tema_3_3eso

Vista previa del material en texto

Tema 3
Aparato digestivo y 
respiratorio
Criterios de evaluación. 
- Explica por qué es necesaria la digestión de los alimentos que 
tomamos.
- Describe el aparato digestivo con todas sus partes.
- Conoce las enzimas y glándulas que intervienen en la digestión. (Hay 
que saber relacionar cada enzima con la glándula en la que se 
produce y los alimentos sobre los que actúa)
- Identifica los procesos predigestivos y su utilidad.
- Reconoce el lugar donde se realiza la absorción de nutrientes, agua y 
vitaminas, y los procesos que afectan al bolo alimenticio.
- Conoce la importancia de la respiración y la nutrición en la obtención 
de energía por parte de las células.
- Describe el aparato respiratorio relacionando sus estructuras con 
sus funciones asociadas.
- Conoce el lugar y el proceso donde se realiza el intercambio 
gaseoso.
- Identifica los distintos procesos de la ventilación pulmonar
Pregntas resumen
• Aparatos implicados en la nutrición humana.
• Partes del aparato digestivo.
• Preparación de los alimentos en la boca.
• Procesos digestivos en: el estómago, intestino delgado, hígado y 
páncreas.
• Enzimas y acciones que realizan sobre los alimentos.
• Transformaciones que sufren los alimentos y nutrientes a lo largo 
del proceso digestivo.
• Absorción de nutrientes. ¿Dónde y cómo?
• El intestino grueso.
• Funciones del aparato respiratorio.
• Descripción del aparato respiratorio.
• El intercambio de gases. ¿Dónde y cómo?
• Fases de la ventilación pulmonar.
Aparato digestivo
1.- La nutrición humana
• En los animales pluricelulares las células 
no pueden acceder a los nutrientes 
directamente.
• Los animales necesitan unos órganos 
agrupados en aparatos que preparen los 
nutrientes para las células.
2.- El aparato digestivo
• Constituido por el tubo digestivo y las 
glándulas accesorias.
– Tubo digestivo. Desde la boca al 
ano. Constituido por una capa 
celular llamada mucosa, 
recubierta por mucus y capas 
musculares, que hacen avanzar el 
alimento a lo largo del tubo 
mediante unos movimientos 
llamados peristálticos. (cavidad 
bucal, faringe, esófago, 
estómago, intestino delgado e 
intestino grueso).
– Glándulas accesorias. Órganos 
que vierten sus secreciones a lo 
largo del tubo digestivo. (boca, 
gástricas, intestinales, hígado y 
páncreas).
3.- Preparación del proceso 
digestivo (Predigestión).
• Aunque la digestión propiamente dicha 
comienza en el estomago, antes tienen 
lugar tres procesos predigestivos.
– Masticación.
– Insalivación.
– Deglución.
3.1.- Masticación
– Proceso mecánico que 
tritura los alimentos.
– Lo realizan los dientes, 
que son piezas muy 
duras.
• Incisivos
• Caninos
• Premolares
• Molares
– La lengua participa 
moviendo el alimento de 
unos dientes a otros.
3.2.- Insalivación
– La saliva se mezcla 
con el alimento 
triturado y forma el 
bolo alimenticio.
– Tiene varias funciones.
• Facilita el paso del bolo 
alimenticio por la faringe 
y el estómago.
• Inicia la digestión de los 
glúcidos mediante la 
amilasa.
• Destruye algunas 
bacterias.
3.3.- Deglución.
• Es el paso a la 
faringe y el 
esófago hasta el 
estómago, 
mediante 
movimientos 
peristálticos.
• Con la ayuda de la 
lengua se produce 
la deglución.
4.- El proceso digestivo
• Una vez preparado el alimento comienza 
la digestión.
4.1.- Estómago.
• Órgano con forma de gaita, 
tiene tres capas musculares y 
comunica con el intestino 
delgado.
• Válvula de entrada (cardias), de 
salida (píloro).
• Aquí actúa el jugo gástrico, que 
ataca al bolo alimenticio, 
formando el QUIMO.
• JUGO GÁSTRICO  (Pepsina 
y ácido clorhidrico)
– Pepsina digiere proteínas
– Ac. Clorhidrico  activa la 
anterior, rompe fibras y 
destruye bacterias. 
4.2.- Intestino delgado.
• Tubo de 6 o 7 metros 
que consta de tres 
partes.
• Duodeno, yeyuno e 
ileon
• Aquí se vierte el jugo 
del páncreas y del 
hígado, además del 
propio jugo del 
intestino.
4.2.1.- Hígado (bilis)
• Se encuentra en la parte 
derecha del abdomen.
• Destruye las sustancias 
tóxicas.
• Produce la bilis en la 
ampolla de Vater, y se 
almacena en la vesícula 
biliar.
• La BILIS, facilita la emulsión 
de las grasas en gotitas 
pequeñas.
