El cultivo de fríjol (Phaseolus vulgaris) como alternativa de pro

Agropecuaria

•

Escuela Universidad Nacional

Kerli Julieth Martínez Arias

19/3/2024

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Agropecuaria

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Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
2020
El cultivo de fríjol (Phaseolus vulgaris) como alternativa de El cultivo de fríjol (Phaseolus vulgaris) como alternativa de
producción para la comunidad en el municipio de San Pablo de producción para la comunidad en el municipio de San Pablo de
Borbur, Boyacá Borbur, Boyacá
Efrén Duván Gutiérrez Hernández
Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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1

EL CULTIVO DE FRÍJOL (Phaseolus vulgaris) COMO ALTERNATIVA DE
PRODUCCIÓN PARA LA COMUNIDAD EN EL MUNICIPIO DE SAN PABLO DE
BORBUR, BOYACÁ

CULTIVATION OF BEANS (Phaseolus vulgaris) AS AN ALTERNATIVE OF
PRODUCTION FOR THE COMMUNITY IN THE MUNICIPALITY OF SAN
PABLO DE BORBUR, BOYACÁ

INFORME FINAL DE GRADO

EFRÉN DUVÁN GUTIÉRREZ HERNÁNDEZ

FREDY ALEXANDER RODRÍGUEZ CRUZ
DIRECTOR

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
El Yopal, agosto de 2020
2

TABLA DE CONTENIDO
LISTA DE TABLAS ...................................................................................................................... 4
LISTA DE FIGURAS ..................................................................................................................... 5
LISTA DE ANEXOS ...................................................................................................................... 6
Resumen ........................................................................................................................................ 10
Abstract ......................................................................................................................................... 10
Introducción .................................................................................................................................. 12
1. Componente Ingeniería Agronómica ..................................................................................... 13
1.1. Localización ....................................................................................................................... 13
1.2. Material vegetal ................................................................................................................. 14
1.3. Requerimientos edafoclimáticos zona y especie ................................................................ 14
1.4. Preparación del terreno y siembra...................................................................................... 15
1.5. Fertilización ....................................................................................................................... 15
1.6. Manejo de recurso hídrico ................................................................................................. 16
1.7. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses ................................................... 17
1.8. Cosecha y poscosecha ........................................................................................................ 20
2. Componente de Investigación ............................................................................................... 21
3. Componente Social ................................................................................................................ 23
3.1. Nombre de la actividad ...................................................................................................... 23
3.2. Descripción de la actividad ................................................................................................ 23
3.3. Contextualización de la comunidad ................................................................................... 24
4. Componente de Empresarización del campo ......................................................................... 24
5. Resultados y Discusión .......................................................................................................... 26
5.1. Componente Ingeniería Agronómica ................................................................................. 26
5.2. Componente de Investigación ............................................................................................ 28
3

5.3. Componente Social ............................................................................................................ 35
5.4. Componente de empresarización del campo ...................................................................... 38
Conclusiones ................................................................................................................................. 40
Bibliografía ................................................................................................................................... 41
ANEXOS ...................................................................................................................................... 44
Anexos del Componente Ingeniería Agronómica ......................................................................... 44
Anexos del Componente de Investigación .................................................................................... 55
Anexos del Componente Social .................................................................................................... 66

LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Localización del proyecto productivo en zona de origen-PPZO ..................................... 13
Tabla 2 Clasificación taxonómica del fríjol (P. vulgaris) ............................................................. 14
Tabla 3 Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de fríjol (P. vulgaris) y oferta ofrecida en la
zona de implementación del proyecto productivo ........................................................................14
Tabla 4 Preparación del terreno y siembra ................................................................................... 15
Tabla 5 Requerimiento nutricional del fríjol (P. vulgaris) y cantidad de fertilizante aplicado en
cada lote ........................................................................................................................................ 15
Tabla 6 Manejo del recurso hídrico .............................................................................................. 16
Tabla 7 Actividades del Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses del proyecto
productivo en zona de origen ........................................................................................................ 17
Tabla 8 Componente investigativo del proyecto productivo en zona de origen ........................... 21
Tabla 9 Resumen financiero del proyecto productivo en zona de origen ..................................... 25
Tabla 10 Resultados del componente social ................................................................................. 35
Tabla 11 Cuadro comparativo de los resultados proyectados versus ejecutados.......................... 38

LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Flujo de caja del proyecto............................................................................................... 24
Figura 2 Costos directos e indirectos del proyecto ....................................................................... 26
Figura 3 Días a floración............................................................................................................... 29
Figura 4 Número de vainas por planta .......................................................................................... 30
Figura 5 Número de granos por vaina........................................................................................... 30
Figura 6 Peso de 100 granos ......................................................................................................... 31
Figura 7 Rendimiento de las variedades en cada uno de los ambientes ....................................... 33

LISTA DE ANEXOS
Anexo 1 Monitoreo para Diabrotica (Diabrotica sp.) .................................................................. 44
Anexo 2 Monitoreo para Minador de la hoja (Liriomyza sp.) ...................................................... 44
Anexo 3 Monitoreo para Mildeo polvoso (Erysiphe polygoni) .................................................... 44
Anexo 4 Monitoreo para Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum) .................................. 45
Anexo 5 Precipitación mensual durante la ejecución del proyecto .............................................. 45
Anexo 6 Comportamiento del mercado durante la ejecución del proyecto .................................. 46
Anexo 7 Resultado Análisis de suelo-Lote 1 ................................................................................ 46
Anexo 8 Resultado Análisis de suelo-Lote 2 ................................................................................ 47
Anexo 9 Limpieza del lote 1 ......................................................................................................... 49
Anexo 10 Limpieza del lote 2 ....................................................................................................... 49
Anexo 11 Aplicación de herbicida en el lote 1 ............................................................................. 49
Anexo 12 Siembra en el lote 1. ..................................................................................................... 49
Anexo 13 Siembra en el lote 2. ..................................................................................................... 49
Anexo 14 Emergencia de la semilla.............................................................................................. 49
Anexo 15 Monitoreo. .................................................................................................................... 50
Anexo 16 Deshierbe en el lote 1. .................................................................................................. 50
Anexo 17 Fertilización edáfica y aporque en el lote 1. ................................................................. 50
Anexo 18 Primer deshierbe en el lote 2. ....................................................................................... 50
Anexo 19 Primera fertilización edáfica y aporque en el lote 2. .................................................... 50
Anexo 20 Segunda fertilización edáfica y aporque en el lote 1. ................................................... 50
Anexo 21 Primera aplicación de Nutrifoliar (Lote 2). .................................................................. 51
Anexo 22 Segunda aplicación de Nutrifoliar (Lote 1). ................................................................. 51
Anexo 23 Afectación por Minador de la hoja (Liriomyza sp.). .................................................... 51
Anexo 24 Afectación por Diabrotica (Diabrotica sp.). ................................................................ 51
Anexo 25 Afectación por Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum). ................................ 52
Anexo 26 Afectación por Mildeo polvoso (Erysiphe polygoni). .................................................. 52
Anexo 27 Aplicación de insecticidas. ........................................................................................... 52
Anexo 28 Estado del cultivo (Lote 1). .......................................................................................... 52
Anexo 29 Estado del cultivo (Lote 2). .......................................................................................... 53
Anexo 30 Daño en el cultivo (Lote 1). ......................................................................................... 53
7

