VARIEDADES CEREZAS -OPORTUNIDADES Y DESAFIOS - AG (1)

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“Variedades de cerezas” 
Oportunidades y desafíos 
Selección de la Variedad
La selección de la variedad es una de las decisiones de
mayor trascendencia al momento de plantar un huerto
frutal, esta decisión afectara durante toda la vida útil
del huerto, es por esto que se debe tomar teniendo en
consideración las variables técnico productivas,
económicas y estratégicas que puedan influir en el
negocio, y de esta forma minimizar los riesgos de una
mala elección.
Consideraciones para elegir las 
Variedades
• Destino de la producción
• Mercado
• Portainjerto
• Condiciones climáticas
• Fecha de cosecha 
• Planificación estratégica
Destino de la Producción
• Mercado Interno
• Exportación
Mercado?? 
Color
Fecha
Rendimiento 
KG/JH
Mercado
• El mercado al cual se envía la fruta
en gran parte esta determinado por
la calidad de esta y su capacidad de
almacenaje, es por esto, que las
cerezas al ingresar a la central de
proceso se clasifican en:
Corto Periodo (20 días )
Mediano Periodo (30 días)
Largo Periodo (40 o más días)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
Ton
 % China
%USA
% Europa
% S.
AmericaGrandes
Firmes
Buena Post 
Cosecha
Mercado de la Cereza 1996 - 2014
Cambios de la Participación por Mercado en las 
Exportaciones de Cereza de Chile
P
ar
ti
ci
p
ac
ió
n
 %
Exp. 
Ton
ETAPA INICIAL
Selección del portainjerto 
La selección de la variedad no se 
puede realizar sin considerar el 
portainjerto, ya que de este 
depende la adaptación a 
diferentes tipos de suelo, 
además de conferirle ciertas 
características especiales, que 
hacen que la variedad se 
comporte en forma distinta 
dependiendo del portainjerto en 
que fue injertada.
PLANTA: VARIEDAD + PORTAINJERTO
Condiciones de clima
El cerezo es muy sensibles a eventos climáticos estos afectan en
forma importante la productividad del los huertos y la calidad del
producto final, por esta razón existen muy pocas zonas en el mundo
en que puede ser cultivado con fines de comerciales y sobretodo
orientado a exportar a grandes distancias.
• Lluvias
• Heladas
• Viento
• Granizo
• Horas de frío
• Etc.
Pudriciones post lluvia
Daño por heladas Daño por viento
Partidura por Lluvia
Daño por Granizo
Deficientes Horas de Frio
Protección de lluvia Control de heladas
Malla Anti granizo
Malla Contra viento
• Lamentablemente la única herramienta que 
tenemos, es mediante mejoramiento genético 
buscar variedades de menor requerimiento de 
horas de frio.
Horas de Frio
Planificación estratégica
• Son las consideraciones especiales que cada productor pretende 
imprimirle a su proyecto.
