EL FRIJOL YORIMÓN

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El Frijol Yorimón 
Leguminosa Tolerante a 
Sequía y Salinidad 
Bernardo Murillo-Amador 
Enrique Troyo-Diéguez, José Luis García-Hernández 
Luis Landa Hernández, luan Angel Larrinaga-Mayoral 
GOBIERNO DEL ESTADO 
DE BAJA CALIFORNIA SUR 
Ci� 
CENTRO DE INVESTIGACIONES 
BIOLOOICAS DEL NOROESTE, S.C. 
FUNDACION PRODUCE 
BAJA CALIFORNIA SUR A.C. 
SISTEMA DE INVESTIGACION 
DEL MAR DE CORTES 
ISBN: 970-18-5788-7 
Derechos Reservados de la Primera 
Edición en Español © 2000: 
*Centro de Investigaciones 
Biológicas del Noroeste, S.C. Mar 
Bermejo No. 195 Col. Playa Palo 
de Santa Rita. LA PAZ., BAJA 
CALIFORNIA SUR, MEXICO, 23090 
*Sistema de Investigación del Mar
de Cortés.
*Fundación Produce Baja California
Sur, A.C.
Prohibida la reproducción total o 
parcial sin permiso por escrito de 
los editores y/o autores. 
Responsable de edición: 
Bernardo Murillo Amador 
Portada: Bernardo Murillo Amador 
Fotografías: Anthony E. Hall y Carol A. 
Frate 
Encargado de Impresión: 
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Impresión y acabados: 
Ruben Andrade y Santiago Rodríguez 
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divulgación 
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El Frijol Yorimón 
El Frijol Yorimón 
Leguminosa Tolerante a Sequía y Salinidad 
Bernardo Murillo-Amador 
Enrique Troyo-Diéguez, José Luis García-Hernández, 
Luis Landa-Hernández, Juan Angel Larrinaga-Mayoral 
El frijol común (Phaseo/us vu/garis L.) se encuentra dentro de las principales 
especies alimenticias en México, constituye la base de la alimentación de los 
mexicanos de todos los estratos sociales y es una importante fuente de proteínas 
para la población de escasos recursos económicos. A nivel nacional es uno de los 
cultivos básicos de mayor importancia en el país, respecto a la superficie dedicada 
a la producción, la cantidad de grano que se consume y por la actividad económica 
que genera. Esta especie es muy susceptible a la alta concentración de sales en las 
aguas de riego y de los suelos, así como también a períodos largos de sequía, es un 
cultivo con serios problemas para adaptarse a condiciones desfavorables de suelo 
y agua, por lo que dichas condiciones repercuten de manera directa sobre su 
producción, obteniéndose bajos rendimientos, que ocasiona que la alta demanda, 
tanto a nivel Nacional e Internacional, de ejote y grano, no sea cubierta en su totalidad 
para una población que día con día está en constante crecimiento y demandando una 
mayor cantidad de alimentos. Por lo anterior, se hace necesario buscar una alternativa 
parcial o total de dicha problemática, mediante la utilización de un cultivo que pueda 
manejarse en condiciones muy diferentes o desfavorables a las que se cultiva el frijol 
común y además que posea características similares a éste, tanto alimenticias, 
nutritivas, sabor, gusto y preferencia, etc., acarreando como consecuencia en su 
utilización, un beneficio en cuanto al uso eficiente y aprovechamiento del recurso agua, 
tanto de mala como de buena calidad, así como también el uso de suelos pobres a la 
vez que se obtienen buenos rendimientos. El cultivo que presenta las características 
antes mencionadas es el frijol conocido mundialmente como cowpea ( Vigna
unguicu/ata (L.) Walp.), llamado también frijol yorimón en Sonora y Baja California Sur, 
frijol x-pelón en Yucatán, chícharo de vaca, frijol de cuerno, frijol tripa de gallina, frijol 
de chivo en Veracruz, sarabando en Tamaulipas, etc., nombres comunes que toma de 
acuerdo a la región donde se cultiva en nuestro país o en otros países. 
El frijol yorimón (Figura 1), se siembra ampliamente en diferentes partes del 
mundo para diversos propósitos, por ejemplo, en el oeste de África (Hall y Dancette, 
1978; Lush, 1979), en la India (Balasubramanian y Sinha, 1976) y en Estados 
1 
B. Murillo-Amador y colaboradores
Unidos de América (Turk et al., 1980), se consume su grano seco tal como en 
México se consume el frijol común; en el este de África (Imbamba, 1973; Lush, 
1979) se consume como una hortaliza o como verdura; en Australia (Molnar, 1961; 
Russell, 1976) se utiliza como cultivo forrajero para la alimentación del ganado. En 
Estados Unidos de América, las semillas verdes se tuestan, como si fueran 
cacahuates y se consumen de ésta manera. En Sudán y Etiopía, las raíces se 
consumen como hortaliza y ocasionalmente los granos quemados o tostados se 
usan como substitutos del café. En el Norte de Nigeria, los pedúnculos son usados 
como fibra. En México, el frijol yorimón, también es conocido como morado, gelatina 
y plateado. La región de mayor importancia es en los municipios de Río Bravo, Valle 
Hermoso y Matamoros, Tamaulipas, México y su producción de vaina se exporta 
para la industria y el mercado en fresco de los Estados Unidos de América (Díaz y 
Ortegón, 1997). Esta especie se siembra en un rango amplio de condiciones 
climáticas que van desde las semiáridas hasta las subhúmedas y como cultivo de 
secano (Lush y Rawson, 1979), también se ha reportado que tiene buena tolerancia 
al calor y a la sequía (Rachie y Roberts, 1974), asimismo, es moderadamente 
tolerante a la salinidad, con mayor tolerancia que el maíz, pero menor que el trigo, 
cebada, remolacha y algodón (Hall y Frate, 1996). Aunque se ha adaptado muy bien 
a zonas con condiciones de sequía (Hall y Dancette, 1978; Turk y Hall, 1980a, 
1980b, 1980c; Turk et al., 1980) también esta especie presenta un potencial alto 
de rendimiento bajo condiciones de riego (Turk et al., 1980). Rachie y Roberts, 
1974). 
Figura l. Frijol yorimón, cuatro 
semanas después de la siembra. 
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Figura 2. Cultivo de frijol yorimón en 
la región del cabo, Baja California Sur. 
El Frijol Yorimón 
Algunas de las tantas ventajas comparativas del frijol yorimón, con respecto al 
frijol común son, el valor nutritivo de la vaina verde madura (ejote) del frijol 
yorimón es superior, el menor tiempo de cocción; muestra tolerancia a las 
pudriciones de la raíz; tiene mayor potencial de rendimiento y la cosecha del grano 
puede ser mecanizada. 
Por otro lado, en el Estado de Baja California Sur, la agricultura desde hace muchos 
años es una actividad tradicionalista a pesar de presentar una serie de problemas. Las 
áreas de mayor importancia agrícola presentan problemas particulares tales como 
abatimiento constante del acuífero, intrusión salina y altos costos de extracción y 
producción. Los suelos se caracterizan por ser de textura migajón-arenoso, arenosos 
y migajón arcillo-arenoso; la precipitación media anual es de 200 mm, irregularmente 
distribuidos a lo largo del año y la temperatura oscila entre los 40° C y 0° C. Por lo 
tanto, la mayoría de los cultivos tienen serios problemas para adaptarse a las 
condiciones agroclimáticas prevalecientes, teniendo que buscar nuevas alternativas de 
cambios en los patrones de cultivo, mediante la introducción de especies que puedan 
cultivarse bajo éstas condiciones. El frijol yorimón tiene alto potencial de adaptación 
a éstas condiciones, por lo que su introducción vendría a favorecer la producción y a 
los productores. Existen algunos genotipos de frijol yorimón que producen 
rendimientos altos de ejote (vainas tiernas) para consumirse como verdura. También 
se sabe que los insumos, así como las variedades de frijol ejotero que se siembran en 
Baja California Sur, son de importación, por lo que los costos son elevados; sin 
embargo, la mayor parte de la producciónse destina para consumo de exportación, 
por lo que deja buenos dividendos a los productores. No obstante, sería mejor el 
utilizar un cultivo que sea rústico y que no requiera de insumos tan costosos y a la vez 
se obtengan rendimientos altos y de calidad para consumo de exportación. 