Anexo 31 Cosecha (Lote 2). ......................................................................................................... 53
Anexo 32 Cosecha (Lote 1). ......................................................................................................... 53
Anexo 33 Producción por planta (Lote 1)..................................................................................... 54
Anexo 34 Producción por planta (Lote 2)..................................................................................... 54
Anexo 35 Secado del grano en vaina 1. ........................................................................................ 54
Anexo 36 Secado del grano en vaina 2. ........................................................................................ 54
Anexo 37 Empaque del producto en grano seco. .......................................................................... 54
Anexo 38 Comercialización del producto..................................................................................... 54
Anexo 39 Limpieza del terreno (Ambiente 1). ............................................................................. 55
Anexo 40 Limpieza del terreno (Ambiente 2). ............................................................................. 55
Anexo 41 Identificación de Diabrotica (Diabrotica sp.) y Minador (Liriomyza sp.).. ................. 55
Anexo 42 Identificación de Mildeo polvoso (Erysiphe polygoni). ............................................... 55
Anexo 43 Aplicación de fungicida e insecticida (Ambiente 2). ................................................... 56
Anexo 44 Aplicación de fungicida e insecticida (Ambiente 3). ................................................... 56
Anexo 45 Aplicación de fungicida e insecticida (Ambiente 1). ................................................... 56
Anexo 46 Riego e incorporación de mulsh. ..................................................................................56
Anexo 47 Toma de datos. ............................................................................................................. 57
Anexo 48 Floración de variedades. ............................................................................................... 57
Anexo 49 Peso de 100 granos (Ambiente 3, Genotipo 1). ............................................................ 57
Anexo 50 Peso de 100 granos (Ambiente 2, Genotipo 3). ............................................................ 57
Anexo 51 Peso de 100 granos (Ambiente 1, Genotipo 2). ............................................................ 58
Anexo 52 Peso de 100 granos (Ambiente 3, Genotipo 4). ............................................................ 58
Anexo 53 Producción (kg/ua), (Ambiente 1, Genotipo 1). ........................................................... 58
Anexo 54 Producción (kg/ua), (Ambiente 2, Genotipo 2). ........................................................... 58
Anexo 55 Producción (kg/ua), (Ambiente 3, Genotipo 3). ........................................................... 59
Anexo 56 Producción (kg/ua), (Ambiente 2, Genotipo 4). ........................................................... 59
Anexo 57 Análisis de Varianza variable Días a floración. ........................................................... 59
Anexo 58 Comparación de Medias variable Días a floración. ..................................................... 60
Anexo 59 Análisis de Varianza variable Número de vainas por planta. ...................................... 61
Anexo 60 Comparación de Medias variable Número de vainas por planta. ................................. 61
Anexo 61 Análisis de Varianza variable Número de granos por vaina. ....................................... 62
8

Anexo 62 Comparación de Medias variable Número de granos por vaina. ................................. 63
Anexo 63 Análisis de Varianza variable Peso de 100 granos. ...................................................... 63
Anexo 64 Comparación de Medias variable Peso de 100 granos. ................................................ 64
Anexo 65 Análisis de Varianza variable Rendimiento. ................................................................ 64
Anexo 66 Comparación de Medias variable Rendimiento. .......................................................... 65
Anexo 67 Solicitud de permiso en rectoría. .................................................................................. 66
Anexo 68 Planificación del cronograma de actividades ante la oficina de Coordinación. ........... 66
Anexo 69 Charla introductoria con estudiantes de grado 11-1 (Sesión 1). .................................. 66
Anexo 70 Charla sobre Manejo y uso adecuado de insumos y herramientas con estudiantes de
grado 11-2. .................................................................................................................................... 66
Anexo 71 Charla sobre Manejo y uso adecuado de insumos y herramientas con estudiantes de
grado 10-2. .................................................................................................................................... 66
Anexo 72 Charla sobre Identificación y control de plagas y enfermedades con estudiantes de grado
11-2. .............................................................................................................................................. 66
Anexo 73 Recomendaciones al proyecto de guanábana (Anonna muricata). .............................. 67
Anexo 74 Recomendaciones generales a los estudiantes. ............................................................ 67
Anexo 75 Visita a proyecto de fresa (Fragaria ananassa)........................................................... 67
Anexo 76 Estado del cultivo de fresa (Fragaria ananassa). ........................................................ 67
Anexo 77 Estudiante realizando control de arvenses en plátano (Musa paradisiaca). ................ 68
Anexo 78 Estado del cultivo de plátano (Musa paradisiaca). ...................................................... 68
Anexo 79 Explicación a productor del daño ocasionado por la broca al cultivo de café (Coffea
arábica). ........................................................................................................................................ 68
Anexo 80 Broca del café (Hypothenemus hampei). ...................................................................... 68
Anexo 81 Práctica de embolsado en plátano (Musa paradisiaca). ............................................... 69
Anexo 82 Revisión de cultivo de mora (Rubus ulmifolius). ......................................................... 69
Anexo 83 Revisión de cultivo de lulo (Solanum quitoense). ........................................................ 69
Anexo 84 Recomendaciones a productor de lulo (Solanum quitoense). ...................................... 68
Anexo 85 Instalación de trampa para control de picudo. .............................................................. 70
Anexo 86 Acompañamiento en capacitación sobre elaboración de panela. ................................. 70
Anexo 87 Listado de asistencia grado décimo-Sesión 1 (Charla introductoria de las actividades)
....................................................................................................................................................... 70
9

Anexo 88 Listado de asistencia grado undécimo-Sesión 1 (Charla introductoria de las actividades)
....................................................................................................................................................... 71
Anexo 89 Listado de asistencia grado décimo-Sesión 2 (Manejo y uso adecuado de insumos y
herramientas)................................................................................................................................. 72
Anexo 90 Listado de asistencia grado undécimo-Sesión 2 (Manejo y uso adecuado de insumos y
herramientas)................................................................................................................................. 73
Anexo 91 Listado de asistencia grado undécimo-Sesión 3 (Identificación y control de plagas y
enfermedades) ............................................................................................................................... 74
Anexo 92 Listado de asistencia grado undécimo-Sesión 4 (Retroalimentación y evaluación de las
actividades) ................................................................................................................................... 75
Anexo 93 Sábana de datos Componente de Investigación……………………………………….75

Resumen
En el municipio de San Pablo de Borbur, el fríjol (Phaseolus vulgaris) es un cultivo poco
implementado por los agricultores, generando una baja oferta del producto en el mercado local y
un escaso conocimiento de su manejo, llevando a la aparición de problemas de plagas y
enfermedades en este. Debido a este panorama, se implementó un cultivo de fríjol (P. vulgaris)
variedad Calima, con el objetivo de mostrar a la comunidad las actividades técnicas para un
excelente manejo del cultivo y como componente agronómico del proyecto productivo en zona de
origen. El proyecto productivo se ejecutó de manera exitosa, debido al manejo adecuado
agronómico que se hizo en el cultivo, especialmente en el control eficiente de plagas y
enfermedades; lo cual condujo a su rentabilidad por la producción obtenida y los precios de venta
del producto. Este proyecto también contempló un componente investigativo, en el cual se realizó
la evaluación de cuatro variedades de fríjol (P. vulgaris) en tres ambientes distintos del municipio.
La variedad Calima demostró tener mejor desempeño y producción en cada uno de estos ambientes
evaluados. El ambiente 1 mostró mejores resultadospara las variables medidas. Entretanto, el
componente social fue realizado mediante la orientación a estudiantes de grado undécimo de la
Institución Educativa Técnica “Pablo Valette”, en temas relacionados con el manejo y uso
adecuado de agroquímicos y herramientas, así como a la identificación y control de plagas y
enfermedades de cultivos como plátano (Musa paradisiaca), yuca (Manihot esculenta), fresa
(Fragaria ananassa), maíz (Zea mays) y fríjol (Phaseolus vulgaris), entre otros; facilitando sus
proyectos productivos, mediante las temáticas tratadas y visitas a estos. Este método resultó ser
eficiente para el aprendizaje de los estudiantes; quienes pusieron en práctica todos los conceptos
y metodologías enseñadas, permitiendo así la amplificación significa de conocimientos sobre los
temas tratados. Por último, el componente de empresarización, fue ejecutado dando a conocer a la
comunidad del municipio la rentabilidad que trae promover un cultivo como el fríjol (P. vulgaris)
a gran escala y de manera tecnificada; ya que el proyecto arrojó una TIR del 7%, una VAN de
$341.407,67 y una utilidad de $673.200; lo cual indica su viabilidad y rentabilidad.
Abstract
In the municipality of San Pablo de Borbur, beans (Phaseolus vulgaris) is a crop poorly
implemented by farmers, generating a low supply of the product in the local market and little
knowledge of its management, leading to the appearance of pest problems and diseases in it. Due
to this panorama, a cultivation of beans (P. vulgaris) variety Calima was implemented, with the
11

aim of showing the community the technical activities for excellent crop management and as an
agronomic component of the productive project in the area of origin. The productive project was
executed successfully, due to the adequate agronomic management that was done in the crop,
especially in the efficient control of pests and diseases; which led to its profitability due to the
production obtained and the sale prices of the product. This project also included a research
component, in which the evaluation of four bean varieties (P. vulgaris) was carried out in three
different environments of the municipality. The Calima variety was shown to have better
performance and production in each of these evaluated environments. Environment 1 showed
better results for the measured variables. Meanwhile, the social component was carried out through
the orientation to eleventh grade students of the “Pablo Valette” Technical Educational Institution,
on issues related to the proper management and use of agrochemicals and tools, as well as the
identification and control of pests and diseases from crops such as plantain (Musa paradisiaca),
cassava (Manihot esculenta), strawberry (Fragaria ananassa), corn (Zea mays) and beans
(Phaseolus vulgaris), among others; facilitating their productive projects, through the topics
covered and visits to them. This method turned out to be efficient for student learning; Those who
put into practice all the concepts and methodologies taught, thus allowing amplification means
knowledge about the topics covered. Lastly, the entrepreneurship component was implemented,
making known to the community of the municipality the profitability of promoting a crop such as
beans (P. vulgaris) on a large scale and in a technical way; since the project yielded an IRR of 7%,
a NPV of $ 341,407.67 and a profit of $ 673,200; which indicates its viability and profitability.