Plantas vendidas 2008 al 2015
Variedad 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Sweet Heart 415.170 196.115 137.211 90.322 81.780 63.403 31.420 79.801
Lapins 188.439 219.104 210.103 265.843 263.431 298.293 378.074 598.540
Santina 138.737 171.631 202.137 220.579 544.439 518.261 474.700 507.145
Bing 203.012 181.792 81.972 86.192 86.654 71.754 30.167 76.016
Regina 54.969 56.569 92.567 152.871 171.225 354.534 304.187 375.950
C-14 74.795 41.756 64.083 23.108 14.624 11.995 7.695 12.632
Rainier 54.521 42.436 16.737 15.009 28.944 26.136 18.720 12.340
Brooks 41.187 25.498 42.180 18.060 14.025 10.207 181 508
Kordia 19.236 15.670 45.368 45.924 72.972 108.126 79.564 75.317
Skeena 0 0 0 0 3.632 26.547 32.077 55.274
Otras 246.468 198.345 148.824 175.973 184.099 117.302 67.791 57.685
Total 
General 1.436.534 1.148.916 1.041.182 1.093.881 1.465.825 1.606.558 1.424.576 1.851.208
Tendencia
Ventas de Plantas por Región
40,8%
23,8%
11,3%
7,7%
6,2% 6,1%
3,4%
0,5% 0,2%
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
35,0%
40,0%
45,0%
64,6%
Ventas de Variedades por Región 2017
Región Variedad %    Representación %
Metropolitana
Santina 56,5
99,8Lapins 39,2
Rainier 4,1
El Libertador
Santina 45,6
89,6Regina 20,4Lapins 17,1
Skeena 6,5
El Maule
Regina 43,7
80,5Santina 12,8Staccato o 13S2009 12,7
Lapins 11,3
Bio Bio
Regina 77,9
95,1Kordia 8,8Sweetheart o Sumtare 4,4
Lapins 4
Araucanía
Regina 81,9
99,1Skeena 8,6Kordia 6,7
Sweetheart o Sumtare 1,9
De Los Ríos
Regina 68,4
93,6Skeena 11,5Kordia 10,8
Sylvia 2,9
Los Lagos
Regina 59,3
95Kordia 19,7Lapins 11,7
Skeena 4,3
Exportación por semana TEMPORADA 
2013-2014
Tempranas
Media 
Estación
Tardías
Fuente: ASOEX
Semana Cajas Acumulado Cajas
% 
Acumulado
% Acumulado 
Periodo
43 551 551 0,004
9,1
44 1.841 2.392 0,016
45 40.717 43.109 0,294
46 210.325 253.434 1,728
47 357.257 610.691 4,165
48 719.323 1.330.014 9,071
49 1.583.301 2.913.315 19,869
71,050 2.566.467 5.479.782 37,372
51 3.644.578 9.124.360 62,228
52 2.612.558 11.736.918 80,046
1 1.289.340 13.026.258 88,839
20,0
2 871.392 13.897.650 94,782
3 473.893 14.371.543 98,014
4 209.422 14.580.965 99,442
5 49.361 14.630.326 99,779
6 20.091 14.650.417 99,916
7 9.915 14.660.332 99,983
8 720 14.661.052 99,988
9 960 14.662.012 99,995
10 745 14.662.757 100,000
Total 14.662.757
Despachos de Cerezas por Semana
2013-2014 (14,6 mill cajas)
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
M
ile
s
Fuente: ASOEX
Diciembre EneroNoviembre
ROYAL DAWN®
BROOKS
SANTINA
SWEETHEART
STACCATO®
REGINA
SENTENNIAL®
BING
LAPIN
S
KORDIA
SKEENA
Capacidad ociosa de los recursos productivos
51 52 01 02
Diciembre EneroNoviembre
03 04504947 484645
500
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
4.000
Variedades Avanzadas 
PMG Universidad de Bologna
Nuevos desarrollos
Variedades actuales
ROYAL DAWN® 1984 ZAIGER GENETIC USA
TEMPRANAS SANTINA® 1996 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ
BROOKS 1988 UNIVERSIDAD DE DAVIS USA
BING 1875 LEWELLING NURSERY USA
MEDIA 
ESTACION
LAPINS 1984 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ
KORDIA
SKEENA 
1991
1984
SEMILLA CASUAL
A.R.S. SUMMERLAND
REP. CHECA 
CANADA
TARDIAS SWEETHEART® 1994 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ
REGINA
STACCATO®
1981
1990
EST. EXP. DE JORK
A.R.S. SUMMERLAND
ALEMANIA
CANADA
AÑO GENETISTA PAIS
VARIEDAD
STACCATO
SENTENNIAL
SOVEREING
ROCKET
FRISCO
ROYAL DOWN
BROOKS
SANTINA
BING
LAPINS
KORDIA
SKEENA
REGINA
SWEETHEART
45 46 47 48 5049 51 52
Noviembre Diciembre
Falta DesarrolloVariedad Probada
Cuadro Variedades Promisorias
Rocket
• Origen : SMS Unlimited, 
California.
• Cosecha : Temprana
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
¿¿¿¿¿ ????