En el Estado de Baja California Sur, el frijol yorimón forma parte de los cultivos 
tradicionales (Figura 2) aunque su importancia económica y social es restringida, ya 
que a la fecha en algunos centros de población como son Cadejé, La Purisima, Santo 
Domingo, La Rivera, Boca de la Sierra, y algunos otros como San José y San Miguel 
de Comondú y San Isidro se dedican a la explotación de este cultivo en escala· 
reducida, principalmente para autoconsumo, ya que la mayoría de los pobladores que 
lo siembran, tienen un gusto especial por este tipo de frjol. 
Mejoramiento y regeneración de suelos mediante el uso del frijol yorimón 
En el Estado de Baja California Sur, específicamente el grupo de productores 
orgánicos (Sociedad de Solidaridad Social) en San José del Cabo, utilizan el frijol 
yorimón, como una forma de fertilización, la cual consiste en sembrar esta especie 
e incorporla como abono verde para que aporte nitrógeno al suelo (Gómez et al., 
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B. Murillo-Amador y colaboradores
1997), ésta práctica agrícola generalmente se lleva en cabo en verano y se emplea 
poco debido a que es necesario ocupar el terreno para el cultivo del abono verde, 
afectando el uso del terreno para cultivos más rentables. La característica de este 
cultivo, como muchas de las leguminosas, es que sus raíces fijan el nitrógeno 
atmosférico (Figura 3) para que el resto de las partes de la planta puedan utilizarlo. 
Buena parte de este nitrógeno permanece en el suelo para que el siguiente cultivo 
pueda también aprovecharlo. Esta fijación se lleva a cabo a través de los nódulos 
radicales, los cuales son protuberancias pequeñas que crecen y se desarrollan en 
· las raíces de esta especie, mecanismo que también se lleva a cabo a través de las
bacterias del suelo del género Rhizobium, las cuales viven en los nódulos y se
encargan de fijar el nitrógeno del aire que la planta utiliza.
Figura 3. Nódulos en las raíces del frijol yorimón, resultado de la asociación 
simbiótica con bacterias del género Rhizobium spp. 
Para que pueda realizarse el proceso tan importante de la fijación de nitrógeno, 
es necesario que los nódulos se encuentren completamente sanos, los cuales 
generalmente aparecen en los primeros 15 días posteriores a la emergencia de las 
plántulas, sin embargo, la máxima nodulación y su respectiva fijación de nitrógeno 
se presenta durante la floración y/o cuando se están formando las primeras vainas, 
después de esta etapa del desarrollo, los nódulos comienzan a morir y por lo tanto 
la fijación de nitrógeno disminuye. Otro factor que también afecta la fijación de 
nitrógeno, es precisamente el exceso de este, ya que reduce la actividad y el 
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El Frijol Yorimón 
crecimiento de los nódulos. Asimismo, una falta y/o deficiencia de fósforo en el 
suelo también ocasiona una disminución en el crecimiento de los nódulos. Con 
respecto a las condiciones atmosféricas, son la temperatura y la duración del día las 
que tienen un efecto significativo, por ejemplo, las noches y los días frescos 
incrementan la actividad de los nódulos y la duración del día (horas luz), debe ser 
menor de 16 horas. En recorridos realizados a lo largo de la geograña del Estado de 
Baja California Sur, específicamente en las áreas donde se siembra esta especie, 
se han detectado plantas de yorimón con una cantidad abundante de nódulos, que 
son el resultado de la asociación de esta especie con bacterias del género 
Rhizobium, las cuales se encuentran en forma natural en los suelos de estas áreas. 
Sin embargo, en los terrenos agrícolas donde no se ha cultivado esta especie o 
alguna otra especie de leguminosa por un período mayor a los 6 años, se 
recomienda que antes de sembrar la semilla de chícharo de vaca, esta sea 
inoculada con alguna bacteria del género Rhizobium. Esta bacteria se puede obtener 
en la mayoría de las casas comerciales de agroinsumos, siendo la empresa 
Nitragirt1R de los Estados Unidos de América, la que internacionalmente distribuye 
estos productos a escala comercial. 
Principales usos del frijol yorimón 
En la alimentación humana 
El yorimón se come como legumbre y como frijol seco. El arroz, otros granos y 
el yorimón consumidos juntos constituyen un alimento balanceado. Los nutrientes 
que le faltan a uno los aporta el otro. Las hojas tiernas se comen como verdura. Las 
semillas maduras se comen como chícharos verdes. Las vainas tiernas también se 
comen como legumbres. Para consumirse como verdura, las vainas deben 
cosecharse manualmente de los 12 a los 14 días después de la floración, cuando 
aún están tiernas, cosechando cada 3 ó 4 días después de esto. 
El frijol yorimón como forraje 
La planta entera se usa como forraje. Las semillas secas se usan como alimento 
para los animales. La materia seca puede ensilarse y posteriormente mezclarse con 
maíz y/o sorgo para alimento de animales tales como los cerdos. 
El frijol yorimón también es muy útil como materia verde incorporada al suelo y 
los cultivares de crecimiento postrado y abundante follaje, reducen además, la 
erosión del suelo. Las semillas de frijol yorimón generalmente contienen (100 gramos 
de semilla) 11.4% de humedad; 338 calorías, 22.5 g de proteína, 1.4 g de grasa, 61.0 
g de carbohidratos, 5.4 g de fibra, 3.7 g de cenizas, 104 mg de calcio, 416 mg de 
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B. Murillo-Amador y colaboradores
fósforo, 0.08 mg de tamina, 0.09 mg de riboflavina, 4.0 mg de niacina y 2 mg de ácido 
ascórbico. En estudios basados en varios miles de cultivares e� 7000 accesiones) se 
obtuvo que el promedio de proteína fue de 23-25%, con un rango de 18 a 29% con 
un potencial de hasta 35% de proteína. Esta proteína consiste de 90% de globulinas 
insolubles en agua y un 10% de albúminas solubles en agua. 
El contenido de aminoácidos reportado es (mg/g N): 239 de isoleucina, 440 de 
leucina, 427 de lisina, 73 de metionina, 68 de cistina, 323 de fenilalanina, 163 de 
tirosina, 225 de treonina, 68 de triptófano, 283 de valina, 400 de arginina, 204 de 
histidina, 257 de alanina, 689 de ácido aspártico, 1027 de ácido glutámico, 234 de 
glicina, 244 de prolina y 268 de serina. Aunque existe mucha variación entre cultivares, 
el frijol yorimón es deficiente en cistina, metionina y triptófano. En cuanto a los 
azúcares, el rango va de 13.7 a 19.7%, el contenido de almidón varía de 50.6 a 
67.0%, la composición de ácidos grasos en la semilla es de 12.3 de ácido linolénico, 
27.4 de ácido linoleíco, 12.2 de ácido oleíco, 1.1 de ácido linocérico, 4.0 de ácido 
bénico, 0.9 de ácido araquídico, 7.1 de ácido esteárico y 33.4 de ácido palmítico. 
Principales componentes del rendimiento en frijol yorimón 
Como en la mayoría de los cultivos, cada componente del rendimiento contribuye 
al rendimiento total. La reducción de cualquier componente reduce los rendimientos. 
