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Informe FINAL 
 
Producción de Vinos 2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO / División Protección Agrícola Forestal y Semillas 
Subdepartamento de Viñas, Vinos y Bebidas Alcohólicas 
Departamento de Regulación y Control de Insumos y Productos Silvoagrícolas 
Avenida Presidente Bulnes 140, piso 3. Santiago. 
Fono: 56-2-23451369 - E-mail: vinas@sag.gob.cl 
mailto:vinas@sag.gob.cl
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Departamento de Regulación y Control de Insumos y Productos Silvoagrícolas 
Avenida Presidente Bulnes 140, piso 3. Santiago. 
Fono: 56-2- 23451369 - E-mail: vinas@sag.gob.cl 
 
 
 
Introducción 
 
El Servicio Agrícola y Ganadero, a través del Subdepartamento de Viñas, 
Vinos y Bebidas Alcohólicas, en concordancia con lo realizado en años 
anteriores, entrega el Informe Final de Producción de Vinos 2021, el 
cual ha sido elaborado con los antecedentes proporcionados por los 
productores, a través de sus declaraciones juradas de producción, 
realizadas electrónicamente en el sistema en línea habilitado para este 
efecto, a través del Portal Institucional del Servicio, el cual estuvo 
disponible para los usuarios hasta el 15 de julio del año en curso, a fin de 
que se pudiesen incluir todas correcciones o rectificaciones a las 
declaraciones presentadas. 
 
El sistema establecido por el Servicio permite contar anualmente, con 
información completa y oportuna de la producción de vinos del país, que 
obedece a la necesidad de aportar información oportuna para enfrentar 
en forma consistente la implementación de políticas adecuadas al 
desarrollo del sector, controlar la zonificación vitícola y denominaciones 
de origen de vinos, y contribuir a una adecuada toma de decisiones de los 
diferentes agentes que intervienen en esta área de la agricultura chilena. 
 
Los cuadros que se presentan, señalan la información especificada por 
tipos de vinos, clasificándose en tres categorías: 
 
a) Vinos con denominación de origen: Son los provenientes de alguna 
de las regiones vitícolas señaladas en el artículo Nº 1 o de las áreas o 
comunas que posean como denominación de origen especial Secano 
Interior, elaborados con las cepas que se indican en la letra 
b) del artículo 3º o en el artículo 3° bis, y que cumplen con los demás 
requisitos establecidos para esta categoría. 
 
b) Vinos sin denominación de origen: Son los elaborados con uvas 
obtenidas en cualquier región del país, pertenecientes a las variedades 
que se indican en la letra b) del artículo 3° de este mismo decreto o 
con otras variedades viníferas tradicionales no incluidas en dicha 
nómina. 
 
c) Vinos elaborados con uva de mesa: Son los obtenidos de uvas de 
mesa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Producción de Vinos 2021 
 
 
La producción de vinos total del año 2021 alcanzó a 1.343.698.687 litros, 
superior en un 29,9% al año anterior, de los cuales 1.089.357.853 litros 
corresponde a vinos con denominación de origen, equivalente al 81,1% 
del total declarado; 187.447.960 litros a vinos sin denominación de 
origen que incluye también los vinos viníferos corrientes declarados que 
no especifican variedad, equivalente al 13.9% del total declarado; y 
66.892.874 litros a vinos provenientes de uvas de mesa, equivalente al 
5% del total declarado. La producción de vino para Pisco fue de 
57.754.263 litros. 
 
Las producciones de vinos 2021 por Regiones Administrativas del 
país, fueron las siguientes: 
 
 Vinos 
elaborados con 
uva de mesa 
 
REGIONES Vinos con D.O. Vinos sin D.O. (*) Total 
Tarapacá 0 0 0 0 
Antofagasta 0 0 0 0 
Atacama 99.450 9.394 0 108.844 
Coquimbo 68.816.739 22.855.515 0 91.672.254 
Valparaíso 28.301.289 388.051 2.206.211 30.895.551 
Metropolitana 89.762.387 7.104.712 31.207.537 128.074.636 
Lib. Bernardo O’Higgins 389.190.671 34.543.223 18.600.509 442.334.403 
Maule 508.788.636 100.544.579 14.044.012 623.377.227 
Ñuble 3.537.780 21.683.562 828.605 26.049.947 
Bío Bío 699.605 317.754 6.000 1.023.359 
Araucanía 129.350 200 0 129.550 
Los Lagos 31.946 970 0 32.916 
Total 1.089.357.853 187.447.960 66.892.874 1.343.698.687 
(*) Incluye los vinos viníferos corrientes. 
 
 
Las mayores producciones de vinos se localizan en las regiones del Maule, 
Libertador Bernardo O’Higgins y Metropolitana respectivamente, 
totalizando el 88,8 % del total, concentrando en la Región del Maule el 
46,4% de la totalidad de vino producido en el país. 
 
 
 
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Producción de Vinos con denominación de origen 2021 
 
En relación a la producción de vinos con denominación de origen que 
alcanzó a 1.089.357.853 litros, el 68,1% equivalente a 741.957.973 
litros, correspondió a vinos provenientes de cepajes tintos y el 31,9% 
equivalente a 347.399.880 litros, a vinos provenientes de cepajes blancos. 
 
Al analizar las producciones en relación a los tipos de cepajes, el Cabernet 
Sauvignon alcanza el 33% de la producción total de vinos con DO, seguido 
de Sauvignon Blanc con un 13%, Merlot con el 12%, Chardonnay con un 
10%, Carmenere con un 8 % y la variedad Syrah con un 5%. 
 