Muy temprana 
y Auto fértil.
Frisco
• Origen : SDR Fruit LLC, 
California
• Cosecha : Temprana
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
¿¿¿¿¿ ????
Muy temprana 
y Auto fértil.
Royal Dawn ®
• Origen : Zaiger
Genetic, USA. 
• Cosecha : Temprana
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo Caoba
• Pulpa : Firme
• Polinización : Cruzada
Muy temprana. Postcosecha. 
• Origen : Universidad de 
David, USA. 
• Cosecha : Temprana
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo 
• Pulpa : Firme
• Polinización : Cruzada
Productividad y 
calibre.
Extrema 
susceptibilidad a la 
partidura por lluvia.
Brooks
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Temprana
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo Oscuro
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
Postcosecha, calibre. Sabor. 
Santina
• Origen : Oregon, USA.
• Cosecha : Media Estación
• Tamaño : Medio
• Color : Rojo
• Pulpa : Firme
• Polinización : Cruzada
Postcosecha. Alternancia Productiva. 
Bing
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Media Estación
• Tamaño : Grande
• Color : Caoba
• Pulpa : Firme
• Polinización : Autofértil
Productividad Deficiencias menores en postcosecha
Lapins
• Origen : República Checa.
• Cosecha : Media estación
• Tamaño : Grande
• Color : Caoba oscuro
• Pulpa : Firme, de buen sabor
• Polinización : Cruzada
Postcosecha, calibre. Productividad.
Kordia
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Media estación
• Tamaño : Grande
• Color : Caoba oscuro
• Pulpa : Firme, de buen sabor• Polinización : Autofértil
Firmeza, Calibre, 
Polinizante de Regina. susceptibilidad a la partidura por 
lluvia
Skeena
• Origen : Est. Experimental de 
Jork, Alemania.
• Cosecha : Tardía 
• Tamaño : Grande
• Color : Caoba oscuro 
• Pulpa : Firme, sabor 
regular
• Polinización : Cruzada
Postcosecha y Buena 
resistencia a partidura
Auto infértil.
Regina
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Tardía
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
Productividad. Sensible a 
Pitting.
Sweetheart
Fecha cosecha, 
Calidad.
Lenta entrada en 
Producción.
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Tardía
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
Staccato ®
Productividad, 
Calidad. ¿¿¿¿¿ ?????
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Tardía
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo Caoba
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
Sentennial ®
• Origen : Summerland R. 
Station, Canadá.
• Cosecha : Tardía
• Tamaño : Grande
• Color : Rojo Caoba 
• Pulpa : Firme
• Polinización : Auto fértil
Sovereing ®
Fecha cosecha, 
Calidad. ¿¿¿¿ ????
VARIEDAD
STACCATO
SENTENNIAL
SOVEREING
ROCKET
FRISCO
ROYAL DOWN
BROOKS
SANTINA
BING
LAPINS
KORDIA
SKEENA
REGINA
SWEETHEART
45 46 47 48 5049 51 52
Noviembre Diciembre
Falta DesarrolloVariedad Probada
Cuadro Variedades Promisorias
SENTENNIAL
SOVEREING
ROCKET
FRISCO
ROYAL DOWN
BROOKS
SANTINA0
SWEETHEART
Conclusiones 
I La variedad a plantar afectara el negocio significativamente y de manera 
irreversible.
II Siempre se debe hablar de combinación Variedad‐Portainjerto.
III Los aspectos climáticos son fundamentales en la decisión. 
IV Las opciones de variedades siempre son escasas.
V La incorporación de nuevas variedades probadas es mucho mas lenta de 
lo esperado. 
VI Se esta trabajando mucho en el mundo, sin embargo se necesita 
paciencia. 
VII Por el momento elegir entre las variedades existentes lo mas adecuado 
para sus condiciones particulares.
Conclusiones 
• Cualquiera sea la variedad escogida siempre se debe tener 
presente que estas deben ser grandes , firmes y de buena 
postcosecha.
Consumidores 
Satisfechos
Objetivo Final:
GRACIAS