El buen manejo en todas las etapas fenológicas del cultivo es necesario para obtener 
altos rendimientos ya que las condiciones de crecimiento afectan cada etapa del 
desarrollo. Algunos componentes del rendimiento están determinados más por la 
variedad que por el ambiente. 
Componentes del rendimienttr número de plantas por unidad de área 
En este componente de rendimiento del frijol yorimón, el número de plantas por 
metro cuadrado determinan el número de vainas por unidad de área, asimismo, el 
número de plantas cargadas de vainas maduras determina el número total de 
vainas. 
Componentes del rendimienttr número de vainas por planta 
El número de vainas por planta es el componente del rendimiento más 
importante en frijol yorimón, pero también es el más afectado por las condiciones 
de cultivo: densidad de siembra, humedad del suelo y clima. Este componente de 
rendimiento se determina duranteel período comprendido de la floración a la 
formación de la vaina. También el número de vainas que maduran dependerá de la 
densidad de siembra, la humedad del suelo y de las condiciones climáticas en 
general. 
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El Frijol Yorimón 
Componentes del rendimienter número de semillas por vaina 
El número de semillas por vaina se determina durante la floración, cuando las 
células masculinas del polen son transferidas a los óvulos en la vaina, ya que los 
óvulos fertilizados se convierten en semillas. Así, para variedades de frijol yorimón 
de vaina larga y vaina corta con un suministro adecuado de agua y nutrientes, 
presentarán en promedio 11 y 8 granos bien formados por vaina, 
respectivamemnte, sin embargo, estas mismas variedades, con suministro deficiente 
de agua y nutrimentos, pueden presentar la misma cantidad promedio de granos 
por vaina, pero estos serán pequeños, deformes y con un peso de grano inferior. 
Componentes del rendimiento - peso de la semilla 
Este componente del rendimiento, se determina durante el llenado de la semilla. 
Este dependerá de la variedad, la humedad del suelo y el suministro de nutrientes. 
Las variedades de semilla pequeña, presentan un promedio de 10 gramos por 100 
semillas, mientras que las variedades de semilla grande, presentan en promedio 16 
gramos por 100 semillas. Estos pesos promedio los presentarán siempre y cuando 
tengan una adecuada humedad del suelo y un buen suministro de nutrimentos, el 
cual asegura el buen llenado de la semilla. Con una deficiencia en agua y 
nutrimentos, el peso de las variedades de semilla pequeña disminuye hasta 8 
gramos/100 semillas, mientras que las de semilla grande disminuye hasta 13 
gramos/100 semillas. 
Crecimiento y desarrollo del frijol yorimón 
Tipos de semilla 
Las semillas de frijol yorimón varían en cuanto a tamaño, forma, color, textura. 
El color puede ser blanco, negro, rojo o café. En cuanto al tamaño, pueden ser 
semillas pequeñas, medianas, grandes, de forma redonda, oval, cuadrada y de 
textura lisa, áspera, arrugada (Figura 4). 
Las partes de la semilla del frijol yorimón, incluyen el hilo, la cubierta de la 
semilla, los cotiledones y el embrión. La germinación se lleva a cabo cuando la 
semilla absorbe agua, se hincha y comienza a crecer. Las hojas de la semilla 
proporcionan alimento a la plántula en crecimiento por cerca de una semana. 
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B. Murillo-Amador y colaboradores
Figura 4. Algunos tipos de semilla de frijol yorimón. 
Las raíces 
La radícula se convierte en raíz primaria a partir de la cual crecen otras raíces, 
las partes más viejas de una raíz son cafés, las partes nuevas y jóvenes son blancas. 
Las raíces se encargan de transportar agua y nutrimentos a las hojas, flores y 
vainas, además, sostienen a las partes aéreas de la planta y son capaces de realizar 
la fijación de nitrógeno. Las raíces del frijol yorimón crecen rápidamente conforme 
el agua del suelo se evapora, la mayoría de ellas permanecen en la capa superior 
del suelo y solo algunas penetran en las capas inferiores. Generalmente, las raíces 
laterales se extienden cerca de la superficie del suelo durante varias semanas; 
mientras más se extienden, mejor es la absorción de agua y nutrimentos en las 
primeras etapas del crecimiento. Por su lado, las raíces inferiores penetran 
profundamente en el subsuelo conforme el agua del suelo se pierde y mientras más 
profundamente penetren, mayor será la cantidad de agua que absorban para el 
desarrollo de la planta y por lo tanto un mejor rendimiento. 
Las hojas 
Como es bien sabido, las hojas verdes atrapan la luz del sol para producir el 
alimento destinado a la planta, usando el agua del suelo y el bióxido de carbono del 
aire. En el cultivo sano de frijol yorimón, las hojas superiores forman una sombrilla o 
cubierta sombreando el terreno que queda entre las hileras, sin embargo, algo de luz 
solar debe llegar a las hojas inferiores, ya que una buena cubierta del cultivo atrapa 
la luz solar, sombrea el suelo y lo mantiene húmedo, disminuyendo así el crecimiento 
de malezas. La pérdida de hojas sucede en ocasiones por falta de agua o daño por 
insectos significa menos carbohidratos para nutrir a la planta, asimismo, la planta 
producirá menos flores y vainas. 
Las ramas 
La ramificación en el frijol yorimón comienza a las 2 ó 3 semanas después de la 
emergencia, éstas son útiles para aumentar el rendimiento cuando el número de 
plantas es bajo. Sin embargo, no pueden aumentarlo cuando el número de plantas 
en el terreno es muy bajo. 
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El Frijol Yorimón 
Etapas del crecimiento 
La planta de chícharo pasa por once etapas de crecimiento desde la germinación 
de la semilla hasta la madurez. De la siembra a la cosecha transcurren de 55 a 110 
días, según la variedad, la época y las condiciones de desarrollo. 
Fase vegetativa 
La fase vegetativa comprende desde la germinación hasta la aparición de la 
primera flor, aproximadamente 40 días después de la siembra. El primer par de 
hojas verdaderas se desarrolla de 9 a 11 días después de la siembra. De los 13 a 
los 15 días después de la siembra, se abre la primera hoja con tres folíolos. Los 
nódulos se comienzan a formar en las raíces. De los 17 a los 40 días después de la 
siembra, las hojas y raíces crecen rápidamente. Los nódulos radicales se desarrollan 
al máximo y la planta fija bastante nitrógeno. 
Fase reproductiva - floración 
El primer tallo floral se desarrolla en la parte media de la planta, en la axila entre 
hoja y tallo. (Figura 5). A partir de la parte media, la floración progresa hacia arriba y 
hacia abajo. Esta etapa comprende desde que aparece la primera flor hasta que toda 
la planta florece. 
Figura 5. Botón floral en el tallo 
principal de una planta de frijol 
yorimón. 
Figura 6. Rores y vainas de frijol 
yorimón. 
9 
.. 
' 
B. Murillo-Amaclor y colaboradores
Fase reproductiva- formación de la vaina 
Esta etapa comprende desde la formación y llenado de las vainas, la cual ocurre 
después de que la séptima hoja se desarrolla (Figura 6). La vaina se empieza a 
formar cuando la célula masculina del polen se une con el óvulo en el ovario. 
Generalmente, sólo dos flores en cada tallo se convierten en vainas. En cada tallo 
floral se desarrollan dos vainas. Alrededor del 50 al 60% de las yemas y flores caen 
de la planta, algunas veces las vainas jóvenes también se desprenden, sin embargo, 
un suministro adecuado de agua y nutrimentos durante la floración y el llenado de 
la vaina reducirá la caída de flores y vainas y aumentará el número de vainas 
maduras. Por su parte, el almidón y las proteínas se forman en las semillas, cuando 
la pared de la vaina se engruesa y endurece conforme ésta se desarrolla. Las 
semillas se desarrollan en un período de 20 a 25 días, llenándose lentamente en los 
primeros días y luego más rápidamente. 
