u671055

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1	
  
Análisis	
  de	
  la	
  Viabilidad	
  de	
  un	
  Cultivo	
  de	
  Palma	
  en	
  el	
  Departamento	
  del	
  Cesar	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
Realizado	
  por	
  
María	
  Raiza	
  Fuentes	
  Lacouture	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
Asesor	
  
Pr.	
  John	
  Jairo	
  Ríos	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
Universidad	
  de	
  Los	
  Andes	
  
Facultad	
  de	
  Ingeniería	
  
Departamento	
  de	
  Ingeniería	
  Industrial	
  
Agosto	
  de	
  2013	
  
	
  
	
  
2	
  
Contenido	
  
1.	
   RESUMEN	
   4	
  
2.	
   INTRODUCCIÓN	
   4	
  
2.1.	
   OBJETIVOS	
   5	
  
2.1.1.	
   OBJETIVOS	
  GENERALES	
   5	
  
2.1.2.	
   OBJETIVOS	
  ESPECÍFICOS	
   5	
  
3.	
   MARCO	
  TÉORICO	
   5	
  
3.1.	
   PALMA	
  AFRICANA	
   5	
  
3.1.1.	
  GENERALIDADES	
   5	
  
3.1.2.	
  CULTIVO	
  DE	
  PALMA	
  AFRICANA	
  EN	
  EL	
  MUNDO	
   7	
  
3.1.3.	
  CULTIVO	
  DE	
  PALMA	
  AFRICANA	
  EN	
  COLOMBIA	
   8	
  
3.2.	
   CULTIVO	
  DE	
  LA	
  PALMA	
  AFRICANA	
   11	
  
3.3.	
   FASES	
  DE	
  LA	
  PALMA	
  AFRICANA	
   12	
  
3.4.	
   ACEITE	
  DE	
  LA	
  PALMA	
  AFRICANA	
   14	
  
3.4.1.	
  	
  	
  PROCESO	
  DE	
  EXTRACCIÓN	
  DE	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
  AFRICANA	
   14	
  
3.4.2.	
  	
  	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
   15	
  
3.4.3.	
   ACEITE	
  DE	
  PALMISTE	
   15	
  
3.5.	
   COMPOSICIÓN	
  Y	
  BENEFICIOS	
  DE	
  LOS	
  DERIVADOS	
  DE	
  LA	
  PALMA	
  AFRICANA.	
   16	
  
3.6.	
   USOS	
  DEL	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
  AFRICANA	
   16	
  
4.	
   SITUACIÓN	
  ACTUAL	
   17	
  
4.1.	
   MERCADO	
   20	
  
4.2.	
   DEMANDA	
   20	
  
4.2.1.	
   CONSUMO	
  DE	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
   20	
  
4.2.2.	
   IMPORTACIONES	
  DE	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
   22	
  
4.2.3.	
   EXPORTACIONES	
  DE	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA	
   23	
  
4.2.4.	
   ANÁLISIS	
  DE	
  LA	
  DEMANDA	
   24	
  
4.2.5.	
   OFERTA	
  PRE-­‐EXISTENTE	
   25	
  
4.2.1.	
   COMPETIDORES	
  DIRECTOS	
   30	
  
4.2.1.	
   COMPETIDORES	
  INDIRECTOS	
   31	
  
4.3.	
   ESTUDIO	
  DE	
  LA	
  FACTIBILIDAD	
  TÉCNICA	
  DEL	
  LATIFUNDIO	
  PARA	
  EL	
  CULTIVO	
  DE	
  PALMA	
   32	
  
5.	
   DESCRIPCIÓN	
  DEL	
  PLAN	
  DE	
  NEGOCIO	
   33	
  
5.1.	
   DESCRIPCIÓN	
   33	
  
5.2.	
   PRODUCTO	
   34	
  
5.3.	
   UBICACIÓN	
   34	
  
5.4.	
   MISIÓN	
   34	
  
5.5.	
   VISIÓN	
   34	
  
5.6.	
   PROYECCIÓN	
   34	
  
5.7.	
   EVALUACIÓN	
  REALIZADA	
  AL	
  PREDIO	
  PARA	
  EL	
  DESARROLLO	
  DE	
  UN	
  CULTIVO	
  DE	
  PALMA	
  
ACEITERA.	
   35	
  
5.7.1.	
   METODOLOGÍA	
  	
  UTILIZADA	
  PARA	
  EVALUACIÓN	
  DE	
  LA	
  FINCA	
   35	
  
5.7.2.	
   SUELO	
  POTENCIAL	
  PARA	
  REALIZACIÓN	
  DEL	
  PROYECTO	
   35	
  
5.7.3.	
   ASPECTOS	
  A	
  TENER	
  EN	
  CUENTA	
   35	
  
5.8.	
   FACTORES	
  QUE	
  INFLUYEN	
  EN	
  LA	
  PRODUCCIÓN	
   36	
  
5.9.	
   TRANSPORTE	
   36	
  
5.9.1.	
   TRANSPORTE	
  INTERNO	
   37	
  
5.9.1.	
   TRANSPORTE	
  EXTERNO	
   40	
  
5.10.	
   COSECHA	
   40	
  
	
  
	
  
3	
  
5.11.	
   MANTENIMIENTO	
  DEL	
  CULTIVO	
  DE	
  PALMA	
  DE	
  ACEITE	
   41	
  
5.12.	
   ALMACENAMIENTO	
   41	
  
5.13.	
   TECNOLOGÍA	
   41	
  
5.14.	
   PLAGAS	
  Y	
  ENFERMEDADES	
   43	
  
5.14.1.	
   PLAGAS	
   43	
  
5.14.2.	
   ENFERMEDADES	
   44	
  
5.15.	
   EFECTOS	
  AMBIENTALES	
   45	
  
5.16.	
   ANÁLISIS	
  DE	
  LA	
  IMPLEMENTACIÓN	
  DE	
  LA	
  PLANTA	
  EXTRACTORA	
  DE	
  ACEITE.	
   46	
  
6.	
   ENTORNO	
   46	
  
6.1.	
   ENTORNO	
  PROPIO	
   46	
  
6.2.	
   ENTORNO	
  POLÍTICO	
   47	
  
6.3.	
   ENTORNO	
  LEGAL	
   48	
  
6.4.	
   ENTORNO	
  SOCIAL	
   49	
  
6.5.	
   ENTORNO	
  ECONÓMICO	
   50	
  
6.6.	
   ENTORNO	
  AMBIENTAL	
   50	
  
6.7.	
   ENTORNO	
  TECNOLÓGICO	
   51	
  
7.	
   PLANEACIÓN	
  ESTRATÉGICA	
   51	
  
7.1.	
   MATRIZ	
  DOFA	
   51	
  
7.2.	
   FUERZAS	
  DE	
  PORTER	
   53	
  
8.	
   MODELO	
  FINANCIERO	
   53	
  
9.	
   RECOMENDACIONES	
   62	
  
10.	
   CONCLUSIONES	
   62	
  
BIBLIOGRAFÍA	
   65	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
4	
  
1. Resumen	
  
	
  
El	
   presente	
   plan	
   de	
   negocios	
   tiene	
   como	
   finalidad	
   la	
   realización	
   de	
   un	
   cultivo	
   de	
  
palma	
  africana	
  en	
  un	
   latifundio	
  ubicado	
  al	
  norte	
  de	
  Colombia,	
  en	
  el	
  departamento	
  
del	
  Cesar.	
   La	
  motivación	
  que	
  conllevó	
  a	
   la	
   realización	
  de	
  este	
  estudio	
  se	
  debe	
  a	
  el	
  
aumento	
  que	
  ha	
  experimentado	
  la	
  demanda	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  en	
  los	
  últimos	
  años	
  
y	
  a	
  la	
  escasez	
  de	
  estos	
  cultivos	
  en	
  Colombia	
  y	
  en	
  todo	
  el	
  mundo.	
  	
  
	
  
Para	
  tal	
  fin,	
  se	
  realizó	
  una	
  documentación	
  en	
  donde	
  se	
  muestran	
  la	
  situación	
  actual	
  
del	
  cultivo	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  en	
  Colombia	
  y	
  en	
  el	
  mundo,	
  algunos	
  aspectos	
  de	
  los	
  
métodos	
  de	
  cultivos,	
  las	
  diferentes	
  fases	
  en	
  el	
  proceso	
  de	
  crecimiento	
  de	
  la	
  palma	
  y	
  
el	
   proceso	
   de	
   extracción	
   del	
   aceite.	
   También	
   se	
   presentan	
   los	
   aspectos	
   mas	
  
relevantes	
   del	
   comportamiento	
   de	
   la	
   palma	
   de	
   aceite	
   en	
   el	
   mercado	
   nacional	
   e	
  
internacional	
   y	
   los	
   factores	
   que	
   influyen	
   en	
   el	
   análisis	
   financiero	
   en	
   el	
   plan	
   de	
  
negocios.	
   	
   Se	
  mencionan	
   aquí	
   una	
   descripción	
   general	
   del	
   predio,	
   descripción	
   del	
  
suelo,	
   entorno	
   del	
   transporte,	
   almacenamiento,	
   tecnología,	
   y	
   otros	
   factores	
  
relevantes.	
  Tema	
  seguido	
  son	
   la	
  descripción	
  de	
   los	
  diferentes	
  entornos	
  que	
  se	
  ven	
  
beneficiados	
  o	
  afectados	
  por	
  estos	
  cultivos.	
  	
  
	
  
Teniendo	
   en	
   cuenta	
   los	
   aspectos	
   estudiados	
   y	
   analizados	
   aquí,	
   se	
   procedió	
   con	
   el	
  
análisis	
  financiero	
  y	
  análisis	
  de	
  sensibilidad	
  del	
  cultivo	
  considerando	
  dos	
  escenarios:	
  
siembras	
  con	
  el	
  método	
  tradicional	
  y	
  con	
  el	
  método	
  agroecosostenible.	
  	
  Del	
  estudio	
  
se	
   concluyó	
   que	
   el	
   cultivo	
   tiene	
   alta	
   rentabilidad	
   sin	
   importar	
   cual	
   de	
   los	
   dos	
  
métodos	
  se	
  utilice,	
  aunque	
  se	
  logran	
  mas	
  beneficios	
  ambientales	
  y	
  económicos	
  con	
  
el	
   método	
   agroecosostenible.	
   Del	
   análisis	
   de	
   sensibilidad	
   se	
   concluyó	
   que	
   la	
  
variación	
   del	
   dólar	
   entre	
   los	
   límites	
   superior	
   e	
   inferior	
   de	
   los	
   últimos	
   10	
   años	
   no	
  
genera	
  pérdidas	
  en	
  el	
  plan	
  de	
  negocios.	
  
	
  
2. Introducción	
  
	
  
La	
  palma	
  de	
  aceite	
  africana	
  (Elaeis	
  guineensis	
  Jacq)	
  es	
  de	
  clima	
  tropical	
  y	
  de	
  origen	
  
africano.	
  Crece	
  en	
  zonas	
  ubicadas	
  por	
  debajo	
  de	
  500	
  metros	
  sobre	
  el	
  nivel	
  del	
  mar	
  
(Fedepalma).	
  
	
  
Fue	
  hasta	
  1932	
  que	
  se	
   introdujo	
   la	
  palma	
  africana	
  de	
  aceite	
  en	
  Colombia	
  con	
  fines	
  
solamente	
  ornamentales	
  en	
  el	
  departamento	
  del	
  Valle	
  del	
  Cauca	
  y	
   fue	
  hasta	
  1945	
  
donde	
   el	
   cultivo	
   de	
   palma	
   comenzó	
   a	
   comercializarse	
   (CENIPALMA	
   y	
   FEDEPALMA,	
  
2009).	
  
	
  
El	
  cultivo	
  de	
  palma	
  africana	
  ha	
  tomado	
  importancia	
  en	
  los	
  últimos	
  años	
  debido	
  a	
  su	
  
alta	
  rentabilidad	
  en	
  el	
  mercado	
  actual	
  y	
  sus	
  múltiples	
  usos	
  en	
  la	
  industria,	
  teniendo	
  
en	
  cuenta	
  que	
  el	
  material	
  es	
  oleaginoso	
  y	
  puede	
  llegara	
  producir	
  grandes	
  cantidades	
  
de	
  aceite.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
5	
  
En	
   el	
   plan	
   de	
   negocios	
   “Análisis	
   de	
   la	
   viabilidad	
   de	
   un	
   cultivo	
   de	
   palma	
   en	
   el	
  
departamento	
   del	
   Cesar”	
   se	
   incluye,	
   entre	
   otros,	
   el	
   análisis	
   FODA1.	
   Su	
   principal	
  
objetivo	
   es	
   estudiar	
   la	
   situación	
   que	
   presenta	
   el	
   plan	
   de	
   negocios	
   en	
   donde	
   se	
  
analizan	
  las	
  situaciones	
  internas	
  como	
  las	
  externas,	
  con	
  el	
  fin	
  de	
  que	
  el	
  proyecto	
  sea	
  
proactivo	
  en	
  sus	
  decisiones.	
   	
  Así	
  mismo,	
  es	
   importante	
  para	
  el	
  plan	
  de	
  negocios	
  ya	
  
que	
  ayuda	
  a	
  determinar	
   las	
   ventajas	
   competitivas	
  del	
  proyecto	
  y	
   la	
  estrategia	
  que	
  
más	
  le	
  convenga.	
  