Introducción
En el municipio de San Pablo de Borbur, el fríjol (Phaseolus vulgaris) es un cultivo poco
implementado por los agricultores de la zona a gran escala, generando una baja oferta del producto
en el mercado local y un escaso conocimiento en el manejo del cultivo. Debido a este
desconocimiento se presentan problemas con el manejo apropiado de plagas y enfermedades.
Entretanto, la falta de acompañamiento técnico en los cultivos de la zona lleva al poco interés de
los campesinos por la producción agrícola, inclinándose más a la actividad pecuaria, especialmente
la cría de ganado vacuno. A su vez, el uso inadecuado de productos agroquímicos que perjudican
el medio ambiente, liberando gran cantidad de moléculas al aire, suelo y fuentes hídricas, también
afecta a los agricultores debido a los altos costos de éstos y el riesgo a su exposición en las
aplicaciones.
Los principales cultivos del municipio son de tipo anual o perenne, como el cacao (Theobroma
cacao), café (Coffea arábica), aguacate (Persea americana), plátano (Musa paradisiaca), caña de
azúcar (Saccharum officinarum), yuca (Manihot esculenta) y algunos de ciclo corto, especialmente
maíz (Zea mays). Los agricultores dejan a un lado los cultivos transitorios o de ciclo corto que
también pueden ser sustentables para la economía como el fríjol (P. vulgaris). Debido a estas
características, el precio y obtención de este tipo de productos en el mercado local, es muy elevado
y escaso, ya que existe una baja producción del producto en la zona.
Teniendo en cuenta la problemática anterior, en el municipio de San Pablo de Borbur se
requiere de la implementación de proyectos productivos que incentiven el uso de modelos de
producción sustentable, como puede ser la implementación técnica del cultivo de fríjol (P.
vulgaris). Además de generar un impacto agronómico que puede ser beneficioso para los
agricultores, concientizándolos en el debido uso de agroquímicos y realizando un control de plagas
y enfermedades por medio de un plan de manejo técnico, buscando una mayor rentabilidad del
proyecto.
El objetivo principal del proyecto fue el establecimiento de 6.000 m2 de un cultivo de fríjol (P.
vulgaris) variedad Calima, como una alternativa de producción para la comunidad en el municipio
de San Pablo de Borbur, Boyacá. Para lo cual, se implementaron técnicas agronómicas como el
uso del manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE), con el fin de disminuir los costos de
producción y hacer un adecuado uso de los insumos agroquímicos, aumentando así la rentabilidad
13

del proyecto. También, por medio de charlas técnicas, se dio a conocer la importancia de la
implementación del cultivo de fríjol (P. vulgaris) como alternativa productiva para el municipio.
Con este proyecto, además de realizar la implementación del cultivo de fríjol (P. vulgaris) a
través de técnicas agronómicas y lograr la venta del producto a través de cadenas de
comercialización, también se incluyó a la comunidad del municipio durante la ejecución y
desarrollo de éste, generando una alternativa de producción sustentable. También, por medio de
este proyecto se aportó a la comunidad y al municipio, mediante la ejecución de la investigación
planteada que consistió en evaluar la interacción genotipo por ambiente de cuatro variedades de
fríjol (P. vulgaris) en tres ambientes en las veredas Calamaco y San Isidro. Por último, se buscó
generar un aporte al conocimiento de los estudiantes de décimo y undécimo grado de la Institución
Educativa Técnica “Pablo Valette”, quienes recibieron un acompañamiento integral en el
desarrollo de su proceso formativo para la ejecución de sus cultivos agrícolas, brindándoles
información teórica-práctica acerca del buen uso y manejo adecuado de herramientas e insumos
en la agricultura, así como conocimientos en la identificación de presencia de plagas y
enfermedades en sus cultivos, brindando alternativas de control para éstas.
1. Componente Ingeniería Agronómica
1.1. Localización
Tabla 1
Localización del proyecto productivo en zona de origen-PPZO
Ítem Descripción
Departamento Boyacá
Municipio San Pablo de Borbur
Corregimiento/Vereda Veredas San Isidro y Calamaco
Coordenadas El lote 1 se encuentra ubicado en la finca “Panamá” en la vereda San
Isidro en las siguientes coordenadas: 5°40'18.0" latitud Norte y74°03'29.9" longitud Oeste.
El lote 2 se encuentra ubicado en la finca “Providencia” en la vereda
Calamaco en las siguientes coordenadas: 5°37'56.6" latitud Norte y
74°06'23.8" longitud Oeste.
14

Fuente: elaboración propia (2020).
1.2. Material vegetal
Tabla 2
Clasificación taxonómica del fríjol (P. vulgaris)
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Género Phaseolus
Especie Phaseolus vulgaris
Fuente: adaptado de Freytag y Debouck (2002).
El fríjol (P. vulgaris) variedad Calima es de tipo arbustivo, puede alcanzar una altura máxima
de 50 cm, su follaje es verde intenso, presenta flores de color blanco, su grano es rojo con pintas
color crema y su forma es alargado. La planta presenta una raíz pivotante y raíces laterales, en las
cuales se puede asociar la bacteria Rhizobium. La variedad Calima alcanza su ciclo de producción
a los 90 y 110 días después de siembra -DDS (Voysest, 2000).
1.3. Requerimientos edafoclimáticos zona y especie
Tabla 3
Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de fríjol (P. vulgaris) y oferta ofrecida en la zona de
implementación del proyecto productivo
Parámetro Requerimientos
edafoclimáticos del
cultivo
Oferta edafoclimática de la zona
Lote 1 “Panamá” Lote 2 “Providencia”
Temperatura 15-27 °C 19-32° C
Precipitación > 500 mm/año 2.277 mm/año
15

Humedad
relativa
60-75 % 60-70%
Altura sobre el
nivel del mar
400-1.800 m.s.n.m. 835 m.s.n.m. 1.385 m.s.n.m.
pH del suelo 5,5-6,5 6,04 5,9
Textura del
suelo
Franco-limoso y franco-
arcilloso
Franco arcillo
arenoso
Arcilloso
Fuente: elaboración propia a partir de los datos del CENTA (1992).
1.4. Preparación del terreno y siembra
Tabla 4
Preparación del terreno y siembra
Actividad Descripción
Preparación del
terreno.
En el lote 1, la limpieza del terreno se realizó mediante el uso de guadaña;
posteriormente a los 20 días, se realizó la aplicación de herbicida, utilizando
el producto GLIFOSOL® (i.a. Glifosato), cuya dosis aplicada fue 150 ml por
una bomba de 20 litros de agua.
En el lote 2, la limpieza del terreno se realizó mediante el uso de machete,
luego de la eliminación de las arvenses, se realizó la práctica de picado de
estas; de esta manera se deja sobre el suelo cobertura vegetal que
posteriormente se descompone y se incorpora a este, aportando materia
orgánica.
Siembra Esta actividad fue realizada de manera manual y con ayuda de una barreta
(chuzo). La distancia de siembra fue de 0,4m entre plantas y 0,8m entre
surcos.
Fuente: elaboración propia (2020).
1.5. Fertilización
Tabla 5
Requerimiento nutricional del fríjol (P. vulgaris) y cantidad de fertilizante aplicado en cada lote
16

