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GESTIÓN DE RIESGOS 
Y VALORACIÓN DE 
RECURSOS NATURALES
Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
©Universidad César Vallejo, 2023
Edición y diseño: Fondo Editorial Universidad César Vallejo
Primera edición, enero de 2023
Tiraje: 500 ejemplares
ISBN: 978-612-4435-92-8
Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2022-12942
Libro electrónico disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.12692/109478
Doi: https://doi.org/10.18050/gestionrivare
Edición y diseño:
Universidad César Vallejo SAC
Av. Alfredo Mendiola 6232, Panamericana Norte, Los Olivos
Lima, Perú
El contenido de este libro fue validado a través de un proceso de evaluación de doble 
pares ciegos (double-blind peer review)
Todos los derechos reservados. La reproducción parcial o total de esta obra en 
cualquier tipo de soporte está prohibida sin la autorización expresa de los editores.
GESTIÓN DE RIESGOS 
Y VALORACIÓN DE 
RECURSOS NATURALES
Luis Alberto Ordóñez Sánchez
Karina Milagros Ordóñez Ruiz
Universidad César Vallejo
6 Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
COLABORADORES 
DE CAPÍTULOS
CAPÍTULO I
Evaluación de la nutrición de 
la población de Santa Clara, 
Moyobamba.
Janín Alcarráz Cortegana
Ricardo César Góngora Rojas
CAPÍTULO II
Producción de hortalizas en huertos 
familiares en el caserío Santa Clara, 
Moyobamba.
Jessica Esther Gutiérrez Guerrero 
Patrick Gabriel Vargas Villanueva
CAPÍTULO III
Plan estratégico de adaptación al 
cambio climático en la asociación 
vivienda Los Algarrobos, 
Moyobamba.
José Luis López Díaz
Miguel Ángel Villavicencio Hervias
CAPÍTULO IV
Animales menores de las 
familias del caserío Santa Clara, 
Moyobamba.
Oscar Córdova García
Brayan Osores Tello
CAPÍTULO V
Protección y medios de producción 
del caserío Santa Clara
Gandhi Royce Elí Imán Gastelo
Delis Guerrero Flores
CAPÍTULO VI
Bienes y servicios eco sistémicos 
del caserío Miguel Grau, Naranjos, 
Rioja.
Axcel Alfonso Arce Poquis
Roberto Fernando Sopla Guevara
 
CAPÍTULO VII
Bienes y servicios eco sistémicos 
del caserío Oromina, Moyobamba.
Fiorella Esperanza Samamé Saboya
Luiggi Marcelo Angel Vidarte Muñoz
CAPÍTULO VIII
Bienes y servicios eco sistémicos 
del caserío Campo Alegre, 
Moyobamba.
Yanón Román Guerrero
Marcos Plinio Núñez Moreto
Hoyler Rojas Chamaya
CAPÍTULO IX
Captura de carbono en las huertas 
de los lotes urbanos de Soritor.
Karín Janeth Vásquez Arévalo
Alcibíades Padilla Huamán
Jimy Alejandro Bances Vásquez
 
CAPÍTULO X
Captura de carbono en las huertas 
de los lotes urbanos de Yantaló.
Lourdes Macarena Trujillo Ventura 
Hermelinda Vílchez Delgado
Patty Viviana Dávila Rojas 
Marco Legal
CONTENIDO
Resumen
Summary
Agradecimiento
Introducción
 PRIMERA PARTE
GESTIÓN DE RIESGOS Y ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
CAPÍTULO I
Evaluación de la nutrición de la población de Santa Clara, 
Moyobamba
Tabla 1: rango bueno de mujeres y varones
Tabla 2: rango de sobrepeso mujeres, varones
Tabla 3: rango delgadez, mujeres y varones
Tabla 4: rango obesidad, mujeres y varones
Tabla 5: rango desnutrición, mujeres y varones
CAPÍTULO II
Producción de hortalizas en huertos familiares en el caserío Santa 
Clara, Moyobamba.