	
  
En	
   el	
   Plan	
   de	
   Negocios	
   “Análisis	
   de	
   la	
   viabilidad	
   de	
   un	
   cultivo	
   de	
   palma	
   en	
   el	
  
departamento	
  del	
  Cesar”	
  también	
  se	
  evaluaran	
  dos	
  sistemas	
  de	
  plantación	
  de	
  cultivo	
  
de	
   palma	
   de	
   aceite,	
   el	
   sistema	
   tradicional	
   y	
   el	
   sistema	
   agroecosostenible,	
   se	
  
detallará	
  cada	
  sistema	
  posteriormente.	
  
	
  
2.1. Objetivos	
  
2.1.1. Objetivos	
  Generales	
  
	
  
Realizar	
  un	
  estudio	
  de	
  rentabilidad	
  y	
  viabilidad	
  económica	
  para	
   la	
   implantación	
  del	
  
cultivo	
  de	
  palma	
  africana	
  en	
  un	
  latifundio	
  seleccionado.	
  Adicionalmente,	
  se	
  hará	
  un	
  
estudio	
  con	
  el	
  cultivo	
  de	
  palma	
  tradicional	
  y	
  el	
  cultivo	
  de	
  palma	
  agroecosostenible	
  
para	
  saber	
  cual	
  de	
  las	
  dos	
  tiene	
  un	
  mayor	
  beneficio	
  costo	
  para	
  el	
  palmicultor.	
  
	
  
2.1.2. Objetivos	
  Específicos	
  
	
  
-­‐ Realizar	
   diagnósticos	
   de	
   la	
   situación	
   actual	
   del	
   mercado	
   para	
   entender	
   la	
  
oferta	
  y	
  la	
  demanda	
  de	
  un	
  cultivo	
  de	
  palma	
  africana.	
  
	
  
-­‐ Conocer	
   el	
   proceso	
  productivo	
  de	
   la	
   palma	
  africana,	
   desde	
  que	
   se	
   siembre	
  
hasta	
  que	
  se	
  vende	
  la	
  cosecha.	
  
	
  
-­‐ Analizar	
  los	
  factores	
  ambientales	
  del	
  latifundio,	
  tales	
  como	
  el	
  tipo	
  de	
  suelo,	
  la	
  
temperatura	
  y	
  precipitación.	
  
	
  
-­‐ Construir	
   un	
  modelo	
   económico	
   que	
   permita	
   conocer	
   todos	
   los	
   costos	
   del	
  
cultivo.	
  	
  
	
  
-­‐ Producir	
   un	
   conjunto	
   de	
   conclusiones	
   y	
   recomendaciones	
   acerca	
   de	
   la	
  
viabilidad	
  de	
  un	
  cultivo	
  de	
  palma	
  en	
  el	
  departamento	
  del	
  cesar.	
  	
  
3. Marco	
  Teórico	
  
3.1. Palma	
  Africana	
  
3.1.1.	
  Generalidades	
  
	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  
1	
  El	
  análisis	
  FODA,	
  cuyo	
  acróstico	
  significa	
  fortalezas,	
  oportunidades,	
  debilidades	
  y	
  amenazas,	
  “es	
  
una	
   herramienta	
   que	
   permite	
   conformar	
   un	
   cuadro	
   de	
   la	
   situación	
   actual	
   del	
   objeto	
   de	
   estudio	
  
	
  
	
  
6	
  
La	
  palma	
  africana	
  de	
  aceite	
  (Figura	
  1),	
  es	
  una	
  planta	
  tropical	
  propia	
  de	
  clima	
  cálidos	
  
cuyo	
  origen	
  proviene	
  del	
  continente	
  africano.	
  	
  
	
  
	
  
Figura	
  1	
  Palmas	
  de	
  la	
  especie	
  Elais	
  guineensis.	
  Jacq.	
  Fuente:	
  	
  Archivo	
  Semana	
  (Dinero.com,	
  2011).	
  
	
  
La	
  palma	
  africana	
  es	
  una	
  planta	
  perenne2	
  que	
  puede	
  durar	
  más	
  de	
  50	
  años,	
  aunque	
  
para	
  fines	
  comerciales	
  dura	
  aproximadamente	
  25	
  años	
  debido	
  a	
  la	
  dificultad	
  que	
  se	
  
presenta	
  para	
  obtener	
  la	
  cosecha	
  por	
  la	
  altura	
  que	
  puede	
  llegar	
  a	
  alcanzar	
  el	
  tallo.	
  La	
  
palma	
  crece	
  aproximadamente	
  más	
  de	
  40	
  metros	
  de	
  altura	
  y	
  para	
  la	
  obtención	
  de	
  la	
  
cosecha	
  su	
  altura	
  se	
  limita	
  entre	
  10	
  y	
  15	
  metros.	
  
La	
  palma	
  de	
  aceite	
  comienza	
  a	
  producir	
  frutos	
  a	
  partir	
  de	
   los	
  3	
  años.	
  Dependiendo	
  
de	
  las	
  condiciones	
  de	
  suelo,	
  clima,	
  mantenimiento,	
  sanidad	
  y	
  nutrición	
  pueden	
  variar	
  
la	
   cantidad	
   de	
   toneladas	
   de	
   racimos	
   de	
   frutos	
   por	
   hectárea.	
   En	
   la	
   Figura	
   2	
   se	
  
muestra	
  como	
  es	
  un	
  racimo	
  de	
  palma	
  africana.	
  
	
  
Del	
   pericarpio3	
  de	
   la	
   palma	
   es	
   de	
   donde	
   se	
   extrae	
   la	
  mayor	
   cantidad	
   de	
   aceite.	
   El	
  
fruto	
  ya	
  maduro	
  mide	
  de	
  3	
  a	
  5	
  centímetros	
  de	
  largo	
  y	
  presenta	
  una	
  forma	
  ovalada,	
  
es	
  de	
  color	
  rojo	
  amarillento	
  y	
  pesa	
  aproximadamente	
  entre	
  5	
  y	
  12	
  gramos.	
  El	
  fruto	
  
de	
   la	
   palma	
   tiene	
   una	
   piel	
   lisa	
   y	
   brillante	
   con	
   una	
   pulpa	
   que	
   contiene	
   aceite,	
   una	
  
nuez	
  compuesta	
  por	
  un	
  resplandeciente	
  cuesco4	
  y	
  una	
  almendra	
  aceitosa	
  (infoAgro,	
  
SF).	
  
	
  
Del	
   fruto	
   de	
   la	
   palma	
   se	
   puede	
   conseguir	
   el	
   aceite	
   crudo	
   y	
   el	
   aceite	
   de	
   palmiste.	
  
Después	
   de	
   ser	
   esterilizados,	
   desgranados,	
   triturados	
   y	
   cocido	
   en	
   una	
   planta	
  
extractora	
  se	
  obtiene	
  el	
  aceite	
  de	
  la	
  fruta.	
  El	
  aceite	
  extraído	
  de	
  la	
  almendra	
  (nuez)	
  es	
  
comúnmente	
  conocido	
  como	
  aceite	
  de	
  palmiste,	
  y	
  el	
  aceite	
  extraído	
  de	
  la	
  pulpa	
  es	
  el	
  
aceite	
  común.	
  En	
  la	
  Figura	
  3	
  se	
  muestra	
  específicamente	
  las	
  partes	
  de	
  la	
  semilla	
  de	
  
donde	
  se	
  extrae	
  cada	
  tipo	
  de	
  aceite.	
  	
  
	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  
2Las	
   plantas	
   perenne	
   son	
   aquellas	
   plantas	
   que	
   viven	
   durante	
   más	
   de	
   dos	
   años.	
   Presentan	
   recursos	
   que	
   les	
   permite	
  
sobrevivir	
  durante	
  varios	
  años. 	
  
3El	
  pericarpio	
  es	
  la	
  parte	
  exterior	
  del	
  fruto	
  de	
  la	
  planta.	
  Parte	
  que	
  cubre	
  la	
  semilla.	
  	
  
4	
  Según	
  el	
  diccionario	
  de	
  la	
  Real	
  Academia	
  Española,	
  el	
  cuesco	
  es	
  una	
  palmera	
  indígena,	
  el	
  fruto	
  de	
  dicha	
  palma	
  o	
  el	
  aceite	
  
sacado	
  de	
  la	
  nuez	
  de	
  ese	
  fruto.	
  
	
  
	
  
7	
  
	
  
Figura	
  2.	
  Parte	
  del	
  fruto	
  de	
  la	
  Palma	
  de	
  Aceite.	
  Fuente:	
  (infoAgro,	
  SF)	
  
	
  
	
  
Figura	
  3.	
  Parte	
  del	
  fruto	
  de	
  la	
  Palma	
  de	
  Aceite.	
  Fuente:	
  (Fedepalma)	
  
	
  
	
  
La	
  palma	
  de	
  aceite	
  es	
  considerada	
  uno	
  de	
  los	
  cultivos	
  más	
  sostenibles	
  del	
  mundo	
  
en	
   cuanto	
   a	
   aspectos	
   sociales,	
   económicos	
   y	
   ambientales	
   (CENIPALMA	
   y	
  
FEDEPALMA,	
   2009).	
   Desde	
   el	
   punto	
   de	
   vista	
   social,	
   el	
   cultivo	
   de	
   la	
   Palma	
  
Africana	
  vincula	
  a	
  miles	
  de	
  trabajadores	
  demostrando	
  ser	
  una	
  fuente	
  de	
  trabajo	
  
sostenible.	
  Desde	
  el	
  punto	
  de	
  vista	
  económico,	
  dicho	
  cultivo	
  es	
  capaz	
  de	
  generargrandes	
  cifras	
   teniendo	
  en	
  cuenta	
  que	
  cada	
  cultivo	
  depende	
  de	
   las	
  condiciones	
  
medioambientales	
  en	
  las	
  que	
  se	
  encuentre.	
  Por	
  último,	
  en	
  el	
  sector	
  ambiental,	
  es	
  
considerado	
  uno	
  de	
   los	
   cultivos	
  que	
  menos	
  daño	
   le	
   causa	
  al	
  ecosistema	
  por	
  su	
  
bajo	
  impacto	
  en	
  el	
  medio	
  ambiente	
  cuando	
  se	
  emplea	
  como	
  biocombustible.	
  	
  
3.1.2.	
  Cultivo	
  de	
  Palma	
  Africana	
  en	
  el	
  Mundo	
  
	
  
Como	
  se	
  había	
  mencionado,	
  la	
  palma	
  es	
  de	
  origen	
  africano,	
  más	
  específicamente	
  de	
  
la	
  región	
  occidental	
  y	
  central	
  de	
  África,	
  en	
  el	
  golfo	
  de	
  Guinea.	
  La	
  expansión	
  de	
  esta	
  
planta	
  a	
  otras	
  regiones	
  del	
  continente	
  africano	
  fue	
  a	
  partir	
  del	
  siglo	
  XV,	
  aunque	
  con	
  
anterioridad	
   en	
   algunas	
   regiones	
   del	
   África	
   ya	
   se	
   utilizaba	
   la	
   planta	
   para	
   fines	
  
alimenticios.	
  
Los	
   primeros	
   usos	
   que	
   se	
   le	
   dio	
   a	
   la	
   palma	
   africana	
   fueron	
   con	
   fines	
   industriales,	
  
como	
   lubricantes,	
  engrasadores	
  o	
  para	
   la	
  producción	
  de	
   jabones.	
  El	
  palmiste	
  de	
   la	
  
palma	
  era	
  utilizado	
  para	
  alimentar	
  al	
  ganado.	
  
Fue	
  después	
  del	
  siglo	
  XV	
  que	
  el	
  cultivo	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  empezó	
  a	
  expandirse	
  por	
  
otras	
   partes	
   del	
   mundo.	
   Luego	
   en	
   el	
   siglo	
   XX,	
   la	
   demanda	
   del	
   cultivo	
   comenzó	
   a	
  
	
  
	
  
8	
  
perfeccionarse	
  con	
  la	
  ayuda	
  de	
  la	
  tecnología	
  y	
  le	
  dieron	
  diferentes	
  usos.	
  Las	
  primeras	
  
plantaciones	
   con	
   estas	
   especificaciones	
   fueron	
   ubicadas	
   en	
   Indonesia	
   y	
   Malasia,	
  
donde	
  hoy	
  en	
  día	
  siguen	
  siendo	
  las	
  principales	
  regiones	
  de	
  producción	
  de	
  aceite	
  de	
  
palma	
  africana	
  en	
  el	
  mundo.	
  	
  
Actualmente,	
   la	
   palma	
   de	
   aceite	
   compite	
   con	
   otros	
   cultivos	
   oleaginosa	
   ya	
   que	
   ha	
  
presentado	
  altos	
  rendimientos	
  a	
  comparación	
  de	
  otros	
  cultivos	
  como	
  es	
  el	
  de	
  la	
  soya	
  
que	
  se	
  encuentra	
  debajo	
  del	
  cultivo	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  (Figura	
  4).	
  El	
  rendimiento	
  
de	
  este	
  cultivo	
  es	
  diez	
  veces	
  más	
  al	
  rendimiento	
  de	
  un	
  cultivo	
  de	
  soya.	
  	
  
	
  
	
  
Figura	
  4.	
  Producción	
  mundial	
  de	
  aceites.	
  Fuente:	
  Rendimiento	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  (Casanueva,	
  S.F.).	
  
