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FICHA TECNICA PIÑA 
 
Marzo 2018 
 
 
 
 
Nombre 
Común del 
Producto 
Código 
Arancelario 
Descripción SA 
Ananás “Piña” 
 
080430 
 
Piñas "ananás", frescas o secas 
Características El ananá es un cultivo claramente tropical. Acepta cualquier tipo de suelo, 
siempre que cuente con buen drenaje; los suelos anegados pueden causar la 
podredumbre de las raíces. Es ligeramente acidófilo, prefiriendo un pH entre 5,5 
y 6; exige buenas concentraciones de nitrógeno y potasio, algo de magnesio y 
cantidades limitadas de calcio y fósforo. No tolera las heladas ni las 
inundaciones, y requiere de altas temperaturas para fructificar, alrededor de los 
24°; los excesos de calor, superando los 30°, perjudican la calidad del fruto al 
exacerbar el ciclo metabólico; el régimen de lluvias debe estar entre los 1.000 y 
1.500 mm anuales. No crece normalmente por encima de los 800 msnm, aunque 
existen plantaciones aisladas en Kenia y Malasia en zonas de altitud. 
Entre las propiedades medicinales del fruto, la más notable es la de la 
bromelina, que ayuda a metabolizar los alimentos. Es también diurético, 
ligeramente antiséptico, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se ha estudiado 
su uso como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática, y el 
control de la obesidad. 
 
La alta concentración de bromelina en la cáscara y otras partes ha llevado a su 
uso en decocto para aliviar infecciones laríngeas y faríngeas, así como en uso 
tópico para la cistitis y otras infecciones. 
Según algunos estudios, la bromelina produce autofagia en células del 
carcinoma mamario, lo que promueve el proceso celular de la apoptosis. 
 
Dirección de Inteligencia 
 
 
Indicaciones: Es proteolítico, digestivo: la bromelina es un fermento digestivo 
comparable a la pepsina y la papaína. Antiinflamatorio, hipolipemiante, 
antiagregante plaquetario. Diurético, vitamínico, de gran valor nutritivo. Agente 
de difusión, detergente de las llagas. Indicado para dispepsias hiposecretoras, 
reumatismo, artritis, gota, urolitiasis, arteriosclerosis. Bronquitis, enfisema, 
asma, mucoviscidosis. En uso tópico: limpieza de heridas y ulceraciones tróficas. 
El corazón de piña se ha preconizado como coadyuvante en regímenes de 
adelgazamiento, por su contenido en fibra, con acción saciante y ligeramente 
laxante. 
Variedades Las principales variedades de piña cultivadas en el mundo según Leal, son: 
 
"Española roja"​: Es una planta mediana con hojas de aguijones pequeños, 
cortos, frutos medianos en forma de barril, color externo amarillo-anaranjado, 
con ojos muy definidos , rectangulares, planos y elevados a las esquinas. Las 
piñas son una infrutescencia, es decir, un conjunto de frutos individuales que 
todos reunidos dan lugar al fruto compuesto (piña) que conocemos. El único 
rastro que queda de cada fruto individual es su envoltura exterior ("ojo") en 
forma de escama y provista de una hojita diminuta. El jugo en esta variedad es 
de sabor dulce y agradable. 
 
"Mauritus": Plantas pequeñas y compactas, de hojas largas y angostas, de color 
verde oscuro, con aguijones de color rojo en sus márgenes, fruto cónico o 
cilíndrico, color externo amarillo brillante y el interno amarillo; ojos 
prominentes y angulares. 
 
"PR-1-67": Plantas medianas, hojas con aguijones dobles o sencillos curvados 
hacia arriba. Las hojas son de color verde amarillento con tintes rojizos. Frutos 
en forma de barril, ojos dispuestos en 3 espirales, color externo 
amarillo-anaranjado, pulpa blanca y muy parecida al la "Español roja". 
 
"Cabezona": Planta de gran tamaño, hojas anchas, de bordes aserrados, con 
aguijones pequeños, y de color verde ceniza, fruto de forma cónica, ojos anchos 
y rectangulares orientados en dos espirales, color externo amarillo-anaranjado, 
pulpa blanca, agridulce, fibrosa. 
 
"Pernambuco": Planta mediana, vigorosa. De hojas medianas, anchas, de color 
verde oscuro, provistas de aguijones grandes en sus márgenes. Fruto oblongo de 
color externo e interno amarillo. Ojos redondeados en la parte superior y 
rectangulares en la base y profundos. 
 
"Montufar": Plantas medianas, de hojas cortas a medianas, de color verde a 
verde amarillento, con aguijones grandes en los bordes de las hojas. Fruto de 
forma cónica de color externo verde amarillento y amarillo internamente. 
 