 
Gráfico, 10 variedades más declaradas. (Litros) 
 
 
 
 
 
 
Respecto a la variación de producción de los vinos con denominación de 
origen por variedad, se observa que en los cepajes tintos las mayores 
variaciones de producción de vinos respecto de la cosecha 2020 se 
registran en la variedad Carmenere con un alza en un 32,7%, Cabernet 
Sauvignon con un incremento de un 31%, Merlot con un aumento de 
26,1%, Syrah un incremento de un 14,1% y la variedad País presentó 
una disminución de 25,6 %. Respecto de las variedades blancas, las 
mayores variaciones las presentaron las variedades Chardonnay con un 
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incremento de un 28,4%, Pedro Jimenez y Sauvignon Blanc con alzas de 
18,9% y 12,2% respectivamente. La variedad Moscatel de Alejandría 
presentó una disminución de 29,5% respecto a la vendimia del año 
anterior. 
 
 
Comparación producción de Vinos 2020-2021. 
 
La producción total de vinos a granel año 2021, excluido el vino para 
pisco, correspondiente a 1.343.698.687 litros, aumentó un 29,9% 
respecto a la producción de vinos del año 2020 (1.033.722.888 litros). 
 
Con relación a los vinos a granel con denominación de origen, 
aumentaron un 22,6% desde 888.206.705 litros en la cosecha de vinos 
del 2020 respecto de los 1.089.357.853 litros producidos en el 2021. 
 
Respecto a los vinos a granel sin denominación de origen, estos 
aumentaron un 53,7%, pasando de 121.987.575 litros en la cosecha 
2020 a 187.447.960 litros en las declaraciones del año 2021. 
 
Por su parte, los vinos elaborados con uva de mesa incrementaron su 
producción en un 184,3% respecto del 2020, aumentando de 23.528.608 
litros en el 2020 a 66.892.874 litros en la cosecha de vinos 2021. 
 
En lo que respecta a los vinos a granel de variedades de uva para pisco 
experimentaron un leve incremento pasando de 57.651.843 litros en 
2020 a 57.754.263 litros en el 2021, equivalente a 102.420 litros. 
 
 
Variaciones en las declaraciones de producción 2020– 2021. 
 
 
Vinos con D.O. Vinos sin D.O. Vinos 
elaborados con 
uva de Mesa 
Variación 
2020 - 2021 
 
 22,6 % 
 
 53,7 % 
 
 184,3% 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Producción de Vino 2020 (lt.) 
 
 Vinos 
elaborados con 
uva de mesa 
 
REGIONES Vinos con D.O. Vinos sin D.O. (*) Total 
Tarapacá 4.570 4.570 
Antofagasta 
Atacama 24.505 15.650 40.155 
Coquimbo 62.118.821 20.701.821 82.820.642 
Valparaíso 17.630.592 1.191.758 300.000 19.122.350 
Metropolitana 74.766.301 6.963.047 14.411.018 96.140.366 
Lib. Bernardo O’Higgins 283.610.509 21.975.370 6.460.605 312.046.484 
Maule 435.669.004 64.650.830 2.356.985 502.676.819 
Ñuble 14.060.616 6.238.604 20.299.220 
Bío Bío 181.450 242.775 424.225 
Araucanía 104.683 104.683 
Los Rios 40.224 40.224 
Los Lagos 3.150 3.150 
Total 888.206.705 121.987.575 23.528.608 1.033.722.888 
 
Producción Total de vinos – Variación años 2012-2021 (hl) 
 
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Evolución de la Producción de Vinos años 1998– 2021 (Hl.) 
 
 
 
Año 
 
Vinos con D.O. 
 
Vinos sin D.O. (*) 
 
Vinos Elaborados 
con uva de Mesa 
 
Total 
1998 2.996.983 1.443.082 825.438 5.265.503 
1999 2.395.729 1.318.548 565.874 4.280.151 
2000 3.748.213 1.956.098 715.063 6.419.374 
2001 4.460.397 583.290 408.098 5.451.785 
2002 4.430.500 834.463 358.267 5.623.230 
2003 5.460.865 947.611 273.745 6.682.221 
2004 5.474.888 577.173 248.675 6.300.736 
2005 6.303.212 1.047.796 534.503 7.885.511 
2006 7.163.043 861.365 424.370 8.448.778 
2007 7.038.874 879.062 359.524 8.277.460 
2008 6.927.908 1.318.511 436.551 8.682.971 
2009 8.665.659 1.152.065 275.198 10.092.922 
2010 7.445.528 1.271.633 435.221 9.152.383 
2011 8.286.392 1.180.010 997.406 10.463.809 
2012 10.159.853 1.716.869 676.985 12.553.710 
2013 10.746.399 1.361.019 713.532 12.820.952 
2014 8.409.649 1.101.227 385.395 9.896.272 
2015 10.812.866 1.522.542 531.451 12.866.861 
2016 8.524.838 1.217.747 401.034 10.143.620 
2017 8.050.614 1.103.298 338.145 9.492.058 
2018 10.527.819 1.358.918 1.012.231 12.898.969 
2019 10.300.475 1.339.894 298.388 11.938.758 
2020 8.882.067 1.219.875 235.286 10.337.228 
2021 10.893.578 1.874.479 668.928 13.436.986 
 
 
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Evolución de la Producción de Vinos años 1998–2021 (Hl.)