0114ITA MALLA CURRICULAR Plan 2014

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Ingeniero en Tecnología de Alimentos
Plan de Estudios 2014
CHS27A1 
Introducción al Campo 
Profesional del Ingeniero 
en Tec. de Alimentos
4
MAT49A2
Álgebra Lineal
4 MAT03A1
MAT50A2
Bioestadística
5
FIS24A2
Fluidos y Calor
6 MAT49A2
ALM08C1
Biotecnología
Alimentaria
6
ALM07C1
Tecnología de Alimentos 
de Origen Vegetal
8 QUI15B1
ALM09C1
Innovación en la Industria 
de Alimentos
6 ALM03B2
ALM10C1
Inocuidad Alimentaria
6 BIO32A2
CHS30A1 
Comunicación Oral 
y Escrita
6
CHS31A1
Aprendizaje y Gestión 
del Conocimiento
6
COM01A1
Tecnologías de la 
Información y 
Comunicación
6
MAT03A1
Matemáticas para 
Ingeniería
8
LEX01A1
Inglés I
7
FIS22A2
Mecánica
6
LEX02A2
Inglés II
7 LEX01A1
LEX03A2
Inglés III
7 LEX02A2
LEX04B1
Inglés IV
7 LEX03A2
LEX05B2
Inglés V
7 LEX04B1
FIS23A2
Electromagnetismo
6
MAT52A2
Diseño de 
Experimentos
5 MAT50A2
MAT51A2
Cálculo Diferencial e 
Integral
6 MAT49A2
QUI14A2
Química de Alimentos
7 QUI13A2
BIO32A2
Microbiología de los 
Alimentos
8
FIS25B1
Fisicoquímica
7
MAT53B1
Ecuaciones
Diferenciales
5 MAT51A2
MAT54B1
Métodos Numéricos
4 COM41A2
QUI15B1
Bioquímica de los 
Alimentos
7 QUI14A2
ALM01B1
Análisis de Alimentos
8 QUI14A2
ALM03B2
Tecnología de Alimentos 
de Origen Animal
8 QUI15B1
ALM04B2
Toxicología de 
Alimentos
5
ALM05B2
Antioxidantes en Alimentos 
Funcionales
6
FIS26B2
Termodinámica
5 FIS25B1
FIS27B2
Balance de Masa 
y Energía
5 FIS25B1
FIS28C1
Fenómenos de 
Transporte
5 FIS27B2
ALM11C1
Tecnología de 
Conservación de Alimentos
6 ALM02B1
ALM12C1
Taller Experimental
Multidisciplinario I
8
ALM03B2
ALM07C1
MAT55C1
Operaciones Unitarias en 
Alimentos I
8 FIS28C1
ALM13C1
Ingeniería de Alimentos I
6 FIS28C1
ALM14C1
Ingeniería de Sistemas
5 ADM38C1
ALM16C1
Diseño de Plantas de 
Procesos Alimentarios
7 ALM13C1
ALM15C1
MAT55C1
CHS42C1
Taller para la Validación de 
las Competencias de Egreso
5
ADM38C1
Gestión de Calidad en la 
Industria Alimentaria
4 ALM02B1
2do. periodo1er. periodo 3er. periodo 4to. periodo 5to. periodo 6to. periodo 7mo. periodo 8vo. periodo
QUI13A2
Química Orgánica
6 QUI12A1
MET20A2
Metodología de la 
Investigación
5 CHS30A1
COM41A2
Computación en 
Ingeniería
5 COM01A1
ALM02B1
Control de Calidad en la 
Industria de Alimentos
6 MAT50A2
ALM06B2
Expresión Gráfica en 
Ingeniería
5 COM41A2
ALM15C1
Ingeniería de Costos
5 ALM09C1
ALM17C1
Taller Experimental
Multidisciplinario II
8 ALM11C1
ALM12C1
MAT56C1
Operaciones Unitarias en 
Alimentos II
8 MAT55C1
ALM18C1
Ingeniería de 
Alimentos II
6 ALM13C1
CHS39C1
Ética Profesional
4
QUI12A1
Química Básica
6
CLAVE Y NOMBRE DE LA 
ASIGNATURA
CRÉDITOS ANTECEDENTE
Optativas Mínimo 18 créditos
Prácticas Profesionales 6 créditos
Servicio Social 10 créditos
Formación Integral 8 créditos
Formación Integral
2
Formación Integral
2
