Chirimoya_monografias

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Chirimoya 
Annona cherimola 
 
 
 
 
 
 
 
Descripción 
Los incas fueron los primeros en bautizar este fruto que se cultiva desde hace cientos o miles de años en 
la región de los Andes y Centroamérica. Además de sabrosa, tiene mucha vitamina B y minerales como 
hierro, calcio y fósforo. La chirimoya o anona se consume fresca, como postre, y entre comidas para 
aumentar la actividad de las funciones del organismo. 
Descripción del árbol 
El árbol de chirimoya puede alcanzar entre cinco y siete metros de altura. Sus raíces son poco profundas. 
Sus hojas son verdes, de forma más bien ovalada, casi lisas en la superficie; son ásperas al dorso y miden 
aproximadamente doce centímetros de largo. Sus flores son blancas, solitarias y muy aromáticas. Están 
conformadas por tres pétalos externos, de uno a tres centímetros, que en su interior albergan pétalos 
rudimentarios. El fruto está recubierto por una delgada corteza sobre la cual se observan unas huellas en 
forma de u. Su interior es blanco, de textura cremosa, con sabor dulce ligeramente ácido. Tiene muy 
pocas semillas de color negro. La chirimoya mide normalmente entre 15 y veinte centímetros de largo, y 
de ocho a 15 de ancho. Su peso puede ser desde 250 gramos hasta un kilo. 
El árbol de la chirimoya requiere climas templados, no húmedos, y crecer a unos mil metros de altitud 
sobre el nivel del mar. Prefiere suelos francos o franco arenosos, alcalinos o neutros, es decir, no ácidos. 
Se propaga por semillas y por injertos. Las semillas se siembran en almácigos a unos dos centímetros de 
profundidad. Las plantas, ya crecidas, se colocan en hoyos de sesenta centímetros cúbicos. Se siembran 
en hileras con siete metros de separación. De ser posible, la siembra debe hacerse en época de lluvias; si 
no es así, hay que asegurar el riego, pues la planta necesita entre 750 y mil doscientos milímetros para su 
buen desarrollo. 
 
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Consúmase de inmediato 
La chirimoya debe recogerse del árbol cuando está completamente madura, y no antes. Se necesita 
consumir de inmediato porque si se congela o madura de más, su piel se ennegrece. Todo ello impone 
muchas exigencias al proceso de comercialización.