Fase reproductiva - maduración 
Las vainas completamente desarrolladas son de color verde oscuro. Conforme 
maduran, cambian a café, púrpura o gris. 
Requerimientos climáticos del frijol yorimón 
Esta especie generalmente se adapta bien a las condiciones de primavera y 
verano en el Estado de Baja California Sur, así, en la región de los municipios de 
Comondú, Loreto y Los Cabos, esta especie se siembra en los meses de febrero y 
marzo para el ciclo primavera-verano y en los meses de agosto y septiembre para 
el ciclo de otoño-invierno. Por otro lado, la semilla de frijol yorimón, como cualquier 
cultivo, requiere de ciertas condiciones para su germinación, emergencia, 
crecimiento y desarrollo, así tenemos que para la germinación, requiere de factores 
tales como calor, aire, agua, en cantidades adecuadas, por ejemplo, si existe 
escasez de agua, la semilla no germinará y con un exceso de agua, esta se pudrirá. 
En cambio, si hay demasiado frío o calor, por lo general el embrión de la semilla 
muere y por lo tanto no germina. La temperatura adecuada para una buena 
germinación del frijol yorimón es entre 25 a 30° C. Asimismo,sin una suficiente 
aireación, la semilla se descompondrá o enmohecerá. Además de estos factores, 
para una buena germinación se requiere también que la semilla esté fresca, limpia, 
sana y libre de plagas y/o patógenos, para lo cual se recomienda utilizar un 
funguicida, obteniendo así una germinación uniforme, la cual se recomienda sea 
alrededor del 70% para asegurar una buena densidad de plantas por superficie. Una 
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El Frijol Yorimón 
vez que las plántulas han emergido, hay que considerar algunos factores que son 
importantes para un buen desarrollo de las mismas. 
La humedad 
Juega un papel muy importante, ya que si existe un suelo seco, las raíces 
generalmente no se desarrollan bien y por lo tanto no alcanzan a absorber los 
nutrimentos necesarios para las plántulas que se encuentran en una de las etapas 
fenológicas más sensibles del desarrollo de una planta. 
La temperatura 
Es otro factor que tiene un impacto en el desarrollo de las plántulas. Se considera 
que las plántulas crecen más rápido en un ambiente más cálido, ya que un clima frío 
retarda el crecimiento, mientras que el crecimiento de las malezas es acelerado, las 
plántulas de frijol yorimón no podrán competir con las malezas. 
La luz 
Es un factor que contribuye al desarrollo vigoroso de las plántulas, por lo que se 
recomienda que el frijol yorimón se siembre preferentemente en áreas soleadas, 
lejos de árboles, edificios y/o cualquier objeto que no permita una adecuada 
cantidad de luz a las plántulas. 
Los nutrimentos 
Para un buen desarrollo de las plántulas, es importante que los nutrimentos se 
encuentren en cantidades adecuadas y disponibles para las plántulas, sobre todo en 
aquellos suelos de escasez de nutrimentos, donde es recomendable agregar 
fertilizantes orgánicos y/o inorgánicos para acelerar el crecimiento y desarrollo de 
las plántulas. 
Producción de biomasa {materia seca) 
El total de biomasa (materia seca) de cualquier cultivo viene siendo el peso fresco 
de la planta menos el agua que acumuló en sus tejidos durante tocio su desarrollo. La 
acumulación de biomasa es muy importante para el rendimiento total de semilla y 
forraje. La materia seca de la planta de frijol yorimón consiste básicamente en 
almidón, fibra y proteína. La producción de biomasa se ve afectada por factores 
internos de la planta y externos tales como el agua, la temperatura, precipitación, etc. 
Así, uno de los componentes principales de la producción de biomasa, es el área foliar 
total de la planta, la cual dependerá del número de plantas por metro cuadrado y del 
suministro de agua y nutrimentos. 
Una proporción alta de área foliar dará una mayor producción de biomasa. De 
los factores externos ( climáticos) que afectan la producción de biomasa, se 
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B. Murillo-Amador y colaboradores
encuentra la luz solar, la cual, cuando es brillante incrementa la producción de 
biomasa en frijol yorimón, sin embargo, cuando este se cultiva a la sombra, la 
biomasa se reduce conforme se aumenta el sombreo. Otro de los factores 
importantes es el agua, ya que cuando a la planta se le suministra en cantidad 
adecuada, se produce la cantidad máxima de biomasa, en cambio, cuando hay 
deficiencia, los poros de la hoja se cierran y se reduce la producción de alimento por 
las hojas, asimismo, si hay un exceso de agua, las raíces no absorben los 
nutrimentos, los cuales se requieren para una máxima producción de biomasa, ya 
que la falta cualquiera de ellos, reduce drásticamente la cantidad de biomasa 
acumulada, aunque los otros nutrimentos se encuentren en las cantidades 
adecuadas. Los nutrimentos necesarios para una máxima producción de biomasa 
son: hierro, boro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, zinc, molibdeno, 
nitrógeno, manganeso. La temperatura juega un papel primordial en la producción 
de biomasa, ya que el frijol yorimón está considerado como un cultivo tropical 
adaptado a climas calientes y húmedos y áreas semisecas. Así, la temperatura 
adecuada para el crecimiento de esta especie es de 20 a 3SºC, sin embargo, tolera 
bajas temperaturas, hasta lSºC, pero no las heladas. A temperaturas mayores de 
38°C las flores y vainas pueden caer. La precipitación es otro factor climático 
importante en la producción de biomasa, ya que la planta de frijol yorimón puede 
crecer tanto en áreas de baja como de alta precipitación, aunque el exceso de agua 
puede matar las plantas. Por otro lado, la sequía durante las primeras etapas del 
crecimiento reduce drásticamente los rendimientos, así también, la lluvia durante 
la maduración de la vaina ocasiona semilla de baja calidad. La duración del día, es 
otro de los factores primordiales en la producción de biomasa en frijol yorimón, la 
floración es mejor cuando los días (períodos luminosos) duran de 8 a 14 horas. 
Existen variedades que crecen bien en cualquier duración del día, es decir, son 
insensibles al fotoperíodo. 
Prácticas culturales 
Selección y preparación del terreno 
El frijol yorimón puede ser cultivado en casi todos los tipos de suelo, aunque se 
desarrolla mejor en suelos profundos y ligeros, como los predominantes en zonas 
áridas y semiáridas, de textura arenosa, con materia orgánica y fertilidad 
relativamente bajos. Generalmente tolera los suelos ácidos, sin embargo, los suelos 
fuertemente ácidos, con un pH menor de 4.5, requieren la adición de cal (de 3 a 4 
ton ha-1) para obtener buenos rendimientos. El pH recomendado es de 7.0 a 7.5 y
12 
El Frijol Yorimón 
con drenaje natural. El frijol yorimón crece en muchas clases de suelo, de arenoso 
a negro arcilloso. Crece en suelos limosos anegados de arrozal y aun en suelos 
ácidos donde el frijol mungo y la soya no pueden crecer. Por otro lado, en 
condiciones de temporal requiere 50 mm de precipitación por mes para que ocurra 
adecuadamente la floración y fructificación, aunque la calidad del grano es mejor 
cuando el clima es sub-húmedo o semi-seco (Oliveira y Carvalho, 1988; Monjarás 
y Crispín, 1977). Ello indica que el frijol yorimón es un cultivo promisorio para las 
zonas áridas y semiáridas del norte de México, en donde la escasez de agua y baja 
fertilidad de los suelos son problemas comunes que afectan los programas de 
producción agrícola. Los suelos ideales para su producción son de tipo migajón 
arenoso y areno arcilloso, con pH neutro o ligeramente ácido. Los suelos de otros 
tipos y pH, así como los calcáreos con antecedentes de deficiencia de hierro, 
reducen el crecimiento de la planta y el rendimiento. Generalmente, la labranza 
intensiva es muy común en áreas de riego donde el agua está fácilmente disponible. 