Lote 1 “Panamá” Lote 2 “Providencia”
Fuente Elemento Requerimiento
nutricional
(kg/0,25ha)
Cantidad de
fertilizante
aplicado por
fuente (g/planta)
Requerimiento
nutricional
(kg/0,35ha)
Cantidad de
fertilizante
aplicado por
fuente (g/planta)
UREA N 36,25 8,99 50,75 6,37
DAP P 6,66 2,81 9,32 1,64
KCl K 29,47 4,96 41,26 5,5
Ca 7 9,8
Mg 9 12,6
Fuente: elaboración propia a partir de los datos de Flor (1985).
El plan de fertilización del cultivo se realizó teniendo en cuenta el resultado de análisis de
suelos de los dos lotes, obtenidos en el laboratorio de suelos del campus Utopía de la Universidad
de La Salle. La fertilización se realizó de forma manual, siendo aplicado el fertilizante en media
luna y luego se realizó el aporque. Esta fertilización se realizó en dos fraccionamientos: el primero
se aplicó a los 28 DDS, en los dos lotes, con los siguientes porcentajes: 60% de UREA, 40% de
DAP y 40% de KCl. Entretanto, la segunda fertilización fue realizada a los 45 DDS con los
siguientes porcentajes: 40% de UREA, 60% de DAP Y 40% de KCl.
1.6. Manejo de recurso hídrico
Tabla 6
Manejo del recurso hídrico
Descripción del tipo de
riego
La zona en la cual se implementó el proyecto cuenta con
precipitaciones medias anuales de 2.777 mm, el cultivo de fríjol (P.
vulgaris) requiere de 500 mm/año. Por lo cual no fue necesario la
implementación de un sistema de riego. Las precipitaciones se
presentaron periódicamente, aunque cabe resaltar que para el lote 1
(2.500 m2), se presentó un período seco de 15 días después de la
siembra, por lo cual se decidió no realizar la siembra del área total
17

(6.000 m2) en dicho lote, sumado a ello, las condiciones del suelo no
eran ideales para retener humedad.
Resumen de lluvias
mensuales en la zona
Agosto 81 mm/m2
Septiembre 69,3 mm/m2
Octubre 110,4 mm/m2
Noviembre 67,9 mm/m2
Diciembre 38,5 mm/m2
Época del PPZO La siembra se realizó los días 15 y 16 de agosto de 2019 en el lote 1,
mientras que en el lote 2 se efectúo el día 26 de agosto de 2019. Al
quinto día después de la siembra inició la emergencia del cultivo y la
cosecha se realizó de manera escalonada en los dos lotes desde el día
10 de noviembre hasta el día 5 de diciembre de 2019.
Fuente: elaboración propia (2020).
1.7. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses
Tabla 7
Actividades del Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses del proyecto productivo
en zona de origen
Hallazgo Actividad Fecha de
ejecución
de la
actividad
Producto
comercial,
ingrediente
activo y dosis
utilizada para el
control
Equipo
y/o
herramie
nta
utilizada
Arvenses Cadillo (Cenchrus
sp.); Pasto yarawá
(Brachiaria dura);
Yarumo (Cecropia
peltata); Bledo
(Amarantus dubius);
Aplicación
de
herbicida
(Lote 1)
12/08/2019

GLIFOSOL® (i.a.
Glifosato); dosis
aplicada 150 ml
por bomba de 20
litros de agua
Bomba de
espalda
18

Dormidera (Mimosa
pudica); Escobo (Sida
acuta); Coquito
(Cyperus rotundus);
Cortadera (Torolinium
odoratum)
Helecho común
(Pteridium
aquilinum); Cadillo
(Cenchrus sp.); Pasto
yarawá (Brachiaria
dura); Bledo
(Amarantus dubius);
Dormidera (Mimosa
pudica); Escobo (Sida
acuta); Coquito
(Cyperus rotundus).
Deshierbe
(Lote 1)
11/09/2019 De forma
manual y
uso de
machete
Cadillo (Cenchrus
sp.); Pasto yarawá
(Brachiaria dura);
Yarumo (Cecropia
peltata); Coquito
(Cyperus rotundus);
Cortadera (Torolinium
odoratum); Platanillo
(Gynandropsis
gynandra); Helecho
común (Pteridium
aquilinum)
Deshierbe
(Lote 2).
23/09/2019 Machete.
19

Platanillo
(Gynandropsis
gynandra); Cadillo
(Cenchrus sp.);
Helecho común
(Pteridium
aquilinum); Coquito
(Cyperus rotundus);
Cortadera (Torolinium
odoratum)
Deshierbe
(Lote 2)
2/11/2019 Machete
Enfermed
ades
Podredumbre blanca
(Sclerotinia
sclerotiorum) en el
lote 1; Mildeo polvoso
(Erysiphe polygoni) en
el lote 2
Aplicación
de
fungicida
16/09/2019 BÉLICO ® (i.a.
Carbendazim)
dosis aplicada de
10 ml por bomba
de 20 litros de
agua
Bomba de
espalda
Podredumbre blanca
(Sclerotinia
sclerotiorum) en el
lote 1
Aplicación
de
fungicida
1/10/2019 ZELLUS ® (i.a.
Benomil) dosis
aplicada de 20 g
por bomba de 20
litros de agua
Bomba de
espalda
Plagas Diabrotica (Diabrotica
sp.) en los dos lotes
Aplicación
de
insecticida
16/09/2019 ENGEO ® (i.a.
Tiametoxam +
Lambdacialotrina)
, dosis aplicada de
20 ml por bomba
de 20 litros de
agua
Bomba de
espalda
20

Minador de la hoja
(Liriomyza sp.) en los
dos lotes
Aplicación
de
insecticida
1/10/2019 CIROMEX BRIO
GQA 400 SC (i.a
Ciromazina),
dosis aplicada de 5
ml por bomba de
20 litros de agua
Bomba de
espalda
Fuente: elaboración propia (2020).
1.8. Cosecha y poscosecha
Según ASOPROL (2009), la cosecha se realiza cuando se alcanza la madurez fisiológica, es
decir cuando el 90 % de las vainas han cambiado de color verde a un tono amarillo; las hojas se
vuelven amarillaspor vejez o se han caído en su mayoría. La recolección del producto se realizó
teniendo en cuenta que no se presentaran precipitaciones en el momento de la cosecha, puesto que
la humedad puede ser un factor de diseminación de patógenos en poscosecha del producto y
también genera que las semillas de fríjol (P. vulgaris) germinen prematuramente (Lardizabal,
Arias y Segura, 2013). Dicha actividad se realizó de forma manual teniendo en cuenta el uso de
elementos de protección personal y con ayuda de un contenedor plástico, con el fin de facilitar al
recolector la disposición de las vainas. Finalizada la cosecha, el producto fue llevado a la salida
del lote donde se dispuso en costales para ser trasladados hasta la casa de la finca. En este lugar se
clasificó el producto acorde a su estado, presentándose vainas que aún no llegaban a su madurez,
es decir que su coloración era verde-amarilla; siendo vendido en freso. Por otro lado, se
presentaron las vainas de coloración café marrón o de textura seca, en este caso el producto fue
vendido en grano seco. El secado se realizó disponiendo las vainas sobre un plástico, siendo
expuestas al sol durante 2 días, en donde se aprovecha el calentamiento natural solar y el
movimiento natural del aire para el secado del grano de fríjol (P. vulgaris) (Escoto, 2004). Pasado
este periodo, se extrajeron los granos de las vainas por medio de la técnica de paloteo, para
posteriormente se realizó la limpieza y clasificación de estos de estos, que consistió en separar los
granos manchados, partidos, con colores pálidos, dañados por insectos o muy pequeños (Arias et
al., 2007). Dicha actividad se realizó de manera manual. El tipo de empaque que se utilizó fue
bolsa plástica de 1 kg para los dos tipos de comercialización (fresco y seco), luego de su respectivo
empacado el producto fue llevado a los sitios de venta, los municipios de Otanche y San Pablo de
21

Borbur. El 84,55% del producto cosechado fue vendido en fresco, el 4,69% en grano seco y un
10,76% se comercializó como semilla.
2. Componente de Investigación
Tabla 8
Componente investigativo del proyecto productivo en zona de origen
Ítem Descripción
Ubicación del ensayo
Departamento de Boyacá, Municipio de San Pablo de Borbur.
Ambiente 1: Finca “Providencia” ubicado en la vereda
Calamaco a 5°37'54.5" latitud Norte y 74°06'23.7" longitud
Oeste, con altitud de 1.385 msnm y temperatura promedio de
24oC.
Ambiente 2: Finca “Los Guaduales” ubicado en la vereda
Calamaco a 5°38'09.9" latitud Norte y 74°06'45.8" longitud
Oeste, con altitud de 1.060 msnm y temperatura promedio de
26oC.
Ambiente 3: Finca “Panamá” ubicado en la vereda San Isidro
a 5°32'46.7" latitud Norte y 74°06'12.3" longitud Oeste,
altitud de 835 msnm y temperatura promedio de 28oC.
Objetivo de la investigación
Evaluar cuatro variedades de fríjol (Phaseolus vulgaris) en
tres ambientes en el municipio de San Pablo de Borbur,
Boyacá.
Tratamientos
Tratamiento 1: Variedad Calima
Tratamiento 2: Variedad San Juanito
Tratamiento 3: Variedad Birroño
Tratamiento 4: Variedad Cargabello
22