"Abacaxi": ​Planta mediana, muy erecta, de hojas largas de color verde oscuro, 
con manchas rojizas, de márgenes con aguijones medianos. Fruto piramidal a 
oblongo. Color externo amarillo profundo y el interno de amarillo pálido a 
blanco. 
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"Ripley": Plantas de hojas anchas, bastante largas, de color verde con manchas 
marrón rojizo, de márgenes con aguijones poco fuertes e irregulares. Fruto 
redondo oval, color verde oscuro tornándose cobre pálido al madurar. Muy 
dulce y suculenta, con poca fibra. 
 
"James Quenn": Plantas vigorosas de tallo grueso, hojas largas, de color verde 
claro, con muchos aguijones fuertes. Frutos redondos, color externo amarillo 
dorado y el interno amarillo profundo. 
 
"Queen": ​Variedad muy antigua, con muchas subvariedades. Planta pequeña, 
de hojas cortas, de color verde claro. Posee muchos aguijones fuertes, 
espaciados, frutos oblongos de color externo amarillo dorado y amarillo 
profundo internamente. Ojos pequeños, prominentes y rectangulares. 
 
"Spanish Jewel": ​Plantas medianas, de hojas largas y anchas. Color verde 
oscuro con manchas rojizas, frutos de forma cilíndrica. Color interno blanco y el 
externo anaranjado. Los ojos son planos, rectangulares y profundos. 
 
"Sugar Loaf": Plantas pequeñas a medianas. Hojas de color verde-morado, de 
márgenes con aguijones, fruto oblongo-cónico, color externo amarillo profundo, 
color interno amarillo, ojos pequeños, ovales a redondeados, planos y 
profundos. 
 
"Singapore Spanish"​: Plantas medianas,hojas largas,angostas de color verde 
oscuro, con márgenes rojizos, con pocos aguijones frecuentemente cerca del 
ápice de la hoja. Fruto de forma cilíndrica, color externo anaranjado y amarillo 
pálido el interno. 
 
"Masmerah": ​Plantas grandes de hojas largas, angostas, de color verde oscuro. 
Sin aguijones. El fruto es de forma cilíndrica de color externo anaranjado y el 
interno amarillo-dorado, con corona grande, de ojos rectangulares, ligeramente 
profundos. 
 
"Cayena Lisa": ​Plantas medianas, de hojas largas y anchas, color verde oscuro 
con manchas rojizas, de bordes lisos con la excepción de algunos aguijones en la 
extremidad de la hoja. Fruto en forma cilíndrica, de color externo anaranjado 
rojizo y amarillo pálido en el interior. Los ojos son planos, hexagonales poco 
profundos. 
 
"Champaka": Plantas grandes de hojas largas y anchas, de color verde oscuro 
con manchas rojizas, de bordes lisos con la excepción de algunos aguijones en la 
extremidad de la hoja. El fruto es cilíndrico de color anaranjado rojizo en el 
exterior y amarillo internamente. 
 
 
 
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"Monte Lirio": Planta pequeña, de pocas hojas y medianas, de color verde 
intenso, sin aguijones, de bordes lisos. Los frutos son globosos, de color amarillo 
en el exterior y blanco el interno. 
 
"Perolera": ​Plantasgrandes, hojas cortas y medianas de color verde oscuro, con 
manchas rojizas, de bordes lisos. Fruto con forma de bloque , de color amarillo 
tanto interna como externamente. 
 
"Barón de Rothschild"​: Planta de tamaño pequeño a mediano, fruto de forma 
oblonga, reduciéndose hacia la base de la corona. Color externo amarillo y el 
interno algo más pálido. 
 
"Brecheche": Plantas pequeñas, hojas medianas, de color verde oliva, 
totalmente sin aguijones y sin márgenes involutos, fruto de forma cilíndrica de 
color externo e interno amarillo. 
 
"Burmanguesa": Tal vez sea una mutación de "Perolera", de la que se distingue 
por sus hojas verde claro, fruto de color externo rojo a morado, color interno 
amarillo intenso y ojos poco profundos. 
 
"Maipure": Plantas grandes,hojas largas, color verde oscuro con manchas rojas, 
de bordes lisos, con aguijón en la punta. Fruto cilíndrico de color externo 
amarillo y más pálido en el interior. 
 
