturaleza. Elimina virus, 
hongos, bacterias. Producto seguro. Superficies desinfectadas. Amonio cuaternario de 5˚ 
Generación. Uso profesional e industrial. Desinfectante profesional. Desodorizador 
y desinfectante. Elimina de manera segura microorganismos. Su componente activo es 
amigable con el medio ambiente. Tecnología que desinfecta. Tecnología desinfectante 
 
2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS (Propiedades fisicoquímicas y/o 
microbiológicas) 
 
PROPIEDADES VALOR 
Apariencia Líquido 
Color Traslucido 
Olor Característico 
pH (Directo) 7.0 – 8.0 
Densidad (25°C) 0.95 – 1.05 
3. RECOMENDACIONES Y/O PRECAUCIONES PARA EL USO: 
Puede ser nocivo en caso de inhalación. Puede provocar irritación cutánea y reacción 
alérgica en la piel e irritar las vías respiratorias. Puede provocar o agravar un 
incendio. 
Mantener fuera del alcance de los niños y mascotas. Leer la etiqueta antes del uso. 
Se recomienda el uso de protección ocular y guantes de caucho para su manipulación. 
 
4. EMPAQUE Y TRANSPORTE 
UN: No clasificado como sustancia peligrosa. 
No es un producto peligroso en condiciones normales de transporte. 
 
5. ALMACENAMIENTO 
 
Almacenar en un lugar seco, fresco y ventilado en su envase original y debidamente 
cerrado, sin exposición directa a la luz solar o temperaturas extremas que alteren la 
apariencia o desempeño del producto. Los productos deben permanecer alejados del 
fuego o fuentes de ignición.