	
  
3.1.3.	
  Cultivo	
  de	
  Palma	
  Africana	
  en	
  Colombia	
  
	
  
La	
  palma	
  de	
  aceite	
  fue	
  introducida	
  en	
  América	
  tropical	
  a	
  partir	
  del	
  siglo	
  XV	
  con	
  los	
  
colonizadores	
   y	
   comerciantes	
   de	
   esclavos	
   de	
   Portugal.	
   En	
   Colombia,	
   la	
   palma	
   de	
  
aceite	
   fue	
   introducida	
  en	
  1932	
  pero	
  el	
   cultivo	
   se	
   radicó	
  con	
   fines	
  comerciantes	
  en	
  
1945	
   (Fedepalma).	
   En	
   los	
   países	
   tropicales,	
   el	
   cultivo	
   de	
   la	
   palma	
   de	
   aceite	
  
representa	
   una	
   excelente	
   oportunidad	
   económica	
   para	
   el	
   futuro	
   ya	
   que	
   es	
   una	
  
planta	
  propia	
  de	
  clima	
  cálidos.	
  	
  
	
  
En	
   los	
   últimos	
   años,	
   los	
   cultivos	
   de	
   palma	
   africana	
   han	
   incrementado	
  
significantemente.	
   Durante	
   el	
   periodo	
   comprendido	
   entre	
   1996	
   	
   hasta	
   el	
   2006	
   el	
  
área	
   cultivada	
  en	
  Colombia	
   incrementó	
  en	
  un	
  123%,	
   y	
  ha	
   ido	
  aumentando	
  el	
   área	
  
cultivada	
  desde	
  ese	
  entonces	
  (Amigos	
  de	
  la	
  Tierra	
  Internacional,	
  2008).	
  Para	
  el	
  año	
  
2011	
   se	
   contaron	
   aproximadamente	
   420.000	
   hectáreas	
   a	
   lo	
   largo	
   de	
   varios	
  
departamentos	
  (Fedepalma).	
  
	
  
El	
   área	
   en	
   desarrollo	
   según	
   Fedepalma	
   corresponde	
   al	
   área	
   de	
   cultivo	
   de	
   palma	
  
africana	
  que	
  aún	
  no	
  produce.	
  Aproximadamente	
  esta	
  fase	
  de	
  la	
  palma	
  corresponde	
  a	
  
sus	
   primeros	
   4	
   años.	
   El	
   área	
   de	
   producción	
   representa	
   aquellas	
   cuyos	
   cultivos	
  
proveen	
  frutos.	
  La	
  suma	
  de	
  estas	
  dos	
  áreas	
  es	
  igual	
  al	
  área	
  de	
  siembra.	
  En	
  la	
  Figura	
  
5	
  y	
   la	
  Figura	
   6	
  se	
  presentan	
  las	
  distribuciones	
  de	
  las	
  diferentes	
  áreas	
  de	
  palma	
  de	
  
aceite	
  en	
  Colombia.	
  	
  
	
  
	
  
9	
  
	
  
Figura	
  5.	
  Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  en	
  Colombia.	
  Fuente:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  
autor,	
  información	
  anuarios	
  estadísticos	
  de	
  Fedepalma.	
  
	
  
Figura	
  6.	
  Área	
  Sembrada	
  de	
  Palma	
  de	
  Aceite	
  entre	
  los	
  años	
  2005	
  y	
  2011	
  (FedeBiocombustibles,	
  
2012).	
  
Para	
  el	
  2010,	
  Fedepalma	
  había	
  censado	
  97	
  municipios	
  de	
  territorio	
  nacional	
  donde	
  
se	
   cultivaba	
   Palma	
   Africana	
   y	
   7	
   municipios	
   más	
   fueron	
   censados	
   por	
   el	
   MADR	
  
(Ministro	
  de	
  Agricultura	
  y	
  Desarrollo	
  Rural)	
  que	
  pueden	
  ser	
  observados	
  en	
  la	
  Figura	
  
7.	
  
	
  
Los	
  departamentos	
  observados	
  en	
  la	
  Figura	
  7.	
  Áreas	
  donde	
  mayor	
  concentración	
  
de	
  Palma	
  de	
  Aceite	
  se	
  encuentran	
  para	
  el	
  año	
  2010	
  .	
  son:	
  Meta,	
  Cesar,	
  Santander,	
  
Magdalena,	
   Nariño,	
   Casanare,	
   Bolívar,	
   Cundinamarca	
   y	
   Norte	
   de	
   Santander,	
   en	
  
orden	
  descendiente	
  (Fedepalma).	
  
	
  
Adicionalmente,	
  hoy	
  en	
  día,	
  el	
  cultivo	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana	
  es	
  visto	
  como	
  un	
  negocio	
  
viable	
  y	
   rentable	
  debido	
  a	
   la	
  cantidad	
  de	
  usos	
  que	
  tiene	
  su	
  cosecha	
  y	
  al	
  constante	
  
crecimiento	
  que	
  este	
  ha	
  presentado	
  en	
  los	
  últimos	
  años.	
  
Uno	
  de	
  los	
  más	
  importantes	
  derivados	
  que	
  presenta	
  hoy	
  en	
  día	
  la	
  palma	
  de	
  aceite	
  es	
  
el	
   biodiesel,	
   que	
   anteriormente	
   era	
   sólo	
   producido	
   a	
   partir	
   del	
   petróleo.	
   Sin	
  
embargo,	
   este	
   último	
   es	
   una	
  materia	
   prima	
   no	
   renovable	
   lo	
   que	
   contrasta	
   y	
   hace	
  
más	
  atractiva	
  a	
  	
  la	
  palma	
  africana.	
  
	
  
	
  
	
  
10	
  
	
  
Figura	
  7.	
  Áreas	
  donde	
  mayor	
  concentración	
  de	
  Palma	
  de	
  Aceite	
  se	
  encuentran	
  para	
  el	
  año	
  2010	
  
(Geographiando).	
  
	
  
Considerando	
   que	
   la	
   palma	
   de	
   aceite	
   es	
   una	
   planta	
   de	
   clima	
   tropical,	
   y	
   que	
   su	
  
comercialización	
   se	
   ha	
   caracterizado	
   en	
   los	
   últimos	
   años	
   por	
   tener	
   una	
   alta	
  
rentabilidad	
   debido	
   a	
   que	
   representa	
   más	
   del	
   30%	
   de	
   la	
   producción	
   de	
   aceites	
  
vegetales	
   en	
   todo	
   el	
  mundo,	
   se	
   ha	
   decidido	
   evaluar	
   en	
   el	
   presente	
   documento	
   la	
  
factibilidad	
  económica	
  de	
   la	
  siembra	
  del	
  mismo	
  en	
  un	
   latifundio	
  del	
  departamento	
  
del	
  Cesar,	
  	
  teniendo	
  en	
  cuenta	
  que	
  el	
  terreno	
  se	
  encuentra	
  en	
  condiciones	
  óptimas	
  
para	
  la	
  adaptación	
  de	
  la	
  palma.	
  
	
  
El	
   aceite	
   de	
   la	
   palma	
   africana,	
   era	
   considerado	
   a	
   nivel	
   mundial	
   como	
   elsegundo	
  
aceite	
  más	
  producido	
  después	
  del	
  aceite	
  de	
  soya	
  pero	
  desde	
  hace	
  unos	
  siete	
  años	
  el	
  
aceite	
   de	
   palma	
   figura	
   de	
   primer	
   puesto,	
   como	
   se	
   muestra	
   en	
   la	
   	
   Figura	
   8.	
   En	
  
términos	
  de	
  rendimiento,	
  es	
  el	
  cultivo	
  que	
  mayor	
  producción	
  en	
  toneladas	
  métricas	
  
por	
  hectárea	
  tiene	
  (infoAgro,	
  SF).	
  Comparándolo	
  con	
  otros	
  aceites,	
  como	
  el	
  aceite	
  de	
  
soya	
  o	
  el	
  aceite	
  girasol,	
  el	
  cultivo	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  tiene	
  una	
  mayor	
  producción,	
  
donde	
  para	
  obtener	
  la	
  misma	
  cantidad	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  o	
  aceite	
  de	
  soya	
  o	
  girasol,	
  
estos	
   últimos	
   deben	
   sembrar	
   aproximadamente	
   unas	
   10	
   hectáreas	
  más	
   (infoAgro,	
  
SF).	
  
	
  
	
  
11	
  
	
  
	
  Figura	
  8.	
  Producción	
  mundial	
  de	
  los	
  diferentes	
  aceites	
  vegetales	
  en	
  los	
  años	
  2006	
  hasta	
  2012	
  
(PALMAS,	
  2012).	
  
Todo	
   lo	
  anterior,	
   son	
  algunas	
  de	
   las	
   razones	
  principales	
  por	
   la	
   cual	
  el	
   cultivo	
  de	
   la	
  
palma	
   africana	
   es	
   tan	
   importante	
   en	
   el	
   Colombia,	
   sobre	
   todo	
   en	
   aspectos	
  
económicos.	
  	
  
	
  
3.2. Cultivo	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana	
  
	
  
El	
  cultivo	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  es	
  uno	
  de	
  los	
  cultivos	
  con	
  más	
  grandes	
  rendimientos	
  a	
  
comparación	
  con	
  otros	
  cultivos.	
  	
  
El	
  rendimiento	
  del	
  cultivo	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  es	
  tardío	
  e	
  implica	
  una	
  gran	
  inversión	
  
mientras	
  arranca	
  la	
  producción.	
  
	
  
Para	
  que	
  el	
  aceite	
  presente	
  una	
  alta	
  calidad	
  debe	
  ser	
  cuidado	
  desde	
  los	
  inicios	
  de	
  la	
  
cosecha;	
   mientras	
   se	
   cultiva	
   debe	
   tener	
   los	
   recursos	
   necesarios	
   para	
   que	
   el	
  
crecimiento	
  de	
  la	
  palma	
  sea	
  óptimo,	
  debe	
  de	
  tener	
  todo	
  lo	
  necesario	
  para	
  combatir	
  
las	
  pesticidas,	
  durante	
  la	
  recolección	
  de	
  la	
  cosecha	
  se	
  debe	
  tener	
  mucho	
  cuidado	
  en	
  
la	
  forma	
  de	
  obtenerla	
  de	
  la	
  palma	
  y	
  el	
  transporte	
  desde	
  el	
  cultivo	
  hasta	
  la	
  extractora	
  
debe	
  hacerse	
  con	
  mucho	
  cuidado.	
  
	
  
Por	
  último,	
   se	
  debe	
  hacer	
  un	
  seguimiento	
  de	
   todo	
  el	
   cultivo	
  para	
  saber	
  cuando	
  se	
  
debe	
   realizar	
   la	
   resiembra	
   es	
   decir,	
   cultivar	
   nuevas	
   plantas	
   antes	
   de	
   que	
   las	
   ya	
  
sembradas	
  cumplan	
  más	
  de	
  los	
  25	
  años	
  y	
  les	
  sea	
  casi	
  imposible	
  la	
  recolección	
  de	
  los	
  
frutos	
  debido	
  al	
  largo	
  de	
  los	
  tallos.	
  	
  
	
  
A	
  continuación	
  se	
  mostrará	
  una	
  panorámica	
  de	
  un	
  cultivo	
  de	
  palma	
  africana.	
  
	
  
• Panorámica	
  de	
  un	
  Cultivo	
  de	
  Palma	
  Africana	
  sin	
  y	
  con	
  Planta	
  de	
  Extracción.	
  	
  
	
  
En	
  la	
  siguiente	
  imágenes	
  (Figura	
  9	
  y	
  Figura	
  10)se	
  mostrará	
  la	
  panorámica	
  de	
  un	
  
cultivo	
  de	
  palma	
  	
  que	
  lleva	
  aproximadamente	
  5	
  años	
  de	
  ser	
  cultivada	
  y	
  otro	
  que	
  
tiene	
  aproximadamente	
  el	
  mismo	
  tiempo	
  de	
  duración	
  pero	
  este	
  tiene	
  una	
  planta	
  
extractora	
   de	
   aceite	
   en	
   el	
   mismo	
   cultivo.	
   Cada	
   palma	
   es	
   ubicada	
  
estratégicamente	
  para	
  que	
  queden	
  todas	
  alineadas.	
  Finagro	
  recomienda	
  sembrar	
  
	
  
	
  
12	
  
cada	
  planta	
  a	
  9	
  metros	
  de	
  distancia	
  en	
  forma	
  de	
  triángulo,	
  de	
  tal	
  manera	
  que	
  en	
  
una	
  hectárea	
  se	
  siembran	
  143	
  palmas	
  (Finagro,	
  2013).	
  	
  
	
  
	
  
Figura	
  9.	
  Panorámica	
  Cultivo	
  de	
  Palma.	
  Fuente:	
  Bolsa	
  De	
  Negocios	
  (Negocios)	
  
	
  
Figura	
  10.	
  Panorámica	
  Cultivo	
  de	
  Palma	
  con	
  Planta	
  de	
  Extracción.	
  Fuente:	
  Potencial	
  de	
  la	
  Palma	
  de	
  
Aceite	
  en	
  la	
  Producción	
  de	
  Energías	
  Renovables	
  (Fedepalma,	
  2011)	
  
	
  
3.3. Fases	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana	
  
	
  
• Fase	
  Agrícola	
  
	
  
Para	
   los	
   cultivos	
   de	
   palma	
   nacionales	
   e	
   internacionales,	
   se	
   recomienda	
   utilizar	
  
semillas	
  que	
  estén	
  certificadas	
  por	
  el	
  ICA5.	
  