Variables respuesta
Días a floración:
se tuvo en cuenta el número de días desde el momento de la
siembra hasta la aparición de la primera flor en el 50% o más
de las unidades experimentales.
Número de vainas por planta:
se tomaron al momento de la cosecha, donde se contaron las
vainas de las unidades experimentales y se realizó el registro
del promedio de vainas.
Número de granos por vaina:
se tomó una muestra de 10 vainas al azar de las unidades
experimentales al momento de la cosecha, promediando el
número de granos por vaina.
Peso de 100 granos:
una vez cosechado y desgranado se tomaron al azar de cada
unidad experimental 100 granos cuyo peso se obtuvo en una
balanza analítica. El valor se expresó en gramos.
Rendimiento (t/ha):
se determinó a partir de la producción obtenida en las
unidades experimentales y el área experimental evaluada,
luego de llegar a madurez de cosecha y realizar el secado de
los granos con ajuste de humedad del 13%, finalmente se
extrapoló al valor producido por hectárea.
Diseño estadístico
La distancia de siembra fue de 0,4 m entre plantas y 0,8 m
entre surcos. El diseño experimental utilizado fue bloques
completamente aleatorizados (BCA) con 5 repeticiones en
cada uno de los tres ambientes, donde la unidad experimental
fue un surco de 4 m de largo por 0,8 m de ancho. La unidad
23

Fuente: elaboración propia (2020).
3. Componente Social
3.1. Nombre de la actividad
Acompañamiento integral a proyectos agrícolas de los estudiantes de undécimo grado de la
Institución Educativa Técnica “Pablo Valette”.
3.2. Descripción de la actividad
En el municipio de San Pablo de Borbur, se cuenta con un colegio agropecuario, donde por
medio del Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA, los estudiantes establecen proyectos
productivos agrícolas o pecuarios. Sin embargo, los alumnos durante el desarrollo de este no
cuentan con un acompañamiento integral continuo por parte del cuerpo de docentes del área o de
instructores del SENA, lo cual no permite un aprendizaje más técnico en cuanto al manejo del
cultivo, conllevando a que haya una producción poco tecnificada y bajo conocimiento de los
diferentes cultivos. Esta situación fue motivo para realizar el acompañamiento integral a los
estudiantes de grado undécimo de la Institución Educativa Técnica “Pablo Valette”, con el objetivo
de promover un aprendizaje continuo por parte de estos en cuanto al manejo del cultivo ejecutado
mediante el uso de buenas prácticas agrícolas, poniendo en práctica todos los conceptos y
metodologías enseñadas para que pudiesen acudir a sus cultivos sin ningún problema y tomen
decisiones para el manejo de estos.
de muestreo fueron 5 plantas por cada repetición en cada una
de las 4 variedades evaluadas, para un total de 300 plantas en
los tres ambientes.
Análisis estadístico de datos
Para el análisis estadístico de las variables (días a floración,
número de vainas por planta, número de granos por vaina,
peso de 100 granos y rendimiento) se realizó un análisis de
varianza (ANOVA) y prueba de comparación de Tukey
(α=0,05). Los análisis fueron efectuados en el software
estadístico InfoStat y se aplicó el modelo mixto de genotipos
fijos y ambientes aleatorios de acuerdo con los parámetros
establecidos por Vencovsky y Barriga (1992).
24

Las actividades realizadas con los alumnos se ejecutaron en varias sesiones, en las cuales se
trataron temas como: manejo y uso adecuado de insumos y herramientas; identificación y control
de plagas y enfermedades en cultivos como fresa (Fragaria ananassa), yuca (Manihot esculenta),
fríjol (Phaseolus vulgaris), maíz (Zea mays), entre otros. Finalmente, los estudiantes lograron
adquirir conocimientos acerca de las temáticas tratadas una vez realizada la visita en campo, donde
expusieron dichos conocimientos.
3.3. Contextualización de la comunidad
Las estudiantes de la Institución Educativa son jóvenes adolescentes con las capacidades
suficientes para adquirir metodologías y técnicas diferentes buscando un mayor aprendizaje en su
formación como bachilleres técnicos agropecuarios. El municipio cuenta con acceso a servicio de
comunicaciones, lo cual significa que se puede tener acceso a llamadas telefónicas e internet,
facilitando el uso de herramientas tecnológicas adaptables para ellos. El 95% de los estudiantes
cuentan con acceso a dichas herramientas, lo cual facilita la consulta de información relacionada
con los temas tratados en las sesiones, pudiendo realizar la búsqueda de información útil para su
formación como bachilleres técnicos mediante el uso de herramientas tecnológicas.
4. Componente de Empresarización del campo
La comercialización del producto en su totalidad se realizó de formadirecta al consumidor final
en los municipios de San Pablo de Borbur y Otanche. En total se comercializaron 725 kg de fríjol.
Un 84,55% del total fue vendido en fresco, con precio de $3.000/kg; un 4,69% en grano seco a
$6.000/kg y el restante 10,76% como semilla a $10.000/kg. De esta manera, se generó una Tasa
Interna de Retorno (TIR) del 7% y un Valor Actual Neto (VAN) de $341.407,67; representando
una utilidad de $673.200, por lo que se puede concluir que el proyecto fue rentable.
Figura 1
Flujo de caja del proyecto
25

Fuente: elaboración propia (2020).
Tabla 9
Resumen financiero del proyecto productivo en zona de origen
Resumen Financiero
Costos de producción Valor ($)
Directos Mano de obra $ 1.540.000
Insumos $ 1.142.300
Materiales y herramientas $ 473.200
Fletes y/o transportes $ 101.300
Indirectos Arrendamiento de la tierra $ 80.000
Administración $ 90.000
Asistencia Técnica $ 90.000
Comunicaciones $ 90.000
Imprevistos $ -
Costo total de producción $ 3.606.800
Fuente: elaboración propia (2020).
En la tabla 9, se pueden ver los costos directos e indirectos del proyecto productivo. Donde
podemos observar que los costos directos en lo referente a la mano de obra e insumos fueron los
más elevados, debido al aumento del número de jornales para algunas actividades como la
preparación del terreno, la siembra de semilla, la aplicación de fertilizantes, el deshierbe y la
-$1.500.000
-$1.000.000
-$500.000
$0
$500.000
$1.000.000
$1.500.000
$2.000.000
1 2 3 4 5 6 7F
lu
jo
d
e
ca
ja
Mes
Flujo de caja neto ejecutado
26

cosecha; y por el aumento de los precios de varios insumos, especialmente los fertilizantes.
Mientras que, los costos tanto de materiales y herramientas, fletes y/o transportes y los costos
indirectos son menores, ya que se redujo el costo de algunos materiales, herramientas e insumos
como semilla, algunos fungicidas; además que no se necesitaron algunos materiales proyectados
como careta, guantes de nitrilo y azadón. Aunque la mayor reducción de estos costos se encuentra
en los imprevistos ya que no hubo necesidad de utilizar estos recursos dentro del desarrollo del
proyecto productivo.
Figura 2
Costos directos e indirectos del proyecto

Fuente: elaboración propia (2020).
5. Resultados y Discusión
5.1. Componente Ingeniería Agronómica
Durante el tiempo de ejecución del proyecto se presentaron los siguientes resultados:
El establecimiento del cultivo inició con la preparación del terreno en el lote 1, donde se realizó
una limpieza mediante el uso de guadaña; posteriormente a los 20 días, se realizó la aplicación de
herbicida, utilizando el producto GLIFOSOL® (i.a. Glifosato), cuya dosis aplicada fue 150 ml por
una bomba de 20 litros de agua. Mientras que en el lote 2, la limpieza del terreno se realizó
mediante el uso de machete, luego de la eliminación de las arvenses, se realizó la práctica de picado
42,70%
31,67%
13,12%
2,81%
2,22%
2,50%
2,50% 2,50%
0,00%
Mano de obra
Insumos
Materiales y herramientas
Fletes y/o transportes
Arrendamiento de la tierra
Administración
Asistencia Técnica
Comunicaciones
Imprevistos
27

