BASES_DE_LA_NUTRICION

Vista previa del material en texto

Lic. Nutrición. Maria Navarro Molina 
AF O EAF? Es la energía consumida por nuestra 
actividad física. Esta depende mucho del sujeto y en 
todos los casos varia. Los parámetros son: 
SEDENTARIO ---- GEB x 10% .10 
MODERADO ---- GEB x 30% .30 
ACTIVO ---- GEB x 40% .40 
MUY ACTIVO ---- GEB x 50% o más + 
 
C A L C U L O D I E T O T E R A P E U T I C O 
 
 
 
 
 
Talla m 2 
Una vez, que se haya brindado la evaluación nutricional, y 
des el tratamiento dietético lo siguiente es… 
 
1ER PASO: 
CALCULAR LA 
ENERGÍA DE TU 
PACIENTE 
 
Y para conocer esa energía utilizada, 
necesito tener los siguientes datos: 
- Edad 
- Estatura 
- Kilos que pesa actualmente 
- Actividad física que realiza 
- IMC 
 
FORMULA IMC 
IMC= PESO / TALLA M2 
Menor A 18.5 – Desnutrición 
18.5 a 24.9 – Peso normal 
25 a 29.9 – Sobrepeso 
30 a 34.9 Obesidad grado 1 
35 a 39.9 _-- Obesidad grado 2 
Igual o mayor a 40 – Obesidad grado 3 
 
Si el IMC del paciente es igual o mayor 
a 30. Utilizaremos el peso teórico en la 
formula de mitflin o Harris (GEB) 
Peso Teórico= Hombres 23 x Talla m 2 
Peso Teórico= Mujeres 22 x Talla m 2 
CON LA EXCEPCION DE PACIENTES CON 
MAYOR PORCENTAJE DE MASA MUSCULAR. 
GEB? Esto es la energía que utilizamos los seres 
humanos en condiciones basales, se puede calcular 
mediante fórmulas: 
Hombre: (10 x kg) + (6.25 x Est. en cm)- (5 x Edad) + 5 
Mujer: (10 x kg) + (6,25 x Est en cm) – (5 x Edad) – 161 
ETA? Efecto termogénico de los 
alimentos. 
GEB x 10% .10 
GET 
ETA AF 
GEB 
La suma de estos tres requerimientos de energía da lugar a lo que se conoce 
como GASTO ENERGETICO TOTAL, conociendo este total de kilocalorías 
puedo iniciar a hacer mi cuadro dietetosintetico para la elaboración de la dieta.