La labranza intensiva consiste más o menos en roturar, dar dos pasos de rastra, 
emparejar y bordear. Esta tiene como ventajas que permite la aireación del suelo, 
ayuda en la germinación de la semilla y a que las raíces puedan crecer más 
profundamente, además permite controlar malezas. Sin embargo, ésta presenta 
algunas desventajas como su costo alto, retardar la siembra y por lo general seca 
el suelo al exponerlo demasiado a los factores climáticos. Por otro lado, en áreas de 
temporal, es más común la ausencia de prácticas de labranza, las cuales permiten 
ahorrar labor y costos, permite un mejor aprovechamiento de la humedad del suelo, 
un aprovechamiento completo de la humedad del suelo, pero presentan como 
desventajas la casi nula aireación del suelo, permite el crecimiento de malezas y no 
ayuda en buena medida al crecimiento profundo de las raíces. 
Selección de la variedad adecuada 
Se debe considerar que la planta de frijol yorimón puede ser rastrera, trepadora, 
semierecta y erecta. Existen genotipos de frijol yorimón que tienen maduración 
desigual o son indeterminados, los cuales pueden ser enredaderas o trepadores. 
Florecen durante un período largo y las vainas no maduran al mismo tiempo. 
Generalmente, la lluvia durante la maduración de las vainas produce una nueva 
floración. La yema terminal del tallo principal y de las ramas se convierteen yemas 
florales. La primera flor aparece en la mitad del tallo. La floración es ascendente. 
Por otra parte, se tiene a las plantas de maduración uniforme (determinado), las 
cuales crecen erectas. La mayoría de las vainas maduran al mismo tiempo. 
Asimismo, las variedades de frijol yorimón difieren mucho en lo que se refiere a los 
13 
B. Murillo-Amador y colaboradores
hábitos de crecimiento y duración, por lo que la elección de la variedad adecuada 
que se ajuste a un sistema de cultivo, puede resultar en una buena ganancia para 
el productor. Existen tipos de plantas como las siguientes: Precoces: 60 a 65 días. 
Medias: 65 a 85 días. Tardías: 85 a 110 días. Algunas variedades de frijol yorimón 
también difieren por el tipo de uso que se les va o puede dar, por ejemplo, existen 
los tipos qur producen abundantes granos, las cuales se usan como frijol seco. 
Según Pandey (1990) la semilla de frijol yorimón es un alimento nutritivo para 
humanos y animales. 
Existen también tipos vegetales (hortícola) de frijol yorimón, estos tipos producen 
vainas con un sabor agradable que por lo general son más largas que las d�I tipo 
para producir semilla. Las semillas maduras también se consumen frescas, como 
frijol verde. Además, se pueden encontrar tipos de frijol yorimón forrajeros, los 
cuales desarrollan mucho follaje, pero producen una menor cantidad de vainas. 
También existen los tipos de doble propósito, los cuales tienen la cualidad de que 
producen tanto semillas como follaje. La planta entera se puede cosechar durante 
la floración o después de la cosecha de vainas verdes o secas. 
Según Díaz y Ortegón (1997) el uso de variedades es dinámico y está 
determinado tanto por las necesidades como por la demanda del mercado de 
exportación. Aunque en el Estado de Baja California Sur, específicamente en los 
poblados de San Isidro, La Purísima, San José y San Miguel de Comondú, utilizan 
tres genotipos ampliamente adaptados a las condiciones agroclimáticas de los 
poblados anteriormente mencionados. Los nombres locales que les han asignado 
son "el pronto" "el tardón" y el "del medio", en otras palabras, esto significa que 
existe un genotipo que produce vainas más rápido que los otros dos, otro genotipo 
es intermedio y al otro le lleva más tiempo producir vainas y cosecharlas. También 
· en la región del Cabo (San José, Todos Santos, El Pescadero, Santiago, La Ribera,
Santiago) los productores cuentan con dos genotipos adaptados a esta condiciones
climáticas, siendo denominados localmente como "cuarenteño" y "sesenteño", esto
indica que el primer genotipo produce vainas a los 40 días, mientras que el segundo
a los 60 días después de la siembra. En otros Estados de la República Mexicana
utilizan algunas variedades de importación tales como: coronet, pinkeye purple hull,
bettersnap, California blackeye No. 5, cream 8, Mississippi silver y Texas pinkeye
purple hull. A diferencia de las demás variedades, California blackeye No. 5 y Texas
pinkeye purple hull, son tolerantes a la clorosis férrica o amarillamiento y tienen de
buena a regular adaptación a condiciones de temporal. Algunas variedades de frijol
yorimón son resistentes al daño de enfermedades e insectos. En el banco de
14 
El Frijol Yorimón 
germoplasma del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C., se cuenta 
con 30 accesiones de fríjol yorimón, las cuales están siendo actualmente evaluadas 
tanto a nivel de laboratorio como en invernadero, con el fin de clasificar y 
seleccionar genotipos tolerantes a sequía y salinidad. Estas accesiones tienen su 
origen en colectas realizadas a lo largo del Estado de Baja California Sur, Sonora, 
e intercambios que se han realizado con la Universidad de California (Riverside, 
USA), Universidad de Texas (Texas A&M), y el más importante, el banco mundial 
de germoplasma de frijol yorimón, que se encuentra en el Instituto Internacional de 
Agricultura Tropical, en Ibadan, Nigeria. 
Fertilización 
El cultivo de frijol yorimón generalmente no necesita fertilizante, ya que este 
aprovecha el nitrógeno del aire y otros nutrientes dejados en el suelo por el cultivo 
anterior. Sin embargo, en suelos deficientes la aplicación de fertilizante mejorará los 
rendimientos. El frijol yorimón la mayoría de las veces no requiere nitrógeno, sin 
embargo, en suelos muy deficientes, se debe agregar de 20 a 30 kg de nitrógeno 
por hect.área en la siembra para ayudar al crecimiento inicial del cultivo. Las fuentes 
de nitrógeno pueden ser con urea ( 45 a 65 kg ha-1 para cubrir la demanda
propuesta) o con amoniaco anhidro (25 a 35 kg ha-1). El elemento fósforo es
necesario para una adecuada nodulación y por lo tanto una buena fijación de 
nitrógeno. Si el suelo presenta niveles bajos de fósforo, hay que adicionar de 50 a 
60 kg de fósforo por hectárea. Una buena fuente de este elemento puede ser el 
superfosfato de calcio triple (100 a 120 kg ha-1).
En cuanto al potasio, si el suelo tiene deficiencia en este elemento, se 
recomienda aplicar de 50 a 60 kg potasio por hect.área con la fuente disponible en 
el comercio local. Según Díaz y Ortegón (1997) cuando el cultivo anterior fue 
fertilizado, no hay respuesta a la aplicación de elementos mayores. Asimismo, la 
aplicación excesiva de nitrógeno causa abundante follaje, retraso de la cosecha y 
agrietamiento de las vainas. La clorosis o amarillamiento de las hojas, debido a 
deficiencia de hierro, se corrige eficientemente mediante la aspersión de 0.5 a 0.75 
kg ha-1 ó 1.5 a 3 lt ha-1 de quelato de hierro (kelatexMR ) o con sulfato ferroso al 1 % 
(1 kg en 100 litros de agua), desde la aparición de los síntomas en plántula. La 
aplicación de otros fertilizantes foliares no es efectiva. Por otro lado, el frijol yorimón 
también necesita micronutrimentos (Fe, Mn, B, Zn, Cu, Mo) para un apropiado 
crecimiento y un buen rendimiento, un incremento en la productividad y para una 
nodulación efectiva. 