	
  
En	
   la	
   Figura	
   11,	
   se	
   muestra	
   el	
   proceso	
   de	
   crecimiento	
   de	
   un	
   cultivo	
   de	
   palma	
  
africana,	
  desde	
  que	
  la	
  palma	
  se	
  encuentra	
  en	
  un	
  vivero	
  (de	
  0	
  a	
  3	
  años	
  de	
  edad)	
  hasta	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  
5 	
  Instituto	
   Colombiano	
   Agropecuario	
   (ICA).	
   “Entidad Pública del Orden Nacional con 
personería jurídica, autonomía administrativa y patrimonio independiente, 
perteneciente al Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, adscrita al Ministerio 
de Agricultura y Desarrollo Rural. El Ica diseña y ejecuta estrategias para, 
prevenir, controlar y reducir riesgos sanitarios, biológicos y químicos para las 
especies animales y vegetales, que puedan afectar la producción agropecuaria, 
forestal, pesquera y acuícola de Colombia” (Instituto Colombiano Agropecuario, S.F.).	
  
	
  
	
  
13	
  
que	
   	
  cumple	
  aproximadamente	
  25	
  años	
  de	
  ser	
  cultivada.	
  De	
  esta	
  manera	
  pasa	
  por	
  
diferentes	
   fases	
   como	
   lo	
   son	
   la	
   compra	
   de	
   la	
   planta,	
   el	
   lugar	
   de	
   siembre	
   y	
   la	
  
plantación	
  de	
  la	
  palma,	
  el	
  mantenimiento	
  de	
  esta	
  y	
  posteriormente	
  cuando	
  ya	
  esté	
  
dando	
   fruto,	
   la	
   recolección	
   de	
   la	
   cosecha	
   para	
   luego	
   ser	
   transportada	
   hasta	
   la	
  
extractora	
  de	
  aceite.	
  
	
  
	
  
Figura	
  11.	
  Proceso	
  de	
  Crecimiento	
  de	
  Cultivo	
  de	
  Palma.	
  Fuente:	
  Potencial	
  de	
  la	
  Palma	
  de	
  Aceite	
  en	
  la	
  
Producción	
  de	
  Energías	
  Renovables	
  (Fedepalma,	
  2011)	
  
	
  
• Fase	
  Extracción	
  del	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
	
  
La	
  extracción	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  comienza	
  desde	
  que	
  el	
  fruto	
  es	
  transportado	
  a	
  la	
  
extractora	
  de	
  aceite	
  hasta	
  que	
  se	
  obtiene	
  el	
  aceite	
  de	
  palma.	
   Los	
  procesos	
  que	
  se	
  
realizan	
  desde	
  la	
  obtención	
  del	
  fruto	
  en	
  la	
  planta	
  hasta	
  conseguir	
  la	
  extracción	
  	
  del	
  
aceite	
  será	
  explicado	
  posteriormente	
  paso	
  por	
  paso	
  en	
  la	
  Figura	
   12,	
  en	
  el	
  proceso	
  
de	
  extracción	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  africana.	
  
	
  
	
  
Figura	
  12.	
  Proceso	
  de	
  Extracción	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma.	
  Fuente:	
  Potencial	
  de	
  la	
  Palma	
  de	
  Aceite	
  en	
  la	
  
Producción	
  de	
  Energías	
  Renovables	
  (Fedepalma,	
  2011)	
  
	
  
	
  
	
  
14	
  
3.4. Aceite	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana	
  
3.4.1.	
  	
  	
  Proceso	
  de	
  Extracción	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  Africana	
  
	
  
El	
  proceso	
  de	
  extracción	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  es	
  un	
  proceso	
  que	
  comienza	
  desde	
  el	
  
corte	
  de	
  la	
  fruta	
  de	
  la	
  palma,	
  el	
  hacinamiento	
  y	
  posteriormente	
  el	
  transporte	
  hacia	
  la	
  
planta	
  extractor.	
  Luego	
  de	
  que	
  llega	
  el	
  fruto	
  a	
  la	
  planta,	
  los	
  procesos	
  que	
  se	
  realizanson	
  mecánicos	
  y	
  térmicos.	
  	
  
Los	
   cultivos	
   de	
   palma	
   africana	
   deben	
   estar	
   ubicadas	
   cerca	
   a	
   plantas	
   extractoras	
  
debido	
  a	
  que	
  cuando	
  el	
   fruto	
   se	
  corta	
  de	
   la	
  palma	
  este	
  no	
  demora	
  mucho	
   tiempo	
  
antes	
  de	
  empezar	
  a	
  dañarse.	
  
	
  
En	
   la	
  Figura	
   13	
  se	
  muestra	
  todo	
  el	
  proceso	
  de	
  extracción	
  de	
   los	
  aceites	
  de	
  palma.	
  
Posteriormente	
  se	
  explicará	
  detalladamente	
  cada	
  proceso.	
  
	
  
	
  
	
  
Figura	
  13.	
  Proceso	
  de	
  extracción	
  de	
  los	
  aceites	
  de	
  palma	
  (Fedepalma,	
  2011)	
  
	
  
• Esterilización:	
   este	
   es	
   la	
   primera	
   etapa	
   y	
   una	
   de	
   las	
   más	
   importantes	
   del	
  
proceso	
  de	
  extracción.	
  Este	
  proceso	
  consiste	
  en	
  cocinar	
  los	
  racimos	
  o	
  la	
  fruta	
  
suelta	
   hasta	
   una	
   presión	
   de	
   130	
   ºC	
   durante	
   un	
   período	
   de	
   tiempo	
  
determinado.	
  	
  
• Separación	
   de	
   Frutos	
   (desfrutado):	
   luego	
   de	
   ser	
   esterilizado	
   el	
   fruto,	
   se	
  
procede	
   a	
   separar	
   el	
   fruto	
   del	
   racimo.	
   El	
   fruto	
   separado	
   se	
   envía	
   por	
   un	
  
digestor	
  y	
  el	
  racimo	
  vacío	
  restante,	
  que	
  representa	
  aproximadamente	
  el	
  23%	
  
de	
  la	
  fruta,	
  es	
  utilizado	
  como	
  abono	
  orgánico	
  (tusa).	
  	
  
• Digestión:	
  	
  el	
  fruto	
  es	
  depositado	
  en	
  un	
  digestor	
  el	
  cual	
  contiene	
  unas	
  paletas	
  
para	
  macerar	
  el	
  fruto	
  con	
  el	
  fin	
  de	
  que	
  las	
  células	
  de	
  aceite	
  se	
  desprendan	
  del	
  
fruto	
  para	
  que	
  posteriormente	
  la	
  obtención	
  del	
  aceite	
  sea	
  eficiente.	
  
• Prensado:	
  este	
  proceso	
  se	
  realiza	
  en	
  una	
  máquina	
  	
  que	
  consiste	
  en	
  separar	
  el	
  
aceite	
  para	
  luego	
  ser	
  recogido	
  y	
  luego	
  colado	
  evitando	
  que	
  queden	
  residuos	
  
solidos	
  en	
  el	
  aceite.	
  
	
  
	
  
15	
  
• Clarificación:	
  el	
  aceite	
  crudo	
  contiene	
  grandes	
  cantidades	
  de	
  impurezas	
  como	
  
lo	
  son	
  la	
  arena	
  	
  el	
  agua,	
  que	
  deben	
  ser	
  removidas	
  para	
  que	
  el	
  producto	
  final	
  
tenga	
  una	
  buena	
  apariencia.	
  	
  
	
  
El	
  aceite	
  que	
  es	
  extraído	
  puede	
  tomar	
  diversas	
  rutas.	
  El	
  aceite	
  crudo	
  conseguido	
  
después	
   del	
   proceso	
   de	
   clarificación	
   puede	
   exportarse	
   directamente	
   a	
   los	
  
consumidores	
  o	
  puede	
   someterse	
   a	
  otro	
  proceso,	
   el	
   proceso	
  de	
   refinación	
   y/o	
  
oleo	
  químicos,	
  con	
  el	
  fin	
  de	
  generar	
  nuevas	
  rutas	
  de	
  subproductos.	
  En	
  la	
  Figura	
  
14.	
  .	
  Esquema	
  de	
  la	
  utilización	
  de	
  los	
  diferentes	
  aceites	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana.	
  
Fuente:	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA:	
  USOS,	
  ORIGENES	
  E	
   IMPACTOS	
   .	
  que	
  se	
  presenta	
  
más	
  adelante	
  se	
  muestra	
  los	
  posibles	
  subproductos	
  que	
  se	
  pueden	
  obtener	
  de	
  la	
  
palma	
  de	
  aceite.	
  
3.4.2.	
  	
  	
  Aceite	
  De	
  Palma	
  
	
  
El	
  aceite	
  de	
  palma	
  o	
  también	
  llamado	
  aceite	
  de	
  palma	
  crudo,	
  es	
  el	
  principal	
  producto	
  
derivado	
  que	
  se	
  obtiene	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana.	
  Es	
  extraído	
  de	
  la	
  pulpa	
  de	
  la	
  fruta	
  de	
  
la	
   palma.	
   Este	
   aceite	
   no	
   contiene	
   colesterol	
   y	
   se	
   considera	
   un	
   aceite	
   rico	
   en	
  
vitaminas	
  A	
  y	
  E	
  (Indupalma),	
  aunque	
  pierde	
  valor	
  nutritivo	
  después	
  de	
  ser	
  refinado.	
  
Primordialmente,	
   este	
   aceite	
   se	
   utiliza	
   para	
   la	
   producción	
   de	
   olomargarinas,	
  
mantecas	
  y	
  grasas	
  para	
  la	
  cocina;	
  de	
  forma	
  general,	
  este	
  aceite	
  está	
  designado	
  para	
  
la	
  alimentación	
  y	
  la	
  producción	
  de	
  combustible	
  (Figura	
  14).	
  
3.4.3. Aceite	
  De	
  Palmiste	
  
	
  
El	
   aceite	
   de	
   palmiste	
   es	
   otro	
   producto	
   derivado	
   de	
   la	
   palma,	
   se	
   obtiene	
   de	
   la	
  
almendra	
  de	
   la	
   fruta.	
  El	
  aceite	
  de	
  palmiste	
  puede	
  presentarse	
  de	
  manera	
   líquida	
  o	
  
semi-­‐sólida	
   dependiendo	
   la	
   temperatura	
   ambiente	
   (Indupalma).	
   Dicho	
   aceite	
   es	
  
utilizado	
  en	
   las	
   industrias	
  cosméticas,	
  químicas,	
  agroalimentaria	
  y	
  primordialmente	
  
en	
  la	
  fabricación	
  de	
  detergentes	
  debido	
  a	
  su	
  alto	
  contenido	
  de	
  ácido	
  láurico	
  (Figura	
  
14).	
  
	
  
	
  
Figura	
  14.	
  .	
  Esquema	
  de	
  la	
  utilización	
  de	
  los	
  diferentes	
  aceites	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana.	
  Fuente:	
  ACEITE	
  
DE	
  PALMA:	
  USOS,	
  ORIGENES	
  E	
  IMPACTOS	
  (Amigos	
  de	
  la	
  Tierra,	
  SF).	
  
	
  
	
  
16	
  
La	
  Figura	
   14	
  presenta	
  de	
  manera	
  gráfica	
   los	
  diferentes	
  derivados	
  que	
  se	
  obtienen	
  
de	
  la	
  extracción	
  de	
  aceite	
  de	
  la	
  palma.	
  Por	
  un	
  lado	
  muestra	
  para	
  que	
  y	
  en	
  donde	
  se	
  
utiliza	
  el	
  aceite	
  de	
  palma	
  crudo	
  o	
  comúnmente	
  llamado	
  aceite	
  de	
  palma	
  y	
  por	
  otro	
  
lado,	
   nos	
  muestra	
   como	
   se	
   deriva	
   el	
   aceite	
   de	
   palmiste	
   y	
   la	
   torta	
   de	
   palma	
   de	
   la	
  
almendra	
   de	
   la	
   palma.	
   El	
   aceite	
   de	
   palmiste	
   es	
   utilizado	
   principalmente	
   para	
  
fabricación	
   de	
   productos	
   químicos	
  mientras	
   que	
   la	
   torta	
   de	
   palma	
   es	
   producido	
   a	
  
partir	
   de	
   los	
   residuos	
   de	
   la	
   cascara	
   de	
   la	
   almendra	
   y	
   utilizado	
   como	
   alimentación	
  
animal	
  por	
  su	
  valiosa	
  fuente	
  de	
  fibra,	
  proteína	
  y	
  energía.	
  	
  	
  	
  
3.5. Composición	
  y	
  Beneficios	
  de	
  los	
  Derivados	
  de	
  la	
  Palma	
  Africana.	
  
	
  
Uno	
  de	
  los	
  principales	
  beneficios	
  de	
  la	
  palma	
  africana	
  es	
  que	
  es	
  rico	
  en	
  vitamina	
  A,	
  
pero	
  esta	
  propiedad	
  solo	
  lo	
  tiene	
  el	
  aceite	
  de	
  palma	
  virgen	
  más	
  no	
  el	
  aceite	
  refinado,	
  
ya	
   que	
   este	
   pierde	
   las	
   propiedades	
   de	
   la	
   vitamina	
   al	
   ser	
   refinado.	
   También	
   es	
  
considerado	
   un	
   aceite	
   balanceado	
   en	
   ácidos	
   grasos	
   saturados	
   e	
   insaturados,	
   no	
  
representa	
   ningún	
   clase	
   de	
   riesgo	
   para	
   enfermedades	
   de	
   tipo	
   coronarias	
   y	
   es	
  
considerado	
  como	
  una	
  fuente	
  anticancerígena.	
  La	
  Figura	
  15	
  muestra	
  la	
  proporción	
  
de	
  ácidos	
  grasos	
  de	
  100	
  gramos	
  de	
  aceite	
  de	
  palma.	
  
