BIOLOGIA_CELULAR

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SAPONIFICACIÓN
BIOLOGIA CELULAR
DOC.LOPEZ SANCHEZ CLAUDIA
INGENIERIA EN AGRONOMIA
PRACTICA # 6 : SAPONIFICACION
 GRUPO: A
1° SEMESTRE
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
CURIEL MARTÍNEZ NELI GUADALUPE
LÓPEZ MARTÍNEZ ARACELI
FACHADA RAMÍREZ SAGRARIO
MARTÍNEZ AYÓN ETNA DEL CIELO
ANTONIO GÓMEZ DIEGO OSVALDO
 Ex hacienda de nazareno santa cruz xoxocotlan Oaxaca oax
Competencia alcanzar:
Desarrollar la técnica de elaboración de jabón mediante el proceso de saponificación.
Introducción:
 La saponificación es una reacción química entre un ácido graso y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra no polar, con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Como los son los jabones ya que son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
 El método de saponificación consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
 Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina.
 Por medio de esta práctica se pudo observar la reacción que hubo en el proceso de la saponificación, para así comprender mejor una de las reacciones que llevan a cabo los lípidos en este caso los ácidos grasos.
Revisión de literatura:
Material:
1 parrilla de agitación.
1 vaso de precipitado de 100ml.
1 espátula.
1 termómetro.
1 probeta de 100 ml.
1 litro de aceite.
Colorante.
Esencia.
Pedazo de gasa.
Procedimiento:
1._colocar en la probeta los 100ml De aceite luego colocar en el vaso de precipitado y calentar a 40 grados centígrados.
2._ medir la temperatura del aceite y cuando este alcance una temperatura de 40 grados centígrados bajarlo y agregar 100 ml de hidróxido de sodio.
3._disolver durante 10 minutos con ayuda de una espátula.
4._volver a colocar el vaso de precipitado en la parrilla y verificar que la solución se encuentre entre 60 y 70 grados centígrados.
5._bajar de la parrilla y agregar 100 ml de alcohol posteriormente agitar con la espátula hasta hacer una pasta.
6._una vez elaborada la pasta llevamos el vaso de precipitado para agregarle un poco de agua así luego colarla en un pedazo de gasa.
7._en este paso agregamos el colorante y alguna esencia, disolvemos hasta que quede homogénea luego vertimos un poco de esta paste en un molde.
Resultados:
 
Conclusión:
Bibliografía: