CALIDAD DE AGUA POTABLE

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DERECHO HUMANO AL AGUA POTABLE Y AL SANEAMIENTO
Es el derecho de todas las personas a disponer de agua suficiente,
salubre, aceptable accesible y asequible para el uso personal y
doméstico.
Asamblea General de las Naciones Unidas; Resolución
64/292 (28 de Julio 2010)
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SERVICIO PÚBLICO DE AGUA POTABLE
La entrega de agua a los suscriptores o usuarios mediante la
utilización de tuberías de agua apta para consumo humano,
incluyendo su conexión y medición, así como los procesos
asociados de captación, conducción, almacenamiento y
potabilización.
Ley Orgánica para la Prestación de los Servicios de
Agua Potable y Saneamiento. G.O 17/6/1999
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CALIDAD DE SERVICIO DE AGUA
• INOCUIDAD
• CANTIDAD
• CONTINUIDAD
• COSTO
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE
CALIDAD DE AGUA
Normas Sanitarias de Calidad de Agua Potable
Normas COVENIN 2614:1994 Agua Potable. Toma de Muestra
“Es la expresión de todos los factores físicos, químicos y
microbiológicos que están presentes en el agua. Es modificable y
cuantificable”
Otro concepto:
“La aptitud del agua para consumo humano y para todos los fines
domésticos, incluyendo la higiene personal”
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE 
Conjunto de actividades que garantizan que el agua para
consumo humano cumpla con los requisitos que establece la
norma vigente de calidad para consumo humano
“Normas Sanitarias de Calidad del Agua Potable”
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE 
• INSPECCIÓN SANITARIA
• ANÁLISIS DE LABORATORIO:
FÍSICAS / QUÍMICAS 
MICROBIOLÓGICAS 
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE 
• INSPECCIÓN SANITARIA
- El tipo, capacidad y cantidad de las fuentes de agua.
- Sistemas de distribución
- Sistemas de depósito de agua
- Sistemas de purificación de agua
- Población abastecida
- Nivel actual y potencial de contaminación.
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ACUEDUCTO (Componentes):
Fuente de abastecimiento
Obras de captación o 
toma y almacenamiento
Obras de conducción
Planta de Tratamiento
Obras de distribución
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE 
• ANÁLISIS DE LABORATORIO: Fisico-química y Microbiológico
El aseguramiento de la calidad del agua potable requiere de pruebas de
laboratorio para controlar los parámetros considerados como requisitos
a cumplir para que el agua sea destinada al consumo humano y que se
pueda emplear en propósitos específicos como la actividad pecuaria y
agricultura.
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CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE 
Planta Potabilizadora Lucio Baldó Soules
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ANÁLISIS DE CALIDAD DEL AGUA 
• POTABILIDAD FÍSICO/QUÍMICA:
AUSENCIA DE SUSTANCIAS QUÍMICAS Y FÍSICAS NOCIVAS 
PARA LA SALUD
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ANÁLISIS FÍSICO / QUÍMICOS 
Análisis Físicos:
• Temperatura (A.B; O.D; CaCO2)
• Turbidez (U.N.T): 1 a 5 (10)
• Olor o Sabor: aceptable (ND)
(fenoles, manganeso, hierro, cloruro de sodio, algas, hongos etc)
• Color: C.T y C. V (U.C.V): 5 a 15 (25)
(iones metálicos, materia orgánica, taninos, lignina, Mn, Fe)
Pre – tratamiento de potabilización:
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ANÁLISIS FÍSICO / QUÍMICOS 
Análisis Físicos:
• Sólidos
Sólidos totales (ST)
Sólidos Suspendidos (SS)
Sólidos Disueltos (SD) 
Relacionados con la potabilidad:
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ANÁLISIS FÍSICO / QUÍMICOS 
Análisis Químico:
Relacionados con la potabilidad:
• Cloro Residual: ( 0,3 a 0,5 ppm)
Ventajas:
Disponible en gas y liquido
Fácil aplicación
Protección sanitaria en soluciones insaboras
e inodoras
Económico
Desventajas:
Corrosivo
Gas venenoso
Clorofenoles
Trihalometanos (cloroformo)
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ANÁLISIS FÍSICO / QUÍMICOS 
Análisis Químico:
Relacionados con perjuicios económicos:
Dureza total (Ca y Mg): 250 a 300 mg/l CaCo3
pH: ( ind. carbonatos y bicarbonatos ) 6,5 a 8,5
Alcalinidad (carbonatos, bicarbonatos, hidróxidos)
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ANÁLISIS FÍSICO / QUÍMICOS 
Análisis Químico:
Indicadores de contaminación:
Sulfato (SO4): 250 a 500 mg/l
Sulfatos de Na y Mg
Cloruros: 250 300 mg/l 
Nitratos: 10 ppm
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• POTABILIDAD MICROBIOLÓGICA:
Ausencia de microorganismos capaces de ocasionar 
daños a la salud
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
Aerobios mesófilos
Recuento Standard en Placa
Aerobio Mesófilos
Número Más Probable (NMP)