"Rondon": Plantas medianas de color verde oscuro, con manchas rojas, sin 
aguijones, de bordes lisos, y con aguijón en la punta. Frutos 
cilíndricos-alargados de color externo amarillo-anaranjado y blanco 
internamente. Ojos ligeramente planos y profundos. 
Producción 
Mundial 
Piña 
5 Principales Productores en 2016 (x 1,000 toneladas) 
País Producción (x 1,000 toneladas) 
Costa Rica 2,930 
Brasil 2,694 
Filipinas 2,612 
India 1,964 
Tailandia 1,811 
Fuente: FAO 
 
 
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Comercio 
Mundial 
En 2016 se exportaron un total de US$ 1,969.83 millones de piñas. Asi mismo, las 
importaciones totalizaron unos US$ 2,518.29 millones. 
Top 5 Exportadores e Importadores de Piña a nivel Mundial 
Exportador Participación Importador Participación 
Costa Rica 46.9% Estados Unidos 29.2% 
Filipinas 11.8% Países Bajos 6.9% 
Países Bajos 11.8% Alemania 6.4% 
Bélgica 5.5% Reino Unido 5.3% 
Estados Unidos 5.3% Japón 5.1% 
Fuente: Trade Map 
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Producción 
Dominicana 
 
Indicadores de Producción de la Piña 
Piña 2012 2013 2014 2015 2016 2017* 
Área 
Sembrada 
(Tas) 
77,753 
 
85,938 
 69,899 49,885 36,633 ​38,405 
Área 
Cosechada 
(Tas) 
190,634 162,223 135,853 126,412 116,406 108,571 
Rend. 
(QQ/Tas) 1.03 1.32 1.42 1.43 1.42 69.62 
Producción 
(QQ) 197,282 214,171 192,375 180,405 165,568 7,558,800 
 Fuente: Ministerio de Agricultura / *Enero-Noviembre 
 
Indicadores de Producción de la Piña 2017, según mes 
Piña 2017 
Área 
Sembrada 
(Tas) 
Area 
Cosechada 
(Tas) 
Rend. 
(QQ/Tas) 
Producción 
(QQ) 
Producción 
(Millares) 
Enero 
3,764 
 
 
7,211 
 63.11 
455,150 
 
9,103 
 
Febrero 5,561 10,921 88.12 962,350 19,247 
Marzo 2,548 9,210 109.37 1,007,350 20,147 
Abril 2,420 21,021 29.26 615,200 12,304 
Mayo 4,148 6,542 84.25 551,200 11,024 
Junio 3,220 10,124 49.33 499,450 9,989 
Julio 2,266 7,214 96.18 693,850 13,877 
Agosto 3,452 5,620 99.69 560,250 11,205 
Septiembre 4,248 8,452 94.57 799,350 15,987 
Octubre 4,201 6,254 127.83 799,450 15,989 
Noviembre 2,577 16,002 38.44 615,200 12,304 
Diciembre N/D N/D N/D N/D N/D 
Total 38,405 108,571 69.62 7,558,800 151,176 
Fuente: Ministerio de Agricultura 
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Zonas de 
Cultivo 
 
Distribución Geográfica de Siembra, Cosecha y Producción de Piña, 2016 
Piña Siembra Cosecha Producción 
Norte 5.79% 2.43% 2.34% 
Nordeste 65.11% 63.29% 60.27% 
Noroeste 0.04% 0.02% 0.00% 
Norcentral 0.33% 1.14% 0.49% 
Central 28.46% 32.48% 36.53% 
Sur 0.00% 0.00% 0.00% 
Suroeste 0.00% 0.00% 0.00% 
Este 0.27% 0.64% 0.36% 
Total 100.0% 100.0% 100.0% 
Fuente: Ministerio de Agricultura 
 
Precios 
Locales 
Precio de Finca Promedio de la Piña Enero-Noviembre 2017 
RD$ 32,865.91 (1 millar) 
 
Precio Promedio en Supermercado Enero-Noviembre 2017 
RD$ 92.22 (1 unidad) 
 
Fuente: Ministerio de Agricultura 
Exportación 
Exportaciones Dominicanas de Piña, 2012-2016 
Año Valor (US$ Miles) Volumen (Tons) 
2012 2,499 4,509 
2013 4,495 4,148 
2014 3,690 4,845 
2015 4,979 6,875 
2016 5,110 6,678 
Fuente: Trade Map 
 
Destinos de 
Exportación 
Los principales destinos de exportación de la piña para el año 2016 son: 
 
Estados Unidos (30.7%), Francia (23.3%), Italia (15.2%), España (9.4%) y 
Israel (9.1%)​. 
Dirección de Inteligencia 
 
 
Empresas de 
Exportación 
Entre las principales empresas exportadoras de piña se encuentran: 
 
CRISTOBAL COLON S.A. 
FRUTAS CHIARA SRL 
FENIX TRADING SRL 
RANCHO CARLOS SRL 
 
 
 
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