15 
B. Murillo-Amador y colaboradores
En lo que se refiere a los fertilizantes orgánicos, se recomiendan grandes 
cantidades para incrementar de manera significativa el rendimiento, aunque 
cantidades pequeñas, también se ha demostrado que mejoran algunas propiedades 
físicas del suelo y ayudan en el crecimiento de la planta. La cantidad recomendada 
es de 5 a 6 toneladas por hectárea de fertilizante orgánico, el cual puede ser 
producto de hojas secas, paja, pastos secos, estiércol de gallina, estiércol de vaca, 
estiércol de caballo, entre otros. 
Siembra 
Otro factor que se debe considerar es la densidad de siembra, ya que si las 
plántulas crecen muy juntas, se alargan demasiado y pueden fácilmente acamarse. 
Por otro lado, las plántulas muy separadas entre si, permiten un gran desarrollo de 
maleza. Por lo anteriormente expuesto, se recomienda que en la siembra, la cual 
puede ser directamente en "tierra venida", en plano o en surcos separados de 80 
a 100 cm, se consideren alrededor de 20 a 40 kg de semilla por hectárea, calibrando 
la sembradora para que deposite 20 semillas por metro lineal. La profundidad de 
siembra puede ser de los 3 a los 5 cm, ya que la siembra a más de 6 cm de 
profundidad retarda la emergencia, la semilla se pudre y la altura de las plantas no 
será uniforme. Después de la emergencia se pueden dejar de 6 hasta 12 plantas por 
hilera de un metro de largo, dependiendo del tipo de crecimiento de la variedad a 
sembrar y si es de riego o de temporal, en este último caso, se recomienda una 
mayor distancia entre plántulas (6 a 10 por metro lineal). 
Sistema de siembra 
El frijol yorimón puede sembrarse como monocultivo, como un cultivo de relevo o 
de asociación con maíz, arroz y algunas otras especies. Como monocultivo se 
recomienda sembrarlo después de cosechar alguna gramínea o algún otro cultivo que 
sea un agotador del suelo. Como cultivo de relevo se recomienda sembrarlo unos días 
antes de la cosecha del cultivo anterior (maíz, arroz, trigo, etc.). El frijol yorimón 
también puede sembrarse comocultivo intercalado con varios cultivos. Este sistema 
no usa arreglo de hileras o una distancia entre hileras específicos. Como cultivo para 
forraje, éste se siembra en cultivo intercalado mixto con cereales (Figura 7). 
Método de siembra 
La siembra en hileras se hace manualmente o con una sembradora de tracción 
animal. Para cultivos mixtos, de relevo o de rotación, se siembra al voleo en 
terrenos bien preparados y se cubre con tierra, o al voleo sin labranza, directamente 
en el terreno húmedo. 
16 
El Frijol Yorimón 
Necesidades de agua 
Aunque esta especie está considerada como tolerante a la sequía, la aplicación 
de agua (riego) durante las etapas críticas aumenta los rendimientos. 
Figura 7. Frijol yorimón en una siembra asociada con maíz. 
Por lo general, al momento de la siembra, durante las primeras etapas de 
crecimiento de la plántula (emergencia, primeros 15 días después de la siembra), 
durante la floración y durante el llenado de las vainas, la necesidad de agua es más 
apremiante. Se recomienda un riego de presiembra y dos riegos de auxilio, 
aplicados después del aclareo (25 a 30 días) y durante la floración (45 a 50 días). 
Una de las etapas más críticas parece ser la floración, que es cuando el cultivo 
requiere una humedad adecuada. En condiciones de temporal con humedad 
deficiente, se debe considerar como mejor opción la cosecha de vaina y el uso del 
follaje como forraje; en buen temporal se puede producir para tres propósitos: 
vaina, grano y/o forraje. Una deficiencia en la humedad, detiene el crecimiento de 
la planta, reduce la nodulación y por lo tanto la fijación de nitrógeno, disminuye el 
contenido de proteína de la semilla y reduce el rendimiento de semilla y biomasa 
total. 
Por otro lado, una exceso de agua, retarda la germinación y pudre la semilla, 
reduce la fijación de nitrógeno y reduce el rendimiento de semilla y biomasa total. 
Factores que inciden en la producción de frijol yorimón 
Aunque el frijol yorimón es una especie relativamente barata de cultivar, con una 
adecuada combinación de factores de producción, los rendimientos y las ganancias 
serán mas altos. Esta combinación correcta varía con la época de siembra, la localidad 
y las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, en la zonas agrícolas del Estado de Baja 
California Sur, aprovechar integralmente la humedad del suelo es una de las 
17 
B. Murillo-Amador y colaboradores
actividades prioritarias para obtener rendimientos altos, ya que el agua es el elemento 
que más escasea, por lo que se recomienda sembrar el frijol yorimón inmediatamente 
después de cosechar el anterior cultivo (maíz, sorgo, hortalizas, etc.), además, es 
recomendable no efectuar labores de labranza y deje una distancia corta entre hileras, 
ya que con esto arropamos humedad y evitamos que se pierde por evaporación. Otra 
cuestión importante es que de preferencia se deben sembrar variedades de hábito 
indeterminado que presenten una maduración no uniforme, ya que estas rinden más 
que las variedades determinadas en la época de secas. 
Otra práctica para aprovechar integralmente los recursos, es la de aplicar fósforo 
al momento de la siembra, con esto se asegura un buen desarrollo de los nódulos 
y por lo tanto, una buena fijación de nitrógeno, también se recomienda deshierbar 
al menos dos veces durante los primeros 40 días. 
Las malezas 
Las malezas compiten con las plántulas por nutrimentos, luz, humedad, etc., y 
si no se controlan reducen el rendimiento del frijol yorimón en un 60 a 70%. Los 
rendimientos de semilla bajan de 1000 a 300 kg por hectárea. Los rendimientos de 
forraje disminuyen de 10 toneladas a 3 toneladas por hectárea. Las malezas 
producen más daño en los 40 días después de la siembra, ya que después de que 
el cultivo ha florecido, no es tan severamente dañado. Para eliminar las malezas, se 
recomienda se haga manual, utilizando un azadón, obteniéndose mejores resultados 
si este se realiza a las dos semanas después de la siembra y unos pocos días antes 
de la floración. 
También éstas pueden eliminarse mediante la utilización de prácticas culturales, 
tales como dos o tres pasadas entre las plantas, con el azadón, arado de tracción 
animal o tractor. 
Un eficiente control de malezas se obtiene mediante la aplicación de herbicidas. 
Es recomendable la aplicación en presiembra de trifluralina (0.8-1.12 kg de 
ingrediente activo por hectárea) (otilan, tretox = 1.5 a 2 lt ha-1; tretlan TR-10= 7-10
kg ha-1); este herbicida se incorpora con un paso de rastra o cultivadora rotativa en
terreno húmedo y el control se complementa con una escarda a los 30 días después 
de la emergencia. Para evitar problemas con zacate Johnson su prevención se 
realiza en terreno sin cultivo; después de uno a dos pasos de rastra y cuando el 
zacate tenga una altura de 30 a 40 cm se aplica glifosato (1.5 kg de ingrediente 
activo ha-1) (faena, roundup, coloso= 3 1 ha-1, roundup D-Pak=l.8 1 ha-1). Otra
recomendación que debe seguirse es que si el suelo está húmedo, el herbicida se 
18 
El Frijol Yorimón 
debe aplicar antes de que las malezas emerjan, poco antes de sembrar el frijol 
yorimón. 
Principales plagas que atacan al frijol yorimón 
Las plagas de insectos son una seria amenaza para el cultivo del frijol yorimón. 
Por lo general atacan a todos los órganos de la planta en cualquier etapa del 
desarrollo, llegando incluso a destruir el cultivo cuando estos no se controlan 
oportunamente. 
Algunas de las plagas que atacan a esta especie son: trips, gorgojo del frijol, 
barrenador de la vaina, áfidos, mosca del frijol, gusano de la semilla del yorimón. 