Coliformes Totales
Coliformes Fecales
Análisis de Rutina
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• RECUENTO STANDARD EN PLACA:
1 a 0,1 ml
Adición de agar
Contar colonias
Agitar e incubar
32°C 24 a 48 horas
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE:
Coliformes
Bacilos, Gran (-), no formadores de esporas, aerobias y
anaerobias facultativas, fermentan lactosa y forman gas en un
período de 48 horas a 35 ó 37°C
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE: 
Caldo simple
Muestra de agua 
(100 ml)
Caldo doble
10 ml de muestra
Caldo simple
1 ml de muestra 0,1 ml de muestra
Caldo simple
Prueba Presuntiva Coliformes Totales 
(Caldo Lauril Triptosa)
35°C
48 horas
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE: Prueba Presuntiva Coliformes Totales 
(Caldo Lauril Triptosa)http://www.google.co.ve/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=CWwc4Rx3a_xjBM&tbnid=jk6hN4W23yt05M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.adieta.com%2Fsalud-rehabilitacion%2Fla-preparacion-de-alimentos.html&ei=roFaU-LoIaSx2QWhnYFA&bvm=bv.65397613,d.b2I&psig=AFQjCNEdxx4_qmBS6sVlA9IH6RzmaAXoUg&ust=1398526726121243
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE: 
Prueba Confirmativa
Coliformes Totales y Fecales
Por cada resultado positivo se
realiza una siembra en dos tipos
de agar
Coliformes totales Coliformes fecales
1 ml en 10 ml de caldo
bilis verde brillante 35°C
x 48 horas
1 ml en 10 ml e caldo
EC 45°c x 24 horas
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE: Prueba Confirmativa Coliformes Totales 
(Caldo Bilis Verde Brillante)
35°C
48 horas
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• NÚMERO MÁS PROBABLE: Prueba Confirmativa Coliformes Fecales 
(Caldo EC)
44,5°C
24 horas
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 
• Parámetros Microbiológicos:
Ninguna muestra de 100 ml, deberá indicar la presencia de
organismos coliformes termorresistentes (Coliformes fecales)
No deben detectarse coliformes totales en 2 muestras consecutivas
del mismo lugar.
No debe existir presencia de coliformes totales en al menos 95%
de las muestras (100 ml) durante cualquier periodo de 12 mesesconsecutivos
Normas Sanitarias de Calidad de Agua Potable 
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CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS SEGÚN SU USO 
LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE: Reglamento 4: Clasificación de las
aguas):
Tipo 1: Aguas de uso doméstico e industria que requieran agua potable
Tipo 2: Uso agropecuario
Tipo 3: Cría y explotación de moluscos Consumidos crudo
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CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS SEGÚN SU USO 
LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE: Reglamento 4: Clasificación de las
aguas):
Tipo 4: Balnearios, deportes acuáticos, Pesca deportiva
Tipo 5: Usos industriales que no requieren de agua potable
Tipo 6: Navegación y generación de energía
Tipo 7: Transporte, dispersión y poluentes
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CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS SEGÚN SU USO 
LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE: Reglamento 4: Clasificación de las
aguas):
AGUAS TIPO 1: (Sección I; Artículo 3)
Subtipo 1A: Acondicionadas solo con la adición de desinfectantes
Subtipo 1B: Acondicionadas por procesos convencionales de coagulación,
floculación, sedimentación, filtración, cloración
Subtipo 1C: Sometidas a almacenamiento prolongado antes de ser
potabilizadas convencional o potabilizadas directamente por métodos no
convencionales
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LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE: Reglamento 4: Clasificación de las
aguas):
AGUAS TIPO 2: (Sección II; Artículo 8)
Subtipo 2A: Riego de vegetales destinados a consumo crudo
Subtipo 2B: Para cualquier otro cultivo y fines pecuarios
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LEGISLACIÓN DE CALIDAD DE AGUA POTABLE 
• Normas Sanitarias de Calidad del Agua Potable. G.O: 36.395 del 11 
de Febrero de 1998.
• Normas COVENIN 2614:1994. Agua Potable. Toma de Muestra.
• Normas para la Clasificación y el Control de la Calidad de los
Cuerpos de Agua y Vertidos o Efluentes Líquidos. Decreto 883 G.O:
2.224 del 18 de Diciembre del 1995.
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IMPORTANCIA DEL MÉDICO VETERINARIO EN LA GESTIÓN 
DEL AGUA POTABLE 
Base de la Salud Pública: Investigador de enfermedades zoonóticas.
Compromiso de Preservación de los ecosistemas: Recursos Naturales
Salud Animal: Equilibrio entre uso y beneficios.
Higiene de los Alimentos: Gestión de agua potable; E.T.A
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