	
  
	
  
Figura	
  15.	
  Valor	
  nutricional	
  del	
  aceite	
  de	
  palma.	
  Fuente:	
  El	
  aceite	
  de	
  palma.	
  Nutrición	
  y	
  alimentación	
  
(Nutrición	
  y	
  Alimentación,	
  SF)	
  
3.6. Usos	
  del	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  Africana	
  
	
  
El	
   aceite	
   de	
   palma	
   africana	
   tiene	
   una	
   diversidad	
   de	
   uso	
   debido	
   a	
   su	
   composición	
  
física.	
   Además,	
   debido	
   a	
   su	
   alto	
   contenido	
   de	
   glicérido	
   sólito	
   puede	
   utilizarse	
   en	
  
varias	
  preparaciones	
  sin	
  la	
  necesidad	
  de	
  hidrogenarse.	
  	
  
	
  
Los	
   usos	
   del	
   aceite	
   de	
   palma	
   pueden	
   ser	
   divididos	
   en	
   usos	
   comestibles	
   y	
   usos	
   no	
  
comestibles.	
  
	
  
Usos	
  Comestibles	
  
• Aceite	
  de	
  cocina	
  
• Productos	
  de	
  panadería	
  
• Productosde	
  pastelería	
  
• Productos	
  de	
  confitería	
  
• Productos	
  de	
  heladería	
  
• Sopas	
  instantáneas	
  
• Salsas	
  
• Platos	
  congelados	
  
	
  
	
  
17	
  
• Platos	
  deshidratados	
  
• Cremas	
  no	
  lácteas	
  para	
  mezclar	
  con	
  el	
  café	
  
• Productos	
  de	
  galletería	
  
• Mantequilla	
  de	
  maní	
  
• Sustituto	
  de	
  manteca	
  de	
  cacao	
  
	
  
Usos	
  No	
  Comestibles	
  
• Ácidos	
  grasos	
  
• Alcoholes	
  grasos	
  
• Compuestos	
  de	
  nitrógeno	
  graso	
  y	
  glicerol	
  
• Jabones	
  
• Detergentes	
  
• Lubricantes	
  para	
  pintura	
  
• Barnices	
  
• Gomas	
  
• Tinta	
  
• Biocombustible	
  
• Resinas	
  
• Velas	
  
• Cosméticos	
  
• Oleoquímicos	
  
Fuente:	
  (Aceite	
  de	
  Palma	
  Oleofinos,	
  s.f.)	
  
4. Situación	
  Actual	
  
	
  
En	
  estos	
  momentos	
  Colombia	
  es	
  el	
  primer	
  productor	
  de	
  palma	
  africana	
  en	
  América	
  
Latina	
  y	
  se	
  encuentra	
  en	
  el	
  cuarto	
  lugar	
  en	
  la	
  lista	
  de	
  los	
  países	
  del	
  mundo.	
  
Hoy	
   en	
   día,	
   la	
   producción	
   y	
   comercialización	
   del	
   cultivo	
   de	
   palma	
   aceitera	
   cuenta	
  
con	
  grandes	
  ventajas,	
  algunas	
  de	
  estas	
  son:	
  
-­‐ Tiene	
   un	
   alto	
   rendimiento,	
   a	
   largo	
   plazo.	
   El	
   más	
   alto	
   rendimiento	
   de	
   los	
  
cultivos	
  por	
  hectáreas	
  (Peru,	
  2011).	
  
-­‐ Constantemente	
   salen	
   nuevos	
   productos	
   derivados	
   de	
   su	
   cosecha,	
   por	
   tal	
  
razón	
  los	
  cultivadores	
  de	
  palmas	
  tienen	
  cómo	
  diversificar	
  su	
  comercialización	
  
obteniendo	
  siempre	
  mercados	
  seguros.	
  
-­‐ El	
   efecto	
  medio	
   ambiental	
   va	
  mejorando	
   gracias	
   a	
   la	
   utilización	
   de	
   nuevas	
  
tecnologías.	
  
-­‐ Los	
   cultivos	
   de	
   palma	
   ayudan	
   a	
   descontaminar	
   el	
   medio	
   ambiente	
   (Peru,	
  
2011).	
  
	
  
La	
  evolución	
  de	
  los	
  precios	
  del	
  aceite	
  de	
  la	
  palma	
  ha	
  tenido	
  un	
  drástico	
  decremento	
  
como	
  lo	
  podemos	
  notar	
  en	
  la	
  Figura	
  16.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
18	
  
	
  
Figura	
  16.	
  Precio	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  más	
  bajo	
  en	
  35	
  meses.	
  Fuente:	
  FEDAPAL	
  (	
  	
  FEDAPAL,	
  2013)	
  
Al	
   alcanzar	
   los	
   precios	
   su	
   nivel	
   más	
   bajo	
   en	
   los	
   últimos	
   35	
   meses	
   se	
   han	
  
incrementado	
  los	
  stocks	
  debido	
  a	
  que	
  la	
  demanda	
  en	
  el	
  momento	
  no	
  es	
  alta.	
   	
  Esta	
  
baja	
   demanda	
   que	
   está	
   presentando	
   el	
   aceite	
   de	
   palma	
   es	
   debido	
   a	
   la	
   crisis	
  
económica	
  que	
  ha	
  presentado	
  Europa	
   	
  como	
  también	
  por	
   la	
   falta	
  de	
  demanda	
  por	
  
parte	
   de	
   China	
   quien	
   ha	
   mostrado	
   una	
   desaceleración	
   en	
   las	
   perspectivas	
   de	
   la	
  
demanda	
  de	
  productos	
  con	
  fines	
  comerciales,	
  con	
  esto	
  Indonesia	
  y	
  Malasia	
  quienes	
  
son	
   los	
   mayores	
   productores	
   de	
   aceite	
   de	
   palma	
   en	
   todo	
   el	
   mundo,	
   han	
  
incrementado	
  el	
  stock.	
  Además	
  de	
  esto,	
  se	
  ha	
  presentado	
  este	
  incremento	
  de	
  stock	
  
en	
   los	
   meses	
   donde	
  mayor	
   producción	
   de	
   aceite	
   tenían	
   ocasionando	
   el	
   doble	
   de	
  
incremento	
  del	
  stock.	
  	
  
	
  
Por	
  tal	
  razón,	
  se	
  puede	
  confirmar	
  que	
  la	
  baja	
  de	
  los	
  precios	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  fue	
  
ocasionado	
  principalmente	
  por	
   los	
  elevados	
   inventarios	
  que	
  presentaron	
  Malasia	
  e	
  
Indonesia.	
   Al	
   mismo	
   tiempo,	
   Estados	
   Unidos	
   presento	
   un	
   alto	
   rendimiento	
   e	
  
incremento	
  en	
  las	
  cosechas	
  de	
  soja	
  y	
  maíz,	
  productos	
  sustitutos	
  de	
  la	
  palma.	
  
	
  
Debido	
  a	
  la	
  alta	
  producción	
  que	
  está	
  teniendo	
  el	
  sudeste	
  asiático	
  y	
  contando	
  con	
  el	
  
incremento	
  de	
  stock	
  que	
  a	
  la	
  vez	
  poseen,	
  el	
  gobierno	
  de	
  Malasia	
  fijaría	
  el	
  impuesto	
  
de	
  exportación	
  de	
  aceite	
  de	
  crudo	
  alrededor	
  del	
  0%.	
  Esta	
  medida	
   lograría	
  bajar	
   las	
  
reservas	
  que	
  tiene	
  Malasia	
  con	
  el	
  fin	
  de	
  no	
  perder	
  los	
  productos.	
  
	
  
Los	
   precios	
   del	
   aceite	
   de	
   palma	
   lograron	
   incrementar	
   un	
   poco	
   debido	
   a	
   que	
   las	
  
cosechas	
   de	
   soja	
   y	
  maíz	
   disminuirán	
   en	
   EE.UU.	
   por	
   las	
   condiciones	
   climáticas	
   que	
  
estuvo	
  expuesto	
  el	
  país	
  entre	
  junio	
  y	
  septiembre,	
  ocasionando	
  un	
  elevado	
  precio	
  en	
  
la	
  soja	
  logrando	
  reflejar	
  una	
  mayor	
  demanda	
  de	
  aceite	
  de	
  palma.	
  
	
  
Debido	
  a	
  problemas	
  en	
  la	
  economía	
  mundial,	
  principalmente	
  a	
  la	
  crisis	
  económica	
  en	
  
Europa,	
  el	
  precio	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  volvió	
  a	
  caer	
  más	
  que	
  la	
  primera	
  vez,	
  llegando	
  
a	
   disminuir	
   en	
   total	
   un	
   40%	
   desde	
   el	
   punto	
   más	
   alto	
   que	
   tuvo	
   en	
   el	
   año	
   2012	
  
(	
  	
  FEDAPAL,	
  2013).	
  
	
  
	
  
	
  
19	
  
Aunque	
  el	
  precio	
  de	
  la	
  palma	
  ha	
  aumentado	
  un	
  mínimo,	
  se	
  sigue	
  manteniendo	
  en	
  un	
  
bajo	
  precio	
  como	
  lo	
  muestra	
  la	
  Figura	
  17	
  a	
  continuación.	
  
	
  
	
  
Figura	
  17.	
  Evolución	
  del	
  precio	
  del	
  aceite	
  de	
  la	
  palma	
  entre	
  enero	
  y	
  febrero	
  de	
  2012.	
  
	
  
En	
  la	
  Figura	
  17,	
  se	
  presentan	
  los	
  precios	
  semanales	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  durante	
  los	
  
últimos	
   dos	
   años.	
   Claramente	
   podemos	
   notar	
   el	
   decremento	
   que	
   ha	
   venido	
  
presentando	
  el	
  precio	
  poco	
  a	
  poco,	
  con	
  leves	
  recuperaciones	
  en	
  ciertos	
  períodos	
  de	
  
tiempo.	
  
	
  
Para	
  el	
  año	
  2013,	
  el	
  precio	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  africana	
  ha	
  venido	
  aumentando	
  en	
  
pequeñas	
  proporciones	
   como	
   se	
  presenta	
   en	
   la	
  Figura	
   18.	
   Este	
   crecimiento	
   lento	
  
representa	
  para	
   los	
   cultivadores	
  de	
  palma	
  el	
   inicio	
   de	
   la	
   alza	
  del	
   precio	
  del	
   aceite	
  
nuevamente.	
  	
  
	
  
Figura	
  18.	
  Precio	
  semanal	
  del	
  aceite	
  crudo	
  de	
  palma.	
  EUROPA	
  vs.	
  INDONESIA	
  (US$/TM)	
  6	
  enero	
  
2011	
  -­‐	
  14	
  febrero	
  2013.	
  Fuente:	
  Oil	
  World	
  (	
  	
  FEDAPAL,	
  2013).	
  
	
  
	
  
	
  
20	
  
4.1. Mercado	
  
	
  
El	
  mercado	
  donde	
  se	
  desenvuelve	
  el	
  aceite	
  de	
  palma	
  es	
  un	
  mercado	
  muy	
  variante	
  
debido	
   a	
   que	
   únicamente	
   depende	
   de	
   la	
   oferta	
   y	
   de	
   la	
   demanda	
   que	
   haya	
   en	
   el	
  
momento.	
  La	
  oferta	
  está	
  relacionada	
  directamente	
  con	
  la	
  demanda.	
  La	
  oferta	
  varia	
  
según	
  las	
  estaciones,	
   la	
  variación	
  de	
  la	
  producción,	
   la	
  cantidad	
  de	
  competidores,	
   la	
  
calidad	
  del	
  producto,	
  entre	
  otros.	
  Mientras	
  que	
  la	
  demanda	
  está	
  relacionada	
  con	
  el	
  
consumo	
  que	
  se	
  presente	
  en	
  las	
  diferentes	
  épocas	
  del	
  año,	
  con	
  los	
  precios	
  que	
  son	
  
ofrecidos	
  por	
  los	
  diferentes	
  productores,	
  etc.	
  
	
  
Los	
  precios	
  de	
  la	
  palma	
  están	
  relacionados	
  con	
  el	
  comercio	
  internacional,	
  así	
  como	
  
también	
  con	
   los	
  costos	
  de	
   importación	
  y	
  exportación,	
   con	
   los	
  diferentes	
   requisitos	
  
decalidad,	
  etc.	
  
4.2. Demanda	
  
4.2.1. Consumo	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
	
  
El	
  consumo	
  de	
  aceite	
  nacional	
  se	
  ha	
  duplicado	
  en	
  los	
  años	
  comprendidos	
  entre	
  2007	
  
y	
   2011.	
   El	
   aceite	
   vegetal	
   ha	
   venido	
   tomando	
   importancia	
   en	
   los	
   hogares	
  
colombianos,	
   tanto	
   así	
   que	
   según	
   el	
   Departamento	
   Administrativo	
   Nacional	
   de	
  
Estadísticas,	
  el	
  DANE,	
  en	
  la	
  Encuestas	
  de	
  Ingresos	
  y	
  Gastos	
  de	
  Hogares	
  realizadas	
  en	
  
el	
  año	
  2010,	
  se	
  encontró	
  que	
  el	
  70%	
  de	
  los	
  hogares	
  consumen	
  aceite	
  y	
  grasas	
  y	
  que	
  
aproximadamente	
   el	
   70%	
   de	
   estos	
   consumen	
   aceite	
   vegetal.	
   De	
   acuerdo	
   a	
   estas	
  
estadísticas,	
  el	
  aceite	
  ha	
  logrado	
  ser	
  parte	
  de	
  la	
  canasta	
  familiar	
  y	
  por	
  tal	
  motivo	
  el	
  
consume	
  de	
  este	
  ha	
  aumento	
  a	
  la	
  vez.	
  	
