almendra_del_mircoles_dia_19_de_diciembre

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PARA EL MICRO ESPACIO DE LA ALMENDRA del MIÉRCOLES día 19 de 
DICIEMBRE. 
Algunos datos interesantes: 
 
PRODUCCION ALMENDRAS. 
 
 
 
Consideraciones: 
DATOS GENERICOS 
El número de hectáreas declaradas es de 64.009 pero hay unas 10.000 has más que no están 
contabilizadas. 
El número de socios que componen estas hectáreas es de 15.094. 
Es un cultivo compartido con otros asociados. 
Producción total en Aragón 30 millones de kilos en cáscara. 
Las variedades clásicas y tradiciones han sido la largueta y la marcona. Investigación en AULA 
DEI, ahora CITA y se han obtenido nuevas variedades como la GUARA y la AYLES de floración 
más tardía y por tanto con menor riesgo de heladas. 
• Cultivo de secano. En nuestras condiciones climáticas si no hubiera almendro las 
tierras que ocupan serían improductivas. Tiene pocas alternativas. 
Almendro en Aragón
Explotaciones 7.000
Hectáreas 64.000
10.000 año 2004
55.000 año 2009
34.000 año 2011
Valor producción 2011 (Millones €) 24
Producción pepita (tm.) 8.500
Valor producción pepita (millones €) 34
 +10.000 marginal que no se contabilizan
Esta producción se puede considerar media
Producción (tm.) en cáscara
Heterogeneidad de la producción por efecto climático al 
ser cultivo de secano fundamentalmente
 
• Cultivo muy sensible a las heladas de primavera. Esto hace fluctuar la producción más 
que la sequía. 
• Aragón puntera en la investigación agronómica del Almendro. En el centro de 
investigaciones de Aula Dei, actual CITA, se han obtenido variedades de floración más 
tardía, lo que les hace menos susceptibles a las heladas de primavera y, por tanto, 
mejoran el rendimiento. 
• Desde un punto de vista productivista se podría considerar que el cultivo del almendro 
en Aragón no es rentable, porque 64.000 hectáreas solo generan 24 millones de €. 
• Sin embargo hay que tener en cuenta que: 
o Si no hubiera almendros las tierras estarían yermas. 
o Es un cultivo complementario de las explotaciones que permite un mejor 
aprovechamiento de la dedicación agraria. 
o Exige poco trabajo y es fácil de llevar. 
Por tanto, a pesar de que todo, el cultivo de almendro deja en Aragón 24 millones € 
que traducido a nuestras entendederas son 4.000 millones de pesetas, que en los 
tiempos que corren no estamos para desperdiciarlas. 
• Otro dato importante a tener en cuenta: Si toda la almendra en cáscara se procesara 
en Aragón y se vendiera en pepita, los 24 millones de € se transformarían en 34 (5.600 
millones de pesetas). Por esto es importante la labor de las cooperativas que hacen 
este trabajo. De esto hablará el invitado 
 
DATOS ESPECIFICOS. SAT (Sociedad Agraria de Transformación) 
FRUTOS SECOS ALCAÑIZ: 
Nuestra cooperativa cuenta con 4.000 asociados. 
Estos socios se encuentran mayoritariamente en la comunidad autónoma. Concretamente 
están repartidos en unas 245 poblaciones. 
Las hectáreas, es decir, efectivos productivos que gestionamos de estos socios son de 10.000 
de las 64.000has de almendros que hay declarados en la PAC en Aragón. 
Los kilos de almendra en cáscara que producen esas 10.000has dependen de las condiciones 
meteorológicas pero como media suele estar entre los 3.500.000 - 5.000.000 kilos de almendra 
en cáscara. 
Las cifras de ventas que manejamos en nuestra cooperativa rondan los 6.000.000€, aunque 
esta cifra está muy condicionada a kilos y a precio de la almendra como es lógico. 
Como referencia puedo decirte que esta campañas siendo muy similar en kilos a la campaña 
pasada los precios están sobre unos 0,80€ por encima. 
 
Desde nuestra cooperativa estamos trabajando duro en defender del mejor modo posible el 
producto de nuestros socios y para ello contamos con una industria única en Aragón puesto 
 
que tenemos todos los procesos de transformación: descascarado y selección, calibración por 
diámetro y longitud, repelado, industrializado (láminas, bastones, granillo y harina), almendra 
tostada y almendra frita. 
Los formatos en los que vendemos nuestros productos, dependiendo al mercado al que vayan 
dirigidos pasa desde el big-bag de 1.000 kgs ó 700kgs, el saco de 25kgs, la caja de cartón de 
25kg, 12,5kg, 10kg y 5kg, la bolsa de vacío de 5kg, 2kg, 1kg, y las bolsas de 1kg, 200gr y 100gr 
en atmósfera protegida. 
Los mercados a los que nos dirigimos son principalmente el Nacional y el Europeo. También 
estamos exportando puntualmente al mercado Árabe y al Americano. 
ALMENDRA AUTOCTONA ARAGONESA DE LA VARIEDAD GUARA 
La variedad “Guara” fue obtenida a través de un programa de mejora 
del almendro en la Unidad de Fruticultura del Servicio de Investigación 
Agraria de Zaragoza, es la variedad de más difusión introducida en los 
cambios varietales en los años 90 y una de las más productivas. 
De entre las características de la variedad destacamos las siguientes: 
Autofértil, floración tardía, de alto rendimiento en pepita, entrada 
rápida en fructificación y de buena adaptabilidad tanto a secano como 
en regadío.