de estas para aportar materia orgánica. Posteriormente, 3 días después de la aplicación de herbicida
en el lote 1 y la preparación del terreno en el lote 2, se realizó la siembra de forma manual con
ayuda de una barreta (chuzo) depositando 2 semillas por sitio. La distancia de siembra fue de 0,4m
entre plantas y 0,8m entre surcos, para una densidad poblacional de 18.750 plantas en los 6.000
m2. Cabe resaltar que se utilizó semilla certificada, presentando así buena germinación,
crecimiento y desarrollo del fríjol (P. vulgaris) en los dos lotes.
Los monitoreos en el cultivo se realizaron a partir del momento de la siembra, siendo ejecutados
2 veces por semana, en horas de la mañana y/o la tarde; dichos monitoreos son de vital importancia
para hacer una identificación de las arvenses presentes en el lote y determinar los ataques por
insectos o enfermedades para poder realizar los respectivos controles. En los monitoreos se
determinó la presencia de arvenses como: Helecho común (Pteridium aquilinum); Cadillo
(Cenchrus sp.); Pasto yarawá (Brachiaria dura); Bledo (Amarantus dubius); Dormidera (Mimosa
pudica); Escobo (Sida acuta); Coquito (Cyperus rotundus); Yarumo (Cecropia peltata); Cortadera
(Torolinium odoratum) y Platanillo (Gynandropsis gynandra), para lo cual se realizó el control de
arvenses mediante el uso de machete, dicha actividad se realizó dos veces en el lote 2; mientras
que en el lote 1 solo fue posible realizar un control de arvenses, puesto que días previos al segundo
deshierbe se presentó una novedad en dicho lote, donde presentó el ingreso de ganado vacuno
causando pérdidas del 95% de éste. También se determinaron enfermedades como: Podredumbre
blanca (Sclerotinia sclerotiorum) y Mildeo polvoso (Erysiphe polygoni); el control utilizado fue
la aplicación de fungicidas BÉLICO ® (i.a. Carbendazim) cuya dosis aplicada fue de 10 ml por
bomba de 20 litros de agua. En el lote 1, se realizó rotación de moléculas a los 15 días, para el
control de Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum) utilizando ZELLUS ® (i.a. Benomil)
cuya dosis aplicada fue de 20 g por bomba de 20 litros de agua. Igualmente, se determinó la
presencia de plagas como Diabrotica (Diabrotica spp.) cuyo control fue la aplicación del
insecticida ENGEO ® (i.a. Tiametoxam + Lambdacialotrina), con dosis utilizada de 20 ml por
bomba de 20 litros de agua, y Minador de la hoja (Liriomyza sp.) el cual se controló con la
aplicación del insecticida CIROMEX BRIO GQA 400 SC (i.a Ciromazina), cuya dosis utilizada
fue de 5 ml por bomba de 20 litros de agua. Cabe resaltar que dichas aplicaciones fueron efectivas
tanto para enfermedades como para plagas.
28

La fertilización se realizó teniendo en cuenta los resultados del análisis de suelos previamente
realizado y los requerimientos nutricionales de la planta, para lo cual se utilizaron los siguientes
fertilizantes: Urea como fuente de Nitrógeno, DAP como fuente de Fósforo y KCl como fuente de
Potasio; además se realizaron aplicaciones con nutrifoliar completo para suplir la demanda de los
micronutrientes. Estos fertilizantes se aplicaron de manera edáfica en media luna y luego se realizó
el aporque. La fertilización se realizó en dos fraccionamientos: el primero se aplicó a los 28 días
después de la siembra (DDS) en los dos lotes, con los siguientes porcentajes: 60% de UREA, 40%
de DAP y 40% de KCl; entretanto, la segunda fertilización fue realizada a los 45 DDS con los
siguientes porcentajes: 40% de UREA, 60% de DAP Y 60% de KCl. La dosis utilizada fue de
16,76 g/planta en el lote 1; mientras que en el lote 2, la dosis utilizada fue de 13,51 g/planta. La
aplicación del nutrifoliar se realizó a los 25 y 50 DDS, utilizando una dosis de 100 ml por bomba
de 20 litros. Dicha fertilización fue óptima para el crecimiento y desarrollo del cultivo.
En cuanto a la cosecha se emplearon 15 jornales, dicha actividad se ejecutó de manera
escalonada, pues la maduración fisiológica del cultivo no es homogénea; la recolección del
producto se realizó de forma manual con ayuda de un contenedor plástico, con el fin de facilitar al
recolector la disposición de las vainas. Finalizada la cosecha, el producto fue trasladado hasta la
casa de la finca donde se realizó la clasificación acorde a su forma, obteniendo así dos
presentaciones para la venta (fresco y seco). El secado se realizó disponiendo las vainas sobre un
plástico expuesto al sol, donde luego de 2 días se extrajeron los granos de las vainas y
posteriormente se realizó la limpieza de estos.El tipo de empaque utilizado fue bolsa plástica de
1 kg para los dos tipos de comercialización (fresco y seco). Luego del empacado el producto fue
llevado a los sitios de venta, los municipios de Otanche y San Pablo de Borbur. La producción
total en bruto fue de 725 kg, de los cuales 613 kg se comercializaron en fresco, 78 kg como semilla
y 34 kg en grano seco.
5.2. Componente de Investigación
Para el desarrollo del componente de investigación, se realizó un diseño experimental en
bloques completamente aleatorizados (BCA) con 5 repeticiones en cada uno de los tres ambientes,
cuya unidad de muestreo fueron 5 plantas por cada repetición en cada una de las 4 variedades
evaluadas, para un total de 300 plantas en los tres ambientes. Los resultados obtenidos, fueron
sometidos a un análisis de varianza y pruebas de comparación de Tukey (α=0,05) efectuados en el
29

software estadístico InfoStat. Se determinó que hubo diferencias significativas entre las variedades
y ambientes en cada una de las variables evaluadas.
Figura 3
Días a floración

Fuente: elaboración propia (2020).
En la figura 3, se observa que la variedad Calima tardó menos tiempo para el inicio de su
floración en cada uno de los tres ambientes respecto a las demás variedades; pues esta variedad
tiene un hábito de crecimiento Tipo I (determinado arbustivo). Arias, Rengifo y Jaramillo (2007),
indican que las variedades de fríjol (P. vulgaris) Tipo I poseen períodos de floración cortos y la
madurez de todas las vainas ocurre casi al mismo tiempo. Por su parte, Fernández, Gepts, y López
(1986), evaluaron el promedio de días de germinación hasta la iniciación de la floración de 20
variedades en diferentes condiciones de temperatura indicando que los factores climáticos que más
inciden en la duración de las etapas de desarrollo son la luz y la temperatura; tanto los promedios
de estos factores como las variaciones diarias y estacionales de la temperatura desempeñan una
función importante en la duración de las etapas del desarrollo, concluyendo así que a mayor
temperatura menor tiempo para el inicio de la floración; inverso a los resultados obtenidos en ésta
investigación.
0
10
20
30
40
50
60
70
Ambiente 1 (Providencia) Ambiente 2 (Los
guaduales)
Ambiente 3 (Panamá)
D
ía
s
a
fl
o
ra
ci
ó
n
Interacción Genotipo x Ambiente
Calima San Juanito Cargabello Birroño
E
BCBC
CD
BC
C
EDE
AB
BC
E
A
30

Figura 4
Número de vainas por planta

Fuente: elaboración propia (2020).
Figura 5
Número de granos por vaina
0
5
10
15
20
25
30
35
Ambiente 1 (Providencia) Ambiente 2 (Los
guaduales)
Ambiente 3 (Panamá)
N
o
.
v
ai
n
as
/p
la
n
ta
Interacción Genotipo x Ambiente
Calima San Juanito Cargabello Birroño
B
ABAB
EE
C
AB AB
A
D
CD
B
31

Fuente: elaboración propia (2020).
Figura 6
Peso de 100 granos

Fuente: elaboración propia (2020).
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Ambiente 1 (Providencia) Ambiente 2 (Los
guaduales)
Ambiente 3 (Panamá)
N
o
.
g
ra
n
o
s/
v
ai
n
a
Interacción Genotipo x Ambiente
Calima San Juanito Cargabello Birroño
C
B
DDD
ABAB
A
CC
AB
AB
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Ambiente 1 (Providencia) Ambiente 2 (Los
guaduales)
Ambiente 3 (Panamá)
g
ra
m
o
s
Interacción Genotipo x Ambiente
Calima San Juanito Cargabello Birroño
FED
IJH J
A
CB
GH
32