  
	
  
En	
  la	
  Figura	
  19,	
  se	
  presenta	
  el	
  consumo	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  en	
  miles	
  desde	
  el	
  año	
  
2007	
  hasta	
  el	
  2011.	
  
	
  
	
  
Figura	
  19.	
  Consumo	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  en	
  Toneladas.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  Tabla	
  29.:	
  Oferta	
  y	
  Demanda	
  aparente	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
(miles	
  de	
  Toneladas).	
  	
  
Del	
  mismo	
  modo,	
   	
  presentamos	
  el	
  consumo	
  per	
  cápita	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  durante	
  
los	
  mismos	
  años	
  en	
  la	
  Figura	
  20.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
21	
  
	
  
Figura	
  20.	
  .	
  Consumo	
  Per	
  Cápita	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  Tabla	
  29.:	
  Oferta	
  y	
  Demanda	
  aparente	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
(miles	
  de	
  Toneladas).	
  	
  
	
  
El	
   consumo	
   doméstico	
   mundial	
   de	
   aceite	
   de	
   palma	
   alcanzó	
   para	
   el	
   año	
   2013	
   un	
  
volumen	
   de	
   49,06	
   millones	
   de	
   Toneladas	
   ™.	
   La	
   lista	
   de	
   los	
   países	
   con	
   mayor	
  
consumo	
  de	
  aceite	
  lo	
  encabeza	
  India	
  con	
  7.4	
  millones	
  de	
  Tm,	
  seguido	
  por	
  Indonesia	
  
con	
  6.9	
  millones	
  de	
  Tm,	
  China	
  con	
  5.8	
  millones	
  de	
  Tm	
  y	
  la	
  Unión	
  Europea	
  en	
  cuarto	
  
lugar	
  con	
  5.5	
  millones	
  de	
  Tm.	
  Entre	
  estos	
  4	
  países	
  que	
  lideran	
  la	
  lista	
  se	
  encuentra	
  el	
  
52%	
   del	
   consume	
   mundial	
   de	
   aceite	
   de	
   palma,	
   el	
   otro	
   48	
   %	
   esta	
   repartido	
   en	
  
diferentes	
  países.	
  	
  
	
  
En	
   la	
   Figura	
   21,	
   mostrando	
   el	
   porcentaje	
   que	
   tiene	
   cada	
   país	
   en	
   el	
   consumo	
   de	
  
aceite	
  de	
  palma.	
  
	
  
Figura	
  21.	
  Consumo	
  Doméstico	
  Mundial.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  información	
  blog:	
  
PALM	
  OIL:	
  PRODUCCIÓN,	
  CONSUMO	
  Y	
  DISTRIBUCIÓN	
  MUNDIAL	
  DEL	
  ACEITE	
  DE	
  PALMA.	
  
El	
   consumo	
   que	
   tienen	
   los	
   países	
   que	
   encabezan	
   la	
   lista	
   es	
   directamente	
  
proporcional	
  a	
  la	
  población	
  de	
  cada	
  país.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
22	
  
4.2.2. Importaciones	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
	
  
Colombia	
   aunque	
   es	
   un	
   país	
   productor	
   de	
   aceite	
   de	
   palma,	
   también	
   importa	
   el	
  
producto	
  desde	
  diferentes	
  partes	
  del	
  mundo.	
  	
  
En	
   la	
   Figura	
   22,	
   se	
   presentan	
   la	
   procedencia	
   de	
   las	
   importaciones	
   de	
   aceite	
   de	
  
palma	
  a	
  Colombia.	
  
	
  
	
  
Figura	
  22.	
  Importaciones	
  de	
  Colombia.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  información	
  dada	
  por	
  
SERVICIO	
  DE	
  BÚSQUEDA	
  DE	
  NEGOCIOS	
  TRADE.	
  
Por	
  otro	
  lado,	
  las	
  importaciones	
  de	
  aceite	
  en	
  todos	
  los	
  países	
  del	
  mundo	
  alcanzaron	
  
una	
   totalidad	
   de	
   38.49	
   millones	
   de	
   toneladas	
   métricas.	
   	
   La	
   india	
   encabeza	
  
nuevamente	
   esta	
   nueva	
   lista	
   con	
   un	
   19%	
   de	
   la	
   totalidad	
   de	
   las	
   importaciones	
  
mundiales,	
   luego	
   sigue	
   China	
   y	
   la	
   Unión	
   Europea.	
   A	
   continuación	
   se	
   presenta	
   el	
  
Figura	
  23	
  que	
  representa	
  dicha	
  información.	
  
	
  
Figura	
  23.	
  Importaciones	
  del	
  Mundo	
  Durante	
  los	
  Años	
  2011	
  y	
  2012.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  
autor,	
  información	
  blog:	
  PALM	
  OIL:	
  PRODUCCIÓN,	
  CONSUMO	
  Y	
  DISTRIBUCIÓN	
  MUNDIAL	
  DEL	
  ACEITE	
  
DE	
  PALMA.	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
23	
  
4.2.3. Exportaciones	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
	
  
Las	
  exportaciones	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  a	
  Colombia	
  han	
  ido	
  disminuyendo	
  con	
  el	
  pasar	
  
de	
  los	
  años.	
  Para	
  el	
  año	
  2007	
  se	
  exportó	
  340,9	
  miles	
  de	
  toneladas	
  de	
  aceite	
  mientras	
  
que	
  en	
  el	
  2011	
  solo	
  se	
  exportó	
  un	
  total	
  de	
  167,8	
  miles	
  de	
  toneladas	
  logrando	
  de	
  esta	
  
manera	
  una	
  reducción	
  de	
  50,8%	
  en	
  las	
  exportaciones	
  nacionales	
  de	
  aceite	
  de	
  palma.	
  
Esto	
  es	
  debido	
  al	
  crecimiento	
  que	
  ha	
  tenido	
  las	
  plantaciones	
  de	
  palma	
  africana	
  en	
  el	
  
territorio	
  nacional.	
  
	
  
A	
   continuación	
   se	
   mostrará	
   la	
   Figura	
   24	
   donde	
   se	
   representa	
   las	
   exportaciones	
  
nacionales	
  de	
  la	
  palma	
  de	
  aceite	
  entre	
  los	
  años	
  2007	
  y	
  2011.	
  	
  
	
  
	
  
Figura	
  24.	
  Exportación	
  Nacional	
  del	
  Aceite	
  de	
  Palma.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  Tabla	
  29.:	
  Oferta	
  y	
  Demanda	
  aparente	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
(miles	
  de	
  Toneladas).	
  	
  
A	
  nivel	
  mundial,	
   las	
  exportaciones	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  alcanzaron	
  un	
  nivel	
  de	
  39.09	
  
millones	
   de	
   Tm,	
   donde	
   Indonesia	
   fue	
   el	
   país	
   con	
   mayor	
   exportación	
   de	
   aceite	
  
ocupando	
  el	
  47%	
  de	
  la	
  totalidad,	
  seguido	
  por	
  Malasia	
  con	
  un	
  43%	
  y	
  en	
  tercer	
  lugar	
  
encontramos	
  Nueva	
  Guinea	
  con	
  una	
  gran	
  diferencia	
  entre	
  los	
  dos	
  primeros	
  países	
  ya	
  
que	
  la	
  exportación	
  de	
  este	
  país	
  representa	
  tan	
  solo	
  el	
  1%	
  de	
  la	
  totalidad.	
  Lo	
  anterior	
  
se	
  muestra	
  en	
  la	
  Figura	
  25.	
  
	
  
	
  
Figura	
  25.	
  Exportaciones	
  Mundiales	
  Durante	
  los	
  Años	
  2011	
  y	
  2012.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  
autor,	
  información	
  blog:	
  PALM	
  OIL:	
  PRODUCCIÓN,	
  CONSUMO	
  Y	
  DISTRIBUCIÓN	
  MUNDIAL	
  DEL	
  ACEITE	
  
DE	
  PALMA.	
  
	
  
	
  
24	
  
4.2.4. Análisis	
  de	
  la	
  Demanda	
  
	
  
La	
  demanda	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  en	
  el	
  mundo	
  está	
  creciendo	
  en	
  un	
  5%	
  anual	
  según	
  
información	
   de	
   Lans	
   and	
   Mil	
   Corporation	
   (LMC),	
   y	
   seguirá	
   este	
   comportamiento	
  
hasta	
  el	
  2020.	
  
	
  
El	
  mayor	
  uso,	
  hoy	
  en	
  día,	
  es	
  visto	
  por	
   la	
  producción	
  de	
  biocombustibles.	
  Se	
  espera	
  
que	
   la	
   cantidad	
   de	
   aceite	
   dedicada	
   para	
   este	
   sector	
   sea	
   de	
   13,5%	
   anual	
   hasta	
   el	
  
2020.	
   Mientras	
   que	
   otros	
   usos,	
   como	
   para	
   consumo	
   humano,	
   se	
   ve	
   unatasa	
   de	
  
crecimiento	
  de	
  4,2%	
  hasta	
  el	
  2020,	
  la	
  cual	
  es	
  muy	
  similar	
  a	
  la	
  que	
  presentará	
  el	
  uso	
  
de	
  aceite	
  vegetal	
  para	
  uno	
  en	
  la	
  industria	
  oleo	
  química.	
  En	
  la	
  Tabla	
  1.	
  Demanda	
  de	
  
los	
   Aceites	
   Vegetales	
   a	
   Nivel	
   Mundial	
   Según	
   el	
   Uso.	
   Fuente:	
   se	
   presentan	
   las	
  
estadísticas.	
  
	
  
	
  
Tabla	
  1.	
  Demanda	
  de	
  los	
  Aceites	
  Vegetales	
  a	
  Nivel	
  Mundial	
  Según	
  el	
  Uso.	
  Fuente:	
  (CENIPALMA	
  y	
  
FEDEPALMA,	
  2009)	
  
Los	
  países	
  con	
  mayor	
  proyección	
  de	
  consumo	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  son	
  China,	
  India	
  y	
  
Estados	
  Unidos,	
  los	
  cuales	
  consumen	
  el	
  42%	
  de	
  todo	
  el	
  aceite	
  vegetal	
  producido	
  en	
  
el	
  mundo.	
  En	
  la	
  Tabla	
  2.	
  Proyecciones	
  de	
   la	
  Demanda	
  de	
  Aceites	
  Vegetales	
  para	
  
Consumo	
   Humano	
   a	
   Nivel	
   Mundial.	
   Fuente:	
   Figura	
   26.	
   Proyecciones	
   de	
   la	
  
Demanda	
   de	
   Aceites	
   Vegetales	
   para	
   el	
   Consumo	
   Humano.	
   Adaptado	
   de:	
  
Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
   Informe:	
  AGENDA	
  PROSPECTIVA	
  DE	
  INVESTIGACIÓN	
  Y	
  
DESARROLLO	
   TECNOLÓGICO	
   PARA	
   LA	
   CADENA	
   PRODUCTIVA	
   DE	
   PALMA	
   DE	
  
ACEITE	
  EN	
  COLOMBIA	
  CON	
  ÉNFASIS	
  EN	
  OLEÍNA	
  ROJA,	
  Tabla	
  5.	
  Proyecciones	
  de	
  
la	
   Demanda	
   de	
   Aceites	
   Vegetales	
   para	
   Consumo	
   Humano	
   a	
   Nivel	
   Mundial	
  
(millones	
   de	
   toneladas)	
   .,	
  se	
  muestran	
  las	
  proyecciones	
  de	
  la	
  demanda	
  de	
  aceites	
  
vegetales	
   para	
   consumo	
   humano	
   a	
   nivel	
   mundial	
   en	
   millones	
   de	
   toneladas	
   y	
   se	
  
presenta	
  una	
  grafica	
  con	
  el	
  aumento	
  del	
  consumo	
  a	
  través	
  de	
  los	
  años.	
  
	
  
	
  
	
  
25	
  
	
  
Tabla	
  2.	
  Proyecciones	
  de	
  la	
  Demanda	
  de	
  Aceites	
  Vegetales	
  para	
  Consumo	
  Humano	
  a	
  Nivel	
  Mundial.	
  
Fuente:	
  (CENIPALMA	
  y	
  FEDEPALMA,	
  2009)	
  
	
  
	
  
Figura	
  26.	
  Proyecciones	
  de	
  la	
  Demanda	
  de	
  Aceites	
  Vegetales	
  para	
  el	
  Consumo	
  Humano.	
  Adaptado	
  de:	
  
Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  Informe:	
  AGENDA	
  PROSPECTIVA	
  DE	
  INVESTIGACIÓN	
  Y	
  DESARROLLO	
  
TECNOLÓGICO	
  PARA	
  LA	
  CADENA	
  PRODUCTIVA	
  DE	
  PALMA	
  DE	
  ACEITE	
  EN	
  COLOMBIA	
  CON	
  ÉNFASIS	
  EN	
  
OLEÍNA	
  ROJA,	
  Tabla	
  5.	
  Proyecciones	
  de	
  la	
  Demanda	
  de	
  Aceites	
  Vegetales	
  para	
  Consumo	
  Humano	
  a	
  
Nivel	
  Mundial	
  (millones	
  de	
  toneladas)	
  (CENIPALMA	
  y	
  FEDEPALMA,	
  2009).	
  
4.2.5. Oferta	
  Pre-­‐Existente	
  
4.2.5.1. Indicadores	
  de	
  Oferta	
  
	
  
i. Área	
  Sembrada,	
  en	
  Desarrollo	
  y	
  en	
  Producción	
  
	
  
Como	
  ya	
  se	
  había	
  mencionado	
  anteriormente,	
  Colombia	
  es	
  el	
  quinto	
  productor	
  de	
  
palma	
  de	
   aceite	
   en	
   el	
  mundo.	
   Según	
  estadísticas	
   de	
   Fedepalma,	
   para	
   el	
   año	
  2009	
  
Colombia	
  produjo	
  el	
  2%	
  de	
  toda	
  la	
  producción	
  mundial	
  de	
  aceite	
  de	
  palma.	
  	
