Investigación Nutrición

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Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”
Decanato de Ciencias de la Salud
Educación para la Salud y Nutrición
Estad� nutriciona�
Bachiller:
María Sophya Crespo C.I: 27.524.831
3er semestre
Prof. Betzi Brizuela
Factores determinantes del estado
nutricional
Existen numerosos factores que influyen en el estado nutricional, así como en la
conducta alimentaria. Tanto los hábitos que presente como el entorno en el
que se encuentren pueden determinar la nutrición que pueda proveerse la
persona.
Entre los factores se destacan:
1. Factores demográficos:
Puede intervenir según la producción alimenticia dependiendo de la zona. Si las
zonas proveen productos saludables y a bajo costo la persona puede generar una
dieta rica en alimentos nutritivos.
2. Factores fisiológicos:
Puede incluir la edad como factor determinante, el sexo, la lactancia, buen
funcionamiento del cuerpo, actividad física, embarazo. Son todos los factores que
tiene el cuerpo y puede variar directamente el estado nutricional.
3. Factores económicos:
Influye elevadamente como factor porque su estabilidad financiera permitiría cubrir
las necesidades básicas incluyendo la alimentación balanceada. Siempre y cuando
la persona tenga óptimos hábitos alimenticios.
4. Estado de salud-Enfermedad:
Si la persona presenta patologías relacionadas con el sistema gastrointestinal puede
presentar variaciones y deficiencias en referencia a su estado nutricional.
5. Factores sociales y culturales:
El entorno social, las creencias culturales y religiosas pueden afectar directamente
la nutrición de las personas. Se puede generar por ayunos, alimentos excluidos de
la dieta, consumo de alcohol y drogas.
Evaluación nutricional
● Valoración antropométrica: Es la valoración que incluye todas las medidas
que indiquen la composición corporal del individuo. En esta evaluación se
pueden incluir factores como el peso, la altura, el índice de grasa corporal, las
medidas y el índice de masa corporal.
● Evaluación física: Se toma en cuenta la observación e inspección del
individuo para determinar rasgos físicos que puedan demostrar el estado de
nutrición actual del paciente. Algunas partes que podrían indicarlo es el
estado de la piel, el cabello, las uñas, las facies, etc.
● Evaluación bioquímica: Incluye las pruebas paraclínicas que determinen los
valores que presente el paciente junto con la hematología completa, el perfil
lipídico, los niveles de proteínas, calcio.
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