En México, se han detectado como principales plagas al picudo de la vaina, la 
diabrótica y el gusano elotero. En California, que es el principal Estado productor de 
esta especie en los Estados Unidos de América, la chinche Lygus (Lygus hesperus) 
y un áfido (Aphis craccivora) son dos de las principales plagas (Figuras 8 y 9, 
respectivamente). 
Figura 8. La chinche Lygus, una de las 
plagas más dañinas para el frijol 
yorimón, en regiones productoras. 
Figura 9. El áfido del frijol yorimón. 
Lo más recomendable para controlar las plagas en el frijol yorimón es mediante 
prácticas culturales, tales como la rotación de cultivos, el cultivo de relevo, la 
asociación de cultivos, la aradura profunda, la siembra temprana, entre otras. En 
última instancia se recomienda el control mediante la aplicación de insecticidas. 
Aunque los insecticidas inorgánicos controlan con efectividad muchos insectos plaga 
19 
B. Murillo-Amador y colaboradores
del frijol yorimón, contaminan severamente el medio ambiente, por tal motivo, se 
deben aplicar siguiendo cuidadosamente las instrucciones del fabricante. Las 
aplicaciones deben de hacerse y son más necesarias a los 2 días después de la 
emergencia; a los 12 días después de la emergencia; en la floración y/o 10 días 
después de ésta. Considerando que no todos los insecticidas matan a todos los 
insectos, se debe elegir el apropiado para la plaga que está dañando el cultivo. Así, 
para el control del picudo de la vaina y la díabrótica se recomienda el combate químico 
mediante la aplicación de carbaryl (sevin) a razón de 1 a 1.5 kg/ha; para controlar el 
gusano elotero se sugiere la aplicación de Bacillus thuringiensisvar. kurstaki (thuricide, 
biobit, dipel, javelin, etc.) en las dosis indicadas por el fabricante. 
Control de plagas mediante el uso de variedades resistentes 
Muchas variedades de frijol yorimón resisten el daño de las plagas mejor que 
otras, por lo que la siembra de variedades resistentes resulta un método económico 
y eficaz para reducir el daño de las plagas. 
Combinación de métodos de control de plagas 
Esta es una buena medida, ya que varios métodos de control de plagas pueden 
combinarse, por ejemplo, el uso de prácticas culturales adecuadas, la aplicación de 
los insecticidas adecuados en el momento oportuno, la siembra de variedades que 
resisten eldaño de las plagas, el uso de insectos benéficos. 
Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la etapa de plántula 
Cabe señalar que algunas plagas aquí mencionadas no se han detectado en 
México. La mosca del frijol ( Ophiomyia phaseoliTryon), el daño que causa la larva 
dentro de la nervadura principal de la hoja, es una perforación a través del pecíolo 
y forma túneles hacia el tallo dañándolo. La planta se marchita y muere. Para su 
control, se recomienda sembrar variedades resistentes a este insecto. En otro caso, 
se debe aplicar un insecticida específico 2 ó 3 días después de la emergencia. 
Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la etapa de 
prefloración 
El periquito (Amrasca biguttula biguttula (Ishida), el daño lo ocasiona en las 
hojas, las cuales se tornan amarillas en las venas y los márgenes, luego se enrollan 
en forma de copa. Para su control, se recomienda sembrar las variedades menos 
susceptibles al daño de esta plaga. En última instancia, se debe aplicar insecticida 
específico en la etapa de prefloración. 
Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la floración 
Los trips ( Thrips palmi, Karny; Megalutrhiprs usitatus� Bagnall), estos insectos 
extraen la savia de las hojas y de las yemas florales ocasionando el torcimiento de 
20 
El Frijol Yorimón 
las mismas y que las flores se desprendan. Un síntoma de infestación temprana es 
el bronceado de las brácteas de la yema foliar. Se recomienda sembrar variedades 
resistentes o en otro caso, aplicar insecticida específico durante la floración. 
Figura 10. Daño causado a los 
botones florales por la chinche Lygus. 
Figura 11. Decoloración vascular en 
tallos y raíces de frijol yorimón, causado 
por Fusarium.
Plagas de insectos más comunes del frijol yorimón en la etapa de 
formación de la vaina 
El gusano elotero (Maruca testu/alis, Geyer; Heliothis armigera, Hubner), cuando 
la larva se alimenta a través de hojas, flores y vainas, deja una tela de seda y 
excrementos sobre ella, por lo general, las semillas no se llenan. Para su control se 
recomienda sembrar variedades resistentes y/o aplicar insecticida 10 días después 
de que se inicie la floración. 
Plagas de insectos más comunes del frijol yorimón de la prefloración al 
llenado de la vaina 
Los áfidos (Aphis craccivora Koch) (Figura 9), ocasionan que el desarrollo de la 
planta se detenga, las hojas se tuercen y las vainas se arrugan. No hay producción 
de semillas. Los áfidos, además, transmiten el virus del mosaico del yorimón. Para 
21 
B. Murillo-Amador y colaboradores
su control se recomienda sembrar variedades resistentes y/o aplicar un insecticida 
en la etapa de prefloración. 
Principales enfermedades que disminuyen el rendimiento de frijol yorimón 
Hongos, virus y bacterias atacan al yorimón y reducen severamente el número de 
plantas y los rendimientos si no se les controla. Uno de los métodos de control mas 
efectivos, no contamina, y además es más económico, es el uso de variedades 
resistentes, sin embargo, muchas veces son diñciles de conseguir en el mercado local. 
El otro método es mediante prácticas culturales, tales como el barbecho, la rotación 
y la asociación de cultivos, la destrucción de los residuos de cosecha del cultivo 
anterior porque en estos se hospedan y diseminan las plagas y enfermedades. El otro 
método, que se recomienda usar como último recursos, es el control mediante la 
aplicación de productos químicos, que controlan de manera eficaz algunas 
enfermedades. Para la protección contra las enfermedades del suelo, la semilla debe 
tratarse con un fungicida antes de sembrarla. 
Enfermedades más comunes del frijol yorimón -marchitez por Fusarium 
El fusarium (Fusarium oxyspo111mf. sp tracheiphilum). Cuando esta enfermedad 
ataca al yorimón, las hojas se toman de un color amarillento y un aspecto flácido, 
el crecimiento se detiene, las plantas jóvenes se marchitan rápidamente y mueren. 
También ocasiona amarillamiento, secamiento y decoloración vascular en tallos y 
raíces (Figura 11). Para su control se recomienda el uso de variedades resistentes, 
y en otro caso, tratar las semillas con un fungicida antes de sembrarlas. 
Mancha de la hoja por Cercospora 
Cuando la mancha de la hoja por Cercospora (cercospora canescens, Cercospora 
cruenta) ataca a la planta de frijol yorimón, aparecen en las hojas llagas más o 
menos redondas cuyo color va del rojo cereza al rojo café, hasta de 10 mm de 
longitud. Como control se recomienda el uso de variedades resistentes o tratar la 
semilla con algún fungicida. 
Roya 
La roya ( Uromyces appendiculatus) desarrolla ámpulas en las hojas que liberan 
esporas polvosas de color café rojizo. Se recomienda sembrar variedades 
resistentes. 
Antracnosis 
La antracnosis ( Colletotrichum capsici) ocasiona que las vainas, tallos foliares y 
venas se coloreen de un púrpura oscuro. Algunas veces los tallos florales se 
quiebran. Las vainas se doblan y tuercen, no se desarrollan. Se recomienda usar 
22 
El Frijol Yorimón 
semilla limpia, variedades resistentes y destruir los residuos de cosecha del cultivo 
anterior. 
Cenicilla pulverulenta 
La cenicilla pulverulenta (Erysíphe polygoní) produce manchas blancas que se 
tornan grises, y que se extienden a las hojas y otras partes de las plantas. Para su 
control se recomienda sembrar variedades resistentes. 