  
	
  
	
  
	
  
26	
  
El	
   área	
   sembrada	
   de	
   palma	
   de	
   aceite	
   ha	
   venido	
   creciendo	
   en	
   diferentes	
  
proporciones	
  durante	
   los	
  años	
  2007	
  a	
  2011,	
  en	
  promedio	
  ha	
  crecido	
  a	
  una	
  tasa	
  de	
  
7,9%	
   entre	
   dichos	
   años,	
   pasando	
   de	
   307	
   mil	
   hectáreas	
   a	
   430	
   mil	
   hectáreas	
  
sembradas,	
   aproximadamente.	
   Para	
   el	
   año	
   2011,	
   el	
   área	
   destinado	
   para	
   la	
  
producción	
  estaba	
  compuesta	
  por	
  267	
  mil	
  hectáreas	
  y	
  el	
  área	
  en	
  desarrollo	
  en	
  160	
  
mil	
   hectáreas	
   es	
   decir,	
   que	
   el	
   área	
   de	
   producción	
   equivalía	
   a	
   un	
   62,5%	
   del	
   área	
  
sembrada	
  y	
  el	
  área	
  en	
  desarrollo	
  equivalía	
  a	
  un	
  37,5%.	
  En	
  la	
  Figura	
  27.	
  Cantidad	
  de	
  
Hectáreas	
  en	
  Desarrollo,	
  Producción	
  y	
  Sembrada.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  
autor,	
   información	
   estadísticas	
   Fedepalma,	
   Sección	
  2.2	
  
Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  beneficio,	
   Tabla	
   9.,	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  aceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas).,	
   se	
  
muestra	
  lo	
  anteriormente	
  dicho.	
  
	
  
	
  
Figura	
  27.	
  Cantidad	
  de	
  Hectáreas	
  en	
  Desarrollo,	
  Producción	
  y	
  Sembrada.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  
por	
  el	
  autor,	
  información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  Sección	
  2.2	
  
Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  beneficio,	
  Tabla	
  9.,	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  aceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas).	
  
Del	
  mismo	
  modo,	
  sabemos	
  que	
  oferta	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  entre	
  los	
  años	
  2007	
  y	
  2011	
  
se	
  ha	
  duplicado,	
  en	
  el	
  año	
  2007	
  había	
  una	
  oferta	
  de	
  406,9	
  mil	
  toneladas	
  de	
  aceite	
  de	
  
palma	
   y	
   para	
   el	
   2011	
   ya	
   se	
   contaba	
   con	
   884,4	
  mil	
   toneladas	
   como	
   lo	
  muestra	
   la	
  
siguiente	
  grafica.	
  	
  La	
  mayor	
  diferencia	
  de	
  oferta	
  se	
  presentó	
  durante	
  los	
  años	
  2008	
  y	
  
2009	
  con	
  144	
  mil	
  toneladas	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  y	
  entre	
  el	
  2010	
  y	
  2011	
  con	
  256	
  mil	
  
toneladas	
  de	
  aceite,	
  esto	
  es	
  debido	
  a	
  que	
  las	
  áreas	
  que	
  se	
  encontraban	
  en	
  desarrollo	
  
ya	
  han	
  pasado	
  a	
  ser	
  áreas	
  de	
  producción.	
  La	
  Figura	
  28.	
  Oferta	
  Disponible	
  de	
  Aceite	
  
de	
   Palma	
   en	
   Toneladas.	
   	
   Adaptado	
   de:	
   Elaborado	
   por	
   el	
   autor,	
   información	
  
estadísticas	
   Fedepalma,	
   Tabla	
   29.:	
   Oferta	
   y	
   Demanda	
   aparente	
   de	
   Aceite	
   de	
  
Palma	
  (miles	
  de	
  Toneladas).ilustra	
  lo	
  anterior.	
  
	
  
	
  
	
  
27	
  
	
  
Figura	
  28.	
  Oferta	
  Disponible	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  en	
  Toneladas.	
  	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  Tabla	
  29.:	
  Oferta	
  y	
  Demanda	
  aparente	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  
(miles	
  de	
  Toneladas).	
  	
  
ii. Situación	
   de	
   la	
   Distribución	
   de	
   Área	
   Sembrada,	
   en	
   Producción	
   y	
   en	
  
Desarrollo	
  por	
  Zona	
  
	
  
La	
   producción	
   del	
   aceite	
   de	
   palma	
   en	
   Colombia	
   está	
   distribuida	
   en	
   4	
   zonas	
  
geográficas;	
   la	
  zona	
  oriental,	
   la	
  norte,	
   la	
  central	
  y	
   la	
  zona	
  suroccidental.	
  Cada	
  zona	
  
tiene	
   características	
   diferentes	
   con	
   respecto	
   al	
   suelo	
   que	
   en	
   general	
   son	
  
características	
  beneficiosas	
  para	
  el	
  cultivo	
  de	
  la	
  palma,	
  ya	
  que	
  son	
  una	
  combinación	
  
de	
   suelos	
   fértiles,	
   planos	
   y	
   con	
   alta	
   precipitación.	
   Dependiendo	
   de	
   cómo	
   se	
  
encuentran	
   cada	
   uno	
   de	
   estos	
   factores	
   en	
   cada	
   zona,	
   el	
   rendimiento	
   de	
   la	
   palma	
  
puede	
  variar	
  un	
  poco.	
  
	
  
Cada	
  zona	
  presenta	
  ventajas	
  y	
  desventajas	
  frente	
  a	
  las	
  otras	
  por	
  ejemplo,	
  en	
  la	
  zona	
  
oriental	
   la	
   ventaja	
   es	
   que	
   manejan	
   tierras	
   planas	
   logrando	
   de	
   este	
   modo	
   que	
   el	
  
sistema	
   de	
   riego	
   sea	
   de	
   fácilimplementación.	
   En	
   la	
   zona	
   norte	
   se	
   destaca	
   la	
  
luminosidad,	
   sus	
   suelos	
   fértiles	
   pero	
   presenta	
   una	
   desventaja	
   el	
   cual	
   es	
   el	
   verano	
  
intenso	
  que	
   se	
  maneja	
  en	
  esta	
   zona.	
  Debido	
  a	
  esto	
   los	
   agricultores	
   se	
  encuentran	
  
obligados	
  a	
  implementar	
  un	
  sistema	
  de	
  riego	
  en	
  todo	
  el	
  cultivo.	
  Las	
  zonas	
  central	
  y	
  la	
  
zona	
  suroccidental	
  se	
  destacan	
  por	
  presentar	
  una	
  excelente	
  luminosidad	
  y	
  una	
  alta	
  
precipitación,	
  respectivamente.	
  
	
  
Por	
  las	
  anteriores	
  razones,	
  el	
  área	
  sembrada,	
  en	
  desarrollo	
  y	
  de	
  producción	
  en	
  cada	
  
zona	
  varía	
  entre	
  ellas	
  mismas.	
  Para	
  el	
  año	
  2011,	
   la	
  zona	
  con	
  mayor	
  área	
  sembrada	
  
era	
  la	
  zona	
  oriental	
  con	
  un	
  38,2%	
  de	
  la	
  totalidad	
  de	
  las	
  zonas	
  sembradas,	
  seguida	
  por	
  
la	
  zona	
  norte	
  con	
  un	
  29,1%,	
  la	
  central	
  con	
  28,4%	
  y	
  por	
  último	
  se	
  encontraba	
  la	
  zona	
  
suroccidental	
   con	
   tan	
   solo	
   un	
   4,3%.	
   Por	
   otro	
   lado,	
   la	
   zona	
   suroccidental	
   presentó	
  
una	
   caída	
   del	
   área	
   sembrada	
   a	
   partir	
   del	
   año	
   2008,	
  mientras	
   que	
   las	
   otras	
   zonas	
  
aumentaba	
  el	
  número	
  de	
  hectáreas	
  sembrada.	
  En	
  la	
  Figura	
  29.	
  Cantidad	
  de	
  Áreas	
  
Sembradas.	
   Adaptado	
   de:	
   Elaborado	
   por	
   el	
   autor,	
   información	
   estadísticas	
  
Fedepalma,	
   Sección	
  2.2	
   Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  beneficio,	
  
Tabla	
   9.,	
  
	
  
	
  
28	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  aceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas).	
   	
   se	
  	
  
presenta	
  lo	
  anteriormente	
  analizado.	
  
	
  
Figura	
  29.	
  Cantidad	
  de	
  Áreas	
  Sembradas.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  información	
  
estadísticas	
  Fedepalma,	
  Sección	
  2.2	
  Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  beneficio,	
  Tabla	
  9.,	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  aceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas).	
  
	
  
Respecto	
  al	
  área	
  en	
  producción,	
   se	
  presenta	
  que	
  en	
   la	
   zona	
  suroccidental	
  hay	
  una	
  
disminución	
   y	
   esto	
   es	
   consecuencia	
   de	
   la	
   caída	
   que	
   se	
   presenció	
   a	
   partir	
   del	
   año	
  
2008	
   	
   del	
   área	
   sembrada	
   de	
   palma	
   de	
   aceite.	
   Por	
   otro	
   lado,	
   encontramos	
   que	
  
aunque	
  la	
  zona	
  oriental	
  tuviera	
  un	
  mayor	
  número	
  de	
  hectáreas	
  sembradas	
  y	
  llevara	
  
una	
  gran	
  diferencia	
  con	
   las	
  otras	
  zonas,	
   la	
  zona	
  norte	
  tiene	
  una	
  similar	
  producción	
  
de	
  aceite	
  de	
  palma.	
  	
  
	
  
Respecto	
   al	
   área	
   en	
   desarrollo,	
   tenemos	
   que	
   las	
   zonas	
   central	
   y	
   suroccidental	
  
mantienen	
  un	
  constante	
  crecimiento	
  entre	
  el	
  año	
  2007	
  y	
  2011,	
  en	
  la	
  zona	
  norte	
  se	
  
presentó	
   una	
   caída	
   entre	
   los	
   años	
   2007	
   y	
   2009	
   seguido	
  por	
   un	
   leve	
   incremento	
   a	
  
partir	
  del	
  año	
  2010.	
  A	
  pesas	
  de	
  esto,	
  dichas	
  zonas	
  siguen	
  estando	
  por	
  debajo	
  de	
  la	
  
zona	
   oriental	
   quien	
   es	
   la	
   que	
   lidera	
   el	
   grupo	
   del	
   área	
   en	
   desarrollo	
   del	
   aceite	
   de	
  
palma.	
  A	
   continuación	
   se	
   presenta	
   la	
  Figura	
   30	
   y	
   la	
  Figura	
   31	
   donde	
   	
   ilustran	
   lo	
  
anterior.	
  
	
  
	
  
Figura	
  30.	
  Cantidad	
  de	
  Áreas	
  en	
  Producción.	
  
Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  
Sección	
  2.2	
  
Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  b
eneficio,	
  Tabla	
  9.,	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  a
ceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas).	
  
	
  
Figura	
  31.	
  Cantidad	
  de	
  Áreas	
  en	
  Desarrollo.	
  
Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  
	
  
	
  
29	
  
Sección	
  2.2	
  
Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  b
eneficio,	
  Tabla	
  9.,	
  
Distribución	
  del	
  área	
  sembrada	
  en	
  palma	
  de	
  a
ceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  hectáreas)
En	
   síntesis,	
   las	
   zonas	
   oriental,	
   norte	
   y	
   central	
   son	
   las	
   que	
   tienen	
   mayor	
   área	
   de	
  
producción	
   sembrada	
   en	
   cultivo	
   de	
   palma	
   de	
   aceite.	
   Por	
   otro	
   lado,	
   la	
   zona	
   norte	
  
presenta	
  una	
  posible	
  caída	
  en	
  el	
  futuro	
  debido	
  a	
  la	
  disminución	
  que	
  tuvo	
  en	
  el	
  área	
  
de	
   desarrollo	
   la	
   cual	
   para	
   el	
   2011	
   no	
   había	
   podido	
   igual	
   la	
   totalidad	
   de	
   área	
   en	
  
desarrollo	
   que	
   tenía	
   en	
   el	
   año	
   2007.	
   Por	
   último,	
   se	
   evidencia	
   que	
   será	
   la	
   zona	
  
oriental	
  la	
  que	
  tiene	
  mejores	
  perspectivas	
  y	
  la	
  que	
  seguirá	
  liderando	
  el	
  cultivo	
  de	
  la	
  
palma	
  de	
  aceite	
  en	
  Colombia.	
  
	
  
iii. Producción	
  y	
  Rendimientos	
  
	
  
El	
  fruto	
  de	
  la	
  palma	
  de	
  aceite	
  es	
  de	
  crucial	
  importancia	
  debido	
  a	
  que	
  el	
  aceite	
  crudo	
  
se	
  extrae	
  de	
  ahí.	
  Su	
  nivel	
  de	
  producción	
  varía	
  dependiendo	
  de	
  la	
  época	
  del	
  año	
  en	
  la	
  
que	
  nos	
  encontremos,	
  por	
  ejemplo,	
  durante	
  el	
  primer	
  trimestre	
  del	
  año	
  se	
  presenta	
  
la	
  mayor	
  producción	
  de	
  aceite	
  seguido	
  por	
  el	
  segundo,	
  tercer	
  y	
  cuarto	
  trimestre	
  del	
  
año.	
  