En las figuras 4 (número de vainas por planta), 5 (número de granos por vaina) y 6 (peso de
100 granos), se observa que existen diferencias significativas entre las variedades con respecto a
cada uno de los ambientes, mostrando mejores resultados de estas variables en el Ambiente 1;
debido a factores climáticos de la zona como la temperatura y las pocas precipitaciones, según
Salcedo (2008) las temperaturas altas (cercanas o superiores a los 35°C) y el estrés hídrico durante
la floración y el comienzo de desarrollo de las vainas ocasionan el aborto de un gran número de
inflorescencias e incluso de otras vainas en etapas tempranas. Otro factor es la interacción genotipo
por ambiente. Fernández, Gepts, y López (1986), definen al Genotipo como el conjunto de rasgos
o caracteres heredados que distinguen a una planta individual o a una especie vegetal. El medio
ambiente lo define Allard (1960), como la suma de todas las condiciones externas que afectan el
crecimiento y el desarrollo de un organismo. El efecto del ambiente en un genotipo depende del
suelo y las condiciones atmosféricas (Lin y Binns, 1988 citado por Abbott et al., 2012). Por otro
lado, Yang y Baker (1991) y Magari y Kang (1993), definen la interacción G x E como el
comportamiento inconsistente entre genotipos de un entorno a otro; cuando ocurre en gran medida,
reduce el progreso genético de la selección. Entretanto, Campbell y Jones (2005), definen la
interacción G x E como la respuesta diferencial de genotipos para un rasgo dado en diferentes
entornos. En general, las características de interés agronómico presentan una distribución
continua, poseen herencia poligénica y están fuertemente influenciadas por los cambios
ambientales (Chaves, 2001 citado por Abbott et al., 2012). Por último, Rea et al (2017) manifiestan
que la interacción genotipo x ambiente (GEI) causa que el mejor genotipo cambie con el medio
ambiente y dificulta el proceso de selección para una región en particular; y la "estabilidad"
describe a un genotipo como aquel que exhibe un rendimiento relativamente constante,
independientemente de las condiciones ambientales. Razón por la cual, las variedades se
comportaron de distinta manera en cada ambiente afectando así su expresión genética y sus
características según las variables medidas.
En la figura 4, se observa que en el ambiente 1 las variedades Calima y Cargabello, mostraron
diferencias estadísticamente significativas respecto a los demás ambientes; y se destacan las
variedades San Juanito y Birroño que tuvieron un promedio de 29,41 y 29,28 vainas por plata
respectivamente. En la variable número de granos por vaina (figura 5) no se presentaron
diferencias significativas de las variedades respecto a cada uno de los ambientes, pero sí se
mostraron diferencias entre las variedades San Juanito y Birroño que tuvieron mayores valores
33

respecto a las demás; presentando un valor promedio de 6,77 y 6,64 granos por vaina. Duran,
Lambert, y Velázquez, (2014) evaluaron la respuesta agroproductiva de siete genotipos de fríjol
negro (P. vulgaris) en dos localidades de Barinas (altitud: 114 msnm; temperatura media 26-27°C)
y Mónagas (altitud: 307 msnm; temperatura media: 19-26°C), cuyos resultados obtenidos en las
variables vainas por planta, peso de 100 semillas y rendimiento, fueron mayores en Mónagas
resaltando diferencias significativas de las variedades respecto a la localidad; en la variable
número de semillas por vaina, no se presentaron diferencias significativas al efecto localidad, ni la
interacción genotipo x ambiente.
En cuanto a la variable peso de 100 granos (figura 6), se presentaron diferencias significativas
entre cada una de las variedades y cada ambiente, a excepción de las variedades San Juanito y
Birroño que en el ambiente 1 no presentaron diferencias entre sí, y tampoco la variedad San Juanito
en el ambiente 2 respecto a la variedad Birroño en el ambiente 3. La variedad Cargabello tuvo
mayor peso promedio con 52,9 g y la variedad San Juanito la de menor valor con sólo 23,77 g.
Tanto las variedades Cargabello y Calima muestran mayores valores en el ambiente 1, seguido el
ambiente 2 y por último el ambiente 3, lo cual indica que a mayor altitud mayor es el peso del
grano para estas dos variedades. Checa, Yama y Fuel (2011), evaluaron por período vegetativo y
componentes de rendimiento, nueve genotipos de fríjol arbustivo (P. vulgaris) en cuatro
municipios de clima medio y frío moderado: Sandoná (altitud: 1.560 msnm;temperatura promedio
19,8°C), Bomboná (altitud: 1.597 msnm; temperatura media 19°C), Yacuanquer (altitud: 2.163
msnm; temperatura media 17°C) y Tangua (altitud: 2.167 msnm; temperatura promedio 17,8°C)
del Departamento de Nariño, Colombia. Los resultados obtenidos mostraron diferencias
significativas para genotipos, localidades y para la interacción localidad por genotipo para las
variables altura de plantas (AP), número de granos por vaina (NGV), peso de cien semillas (P100S)
y rendimiento (REND) y la significancia de la interacción indicó un comportamiento diferencial
de los genotipos a través de las localidades. Para la variable número de vainas por planta (NVP)
hubo diferencias únicamente entre genotipos y ambientes. Las localidades donde se obtuvieron
mejores resultados en cuanto al peso de cien semillas (P100S) para algunos genotipos fueron
Tangua y Yacuanquer, es decir las de mayor altitud.
Figura 7
Rendimiento de las variedades en cada uno de los ambientes
34

Fuente: elaboración propia (2020).
En la figura 7, se observa el rendimiento obtenido por las variedades evaluadas en cada
ambiente, donde se determina que existen diferencias significativas en el ambiente 1 respecto a los
demás ambientes, ya que las variedades tuvieron mayor rendimiento aquí. Por otro lado, la
variedad Calima obtuvo mayor rendimiento, y a su vez existe una diferencia significativa de esta
variedad en el ambiente 1 respecto a las demás variedades y ambientes; dichas diferencias están
ligadas a las variables de número de vainas por planta, número de granos por vaina y peso de 100
granos, los cuales determinan la producción y rendimiento de una variedad. Criollo y López (2015)
evaluaron el comportamiento de cuatro cultivares de fríjol arbustivo (P. vulgaris), registrando que
las variedades que tuvieron valores mayores respecto a las variables número de vainas por planta,
número de semillas por vaina, peso de vainas por planta y peso de cien semillas, también mostraron
mayores valores en cuanto a rendimiento, efectos similares fueron encontrados aquí.

0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
Ambiente 1 (Providencia) Ambiente 2 (Los
guaduales)
Ambiente 3 (Panamá)
t/
h
a
Interacción Genotipo x Ambiente
Calima San Juanito Cargabello Birroño
35

5.3. Componente Social
Tabla 10
Resultados del componente social
Actividad Tema Lugar
Población
beneficiada
Número
de
asistentes
Tiempo
de
ejecución
Charla
Introducción de la
actividad.
Identificación de los
proyectos agrícolas.
Identificación de los
cultivos de los
estudiantes.
Planeación del
cronograma de
actividades.
Salón de clases
de los grados
décimo y
undécimo de la
Institución
Educativa
Técnica “Pablo
Valette”
Estudiantes
de los grados
décimo y
undécimo de
la Institución
Educativa
Técnica
“Pablo
Valette”
77 8 horas

Taller
teórico
Técnicas de manejo
y uso adecuado de
insumos y
herramientas

Salón de clases
de los grados
décimo y
undécimo de la
Institución
Educativa
Técnica “Pablo
Valette”
Estudiantes
de los grados
décimo y
undécimo de
la Institución
Educativa
Técnica
“Pablo
Valette”
73 8 horas
36

Taller
teórico
Identificación de
plagas y
enfermedades.

Identificación de
alternativas de control
de plagas y
enfermedades en los
cultivos.
Salón de clases
de los grados
décimo y
undécimo de la
Institución
Educativa
Técnica “Pablo
Valette”
Estudiantes
de los grados
décimo y
undécimo de
la Institución
Educativa
Técnica
“Pablo
Valette”
54 12 horas
Taller
práctico
Utilización de
técnicas de manejo y
uso adecuado de
herramientas e
insumos en campo.
Identificación de
plagas y
enfermedades en los
cultivos.
Uso de alternativas de
control de plagas y
enfermedades de los
cultivos.
Finca donde
los estudiantes
han
implementado
su proyecto.
Estudiantes
de los grados
décimo y
undécimo de
la Institución
Educativa
Técnica
“Pablo
Valette”
30 16 horas
Evaluación
de la
actividad
Análisis comparativo
de las temáticas
tratadas,
retroalimentando
conocimientos
mediante preguntas
estructuradas.
Salón de clases
de los grados
décimo y
undécimo de la
Institución
Educativa
Estudiantes
de los grados
décimo y
undécimo de
la Institución
Educativa
Técnica
77 8 horas
37