4.2.2.- Páncreas (Jugo 
pancreático)
• Es una glándula alargada que se localiza 
debajo del estómago:
– Produce hormonas que regulan la glucosa.
– Jugo pancreático que se vierte a través de la 
ampolla de Vater. 
• Actúa frente a los glúcidos, lípidos y proteínas.
– Produce bicarbonato que neutraliza la acidez 
del quimo.
4.2.3.Jugo intestinal
• El jugo intestinal digiere todo tipo de 
moléculas y forma el QUILO.
4.2.4 Enzimas de la digestión
Glúcidos complejos Amilasa (saliva)
Jugo intestinal
Jugo pancreático
Glucosa 
Fructosa
(monosacáridos o 
azúcares sencillos)Glúcidos simples Jugo intestinal
Grasas Bilis (rompe grasas)
Jugo intestinal
Jugo pancreático
Glicerinas y ácidos 
grasos
Proteinas Jugo intestinal
Jugo pancreático
Jugo gástrico
aminoácidos
4.2.5.- Absorción de nutrientes
• Se realiza en el intestino delgado a través 
de las microvellosidades intestinales.
• Todos los nutrientes van a la sangre, 
menos las grasas, que antes de ir a la 
sangre pasan por el sistema linfático.
4.3.- Intestino grueso.
• Allí pasan los alimentos no digeridos en el 
intestino delgado a través de la válvula 
ileocecal.
• Se realiza la absorción de agua y se 
forman las heces fecales que se expulsan 
al exterior mediante movimientos 
peristálticos a través del ano.
Aparato respiratorio
5.- Aparato respiratorio
• Además de los nutrientes obtenidos en los procesos 
digestivos, las células de nuestro organismo necesitan 
oxígeno, indispensable para realizar la respiración 
celular, proceso por el que se produce la quema 
(combustión) de alimento y se obtiene energía en las 
mitocondrias celulares.
• Como resultado se produce CO2 como sustancia de 
desecho. 
• Constituido por:
– Vías respiratorias. Conductos que recogen el aire y lo mandan a 
los pulmones. (fosas nasales, faringe, tráquea, bronquios y 
bronquiolos).
– Pulmones. Lugar donde se realiza el intercambio gaseoso 
(oxígeno y dióxido de carbono) entre la sangre y el aire.
5.1.- Transporte y respiración 
del aire.
El aire tiene que llegar a los pulmones limpio, 
húmedo y caliente, para ello se prepara en 
las vías respiratorias, recorriendo el siguiente 
trayecto.
Fosas nasales → Faringe → Laringe → 
Tráquea → (Bronquios y bronquiolos → 
Alveolos), en los pulmones.
 Transporte y respiración del aire.
- Fosas nasales.- Entrada del aire, tiene numerosos 
capilares, recovecos y mucus para calentar y humedecer el 
aire.
- Faringe.- Común con el digestivo, allí están las amígdalas, 
que producen glóbulos blancos.
- Laringe.- En su entrada está la epiglotis que se cierra 
cuando tragamos. Formada por cartílagos para mantenerla 
siempre abierta. Allí están las cuerdas vocales, 
relacionadas con el habla.
- Tráquea.- Está compuesta por cartílagos, recubierta de 
mucus y cilios con función protectora.
- Bronquios y bronquiolos. La tráquea se divide en dos 
bronquios y muchos bronquiolos que se van ramificando 
hasta llegar a unos sacos diminutos denominados alvéolos 
pulmonares, que es donde se produce el intercambio 
gaseoso.
6.- Intercambio de gases.
En los pulmones hay una extensa red de capilares sanguíneos 
que realizan el intercambio gaseoso.
Tenemos dos pulmones, el derecho formado por tres lóbulos, y 
el izquierdo por dos.
Rodeados por dos membranas denominadas pleura, con un 
líquido dentro que permiten deslizarse y cambiar de tamaño 
durante la respiración.
La sangre con alto contenido en dióxido de carbono llega a 
través de los capilares a los alveolos, y allí se deshacen de el 
dióxido y toman oxígeno. Los gases pasan de donde la 
concentración es mayor a donde es menor. El CO2 se 
expulsa, y el O2 pasa a la sangre.
La renovación del aire en los pulmones se denomina ventilación 
pulmonar.
7.- Ventilación pulmonar
Los pulmonesno tienen músculos, por lo que se ayudan de la 
caja torácica y del diafragma.
Se da en dos etapas. 
Inspiración. Proceso por el que el aire entra en los 
pulmones. El diafragma baja y las costillas suben, los 
pulmones se expanden. 
Espiración. Proceso por el que el aire sale de los pulmones. 
El diafragma sube y las costillas se hunden, el tórax se 
encoge y el aire sale.
Normalmente ventilamos 16 veces y unos 8 litros por minuto. 
Cuando hacemos deporte podemos multiplicar estas cifras 
por 8 ó 10.