Respecto	
  a	
  la	
  producción	
  del	
  fruto	
  de	
  la	
  palma	
  de	
  aceite,	
  se	
  presenta	
  un	
  incremento	
  
y	
   cambio	
   de	
   líder	
   en	
   la	
   zona	
   oriental	
   en	
   el	
   año	
   2011,	
   esta	
   zona	
   en	
   los	
   años	
  
inmediatamente	
   anteriores	
   se	
   encontraba	
   por	
   debajo	
   de	
   la	
   zona	
   norte	
   y	
   en	
  
ocasiones	
  de	
  la	
  zona	
  central,	
  pero	
  para	
  el	
  año	
  2011	
  tuvo	
  un	
  incremento	
  considerable	
  
lo	
  cual	
  lo	
  dejo	
  ubicado	
  en	
  la	
  zona	
  con	
  mayor	
  producción	
  de	
  fruto	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  
en	
   Colombia.	
   Seguido	
   por	
   la	
   zona	
   norte	
   quien	
   siempre	
   ha	
   estado	
   arriba	
   y	
  
anteriormente,	
   en	
   los	
   años	
   2009	
   y	
   2010,	
   se	
   encontraba	
   en	
   el	
   primer	
   rango,	
   luego	
  
sigue	
  la	
  zona	
  central	
  y	
  por	
  último	
  la	
  zona	
  suroccidental	
  del	
  país.	
  
	
  
La	
   producción	
   de	
   la	
   fruta	
   de	
   la	
   palma	
   de	
   aceite	
   se	
   encuentra	
   proporcional	
   con	
   la	
  
capacidad	
   instalada	
  de	
  plantas	
  de	
  beneficio	
  de	
  fruto	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  ya	
  que	
  en	
  
primer	
   lugar	
   se	
   encuentra	
   la	
   zona	
   oriental,	
   seguido	
   por	
   la	
   zona	
   norte,	
   central	
   y	
  
suroccidental.	
  	
  
	
  
Se	
  presentan	
  la	
  Figura	
  32	
  y	
  la	
  Figura	
  33	
  que	
  describen	
  la	
  información	
  dada	
  y	
  con	
  la	
  
que	
  podemos	
  comparar	
  los	
  resultados.	
  
	
  
Figura	
  32.	
  Producción	
  del	
  Fruto	
  de	
  la	
  Palma	
  
de	
  Aceite.	
  Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  
autor,	
  información	
  estadísticasFedepalma,	
  
Sección	
  2.3	
  Producción	
  y	
  Rendimientos,	
  Tabla	
  
14.,	
  
Producción	
  de	
  la	
  agroindustria	
  de	
  la	
  palma	
  de
	
  aceite	
  (en	
  toneladas).	
  
	
  
Figura	
  33.	
  Capacidad	
  Instalada	
  de	
  Plantas.	
  
Adaptado	
  de:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  
información	
  estadísticas	
  Fedepalma,	
  
Sección	
  2.2	
  
Área	
  cultivada	
  y	
  capacidad	
  de	
  las	
  plantas	
  de	
  b
eneficio,	
  Tabla	
  10.,	
  
Capacidad	
  instalada	
  de	
  plantas	
  de	
  beneficio	
  d
e	
  fruto	
  de	
  palma	
  de	
  aceite	
  por	
  zonas	
  (en	
  tonel
adas	
  de	
  RFF/hora).
	
  
	
  
30	
  
	
  
iv. Producción	
  del	
  Aceite	
  de	
  Palma	
  en	
  Colombia	
  
	
  
La	
   producción	
   de	
   aceite	
   de	
   palma	
   paso	
   de	
   estar	
   en	
   el	
   año	
   2007	
   de	
   3.656.290	
  
toneladas	
   de	
   aceite	
   a	
   4.568.937	
   toneladas	
   en	
   el	
   2011	
   es	
   decir,	
   la	
   producción	
   de	
  
aceite	
  de	
  palma	
  incrementó	
  un	
  24%	
  en	
  4	
  años.	
  	
  
	
  
Por	
  otro	
   lado,	
   la	
  producción	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  varía	
  en	
   los	
  diferentes	
  meses	
  del	
  
año.	
  En	
  la	
  Figura	
  34	
  y	
  en	
  la	
  Figura	
  35	
  ,	
  	
  se	
  pueden	
  ver	
  que	
  durante	
  los	
  años	
  2008,	
  
2009	
   y	
   2010	
   y	
   entre	
   los	
   años	
   2011	
   y	
   2013,	
   la	
   mayor	
   producción	
   de	
   aceite	
   se	
  
presentaba	
   en	
   el	
   mes	
   de	
   marzo,	
   donde	
   empezaba	
   a	
   bajar	
   notoriamente	
   en	
   los	
  
siguientes	
  meses	
  hasta	
  el	
  mes	
  de	
  septiembre	
  donde	
  puede	
  verse	
  que	
  la	
  producción	
  
empieza	
  a	
  subir	
  un	
  poco.	
  
	
  
	
  
Figura	
  34.	
  Producción	
  Mensual	
  de	
  Aceite	
  de	
  
Palma.	
  Fuente:	
  Boletín	
  Económico	
  Fedepalma	
  
(Fedepalma,	
  2010).	
  	
  
	
  
	
  
Figura	
  35.	
  Producción	
  de	
  Aceite	
  de	
  Palma.	
  
Fuente:	
  Elaborado	
  por	
  el	
  autor,	
  Boletín	
  
Estadístico	
  Mensual	
  DEL	
  SECTOR	
  PALMERO,	
  
abril	
  2013,	
  Tabla:	
  PRODUCCIÓN	
  DE	
  ACEITE	
  
DE	
  CRUDO	
  EN	
  COLOMBIA:	
  2011-­‐2013	
  (Miles	
  
de	
  Toneladas)	
  (Fedepalma,	
  2013)
	
  
4.2.1. Competidores	
  Directos	
  
	
  
En	
   cuanto	
   a	
   los	
   competidores	
   directos	
   de	
   Colombia	
   del	
   aceite	
   de	
   palma	
   Africana,	
  
podemos	
  encontrar	
  al	
  aceite	
  de	
  soya	
  argentino	
  o	
  el	
  brasileño,	
  y	
  el	
  aceite	
  de	
  palma	
  
de	
   Malasia	
   o	
   de	
   Indonesia.	
   Hoy	
   en	
   día,	
   estos	
   aceites	
   son	
   los	
   más	
   grandes	
  
competidores	
  del	
  aceite	
  de	
  palma	
  colombiano	
  y	
  es	
  debido	
  a	
  la	
  gran	
  ventaja	
  que	
  nos	
  
llevan	
   en	
   aspectos	
   tecnológicos,	
   aspectos	
   de	
   logística	
   y	
   de	
   desarrollo	
   empresarial,	
  
además	
  de	
  los	
  aspectos	
  políticos	
  que	
  cada	
  país	
  maneja.	
  
Según	
  datos	
  de	
  Fedepalma,	
  en	
  el	
  año	
  2003	
  la	
  producción	
  de	
  una	
  tonelada	
  de	
  aceite	
  
de	
   palma	
   le	
   costaba	
   a	
   Colombia	
   $336	
   dólares,	
  mientras	
   que	
   en	
  Malasia	
   la	
  misma	
  
cantidad	
  de	
  aceite	
  era	
  producida	
  en	
  $249	
  dólares	
  e	
  Indonesia	
  $176	
  USD,	
  es	
  decir	
  que	
  
a	
   Colombia	
   la	
   producción	
   de	
   una	
   tonelada	
   de	
   aceite	
   era	
   casi	
   el	
   doble	
   que	
   la	
  
producción	
  en	
  Indonesia.	
  Por	
  otro	
  lado,	
  si	
  se	
  compara	
  los	
  costos	
  de	
  producción	
  del	
  
aceite	
   de	
   palma	
   en	
   Colombia	
   con	
   los	
   costos	
   de	
   producción	
   del	
   aceite	
   de	
   soya	
   en	
  
	
  
	
  
31	
  
Brasil	
  y	
  Argentina,	
  encontramos	
  que	
  estos	
  países	
  asumen	
  un	
  costo	
  de	
  $172	
  y	
  $148	
  
dólares,	
  respectivamente.	
  	
  
Con	
   esto	
   podemos	
   deducir,	
   que	
   aunque	
  Colombia	
   se	
   encuentra	
   posicionado	
   en	
   el	
  
quinto	
  lugar	
  de	
  los	
  mayores	
  productores	
  de	
  aceite	
  en	
  el	
  mundo,	
  presenta	
  una	
  gran	
  
competencia	
   con	
   los	
  países	
  que	
   se	
  encuentran	
   inmediatamente	
   superior	
   y	
   con	
   los	
  
productores	
  de	
  aceite	
  de	
  soya.	
  Es	
  por	
  esto,	
  que	
  Colombia	
  no	
  se	
  está	
  viendo	
  como	
  un	
  
competidor	
   en	
   el	
   mercado	
   internacional	
   pero	
   si	
   se	
   está	
   viendo	
   afectado	
   por	
   los	
  
países	
  producientes	
  de	
  aceite	
  de	
  palma	
  y	
  de	
  soya	
  en	
  el	
  mercado	
  internacional.	
  
Es	
  por	
  esto,	
  que	
  Colombia	
  debe	
  trabajar	
  en	
  los	
  costos	
  de	
  producción,	
  los	
  costos	
  de	
  
logística	
  y	
  los	
  costos	
  de	
  exportación.	
  A	
  su	
  vez,	
  el	
  Estado	
  colombiano	
  debe	
  ayudar	
  a	
  la	
  
construcción	
  de	
  un	
  entorno	
  favorable	
  para	
  el	
  sector	
  palmicultor,	
  esto	
  puede	
  lograrse	
  
con	
  una	
  amplia	
  apertura	
  comercial	
  como	
  por	
  ejemplo	
  en	
  el	
  TLC	
  con	
  Estados	
  Unidos.	
  
Colombia	
   necesita	
   una	
   mayor	
   innovación	
   tecnológica,	
   una	
   modernización	
   en	
   los	
  
aspectos	
  de	
  infraestructura	
  de	
  transporte	
  y	
  de	
  logística,	
  capacitación	
  de	
  los	
  recursos	
  
humanos	
  para	
  que	
  puedan	
  encargarse	
  de	
  más	
  hectáreas	
  por	
  persona,	
   la	
  reducción	
  
de	
  los	
  costos	
  de	
  capital	
  y	
  entre	
  otros	
  factores	
  que	
  son	
  relevantes	
  para	
  disminuir	
  los	
  
costos	
   de	
   producción	
   de	
   aceite	
   de	
   palma	
   y	
   así	
   poder	
   lograr	
   que	
   Colombia	
   sea	
   un	
  
fuerte	
  competidor	
  a	
  nivel	
  mundial.	
  	
  
Desafortunadamente	
   no	
   se	
   puede	
   ser	
   un	
   gran	
   competidor	
   a	
   nivel	
  mundial	
   con	
   el	
  
solo	
   hecho	
   de	
   reducir	
   los	
   costos	
   de	
   producción,	
   también	
   se	
   debe	
   trabajar	
   en	
   el	
  
desarrollo	
   de	
   nuevos	
   mercados	
   que	
   ofrezcan	
   mejores	
   precios.	
   Se	
   debe	
   empezar	
  
hallando	
  estos	
  nuevos	
  mercados	
  a	
  nivel	
  nacional,	
  como	
  por	
  ejemplo	
  con	
  el	
  biodiesel	
  
el	
  cual	
  está	
   teniendo	
  una	
  gran	
  utilización	
  en	
  el	
  mercado	
  nacional	
  e	
   internacional	
  y	
  
este,	
  es	
  hoy	
  en	
  día,	
  el	
  mayor	
  consumidor	
  de	
  aceite	
  de	
  palma,	
  el	
  cual	
  ha	
  logrado	
  en	
  
los	
  últimos	
  años	
  incitar	
  el	
  cultivo	
  de	
  palma	
  africana.	
  	
  
Pero	
  no	
   solo	
  debemos	
   concentrarnos	
   en	
  el	
   biodiesel,	
   también	
  debemos	
  encontrar	
  
otras	
  alternativas	
  como	
  los	
  son	
  los	
  diferentes	
  usos	
  industriales	
  que	
  tiene	
  el	
  fruto	
  de	
  
la	
  palma	
  africana,	
  como	
  por	
  ejemplo	
  en	
  la	
  industria	
  agroalimentaria,	
  y	
  en	
  la	
  industria	
  
cosmética	
  y	
  en	
   la	
   fabricación	
  de	
  detergentes	
   los	
   cuales	
   importan	
  gran	
  parte	
  de	
   su	
  
materia	
  prima	
  pudiendo	
  obtenerla	
  en	
  Colombia.	
  
Deben	
  considerarse	
  a	
  donde	
  exportar	
  el	
  aceite	
  de	
  palma,	
  por	
  un	
   lado	
  Colombia	
  ha	
  
tenido	
  que	
  exportar	
  gran	
  cantidad	
  de	
  su	
  producción	
  a	
  países	
  europeos	
  debido	
  a	
  las	
  
restricciones	
  que	
   le	
  ha	
  puesto	
   los	
  mercados	
  de	
   la	
  CAN.	
  Es	
  por	
  esto,	
  que	
   se	
  deben	
  
realizar	
  estudios	
  para	
  saber	
  a	
  donde	
  dirigir	
  las	
  exportaciones,	
  teniendo	
  en	
  cuenta	
  los	
  
menores	
  costos	
  de	
  acceso.	
  	
  
Colombia	
  es	
  un	
  país	
  que	
  presenta