CAPÍTULO III
Plan estratégico de adaptación al cambio climático en la asociación 
vivienda Los Algarrobos, Moyobamba
11
13
15
17
19
21
37
43
Introducción
9Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
CAPÍTULO IV
Animales menores de las familias del caserío Santa Clara, 
Moyobamba
CAPÍTULO V
Protección y medios de producción del caserío Santa Clara
 SEGUNDA PARTE
VALORACIÓN ECONÓMICA DE RECURSOS NATURALES
CAPÍTULO VI
Bienes y servicios eco sistémicos del caserío Miguel Grau, Naranjos, 
Rioja
CAPÍTULO VII
Bienes y servicios eco sistémicos del caserío Oromina, Moyobamba 
2018
CAPÍTULO VIII
Bienes y servicios eco sistémicos del caserío Campo Alegre, 
Moyobamba 2018
CAPÍTULO IX
Captura de carbono en las huertas de los lotes urbanos de Soritor
CAPÍTULO X
Captura de carbono en las huertas de los lotes urbanos de Yantaló
CAPÍTULO XI
Conclusiones y recomendaciones
Bibliografía
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55
61
63
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71
77
103
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133
Universidad César Vallejo
10 Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
Marco LegalIntroducción
11Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
RESUMEN
En gestión de riesgos y en valoración de recursos naturales se evaluó la nutrición, 
el plan estratégico de adaptación al cambio climático en la asociación vivienda Los 
Algarrobos, los bienes y servicios eco sistémicos del caserío Miguel Grau, Naranjos, 
Rioja; captura de carbono en las huertas de los lotes urbanos de la ciudad de Soritor 
y Yantaló. Para la recolección de información se realizaron encuestas, mediciones 
corporales, mediciones de especies vegetales de huertas urbanas. Los resultados de la 
evaluación nutricional que se obtuvieron fueron que, el 77% de la población de Santa 
Clara considera que sí lleva una alimentación adecuada; mientras que el 23% indica 
lo contrario; por otro lado, el 37% considera que ingiere demasiados carbohidratos; 
mientras que el 67% tiene una opinión inversa. El 57% de la población de Santa 
Clara sabe que el exceso de carbohidratos en los alimentos genera enfermedades; 
mientras que el 43% indica que ignoraba esa información. Con respecto a los hábitos 
alimenticios, los cinco alimentos que se emplean en orden de prioridad en el desayuno 
son: pan, leche, café, queso, jugo; en el almuerzo: arroz, pollo, menestras, tallarines, 
carnes y sopa; en la cena: pan, café, lo mismo del almuerzo, huevo, té y queso con 
el mismo porcentaje. En lo que se refiere a medidas antropométricas, el 43% de la 
población ostenta una medida antropométrica buena, dentro del rango normal. De 
esta cantidad el 62% corresponde a mujeres y el 38% a varones. El 27% de la población 
tiene sobrepeso. De esta cantidad el 75% corresponde a mujeres y el 25% a varones. 
El 10% de la población tiene condición de delgadez. En el tipo de hortalizas que 
consumen los pobladores de Santa Clara, el 43.4% consume tomate, mientras que 
el 28.3% lechuga; el 22.6% cebolla, y en mínimas cantidades 5.7% consume repollo. 
En actividades económicas ecológicas, la población de Oromina está conformada por 
30 familias y 108 habitantes, con 3,6 integrantes del componente familiar. El 53% de 
los habitantes procede de Moyobamba, que sumados al 7% de Juanjui, son los 60% 
procedentes del departamento de San Martín. El 13% procede de Arequipa y el 10% de 
Universidad César Vallejo
12 Gestión de riesgos y valoración de recursos naturales
Cajamarca, solo el 3% procede de Piura. En Soritor, existen 8 253 lotes urbanos, que 
suman 480 hectáreas; de esta superficie el 33% son huertas (159 hectáreas). La huerta 
de un lote urbano de Soritor, acumula 0.17 toneladas de biomasa en cinco fuentes: 
árboles, arbustos, hierbas, raíces y hojarascas. Las huertas de 8253 lotes urbanos 
de Soritor, acumulan 279 toneladas. Las 8 253 huertas de Soritor, capturan 7 426 
toneladas de carbono. La huerta de un lote urbano de Soritor, captura 0,9 toneladas 
de carbono. El valor del carbono en las 8253 huertas de Soritor es de 117 810 dólares, 
para el año 2018 y 471 238 dólares para el año 2020. En las huertas existen 7 especies 
de árboles, 10 de arbustos y 20 de hierbas. Total 37 especies.
Palabras clave: Biomasa, captura de carbono, servicios ecosistémicos, índice de masa 
corporal.