Formación Integral
2
Formación Integral
2
Ingeniero en Tecnología de Alimentos
Plan de Estudios 2014
ÁREAS DE COMPETENCIA CRÉDITOS OPTATIVOS PRÁCTICAS PROFESIONALES FORMACIÓN INTEGRAL SERVICIO SOCIAL
Genéricas y Básicas
Diseño y Formulación de Alimentos
Manejo y Control de Procesos
Gestión y Manejo de Calidad Alimentaria
Diseño de Procesos
Diseño de Plantas de Procesos
Alimentarios
Lengua Extranjera
Formación Integral
El estudiante debe cursar 8 créditos
de formación integral distribuidos en
cuatro actividades distintas
El estudiante debe realizar un mínimo de
480 horas de servicio social con 10
créditos, conforme a los lineamientos
especificados por la institución.
Para iniciar el servicio social, el
estudiante deberá haber acreditado el
65% de los créditos correspondientes a
las horas supervisadas de las asignaturas
obligatorias de la malla curricular.
SSO01C1
CHS32A2 Fomento a la Lectura 
CHS33A2 Orientación Nutricional 
CHS35A2 Género y Sociedad 
CHS36A2 Actividad Física 
CRÉDITOS OPTATIVOS
Créditos mínimos requeridos:
364
EXI33C1 Diseño y 
Evaluación de 
Productos 
Alimentarios
ADM38C1
ALM07C1 
ALM09C1
ALM10C1
EXI34C1 Manejo y 
Control de 
Procesos 
Alimentarios
EXI33C1
MAT55C1
ALM13C1
ALM14C1El estudiante deberá cubrir un mínimo de
18 créditos optativos a través de:
• Asignaturas, y/o
• Realización de tesis
Las asignaturas optativas* las podrá elegir
del siguiente listado o de las mallas
curriculares de los diferentes programas
educativos de la institución y/o de los
catálogos de otras instituciones educativas *Para cursar una asignatura optativa deberá haber cubierto los antecedentes académicos de la misma.
El número de créditos está asignado de acuerdo al Sistema de Asignación y Transferencia de Créditos (SATCA) donde:
16 horas de trabajo supervisado (aula, plataforma, laboratorio) equivalen a 1 crédito.
20 horas de trabajo independiente (tareas, exposiciones, conferencias, tesis) equivalen a 1 crédito.
50 horas de trabajo (servicio social, estancias, prácticas profesionales) equivalen a 1 crédito.
El estudiante deberá realizar un mínimo de
2 prácticas profesionales distintas, con un
valor de 3 créditos cada una.
ALM20C1 Nanotecnología en 
la Industria de 
Alimentos
5
ALM21C1 Tecnología de 
Alimentos 
Tradicionales 
Mexicanos
5
ALM22C1 Reología y Textura 5
ALM23C1 Tecnología de 
Bebidas
5
ALM24C1 Evaluación 
Sensorial
5
ALM25C1 Nutrigenómica 5
ALM26C1 Ingeniería de 
Envase y Embalaje
5
ALM27C1 Tecnologías 
Emergentes
5
ALM28C1 Avances en 
Tecnología de 
Productos de 
Conveniencia
5
ECO11C1 Desarrollo 
Sostenible
5
LEX06C1 Lengua Extranjera 6
MER20C1 Comercialización y 
Logística
4
NUC24C1 Nutrición 
Avanzada
5
CLAVE ASIGNATURA CRÉDITOS
ALM19C1 Desarrollo de 
Empresas 
Alimentarias
5
TESIS
Con la realización de tesis se cubren 50 créditos optativos y su clave es INV01C1