Técnica “Pablo
Valette”
“Pablo
Valette”
Fuente: Elaboración propia (2020).
La actividad fue realizada en el municipio de San Pablo de Borbur, Boyacá, en la Institución
Educativa Técnica “Pablo Valette”, y en las fincas donde los estudiantes de grado undécimo
implementaron sus proyectos agrícolas. Esta actividad contó con el apoyo de los docentes del área
agrícola, los profesores Carlos Roa y Rafael Támara, quienes asignaron a los estudiantes que
requerían este tipo de acompañamiento integral en sus proyectos. En este acompañamiento integral
participaron alrededor de setenta y siete estudiantes.
Por otro lado, se desarrollaron actividades de Extensión Agropecuaria realizando visitas a
agricultores en diversos cultivos como plátano (Musa paradisiaca), cacao (Theobroma cacao),
lulo (Solanum quitoense), fríjol (Phaseolus vulgaris), caña (Saccharum officinarum), café (Coffea
arabica), mora (Rubus ulmifolius), entre otros; dónde se recomendó un manejo técnico apropiado
a cada cultivo dependiendo sus afectaciones ya sea por plagas y/o enfermedades; entre las
actividades se destaca las visitas a cultivos de café (C. arábica) donde se evidenció alta presencia
de la broca del café (Hypothenemus hampei), explicándole al productor el daño que causa éste
insecto al pergamino, disminuyendo la productividad y/o calidad del producto; para lo cual se
recomendó realizar recolección semanal de frutos maduros y afectados, aislando del cultivo los
frutos afectados, posteriormente la aplicación de Safermix® el cual contiene el hongo
entomopatógeno Beauveria bassiana, en dosis de 30 gramos por bomba de 20 litros de agua.
También se realizaron visitas de cultivos de guanábana (Anonna muricata) donde se halló la
presencia del chinche de encaje (Corythucha gossypii), plaga común que afecta el área foliar,
succionando la savia de las hojas e interrumpiendo el proceso fotosintético, para lo cual se
recomendó la aplicación de Clotion en dosis de 60 ml por bomba de 20 litros. En la visita a un
cultivo de mora (Rubus ulmifolius) se recomendó realizar poda de ramas y aplicación de un
nutrifoliar para mejorar el cuajado de fruto, utilizando una dosis de 100 ml por bomba de 20 litros.
En visitas a productores de lulo (S. quitoense), se encontraron plantas con problemas de estrés
hídrico, debido al período de sequía presentado en el mes de septiembre; con caída de flores en un
95%; sumado a ello intoxicación por exceso de mezclas de agroquímicos, por tanto, se recomendó
38

realizar riego a las plantas para suplir la necesidad hídrica, además la disminución de aplicaciones
en mezcla utilizando más de 4 productos.
En la visita a un cultivo de plátano (Musa paradisiaca) en producción, se le enseñó al agricultor
la práctica de embolsado de racimo y su importancia, ya que éste desconocía dicha labor que se
realiza en el cultivo; la actividad se realizó utilizando la máquina embolsadora, donde
primeramente se debe realizar el deshoje y desbellote del racimo, posteriormente se realiza el
embolsado.
Por último, se realizaron capacitaciones demostrativas sobre la elaboración de cebo para el
control de hormiga arriera (Atta sp.), a base de Regent® (i.a. Fipronil), avena en hojuelas, zumo
de naranja o de limón y azúcar. Donde se demostró la preparación de este y su respectiva aplicación
para el control de este insecto que ataca gran variedad de especies como cítricos, yuca,aguacate,
cacao, entre otras.
5.4. Componente de empresarización del campo
Tabla 11
Cuadro comparativo de los resultados proyectados versus ejecutados
Ítem Proyectado Ejecutado
Inversión total del proyecto $3.842.730 $3.646.800
Precio de venta
En fresco - $3.000
En seco $4.000 $6.000
Semilla - $10.000
Producción total 1.080 kg 725 kg
TIR 5% 7%
VAN $201.399,04 $341.407,67
Ingresos $4.320.000 $4.320.000
Utilidad $477.270 $673.200
Fuente: Elaboración propia (2020).
39

En el cuadro anterior se observa el análisis financiero de lo proyectado versus lo ejecutado en
el establecimiento del cultivo de fríjol (P. vulgaris), los costos totales fueron de $3.646.800, siendo
los costos ejecutados menores a los proyectados. La venta del producto se realizó directamente al
consumidor final, descartando así los intermediarios. De esta manera, la tasa interna de retorno
(TIR) y el valor actual neto (V.A.N), fueron mayores a los proyectados, llevando a que el proyecto
tuviera una rentabilidad mayor a la proyectada, evidenciando la viabilidad de este tipo de proyecto.
Según FENALCE (2010), Colombia es un país que cuenta con una gran diversidad de variedades
de fríjol (P. vulgaris), siendo destacada la Variedad Calima, la cual presenta un rendimiento
promedio de 1,25 t/ha. En el proyecto ejecutado se logró una producción de 725 kg en el área
establecida de 6.000 m2, con un rendimiento obtenido de 1,2 t/ha, pues las condiciones
edafoclimáticas ofrecidas en los lotes son óptimas para el normal crecimiento y desarrollo del
cultivo. Es relevante mencionar que se presentó una pérdida del 95% del cultivo en el lote 1,
equivalentes a aproximadamente 400 kg del producto, como consecuencia del ingreso de ganado
vacuno al lote. Cabe resaltar que los responsables del daño causado, retribuyeron el 100% de las
pérdidas económicas, las cuales fueron estimadas en $1.500.000.
Según FENALCE (2019), el mayor volumen de producción de fríjol (P. vulgaris) en el
departamento de Boyacá, son obtenidas en el semestre B en los meses de julio, agosto y
septiembre, en los cuales se cosecha cerca del 47,33% de la producción anual departamental. De
esta manera, la época en la que se comercializó el producto, meses de noviembre y diciembre, no
se caracterizan por presentar una alta producción y por ende una abundante oferta, este factor
contribuyó a que los precios de venta fueran favorables manteniendo un rango aceptable,
favoreciendo así los ingresos del proyecto.
Los costos de venta proyectados fueron de $4.000/kg de fríjol seco, pero debido a la demanda
del producto y las características de los clientes, se decidió vender el producto en 3 presentaciones:
en fresco o en vaina a $3.000/kg, la cual fue la presentación de mayor demanda; por otro lado, se
vendió en grano seco, pero la demanda del producto en esta presentación fue escasa,
comercializando solo 34 kg, a $6.000/kg. Por último, se logró incentivar a los agricultores de la
zona a realizar la siembra de fríjol (P. vulgaris), lo cual resultó favorable para el proyecto, pues
parte del grano seco se vendió como semilla, siendo comercializados de esta manera 78 kg, a
$10.000/kg.
40

Conclusiones
Se llevó a cabo la implementación de un cultivo de fríjol (P. vulgaris) Variedad Calima, en dos
diferentes lotes, obteniendo en ambos una adaptabilidad favorable. Fueron realizadas las debidas
actividades agronómicas como manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses, un plan de
fertilización y cosecha, obteniendo una producción de 725 kg equivalente al 67,13% de 1.080 kg
proyectados. Además, se logró incentivar a los agricultores del municipio de San Pablo de Borbur
a tomar el sistema productivo como modelo alternativo de producción y comercialización a través
de la ejecución del componente técnico establecido, ya que dentro del proyecto se logró vender
producto como semilla.
De acuerdo con las variables evaluadas, la variedad Calima mostró diferencias significativas
estadísticamente respecto a las demás variedades, obteniendo mejor comportamiento en cada uno
de los ambientes. Además, el ambiente 1 mostró mejores resultados en cada una de las variables
tomadas respecto a cada una de las variedades, siendo una información de vital importancia, pues
lleva a generar conocimientos de las mejores áreas para desarrollar el cultivo en el municipio.
El acompañamiento integral a los proyectos agrícolas de los estudiantes de grado décimo y
undécimo de la Institución Educativa Técnica “Pablo Valette”, realizado por medio de charlas
teórico-prácticas, resultó ser un método eficiente para el aprendizaje de los estudiantes; quienes
pusieron en práctica todos los conceptos y metodologías enseñadas, permitiendo así la
amplificación significativa de conocimientos sobre los temas tratados, evidenciado en el análisis
comparativo realizado por medio de retroalimentaciones y un test enfocado con preguntas
estructuradas.
El cultivo de fríjol (P. vulgaris) variedad Calima es una alternativa de producción para el
municipio de San Pablo de Borbur, Boyacá; ya que el proyecto arrojó una TIR y una VAN positivas
y una utilidad de $673.200, evidenciando la viabilidad y rentabilidad de este tipo de proyectos.

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Fernández,