EJERCICIO 5 ANALISIS

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5. Acorde a los resultados en el ítem 4, generar acciones correctivas y de mejora el cual se presentará en un formato de acción inmediata de mejora (AMI), deseñada por el grupo.
R// Acciones Correctivas y de Mejora:
Para Problemas con la Exactitud de los Datos:
Calibración Incorrecta de Equipos:
Acción Correctiva: Programar una revisión y recalibración regular de los equipos de medición de proteína y almidón.
Acción de Mejora: Implementar un programa de entrenamiento para el personal encargado de la calibración.
Contaminación Cruzada durante el Procesamiento:
Acción Correctiva: Reforzar los protocolos de limpieza y establecer barreras físicas para prevenir la contaminación cruzada.
Acción de Mejora: Realizar auditorías regulares para verificar el cumplimiento de los protocolos de higiene.
Errores en la Toma de Muestras:
Acción Correctiva: Capacitar al personal en técnicas de toma de muestras precisas y establecer procedimientos estandarizados.
Acción de Mejora: Realizar auditorías internas para asegurar la adhesión a los nuevos procedimientos.
Falta de Capacitación en Operarios:
Acción Correctiva: Implementar programas de capacitación continua para el personal operativo.
Acción de Mejora: Establecer un sistema de seguimiento para evaluar el progreso y la eficacia de la capacitación.
Errores en el Registro de Grasa en el Queso Mozzarella:
Acción Correctiva: Revisar y mejorar los procedimientos de registro y análisis de la cantidad de grasa en el queso mozzarella.
Acción de Mejora: Introducir controles de calidad adicionales durante el análisis de grasa.
Ingreso de Materia Prima sin Verificación:
Acción Correctiva: Establecer controles de calidad en la recepción de materias primas.
Acción de Mejora: Realizar auditorías regulares a proveedores para garantizar el cumplimiento de estándares.
Para Problemas con la Precisión de los Datos:
Variabilidad en la Calidad de la Carne de Pollo:
Acción Correctiva: Establecer estándares de calidad para la carne de pollo y trabajar en colaboración con proveedores para garantizar consistencia.
Acción de Mejora: Implementar inspecciones visuales adicionales antes del procesamiento.
Diferencias en Técnicas de Análisis:
Acción Correctiva: Estandarizar las técnicas de análisis utilizadas en todos los lotes.
Acción de Mejora: Proporcionar entrenamiento continuo al personal de laboratorio.
Irregularidades en el Almacenamiento de Materia Prima:
Acción Correctiva: Mejorar los procesos de almacenamiento y establecer condiciones controladas.
Acción de Mejora: Realizar auditorías internas regulares en las áreas de almacenamiento.
Posibles Errores en la Técnica de Muestreo:
Acción Correctiva: Reentrenar al personal en técnicas de muestreo y establecer procedimientos más rigurosos.
Acción de Mejora: Implementar un sistema de doble verificación en la toma de muestras.
Falta de Capacitación a Productores de Materia Prima:
Acción Correctiva: Colaborar con los proveedores para ofrecer programas de capacitación.
Acción de Mejora: Establecer una línea de comunicación abierta con los proveedores para abordar cualquier problema.
Falta de Seguimiento a Normas de Calidad en el Proceso de Producción:
Acción Correctiva: Reforzar la supervisión y aplicación de las normas de calidad durante todo el proceso.
Acción de Mejora: Implementar un sistema de incentivos para el cumplimiento continuo de normas.
Seguimiento:
· Establecer un plan de seguimiento para evaluar la efectividad de las acciones correctivas y de mejora.
· Realizar auditorías periódicas para verificar el cumplimiento de los nuevos procedimientos.
· Fomentar la retroalimentación continua del personal para identificar oportunidades de mejora adicionales.