Pústula bacteriana 
Cuando se presenta la pústula bacteriana (Xanthomanas vígnícola) aparecen 
pequeñas manchas acuosas en las hojas, el tejido que las rodea muere, cambiando 
de color bronceado a naranja. Los tallos se quiebran y las vainas se ven húmedas. 
Se recomienda usar semilla limpia y sana y sembrar variedades resistentes. 
Virus (severo) del mosaico del frijol yorimón 
El virus (severo) del mosaico del frijol yorimón, ocasiona un moteado y 
torcimiento de las hojas. Se recomienda el uso de semilla limpia y sana y sembrar 
variedades resistentes. Es importante también controlar los transmisores del virus 
como son los escarabajos. 
Mosaico dorado del frijol yorimón 
Cuando se presenta el mosaico dorado del frijol yorimón, las plantas adquieren 
una coloración amarilla intensa; las hojas se tuercen y se ampulan; las plantas 
detienen su crecimiento. Para su control, es importante sembrar variedades 
resistentes, controlar los transmisores como la mosca blanca (Bemísía sp.). 
En el Estado de Tamaulipas, México, se han observado pudriciones de tallo y raíz 
causadas por un complejo de hongos del suelo; sin embargo, su ocurrencia no ha 
sido de consideración. 
Cosecha 
Cosecha de vainas 
Cosechar las vainas del frijol yorimón, es una de las actividades más importantes, 
ya que estas tiene un buen mercado, precio y demanda. Esta actividad se realiza 
manualmente y se efectúa de los SO a los 65 días después de la siembra y según 
los requerimientos del mercado nacional y/o de exportación. Generalmente, se 
realiza en el estado de vaina verde madura o en semilla inmadura, con rendimientos 
que fluctúan de 1.5 a 4 ton/ha, de acuerdo a la variedad, al tipo de suelo y al 
requerimiento de cosecha. Los cortes de vaina se pueden programar de uno a dos 
por semana. 
23 
B. Murillo-Amador y colaboradores
Cosecha de grano 
La cosecha de grano para producción de semilla o consumo se realiza de los 85 a 
95 días. Esta puede ser en forma manual o mecanizada y los rendimientos fluctúan 
entre 0.7 a 1.3 ton/ha. Después de la cosecha manual de grano, el follaje permanece 
verde y se puede utilizar como forraje. En condiciones críticas de humedad el 
rendimiento de materia seca alcanza más de 3 ton/ha en un periodo de 90 días. 
Existen algunas variedades que maduran uniformemente, las cuales pueden 
cosecharse de 20 a 25 días después de la floración, cuando la mayoría de las vainas 
están secas. Sin embargo, para las variedades que tienen maduración no uniforme, se 
requieren dos a tres cosechas. 
Secado de la semilla 
Cuando las vainas secas se han cosechado, se deben secar al soldurante 3 a 4 
días o en una secadora hasta que el contenido de humedad sea aproximadamente 
del 12%. 
Trilla 
Para cantidades pequeñas de producción de grano (autoconsumo), la trilla puede
hacerse manualmente, colocando todas las vainas secas en un costal y golpeando con
un palo, también en ocasiones se usa el ganado para pisotear las vainas secas. Sin
embargo, cuando la producción es en gran escala (comercial), el frijol yorimón se trilla
con máquina. 
Almacenamiento 
Después de obtener la semilla, debe almacenarse, no sin antes secarse 
completamente al sol o en máquina. Cuando se pretende almacenarla en 
refrigeración, la temperatura deberá ser entre 6 y 8ºC. 
Cosecha de forraje 
El frijol yorimón para forraje, puede cosecharse desde la floración hasta las 
primeras etapas de formación de la vaina para obtener el máximo de biomasa y de 
proteína cruda. 
Como controlar las plagas en la semilla almacenada 
Para proteger la semilla almacenada contra las plagas, principalmente el gorgojo 
del frijol, el cual es la plaga más dañina para la semilla de frijol yorimón que es 
almacenada, se recomienda utilizar productos comerciales disponibles en el comercio 
local, cuando son pequeñas cantidades , generalmente para autoconsumo, se puede 
utilizar un poco de orégano o mezdar las semillas con aceite vegetal para protegerlas 
24 
El Flijol Yorimón 
contra esta plaga, colocando 2 cucharaditas de aceite vegetal por 1 kg de semilla de 
frijol yorimón. 
Consideraciones al sembrar el frijol yorimón en otros sistemas de cultivo 
Selección de la variedad adecuada 
En lugares donde es común la siembra del frijol yorimón antes o después de 
sembrar arroz, se recomienda que las variedades de frijol yorimón cultivadas antes del 
arroz sean de crecimiento erecto, con maduración uniforme de las vainas, de 
maduración temprana, capaces de tolerar la sequía en las primeras etapas del 
crecimiento y capaces de tolerar el exceso de agua durante la floración y el llenado de 
la vaina. Las variedades adecuadas que deben seleccionarse después del arroz, deben 
ser de tipo indeterminado, con vainas que maduren en varios días de ciclo medio, 
resistentes a la marchites ocasionada por hongos, capaces de tolerar el exceso de 
agua durante las primeras etapas del crecimiento, capaces de tolerar la sequía durante 
la floración y el llenado de la vaina y finalmente, deben tener plántulas vigorosas. 
Frijol yorimón y maíz 
Cuando se pretende realizar la siembra de frijol yorimón asociado con maíz, en 
zonas temporaleras, se recomienda sembrar el frijol yorimón al inicio de las lluvias 
antes de la fecha acostumbrada de siembra del maíz, con esto no sólo se mejora la 
fertilidad del suelo, sino que además se incrementa la producción de alimentos. En 
zonas bajo riego, el frijol yorimón debe sembrarse entre las hileras del cultivo de 
maíz, ambos cultivos se siembran al mismo tiempo, con esto se asegura contra la 
pérdida de alguno de los dos cultivos por la sequía o por las plagas. Estos dos 
cultivos se siembran en franjas de seis a ocho hileras, con un espacio entre hileras 
de 75 cm para el maíz y de 50 cm para el frijol yorimón. 
Frijol yorimón y sorgo 
En la rotación de cultivos donde intervienen el frijol yorimón y el sorgo, se 
recomienda sembrar el frijol yorimón al inicio de las lluvias (en zonas de temporal), 
mientras que el sorgo deberá sembrarse después de cosechar el frijol yorimón. El 
frijol yorimón puede sembrarse entre las hileras del sorgo. Estos dos cultivos pueden 
sembrarse en franjas de seis a ocho hileras. 
Frijol yorimón y algodón 
En este sistema de rotación, el frijol yorimón deberá sembrarse antes de la fecha 
acostumbrada de siembra del algodón al inicio de la temporada de lluvias (en zonas 
de temporal). 
25 
B. Murillo-Arnador y colaboradores
Frijol yorimón y trigo 
Esta práctica es muy común en las regiones subtropicales de Asia, donde el 
chícharo se siembra en la temporada de lluvias y el trigo en el invierno. 
Frijol yorimón y caña de azúcar 
En este sistema de asociación, se recomienda sembrar dos hileras de chícharo 
entre las hileras de caña de azúcar. 
Frijol yorimón y yuca 
En este sistema, se recomienda sembrar dos hileras de frijol yorimón entre las 
hileras de yuca. 
Cultivos de plantación y frijol yorimón 
El frijol yorimón puede sembrarse en los espacios libres de los cultivos de 
plantación, en los frutales tales como el mango, naranjo, nopal, etc.. 
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La publicación de transferencia y divulgación No. 2 
El Frijol Yorimón 
Leguminosa Tolerante a Sequía y Salinidad 
Se terminó de imprimir en los talleres gráficos del 
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. 
En el mes de noviembre de 2000 
Su tiraje fue de 250 ejemplares 
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